食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)要求達成度評價-文檔資料

1、食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)要求達成度評價人才培養(yǎng)是大學通過教學和科研向社會提供各類人才，是大學的基本職能。畢業(yè)要求是專業(yè)人才培養(yǎng)目標的細化，畢業(yè)要求達成度是衡量與評價人才培養(yǎng)是否合格，是人才培養(yǎng)考核的重點1 。 根據(jù)多年食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)實踐，以 2015 版工程教育認證標準為指導2-3 ，對食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)生的畢業(yè)要求達成度進行了系統(tǒng)的研究與實踐，形成了比較完善的畢業(yè)要求達成度評價機制，并對河南科技大學食品科學與工程專業(yè)進行了評價，根據(jù)評價結(jié)果，再進行持續(xù)改進，不斷提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量，對食品科學與工程專業(yè)的人才培養(yǎng)具有積極的引導作用，為畢業(yè)生畢業(yè)要求達成度的評價提供了新的思路和方法

2、。一、畢業(yè)要求達成的措施（一）建立完善的學生管理制度以及對學生的引導措施學校制定了保證畢業(yè)要求達成的一系列相關管理制度：河南科技大學本科學分制學生學籍管理細則、河南科技大學普通本科學生學士學位授予辦法、河南科技大學學業(yè)導師管理暫行辦法、河南科技大學本科生導師制暫行規(guī)定等。學生的管理實行學校、學院、學業(yè)導師、班主任等多層面共管， 學校和學院負責對學生的約束和獎勵，學業(yè)導師負責對學生進行學業(yè)指導，班主任負責對學生的學習過程進行監(jiān)督和引導，確保每一位畢業(yè)生都能達到畢業(yè)要求。在學生學習期間，學校和學院都建立了完善的跟蹤評估制度，建立了教與學的反饋機制， 確保學生在整個學習過程中朝著畢業(yè)要求達成的方向前

3、進。例如專業(yè)每學期進行期中檢查，召開學生座談會；下學期初，要對本 學期教學情況進行檢查，找出問題，制定改進措施，確保教與學 的正常進行。學生畢業(yè)后，學校和學院還建立了畢業(yè)生信息反饋 機制，對畢業(yè)生進行跟蹤調(diào)查， 了解畢業(yè)生和用人單位對本專業(yè) 培養(yǎng)情況的意見，從而指導畢業(yè)要求的修訂。（二）設立結(jié)構合理的課程體系本專業(yè)的課程體系是根據(jù)畢業(yè)要求制定的，可確保畢業(yè)要求 的達成。數(shù)學及自然科學類課程、人文社科類課程的設置，是根 據(jù)國家對本科生的要求制定的，可以確保畢業(yè)生的基礎理論知 識、實驗研究的方法與技術及思想素質(zhì)。專業(yè)基礎課的設置主要是培養(yǎng)學生的試驗研究能力和工程設計能力。本專業(yè)在專業(yè)基礎課和實踐教

4、學環(huán)節(jié)的設置上， 強化了工程設計方面的課程， 以使 學生具有較多的工程設計知識和較強的工程設計能力。例如，實踐教學環(huán)節(jié)設置了 “工程實訓（金工實習）”、“機械設計基礎 課程設計”、“食品工程原理課程設計”、“食品企業(yè)生產(chǎn)實 訓”等，畢業(yè)設計的選題必須有一定比例的工程設計題目。專業(yè)課的設置，主要是使學生掌握專業(yè)知識， 也即使工程設計與食品 相結(jié)合，來解決復雜工程問題。例如進行“食品機械設計”，必 須具有“食品工藝學”和“食品工程原理”等方面的知識；具有食品工藝學知識，必須掌握各類食品的加工過程和“食品營養(yǎng)學”、“食品生物化學”等。（三）結(jié)構合理、工程實力強的教師隊伍本專業(yè)的教師隊伍，在年齡結(jié)構上

