氨基酸蛋白質核酸

1、第二單元氨基酸蛋白質核酸課前預習情景導入1.蛋白質的水解產(chǎn)物是氨基酸，天然蛋白質的水解產(chǎn)物都是-氨基酸。雞蛋白溶液、大豆蛋白溶液中，加入濃的Na2SO4溶液時會有沉淀析出，再繼續(xù)加入蒸餾水后，沉淀又溶解，又構成蛋白質溶液。但加入甲醛或加熱時，也能析出沉淀，再繼續(xù)加入蒸餾水后，沉淀不能繼續(xù)溶解。這些都是蛋白質的特性。酶是一類具有催化作用的蛋白質，在人類的生命中起著舉足輕重的作用，是天然的最有效的生物催化劑。在生命活動中，新陳代謝以及與遺傳信息傳遞和表達有關的所有化學變化都是在酶的催化作用下進行的。2.核酸有兩種類型即脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)，基因全部由核酸組成，基因控制著生物從

2、誕生到死亡的全部代謝過程，基因指導著蛋白質、酶、激素及一切生理活性物質的合成、分解，控制著生物體的生長、發(fā)育、繁殖、復制，同時自身也處于不斷地代謝中。基因的代謝實際上就是核酸的代謝，核酸的代謝決定了整個生命過程的興衰。人類基因組擁有大約32億對堿基，不同人的基因組中堿基對序列的99.9%都是一樣的，只有不到千分之一的序列有所不同。知識預覽一、氨基酸1.蛋白質是構成生命的基礎物質，它是由多種不同的_構成的，而核酸對蛋白質的生物合成又起著決定的作用。因此，研究這些基本的生命物質的結構和性質，有助于揭示生命現(xiàn)象的本質。2.蛋白質是由氨基酸構成的，迄今人類在自然界已發(fā)現(xiàn)數(shù)百種_，但是從蛋白質水解得到的

3、氨基酸，最常見的大約有_，并且絕大多數(shù)是_，除甘氨酸外，-氨基酸都是_，構成天然蛋白質的-氨基酸都是_。3.由于氨基酸的系統(tǒng)命名通常比較煩瑣，實際使用較多的是其俗名。在表示多肽和蛋白質結構時，普便使用的是氨基酸的縮寫，通常情況下，氨基酸的英文縮寫取其英文名稱前三個字母，中文縮寫則將其俗名中的“氨酸”省略。如甘氨酸的英文縮寫為_，中文縮寫為“甘”；亮氨酸的英文縮寫為_，中文縮寫為_。4.蛋白質是由_通過_等相互連接而形成的一類具有_和_一定的生物大分子，蛋白質是細胞和組織結構的重要組成部分。在生物體內，蛋白質是實現(xiàn)各種生物學功能的載體，有些蛋白質負責輸送_ (色蛋白)，有些在新陳代謝中起_作用(

4、激素或酶)，有些能預防疾病的發(fā)生(抗體)，有些與遺傳相關(核蛋白)。5.鹽析：向蛋白質溶液中加入濃的_，能夠破壞蛋白質溶解的_而降低_，使蛋白質轉變?yōu)開析出。鹽析作用析出的蛋白質仍然具有原來的活性，加水后能_，因此鹽析也可以用來_。6.變性：蛋白質遇到重金屬鹽、_、_、_、_等物質也會生成沉淀，但與鹽析不同的是，析出的沉淀_在水中重新溶解，蛋白質_原來的活性。用_、_等照射蛋白質，或者給蛋白質_都能使蛋白質變性。7.在生命活動中，幾乎所有的化學變化都是在_的催化作用下完成的。酶是活細胞產(chǎn)生的一類具有_的生物分子，絕大多數(shù)的酶是_，酶催化反應具有_、_、_等特點。在人的消化液中，蛋白酶只能催化_

