味達(dá)美鮮香六月

1、味達(dá)美鮮香六月-創(chuàng)意中國(guó)菜烹飪交流會(huì) 佚名    文章來(lái)源：本站原創(chuàng)    點(diǎn)擊數(shù)： 299     更新時(shí)間：2009-7-7        2009年6月2日，煙臺(tái)欣和味達(dá)美食品在北京五星級(jí)漢華國(guó)際飯店三樓未央宮召開(kāi)了創(chuàng)意中國(guó)菜烹飪交流會(huì)。200多位廚師相聚在一起，互相溝通、交流、分享中國(guó)菜的創(chuàng)意與創(chuàng)新方法。本次交流會(huì)特別邀請(qǐng)到中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、人民大會(huì)堂國(guó)宴總廚孫應(yīng)武先生、中國(guó)烹飪大師、北

2、京飯店奧運(yùn)總部飯店總廚鄭秀生先生作為菜品點(diǎn)評(píng)嘉賓。        交流會(huì)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事、世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)理事、欣和企業(yè)華北大區(qū)鐘紅波總監(jiān)熱情地介紹了欣和企業(yè)及其產(chǎn)品。如今，欣和企業(yè)已經(jīng)成為中國(guó)最大的原釀醬生產(chǎn)基地，醬油也在全國(guó)餐飲業(yè)內(nèi)成為強(qiáng)勢(shì)品牌。同時(shí)，欣和企業(yè)非常榮幸成為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)榮譽(yù)主任單位等。在2007年中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)20周年慶典活動(dòng)上，欣和企業(yè)被評(píng)為“全國(guó)最受歡送的供給商”之一；在2008年10月舉行的第六屆中國(guó)烹飪世界大賽上，味達(dá)美品牌成為了指定醬油。  &#

3、160;     隨后，特約嘉賓孫應(yīng)武會(huì)長(zhǎng)代表中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)致辭，他認(rèn)為欣和企業(yè)能夠在短短幾年的時(shí)間取得如此快的發(fā)展，其根本原因是高科技在傳統(tǒng)釀造業(yè)中的應(yīng)用和“以質(zhì)量為本”的。如今，欣和企業(yè)成為了廣闊餐飲同行的好伙伴，欣和的產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)行了大江南北。他殷切地希望，欣和企業(yè)能研制出更多更好更具特色的調(diào)味品，為中國(guó)的餐飲業(yè)，為廣闊的廚師當(dāng)好幫手，烹飪出更多美味的特色菜肴。中國(guó)烹飪大師鄭秀生更是結(jié)合了自己的體會(huì)和烹飪的實(shí)際過(guò)程，高度贊揚(yáng)了欣和的產(chǎn)品是廚師們烹飪的好幫手。      

4、;   本次烹飪交流會(huì)的主題為“創(chuàng)意中國(guó)菜”，因此，交流會(huì)特意請(qǐng)到了第六屆中國(guó)烹飪世界大賽中擔(dān)任國(guó)際評(píng)委、山東唯一一位餐飲奧運(yùn)火矩手、濟(jì)南舜耕山莊的總經(jīng)理黑偉鈺大師和京城創(chuàng)意菜少壯派代表、北京皇家驛棧出品總監(jiān)郝文杰大師作為菜品表演嘉賓，用欣和產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了幾道創(chuàng)意中國(guó)菜的制作。創(chuàng)意菜的發(fā)起人之一郝文杰大師現(xiàn)場(chǎng)和廚師們交流和探討了自己對(duì)于創(chuàng)意菜的理解。他認(rèn)為中國(guó)人的創(chuàng)意是無(wú)限的，創(chuàng)意的來(lái)源是多方面的，一是中國(guó)傳統(tǒng)烹飪技法，要挖掘中國(guó)烹飪傳統(tǒng)，把它用現(xiàn)代人的思想和方法再度展現(xiàn)出來(lái)；二是現(xiàn)在創(chuàng)意和創(chuàng)新的東西，包括國(guó)內(nèi)外最新的食材和烹飪方法。只有將這些創(chuàng)意創(chuàng)新的來(lái)源充分融合運(yùn)用，才

