產(chǎn)品培訓(xùn)教材

1、湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司1湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司2一、一、食用油食用油的發(fā)展的發(fā)展二、二、公司的發(fā)展歷程和公司的發(fā)展歷程和展望展望三、三、油油品知識(shí)品知識(shí)四、四、關(guān)于食用油關(guān)于食用油的常識(shí)的常識(shí)五、五、公司產(chǎn)品公司產(chǎn)品的特點(diǎn)的特點(diǎn)六、六、法法律之窗律之窗七、七、名名詞解釋詞解釋湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司3一、一、食用油市場分析食用油市場分析隨著人民生活水平的不斷提高隨著人民生活水平的不斷提高,我國人均食用油我國人均食用油的消費(fèi)量在穩(wěn)步增長的消費(fèi)量在穩(wěn)步增長.1998年我國人均食用植物年我國人均食用植物油消費(fèi)量為油消費(fèi)量為7公斤左右公斤左右,預(yù)計(jì)預(yù)計(jì)2010年我國人均食用年我國人均食用植物油消費(fèi)

2、量將達(dá)到植物油消費(fèi)量將達(dá)到10公斤左右公斤左右.到到2030年我國年我國人均食用植物油消費(fèi)量將達(dá)到人均食用植物油消費(fèi)量將達(dá)到15-17公斤。公斤。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司4盡管目前小包裝食用油尚不到盡管目前小包裝食用油尚不到30%，但是隨著，但是隨著城鄉(xiāng)居民、特別是大中城市居民生活水平的不城鄉(xiāng)居民、特別是大中城市居民生活水平的不斷提高，在食用油消費(fèi)發(fā)展趨勢上，安全、衛(wèi)斷提高，在食用油消費(fèi)發(fā)展趨勢上，安全、衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)等新觀念越來越突出。中國的生、健康、營養(yǎng)等新觀念越來越突出。中國的小包裝食用油正處于高速成長階段，消費(fèi)量以小包裝食用油正處于高速成長階段，消費(fèi)量以平均每年平均每年25%的速度增

3、長。的速度增長。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司5在一些經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的中、大型城市，小包裝食在一些經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的中、大型城市，小包裝食用油已經(jīng)取代散裝食用油成為人們消費(fèi)的首選。用油已經(jīng)取代散裝食用油成為人們消費(fèi)的首選。在北京、上海、廣州和青島等一些城市已經(jīng)取在北京、上海、廣州和青島等一些城市已經(jīng)取消了二級(jí)油或散裝油的銷售，小包裝食用油所消了二級(jí)油或散裝油的銷售，小包裝食用油所占的比例更高。占的比例更高。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司6中國植物油產(chǎn)銷量中國植物油產(chǎn)銷量（2002年）年）1300萬噸萬噸中國植物油銷售額中國植物油銷售額（2002年）年）600億元億元其中小包裝油年消費(fèi)其中小包裝油年消費(fèi)100萬噸萬噸

4、銷售額銷售額80億元億元發(fā)達(dá)國家人均消費(fèi)量發(fā)達(dá)國家人均消費(fèi)量30-35公斤公斤東南亞人均消費(fèi)量東南亞人均消費(fèi)量20公斤公斤湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司7在小包裝油市場上，品類方面的競爭格局一直在小包裝油市場上，品類方面的競爭格局一直是呈金字塔狀：最底層是目前銷量最大的色拉是呈金字塔狀：最底層是目前銷量最大的色拉油，中間層是市場份額第二的調(diào)和油，最上面油，中間層是市場份額第二的調(diào)和油，最上面的是天然食用油。的是天然食用油。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司8色拉油色拉油調(diào)和油調(diào)和油天然食用油天然食用油湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司9從成長性來看，以非化學(xué)手段加工而成的天然從成長性來看，以非化學(xué)手段加工而成的天然食用

5、油是純正的綠色食品，在三大油種中成長食用油是純正的綠色食品，在三大油種中成長速度最快，是高檔油的代表。從小包裝的食用速度最快，是高檔油的代表。從小包裝的食用油金字塔結(jié)構(gòu)來看，天然油和營養(yǎng)類調(diào)和油是油金字塔結(jié)構(gòu)來看，天然油和營養(yǎng)類調(diào)和油是處于金字塔的頂端。處于金字塔的頂端。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司10其實(shí)目前小包裝食用油只是占到整個(gè)食用油市其實(shí)目前小包裝食用油只是占到整個(gè)食用油市場的場的30，食用油市場主要的競爭還是集中于，食用油市場主要的競爭還是集中于小包裝和散油的包裝之爭。小包裝和散油的包裝之爭。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司11湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司成立于湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司成立于1996

6、年，位于湖南省祁陽縣大村甸工業(yè)開發(fā)區(qū)，年，位于湖南省祁陽縣大村甸工業(yè)開發(fā)區(qū)，是一家集優(yōu)質(zhì)稻訂單種植與收儲(chǔ)，大米、是一家集優(yōu)質(zhì)稻訂單種植與收儲(chǔ)，大米、植物油、飼料生產(chǎn)、加工、銷售于一體的植物油、飼料生產(chǎn)、加工、銷售于一體的科技型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)龍頭企業(yè)。公司距科技型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)龍頭企業(yè)。公司距322國道僅國道僅5公里，湘桂鐵路祁陽貨站僅公里，湘桂鐵路祁陽貨站僅1公里，離衡昆高速公路也只有公里，離衡昆高速公路也只有20公里，交公里，交通極為便利。通極為便利。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司12公司本著誠信務(wù)實(shí)、科技領(lǐng)先、超越自我的經(jīng)公司本著誠信務(wù)實(shí)、科技領(lǐng)先、超越自我的經(jīng)營理念，經(jīng)過營理念，經(jīng)過11年的艱

7、苦創(chuàng)業(yè)。已成為注冊資年的艱苦創(chuàng)業(yè)。已成為注冊資金金5587萬元，固定資產(chǎn)萬元，固定資產(chǎn)5600萬元，總資產(chǎn)達(dá)萬元，總資產(chǎn)達(dá)13800萬元。銀行資信等級(jí)萬元。銀行資信等級(jí)AAA級(jí)。公司總占地級(jí)。公司總占地面積面積10萬平方米，儲(chǔ)糧倉容萬平方米，儲(chǔ)糧倉容10萬噸。年大米加萬噸。年大米加工能力工能力15萬噸，萬噸，2006年銷售收入年銷售收入2.1億。公司生億。公司生產(chǎn)總部另附屬有油脂車間、飼料車間、糧運(yùn)車產(chǎn)總部另附屬有油脂車間、飼料車間、糧運(yùn)車隊(duì)、檢化驗(yàn)室等生產(chǎn)輔助及配套設(shè)施隊(duì)、檢化驗(yàn)室等生產(chǎn)輔助及配套設(shè)施 。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司13湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司14為打造綠色銀光品牌，在采用先進(jìn)的