5、水解，脂肪酶只能催化_水解。8.核酸存在于一切生物體中，最早從細胞核中提取得到。核酸包括_ (RNA)和_ (DNA)兩大類，它們對遺傳信息的_、蛋白質的_起著決定性作用。生物體內，核酸主要以_形式存在于細胞中，核蛋白水解后能得到核酸，核酸是核蛋白的_。核酸可以進一步水解，得到_，核苷酸則由_、_及_組成。核糖中的戊糖可以為_或_，對應的核酸分別為_和_。核酸水解得到的堿基有_、_、_、_和_五種，RNA只能得到_、_、_和尿嘧啶，DNA只能得到_、_、_和_。答案：1.氨基酸2.氨基酸20種-氨基酸手性分子L型3.GlyLeu“亮”4.氨基酸肽鍵特定結構生物學功能氧氣調節(jié)或催化5.無機鹽溶液

6、膠體結構蛋白質的溶解性沉淀溶解分離、提純蛋白質6.強酸強堿甲醛酒精不能將失去紫外線X射線加熱7.酶催化功能蛋白質條件溫和效率高高度專一蛋白質脂肪8.核糖核酸脫氧核糖核酸儲存生物合成與蛋白質結合成核蛋白的非蛋白部分核苷酸堿基戊糖磷酸核糖脫氧核糖RNADNA腺嘌呤(A)鳥嘌呤(G)胞嘧啶(C)尿嘧啶(U)胞腺嘧啶(T)腺嘌呤鳥嘌呤胞嘧啶腺嘌呤鳥嘌呤胞嘧啶胸腺嘧啶課堂互動三點剖析一、氨基酸及其性質1.定義及命名(1)定義：氨基酸可看作是羧酸分子的烴基上的氫原子被氨基(NH2)取代后的生成物。因此其分子結構上的突出特點是含有NH2和COOH兩種官能團。(2)命名：以羧酸為母體，氨基為取代基，碳原子的編

7、號通常把離羧基最近的碳原子稱為碳原子，次近的碳原子稱為碳原子，以此類推。如-氨基酸的分子結構表示為，-氨基酸的分子結構表示為注：如未說明，一般指-氨基酸；天然蛋白質水解的最終產(chǎn)物都是-氨基酸，氨基酸與硝基化合物可能是同分異構體。2.常見的氨基酸甘氨酸(氨基乙酸) 丙氨酸(-氨基丙酸) 苯丙氨酸(-氨基-苯基丙酸)谷氨酸(-氨基戊二酸)3.氨基酸的物理性質天然的氨基酸均為無色晶體，熔點較高，在200300 熔化分解。它們能溶于強酸或強堿溶液中，除少數(shù)氨基酸外，一般都能溶于水，而難溶于乙酸、乙醚。4.氨基酸的化學性質(1)兩性：堿性：氨基酸分子中的NH2決定其有堿性，能與酸反應酸性：氨基酸分子中的

8、COOH決定其有酸性，能與堿反應。隨著水溶液的pH不同，氨基酸在溶液中存在的形態(tài)也不同，在酸性條件下，氨基酸主要以陽離子形態(tài)存在；在堿性條件下，氨基酸主要以陰離子形態(tài)存在。(2)酯化反應甘氨酸乙酯(3)形成內鹽(4)成肽反應氨基酸分子間羧基和氨基可以脫去水分子，經(jīng)縮合而成的產(chǎn)物叫肽。兩分子的氨基酸之間脫去1分子H2O生成二肽；三分子氨基酸脫去2分子H2O生成三肽。多分子氨基酸脫水生成多肽和蛋白質。如： 知識總結：(1)“”稱作肽鍵，又叫酰胺鍵，在一定條件下能發(fā)生水解反應，肽鍵中的CN鍵斷裂：(2)生成肽鍵的脫水方式：。多分子氨基酸脫水生成多肽或蛋白質的反應叫縮聚反應。5.如何提純分離氨基酸氨基