5、能真正到達(dá)創(chuàng)意菜的標(biāo)準(zhǔn)。         通過(guò)這次創(chuàng)意中國(guó)菜烹飪交流會(huì)，讓廣闊廚師對(duì)于創(chuàng)意和創(chuàng)新有了更加深刻的體會(huì)，我們期待著欣和能夠提供更多這樣的平臺(tái)，同時(shí)研制出更好的調(diào)味品，和餐飲同行一起，將中國(guó)烹飪文化發(fā)揚(yáng)光大。  味達(dá)美2008秦皇島特色菜烹飪交流會(huì)現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道賽事報(bào)道 2008-11-03 11:03:42 閱讀205 評(píng)論0 字號(hào)：大中小             

6、60;    2008年10月29日，欣和企業(yè)味達(dá)美集團(tuán)在秦皇島市大酒店舉辦了本年度最大規(guī)模的一次廚師菜品交流活動(dòng)，這也是味達(dá)美集團(tuán)為推動(dòng)秦皇島餐飲市場(chǎng)發(fā)展所做的眾多舉措之一，特聘請(qǐng)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任高炳義大師來(lái)秦指導(dǎo)；秦皇島籍的中國(guó)烹飪大師，餐飲業(yè)一級(jí)評(píng)委，河北省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，山海關(guān)福臨門(mén)餐飲公司總經(jīng)理張長(zhǎng)義大師也親臨盛會(huì)；秦皇島市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)李長(zhǎng)有也被請(qǐng)到了現(xiàn)場(chǎng)。與會(huì)代表近500余人，從酒店經(jīng)理，行政總廚，廚師長(zhǎng)，主廚，含蓋三區(qū)四縣，可以稱(chēng)得上是一次高級(jí)別會(huì)議。公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此次活動(dòng)也非常重視，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事、世界中

7、國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)理事、欣和企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)鐘紅波先生主持現(xiàn)場(chǎng)，另外適逢北方區(qū)經(jīng)銷(xiāo)商會(huì)議也在秦皇島召開(kāi)，所以也來(lái)了許多華北各地的欣和企業(yè)經(jīng)銷(xiāo)商代表。這次會(huì)議也是欣和集團(tuán)有史以來(lái)最大規(guī)模的一次菜品交流活動(dòng)，足見(jiàn)公司高層對(duì)秦皇島餐飲市場(chǎng)的重視，為了辦好此次盛會(huì)，公司派出專(zhuān)業(yè)的活動(dòng)策劃人員來(lái)到秦皇島，辛勤的付出在活動(dòng)的當(dāng)天受到了全體與會(huì)代表的一致認(rèn)同。會(huì)場(chǎng)選在了秦皇島市政府招待單位：秦皇島市大酒店，二樓的會(huì)議大廳是市政府經(jīng)常舉辦會(huì)議的地方，會(huì)場(chǎng)和后勤服務(wù)都是一流的。另外聘有專(zhuān)業(yè)的主持，攝像人員，為了報(bào)道此次活動(dòng)，秦皇島市日?qǐng)?bào)社的記者也來(lái)了。為了活躍現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，還特意聘請(qǐng)了專(zhuān)業(yè)的小提琴演奏家現(xiàn)場(chǎng)助興，公司還準(zhǔn)備

8、了抽獎(jiǎng)活動(dòng)，分一等獎(jiǎng)，洗衣機(jī)；二等獎(jiǎng)電磁爐；三等獎(jiǎng)，電飯煲；紀(jì)念獎(jiǎng)人人有份欣和的產(chǎn)品，可以說(shuō)欣和集團(tuán)此次的資金投入也是很大的。               開(kāi)會(huì)時(shí)間定在下午1點(diǎn)半，不到1點(diǎn)就有代表陸續(xù)而來(lái)，比較有特點(diǎn)的是越是遠(yuǎn)的，來(lái)的越早，一些在秦皇島廚界很少走動(dòng)的人物也都來(lái)了，八榮集團(tuán)的三家旗艦店的人員從經(jīng)理到主廚都來(lái)了，一直沒(méi)有消息的原夏都賓館行政總廚張青山也來(lái)了現(xiàn)在在昌黎發(fā)展。原漁舟海鮮城的行政總廚嚴(yán)大衛(wèi)也來(lái)了不知何時(shí)從北京到了海濱?？梢?jiàn)味達(dá)美集團(tuán)業(yè)