5、，老中青結(jié)合，中老年教師教學經(jīng)驗豐富，保證教學質(zhì)量，青年教師在老教師的指導下快速成長，保證了可持續(xù)發(fā)展；在職稱結(jié)構上，教授、副教授是主體， 學校規(guī)定教師的入職條件必須是博士，保證了教師的學歷層次；在學緣結(jié)構上，本專業(yè)注重從不同的重點大學引進博士，將先進理念和文化融入到專業(yè)建設中；本專業(yè)的教師隊伍工程實力較強， 部分教師來源于原洛陽工學院，受過完整的工程設計教育，長期從事“食品機械”專業(yè)的教學科研工作， 完成了數(shù)十項工程設計方面的重點科研項目，帶動了整個專業(yè)學生工程設計能力的提高；部分教師來源于華南理工大學、天津大學、浙江大學、中國農(nóng)業(yè)大學、大連理工大學、江蘇大學等多所工科實力雄厚的工科院校，受

6、過系統(tǒng)的工程教育，具有突出的設備開發(fā)、工程設計的能力。此外，采取多種措施提高青年教師的工程設計能力，要求青年教師指導專業(yè)認識實習、課程設計、生產(chǎn)實訓等。教師們在從事教學工作的同時，兢兢業(yè)業(yè)從事科學研究，獲得了多項科研成果， 積累了豐富的科學研究經(jīng)驗，將工程實踐和科研成果并應用于教學工作中，提高了教學質(zhì)量。多數(shù)教師指導過大學生科技訓練計劃（SRTP項目和大學生“挑戰(zhàn)杯”競賽，取得過可喜的成績，對提高學生的實踐和創(chuàng)新能力都起到了極大的促進作用。（四）提供實驗條件完善、信息資源充足、實踐創(chuàng)新平臺本專業(yè)所屬學科為河南省一級重點學科，本專業(yè)也是河南省 綜合改革試點專業(yè)。學校對本專業(yè)的建設非常重視， 在重

7、點學科 建設、實驗室建設、一級學科碩士點建設、博士點培育建設、大 學生實踐創(chuàng)新平臺建設方面， 都給予經(jīng)費投入的傾斜， 使本專業(yè) 具有完善的實驗和實踐條件。 學院為強化本專業(yè)學生的工程設計 能力，特別建設了工程設計中心和工程設計室。教師的工程設計在各自的研究室進行，學生的工程設計在學院的計算機房進行， 都通過網(wǎng)絡傳輸?shù)焦こ淘O計中心進行圖樣輸出，大大促進了教師的科研工作和學生工程設計能力的提高。 在學生實踐創(chuàng)新平臺建 設方面，采用校內(nèi)校外相結(jié)合的模式，校內(nèi)除實驗中心外，還建 有大學生實訓基地，有計劃地進行大學生實踐創(chuàng)新訓練；校外在不同企業(yè)建有多個大學生實踐基地，可讓學生了解實際生產(chǎn)情 況。（五）開

8、展多種強化學生工程設計能力的實踐環(huán)節(jié)本專業(yè)由于學校的工科背景和自身的發(fā)展歷史， 在培養(yǎng)方案中設置了多 個能強化學生工程設計能力的實踐環(huán)節(jié)， 主要有：“工程實訓”、 “機械設計基礎課程設計”、“食品工程原理課程設計”、“食品工藝實習”、“食品企業(yè)生產(chǎn)實訓”。 其中“工程實訓”讓學 生了解機械加工方面的知識，為“食品機械的設計”奠定基礎；“機械設計基礎課程設計”讓學生掌握機械設計的基本技巧，為食品機械的設計奠定基礎；“食品工程原理課程設計”讓學生鞏掌握食品工程典型設備的設計方法； “食品工藝實習”及“企業(yè)生產(chǎn)實訓”讓學生利用所學知識，從社會、環(huán)境、食品加工工藝、食品機械、經(jīng)濟效益、管理等各個方面綜

