推薦酒店工作計劃集合7篇

1、精品范文模板 可修改刪除撰寫人：_日 期：_撰寫人：_日 期：_推薦酒店工作計劃集合7篇 酒店工作計劃 篇1一、行政人事部戰(zhàn)略目標結(jié)合國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展趨勢及酒店的實際經(jīng)營狀況，20xx年行政人事部的戰(zhàn)略定位為“內(nèi)部整休、管理提升、加強執(zhí)行力”，圍繞企業(yè)的戰(zhàn)略定位，20xx年度人力資源的戰(zhàn)略目標為提升企業(yè)人力資源的整體素質(zhì)，形成一個具有核心價值理念、專業(yè)技能突出、管理能力強、有序流動的企業(yè)人力資源團隊，突顯企業(yè)在“人才”方面的核心競爭力。二、人力資源發(fā)展規(guī)劃（一）企業(yè)內(nèi)部的有序人才梯隊的培養(yǎng)與形成充分挖掘內(nèi)部員工的潛能，通過2-3年時間的大力度培養(yǎng)內(nèi)部員工，集中培養(yǎng)管理崗位和專業(yè)技能崗位。員工的發(fā)展

2、通道為管理崗位和技能崗位的雙通道。技術(shù)型崗位通過星級服務(wù)員的鑒定來實現(xiàn)個人發(fā)展的突破。關(guān)鍵管理崗位的增補以內(nèi)部增補為主，即出現(xiàn)崗位空缺，通過內(nèi)部梯隊選拔的方式甄選出同崗位相匹配的人選，激勵酒店員工的工作積極性，激發(fā)員工自我學(xué)習(xí)、提升的激情，從而提升團隊的整體素質(zhì)，創(chuàng)造出學(xué)習(xí)型的團隊氛圍，人人爭先恐后，相互趕超，積極上進。（二）政策、制度及項目支持1、制定與實施餐飲和客房的星級服務(wù)員的評定。2、招聘與培訓(xùn)發(fā)展（1）招聘20xx年招聘的主要目的為企業(yè)有計劃的人員調(diào)整后的增補，招聘的主要途徑為內(nèi)部員工推薦、校園招聘、網(wǎng)絡(luò)資源、招聘宣傳及其它招聘渠道，以免費或低成本投入為主；A、出現(xiàn)崗位空缺，行政人事

3、部在酒店內(nèi)部發(fā)布崗位增補的通知，員工可推薦符合崗位要求的人員應(yīng)聘或者自薦；B、校園招聘的優(yōu)勢為資源集中，投入少，具有增值效應(yīng)，20xx年將作為招聘工作的一個重點；C、網(wǎng)絡(luò)招聘主要通過朝陽人事人才網(wǎng)發(fā)布招聘信息，重點增補基層服務(wù)人員和專業(yè)技能型人才；D、招聘宣傳工作將作為招聘工作的另一項重點，以傳單和廣告的方式來做宣傳，這樣即能起到一個招聘的宣傳工作也能對酒店有一個很好的宣傳。（2）培訓(xùn)發(fā)展根據(jù)20xx年部門培訓(xùn)計劃，按時按量完成部門的培訓(xùn)工作，重點為：員工職業(yè)素養(yǎng)、執(zhí)行力和團隊建設(shè)。建立培訓(xùn)管理體制建立行政人事部培訓(xùn)管理體系，加強培訓(xùn)與培訓(xùn)管理，配合各部門組織建立起各部門的培訓(xùn)機制，實行部門自

4、身培訓(xùn)與酒店培訓(xùn)相結(jié)合的方式，能讓員工處處享受培訓(xùn)、每天都能培訓(xùn)，使得培訓(xùn)一體化、機制化、結(jié)構(gòu)化、有效化，行政人事部將積極的配合與監(jiān)督各個部門的培訓(xùn)工作，使得全體酒店員工在各個方面有一個質(zhì)的提升。三、人力資源管理體系的構(gòu)建（一）建立起人力資源各個模塊的規(guī)范體系，制定并完善各項操作流程，該項工作具有一定的周期性，通過一年左右的時間將各個模塊的工作流程及標準細化；20xx年度重點系統(tǒng)規(guī)范招聘管理流程、人事檔案管理流程；完善酒店的規(guī)章制度：員工休假管理規(guī)定、員工福利制度等。（二）協(xié)助各個部門制定和完善工作流程及工作標準，明確各項工作的操作流程，提高工作效率和質(zhì)量，通過一年的系統(tǒng)梳理，使酒店各個部門的