9、務(wù)員的工作是多么出色！無(wú)論是在那里都能找到他們。                以廣順大酒店副總李保良大師為首的秦皇島廚界精英聯(lián)誼會(huì)成員們，特意制作了一件書(shū)法作品贈(zèng)送給高炳義大師，作為此次秦皇島之行的紀(jì)念，出席贈(zèng)送儀式的還有卓眾大酒店副總金剛大師，市大酒店行政總廚麻井胤大師。高炳義大師對(duì)秦皇島廚界朋友們的歡送表示感謝，并和大家合影留念。        

10、60;       此次活動(dòng)分四個(gè)環(huán)節(jié)，第一個(gè)環(huán)節(jié)  致詞第二個(gè)環(huán)節(jié)  菜品表演山東的黑偉鈺大師，和秦皇島的麻井胤大師第三個(gè)環(huán)節(jié)  現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)會(huì)議在熱烈的氣氛中開(kāi)始了，首先是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事、世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)理事、欣和企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)鐘紅波分別對(duì)欣和企業(yè)集團(tuán)和產(chǎn)品向大家做了簡(jiǎn)單的介紹。               &#

11、160;                                                  &

12、#160;                    高炳義大師在致詞中主要對(duì)味達(dá)美的認(rèn)識(shí)過(guò)程做了回憶，并從產(chǎn)品到管理等方面給大家談了他的一些獨(dú)到見(jiàn)解。張長(zhǎng)義大師和李長(zhǎng)有會(huì)長(zhǎng)也分別致詞。                   

13、       菜品的表演環(huán)節(jié)，兩位表演者分別作了3道菜，由于是大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的爐具，只能把預(yù)加工好的一些菜品，制做一下，表演的成分要大一些，要想到達(dá)實(shí)實(shí)在在的交流，還需要到真正的廚房里去，現(xiàn)場(chǎng)條件所限，只能如此。高炳義大師對(duì)麻井胤總廚所做的醬爆八爪魚(yú)點(diǎn)評(píng)道：“這道菜用的烹調(diào)方法是爆，爆是魯菜特有的一種烹調(diào)方法，它分為元爆，宮爆，醬爆和油爆，那么這道菜用的是醬爆，醬爆的特點(diǎn)是，醬爆不能用甜面醬，必須用抖瓣醬，還應(yīng)當(dāng)火候應(yīng)當(dāng)旺，今天現(xiàn)場(chǎng)的火候不適合作爆的菜肴，但是做的還很不錯(cuò)，用豆瓣醬來(lái)做醬燜，醬燒的菜肴，無(wú)論怎么整，醬的菜肴都要用很多

14、的姜沫，把姜沫炒香以后，然后旺火快炒，然后再加其他調(diào)料，勾芡。投入主輔料，迅速的掂鍋。這道菜雖然火候不足，但我感覺(jué)做的還是蠻不錯(cuò)的?！贝髱熢邳c(diǎn)評(píng)之后，還不忘替“味達(dá)美”作宣傳，大師說(shuō)：“這個(gè)菜必須用豆瓣醬，要用豆頒醬必須用欣和的六月香，廣告，啊，謝謝！”                             