9、合考慮進行實地實習及實訓，可以使學生得到綜合訓練。（六）綜合運用所學知識解決復雜工程問題的畢業(yè)設計訓練畢業(yè)設計是食品科學與工程專業(yè)課程體系中重要的實踐環(huán)節(jié)，為期13 周（ 13 學分），占最低畢業(yè)要求學分的7%。學生必須通過畢業(yè)設計的訓練，合格后才可畢業(yè)。食品科學與工程專業(yè)既包括食品科學，又包括食品工程，在畢業(yè)設計時，無論學生選擇食品科學研究還是選擇工程設計類都必須涉及解決復雜工程問題能力方面的訓練，以保證畢業(yè)生在畢業(yè)時，都具備解決復雜工程問題的能力。（七）激勵學生進行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、社會實踐、課外科技活動為了培養(yǎng)學生解決復雜工程問題的能力，學校和學院都制定了激勵學生進行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、社會實踐、課外科技

10、活動的措施。具體的形式有：（1）大學生科技訓練計劃（SRTP項目；（2）大學生挑戰(zhàn)杯競賽；（3）大學生暑期社會實踐；（4）大學生數(shù)學建模；（5）大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)社團；（6）大學生課外科技活動，參加教師的科研項目等。學生可通過這些平臺提高自己的素質(zhì)和能力。（八） 建立完善的教學質(zhì)量監(jiān)控機制和畢業(yè)生信息反饋機制為了解學生在學習期間知識掌握的情況和學生畢業(yè)后所具有的能力情況，學校和學院都建立了完善的教學質(zhì)量監(jiān)控機制和畢業(yè)生信息反饋機制。在教學運行中，每學期都要進行期中教學檢查，召開師生座談會，收集師生的反饋意見，以促進每個教學環(huán)節(jié)的良性循環(huán)和持續(xù)改進；每個新學期開始，都要對上一學期的所有教學資料進行檢

11、查，找出存在的問題，反饋給相關教師制定整改措施，及時糾正不當之處，保證教學質(zhì)量；通過學校和學院的教學督導、學生評教，綜合評價教學效果。學生畢業(yè)后，學校和學院都要定期對畢業(yè)生進行回訪，了解畢業(yè)生、用人單位對本專業(yè)培養(yǎng)質(zhì)量的評價和意見，及時用于畢業(yè)要求的修訂，確保畢業(yè)生的能力滿足社會的需要。二、畢業(yè)要求達成度評價方法學院制定了食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)要求達成度評價實施辦法，成立了相應的領導機構和工作小組，詳細規(guī)定了評價時間及周期、評價機構和人員、評價方法等。（一）評價時間及周期評價時間：評價時間放在學生畢業(yè)前的2 個月內(nèi)。 因為學生已經(jīng)完成了大學全部的學習任務，學習情況更全面，更具有代表性。評價周期

12、：為使評價結(jié)果盡快反饋給各個教學環(huán)節(jié)，促使各個教學環(huán)節(jié)盡快改進，保證教學效果的快速提升，本專業(yè)每2 年進行一次畢業(yè)要求達成度評價。（二）評價機構和人員根據(jù) 食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)要求達成度評價實施辦法，在畢業(yè)要求專項工作中成立有相應的評價領導小組，成員包括教學副院長、專業(yè)負責人、院教學督導員、骨干教師等。（三）評價方法的選定采用的評價方法有課程考核成績分析法和問卷調(diào)查法。為能反映全體學生的學習情況并提高評價的可操作性和工作效率，本專業(yè)選定課程考核成績分析法為主要的畢業(yè)要求達成度評價方法，問卷調(diào)查法為輔助的評價方法4-6 。課程考核成績分析法：通過每門必修課程和實踐環(huán)節(jié)對畢業(yè)要求指標點支撐的權重

13、和學生對相關知識掌握的程度進行評價。問卷調(diào)查法：制定能反映畢業(yè)要求達成情況的問卷調(diào)查表，對畢業(yè)生和用人單位進行問卷調(diào)查，根據(jù)對問卷調(diào)查的分析進行畢業(yè)要求達成度評價。三、課程考核成績分析法畢業(yè)要求達成度的評價過程（一）畢業(yè)要求指標點對應的支撐課程根據(jù)課程考核成績分析法評價畢業(yè)要求達成度的計算要求，每項畢業(yè)要求都要分解成若干指標點，每個指標點都有若干門必修課程（含實踐環(huán)節(jié)）支撐，根據(jù)支撐課程對指標點的支持力度和課程對相關畢業(yè)要求指標點支持的分析分配權重系數(shù)，每個指標點支撐課程權重之和等于1。（二）利用支撐課程計算每項畢業(yè)要求達成度的評價值根據(jù)課程考核成績分析法評價畢業(yè)要求達成度的計算要求， 每門支