5、運作更加暢順、高效。四、績效考核方面工作完善績效考核的正激勵加分項目，突出績效考核的正面激勵作用；重點突出人才培養(yǎng)方面及工作流程優(yōu)化方面的正激勵力度；同時對部門的人才梯隊培養(yǎng)關(guān)注力度不夠的部門加強督導(dǎo)。五、質(zhì)檢工作：20xx年，行政人事部將建立完善的質(zhì)檢體系，對質(zhì)檢獎罰細則，廣泛的征求意見，進行合理的修正和完善?？朔|(zhì)檢人員少的困難，抓重點，抓實際，培養(yǎng)部門質(zhì)檢骨干，增加質(zhì)檢的數(shù)量，擴大覆蓋面，增加項目和內(nèi)容，向全面質(zhì)檢管理邁進。六、企業(yè)文化建設(shè)行政人事部將建立員工業(yè)余生活計劃，如出游、生日會、趣味運動會等；行政人事部還將建立員工心聲計劃，及時、深入的了解員工心聲。七、后勤管理行政人事部將在2

6、0xx年度對酒店后勤板塊重新作出管理計劃與方針，特別是酒店員工宿舍和員工食堂的管理方面下足功夫。20xx我們?nèi)沃氐肋h，行政人事部將繼續(xù)堅持總經(jīng)理對酒店的經(jīng)營與管理的指導(dǎo)思想，完善部門各項工作，按照制定的部門目標，腳踏實地的完成各項任務(wù)；同時，要不斷地提高自己，及時學(xué)習(xí)更新，以使管理方法更加科學(xué)、合理。加強與各部門間的溝通與合作，促進相互了解與協(xié)調(diào)發(fā)展。總之，20xx年行政人事部將繼承并發(fā)揚以往積極向上的工作熱情和團隊精神，使行政人事部的工作要求走向正規(guī)化、標準化，使行政人事工作能繼往開來，為了目標的實現(xiàn)，我們已經(jīng)做好了迎接新挑戰(zhàn)的準備。 酒店工作計劃 篇2做好酒店開業(yè)前的準備工作，對酒店開業(yè)及

7、開業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。我采用倒計時的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。一、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求酒店開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局

8、出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。(二)設(shè)計酒店各部門組織機構(gòu)要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。(三)制定物品采購清單飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：1.本酒店的

9、建筑特點。2.行業(yè)標準。國家旅游局發(fā)布了星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求的行業(yè)標準，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。3.本飯店的設(shè)計標準及目標市場定位。酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習(xí)慣。 酒店工作計劃 篇3新的一年里，全體員工將以新的起點，新的形象，新的工作作風(fēng)，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門緊密配合，團結(jié)一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗！身為酒店餐飲部經(jīng)理，也為今年的工作安排設(shè)定了相應(yīng)的>工作計劃。一、XX年市場綜合分

10、析（配合酒店銷售部總經(jīng)辦）1、本店的客戶群定位。2、年度競爭對手分析。3、廣告宣傳力度。二、鎖定目標進行市場分析減少酒店營業(yè)本錢。1培養(yǎng)客戶群。培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。2有效控制員工流失。三、要用軟性服務(wù)去留住客人1優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2嚴格紀律樹形象。督察力度加強。落實是個大問題尤其是臨時執(zhí)行。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，管理的執(zhí)行力度。提高部門戰(zhàn)斗力的有效保證。古人云：無規(guī)矩不成方圓”所以，必需要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，完全杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、衣著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。

11、四、創(chuàng)新管理求實效1、美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔。將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，還將進行不定期的檢查，并且嚴格依照規(guī)范，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強員工的責(zé)任感，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。2、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”。今年我將加大管理力度，宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)。為住店員工打造一個真正的舒適家園”為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室本設(shè)立寢室長，負責(zé)安排督促寢室人員打掃

12、衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，第二要加強寢室的平安管理。實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財富平安。初出家門的年青人，第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方。大多年齡小，社會經(jīng)驗缺乏，因此，很多方面都需要我關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他思想情緒變化，關(guān)心他生活，尤其是對生病的員工，要給予他親情般的關(guān)愛，使他感受到家庭般的溫暖。五、節(jié)能降耗創(chuàng)效益1、加強宿舍水、電、氣的管理。將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”觀念深入員工心中，要加強