9、酸分子中既有氨基，又有羧基，它是兩性化合物，氨基酸分子中的氨基和羧基相互作用，使氨基酸成為帶有正電荷和負電荷的兩性離子(，稱為內鹽)。當溶液中的氨基酸主要以兩性離子的形態(tài)存在時，它在水中的溶解度最小，可以結晶析出。不同的氨基酸出現(xiàn)這種情況的pH各不相同，利用這一差異，可以通過控制溶液的pH分離氨基酸。在多肽和蛋白質分子中，也存在氨基和羧基，同樣可以通過這種方法分離它們。二、蛋白質的結構和酶的性質1.蛋白質：由氨基酸通過肽鍵等相互連接而形成的一類具有特定結構和一定生物學功能的生物大分子。(1)蛋白質屬于天然的高分子化合物，其他的物質還有淀粉和纖維素。(2)天然蛋白質是由氨基酸脫水縮合而形成的，所

10、以天然蛋白質水解的最終產(chǎn)物全部是氨基酸，氨基酸是構成蛋白質的基礎。(3)相對分子質量在10 000以上的多肽一般認為是蛋白質，蛋白質中含有肽鍵、氨基、羧基。蛋白質包含50個以上的氨基酸殘基。2.蛋白質的性質(1)有些蛋白質能溶于水，由于蛋白質分子直徑較大達到膠體微粒的大小，故蛋白質溶于水形成膠體，因此蛋白質溶液具有膠體的某些性質。(2)兩性：因結構中含有NH2和COOH，故有兩性。(3)水解：在酸、堿或酶的作用下發(fā)生水解，水解的最終產(chǎn)物是氨基酸。(4)鹽析：向蛋白質溶液中加入濃的無機鹽溶液(如飽和硫酸銨溶液、硫酸鈉溶液等)，能夠破壞蛋白質溶液的膠體結構而降低蛋白質的溶解性，使蛋白質轉變?yōu)槌恋砦?/p>

11、出，這種作用稱為鹽析。鹽析所用鹽必須是輕金屬鹽或銨鹽的濃溶液，少量鹽的溶液能促進蛋白質的溶解。鹽析過程是可逆的，即鹽析作用析出的蛋白質仍然具有原來的性質及活性，加水后仍能溶解，蛋白質溶液蛋白質白色沉淀。鹽析可用來分離、提純蛋白質。(5)變性：蛋白質遇到重金屬鹽、強酸、強堿、甲醛、酒精等物質也會生成沉淀，使蛋白質的結構發(fā)生變化而凝結，失去蛋白質的生理活性，這種凝結是不可逆的。變性使用的鹽是重金屬鹽(Cu2+,Pb2+,Hg2+等)。變性過程是不可逆的，不能在水中重新溶解。變性原理可以用于消毒，但也可以引起中毒，應用如下，醫(yī)療上高溫滅菌；福爾馬林能防腐，用于浸制標本；酒精用于消毒，用蛋清或牛奶解重

12、金屬鹽中毒等。紫外線、X射線照射或加熱都能使蛋白質變性。(6)顏色反應：在過量的NaOH溶液中加入硫酸銅溶液，可制得雙縮脲試劑，蛋白質遇該試劑時會呈現(xiàn)紫玫瑰色。含有兩個及兩個以上肽鍵的化合物均能發(fā)生該反應。含有苯環(huán)的蛋白質與濃硝酸作用時會產(chǎn)生黃色固態(tài)物質。知識總結：天然的蛋白質都含有苯環(huán)。常用顏色反應來檢驗蛋白質。(7)灼燒實驗：蛋白質中除了C、H、O元素外，還有N、S等元素，因此被灼燒時，產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味。3.蛋白質的結構蛋白質可能包含一條或多條肽鏈，不同肽鏈中所含的氨基酸數(shù)量以及它們的排列方式各不相同，多肽鏈本身以及多肽鏈之間還存在空間結構問題，科學家們將蛋白質的結構層次分為四級進行研究

13、。(1)1953年，英國科學家桑格測定出牛胰島素的一級結構，并因此獲得1958年諾貝爾化學獎。氨基酸在蛋白質肽鏈中的排列順序稱為蛋白質的一級結構，蛋白質的生物活性首先取決于蛋白質的一級結構。每種蛋白質都有唯一而確切的氨基酸序列。(2)1948年，美國科學家鮑林和科里共同研究發(fā)現(xiàn)了蛋白質的二級結構，他們提出了蛋白質的螺旋結構，1952年，他們又提出了蛋白質的-折疊結構。蛋白質分子中肽鏈并非直鏈狀，而是按一定規(guī)律卷曲或折疊形成特定的空間結構，這是蛋白質的二級結構。蛋白質的二級結構主要依靠肽鏈中氨基酸殘基亞氨基(NH)上的氫原子與羰基()上的氧原子之間形成的氫鍵而實現(xiàn)的。無論是螺旋結構還是折疊結構，