8、工藝流程為打造綠色銀光品牌，在采用先進(jìn)的工藝流程和自動(dòng)監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)行深加工的同時(shí)，真誠與科和自動(dòng)監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)行深加工的同時(shí)，真誠與科研院所合作，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻種，興建綠色、生態(tài)研院所合作，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻種，興建綠色、生態(tài)稻米基地，使銀光大米的品質(zhì)得以保障。公司稻米基地，使銀光大米的品質(zhì)得以保障。公司的主導(dǎo)產(chǎn)品的主導(dǎo)產(chǎn)品“銀光銀光”牌系列大米先后榮獲牌系列大米先后榮獲“產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量國家免檢品質(zhì)量國家免檢”、“放心米放心米”、“中國名牌中國名牌”等稱號(hào)。等稱號(hào)。另外、公司的油脂產(chǎn)品：銀光山茶籽油；銀光另外、公司的油脂產(chǎn)品：銀光山茶籽油；銀光米胚油；銀光花生調(diào)和油等食用油產(chǎn)品，以其米胚油；銀光花生調(diào)和油等食用油產(chǎn)

9、品，以其天然、健康的品質(zhì)，深受消費(fèi)者喜愛，并暢銷天然、健康的品質(zhì)，深受消費(fèi)者喜愛，并暢銷湘、粵、桂、瓊、閩、鄂等地區(qū)。湘、粵、桂、瓊、閩、鄂等地區(qū)。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司15公司進(jìn)入新的里程，我們將努力把公司市場潛公司進(jìn)入新的里程，我們將努力把公司市場潛力巨大的產(chǎn)品力巨大的產(chǎn)品“銀光銀光”大米和植物油做成國內(nèi)大米和植物油做成國內(nèi)一流品牌。并在不久的將來走向世界。我們的一流品牌。并在不久的將來走向世界。我們的發(fā)展目標(biāo)是：發(fā)展目標(biāo)是：2010年達(dá)到銷售目標(biāo)年達(dá)到銷售目標(biāo)4億元，并且億元，并且更好地回饋社會(huì)。更好地回饋社會(huì)。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司16第一節(jié)第一節(jié)茶油茶油一、茶油的介紹一、茶油的介

10、紹茶油又叫茶籽樹，屬常綠小喬木，為我國重要茶油又叫茶籽樹，屬常綠小喬木，為我國重要的木本油料之一，屬于寬生態(tài)幅物種，多分布的木本油料之一，屬于寬生態(tài)幅物種，多分布于北緯于北緯18-34，東經(jīng)，東經(jīng)1000-1220，海拔，海拔100800米的丘陵和山區(qū)。（其主產(chǎn)于中國，尤以湖米的丘陵和山區(qū)。（其主產(chǎn)于中國，尤以湖南為最）樹皮為褐色，木質(zhì)堅(jiān)硬，樹葉四季常南為最）樹皮為褐色，木質(zhì)堅(jiān)硬，樹葉四季常青，單葉互生，卵狀，橢圓形，葉背網(wǎng)絡(luò)不明青，單葉互生，卵狀，橢圓形，葉背網(wǎng)絡(luò)不明顯，呈綠色。顯，呈綠色。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司17茶油的生長周期長，每年十月下旬開花，有雌茶油的生長周期長，每年十月下旬開花

11、，有雌雄二性，多為白色無柄，花期雄二性，多為白色無柄，花期2-3個(gè)月，果實(shí)成個(gè)月，果實(shí)成熟于次年十月，花果并存，盡吸天然養(yǎng)分，日熟于次年十月，花果并存，盡吸天然養(yǎng)分，日月精華，民間尚有月精華，民間尚有“飽子懷胎飽子懷胎”之說。油茶的之說。油茶的果果實(shí)系蒴果，有球形、桃形、橘形、橄欖形、雞實(shí)系蒴果，有球形、桃形、橘形、橄欖形、雞心形等，果皮有絨毛，內(nèi)有籽一到十粒，籽呈心形等，果皮有絨毛，內(nèi)有籽一到十粒，籽呈三角形或菱形，黃褐色有光澤。三角形或菱形，黃褐色有光澤。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司18由于茶油的生長區(qū)域遠(yuǎn)離城市由于茶油的生長區(qū)域遠(yuǎn)離城市“三廢三廢”污染源污染源幾幾乎不受化肥和農(nóng)藥的污染，故而

12、從其種子中提乎不受化肥和農(nóng)藥的污染，故而從其種子中提取出來的油脂可算是名符其實(shí)的綠色食用植物取出來的油脂可算是名符其實(shí)的綠色食用植物油，茶油是喜酸性樹種，一般宜在油，茶油是喜酸性樹種，一般宜在ph值值56.5的土壤中生長，且油茶有較強(qiáng)的喜光性，光照的土壤中生長，且油茶有較強(qiáng)的喜光性，光照不足時(shí)，對(duì)其產(chǎn)量影響極大。不足時(shí)，對(duì)其產(chǎn)量影響極大。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司19二、茶油的營養(yǎng)功能二、茶油的營養(yǎng)功能茶油所產(chǎn)種子榨油是為茶油，茶油為淡黃色澄茶油所產(chǎn)種子榨油是為茶油，茶油為淡黃色澄清透明油狀液體，色清味香，是一種品質(zhì)極佳清透明油狀液體，色清味香，是一種品質(zhì)極佳的上等植物油，它不含膽固醇、黃曲霉素

13、，不的上等植物油，它不含膽固醇、黃曲霉素，不含任何防腐劑和人工調(diào)味劑，脂肪酸組成合理，含任何防腐劑和人工調(diào)味劑，脂肪酸組成合理，不飽和脂肪酸含量高達(dá)不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，對(duì)人體有益以上，對(duì)人體有益的油酸含量居各種植物油之首，超過的油酸含量居各種植物油之首，超過80%。由。由此可見，茶油被稱為此可見，茶油被稱為“東方橄欖油東方橄欖油”是實(shí)至名是實(shí)至名歸。歸。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司20三、出廠工藝、流程三、出廠工藝、流程原料來源于全國優(yōu)質(zhì)茶籽基地，茶籽品質(zhì)好，原料來源于全國優(yōu)質(zhì)茶籽基地，茶籽品質(zhì)好，無污染。無污染。茶籽剝殼：保證油品質(zhì)量避免種皮和仁殼中茶籽剝殼：保證油品質(zhì)量避免種皮和仁

14、殼中的有色物質(zhì)混入油中的有色物質(zhì)混入油中制成毛茶油：通過粉碎、蒸炒、預(yù)榨、入灌、制成毛茶油：通過粉碎、蒸炒、預(yù)榨、入灌、浸出混合油再蒸發(fā)提出毛茶油浸出混合油再蒸發(fā)提出毛茶油湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司214、堿煉、酸煉：采用酸、堿煉相結(jié)合的技術(shù)，堿煉、酸煉：采用酸、堿煉相結(jié)合的技術(shù)，去掉加工過程中所形成的一些對(duì)人體有害而去掉加工過程中所形成的一些對(duì)人體有害而不易去掉的色素。不易去掉的色素。5、脫色、脫臭處理脫色、脫臭處理6、冬化處理：利用制冷設(shè)備，將油脂中的一些冬化處理：利用制冷設(shè)備，將油脂中的一些高溶點(diǎn)的油脂結(jié)晶從油脂中分離出來，使得高溶點(diǎn)的油脂結(jié)晶從油脂中分離出來，使得產(chǎn)品一年四季都清澈透明產(chǎn)

