學(xué)前衛(wèi)生學(xué)第二章

1、第二章第二章 幼兒營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生幼兒營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)：機(jī)體攝取、消化、吸收和利用食物中的營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)：機(jī)體攝取、消化、吸收和利用食物中的營(yíng)養(yǎng) 成分構(gòu)建組織器官、調(diào)節(jié)生理功能、維持正成分構(gòu)建組織器官、調(diào)節(jié)生理功能、維持正 常生長(zhǎng)發(fā)育和防病保健的過(guò)程（常生長(zhǎng)發(fā)育和防病保健的過(guò)程（P40）營(yíng)養(yǎng)素：食物中含有的能維持身體健康、促進(jìn)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)素：食物中含有的能維持身體健康、促進(jìn)機(jī)體 生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)成分（生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)成分（P40）一、營(yíng)養(yǎng)素的分類一、營(yíng)養(yǎng)素的分類營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)素糖類糖類脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽維生素維生素水水三大產(chǎn)熱物質(zhì)三大產(chǎn)熱物質(zhì)碳水化合物碳水化合物膳食纖維膳食纖維二、能量二、能量又稱熱能、熱量，

2、是生命的能源。又稱熱能、熱量，是生命的能源。 對(duì)于處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童，由于身體的新陳代謝特別旺盛，對(duì)于處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童，由于身體的新陳代謝特別旺盛，能量的消耗量大，故其對(duì)能量的需求量相對(duì)高于成人。能量的消耗量大，故其對(duì)能量的需求量相對(duì)高于成人。 來(lái)源于三大來(lái)源于三大產(chǎn)熱物質(zhì)產(chǎn)熱物質(zhì)幼兒對(duì)能量的消耗主要有五個(gè)方面：幼兒對(duì)能量的消耗主要有五個(gè)方面：一、維持基礎(chǔ)代謝所需一、維持基礎(chǔ)代謝所需二、體力活動(dòng)所需二、體力活動(dòng)所需三、生長(zhǎng)發(fā)育所需三、生長(zhǎng)發(fā)育所需四、食物特殊動(dòng)力作用四、食物特殊動(dòng)力作用五、排泄損失五、排泄損失清晨、清醒、安靜、平臥、空腹清晨、清醒、安靜、平臥、空腹活動(dòng)強(qiáng)度、持續(xù)時(shí)間、

3、熟練程度活動(dòng)強(qiáng)度、持續(xù)時(shí)間、熟練程度兒童特有、與生長(zhǎng)速度成正比兒童特有、與生長(zhǎng)速度成正比 （嬰兒期）（嬰兒期）蛋白質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)糖類脂肪基礎(chǔ)代謝熱能的基礎(chǔ)代謝熱能的10%人體每日熱能的消耗量須與攝入總量保持平衡三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素在對(duì)機(jī)體總熱能的供給中必須保持合理的比例：碳水化合物：50%60%脂 肪：25%35%（成人為20%-25%）蛋 白 質(zhì)：10%15%幼兒碳水化合物碳水化合物 三、蛋 白 質(zhì)（P42）蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。質(zhì)

4、參與。生理功能生理功能1 1、結(jié)構(gòu)物質(zhì)、結(jié)構(gòu)物質(zhì)構(gòu)成和修復(fù)機(jī)體組織構(gòu)成和修復(fù)機(jī)體組織2 2、功能物質(zhì)、功能物質(zhì)參與調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能參與調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能3 3、能源物質(zhì)、能源物質(zhì)提供能量（提供能量（10%10%15%15%）結(jié)構(gòu)物質(zhì)結(jié)構(gòu)物質(zhì)如：核蛋白、如：核蛋白、血紅蛋白、免疫球蛋白血紅蛋白、免疫球蛋白基本單位：氨基酸（基本單位：氨基酸（P44P44）分類分類谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等非必需氨基酸：非必需氨基酸：必需氨基酸：必需氨基酸：組成人體的氨基酸中，有組成人體的氨基酸中，有8 8種氨基酸不能在種氨基酸不能在體內(nèi)合成或合成速度過(guò)慢無(wú)法滿足機(jī)體需要體內(nèi)合成或合成速度過(guò)慢無(wú)

