課題2化學(xué)元素與人體健康教案

1、課題2 化學(xué)元素與人體健康教學(xué)目標(biāo)一知識與技能1、能列舉出人體的元素組成，知道無機鹽能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進 身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料；2、簡單說出某些元素如鈣、鐵、鋅等對人體健康的重要作用；3、知道人體中元素的存在形式，知道常量元素與微量元素；4、懂得一些生活常識。二過程與方法1、初步學(xué)會運用多種手段特別是網(wǎng)絡(luò)查找資料，調(diào)查研究，運用比擬、 分類、歸納、概括等方法主動獲取有用信息；2、調(diào)查市場上有關(guān)補鈣、補鋅、補碘、補硒和補鐵等的保健藥劑或營養(yǎng)補 劑出售，查看它們標(biāo)簽或說明書，知道它們的主要成分；3、主動與他人進行交流和分享。三情感態(tài)度與價值觀1、逐步建立科學(xué)的世界觀，用

2、一分為二的辯證唯物主義觀點看待元素對人 體健康的影響；2、逐步認識化學(xué)科學(xué)的開展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)保健方面的重大奉 獻。教學(xué)重點難點無機鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關(guān)系。教具用具教師：制作多媒體課件。制作可現(xiàn)場上網(wǎng)的課件，隨時上網(wǎng)查閱有關(guān)資料。 學(xué)生：1.查閱資料并整理打印，填寫下表?？蓮木W(wǎng)上、報刊、雜志、醫(yī)學(xué)書籍、調(diào)查訪問等途徑獲得。上課帶來 元糸人體內(nèi)含量生理功能適宜攝入量攝入量過咼對人體影響攝入量過低對人體影響主要食物來源碘1鈣Ca鋅Zn鐵Fe硒Se2.調(diào)查市場上有哪些補鈣、補鋅、補碘、補硒和補鐵等的保健藥劑或營養(yǎng)補劑出售，查看它們標(biāo)簽或說明書，了解它們的主要成分，上課帶來

3、。3. 收集幾種不同品牌和不同產(chǎn)地的食鹽包裝袋、牛奶瓶或牛奶袋，上課 帶來。教與學(xué)師生互動活動一：觀察與思考【屏幕投影】學(xué)生觀看三幅圖片，思考病人得了哪種疾病？說或猜出疾 病名稱。第一幅；第二幅；第三幅。根據(jù)學(xué)生答復(fù)逐一顯示圖片和疾病名稱： 粗脖子病、佝僂病、齲齒【思考】你知道引起這種疾病的原因嗎？【引出課題】課題2化學(xué)元素與人體健康 【閱讀教材】指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材 P94P95內(nèi)容，并思考如下問題：【屏幕投影】1.組成人體自身的元素約有多少種？人體中含量最多的非金 屬元素是哪一種？含量最多的金屬元素是哪一種？這些元素是以什么形式存在 的？2.常量元素和微量元素劃分的依據(jù)？它們對人體有什么作用？

4、學(xué)生閱讀和課堂交流【投影】一、人體中元素的存在形式水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素主要有C、H、0、N元素十才從常量元素主要有 Ca、P、K含量超過0.01%無機鹽微量元素主要有 Fe、Zn、Se、I 含量低于0.01%【小結(jié)】能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，而且有些元素是構(gòu)成人 體組織的重要材料?！具^渡】下面著重討論鈣、碘、鐵、鋅對人體健康的影響。活動二:【投影】:二、元素對人體健康的影響1鈣【閱讀教材】引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材 P95P97內(nèi)容。并積極討論:1根據(jù)自己查閱的資料，對照下表，談?wù)勀銓︹}元素的認識 =1元糸人體內(nèi)含量生理功能適宜攝入量攝入量過咼對人體影響攝入量過低對人體影響主要食物

5、來源鈣Ca【交流匯報】學(xué)生將自己課外查閱的資料在班上進行交流展示如果學(xué)生準(zhǔn)備的資料不是很充分， 教師此時可利用自己制作的課件，現(xiàn)場 連接到相關(guān)網(wǎng)站，通過演示，同時告訴學(xué)生查閱資料的方法。相關(guān)網(wǎng)站：:/ chihaola /baike/eleme nt/ca.htm 【角色扮演】課前精心挑選一名學(xué)生以角色扮演的形式， 課堂上出其不意地 演出如下一幕：一位“老人突然從教室后走向講臺， 在跨上講臺時，成心摔了 一跤，“老人痛得呲牙咧嘴地坐在講臺上，用雙手捂住一只腿作痛苦狀 ， 口里自言自語：“怎么又把腿摔斷了？ 教師乘機提出如下問題： 老年人為什么 容易骨折？通過學(xué)生的討論交流自然地轉(zhuǎn)入到怎樣科學(xué)補

6、鈣上來?！締栴}情景】2如何科學(xué)飲用牛奶？你知道生產(chǎn)商用什么方法來保存鮮奶嗎？【投影】學(xué)生討論后投影：喝牛奶的誤區(qū)常見的有：1 飲袋奶、不加熱。袋奶采用75C左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌 徹底，故袋奶中殘留有細菌，因此，喝袋奶必須煮開了再喝。2空腹喝牛奶。空腹飲牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內(nèi)停留時間縮短， 營養(yǎng)素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等 同食。3 食物搭配不當(dāng)。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些 食物易與牛奶反響結(jié)塊成團，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用， 對健康大有益處。4. 飲奶時間安排不當(dāng)。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲

7、奶能充分補充人 體能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠成效。 ?長江日報? 2002.9.13 【投影】將學(xué)生帶來的牛奶袋、 牛奶盒和牛奶瓶等實物上的圖案和說明文字 投影到屏幕上。同時教師將收集到的琳瑯滿目的各種補鈣品補充投影到屏幕上。【問題情景】閱讀屏幕上情景素材：由于種種因素的限制， 含鈣豐富而又易被人體吸收的奶及奶制品目前尚未走 上大多數(shù)國人的餐桌， 特別是在廣闊的農(nóng)村地區(qū)。 國人飲食上通常是以含鈣量很 低的素食為主， 根本上不能保證鈣的供應(yīng)。 這種膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣使得國人缺 鈣確實成為一個普遍現(xiàn)象?！驹O(shè)問】是否有一種既能照顧城鎮(zhèn)， 又能兼顧農(nóng)村居民的補鈣措施？談?wù)勀?的“金點子。說說你選擇

8、這種措施的理由是什么？分組討論，達成共識【投影】你我共識： 平安、有效一一平安第一。 經(jīng)濟又實惠買得起。 生活化、長期化一一每天都吃。補鈣措施：食用鈣鹽鹽中加鈣 。【小結(jié)】因此，人體每日必須攝入足夠量的鈣。 幼兒和青少年缺鈣會得佝僂 病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折。【過渡】那么，如果人得粗脖子病，又是由什么元素引進的呢？ 共同學(xué)習(xí)第二種元素碘2碘【交流展示】碘元素對人體有哪些重要作用？ 學(xué)生展示課前收集的有關(guān)資料，教師將其實物投影到屏幕上?！就队啊康庥小爸橇υ氐拿雷u，碘和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等一 樣是作為一種營養(yǎng)素而存在于人體，它在人體內(nèi)的含量僅有2550毫克平均35

9、 毫克，為身體重量的兩百萬分之一，屬于 70余種微量元素的一種，盡管含 量極低，卻是人體各個系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、 生長發(fā)育，特別是腦發(fā)育的生理作用。因此，如果甲狀腺功能異常，分泌激素過 量或缺乏，勢必對機體的代謝，生長發(fā)育和智力發(fā)育造成很大影響， 導(dǎo)致種種疾 病的發(fā)生，如較常見的甲狀腺腫大。【問題】預(yù)防碘缺乏病最根本的措施是什么？通過討論得出補碘的有效途徑是食用含碘食鹽?；顒尤居懻摬⒔涣鳌? 對照前表分三個大組討論鋅、鐵、硒對人體健康的重要影響。2你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？談?wù)勀氵x擇的理由。

10、3.教材P97討論題：人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的 營養(yǎng)補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？4.通過對碘、鈣、鐵、鋅、硒五種元素的學(xué)習(xí)，請你用一句廣告詞來反映 其重要作用。要求通俗上口，特點鮮明，字數(shù)少。 元糸碘鈣鋅鐵硒活動四【反思與小結(jié)】這節(jié)課你學(xué)到了什么？收獲、體會、方法、【投影】學(xué)生小結(jié)，屏幕投影人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質(zhì)量的 99.95%。無機鹽對人體健康的影響很大，它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健 康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料。物極必反，凡事都應(yīng)有一個“度，元素的攝入不應(yīng)過量。知道了怎樣科學(xué)飲用牛奶。有

11、些商品標(biāo)簽上蘊含有豐富的化學(xué)知識，學(xué)會了怎樣看商品標(biāo)簽上的信息。 生活處處皆化學(xué)?！就队啊筷P(guān)注健康，珍愛生活，用科學(xué)把握生命?！舅伎肌咳梭w中所含元素都對人體有益嗎？你知道哪些有害元素？ 【布置作業(yè)】1收集有關(guān)微量元素氟、鈉和鉀與人體健康關(guān)系的資料，并了解人體是如 何攝取這些物質(zhì)的。2查閱資料，我國有哪幾種主要的地方病，是由什么原因引起的？ 3對伊戰(zhàn)爭如箭在弦，武器核查仍在繼續(xù)，戰(zhàn)爭給人們的創(chuàng)傷實在太多太 多。左圖是 1991 年海灣戰(zhàn)爭中使用的貧鈾彈。請你查閱資料，了解什么是貧鈾 彈？對人體究竟有什么傷害？對此你有何感想 .【中考熱點例釋】 例2003 南京市下面是某加碘食鹽包裝袋上的局部圖表

12、文字 I 為碘元 素符號。由此，你得到的信息和做出的推測是相對原子質(zhì)量： O16；K 39； I 127 A. 此食鹽是純潔物B. “加碘食鹽中的“碘是指碘單質(zhì)C1kg 此食鹽中含碘酸鉀 35±15 mgD. “菜未燒熟不宜參加加碘鹽的原因可能是碘酸鉀受熱不穩(wěn)定 解析 這是一道緊密聯(lián)系實際、 聯(lián)系日常生活的“廚房化學(xué)知識題， 它設(shè) 置了非常熟悉的信息情景，將化學(xué)知識用于解決實際生活中的問題，學(xué)以致用。 碘是人體內(nèi)的不可缺少的元素。 如果人長期缺碘， 就會患甲狀腺腫大病， 就是俗 說的粗脖子病， 嚴(yán)重的會造成大腦發(fā)育不全， 智力低下，極大地影響人的生存能 力和身心健康。 我國內(nèi)陸大多數(shù)地區(qū)都