15、品一年四季都清澈透明7、成品油，包裝出廠成品油，包裝出廠湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司221、油的色澤淺，清亮透明、油的色澤淺，清亮透明這是因?yàn)椴捎昧怂釅A提煉相結(jié)合處理的技術(shù)，這是因?yàn)椴捎昧怂釅A提煉相結(jié)合處理的技術(shù)，從很大程度上去掉了那些使用吸附脫色方法不從很大程度上去掉了那些使用吸附脫色方法不易去掉的色素，這些色素大部分是在加工過程易去掉的色素，這些色素大部分是在加工過程中所形成的，對(duì)人體有害，因此，應(yīng)盡可能地中所形成的，對(duì)人體有害，因此，應(yīng)盡可能地去掉去掉湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司232、游離脂肪酸含量比較低、游離脂肪酸含量比較低按照國家標(biāo)準(zhǔn)精致茶油的脂肪酸含量不得超按照國家標(biāo)準(zhǔn)精致茶油的脂肪酸含

16、量不得超過過0.5%，而我司茶籽油在生產(chǎn)過程中把游離，而我司茶籽油在生產(chǎn)過程中把游離脂肪酸含量盡量控制在脂肪酸含量盡量控制在0.4%左右，低于國家標(biāo)左右，低于國家標(biāo)準(zhǔn)。準(zhǔn)。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司243、茶籽油的冷藏性比較好、茶籽油的冷藏性比較好由于茶籽油中存有少量的高溶點(diǎn)油脂成分，當(dāng)由于茶籽油中存有少量的高溶點(diǎn)油脂成分，當(dāng)溫度降至溫度降至5C以下時(shí)，這部分油脂產(chǎn)生結(jié)晶并以下時(shí)，這部分油脂產(chǎn)生結(jié)晶并從油脂中析出，使得油脂變得渾濁，透明度低，從油脂中析出，使得油脂變得渾濁，透明度低，嚴(yán)重影響精品包裝油的外觀。容易使消費(fèi)者產(chǎn)嚴(yán)重影響精品包裝油的外觀。容易使消費(fèi)者產(chǎn)生生“油脂質(zhì)量有問題油脂質(zhì)量有問題

17、”的錯(cuò)覺，為了解決這一的錯(cuò)覺，為了解決這一問題，我司的茶籽油在生產(chǎn)過程中增加了一個(gè)問題，我司的茶籽油在生產(chǎn)過程中增加了一個(gè)“冬化處理冬化處理”：就是利用制冷設(shè)備將油脂冷卻：就是利用制冷設(shè)備將油脂冷卻到較低的溫度，使油脂中的一些高溶點(diǎn)的油晶到較低的溫度，使油脂中的一些高溶點(diǎn)的油晶從油脂中析出來，然后采用過濾的方法把他們從油脂中析出來，然后采用過濾的方法把他們從油脂中分離出來，這樣就保證了油脂在冬天從油脂中分離出來，這樣就保證了油脂在冬天也是清澈透明的。也是清澈透明的。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司254、從茶油的成分可以看出，茶油是一種地地道道、從茶油的成分可以看出，茶油是一種地地道道的健康油，由于不

18、飽和脂肪酸含量特別是油酸含的健康油，由于不飽和脂肪酸含量特別是油酸含量高。因此極易被人體吸收這樣提高了人體對(duì)油量高。因此極易被人體吸收這樣提高了人體對(duì)油酸的需求，有利于清腸潤肺，增強(qiáng)腸胃的吸收功酸的需求，有利于清腸潤肺，增強(qiáng)腸胃的吸收功能，緩解緊張，促進(jìn)內(nèi)分泌激素分泌，對(duì)神經(jīng)衰能，緩解緊張，促進(jìn)內(nèi)分泌激素分泌，對(duì)神經(jīng)衰弱，神經(jīng)功能下降，有很好的改善作用。弱，神經(jīng)功能下降，有很好的改善作用。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司26同時(shí)由于茶油中含有小量特定生理活性物質(zhì)：同時(shí)由于茶油中含有小量特定生理活性物質(zhì)：山茶疳有強(qiáng)心作用，山茶皂疳有溶血栓作用，山茶疳有強(qiáng)心作用，山茶皂疳有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的

19、多種心腦血管疾病，而能防治血管硬化所致的多種心腦血管疾病，而茶多酚具有降低膽固醇，化學(xué)預(yù)防腫瘤等多種茶多酚具有降低膽固醇，化學(xué)預(yù)防腫瘤等多種作用。作用。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司27這些物質(zhì)對(duì)人體心腦血管，消化，生殖神經(jīng)內(nèi)這些物質(zhì)對(duì)人體心腦血管，消化，生殖神經(jīng)內(nèi)分泌，免疫系統(tǒng)都有很好的促進(jìn)作用，長期食分泌，免疫系統(tǒng)都有很好的促進(jìn)作用，長期食用能降低人體血清中的膽固醇降低血漿纖維蛋用能降低人體血清中的膽固醇降低血漿纖維蛋白、血脂、血粘稠度。對(duì)高血壓、肥胖癥等有白、血脂、血粘稠度。對(duì)高血壓、肥胖癥等有明顯改善作用，降低冠心病、動(dòng)脈粥樣硬明顯改善作用，降低冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的發(fā)生。由此，老年人

20、也可因食茶油化等疾病的發(fā)生。由此，老年人也可因食茶油而得益，使得體質(zhì)老而益壯。因而茶油又可稱而得益，使得體質(zhì)老而益壯。因而茶油又可稱為為“長壽油長壽油”、“健康油健康油”。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司28四、四、健康功效健康功效很多人都有很多人都有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的觀念，而茶油的觀念，而茶油正正是最天然的健康食用油，它具有許多神奇的功是最天然的健康食用油，它具有許多神奇的功效：茶油外用能消紅退腫；食用能降肝火，治效：茶油外用能消紅退腫；食用能降肝火，治療內(nèi)傷，開胃健腸，對(duì)肺部、慢性支氣管炎、療內(nèi)傷，開胃健腸，對(duì)肺部、慢性支氣管炎、喉嚨沙啞等癥狀皆具療效。產(chǎn)婦娩后食用既補(bǔ)喉嚨沙啞等癥狀皆