5、法滿足機(jī)體需要而必須由食物供給，稱為必需氨基酸。而必須由食物供給，稱為必需氨基酸。苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、+ + 組氨酸組氨酸僅針對(duì)幼僅針對(duì)幼兒的必需兒的必需氨基酸氨基酸蛋白質(zhì)的食物來(lái)源與供給量蛋白質(zhì)的食物來(lái)源與供給量(P46）動(dòng)物性食物：蛋類、奶類、肉類、魚(yú)類動(dòng)物性食物：蛋類、奶類、肉類、魚(yú)類植物性食物：大豆類、糧谷類植物性食物：大豆類、糧谷類優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式接近，：蛋白質(zhì)氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式接近，其必需氨基酸在體內(nèi)利用率高，

6、這種蛋白質(zhì)稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。其必需氨基酸在體內(nèi)利用率高，這種蛋白質(zhì)稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。為滿足機(jī)體需要，改善膳食質(zhì)量，居民膳食中應(yīng)保證有足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：為滿足機(jī)體需要，改善膳食質(zhì)量，居民膳食中應(yīng)保證有足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：動(dòng)物性蛋白和大豆蛋白應(yīng)占膳食蛋白質(zhì)總量的動(dòng)物性蛋白和大豆蛋白應(yīng)占膳食蛋白質(zhì)總量的30%50%我國(guó)膳食蛋白質(zhì)主要來(lái)源我國(guó)膳食蛋白質(zhì)主要來(lái)源？糧谷類（糧谷類（10%10%）優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)包括：動(dòng)物蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)包括：動(dòng)物蛋白質(zhì) + + 大豆蛋白質(zhì)大豆蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的參考攝入量蛋白質(zhì)的參考攝入量20002000年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)修訂年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)修訂幼兒每日膳食蛋白質(zhì)供給量幼兒每日膳食蛋白質(zhì)供給量:

7、 :2424歲：歲：45g/45g/天天4747歲：歲：50g/50g/天天蛋白質(zhì)與機(jī)體健康蛋白質(zhì)與機(jī)體健康蛋白質(zhì)缺乏嚴(yán)重影響生長(zhǎng)發(fā)育及器官功能蛋白質(zhì)缺乏嚴(yán)重影響生長(zhǎng)發(fā)育及器官功能2 2、抵抗力低下、易感染、水腫、腹水、抵抗力低下、易感染、水腫、腹水1 1、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、消瘦、皮膚彈性下降、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、消瘦、皮膚彈性下降蛋白質(zhì)過(guò)多：蛋白質(zhì)過(guò)多：吸收利用障礙吸收利用障礙加重腎臟負(fù)擔(dān)加重腎臟負(fù)擔(dān) 脂脂 類類1 1、基本單位：脂肪酸、基本單位：脂肪酸2 2、食物含量：植物油動(dòng)物油、食物含量：植物油動(dòng)物油 構(gòu)成機(jī)體組織構(gòu)成機(jī)體組織 供應(yīng)及儲(chǔ)存熱能供應(yīng)及儲(chǔ)存熱能 維持體溫、支持及保護(hù)內(nèi)臟器官、緩沖壓力

8、維持體溫、支持及保護(hù)內(nèi)臟器官、緩沖壓力 促進(jìn)脂溶性維生素吸收促進(jìn)脂溶性維生素吸收（中性脂肪（中性脂肪+類脂）類脂）（必需脂肪酸）（必需脂肪酸）3 3、生理功能、生理功能 脂肪供給不足：營(yíng)養(yǎng)不良、維生素缺乏脂肪供給不足：營(yíng)養(yǎng)不良、維生素缺乏 生長(zhǎng)發(fā)育滯后（智力）生長(zhǎng)發(fā)育滯后（智力）脂肪供給過(guò)量：皮下脂肪堆積（肥胖）脂肪供給過(guò)量：皮下脂肪堆積（肥胖） 加重心血管系統(tǒng)負(fù)擔(dān)加重心血管系統(tǒng)負(fù)擔(dān)礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽）礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽）由于進(jìn)化原因，人體組織內(nèi)幾乎含有自然界存在的各種元素，而且由于進(jìn)化原因，人體組織內(nèi)幾乎含有自然界存在的各種元素，而且與地球表層的元素組成基本一致。這些元素中，約與地球表層的元素組成基

