關(guān)于食堂的調(diào)查報告

1、關(guān)于銅陵學(xué)院食堂的調(diào)查報告一、引言 食堂問題在現(xiàn)代大學(xué)中具有重要的地位，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進而影響到整個學(xué)校的正常運行?；谑程脤W(xué)生群體生活影響的重要性，本次調(diào)查報告從本校食堂經(jīng)營的現(xiàn)狀、存在的問題、改進措施三個方面來對學(xué)校的食堂問題作出充分的調(diào)查，并進行充分思考，進而提出一些建議。 此次調(diào)查報告，我們力求做到真實而客觀，更多的從學(xué)生的角度出發(fā)闡述，因為學(xué)生才是大學(xué)的主體，我們從學(xué)生對食堂的具體情況入手，對學(xué)校食堂的飯菜口味、飯菜種類、飯菜分量、服務(wù)衛(wèi)生狀況等多方面做了調(diào)查，并與校外餐廳做了簡單對比。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學(xué)生之間存在著矛盾，學(xué)

2、生對食堂存在很多不滿。此次調(diào)查報告，不僅對現(xiàn)狀有一個客觀真實的報道，而且提出了自己的改進措施，對現(xiàn)狀的改進也有一定的參考意義。二調(diào)查說明本次調(diào)查是針對銅陵學(xué)院各食堂而面向?qū)W生的一次問卷調(diào)查。本次調(diào)查以宿舍為單位，主要針對09、08、07級本科學(xué)生。共發(fā)放出問卷100份，回收有效問卷98份（第一生活區(qū)63份，第二生活區(qū)35份）。詳細分配情況如下表：09級大一08級大二07 級大三06級大四總共304225198其中學(xué)生在各食堂就餐的比重如下：由上可以看出第一生活區(qū)經(jīng)常到一食堂二樓就餐，而第二生活區(qū)在二食堂一樓和二樓就餐概率基本相當(dāng)。原因除了和食堂的位置相關(guān)外（如一食堂三樓），各食堂的服務(wù)、衛(wèi)生、

3、飯菜質(zhì)量也占了相當(dāng)大的比重（如一食堂一樓和二樓）。三、現(xiàn)狀 (一) 食堂開放時間調(diào)查顯示71%的學(xué)生認(rèn)為食堂的開放時間基本合理；21%的學(xué)生認(rèn)為開放時間不怎么合理；只有5%的學(xué)生認(rèn)為開放時間很不合理。這反映出學(xué)生對我校食堂開放時間還是能夠接受的，食堂可沿用以往的就餐時間。(二) 食堂服務(wù)態(tài)度及衛(wèi)生滿意度服務(wù)態(tài)度：12%的學(xué)生認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度很好；80%的同學(xué)認(rèn)為一般；還有12%的學(xué)生認(rèn)為態(tài)度很差。衛(wèi)生滿意度：6%的同學(xué)認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況很好，賞心悅目；80%的同學(xué)認(rèn)為一般，中規(guī)中矩；還有15%的同學(xué)認(rèn)為慘不忍睹。根據(jù)以上的兩組數(shù)據(jù)可以看出，在服務(wù)及衛(wèi)生方面，絕大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為食堂總體上達

4、到標(biāo)準(zhǔn)，所以食堂應(yīng)該繼續(xù)保持。但仍有一部分同學(xué)認(rèn)為服務(wù)和衛(wèi)生方面有存在問題，有待于提高和改善。（三）、飯菜價格與分量 飯菜價格：價格問題始終是同學(xué)們關(guān)注的焦點，在此次調(diào)查中， 57%的學(xué)生認(rèn)為食堂價格一般；37%的學(xué)生認(rèn)為食堂的飯菜價格總體不合理；僅有7%的學(xué)生認(rèn)為食堂價格合理。飯菜分量：11%的同學(xué)認(rèn)為飯菜分量充足；53%的同學(xué)認(rèn)為基本可以；23%的同學(xué)認(rèn)為飯菜分量比較少；還有7%的同學(xué)認(rèn)為飯菜根本不夠吃。綜合以上兩組數(shù)據(jù)可以得出，有54%的學(xué)生認(rèn)為食堂飯菜的價格還是可以接受的（該數(shù)值明顯低于其他同等院校），但也有2/5左右的學(xué)生認(rèn)為我校飯菜價格與飯菜分量不相符。因此，食堂如何提高飯菜質(zhì)量與

5、分量，以及降低價格，是食堂應(yīng)該要解決的問題。(三) 飯菜種類與口味飯菜種類：在調(diào)查的學(xué)生中，13%的學(xué)生認(rèn)為飯菜種類豐富；55%的學(xué)生認(rèn)為一般；還有32%的學(xué)生認(rèn)為種類缺乏，比較單一。所以食堂應(yīng)根據(jù)不同的季節(jié)及時更換飯菜種類，并注意營養(yǎng)搭配。飯菜口味：調(diào)查顯示23%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜味道很差；63%的學(xué)生認(rèn)為口味勉強可以，僅有14%的學(xué)生認(rèn)為味道不錯。由此可以得出學(xué)生對食堂飯菜種類與口味存在很大抱怨。菜品單一、葷素搭配不合理，地方特色小吃較少，基本上不能滿足學(xué)生的要求。（四）與校外餐館的對比： 根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示：有19%的學(xué)生經(jīng)常校外就餐；80%（其實這個數(shù)據(jù)很模糊）的學(xué)生偶爾校外就餐。校外就

6、餐與本校食堂各方面的對比情況如下：由上圖可以看出有98%的學(xué)生認(rèn)為校外餐館飯菜口味較好，這與上面63%的學(xué)生認(rèn)為食堂飯菜口味勉強形成鮮明對比；還有49%的學(xué)生認(rèn)為校外服務(wù)態(tài)度和意識較好。這就要求學(xué)校食堂應(yīng)在飯菜口味和服務(wù)態(tài)度方面進一步提高，樹立服務(wù)學(xué)生的理念。四、改進對策通過以上的數(shù)據(jù)分析可知，學(xué)校食堂從總的方面來看還比較可以，但仍存在許多的問題（如衛(wèi)生、服務(wù)、飯菜價格與種類等），針對以上問題我們提出以下改進措施：1、 學(xué)校食堂隸屬后勤保衛(wèi)處，但全國學(xué)校普遍實行后勤社會化、產(chǎn)業(yè)化，再加上本校食堂又是私人承包經(jīng)營，沒有形成激烈的競爭。因此學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)加強對食堂的管理。食堂的承包商也不應(yīng)該盲目的追求利益，而應(yīng)該以學(xué)生的利益為己任。2、 關(guān)于食堂的衛(wèi)生方面，食堂應(yīng)投入更多的衛(wèi)生措施，并加強環(huán)境上的、餐具、鍋具的消毒等工作。 服務(wù)方面，食堂應(yīng)加強對員工的管理，灌輸服務(wù)理念及強調(diào)責(zé)任心觀念，從整體上提升員工的基本素質(zhì)，進而提高服務(wù)質(zhì)量；3、 學(xué)校還應(yīng)建立一定的價格監(jiān)管體系，加強對學(xué)校食堂價格的管理，打擊空抬飯菜價格的行為；食堂還應(yīng)適當(dāng)降低飯菜價格、增加飯菜分量，讓利于學(xué)生；4、 關(guān)于飯菜種類與口味方面，食堂應(yīng)適當(dāng)增加菜的品種，并注意營養(yǎng)搭配，并在條件允許的情況下