食堂整改措施

1、標(biāo)準(zhǔn)方案示范文本 | Excellent Model Text 資料編碼：CYKJ-FW-937編號(hào)：_食堂整改措施編輯：_日期：_單位：_食堂整改措施用戶指南：該方案資料適用于在初步調(diào)查時(shí)，根據(jù)預(yù)定的行動(dòng)方針和思路，制定具備可行性的計(jì)劃，對(duì)從計(jì)劃所需要的條件和各階段的結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié)，提出有效的方法和經(jīng)驗(yàn)。對(duì)以后形成類似的事項(xiàng)的應(yīng)對(duì)經(jīng)驗(yàn)。可通過(guò)修改使用，也可以直接沿用本模板進(jìn)行快速編輯。大連理工大學(xué)大大小小的食堂有十來(lái)個(gè)，可真正被同學(xué)喜愛(ài)的卻幾乎沒(méi)有，很多同學(xué)由于不喜歡去食堂吃飯而經(jīng)常吃零食導(dǎo)致得了胃病，對(duì)同學(xué)們的身體健康造成了很大影響。鑒于此，我對(duì)食堂存在的一些做了一個(gè)淺淺的研究。在大連理

2、工大學(xué)食堂方面，我覺(jué)得存在如下問(wèn)題。1、 食堂承包進(jìn)入門檻過(guò)高，承包商過(guò)少，形成寡頭壟斷。眾所周知，要想進(jìn)入高校承包食堂，其難度非同小可，沒(méi)有背后鐵一樣的關(guān)系，這條路是無(wú)法走通的。而正是因?yàn)樾枰@樣的背景，使得能夠進(jìn)入的承包商數(shù)量少之又少。承包商少，自然競(jìng)爭(zhēng)就少，競(jìng)爭(zhēng)少了，壟斷也就形成了，壟斷一形成，消費(fèi)者的呼聲也就可以當(dāng)作沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)了。所以，我們有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)有些菜的價(jià)格高得離譜，有些名稱中有豬肉字樣的才菜中豬肉實(shí)在難以尋覓。2、 食堂內(nèi)部缺乏競(jìng)爭(zhēng)，菜種單一。食堂能將同學(xué)們的要求置于一旁，是因?yàn)榇蠊ぞ瓦@么幾個(gè)食堂，我服務(wù)質(zhì)量再怎么不好你不還得過(guò)來(lái)吃?正是由于有這樣的想法，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，不少食堂一年到頭都

3、是那幾個(gè)菜，而且味道還越來(lái)越來(lái)差，吃著這樣的飯菜，想要不得病其實(shí)也很難。壟斷的存在讓食堂經(jīng)營(yíng)者忘了去改善，而同學(xué)們更是叫苦不迭。3、 就餐時(shí)食堂過(guò)于擁擠、混亂，極大影響了同學(xué)們的就餐心情。一到就餐時(shí)間，只見(jiàn)成百上千名同學(xué)擁入食堂，窗口頓時(shí)亂成一片，人擠人成了一道風(fēng)景線，而更讓人頭疼的是，在大工賣菜的地方從來(lái)就不用排隊(duì)，大家擠一起，一不小心就買不到菜，有時(shí)一不小心衣服就被弄臟了，經(jīng)過(guò)這樣的折騰之后，還吃得下飯嗎?4、 缺乏健全的考核機(jī)制，追求利潤(rùn)最大化似乎成為西山所有食堂的唯一目標(biāo)。學(xué)校對(duì)各食堂的飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生狀況缺乏一個(gè)明確的、有效的、規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，從未對(duì)食堂進(jìn)行嚴(yán)格的考核，使各食堂缺

4、乏約束。在具有越來(lái)越大自主權(quán)的同時(shí)，以犧牲飯菜質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量來(lái)謀取更多利潤(rùn)的現(xiàn)象也就出現(xiàn)了。在校大部分學(xué)生的大部分用餐都是在食堂進(jìn)行的，這樣一個(gè)與我們息息相關(guān)的場(chǎng)所出現(xiàn)了這樣的問(wèn)題，能叫我們不想辦法去改善嗎?我主要從四個(gè)方面來(lái)提出改善建議。1、 食堂承包采用公開(kāi)競(jìng)標(biāo)制，讓更多的人能夠參與，從而引發(fā)競(jìng)爭(zhēng)，提升服務(wù)。正是由于承包商的稀少，使得承包過(guò)程中缺乏市場(chǎng)機(jī)制，不能在合理價(jià)格的情況下推出最好的服務(wù)，承包商也顯得有些仗勢(shì)欺人。只有敞開(kāi)承包的大門，才能使資源配置變得更合理，也才能提升服務(wù)質(zhì)量。2、由校權(quán)益部定期向同學(xué)收集并反映食堂的意見(jiàn)，逐漸形成口碑決定口味，人氣決定服務(wù)的隱性競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。權(quán)益部可將

5、調(diào)查結(jié)果公布在校園網(wǎng)上，讓同學(xué)們知道到底哪些食堂飯菜和服務(wù)質(zhì)量不行，自然而然的，同學(xué)們就會(huì)減少去這些食堂的次數(shù)，這些食堂也會(huì)改善自身質(zhì)量，這也是充分發(fā)揮群眾的力量。3、 窗口實(shí)行封閉式流水自助選菜，各取所愛(ài)，再到出口指定收營(yíng)臺(tái)刷卡。所謂封閉式流水自助選菜，就是將菜一小盤一小盤打好，同學(xué)喜歡的菜可以不用等就能拿，這樣就能避免出現(xiàn)窗口擁擠的現(xiàn)象，而這一購(gòu)菜區(qū)域又必須與就餐區(qū)分離開(kāi)。我想這樣的流水線選菜，應(yīng)該會(huì)讓同學(xué)更快地買到自己喜歡的菜。4、由學(xué)校官方組織人員對(duì)校各食堂進(jìn)行考察或抽查，再結(jié)合權(quán)益部調(diào)查結(jié)果，對(duì)存在問(wèn)題的食堂進(jìn)行整頓。這樣的檢查更具權(quán)威性，也更能讓食堂承擔(dān)起提供優(yōu)質(zhì)飯菜與服務(wù)質(zhì)量的責(zé)任。在具有明確的處置規(guī)定后，自然會(huì)對(duì)食堂的飯菜及服務(wù)質(zhì)量形成一種有效的監(jiān)督。只有人人為學(xué)校