21、具療效。產(chǎn)婦娩后食用既補(bǔ)身又可讓傷口早日愈合。茶油中的山茶甘油酯身又可讓傷口早日愈合。茶油中的山茶甘油酯甚至有抗癌的作用。甚至有抗癌的作用。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司291.特效食譜：特效食譜：茶油拌面，空腹食用，可整治胃腸、腹瀉、絞茶油拌面，空腹食用，可整治胃腸、腹瀉、絞腸板痧。腸板痧。茶油煎荷包蛋，每日食用一個(gè)，可保護(hù)喉嚨、茶油煎荷包蛋，每日食用一個(gè)，可保護(hù)喉嚨、預(yù)防中風(fēng)和高血壓、養(yǎng)顏美容。預(yù)防中風(fēng)和高血壓、養(yǎng)顏美容。茶油炒紅菜，經(jīng)常食用，可預(yù)防糖尿病，婦女茶油炒紅菜，經(jīng)常食用，可預(yù)防糖尿病，婦女產(chǎn)前抽筋、產(chǎn)后肚皮松紋。產(chǎn)前抽筋、產(chǎn)后肚皮松紋。茶油一湯匙拌生雞蛋，生飲，可止咳及潤喉。茶油一湯

22、匙拌生雞蛋，生飲，可止咳及潤喉。茶油煎雞蛋加紀(jì)前草或丁騎子，前法可治無水茶油煎雞蛋加紀(jì)前草或丁騎子，前法可治無水氣的腎臟病，后者可治有水氣的腎臟病。氣的腎臟病，后者可治有水氣的腎臟病。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司30茶油炒杜仲及腰花，可滋陰補(bǔ)血、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝茶油炒杜仲及腰花，可滋陰補(bǔ)血、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎、降血壓、治尿頻、婦女產(chǎn)后坐月子食用，可腎、降血壓、治尿頻、婦女產(chǎn)后坐月子食用，可防日后腰酸背痛。防日后腰酸背痛。茶油加姜絲炒雞肉，可清肝潤肺、消紅褪腫。茶油加姜絲炒雞肉，可清肝潤肺、消紅褪腫。每次服生茶油每次服生茶油50100ml，能清胃潤腸，可治療氣，能清胃潤腸，可治療氣腹痛急性蛔蟲、阻塞性梗阻、

23、習(xí)慣性便秘。腹痛急性蛔蟲、阻塞性梗阻、習(xí)慣性便秘。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司312.特效外用：特效外用：輕敷茶油于肚臍，可消腹部漲氣。輕敷茶油于肚臍，可消腹部漲氣。長枝竹葉燒灰拌茶油敷患處，可治臭頭、疥長枝竹葉燒灰拌茶油敷患處，可治臭頭、疥癬、火燙傷等皮膚病。癬、火燙傷等皮膚病。直接外涂，能潤澤皮膚，可治燥裂、體癬、直接外涂，能潤澤皮膚，可治燥裂、體癬、慢性濕疹、蚊蟲叮咬，還可抗紫外線，防止曬斑慢性濕疹、蚊蟲叮咬，還可抗紫外線，防止曬斑及祛除皺紋。及祛除皺紋。做洗發(fā)劑、護(hù)法素，可防止頭癬、脫發(fā)、頭做洗發(fā)劑、護(hù)法素，可防止頭癬、脫發(fā)、頭皮屑、止癢。皮屑、止癢。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司32吃了不胖：

24、吃了不胖：現(xiàn)在人們都知道多吃脂肪可引起肥胖，而胖子現(xiàn)在人們都知道多吃脂肪可引起肥胖，而胖子又容易患高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、腦血管又容易患高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、腦血管病變等。所以提起吃脂肪都有點(diǎn)害怕。其實(shí)在病變等。所以提起吃脂肪都有點(diǎn)害怕。其實(shí)在預(yù)防醫(yī)學(xué)領(lǐng)域里，脂肪對(duì)人體的健康還是十分預(yù)防醫(yī)學(xué)領(lǐng)域里，脂肪對(duì)人體的健康還是十分重要的。因?yàn)橹灸軆?chǔ)存能量，形成防水性細(xì)重要的。因?yàn)橹灸軆?chǔ)存能量，形成防水性細(xì)胞膜，產(chǎn)生前列腺激素，構(gòu)建腦部及神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)胞膜，產(chǎn)生前列腺激素，構(gòu)建腦部及神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)等都離不開脂肪。缺乏脂肪還可以引起頭系統(tǒng)等都離不開脂肪。缺乏脂肪還可以引起頭發(fā)斷裂、皮膚干裂、指甲干裂等。

25、發(fā)斷裂、皮膚干裂、指甲干裂等。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司33脂肪分為兩種。一種是飽和脂肪酸，另一種是脂肪分為兩種。一種是飽和脂肪酸，另一種是不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸對(duì)人體是有害的，不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸對(duì)人體是有害的，它不但可以引起肥胖，還可以使膽固醇升高，它不但可以引起肥胖，還可以使膽固醇升高，從而引起動(dòng)脈硬化、高血壓和心腦血管病變。從而引起動(dòng)脈硬化、高血壓和心腦血管病變。不飽和脂肪酸，特別是亞麻脂酸和亞麻油酸更不飽和脂肪酸，特別是亞麻脂酸和亞麻油酸更是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司34人體對(duì)脂肪的吸收有個(gè)特點(diǎn)，就是你吃什么油人體對(duì)脂肪的吸收有個(gè)特

26、點(diǎn)，就是你吃什么油就吸收什么油，不必經(jīng)過改造。如果你吃豬油、就吸收什么油，不必經(jīng)過改造。如果你吃豬油、牛油就吸收豬油、牛油。動(dòng)物油是飽和脂肪，牛油就吸收豬油、牛油。動(dòng)物油是飽和脂肪，在常溫下容易凝固，也就是說它容易在人的血在常溫下容易凝固，也就是說它容易在人的血管內(nèi)沉積下來。所以吃多了這種飽和脂肪對(duì)身管內(nèi)沉積下來。所以吃多了這種飽和脂肪對(duì)身體是有害的。植物油在常溫下是液態(tài)油，含不體是有害的。植物油在常溫下是液態(tài)油，含不飽和脂肪酸多。油中含亞麻脂酸和亞麻油酸越飽和脂肪酸多。油中含亞麻脂酸和亞麻油酸越多的油，質(zhì)量越好。如茶油、橄欖油、胡桃油、多的油，質(zhì)量越好。如茶油、橄欖油、胡桃油、玉米油等都是好

27、油。玉米油等都是好油。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司35炸過食物的植物油，其性質(zhì)已經(jīng)改變，油中的炸過食物的植物油，其性質(zhì)已經(jīng)改變，油中的不飽和脂肪酸變成了飽和脂肪酸，不宜再用。不飽和脂肪酸變成了飽和脂肪酸，不宜再用。植物油中花生油雖然吃起來香，但含飽和脂肪植物油中花生油雖然吃起來香，但含飽和脂肪酸高。酸高。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司36種類種類單不飽和脂肪酸單不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸飽和脂肪酸飽和脂肪酸植植物物菜籽油菜籽油60.422.317.3花生油花生油41.239.319.5大豆油大豆油24.758.416.9茶籽油茶籽油78.811.110.1橄欖油橄欖油73.813.312.