13、宣傳、教育。增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理。水、電及空調(diào)的使用方面，將根據(jù)實際情況限時開放，并加強督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”現(xiàn)象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。2、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理。并根據(jù)實際情況，將參照以往的有關(guān)規(guī)范規(guī)定。重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標準，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進行妥善保管，防止蛻變受損。 酒店工作計劃 篇4我來xx濰坊店工作13天的時間，首先感謝領(lǐng)導(dǎo)給我一個發(fā)展的平臺，作為大堂經(jīng)理直接負

14、責(zé)前廳的正常運營，代表著執(zhí)行經(jīng)理受理顧客投訴，對顧客反饋的一些建議和意見給予積極的采納與解決，為本店今后的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。畢竟我來這里只有十來天的時間，對本店有了一定的了解但還不太熟悉，這里有一個優(yōu)秀的管理團隊，為公司創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟效益，同時也體會和意識到我們存在的問題和不足之處：1、前廳人員配置不夠，存在著招人難、用人難、留人難的問題。2、前廳員工都是新員工，基本的業(yè)務(wù)知識和技能還存在很大的欠缺。3、服務(wù)方面缺乏積極性和主動性，更談不上超前的服務(wù)意識4、前廳用品工具擺放不合理，存在安全隱患和影響大廳環(huán)境的問題。一、穩(wěn)定員工隊伍，減少員工的流動性好員工不是管出來的，是帶出來的。前廳管理層

15、要認清自己的身份，擺正自己的位置，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認為你是一個信得過的領(lǐng)頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關(guān)心他們，把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹，經(jīng)常和他們談心聊天，多傾聽他們的聲音，了解他們心中的想法，及時掌控員工的狀態(tài)，員工有問題和困難時及時幫他們解決，以防員工出現(xiàn)問題時處于被動。二、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)前廳作為飯店的門面，每個員工都要直接面對形形色色的客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，反映一個飯店的服務(wù)水準和管理水平以及檔次，困此對員工培訓(xùn)是工作重點，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括三個大的方面：1、前廳員工的服務(wù)知識和基本的業(yè)務(wù)技能。2、前廳員工的從業(yè)能力和超前

16、的服務(wù)意識。3、前廳員工的從業(yè)理念。三、給員工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支”意識，控制好成本。前廳用品工具定位定人，責(zé)任到人。住宿的員工督促節(jié)約用水、電，控制好辦公用品，用好每一張紙，每一支筆，通過這些控制，為本店創(chuàng)收做出前廳應(yīng)有的貢獻。四、注意各部門之間的協(xié)調(diào)工作飯店是一支團隊，部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚有著緊密的關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都應(yīng)主動和該部門進行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因為大家的目的都是為了本店。五、前廳硬件設(shè)施的檢修時時刻刻檢查設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常，如出現(xiàn)故障和損壞，及時解決，如自己不能解決的，應(yīng)及時上報相關(guān)職能部門進行維修和更換。六、加強營銷和宣傳很高興

17、總公司和數(shù)十家知名媒體進行營銷和宣傳合作，為本店帶來莫大的支持和客源，在本年度我想充分利用本店的力量和資源，加強一下促銷和宣傳，比如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進行手機短信促銷活動。以上是我本年度不成熟的工作計劃，有不足之處，望領(lǐng)導(dǎo)指正！ 酒店工作計劃 篇5根據(jù)半個多月在集團公司及各個酒店的調(diào)研與日常工作，發(fā)現(xiàn)目前存在的問題：1、制度不健全或是制度表面化。沒有良好的執(zhí)行力與督導(dǎo)。2、廚房技術(shù)力量薄弱，菜品單菜質(zhì)量合格率較低，成品量化較為自由，宴會搭配不能迎合市場。3、全員的儀容儀表與服務(wù)意識不能達到一個品牌酒店應(yīng)有的水平。4、集團公司對于酒店掌控力還需提高或需加強督導(dǎo)。5、基層管理人的

