4、我們的食品安全嗎

1、課題4、我們的食品安全嗎課時安排1課時教學(xué)目標(biāo)科學(xué)探究1、調(diào)查加工食品中色素等添加劑的種類及對人體健康的影響。2、了解安全飲食的常識。科學(xué)知識意識到科學(xué)技術(shù)會給人類社會帶來好處，也可能產(chǎn)生負(fù)面的影響。情感、態(tài)度與價值觀意識到科學(xué)技術(shù)會給人類社會帶來好處，也可能產(chǎn)生負(fù)面的影響。教學(xué)重點調(diào)查加工食品中色素等添加劑的種類及對人體健康的影響教學(xué)難點意識到科學(xué)技術(shù)會給人類社會帶來好處，也可能產(chǎn)生負(fù)面的影響。教具準(zhǔn)備各種食品包裝袋、飲料瓶上的標(biāo)簽。教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動二次備課導(dǎo)入新課一、由近年來發(fā)生的食物中毒事件導(dǎo)入1、同學(xué)們，請看一段視頻。同學(xué)們看完之后你有什么感受？2、師小結(jié)：我們身邊的食物的確有

2、不安全的因素，這節(jié)課我們研究的一個問題：我們的食物安全嗎？二、了解食品的分類1、談話：我們平時所吃的食物品種豐富，根據(jù)其是否經(jīng)過加工，可以分為天然食品和加工食品兩大類。如何確定其是天然食品還是加工食品呢？2、了解具體的分類標(biāo)準(zhǔn)。（加工食品是指經(jīng)過機器或化學(xué)藥品處理過的食品，在處理過程中，往往會添加某些物質(zhì)，食物也會損失一些營養(yǎng)成分。天然食品是未加工或只經(jīng)過初級加工、不含任何添加劑的食品，它保留了大多數(shù)的營養(yǎng)成分）（多媒體學(xué)習(xí)新課出示）3、分類活動：（看圖片）這些食品中哪些是加工食品，哪些是天然食品？三、了解加工食品的添加成分（食品添加劑）1老師這里有一種很受大家歡迎的食品一一果凍。請同學(xué)們判斷

3、一下它是天然食品還是加工食品呢？猜猜看果凍里面好看的顏色是什么？師：其實，在加工食品的過程中，并不僅僅只添加色素這一種物質(zhì)，還有很多類似于色素這樣在食品加工中起到特定作用的物質(zhì)，下面請大家觀察各種食品包裝袋上的配料表。將這些額外添加進去的成分找出來？并填在記錄表中。2、小組匯報交流，教師在電腦上統(tǒng)計數(shù)子。3、通過剛才的調(diào)查，大家不難發(fā)現(xiàn)在我們的食品中都人為的添加了一些物質(zhì)，我們稱他們?yōu)椤笆称诽砑觿薄?、食品添加劑在我們的食品屮有什么作用？對我們的身體健康又會帶來什么樣的影響呢？5、看來，我們的加工食品，還真離不開食品添加劑。然而過多的食用也會危害我們的身體。所以我們應(yīng)盡可能的選擇添加劑少的、

4、添加劑量安全的加工食品。6、出示有關(guān)法律法規(guī)，直觀的告訴孩子們，添加劑有用量規(guī)定。四、認(rèn)識天然食品是否一定安全1加工食品存在安全冋題，我們吃的糧食、魚肉、蔬菜等天然食品就一定安全嗎？2、觀看圖片：流匯報，并說出分類理由。這兩組食物在加工方法上有差異。像左邊這組未加工或只經(jīng)過簡單加工，里面不含有其他物質(zhì)的食品，我們把它們稱為“天然食品”；而右邊這組卻經(jīng)過了機器或化學(xué)藥品處理，并且添加了某些物質(zhì)。像這類食品，我們稱為“加工食品”。3、小結(jié)：通過剛才的討論，我們知道一一未被污染的天然食品是比較安全的。日常生活中，我們要盡量選擇未被污染的天然食品、符合標(biāo)準(zhǔn)的加工食品。（板書）五、了解食品安全常識1、我們的食物存在安全隱患，日常飲食還要注意些什么呢？2、小組討論，全班交流食品安全常識。3、為了保證食品安全，保障人民身體健康，我們國家不僅制定了中華人民共和國食品安全法，還針對食品安全設(shè)置