第1課時　食物的消化

1、.課標要求1.描繪人體消化系統(tǒng)的組成。2.概述食物的消化過程。【活動建議】探究饅頭在口腔中的變化。課標解讀人從生物圈中攝取各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)，以滿足自身對物質(zhì)和能量的需求。本節(jié)是在學生學習了食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的根底上，學習消化系統(tǒng)的組成并探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，為下節(jié)課學習營養(yǎng)物質(zhì)的吸收奠定根底，并且通過探究實驗培養(yǎng)學生的實驗操作才能、觀察才能、分析問題并解決問題的才能，因此本節(jié)課無論在知識上，還是對學生才能的培養(yǎng)上都具有極其重要的地位。教學目的知識目的描繪人體消化系統(tǒng)的組成及功能；概述食物的消化過程。才能目的通過對“饅頭在口腔中的變化探究實驗的設計，學會科學探究的根本方法，培養(yǎng)學生科學

2、探究才能；通過觀察圖片、演示實驗及數(shù)據(jù)分析等，培養(yǎng)學生觀察、分析考慮的才能；通過小組活動培養(yǎng)合作才能。情感態(tài)度與價值觀培養(yǎng)學生探究生物科學的興趣，體驗探究學習的快樂；通過小組合作、課堂表演，體驗與人交流和合作。重點難點重點探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學生的探究才能。難點“探究饅頭在口腔中的變化的設計，培養(yǎng)學生的探究才能。 教學準備準備探究“饅頭在口腔中的變化所需的實驗儀器及試劑；多媒體課件。教學策略探究性學習是當今生物新課標中一個重要的理念，意在通過探究性學習培養(yǎng)學生搜集信息、處理信息、獲取新知識、分析解決問題的才能以及交流與合作的才能。本課內(nèi)容是在學生已經(jīng)掌握了食物營養(yǎng)成分的種類和作用的根底

3、上進一步探究食物在口腔中的消化而安排的一個探究實驗。經(jīng)過一個學期生物課的學習，學生對探究實驗的根本方法與要點已經(jīng)有了一個初步的認識和理解，因此本課可以讓學生在小組合作探究的過程中，通過對實驗現(xiàn)象的觀察、分析交流以及小組之間的比較，得出相應的結(jié)論。從而進一步培養(yǎng)學生的科學實驗探究才能。教學環(huán)節(jié)老師活動學生活動復習穩(wěn)固復習導入：食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)是什么？主要的能源物質(zhì)是什么？備用的能源物質(zhì)是什么？構(gòu)成細胞的根本物質(zhì)是什么？人體含量最多的物質(zhì)是什么？佝僂病是缺什么引起的？夜盲癥是缺什么引起的？積極回憶上節(jié)課所學知識，積極考慮，踴躍答復，認真檢測自己的學習情況。導入新課出示：一胖子和一瘦子面對一堆食

4、物的畫面。設問：請你幫助找原因：為什么一位那么瘦？一位為什么平時吃得并不是很多，卻長得那么胖？觀看畫面，并思索人的胖瘦與什么有關(guān)系。嘗試用日常生活儲藏的知識進展解釋。認真傾聽，敢于發(fā)表不同看法。消化系統(tǒng)的組成提出問題：消化系統(tǒng)是由哪些構(gòu)造組成？各構(gòu)造有什么功能？播放：人消化食物過程的錄像。及時鼓勵、評價，并引導學生歸納、總結(jié)。出示：人消化系統(tǒng)構(gòu)造圖，指導學生觀察各器官的位置并讓學生做游戲互指?？翠浵?，注意邊看邊想并嘗試答復以下問題：消化系統(tǒng)由哪些構(gòu)造組成？各構(gòu)造有什么功能？歸納、總結(jié)，觀察、做游戲。探究饅頭在口腔中的變化播放：食物在口腔中被咀嚼的視頻。一、發(fā)現(xiàn)問題：1提問：饅頭是我們常吃的食物

5、，當我們把饅頭放入口腔中后，饅頭發(fā)生了哪些變化呢？引起饅頭發(fā)生變化的因素有哪些？2進一步提問：饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)？假如是這樣，它們各起什么作用？饅頭為什么會變甜呢？學生積極考慮并答復以下問題。教學環(huán)節(jié)老師活動學生活動探究饅頭在口腔中的變化3老師講解：饅頭在人的口腔中被牙齒咀嚼成小碎塊，經(jīng)過舌頭的充分攪拌，可以與唾液充分混合形成食團，吞咽下去。饅頭里的主要營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，淀粉是沒有甜味的，而后來饅頭變甜了，說明淀粉變成了有甜味的新物質(zhì)“糖了。二、提出問題：“牙的咀嚼、舌的攪拌以及“唾液與饅頭在口腔中變甜有關(guān)嗎？三、作出假設：“牙的咀嚼、舌的攪拌是磨碎饅頭并使饅頭碎屑與