28、9玉米油玉米油28.059.013.0葵籽油葵籽油19.069.012.0紅花籽油紅花籽油18.013.09.0動(dòng)動(dòng)物物豬油豬油48.010.042.0牛油牛油47.07.046.0食用油類脂肪酸組成（食用油類脂肪酸組成（%脂肪總量）脂肪總量）（根據(jù)上表所示，所有植物油中，茶油含單不飽和脂肪酸的數(shù)量與成分是最理想的。）湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司37湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司38湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司39湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司40湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司41湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司42湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司43湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司44湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司45項(xiàng)目指標(biāo)透明度澄清、透明氣味

29、、滋味無氣味、口感良好色澤（羅維朋比色計(jì)25mm槽)Y35R3.5水份及揮發(fā)物（%）0.05雜質(zhì)（%）0.05酸價(jià)（mgKOH/g）2過氧化值(meq/kg)5谷維素（%）1.5煙點(diǎn)（）215冷凍試驗(yàn)(0冷藏5.5h以上)澄清、透明溶劑殘留量不得檢湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司46第五章、關(guān)于食用油的常識(shí)第五章、關(guān)于食用油的常識(shí)第一節(jié)、第一節(jié)、食用食用油的購買、使用原則油的購買、使用原則一、油的購買原則一、油的購買原則注意標(biāo)示上制造日期，如果是裝在透明容器的注意標(biāo)示上制造日期，如果是裝在透明容器的產(chǎn)品，制造日期與購買時(shí)間的間隔最好不要太長。產(chǎn)品，制造日期與購買時(shí)間的間隔最好不要太長。慎選品牌，購買有

30、正字標(biāo)記或得到食品慎選品牌，購買有正字標(biāo)記或得到食品GMP認(rèn)證，最好還有綠色認(rèn)證的食用油。認(rèn)證，最好還有綠色認(rèn)證的食用油。注意包裝是否密封，無破損無漏液，鐵制注意包裝是否密封，無破損無漏液，鐵制容器不生銹。容器不生銹。油質(zhì)澄清，無沉淀及泡沫，無異味。油質(zhì)澄清，無沉淀及泡沫，無異味。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司47二、使用注意事項(xiàng)二、使用注意事項(xiàng)不加熱至冒煙，因開始發(fā)煙即開始劣化。不加熱至冒煙，因開始發(fā)煙即開始劣化。勿重復(fù)使用，一冷一熱容易變質(zhì)。勿重復(fù)使用，一冷一熱容易變質(zhì)。油炸次數(shù)不超過次，并用較耐高溫的油來油炸次數(shù)不超過次，并用較耐高溫的油來油炸。油炸。不要燒焦，燒焦容易產(chǎn)生過氧化物，致使肝不要

31、燒焦，燒焦容易產(chǎn)生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。臟及皮膚病變。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司48使用后應(yīng)栓緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣使用后應(yīng)栓緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產(chǎn)生氧化。接觸易產(chǎn)生氧化。避免放置于陽光直射或爐邊過熱處，容易變避免放置于陽光直射或爐邊過熱處，容易變質(zhì)，應(yīng)置于陰涼處，并避免水份滲透質(zhì)，應(yīng)置于陰涼處，并避免水份滲透，致使劣，致使劣化?；?。用過的油千萬不要在倒入原油品中，因?yàn)橛糜眠^的油千萬不要在倒入原油品中，因?yàn)橛眠^的油經(jīng)氧化后分子會(huì)聚合變大，油呈粘稠狀，過的油經(jīng)氧化后分子會(huì)聚合變大，油呈粘稠狀，容易劣化變質(zhì)。容易劣化變質(zhì)。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司49有的廠商會(huì)在食用油中添

32、加脂溶性維生素（維有的廠商會(huì)在食用油中添加脂溶性維生素（維生素生素ADE等）作為促銷賣點(diǎn)，其中以添加等）作為促銷賣點(diǎn)，其中以添加維生素維生素E最多，因?yàn)榫S生素最多，因?yàn)榫S生素E可以作為油脂本身可以作為油脂本身的抗氧化劑，又可以作為營養(yǎng)賣點(diǎn)。不過從食的抗氧化劑，又可以作為營養(yǎng)賣點(diǎn)。不過從食用油中獲得脂溶性維生素並不是聰明的作法，用油中獲得脂溶性維生素並不是聰明的作法，要獲得足夠的脂溶性維生素，還是應(yīng)該從其他要獲得足夠的脂溶性維生素，還是應(yīng)該從其他含量豐富的食物取得，食用油最多只是脂溶性含量豐富的食物取得，食用油最多只是脂溶性維生素的輔助來源。維生素的輔助來源。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司50所以一般

33、家庭應(yīng)該準(zhǔn)備不只一種的所以一般家庭應(yīng)該準(zhǔn)備不只一種的食用食用油，食油，食用油可依個(gè)人的口味及觀感自由選擇。如果家用油可依個(gè)人的口味及觀感自由選擇。如果家里常常在油炸大量食物，仍然可以準(zhǔn)備飽和度里常常在油炸大量食物，仍然可以準(zhǔn)備飽和度高的食用油作為油炸專用油，例如烤酥油棕高的食用油作為油炸專用油，例如烤酥油棕櫚油豬油，但是還是不建議常常吃這些油炸櫚油豬油，但是還是不建議常常吃這些油炸食品，對(duì)健康不利。食品，對(duì)健康不利。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司51油燒七分熱就好，不要熱到冒煙才烹調(diào)食物。油燒七分熱就好，不要熱到冒煙才烹調(diào)食物。不同的烹調(diào)方式使用不同的油：涼拌或熟食不同的烹調(diào)方式使用不同的油：涼拌或

34、熟食拌油可利用發(fā)煙點(diǎn)低但富含單元或多元不飽和拌油可利用發(fā)煙點(diǎn)低但富含單元或多元不飽和脂肪酸的油類（如橄欖油麻油花生油等）；脂肪酸的油類（如橄欖油麻油花生油等）；一般的煎炒仍可用已提高發(fā)煙點(diǎn)的精制油（或一般的煎炒仍可用已提高發(fā)煙點(diǎn)的精制油（或玉米油葵花油等富含單元及多元不飽和脂肪玉米油葵花油等富含單元及多元不飽和脂肪酸的油脂）。只有在大量煎炸食品時(shí)，才考慮酸的油脂）。只有在大量煎炸食品時(shí)，才考慮烤酥油棕櫚油或豬油等高飽和脂肪酸高烤酥油棕櫚油或豬油等高飽和脂肪酸高發(fā)煙點(diǎn)的油脂。發(fā)煙點(diǎn)的油脂。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司52用過的油，不要倒入新油中，炸過的油用來用過的油，不要倒入新油中，炸過的油用來炒菜