18、業(yè)務(wù)知識欠缺導(dǎo)致在日常工作中降低了服務(wù)值6、酒店衛(wèi)生不達標、基礎(chǔ)設(shè)施維護和保養(yǎng)不及時。7、集團公司對于產(chǎn)品及服務(wù)統(tǒng)一性較差。品牌意識模糊，8、市場銷售人員對于開發(fā)性與客戶維護欠佳9、后續(xù)管理人員的培養(yǎng)不能滿足本企業(yè)發(fā)展的需求。10、主打產(chǎn)品不能在傳統(tǒng)技藝和現(xiàn)場表演技藝不能完美結(jié)合。 針對目前公司存在的問題下半年的工作主要圍繞幾個方面開展：1、加強對制度的健全以及落實和督導(dǎo)：(1)不能否認，我們酒店制定的制度相對來說比較健全，但是往往都沒有很好的執(zhí)行，而經(jīng)常受個人主觀的控制，甚至很多制度只是一種擺設(shè)。可能有許多管理者會把所謂人性化管理作為一種理由來解釋。這種認識上的差異，關(guān)鍵還是來自于我們很多人

19、忽略人性化的一個基本立足點，即它是一種責(zé)任，一種對自己和企業(yè)的責(zé)任。不規(guī)范執(zhí)行制度，造成制度形同虛設(shè)?！爸灰愀遗鏊蜖C你，而且當(dāng)時就燙你;第一次就燙得很厲害;它只燙你碰它的那部分，而不會燙你全身;對誰都一樣誰碰它，它就燙誰;你不碰它，它就不燙你。這就是“熱火爐”的定律，當(dāng)然指的就是制度和規(guī)范。其實，這樣執(zhí)行制度，才可以理解為人性化的管理。人性的認識，是一個逐步深化的過程，對人性面的理解不是簡單以待人寬厚善良為標準，它需要靠管理者在實踐中不斷的探索和提煉。首先要在制度化管理基礎(chǔ)上，大家已經(jīng)具備了一種行為規(guī)范，才可以講所謂人性化的軟化管理。(2)企業(yè)的發(fā)展離不開管理。而管理對象就是企業(yè)的員工

20、，為了更好地適應(yīng)現(xiàn)代社會餐飲的發(fā)展以及在未來餐飲市場占有率和影響力，在公司現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，結(jié)合公司及各個酒店特點，切合實際的不斷地完善、修改、制定公司制度和相關(guān)崗位以及工作程序，使之良性運轉(zhuǎn)，增加企業(yè)凝聚力，上下同欲，形成制度管人、流程管事、團隊打天下、管理定市場的企業(yè)概念。2、人員的調(diào)整(1)局部中層以及技術(shù)人員的調(diào)整，公司三個酒店廚房整體技術(shù)力量薄弱，沒有良好的整體意識，已經(jīng)嚴重的影響了酒店的社會聲譽和酒店效益，所以，廚房人員技術(shù)人員的充實和核心管理的調(diào)整將采取唯才是舉的方式，從而帶動廚房整體管理水平以及良好的飯菜質(zhì)量。前廳與其他各崗位根據(jù)公司人事部評估和店總建議在提升服務(wù)意識和打造團隊的基

21、礎(chǔ)上不斷升華。(2)中高層人員調(diào)整，增強市場競爭力，打造核心團隊，店總以及部門負責(zé)人，在圍繞節(jié)能增收，創(chuàng)造良好的社會效應(yīng)和經(jīng)濟效益的基礎(chǔ)上調(diào)整到位，為下一年工作打好基礎(chǔ)，實施店長和部門管理人員負責(zé)制，為將來全新的考核機制做好準備。3、產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定與提升，使之與公司品牌相匹配。(1)餐飲管理就是味道管理，菜品管理已是現(xiàn)代酒店管理的一個重要環(huán)節(jié)，全聚德一個文化餐飲和餐飲文化相結(jié)合的餐飲品牌，在社會上已有150年歷史，但是除了主產(chǎn)品外，附屬產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定以影響企業(yè)發(fā)展，故此，在技術(shù)人員到位的基礎(chǔ)上，公司產(chǎn)品的穩(wěn)定統(tǒng)一將會是下半年的一個工作重點，包含：產(chǎn)品的包裝、色澤、主輔料的配比、口味、和調(diào)味品統(tǒng)一