15、0;        抽獎(jiǎng)活動(dòng)中，百味餃子城的鮑魚(yú)檔主管王悅民抽了一個(gè)電磁爐，這是我所認(rèn)識(shí)的。廣順大酒店副總李保良大師，卓眾大酒店副總金剛大師由于忙著給高炳義大師贈(zèng)送紀(jì)念品，望了把請(qǐng)柬?yè)Q成抽獎(jiǎng)號(hào)牌，錯(cuò)過(guò)了盈大獎(jiǎng)的時(shí)機(jī)，反正本身他們并不在乎這些。             這是高炳義大師，欣和企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)總經(jīng)理鐘紅波先生與活動(dòng)一等獎(jiǎng)獲得者海景酒店的叢先生合影會(huì)議最后當(dāng)主持人宣布：有希望和大師合影的朋友可以到前邊來(lái)時(shí)，

16、大伙一擁而上爭(zhēng)著和高炳義大師合影，無(wú)數(shù)的閃光燈把大師淹沒(méi)在人群之中，望著大師無(wú)助的眼神，旁邊有人嘆息道-這可能就是名人的煩惱。不管怎么說(shuō)，這次活動(dòng)取得了圓滿(mǎn)的成功，由于味達(dá)美的加盟，使得2008秦皇島的廚界增加了一抹亮麗的風(fēng)景，大家在歡聚中得到了交流，增進(jìn)了友誼，最后就需要大家如何努力去推動(dòng)味達(dá)美的發(fā)展，投桃報(bào)李，來(lái)而不往非禮也，這也是咱們秦皇島廚界應(yīng)該秉承的。最后祝味達(dá)美在秦皇島的發(fā)展，越走越好！味達(dá)美2008秦皇島特色菜烹飪交流會(huì)-鐘紅波總經(jīng)理致辭賽事報(bào)道 2008-11-03 11:16:17 閱讀75 評(píng)論2 字號(hào)：大中小      &

17、#160;                                尊敬的高會(huì)長(zhǎng)，張會(huì)長(zhǎng)，李會(huì)長(zhǎng)，尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位嘉賓，秦皇島市的廚界精英們，河北省欣和企業(yè)各位客戶(hù)，秦皇島市欣和企業(yè)的流通客戶(hù)，大家下午好！此次大會(huì)是欣和企業(yè)2008，自全國(guó)發(fā)展以來(lái)規(guī)模最大的一次烹飪交流

18、會(huì)，非常感謝大家百忙之中來(lái)參加此次味達(dá)美烹飪交流會(huì)，也非常感謝大家，讓我又有時(shí)機(jī)來(lái)到了奧運(yùn)城市秦皇島，來(lái)到了在中國(guó)唯一一個(gè)以皇帝帝號(hào)而聞名的城市，來(lái)到了萬(wàn)里長(zhǎng)城第一關(guān)，及擁有北戴河名勝的園林城市，來(lái)到了人杰地靈的秦皇島，今天朋友們相聚在此，我們以弘揚(yáng)“中華餐飲綠色調(diào)味-從我們自身做起”這一主體相聚在一起，這是值得我們公共歡慶的一件喜事，在座的各位朋友都是欣和企業(yè)永遠(yuǎn)值得信賴(lài)的朋友，但其中有些朋友可能對(duì)欣和企業(yè)比較陌生，請(qǐng)?jiān)试S我對(duì)欣和企業(yè)做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。欣和企業(yè)是一家專(zhuān)業(yè)的調(diào)味品釀造企業(yè)，下設(shè)有丹東欣和，蓬萊欣和，濟(jì)南欣和，煙臺(tái)欣和味達(dá)美等九家加工廠(chǎng)，擁有味達(dá)美品牌，蔥伴侶品牌，黃飛紅品牌，欣

