行政人事部節(jié)能降耗方案

1、行政辦、人力資源部2011年節(jié)能降耗職責范圍及實施方案節(jié)能減排、低碳社會是人類現(xiàn)代社會活動的主題，也是酒店經(jīng)營管理中的重要環(huán)節(jié)。企 業(yè)以經(jīng)濟效益為中心，而經(jīng)濟效益最大化由創(chuàng)造和節(jié)約兩個方面構成，缺一不可。節(jié)能降耗是 一個“集沙成丘，集腋成裘”的過程，酒店是高消耗、低產(chǎn)出的服務行業(yè)，因此，工作中點點 滴滴的節(jié)約都會為企業(yè)增加經(jīng)濟效益。為了把節(jié)能降耗工作做得更好，落到實處，本著合理使 用，厲行節(jié)約，杜絕浪費的原則，現(xiàn)結合行政辦、人力資源部工作環(huán)境及特點，確定節(jié)能降耗 職責范圍及實施方案，具體內容如下：一、實施原則1、加強員工的節(jié)能降耗方面的教育與培訓，提高個人節(jié)約意識，嚴格按照“關，小，隔， 定，

2、防，查，罰，宣” 8字要求開展工作。讓員工清醒認識到節(jié)約就是創(chuàng)造利潤，將節(jié)能降耗 工作執(zhí)行情況作為員工績效考核的一項重要內容；2、管理人員加強檢查力度，隨時巡查員工對所屬區(qū)域能源設施及開關的掌握情況，發(fā)現(xiàn) 問題及時處理。、具體實施措施1、行政辦、車隊2、人事部辦公室項目節(jié)能實施措施責任（實施）人監(jiān)督人電器、辦 公設備 及用品電腦在20分鐘內不使用一律關閉顯示器；使用人經(jīng)理及其他人員打印機使用時開機，使用后關機；辦公室內的兩組燈光分布在兩個區(qū)域，只什-個區(qū) 域有人時，關閉另一組燈光，做到人走燈滅；電器、辦 公設備 及用品飲水機開啟時間 8: 3010: 30、13: 3016: 00。其他時間關

3、閉；人事助理經(jīng)理及人事主管電源（插線板），上班開啟，下班關閉；培訓老師經(jīng)理及培訓主管空調在上班時開啟并設置為23攝氏度，遇全體人員離去開會及下班時關閉；最后離開辦公室的人員經(jīng)理及其他人員一般文件打印使用二手打印紙，無法用來打印的紙 張裁成小便簽使用，不得將可用來打印的紙張做為 便簽使用；使用人經(jīng)理及其他人員資產(chǎn) 管理每季度進行自雇并配合財務部進行統(tǒng)一盤查；后勤主管經(jīng)理及其他人員愛惜使用，資產(chǎn)出現(xiàn)損壞，積極進行維修，盡量延 長資產(chǎn)壽命。舊物利用，無法利用的按報損程序及 時報損；后勤主管經(jīng)理及其他人員新增資產(chǎn)及時上帳，報損資產(chǎn)及時下帳，做到資產(chǎn) 清楚，帳物相符；后勤主管經(jīng)理及其他人員其他物料消耗對

4、生病員工進行藥品發(fā)放按照每人/次不超過一天的藥量給藥發(fā)放人其他人員辦公用品先清理，再領用。減少閑置和積壓；領用人其他人員對辦公用具正確合理使用，杜絕人為損壞；使用人其他人員酒店舉行重大活動時，加強對需要購買的物資的計 劃性，減少積壓和浪費現(xiàn)象；負責人經(jīng)理及其他人員出現(xiàn)浪 費現(xiàn)象 的處理確定造成能耗浪費的責任人，A次在辦公室白板 上公布提醒，二次及以上給予口頭警告，造成明顯 浪費，產(chǎn)生不良后果的給予書面警告及經(jīng)濟處罰。責任人經(jīng)理及其 他人員3、員工餐廳項目節(jié)能實施措施責任（實施）人監(jiān)督人設施、設 備及操 作注意 事項冰柜保持電源結合緊密， 接地可靠。柜門密封條性 能良好，柜門切實關閉。放置食品前

5、確認已達到常 溫，結冰較厚時及時除霜，降低能耗；清潔衛(wèi)生區(qū)域責任人廚師長消毒柜保持柜內發(fā)熱管完好，柜門膠條密封良好， 充分發(fā)揮熱效能，按自動程序進行消毒；當班員工廚師長和面機、豆?jié){機、壓面機、絞切機、電飯煲等電源 結合緊密，線路無折損， 按操作規(guī)程使用，及時關 閉電源。任何時候不得用水沖洗電器部分；當班員工廚師長運水煙罩及風機保持完好， 使用完后及時關閉電源當班員工廚師長照明餐廳照明為二組： 早餐8: 20后只開啟一組，清潔后關閉。中餐12: 30后只開啟一組，清潔后關閉。中午有員工在餐廳休息時開啟一組。晚餐18： 00當班員工廚師長后只開啟一組，清潔后關閉。夜宵只開啟一組。操作間照明，操作區(qū)

