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文檔簡(jiǎn)介
1、糖醋爽脆腌蘿卜條的做法步驟一、原料準(zhǔn)備白蘿卜5斤,胡蘿卜1斤,鹽50g,生姜2塊,大蒜5瓣,白砂糖300g,白醋500ml,涼白開水350ml,檸檬汁適量二、做法和步驟1. 分別將白蘿卜、紅蘿卜去皮;2. 然后再將去皮的白蘿卜、紅蘿卜洗凈;3. 分別將白蘿卜、紅蘿卜切條;(蘿卜條粗細(xì)根據(jù)個(gè)人愛好切,如果厚一些的,在腌制時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng))4. 加入50g鹽;5. 用手掌按摩一下蘿卜條,為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿卜條上;6. 靜置,腌制兩個(gè)小時(shí), 為了是把蘿卜里的水分腌出來;7. 蘿卜條腌制兩小時(shí)后,用漏勺把腌制好的蘿卜條裝入另外一
2、個(gè)盆子,腌出來的咸蘿卜水留用?。ㄗ⒁猓呵f不要倒掉腌制出來的咸蘿卜水哦?。?. 將大蒜瓣去皮,生姜洗凈,切片待用;9. 將稱好的白糖倒入面盆中,再加入一瓶(500ml)白醋;10. 倒入事先準(zhǔn)備好的涼開水;11. 再把切好的大蒜、生姜片加入調(diào)料水中;12. 這個(gè)時(shí)候用到剛才蘿卜條腌出來的咸蘿卜水啦!把它們倒進(jìn)剛才調(diào)好的調(diào)料水中;13. 加入秘密武器檸檬汁(我這瓶是做烘焙用的檸檬汁,也可以用新鮮的檸檬,擠出汁)加入檸檬汁可以去蘿卜的澀、辣味哦!14. 腌制調(diào)料準(zhǔn)備好后,倒入蘿卜條中;15. 用漏勺在蘿卜里攪拌一下,讓調(diào)料水均勻的裹在每根蘿卜條上;16. 將白、紅蘿卜和調(diào)料汁水一起裝進(jìn)事先洗干凈的玻璃罐中;(切記:最好用玻璃罐腌制蘿卜條,塑料的對(duì)身體不好)17. 將玻璃罐蓋子蓋好,然后放在陰涼的地方,腌5-7天左右,就入味了。期間可以把蘿卜條翻兩次,防止上面的蘿卜條不夠入味。18. 腌制好的蘿卜條,不錯(cuò)吧!是不是很有食欲呢?趕緊動(dòng)手做起來吧!
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