35、為宜，盡快用完，切勿反復(fù)使用。當(dāng)油顏炒菜為宜，盡快用完，切勿反復(fù)使用。當(dāng)油顏色變深，質(zhì)地變稠，油脂渾濁，使用時(shí)產(chǎn)生如色變深，質(zhì)地變稠，油脂渾濁，使用時(shí)產(chǎn)生如螃蟹吐出的氣泡時(shí)，就應(yīng)丟棄，不可再用。螃蟹吐出的氣泡時(shí)，就應(yīng)丟棄，不可再用。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司53注：油脂加熱時(shí)，剛起薄煙的溫度稱為發(fā)煙點(diǎn)。注：油脂加熱時(shí)，剛起薄煙的溫度稱為發(fā)煙點(diǎn)。油脂加熱至發(fā)煙點(diǎn)品質(zhì)即開始劣化。發(fā)煙點(diǎn)通油脂加熱至發(fā)煙點(diǎn)品質(zhì)即開始劣化。發(fā)煙點(diǎn)通常作為油脂精制度與新鮮度的指標(biāo)。用來油炸常作為油脂精制度與新鮮度的指標(biāo)。用來油炸的油脂發(fā)煙點(diǎn)應(yīng)大于的油脂發(fā)煙點(diǎn)應(yīng)大于190200度以上。反復(fù)使度以上。反復(fù)使用的油脂發(fā)煙點(diǎn)會(huì)下降

36、。目前市場上大多數(shù)植用的油脂發(fā)煙點(diǎn)會(huì)下降。目前市場上大多數(shù)植物油的在煎至物油的在煎至120C時(shí)，便會(huì)產(chǎn)生少量時(shí)，便會(huì)產(chǎn)生少量3，4-苯并（苯并（a）芘等有害健康的物質(zhì)；而茶油在煎）芘等有害健康的物質(zhì)；而茶油在煎到到150C時(shí)，也不會(huì)有此類變化。時(shí)，也不會(huì)有此類變化。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司54第二節(jié)第二節(jié)吃什么植物油好吃什么植物油好一、三種脂肪酸一、三種脂肪酸油脂可分成飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪油脂可分成飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸等三類。一般健康成年酸及多元不飽和脂肪酸等三類。一般健康成年人的飲食建議三類的脂肪酸應(yīng)均衡攝取，單元人的飲食建議三類的脂肪酸應(yīng)均衡攝取，單元不飽和

37、脂肪酸及多元不飽和脂肪酸的攝取量應(yīng)不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸的攝取量應(yīng)高于飽和脂肪酸。食物中原本就含有油脂，這高于飽和脂肪酸。食物中原本就含有油脂，這些隱性油脂如：肉蛋全脂奶等動(dòng)物性些隱性油脂如：肉蛋全脂奶等動(dòng)物性油脂已含有大量的飽和脂肪酸，因此選用烹調(diào)油脂已含有大量的飽和脂肪酸，因此選用烹調(diào)用油時(shí)，應(yīng)選擇植物性油脂，讓各種脂肪酸的用油時(shí)，應(yīng)選擇植物性油脂，讓各種脂肪酸的攝取比例均衡。攝取比例均衡。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司55二、各種植物油二、各種植物油一般來說植物油的不飽和脂肪酸較高，但一般來說植物油的不飽和脂肪酸較高，但并不是所有的植物油皆如此。椰子油，棕櫚油并不是所有的植物油皆如此。

38、椰子油，棕櫚油的飽和脂肪酸甚至高過于豬油。椰子油常用于的飽和脂肪酸甚至高過于豬油。椰子油常用于西式糕點(diǎn)的加工，棕櫚油則是在食品加工上最西式糕點(diǎn)的加工，棕櫚油則是在食品加工上最常使用的油類。烤酥油及植物性奶油則是植物常使用的油類?？舅钟图爸参镄阅逃蛣t是植物油經(jīng)過加工氧化后變成飽和度高的油脂，雖然油經(jīng)過加工氧化后變成飽和度高的油脂，雖然標(biāo)榜標(biāo)榜零膽固醇零膽固醇（所有的植物性食品都沒有（所有的植物性食品都沒有膽固醇），但它們高含量的飽和脂肪酸，仍然膽固醇），但它們高含量的飽和脂肪酸，仍然會(huì)刺激膽固醇的上升而它們的優(yōu)點(diǎn)，和豬油會(huì)刺激膽固醇的上升而它們的優(yōu)點(diǎn)，和豬油等動(dòng)物油一樣，適合高溫烹調(diào)。等動(dòng)物油一

39、樣，適合高溫烹調(diào)。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司56亞麻油酸及次亞麻油酸是人體的必需脂肪酸，亞麻油酸及次亞麻油酸是人體的必需脂肪酸，有人昵稱為維生素有人昵稱為維生素F，它們都屬于多元不飽和脂，它們都屬于多元不飽和脂肪酸。肪酸。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司57單元不飽和脂肪酸和心臟血管健康的關(guān)系這幾年廣單元不飽和脂肪酸和心臟血管健康的關(guān)系這幾年廣受大眾關(guān)注與討論，也使單元不飽和脂肪酸含量豐受大眾關(guān)注與討論，也使單元不飽和脂肪酸含量豐富的橄欖油身價(jià)水漲船高。橄欖油最合適的吃法還富的橄欖油身價(jià)水漲船高。橄欖油最合適的吃法還是食物煮熱后拌油。因?yàn)殚蠙煊偷陌l(fā)煙點(diǎn)較低（發(fā)是食物煮熱后拌油。因?yàn)殚蠙煊偷陌l(fā)煙點(diǎn)較低（發(fā)

40、煙點(diǎn)是指油脂起油煙的溫度），高溫烹調(diào)容易起油煙點(diǎn)是指油脂起油煙的溫度），高溫烹調(diào)容易起油煙，也容易變質(zhì)，反而傷害健康。麻油花生油等煙，也容易變質(zhì)，反而傷害健康。麻油花生油等也是單元不飽和脂肪酸含量高的油類，也很適合拌也是單元不飽和脂肪酸含量高的油類，也很適合拌入熟食中食用。紅花籽油或茶油是入熟食中食用。紅花籽油或茶油是高油酸高油酸的，的，就是以高含量的單元不飽和脂肪酸作為賣點(diǎn)（油酸就是以高含量的單元不飽和脂肪酸作為賣點(diǎn)（油酸是屬于單元不飽和脂肪酸）。是屬于單元不飽和脂肪酸）。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司58脂肪是營養(yǎng)素之一，是維持人體生命和健康必脂肪是營養(yǎng)素之一，是維持人體生命和健康必不可少的物質(zhì)