14、空間形狀都有一定的規(guī)律。(3)在二級結構的基礎上，肽鏈還按照一定的結構進一步形成更復雜的三級結構。肌紅蛋白、血紅蛋白正是通過這種結構使其表面的空穴恰好容納一個血紅素分子。(4)具有三級結構的多肽鏈按一定的空間排列方式結合在一起，形成的聚集體結構稱為蛋白質的四級結構。其中，血紅蛋白由四個具有三級結構的蛋白質鏈構成，其中兩個是 鏈，另兩個是 鏈，其四級結構近似橢球形狀。4.酶一種高效的生物催化劑，生物體新陳代謝過程中的幾乎所有的化學變化都是在酶的催化作用下進行的。生物體內存在著上千種具有不同功能的酶。從本質上說，酶絕大多數(shù)是蛋白質。酶催化的主要特點：(1)需要比較溫和的條件：當人體體溫和血液pH處

15、于正常值時，才能夠發(fā)揮較好的催化作用。(2)具有高度專一性。某一種酶僅對某種物質的給定反應起催化作用生成一定的產(chǎn)物。如蛋白酶只能催化蛋白質水解，脂肪酶只能催化脂肪水解。(3)效率非常高。各個擊破【例1】 A，B兩種有機物，分子式都是C9H11O2N。(1)化合物A是天然蛋白質的水解產(chǎn)物，光譜測定顯示，其分子結構中不存在CH3，化合物A的結構簡式為_。(2)化合物B是某種分子式為C9H12的芳香烴一硝化后的唯一產(chǎn)物(硝基連在苯環(huán)上)，化合物B的結構簡式為_。解析：蛋白質的水解產(chǎn)物是氨基酸，由分子式C9H11O2N和氨基酸的概念，可知A的組成為，C7H7應是或。由A中不含甲基可知苯甲基中的苯環(huán)不直

16、接連-碳原子。綜上所述，A的結構簡式為。(2)題目中提示化合物B是某種分子式為C9H12的芳香烴一硝化后的唯一產(chǎn)物(硝基連在苯環(huán)上)，則原芳香烴只能是1，3，5三甲苯。答案：(1) (2) 【例2】 Nomex纖維是一種新型阻燃性纖維。它可由間苯二甲酸和間苯二胺在一定條件下以等物質的量縮聚而成。請把Nomex纖維結構簡式寫在下面的方框中。解析：要解答本題，首先要明確兩單體中分別含有的兩個羧基和兩個氨基官能團，它們應該像同時含有羧基和氨基的氨基酸分子之間那樣脫水縮聚，即把題給信息結合肽鍵的知識問題遷移。為了進行這種遷移，需要把題給的兩種單體的結構式分別旋轉60°，使兩種基團同處于一條水

17、平線上，以利于書寫聚合物的結構簡式，即答案：思想方法總結：本題應是一道較簡單的信息遷移題，它涉及了氨基和羧基之間的縮聚反應。但由于題目所給出的間苯二甲酸和間苯二胺的結構式的書寫方式具有一定的干擾性。加之一些同學對縮聚物的概念不清，沒有寫成高聚物的形式，反而使該題成了一個難題?！纠?】 下列化合物中，既能跟稀硫酸反應，又能跟氫氧化鈉反應的是()A.氨基乙酸B.碳酸氫鈉C.氯化鋁D.苯酚鈉解析：(1)既能與強酸，又能與強堿反應的物質有：單質Al;兩性氧化物、氫氧化物：如Al2O3、Al(OH)3；弱酸的酸式鹽：如NaHCO3、NaHS等；弱酸的銨鹽：如(NH4)2CO3；雙官能團的有機物：如氨基酸