22、標準，為將來的統(tǒng)一配送制作走好第一步，做到“款款特色，道道精品”始終如一，穩(wěn)步提上，在產(chǎn)品綜合質(zhì)量上成為同行業(yè)的標桿。同時，主打產(chǎn)品再結(jié)合傳統(tǒng)技藝的工藝上，增強現(xiàn)場操作的觀賞性與文化底蘊，從而達到食與美的結(jié)合，在保證單菜質(zhì)量穩(wěn)定的基礎(chǔ)上調(diào)整宴會配套產(chǎn)品。(2)產(chǎn)品的提升，在技術(shù)支持與產(chǎn)品穩(wěn)定的情況下，開始產(chǎn)品的提升與傳統(tǒng)魯菜的挖掘，不斷地推陳出新，迎合市場，讓產(chǎn)品說話，讓產(chǎn)品體現(xiàn)水平，打造魯菜之都，讓企業(yè)產(chǎn)品定位更為明確，讓產(chǎn)品為每一食客個留下良好的印象，彌補前廳服務(wù)中的不足，贏取社會口碑。4、緊抓市場銷售，拉動業(yè)績提升，樹立企業(yè)形象(1)樹立全員銷售理念，全員銷售不是全員都是銷售，即是全員盡

23、心盡職做好自己本職工作工，全員營銷的價值鏈是否流暢，要取決于執(zhí)行力，全員營銷的效果好與壞，要取決的全體員工的工作，全員營銷就像是一個團隊，他們之間有互補性和協(xié)調(diào)性，相互之間始終保持有效的及時溝通，管理者指出工作方向、灌輸工作思想，二線人員為一線人員做好后勤、輔助性工作，全力為一線人員服務(wù)，一線人員在和客戶溝通時，客戶提出的或遇到的種種的合理要求和問題，及時反饋，由二線人員甚至管理者作出決策和解決方案，然后由一線人員快速地執(zhí)行下去，只有建立了這套完整的營銷價值鏈，一線人員才能更好的為客戶提供服務(wù)，為客戶解決實際問題，真正為客戶創(chuàng)造價值，讓客戶滿意，這樣才能最終實現(xiàn)全員營銷。(2)督導(dǎo)按月度的相關(guān)

24、節(jié)日制定銷售方案、開發(fā)新產(chǎn)品、新活動項目外，更要推出獨特的宣傳方式來吸引客源，在廣告策劃推銷上多做軟廣告文章?？蛇x擇電視、電臺、報刊等媒體，經(jīng)常性地報道酒店新近推出的特色菜肴、活動項目等，提高賓客對酒店的感官印象。5、調(diào)整管理機制，實施店長負責(zé)制，直接責(zé)任到人，調(diào)整激勵機制調(diào)整經(jīng)營思路，實施店總負責(zé)制，經(jīng)營管理權(quán)全面下放，財務(wù)支配權(quán)和數(shù)字掌控逐步回收，公司加強對相關(guān)費用的控制，例如營業(yè)額，毛利率，人員配置，以及費用控制，在相關(guān)的控制范圍內(nèi)給予一定的獎懲，如有盈利或費用控制得當(dāng)，則給予以店為單位一定分紅或費用節(jié)約獎勵，如達不到公司規(guī)定的要求或費用超標則有酒店管理人員與員工按比例分攤一定的費用，將

25、營業(yè)利率壓力進一步向一線轉(zhuǎn)移，以來調(diào)動全員積極性和自我控制能力。 6、加強食品安全以及衛(wèi)生督導(dǎo)和檢查定期或不定期的檢查各酒店倉庫已經(jīng)廚房原材料，杜絕食品安全問題出現(xiàn)，針對采購、倉管、使用部門、加工部門進行抽查，對于三五產(chǎn)品和變質(zhì)物料杜絕進入酒店。餐飲消費者到酒店、餐廳進餐時，最關(guān)心的問題就是菜品等食品是否衛(wèi)生安全，對于酒店來說，要想贏得廣大客人的信賴，首先的問題是要維護客戶的人身利益為首要，這就要求我們必須加大對衛(wèi)生的監(jiān)管力度。7、對基層以上管理人員培訓(xùn)，定期評估考核，完善晉升體制，為將來的發(fā)展奠定基礎(chǔ)(1)人員的培訓(xùn)，豐富管人人員的酒店基礎(chǔ)，提升管理水平和部門掌控力，增強對企業(yè)的忠誠度和日常