41、。一般人每日膳食中攝取的脂肪不可少的物質(zhì)。一般人每日膳食中攝取的脂肪應(yīng)低于總熱量的應(yīng)低于總熱量的30%（含各種食物中的脂肪），（含各種食物中的脂肪），其中動(dòng)物脂肪不宜超過其中動(dòng)物脂肪不宜超過10%。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司59過多的脂肪攝入于人體無益，會(huì)增加血中脂過多的脂肪攝入于人體無益，會(huì)增加血中脂肪被血管吸附，粘在血管壁上，被氧化成自肪被血管吸附，粘在血管壁上，被氧化成自由基，攻擊和破壞健康的組織細(xì)胞，也易栓由基，攻擊和破壞健康的組織細(xì)胞，也易栓塞血管。過多的脂肪攝入還會(huì)堆積在肝臟，塞血管。過多的脂肪攝入還會(huì)堆積在肝臟，損傷肝細(xì)胞和引發(fā)肝臟硬化。血中膽固醇升損傷肝細(xì)胞和引發(fā)肝臟硬化。血中膽

42、固醇升高，動(dòng)脈硬化，也同脂肪攝入過多密切相關(guān)。高，動(dòng)脈硬化，也同脂肪攝入過多密切相關(guān)。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司60脂肪有動(dòng)物類和植物類之分，又有飽和脂肪酸脂肪有動(dòng)物類和植物類之分，又有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸之別。許多人認(rèn)為植物油中的和不飽和脂肪酸之別。許多人認(rèn)為植物油中的脂肪多為不飽和脂肪酸，烹調(diào)菜肴多加些無妨，脂肪多為不飽和脂肪酸，烹調(diào)菜肴多加些無妨，然而并非象人們所想象的。然而并非象人們所想象的。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司61植物油中的不飽和脂肪酸有單不飽和脂肪酸和植物油中的不飽和脂肪酸有單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之區(qū)別。多不飽和脂肪酸雖說多不飽和脂肪酸之區(qū)別。多不飽和脂肪酸雖說可降低

43、血中膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，但可降低血中膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，但它又可使對(duì)心血管有保護(hù)作用的高密度脂蛋白它又可使對(duì)心血管有保護(hù)作用的高密度脂蛋白膽固醇降低。同時(shí)還會(huì)引起多不飽和脂肪酸在膽固醇降低。同時(shí)還會(huì)引起多不飽和脂肪酸在體內(nèi)發(fā)生過氧化反應(yīng)產(chǎn)生自由基，因此，含多體內(nèi)發(fā)生過氧化反應(yīng)產(chǎn)生自由基，因此，含多不飽和脂肪酸的植物油并非多多益善。每日所不飽和脂肪酸的植物油并非多多益善。每日所攝取的脂肪最好是：單不飽和脂肪酸含量較多，攝取的脂肪最好是：單不飽和脂肪酸含量較多，多不飽和脂肪酸含量適當(dāng)，飽和脂肪酸含量較多不飽和脂肪酸含量適當(dāng)，飽和脂肪酸含量較少為宜。少為宜。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司6

44、2對(duì)中、老年人的健康和對(duì)心、腦血管疾病患對(duì)中、老年人的健康和對(duì)心、腦血管疾病患者保護(hù)角度上來講，某些食物中的單不飽和者保護(hù)角度上來講，某些食物中的單不飽和脂肪酸，也存在著脂肪酸，也存在著“優(yōu)優(yōu)”與與“劣劣”。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司63茶籽油、花生油、大豆油、玉米油、橄欖油、葵茶籽油、花生油、大豆油、玉米油、橄欖油、葵籽油、紅花籽油中所含的單不飽和脂肪酸，主要籽油、紅花籽油中所含的單不飽和脂肪酸，主要是油酸（是油酸（C18：1），它是對(duì)人體血脂代謝有益而），它是對(duì)人體血脂代謝有益而無害的單不飽和脂肪酸。但菜籽油中的單不飽和無害的單不飽和脂肪酸。但菜籽油中的單不飽和脂肪酸，則主要是芥酸（脂肪酸，

45、則主要是芥酸（C22：1）。芥酸過多的）。芥酸過多的攝入，可在人體心、腦部位，導(dǎo)致脂肪的堆積，攝入，可在人體心、腦部位，導(dǎo)致脂肪的堆積，并可造成心肌細(xì)胞脂肪浸潤甚至壞死。因此，中、并可造成心肌細(xì)胞脂肪浸潤甚至壞死。因此，中、老年人和患心腦血管恙病的人，則不宜長期大量老年人和患心腦血管恙病的人，則不宜長期大量食用菜籽油（包括制品），應(yīng)選擇含油酸（食用菜籽油（包括制品），應(yīng)選擇含油酸（C18：1）的食用植物油烹調(diào)菜肴（見食用油類脂肪酸組）的食用植物油烹調(diào)菜肴（見食用油類脂肪酸組成表）。成表）。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司641、那些部門有權(quán)對(duì)糧油類產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查？、那些部門有權(quán)對(duì)糧油類產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)

46、行監(jiān)督檢查？答：根據(jù)國家規(guī)定，技術(shù)監(jiān)督部門和食品衛(wèi)生防疫答：根據(jù)國家規(guī)定，技術(shù)監(jiān)督部門和食品衛(wèi)生防疫管理部門有權(quán)對(duì)市售糧油類產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督。按管理部門有權(quán)對(duì)市售糧油類產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督。按照照產(chǎn)品質(zhì)量法產(chǎn)品質(zhì)量法規(guī)定，國家監(jiān)督抽查的產(chǎn)品，地規(guī)定，國家監(jiān)督抽查的產(chǎn)品，地方不得另行重復(fù)抽查；上級(jí)監(jiān)督抽查的產(chǎn)品，下級(jí)方不得另行重復(fù)抽查；上級(jí)監(jiān)督抽查的產(chǎn)品，下級(jí)不得另行重復(fù)抽查。不得另行重復(fù)抽查。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司652、產(chǎn)品抽查檢驗(yàn)要不要收費(fèi)？、產(chǎn)品抽查檢驗(yàn)要不要收費(fèi)？答：產(chǎn)品檢驗(yàn)分為監(jiān)督抽查檢驗(yàn)、委托檢驗(yàn)、答：產(chǎn)品檢驗(yàn)分為監(jiān)督抽查檢驗(yàn)、委托檢驗(yàn)、仲裁檢驗(yàn)。按國家的規(guī)定，執(zhí)法部門監(jiān)督抽查仲裁檢

47、驗(yàn)。按國家的規(guī)定，執(zhí)法部門監(jiān)督抽查不得收取檢驗(yàn)費(fèi)用。委托檢驗(yàn)應(yīng)該交費(fèi)。仲裁不得收取檢驗(yàn)費(fèi)用。委托檢驗(yàn)應(yīng)該交費(fèi)。仲裁檢驗(yàn)費(fèi)用由質(zhì)量申訴人預(yù)付，處理終結(jié)時(shí)，由檢驗(yàn)費(fèi)用由質(zhì)量申訴人預(yù)付，處理終結(jié)時(shí)，由責(zé)任人支付。責(zé)任人支付。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司66產(chǎn)品質(zhì)量法產(chǎn)品質(zhì)量法第六十六條規(guī)定，產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)第六十六條規(guī)定，產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門在產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查中超過規(guī)定的數(shù)量督部門在產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查中超過規(guī)定的數(shù)量索取樣品或者向被檢查收取檢驗(yàn)費(fèi)用的，由上索取樣品或者向被檢查收取檢驗(yàn)費(fèi)用的，由上級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或者監(jiān)察機(jī)關(guān)責(zé)令退還；級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或者監(jiān)察機(jī)關(guān)責(zé)令退還；情況嚴(yán)重的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直情