6、域開啟照明， 未操作的區(qū)域關 閉照明。操作區(qū)域做到人走燈火；當班員工廚師長員工休息區(qū) 7: 00-10: 00開啟一組，10: 0018:00開啟二組，18: 0023: 00開啟一組，其余時 間關閉；當班員工廚師長水保持廚房內所有水龍頭能夠有效關閉， 出現(xiàn)關閉不 嚴的問題時，及時報工程部維修，在一小時內解決；當班員工廚師長任何時間都不得出現(xiàn)長流水，無人關的現(xiàn)象；當班員工廚師長沖洗地面、灶臺等先少量撒水，初步清潔后再沖洗， 水龍頭只能開到三分之一，嚴禁用大水沖洗；操作人廚師長清潔各類臺面時，不得開啟水龍頭沖洗。先用洗滌 劑水擦拭，再用清洗干凈的抹布擦凈；操作人廚師長水龍頭開啟時，操作人員不得離

7、開。各類器皿接水 時夠用即可，嚴禁接滿溢出，造成浪費；操作人廚師長燃氣燃氣開關、管道等設施保持能夠有效開啟和關閉， 出現(xiàn)問題時及時報修，有泄漏故障在一小時內解 決，且保證安全。當班員工廚師長煮湯灶煮湯或稀飯時火焰不得超過湯桶底邊沿，向時防止溢出，造成不必要的能耗；當班員工廚師長大鍋灶及小炒灶不用時及時斷火關氣，關閉風機。 灶膛耐火層覆蓋完好，確保熱效能良好；當班廚師廚師長蒸飯柜一般蒸飯時間為 50分鐘/次，能夠組合一次 蒸完時不得分為兩次使用，用完及時關氣斷火；操作人廚師長采口口、食 品、原輔 料及烹 飪制作嚴格驗收制度，堅持抽查復秤程序。 確保各類原輔 料質好量足。廚師長后勤主管剩飯、菜合理

8、再利用。丟棄前必須經(jīng)廚師長或指定 人員確認，任何人不得擅自處理；當班員工廚師長菜品烹飪時須根據(jù)開餐不同時段的人流量控制出品數(shù)量。流量大時適當多出， 流量小時少出。堅持少炒勤出。剩菜量的主料不得超過一斤，使剩余原料保持在初加工狀態(tài)；當班廚師廚師長菜品初加，要精，細做， 避免大塊、連帶，減少浪 費。烹飪時要翻散和勻，不得粘連、糊鍋或夾生；當班切配員工廚師長根據(jù)菜譜，在提前一天卜計劃單時報出次日所需原主炒廚師廚師長輔料品種，數(shù)量計劃要充分。出品菜品前應精心搭 配，成菜要后賣相。不得簡單使用單項大宗俏頭搭 配主料，避免因員，不愛吃而出現(xiàn)浪費。物料及資產(chǎn)嚴格執(zhí)行資產(chǎn)管理規(guī)定。 每季度進彳L次自盤， 積

9、極配合財務部進行資產(chǎn)盤查。廚師長后勤主管報廢物品要及時，按程序完善手續(xù)。帳物相符， 資 產(chǎn)清楚。廚師長后勤主管物料領用本著先清理存量， 再領用的原則，避免積 壓和閑置。廚師長后勤主管各類用具要愛惜使用， 修舊利廢。因使用不當造成 人為損壞必須照價賠償。操作人廚師長出現(xiàn)浪費現(xiàn)象的處理輕微過失給予批評及口頭警告處罰。 造成浪費后果 的給予經(jīng)濟處罰。后果嚴重、影響較大的給予書面 警告以上及經(jīng)濟處罰的處理；廚師長后勤主管4、員工宿舍項目節(jié)能實施措施責任（實施）人監(jiān)督人生活設施、電器設備的管理用水、用氣的生活設施，如熱水器、水龍頭、水管 不得有泄漏等現(xiàn)象， 出現(xiàn)問題及時報修， 在保證安 全的前提下，12小時內修復。涉及外部售后服務 維修白在36小時內修復；使用人宿舍管理員各類電器設備，如：空調、電視機、洗衣機、電飯 煲、飲水機等，必須嚴格按照電器管理制度正確使 用。保持狀態(tài)良好，出現(xiàn)故障及時報修，保證安全