26、管理中技巧，逐步的培養(yǎng)成酒店的中堅力量。(2)管理人員的儲備，為公司將來的發(fā)展儲備一批優(yōu)秀的管理者，在以后的發(fā)展中以備不時之需。8、主動出擊，代表公司做好與外界監(jiān)管部門良好溝通以及同行業(yè)的交流。 酒店工作計劃 篇6本部將高度重視對客服務(wù)質(zhì)量，重視客人意見，堅持服務(wù)規(guī)范標準化，更注重了細致服務(wù)和個性化的服務(wù)。從軟硬件上不斷完善服務(wù)。（1）服務(wù)工作中一方面要求員工有過硬的服務(wù)技能，擴大知識面，提高服務(wù)效率，另一方面要求員工對待客人要象對待朋友一樣，要給予客人多一點主動，多一點熱情，多一點幫助。真正使客人感覺到“賓至如歸”。部門推行個性化服務(wù)，要求做客人沒有想到的，盡量做到讓客人滿意加驚喜，促使員工

27、在規(guī)范和標準化的基礎(chǔ)上注重了細致服務(wù)和個性化的服務(wù)，充分將金鑰匙服務(wù)理念灌輸?shù)絾T工服務(wù)中來。（2）客人意見是我們前進的動力，因此，部門將把重視客人意見和解決客人問題當(dāng)做一項重要工作重點關(guān)注。部門注重對大堂副理進行了如何快速規(guī)范處理客人投訴、如何按規(guī)程處理各類突發(fā)事件的的培訓(xùn)，并要求每一宗客人投訴都要認真做好記錄，對具有典型性的問題做案例分析，并制訂和更新應(yīng)急預(yù)案和快速處理方案，規(guī)范對客解釋口徑，提高大堂副理解決問題的能力和效率，將在消除客人對酒店不良印象，挽留客源上作出貢獻。另把對客溝通并征詢客人意見，作為大堂副理的一項基本工作來進行操作，常抓不懈，要求保質(zhì)保量的完成此項工作，為更好的了解和收

28、集客人的有利信息。大堂副理每天例行對住客房進行拜訪，對客人反饋的一些意見和建議積極予以采納和解決，一方面可以為酒店經(jīng)營管理提供寶貴意見，措施我們改進工作，另一方面也培養(yǎng)了大堂副理對客交流的能力。對于涉及到本部門的客人意見，不回避，不輕視，認真予以調(diào)查研究，從善如流，不斷地完善本部工作。一、將培養(yǎng)員工“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識，配合各銷售業(yè)務(wù)部門努力為酒店創(chuàng)收，科學(xué)控制部門費用。（1）前廳部將根據(jù)市場情況，積極地推進散客房銷售，把全員銷售的意識傳達到每位員工，培訓(xùn)銷售技巧，對自來客、司機散客積極推銷，加強對“會員卡”和“儲值卡”的促銷工作，同時對酒店溫泉和厚宮等娛樂休閑和餐飲設(shè)施進行促銷，并通過

29、不斷完善改進，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)打動客人，吸引回頭客。（2）積極配合酒店銷售部門做好對客銷售工作，如配合市場銷售部的各項工作，落實傳達執(zhí)行新的營銷價格策略；配合銷售部執(zhí)行新的對客銷售原則和對客優(yōu)惠項目的實施；（3）為節(jié)約費用，部門將會嚴格控制每月的服務(wù)和辦公用品的領(lǐng)用，對于有故障的設(shè)備設(shè)施，本著輕重緩急的原則，能維修使用盡量維修使用，復(fù)印紙嚴格控制，大堂前臺燈光按客人情況靈活控制關(guān)閉；禮賓部在無客人情況下及時關(guān)閉行李房燈光，大堂副理加強對全酒店和分部的節(jié)電節(jié)水的巡視檢查，規(guī)范大堂內(nèi)外燈光的開放時間控制；部門還將對對電話的使用進行了嚴格的控制，對時長，通話事由規(guī)定限制，嚴禁公話私打，通過各項措施，使本部