9、本一致。這些元素中，約2020種左右的元素種左右的元素為人體必需，除碳、氫、氧、氮主要以為人體必需，除碳、氫、氧、氮主要以有機(jī)化合物有機(jī)化合物存在外，其余統(tǒng)存在外，其余統(tǒng)稱礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽）稱礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽） 蛋白質(zhì)、脂類、蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、水碳水化合物、水2 2、微量元素、微量元素（含量（含量0.01%0.01%0.01%體重、攝入量體重、攝入量100mg/100mg/日）日）鈣鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯（占鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯（占60% 60% 80% 80%）礦物質(zhì)的分類（了解）礦物質(zhì)的分類（了解）鈣鈣（CaCa）（）（P51)P51)99%99%以鈣鹽形式集中在骨骼與牙齒上以鈣

10、鹽形式集中在骨骼與牙齒上1%1%以離子形式存在于軟組織、細(xì)胞外、血液中以離子形式存在于軟組織、細(xì)胞外、血液中體內(nèi)總量位列第五位體內(nèi)總量位列第五位生理功能生理功能1 1構(gòu)成及維持骨骼和牙齒的結(jié)構(gòu)構(gòu)成及維持骨骼和牙齒的結(jié)構(gòu)2 2維持毛細(xì)血管及細(xì)胞膜的穩(wěn)定性維持毛細(xì)血管及細(xì)胞膜的穩(wěn)定性 3 3維持神經(jīng)肌肉的正常活動(dòng)維持神經(jīng)肌肉的正?；顒?dòng)4 4參與凝血過(guò)程參與凝血過(guò)程5. 5. 調(diào)節(jié)激素作用調(diào)節(jié)激素作用骨鈣與離子鈣保持動(dòng)態(tài)平衡以促進(jìn)骨骨鈣與離子鈣保持動(dòng)態(tài)平衡以促進(jìn)骨骼更新骼更新 降低毛細(xì)血管與細(xì)胞膜的通透性降低毛細(xì)血管與細(xì)胞膜的通透性缺鈣易導(dǎo)致水腫發(fā)生缺鈣易導(dǎo)致水腫發(fā)生降低神經(jīng)肌肉的興奮性降低神經(jīng)肌肉

11、的興奮性 血鈣血鈣神經(jīng)肌肉興奮性神經(jīng)肌肉興奮性 ？血鈣血鈣神經(jīng)肌肉興奮性神經(jīng)肌肉興奮性激活血小板及凝血因子激活血小板及凝血因子血鈣下降血鈣下降- - - - -甲狀旁腺激素分泌甲狀旁腺激素分泌釋放骨鈣釋放骨鈣- - - - -骨質(zhì)疏松骨質(zhì)疏松鈣的鈣的食物來(lái)源食物來(lái)源1 1、乳類及乳制品、乳類及乳制品2 2、豆類及豆制品、豆類及豆制品3 3、堅(jiān)果類、堅(jiān)果類4 4、海產(chǎn)品、海產(chǎn)品5 5、綠色蔬菜（野菜類）、綠色蔬菜（野菜類）鈣的參考攝入量鈣的參考攝入量不同人群鈣的適宜攝入量（不同人群鈣的適宜攝入量（mg/dmg/d）鈣與機(jī)體健康鈣與機(jī)體健康 鈣缺乏鈣缺乏皮膚：瘙癢、風(fēng)疹、水腫皮膚：瘙癢、風(fēng)疹、水腫

12、嬰幼兒：佝僂病嬰幼兒：佝僂病成人：骨質(zhì)軟化癥成人：骨質(zhì)軟化癥鈣缺乏的臨床表現(xiàn)鈣缺乏的臨床表現(xiàn)嬰幼兒嬰幼兒：早期癥狀如哭啼、睡眠不安、夜驚、：早期癥狀如哭啼、睡眠不安、夜驚、手足搐搦癥手足搐搦癥進(jìn)一步發(fā)展骨骼形態(tài)改變：方顱、漏斗胸、串珠。四肢畸形進(jìn)一步發(fā)展骨骼形態(tài)改變：方顱、漏斗胸、串珠。四肢畸形有利于鈣吸收有利于鈣吸收 日照、日照、Vit D、乳糖、蛋白質(zhì)、乳糖、蛋白質(zhì)不利于鈣吸收不利于鈣吸收食物的草酸、植酸、膳食纖維食物的草酸、植酸、膳食纖維蔬菜和水果與鈣形成不溶性蔬菜和水果與鈣形成不溶性鈣鹽，開(kāi)水中過(guò)一下可去除。鈣鹽，開(kāi)水中過(guò)一下可去除。影響鈣吸收的因素影響鈣吸收的因素鐵是合成血紅蛋鐵是合