6、唾液充分地混合，真正能使饅頭變甜的是“唾液。就算是沒有“牙的咀嚼、舌的攪拌只把饅頭含在口腔中，饅頭外表也會接觸唾液，也會變甜的。四、制訂方案：1如何保證變量的唯一性？老師講解：要探究的問題有兩個變量我們可以分成兩個探究：探究1：饅頭變甜是否與“唾液有關(guān)？探究2：饅頭變甜是否與“牙的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)？2如何設計對照實驗？對于探究1來說，要設計“有唾液和“無唾液兩組實驗，除“唾液這個條件不同以外，其他條件都一樣。對于探究2來說，要設計“有牙齒的咀嚼、舌的攪拌和“無牙齒的咀嚼、舌的攪拌兩組實驗。3制定方案按照老師的要求做實驗，并觀察和總結(jié)實驗現(xiàn)象與結(jié)論。學生積極考慮并答復以下問題。教學環(huán)節(jié)老師活動

7、學生活動探究饅頭在口腔中的變化4提示：1.淀粉有個特性，遇碘液會變藍，而淀粉變成的麥芽糖遇碘是不變藍的。2.口腔的溫度大約是37 。五、施行方案：老師用課件展示實驗結(jié)果：六、表達與交流：11號試管中模擬了“牙的咀嚼、舌的攪拌并參加了“唾液，加碘液后的結(jié)果是，沒有變藍。說明了什么？22號試管中模擬了“牙的咀嚼、舌的攪拌，但參加的是“清水，加碘液后的結(jié)果是變藍了。淀粉被分解了嗎？33號試管沒有“牙的咀嚼、舌的攪拌的作用，而參加了“唾液，加碘液后的結(jié)果是變淺藍色。說明了什么？七、引導學生得出結(jié)論。老師提問：口腔中使淀粉變甜的決定因素是什么？得出結(jié)論：口腔中使淀粉變甜的決定因素是“唾液。學生分組做實驗

8、。討論、交流?？偨Y(jié)實驗現(xiàn)象。學生積極考慮并答復以下問題。1說明唾液淀粉酶將淀粉分解了。2沒有。3說明饅頭的部分淀粉也被分解了。學生積極考慮并答復以下問題。實驗小結(jié)1.淀粉遇碘液變藍。2.37 時，唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖。3.37 時，唾液淀粉酶的活性最強。板書設計第二節(jié)消化和吸收第1課時食物的消化一、消化系統(tǒng)的組成1.消化道口腔咽食道胃小腸大腸肛門2.消化腺續(xù)表教學環(huán)節(jié)老師活動學生活動板書設計二、消化的概念1.消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細胞吸收的物質(zhì)的過程2.三大有機物的消化過程淀粉麥芽糖葡萄糖蛋白質(zhì)多肽氨基酸脂肪甘油和脂肪酸三、探究饅頭在口腔中的變化1.實驗過程2.實驗分析11號

9、和2號對照，變量是唾液。21號和3號對照，變量是咀嚼和攪拌。3.實驗結(jié)論饅頭的變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)。教學反思本節(jié)課采用聯(lián)絡學生生活實際、利用掛圖、視頻、游戲等多種教學手段，激發(fā)學習興趣，使學生樂于探究。本節(jié)課的關(guān)鍵點在于組織學生完成探究饅頭在口腔中的變化，實驗當中，老師要正確引導，注意以下問題：取唾液很關(guān)鍵，唾液量要足夠，老師可以用山楂等來刺激學生的唾液腺；饅頭量不要太多；恒溫加熱必須保障37 ，可以用保溫桶或恒溫水浴鍋。 探究點一消化系統(tǒng)情景展示 問題探究 如圖是人體的什么系統(tǒng)，各部分有什么作用?？紤]交流 _ 歸納提升 1. 人體的消化系統(tǒng)如下圖：2. 人體消化腺可

10、以分為兩類：一類是位于消化道外的消化腺，包括唾液腺、肝臟和胰腺，其分泌物通過導管分別進入口腔、小腸；一類是位于消化道內(nèi)的消化腺，包括胃腺、腸腺和胰腺，其分泌物直接進入消化道。課堂速記_ 探究點二探究饅頭在口腔中的變化情景展示 問題探究 你知道上圖是什么實驗嗎？此實驗的詳細過程是怎樣的？考慮交流 _歸納提升 提出問題 饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)系呢？作出假設饅頭的變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)系。制訂并施行方案試管編號饅頭狀態(tài)參加物質(zhì)是否攪溫度碘液驗證實驗現(xiàn)象1碎屑2 mL唾液是37 不變藍2碎屑2 mL清水是變藍3饅頭塊2 mL唾液否變藍得出結(jié)論饅頭的變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)系。點撥 1實驗中，1號試管起對照作用，1、2號對照，變量是唾液；1、3號對照，變量是咀嚼和攪拌。此處無須單獨設置對照證明咀嚼或者是攪拌的作用。2實驗中要將三個試管放到37 溫水中恒溫加熱，因為37 是人體的正常溫度，在此溫度下，消化酶的活性最強。3饅頭的變甜是因為在口腔中，淀粉被唾液淀粉酶消化為麥芽糖，麥芽糖是有甜味的。課堂速記_ 探究點三食物的消化情景展示問題探究 我們每天都吃進許多食物，它們在人體內(nèi)是如何被消化的？考慮交流 _歸納提升 消化的過程淀粉蛋白質(zhì)脂肪初始消化部位口腔胃小腸主要消化部位小腸小腸小腸參與的消化液唾液、腸液、胰液胃液、腸液