30、費用得到有效控制。二、本部將重視員工隊伍建設(shè)，注重營造和諧氛圍，增加部門凝聚力。（1）高度重視部門員工培訓(xùn)，努力提高員工的工作業(yè)務(wù)水平個人素質(zhì)，部門每月各分部將根據(jù)實際工作需要安排有針對性，有特點的培訓(xùn)計劃，并全程跟蹤培訓(xùn)過程，考核培訓(xùn)人員，培訓(xùn)質(zhì)量要求高。全年本部計劃安排各類培訓(xùn)涉及內(nèi)容有：員工禮貌禮儀、儀容儀表、語言技巧、各分部操作程序，接待細節(jié)，業(yè)務(wù)流程、外語、分部基礎(chǔ)知識、市內(nèi)和酒店應(yīng)知應(yīng)會知識、案例分析講評等等。同時進行了員工業(yè)務(wù)知識的實操考核，P&P知識考核，應(yīng)知應(yīng)會知識考核，禮貌禮儀的考核等。（2）將關(guān)心員工，努力做好員工的保障工作，為員工創(chuàng)造輕松愉快的工作氛圍。前廳部對

31、員工的綜合素質(zhì)要求較高，工作內(nèi)容繁雜，涉及面廣，員工工作壓力大。針對這一特點，前廳部將始終強調(diào)部門和管理人員做好員工堅實后盾，切實解決員工在工作和生活上的困難。同時要求管理人員以身作則，起到表率作用。員工在工作中提出的問題和合理化建議，部門都會認真考慮或采納，不斷完善本部工作；部門各級管理人員均要求在服務(wù)一線為客服務(wù)，現(xiàn)場督導(dǎo)，激勵員工，減輕員工的工作壓力，并且培養(yǎng)員工之間同心協(xié)力的良好風(fēng)氣。三、提高員工安全意識，加強部門安全管理前廳部作為一線部門。由于接待客人多，信息交換量大業(yè)務(wù)涉及面廣，因此，安全工作對于前廳部格外重要，前廳部安全工作主要涉及住店客人的信息、帳目和行李寄存、總機火警監(jiān)控和緊

32、急廣播管理、部門消防安全等等。為此，部門將制定和強調(diào)入住登記及戶籍傳送制度，嚴格按照桂林市公安局出入境管理處要求，前臺員工嚴把入住登記關(guān)，保存好入住客人的登記資料，系統(tǒng)存檔，在及時向公安機關(guān)傳輸客人資料。將完善了住店客人查詢訪客制度，避免不法分子對客人侵害。另外，部門將對禮賓部行李寄存制度和交接班制度進行了修改，并對進出行李房人員嚴格限制，從各方面加強員工的安全意識。 酒店工作計劃 篇7前言酒店的籌備是在集團營運中心監(jiān)控下，酒店事務(wù)部直接指導(dǎo)下，實行總經(jīng)理責(zé)任制這樣展開的。首先由酒店事務(wù)部根據(jù)該酒店的檔次、規(guī)模等，派駐一位能力強、酒店與酒店管理知識豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職?？偨?jīng)理

33、到職后，首要做下列事項：1與施工單位聯(lián)系，了解整間會所的工程狀況及進度，酒店的規(guī)模，深切了解酒店事務(wù)部關(guān)于該酒店的經(jīng)營方向；本月底前提交詳細開業(yè)計劃及開業(yè)倒計時表；2確立酒店各部門的行政架構(gòu)及部門主管級以上的人員編制，報酒店事務(wù)部審批；3根據(jù)實際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送酒店事務(wù)部審批。（因為這些職位是馬上要到職的）4根據(jù)各部門有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點，辦公用品及所需用具；5草擬二款合同書送酒店事務(wù)部審批，一款是聘請部門經(jīng)理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的；6待酒店事務(wù)部把行政架構(gòu)及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準后就開始

34、聘請總經(jīng)理助理、財務(wù)部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、人力資源部主管、房務(wù)部經(jīng)理、市場營銷部經(jīng)理，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任，酒店事務(wù)部認可簽合同而聘請的。到這一工作環(huán)節(jié)，整個酒店的籌備工作便全面展開。下列是每個部門的籌備工作計劃（以4 個月的籌備期為標準）；財務(wù)部（財務(wù)經(jīng)理）1財務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立；包括：（1）辦公臺椅、必要的檔柜、保險柜、計算機設(shè)備等；（2）會計、出納的派任并到職（屬于個別招聘）2根據(jù)本部門的實際情況，酒店的規(guī)模，制定財務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制；3.設(shè)計并印刷一些籌備期間在財務(wù)制度上需用的表格；4根據(jù)酒店及當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，與總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、