13、成血紅蛋白的主要成分白的主要成分鐵在體內(nèi)的存在形式：鐵在體內(nèi)的存在形式：人體含鐵總量約為人體含鐵總量約為3 3g-4gg-4g，分為功能性鐵、儲(chǔ)存性鐵。分為功能性鐵、儲(chǔ)存性鐵。 功能性鐵：功能性鐵：7070存在于血紅蛋白存在于血紅蛋白 儲(chǔ)存性鐵：儲(chǔ)存性鐵：3030以鐵蛋白的形式儲(chǔ)備于肝臟、脾臟中以鐵蛋白的形式儲(chǔ)備于肝臟、脾臟中鐵（鐵（P52P52）生理功能生理功能1 1維持正常的造血功能維持正常的造血功能2 2參與氧的轉(zhuǎn)運(yùn)及組織呼吸參與氧的轉(zhuǎn)運(yùn)及組織呼吸3. 3. 維持正常的免疫功能維持正常的免疫功能血紅蛋白的合成須鐵的參與血紅蛋白的合成須鐵的參與鐵若不足，血紅蛋白數(shù)量減少鐵若不足，血紅蛋白數(shù)

14、量減少與血紅蛋白功能密切相關(guān)與血紅蛋白功能密切相關(guān)促進(jìn)抗體形成，提高免疫力促進(jìn)抗體形成，提高免疫力鐵缺乏癥狀鐵缺乏癥狀鐵與機(jī)體健康鐵與機(jī)體健康認(rèn)知及行為異常認(rèn)知及行為異常缺鐵性貧血缺鐵性貧血抵抗力低下抵抗力低下生長(zhǎng)發(fā)育遲緩生長(zhǎng)發(fā)育遲緩記憶力下降、神情冷漠記憶力下降、神情冷漠面色蒼白、疲乏無(wú)力面色蒼白、疲乏無(wú)力易感染、易復(fù)發(fā)易感染、易復(fù)發(fā)發(fā)育受阻、體力下降發(fā)育受阻、體力下降鐵過(guò)量鐵過(guò)量促進(jìn)細(xì)菌繁殖，加重感染（兒童）促進(jìn)細(xì)菌繁殖，加重感染（兒童） 大量攝入可致消化道出血大量攝入可致消化道出血良好來(lái)源：動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、肉類、魚(yú)類良好來(lái)源：動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、肉類、魚(yú)類蛋黃含鐵高但吸收率很低；蛋黃

15、含鐵高但吸收率很低；牛奶為貧鐵食品且吸收率不高。牛奶為貧鐵食品且吸收率不高。鐵的食物來(lái)源鐵的食物來(lái)源鋅是人體中必須的微量元素。人體內(nèi)大約含有鋅是人體中必須的微量元素。人體內(nèi)大約含有2 2g g鋅，鋅，大部分分布在骨骼、肌肉、血漿和頭發(fā)中；大部分分布在骨骼、肌肉、血漿和頭發(fā)中；鋅（鋅（P54)P54)生理功能生理功能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育促進(jìn)免疫功能促進(jìn)免疫功能促進(jìn)食欲促進(jìn)食欲鋅鋅 缺缺 乏乏1 1、兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、青春期性發(fā)育延遲、兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、青春期性發(fā)育延遲2 2、味覺(jué)嗅覺(jué)功能下降、甚至喪失或異食癖、味覺(jué)嗅覺(jué)功能下降、甚至喪失或異食癖3 3、創(chuàng)傷愈合不良、抵抗力下降、易感染、創(chuàng)傷愈

16、合不良、抵抗力下降、易感染食物來(lái)源食物來(lái)源動(dòng)物性食物是鋅的主要來(lái)源動(dòng)物性食物是鋅的主要來(lái)源貝殼類海產(chǎn)品貝殼類海產(chǎn)品、紅色肉類、紅色肉類動(dòng)物肝臟、干果類等動(dòng)物肝臟、干果類等 維維 生生 素素(P55)(P55)1 1、特性：、特性：2 2、分類：、分類：均存在食物中均存在食物中 缺乏可致癥狀缺乏可致癥狀 過(guò)量可致中毒過(guò)量可致中毒脂溶性維生素脂溶性維生素 + + 水溶性維生素水溶性維生素A A、D DE E、K KC CB B族族維生素維生素A A（P55)P55)1 1、功能：維持視覺(jué)（夜間視覺(jué)）、功能：維持視覺(jué)（夜間視覺(jué)） 維持上皮組織結(jié)構(gòu)完整維持上皮組織結(jié)構(gòu)完整 提高機(jī)體免疫力（呼吸道、消化