19、和品牌等五大品牌，銷(xiāo)售已經(jīng)覆蓋全國(guó)各地，遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)，新加坡，馬來(lái)西亞，日本，韓國(guó)等國(guó)家，欣和企業(yè)自1992年創(chuàng)辦以來(lái)，始終圍繞顧客滿(mǎn)意來(lái)展開(kāi)各項(xiàng)銷(xiāo)售活動(dòng)，為了做到成為顧客心目中的第一個(gè)選擇，欣和產(chǎn)品從制造和選料開(kāi)始，控制生產(chǎn)過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，以最快的速度將產(chǎn)品奉獻(xiàn)到顧客面前，聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，做出最快的反映，并先后通過(guò)ISO90001：2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，2002年2000中國(guó)綠色食品發(fā)展中心許可使用，綠色食品標(biāo)志，2003年經(jīng)國(guó)家環(huán)境保護(hù)管理總局有機(jī)食品中心許可使用，有機(jī)食品標(biāo)志的認(rèn)證，獲得了國(guó)家鐵醬油HACCP體系的整合，獲得了衛(wèi)生部生產(chǎn)鐵醬油的許可

20、。2008年，領(lǐng)銜擔(dān)當(dāng)黃豆醬國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)組長(zhǎng)的空額?！案有迈r，更富活力”是我們欣和企業(yè)永遠(yuǎn)的追求，經(jīng)過(guò)16年發(fā)展的風(fēng)雨歷程，欣和已由蹣跚學(xué)步的孩童，已經(jīng)擅變變成為中國(guó)最大的原料醬生產(chǎn)基地，醬油也在中國(guó)范圍之內(nèi)獲得藍(lán)盾品牌，欣和企業(yè)能有今天，來(lái)自于16年來(lái)對(duì)顧客的始終如一的忠誠(chéng)訶護(hù)，高性能的創(chuàng)業(yè)理念和標(biāo)桿價(jià)值觀(guān)，欣和企業(yè)在自身不斷發(fā)展的基礎(chǔ)上，也在不斷的加強(qiáng)與烹飪界之間的聯(lián)系，現(xiàn)在已經(jīng)非常自信的成為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事單位；中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)榮譽(yù)理事單位；全國(guó)第五屆烹飪大賽；2004，2006中國(guó)國(guó)際美食節(jié)；全國(guó)廚師節(jié)；高炳義大師收徒儀式，以及各種烹飪活動(dòng)中屢現(xiàn)身影，在剛剛結(jié)束的2008

21、第六屆世界烹飪大賽上，被組委會(huì)指定為專(zhuān)用產(chǎn)品。欣和能有今天的發(fā)展，是與烹飪界的朋友是分不開(kāi)的，也是欣和企業(yè)發(fā)展以來(lái)秉承質(zhì)量為本這種理念分不開(kāi)的。欣和企業(yè)將在今后的發(fā)展道路中始終延續(xù)這種理念，對(duì)產(chǎn)品的卓越品質(zhì)孜孜追求，為更多餐飲界的朋友提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。面對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，欣和企業(yè)將站在時(shí)代的前沿，吸取國(guó)外的先進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，以及經(jīng)營(yíng)管理理念來(lái)提高欣和產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，并將高科技作為欣和企業(yè)的生命之源，深入的市場(chǎng)調(diào)查研究，精湛的科學(xué)研發(fā)技術(shù)，嚴(yán)密的生產(chǎn)控制流程，都能讓我們占有這個(gè)需求，能夠在最短的時(shí)間之內(nèi)轉(zhuǎn)化為欣和的精品制作。如果欣和企業(yè)在以往的工作中能夠取得一些成績(jī)的話(huà)，那么我們將在今后的日子

22、里，更加緊密的結(jié)合我們的餐飲界。今天在此舉辦交流會(huì)的主要目的也是為了加強(qiáng)我們與烹飪界之間的合作，祝大家在今后的日子里為欣和企業(yè)的發(fā)展多提珍貴的意見(jiàn)，你們的意見(jiàn)將是我們發(fā)展的基石，你們的需求將是我們最大的需要，我們也會(huì)在今后的發(fā)展道路上更好的與各位加強(qiáng)聯(lián)系，共同發(fā)展。今天對(duì)大家多年以來(lái)對(duì)欣和企業(yè)的支持與厚愛(ài)表示深深的感謝！祝大家工作順心，家庭和睦！財(cái)源廣進(jìn)，謝謝大家！中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事                    鐘紅波  世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)理事