35、人力資源主管一起研究。確定酒店開業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇。（先由人力資源經(jīng)理做大量的市場調(diào)查后才能確定）；5為應(yīng)付酒店籌備期間的財務(wù)運作的需要，需提前聘請出納及會計師，并爭取在籌備最初期到職；6制定出酒店開業(yè)后（籌備期間也適用），酒店各部門使用外出宴請?zhí)貦?quán)等程序與政策；7制定出籌備期間整個籌備辦采購物品的程序與政策，報銷的程序與政策；8在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定出整個酒店從籌備到開業(yè)前的行政費用、采購費用、員工福利待遇費用預(yù)算報酒店事務(wù)部；9制定本部門開業(yè)需用的物品采購列表及印刷品印刷列表；10在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，與人力資源經(jīng)理研究、確定籌備期間員工的各種勞動

36、合同；11與酒店事務(wù)部及供貨商研究酒店所購置的計算機系統(tǒng)，根據(jù)實用情況，提出改進方案；12制定開業(yè)前各種費用報表（每月）；13到工地現(xiàn)場察看，并收集各部門的計劃，向總公司或施工單位提交會所開業(yè)時所需用的計算機（如計算機房、前臺、茶吧及娛樂部收款）的安排位置及整個酒店所需計算機終端的數(shù)量；14根據(jù)會所的實際情況，制定出各倉庫所需面積及數(shù)量的計劃報總經(jīng)理送至施工單位（與工程部經(jīng)理研究）；15審核各部門制定的并報至財務(wù)部的營運設(shè)備及用品采購計劃及印刷品印刷計劃；16跟催、協(xié)助總公司申領(lǐng)酒店開業(yè)時所必備的各種營業(yè)執(zhí)照、許可證等；17根據(jù)酒店事務(wù)部提供的數(shù)據(jù)，結(jié)合實際工作情況，制定開業(yè)后酒店的財務(wù)制度及

37、工作程序；18制定招聘部門主管級職位以下的員工的招聘計劃（結(jié)合整個酒店），包括：招聘時間、地點、招聘標準、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等。（特別審核招聘廣告費、經(jīng)辦費等的費用）19實施員工的招聘、員工到職后展開系統(tǒng)的培訓(xùn)；20與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接及工作標準、程序等（因為很多財務(wù)的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門有關(guān)的）；21對所有需采購的營業(yè)設(shè)備及用品進行多次報價并與各部門經(jīng)理確定標準及款式（定樣）；22 審核酒店客房價格、餐飲價格（特指客房送餐服務(wù)）及會員等級價格等（開業(yè)后的）；23確定開業(yè)后各樣財務(wù)報表（分各部門）的格式及標準；24督促大堂吧成本會計部核算大堂吧交來的各種

38、菜式份量構(gòu)成表，確保大堂吧的食品及飲品成本控制在酒店當(dāng)局規(guī)定之下；25制定整個開業(yè)前的用款計劃，送酒店事務(wù)部審批。（可按月或按周26審核各供貨商報價，與酒店事務(wù)部、總經(jīng)理確定供貨商后，并與之簽定采購合同，酒店開業(yè)所需之營運物品全面展開采購；27.審核各部門提交的部門營業(yè)預(yù)算，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定酒店開業(yè)后一年的營業(yè)預(yù)算并送酒店事務(wù)部審批；28計劃、安排開業(yè)前采購的大量物品的儲存地；29制定開業(yè)后員工的正式勞動合同（與人力資源部在一起）；30制定開業(yè)后酒店工資明細專案；31對本部在培訓(xùn)的員工進行考核，檢查培訓(xùn)效果；32檢查酒店所訂購之營業(yè)用品，營業(yè)設(shè)備及對內(nèi)、對外印刷品的到貨情況；33加強員工的培訓(xùn)，組織收銀員進行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn)；34完成酒店開業(yè)后對內(nèi)及對外的各種財務(wù)報表在計算機的建立并對有關(guān)員工進行該項目的操作培訓(xùn)；35結(jié)合整個酒店的計劃，制定出酒店開業(yè)的整個開業(yè)典禮的費用。并做好與之有關(guān)的準備工作；36理順、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購之營運物品的驗收、建帳、存儲等工作；37與供應(yīng)計算機的公司配合，徹底完成計算機系統(tǒng)的安裝調(diào)試，使整個系統(tǒng)能按酒店開業(yè)之運作要求運行；38由計算機公司對前臺收款員，大堂吧收款員，財務(wù)部有關(guān)人員進行使用該套計算機的培訓(xùn)；39檢查所有的營業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況；40做好開