48、況嚴(yán)重的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予行政處分。接責(zé)任人員依法給予行政處分。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司673、執(zhí)法部門的監(jiān)督抽查有哪些程序？、執(zhí)法部門的監(jiān)督抽查有哪些程序？答：程序有以下幾點(diǎn)：答：程序有以下幾點(diǎn)：、抽查人員應(yīng)著統(tǒng)一制服，出具證件，而且應(yīng)抽查人員應(yīng)著統(tǒng)一制服，出具證件，而且應(yīng)有有2人以上參加。人以上參加。、采取樣品應(yīng)該出具統(tǒng)一印制的、采取樣品應(yīng)該出具統(tǒng)一印制的“采樣單采樣單”。采。采樣為無償采樣。樣為無償采樣。、應(yīng)提供統(tǒng)一格式的檢驗(yàn)報(bào)告和評(píng)價(jià)報(bào)告給生、應(yīng)提供統(tǒng)一格式的檢驗(yàn)報(bào)告和評(píng)價(jià)報(bào)告給生產(chǎn)廠家或者銷售商。產(chǎn)廠家或者銷售商。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司684、對(duì)檢測結(jié)

49、果表示異議怎么辦？、對(duì)檢測結(jié)果表示異議怎么辦？答：在收到檢測結(jié)果之日起答：在收到檢測結(jié)果之日起10日內(nèi)向?qū)嵤┏椴槿諆?nèi)向?qū)嵤┏椴榈牟块T或者其上級(jí)部門書面申請(qǐng)復(fù)查。受理復(fù)的部門或者其上級(jí)部門書面申請(qǐng)復(fù)查。受理復(fù)檢的檢驗(yàn)部門應(yīng)在檢的檢驗(yàn)部門應(yīng)在15天內(nèi)作出復(fù)檢的結(jié)論（對(duì)天內(nèi)作出復(fù)檢的結(jié)論（對(duì)微生物檢驗(yàn)結(jié)果不再做復(fù)檢，但抽樣應(yīng)該具有微生物檢驗(yàn)結(jié)果不再做復(fù)檢，但抽樣應(yīng)該具有代表性）。代表性）。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司695、什么機(jī)構(gòu)具有法定的檢驗(yàn)資格？、什么機(jī)構(gòu)具有法定的檢驗(yàn)資格？答：應(yīng)有省級(jí)以上的部門發(fā)給答：應(yīng)有省級(jí)以上的部門發(fā)給“食品衛(wèi)生檢驗(yàn)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)單位證書單位證書”或者或者“產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)證

50、書產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)證書”，才具有檢驗(yàn)條件和能力從事法定的檢驗(yàn)工作，才具有檢驗(yàn)條件和能力從事法定的檢驗(yàn)工作，否則所出具的檢驗(yàn)報(bào)告無效。否則所出具的檢驗(yàn)報(bào)告無效。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司706、食用油制品的檢驗(yàn)判定依據(jù)是什么？、食用油制品的檢驗(yàn)判定依據(jù)是什么？答：若采用國家標(biāo)準(zhǔn)的，按國家標(biāo)準(zhǔn)判定。無答：若采用國家標(biāo)準(zhǔn)的，按國家標(biāo)準(zhǔn)判定。無國家標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)有有已備案的具有法定效果的國家標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)有有已備案的具有法定效果的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，可按的，可按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來判定。來判定。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司71我公司現(xiàn)執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為：我公司現(xiàn)執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為：100%茶油的標(biāo)準(zhǔn)為茶油的標(biāo)準(zhǔn)為米胚油的

51、標(biāo)準(zhǔn)為米胚油的標(biāo)準(zhǔn)為茶籽調(diào)和油的標(biāo)準(zhǔn)為茶籽調(diào)和油的標(biāo)準(zhǔn)為花生調(diào)和油的標(biāo)準(zhǔn)為花生調(diào)和油的標(biāo)準(zhǔn)為湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司727、法律對(duì)產(chǎn)品缺陷引起的損失賠償是如何規(guī)定？、法律對(duì)產(chǎn)品缺陷引起的損失賠償是如何規(guī)定？答：首先應(yīng)了解判斷是一般損失還是嚴(yán)重?fù)p害。嚴(yán)答：首先應(yīng)了解判斷是一般損失還是嚴(yán)重?fù)p害。嚴(yán)重?fù)p害是指產(chǎn)品存在的缺陷造成人身、他人財(cái)產(chǎn)損重?fù)p害是指產(chǎn)品存在的缺陷造成人身、他人財(cái)產(chǎn)損害的。根據(jù)害的。根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量法產(chǎn)品質(zhì)量法消費(fèi)者權(quán)益及其他相關(guān)消費(fèi)者權(quán)益及其他相關(guān)法律規(guī)定，因產(chǎn)品缺陷導(dǎo)致消費(fèi)者一般損失的，應(yīng)法律規(guī)定，因產(chǎn)品缺陷導(dǎo)致消費(fèi)者一般損失的，應(yīng)采取采取“修理、重作、更換、退貨、補(bǔ)足商品數(shù)量、修

52、理、重作、更換、退貨、補(bǔ)足商品數(shù)量、退還貨款和服務(wù)費(fèi)用或賠償損失退還貨款和服務(wù)費(fèi)用或賠償損失”。對(duì)鑒定確認(rèn)系。對(duì)鑒定確認(rèn)系產(chǎn)品缺陷造成受害人發(fā)生人身傷害的嚴(yán)重?fù)p害，應(yīng)產(chǎn)品缺陷造成受害人發(fā)生人身傷害的嚴(yán)重?fù)p害，應(yīng)“支付醫(yī)療費(fèi)、治療期間的護(hù)理費(fèi)等支付醫(yī)療費(fèi)、治療期間的護(hù)理費(fèi)等”。湖南銀光糧油實(shí)業(yè)有限公司738、法律對(duì)因檢驗(yàn)機(jī)關(guān)檢驗(yàn)結(jié)果不實(shí)給企業(yè)造成、法律對(duì)因檢驗(yàn)機(jī)關(guān)檢驗(yàn)結(jié)果不實(shí)給企業(yè)造成損失如何賠償？損失如何賠償？答：答：產(chǎn)品質(zhì)量法產(chǎn)品質(zhì)量法第五十七條規(guī)定，產(chǎn)品質(zhì)第五十七條規(guī)定，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)結(jié)果或者證量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)結(jié)果或者證明不實(shí)，造成損失的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)明不實(shí)，造成損失的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)