17、道）提高機(jī)體免疫力（呼吸道、消化道）2 2、來(lái)源：動(dòng)物肝臟、深海魚(yú)油、有色蔬菜及水果、來(lái)源：動(dòng)物肝臟、深海魚(yú)油、有色蔬菜及水果3 3、影響：、影響： 夜盲癥、干眼癥夜盲癥、干眼癥反復(fù)呼吸道感染反復(fù)呼吸道感染維生素維生素C (P58)C (P58)1 1、功能：增強(qiáng)機(jī)體免疫力、功能：增強(qiáng)機(jī)體免疫力 利于機(jī)體創(chuàng)傷修復(fù)利于機(jī)體創(chuàng)傷修復(fù)2 2、來(lái)源：新鮮蔬菜及水果（柑橘類水果）、來(lái)源：新鮮蔬菜及水果（柑橘類水果）3 3、影響：、影響：維生素維生素C缺乏癥（壞血病）缺乏癥（壞血?。┮匀韽V泛性皮下出血為主要特征以全身廣泛性皮下出血為主要特征VitC缺乏癥壞血?。ㄆつw下出現(xiàn)瘀點(diǎn)）維生素維生素D (P60)

18、D (P60)1 1、功能：促進(jìn)鈣、磷吸收（預(yù)防佝僂?。?、功能：促進(jìn)鈣、磷吸收（預(yù)防佝僂?。?維持骨骼強(qiáng)健（預(yù)防骨質(zhì)疏松）維持骨骼強(qiáng)?。A(yù)防骨質(zhì)疏松）2 2、來(lái)源：動(dòng)物肝臟、深海魚(yú)油、來(lái)源：動(dòng)物肝臟、深海魚(yú)油、日光照射皮膚合成日光照射皮膚合成3 3、影響：、影響：佝僂病佝僂病中毒：煩躁、食欲減退、惡心嘔吐中毒：煩躁、食欲減退、惡心嘔吐骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀：我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀：“雙重營(yíng)養(yǎng)不良雙重營(yíng)養(yǎng)不良” 營(yíng)養(yǎng)攝入不足與過(guò)剩同在營(yíng)養(yǎng)攝入不足與過(guò)剩同在 營(yíng)養(yǎng)缺乏病與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病并存營(yíng)養(yǎng)缺乏病與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病并存 迫切需要調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)迫切需要調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)中國(guó)居民膳食指南中

19、國(guó)居民膳食指南我國(guó)人民的膳食依據(jù)我國(guó)人民的膳食依據(jù)幼兒膳食指南幼兒膳食指南(P64)一、食物多樣，谷類為主一、食物多樣，谷類為主堅(jiān)持谷類為主堅(jiān)持谷類為主-避免高能量，高脂肪和低膳食纖維膳食避免高能量，高脂肪和低膳食纖維膳食 注意粗細(xì)搭配注意粗細(xì)搭配-粗糧、雜糧等保證粗糧、雜糧等保證50g-100g/50g-100g/日日二、多吃新鮮蔬菜和水果二、多吃新鮮蔬菜和水果蔬菜水果：富含維生素、礦蔬菜水果：富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)物質(zhì) ，水分多、能量低，水分多、能量低 三、常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉三、常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉魚(yú)、禽類：蛋白質(zhì)含量高，不飽和脂肪酸含量高魚(yú)、禽類：蛋白質(zhì)含量高，不飽和脂肪酸含量高蛋類：含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分齊全蛋類：含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分齊全 畜肉類：含脂肪較多、鐵含量高（瘦肉）畜肉類：含脂肪較多、鐵含量高（瘦肉）肥肉：減少攝入量（豬肉）肥肉：減少攝入量（豬肉）四、每天飲奶、常吃大豆及其制品四、每天飲奶、常吃大豆及其制品奶類：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素奶類：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A A、膳食鈣質(zhì)的極好來(lái)源、膳食鈣質(zhì)的極好來(lái)源 幼兒每日飲奶幼兒每日飲奶200ml300ml200ml300ml大豆：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素大豆：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B B的重要來(lái)源的重要來(lái)源五、膳食清淡少鹽、正