18、。答案：AB【例4】 氨基酸分子中的NH2和COOH間可以縮合脫水。將甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下使其發(fā)生兩分子間脫去一分子水生成“二肽”的反應，則生成的二肽種類最多有_種()A.1B.2C.3D.4解析：甘氨酸與丙氨酸發(fā)生縮合生成的“二肽”分別為、，共4種。答案：D【例5】 有一系列氨基酸按如下特點排列：該同系物中所含碳元素的質量分數(shù)最大值是()A.320.%B.46.6%C.85.7%D.無法確定解析：此題為信息題，此系列-氨基酸的通式為CH3(CH2)n-1 COOH(n1)，故碳元素的質量分數(shù)為,n值越大w(C)趨近于85.7%。答案：C【例6】 當有下列結構片段的蛋白質在胃中水解

19、時，不可能生成的氨基酸是()A. B.H2NCH2COOH解析：水解時，該題中的片段從左到右依次得到的氨基酸是：，H2NCH2CH2COOH，H2NCH2COOH。對照A、B、C、D比較比現(xiàn)，不可能形成的氨基酸是D。答案：D【例7】 下列關于蛋白質的敘述中，不正確的是()A.天然蛋白質的水解產(chǎn)物是多種-氨基酸B.蛋白質溶液里加入飽和硫酸銨溶液蛋白質析出，再加水也不溶解C.重金屬鹽能使蛋白質凝結，所以誤食重金屬鹽會中毒D.濃硝酸濺到皮膚上能使皮膚呈黃色，這是由于濃硝酸和蛋白質發(fā)生了顏色反應解析：通過此題考查蛋白質的性質；蛋白質的鹽析是可逆過程，加水可重新析出蛋白質。能使蛋白質變性的除重金屬鹽外，

20、加熱、強酸、強堿、紫外線、甲醛、苯甲酸、酒精、次氯酸等也能使蛋白質變性。答案：B【例8】 某校學生用化學知識解決生活中的問題，下列家庭小實驗不合理的是()A.用食醋除去暖水瓶中的薄層水垢B.用米湯檢驗含碘鹽中的碘酸鉀(KIO3)C.用食用堿(Na2CO3)溶液洗滌餐具上的油污D.用灼燒并聞氣味的方法區(qū)別純棉織物和純毛織物解析：遇淀粉變藍的是I2而不是化合態(tài)的碘元素。故要檢驗碘鹽中的KIO3必須將KIO3通過反應轉化為I2，然后再用米湯(淀粉)檢驗。答案：B【例9】已知鹽A的分子式為C2H8N2O2，鹽B的分子式為C2H4NO2Na，A跟苛性鈉溶液共熱時可轉化為B并放出氨氣。則A鹽的結構簡式為_

21、，名稱為_，A跟苛性鈉反應的化學方程式為_。解析：A與燒堿共熱放出NH3，A應為銨鹽；因B中含有碳、氧元素，應屬于有機酸鹽，同時還含有不與燒堿生成NH3的氮元素，可考慮氨基酸鈉。驗證符合。答案：NH2CH2COONH4甘氨酸銨H2NCH2COONH4+NaOHH2NCH2COONa+NH3+H2O【例10】為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，可選用的方法是()滴加濃硝酸滴加濃硫酸滴加酒精灼燒A.都能選用B.都不能選用C.D.解析：蠶絲的主要成分是蛋白質，因而能與濃硝酸作用變黃，灼燒時會有燒焦羽毛的氣味。人造絲是糖類，在滴加濃硝酸時不會變黃；灼燒也沒有燒焦羽毛的氣味。在二者中加入濃硫