14、撐課程對指標點的達成度評價值按下式計算。學生平均分取一個有代表性的自然班。每門課程對畢業(yè)要求相應指標點達成度評價值計算，計算出每個學年的達成度評價值，取兩學年達成度評價值的最小值作為該課程對畢業(yè)要求相應指標點達成度評價值。每個指標點的評價結(jié)果用支撐課程評價值之和表示，畢業(yè)要求達成度的評價值取所有指標點的最小值。（三）畢業(yè)要求達成度的評價結(jié)果及分析根據(jù) 食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)要求達成度評價實施辦法，由于本專業(yè)在課程和實踐環(huán)節(jié)考核時，成績的期望值都在70 分以上， 所以畢業(yè)要求的達成度評價以達成度評價值大于0.7 為達成。從畢業(yè)要求的達成度評價值來看：（1）學生對基礎知識掌握情況需一步強化。因此，

15、 基礎課和部分食品專業(yè)課的相關任課教師需認真分析原因，查找問題，制定教學內(nèi)容、形式、考核辦法等各教學環(huán)節(jié)的改進措施，提高這兩個畢業(yè)要求的達成度評價值。（2）工程基礎知識的應用不理想。支撐畢業(yè)要求課程都是機械設計的基礎課，需要任課教師不斷改進教學方法，同時引導學生提高認識，重視該類課程的學習。（3）本專業(yè)強化工程設計的效果是顯著的，傳承了學校工程實力強的特色，以后還需繼續(xù)保持和完善。四、問卷調(diào)查法畢業(yè)要求達成度的評價過程為了評價本專業(yè)學生畢業(yè)要求的達成度，本專業(yè)對2015 年應屆畢業(yè)生、2010 屆畢業(yè)生（即畢業(yè)5 年的校友）及其用人單位進行了問卷調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容為2015 版工程教育專業(yè)認證中“

16、畢業(yè)要求”的 12 項內(nèi)容。調(diào)查對象對每一項內(nèi)容進行核心能力重要性的認同程度打分，滿分為 5 分。 為使評價標準與課程考試成績分析法一致，取5 分的70%即3.5 分為達成。2015 年應屆畢業(yè)生調(diào)查結(jié)果顯示：每項畢業(yè)要求均達成。從每項畢業(yè)要求的核心能力重要性的認同程度值還可看出，工程知識與能力掌握較好，但適應社會的能力較弱。2010 屆畢業(yè)生調(diào)查結(jié)果可以看出，每項畢業(yè)要求均達成。從每項畢業(yè)要求的核心能力重要性的認同程度值還可看出，畢業(yè)5 年的校友設計開發(fā)能力有了很大的提高，社會適應能力增強，說明工程知識扎實對畢業(yè)生的發(fā)展起了很大的作用。用人單位調(diào)查結(jié)果看出，每項畢業(yè)要求均達成。從每項畢業(yè)要求的核心能力重要性的認同程度值和用人單位對畢業(yè)生的評分還可看出， 用人單位對河南科技大學食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)生的各方面評價是較高的。五、綜合評價結(jié)果及使用（一）綜合評價結(jié)果課程考核成績分析法和問卷調(diào)查法兩種畢業(yè)要求達成度評價方法，其結(jié)果均為“達成”。對兩種方法進行對比可知，對專業(yè)知識的評價、對工程能力的評價、對社會適應性的評價都比較接近，說明兩種評價方法都是合理的、可行的。但課程考核成績分析法的平均值都是略高于達成標準0.7，而問卷調(diào)查法的評分值比達成標準3.5 高得很多，說明問卷調(diào)查法比課程考核成績分析法的評價偏高。另一方面問卷調(diào)查