22、酸，都會被氧化變黑，部分溶解。加入酒精都不會溶解，沒有明顯現(xiàn)象。答案：D【例11】要使蛋白質從水溶液中析出而又不改變蛋白質的主要性質，最好加入()A.飽和Na2SO4溶液B.稀NaOH溶液C.飽和CaSO4溶液D.稀BaCl2溶液解析：由題意可知，要進行蛋白質的鹽析，故需要加入濃的無機鹽溶液，但不能是稀溶液或重金屬鹽溶液、強酸、強堿等。B是強堿，故不可以，C是飽和CaSO4溶液，但CaSO4的溶解度很小，故仍為稀溶液，D是稀溶液。答案：A【例12】能使蛋白質變性的物質是()硫酸鉀甲醛氯酸鉀硝酸汞氯化銨氫氧化鈉A.B.C.D.解析：重金屬鹽、強酸、強堿、甲醛、酒精、紫外線、X射線照射、加熱等都能

23、使蛋白質變性。答案：B課后集訓基礎達標1.下列物質中既能與鹽酸反應，又能與NaOH溶液反應的是()NaHCO3(NH4)2CO3Al(OH)3NH4ClCH3COOHA.B.C.D.解析：既能與酸反應又能與堿反應的物質有：多元弱酸的酸式鹽如NaHCO3；弱酸弱堿鹽如(NH4)2CO3；兩性化合物如Al(OH)3，。NH4Cl和CH3COOH只能與NaOH溶液反應，不能與鹽酸反應。答案：D2.酶是蛋白質，因而具有蛋白質的特性，酶又是生物制造出來的催化劑，因而能在許多有機反應中發(fā)揮作用。下圖表示溫度t與反應速度v的關系曲線中，有酶參加的是()解析：開始時溫度升高，酶的催化作用使反應速率加快，但溫度

24、升至一定程度時，酶蛋白受熱，凝固變性，而逐漸失去催化活性，所以反應速率又開始降低。答案：D3.某期刊封面上有如下一個分子的球棍型圖，如下圖所示。圖中“棍”代表單鍵或雙鍵或叁鍵。不同顏色的球代表不同元素的原子，該模型圖可代表一種()A.氨基酸B.醇鈉C.鹵代羧酸D.酯解析：先確定出各種顏色的球代表何種原子，然后再確定出物質的類別。解題的突破口是球棍模型前面的綠球代表碳原子，達到了飽和狀態(tài)，則白球代表氫原子，進而推出藍球代表氮原子，紅球代表氧原子。該球棍模型所示的分子式為，命名為氨基乙酸。答案：A4.有人分析一些小而可溶的有機分子的樣品，發(fā)現(xiàn)它們含有碳、氫、氧、氮等元素，這些樣品很可能是()A.脂

25、肪酸B.氨基酸C.葡萄糖D.核糖解析：A、C、D中只含有C、H、O三種元素，氨基酸中含有C、H、O、N。答案：B5.某種解熱鎮(zhèn)痛藥的結構簡式為：，當它完全水解時可以得到的產(chǎn)物有()A.2種B.3種C.4種D.5種解析：能夠發(fā)生水解的有，等結構。故此有機物水解時斷鍵位置為：，產(chǎn)物為CH3COOH、CH3CH2COOH四種有機物。答案：C6.下列關于蛋白質的敘述錯誤的是()A.天然蛋白質經(jīng)水解生成氨基酸B.蛋白質溶于水時，加入少量的Na2SO4能促進蛋白質溶解，若加入大量Na2SO4時，則會使蛋白質溶解度降低C.蛋白質溶液中加入甲醛可以使蛋白質從溶液中析出，加水又溶解D.酶是一種蛋白質解析：蛋白質

26、溶液屬于膠體，加入甲醛、重金屬鹽、加熱等，能使其變性、失去生理活性。變性是非可逆的，加水后不能再溶解，故C項錯誤。答案：C7.可以用來分離蛋白質與氯化鈉溶液的方法是()A.滲析B.過濾C.電泳D.分液解析：蛋白質屬于膠體，具有膠體的通性，因此分離蛋白質與氯化鈉溶液時用滲析的方法，氯化鈉溶液中的離子可以透過半透膜而蛋白質不可以。答案：A8.下列說法正確的是()A.蔗糖、淀粉、蛋白質、油脂都屬于高分子化合物B.蛋白質水解的最終產(chǎn)物是多種氨基酸C.蛋白質溶液中分別加入NaCl溶液、CuSO4溶液，其過程均是不可逆的D.蛋白質是兩性化合物解析：A項中蔗糖不屬于高分子化合物；C項中蛋白質溶液中加入NaC

27、l溶液時，其過程是可逆的，屬于蛋白質的鹽析，加入CuSO4溶液時，屬于蛋白質的變性，其過程是不可逆的；D項蛋白質的水解產(chǎn)物氨基酸是兩性化合物，蛋白質不是兩性化合物。答案：B9.L-多巴胺是一種有機物，它可用于帕金森綜合癥的治療，其結構簡式為：，這種藥物的研制是基于獲得2000年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎和獲得2001年諾貝爾化學獎的研究成果。下列關于L-多巴胺酸堿性的敘述正確的是()A.既沒有酸性，又沒有堿性B.既具有酸性，又具有堿性C.只有酸性，沒有堿性D.只有堿性，沒有酸性解析：由L多巴胺的結構可以看出它具有COOH、NH2，故既有酸性又具有堿性。答案：B10.“對氨基苯甲酸丁酯”是防曬霜中能吸

28、收紫外線的防曬劑。下列關于“對氨基苯甲酸丁酯”的說法正確的是()A.從有機物分類看，它可屬于“氨基酸類”“酯類”“芳香烴類”B.它能與鹽酸反應，但不能與苛性鈉溶液反應C.甲酸丁酯基(COOC4H9)有3種不同結構D.它的分子式為C11H15NO2解析：對氨基苯甲酸丁酯的結構式為，故A項錯誤；B項它既能與鹽酸反應(NH2)又能與NaOH反應(酯類水解)，C項甲酸丁酯基(COOC4H9)的結構可能有四種不同結構。答案：D11.紫杉醇是一種新型抗癌藥，其分子式為C47H51NO14 ，它是由如下的A酸和B醇生成的一種酯。A. 是苯基B.ROH(R是一個含有C、H、O的基團)(1)A可在無機酸催化下水

29、解，其反應的方程式是_。(2)A水解所得的氨基酸，不是天然蛋白質水解產(chǎn)物，因為氨基不在_(填希臘字母)位。(3)寫出ROH的分子式_。解析：此題主要考查酯的水解原理和肽鏈的水解原理，即水解時鏈斷裂的位置；同時也考查了有機物衍變過程中原子個數(shù)的變化。答案：(1) (2)(3)C31H38O11綜合運用12.(2006山東泰安三模，1)2004年度諾貝爾化學獎授予以色列Aaron Ciechanover和Avram Hershko以及美國的Rrwin Rose三名科學家。三人因在蛋白質控制系統(tǒng)方面的重大發(fā)現(xiàn)而共同獲得該獎項。下列有關蛋白質的說法正確的是()A.人工方法不能合成具有生命活力的蛋白質B

30、.蛋白質的變性是可逆過程C.分離蛋白質和氯化鈉的混合液可采用過濾的方法D.用平行光照射蛋白質溶液，在垂直于光線的方向可看到一條明亮的光路解析：人工方法可以合成具有生命活力的蛋白質，我國科學工作者合成的結晶牛胰島素就是例證，A錯；蛋白質變性是不可逆的過程，B錯；膠體和溶液均能透過濾紙，不能用過濾的方法分離蛋白質和NaCl溶液，C錯；蛋白質溶液屬于膠體，具有膠體的性質，能產(chǎn)生丁達爾現(xiàn)象，D正確。答案：D13.(2006廣東高考，8)下列敘述正確的是()A.酶具有很強的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白質的水解，348 K時活性更強B.醫(yī)療上的血液透析利用了膠體的性質，而土壤保肥與膠體的性質無關C.銀制品久置干燥空氣中因電化學腐蝕使表面變暗D.C60是由60個碳原子構成的形似足球的分子，結構對稱，穩(wěn)定性好解析：酶在一定溫度范圍內有很強的催化活性，但溫度升高時，蛋白質可能變性而失去催化作用，A不正確。血液的透析及土壤保肥作用都與膠體表面積大、吸附性能強有關，B不正確。銀器表面變黑是由于Ag與空氣中硫及硫化物作用生成Ag2S(黑色)而形成的