中藥飲片炮制通則

1、中藥材炮制通則文件名：中藥材炮制通則文件編號(hào):制定人：日期：年月日文件類(lèi)別：技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)審核人：日期：年月日版次：第一版批準(zhǔn)人：日期：年月日印數(shù)：頒發(fā)部門(mén)：生產(chǎn)部日期：年月日生效日期：年月日分發(fā)至：總經(jīng)理、生產(chǎn)部、質(zhì)量管理部、物料管理部、設(shè)備工程部、生產(chǎn)車(chē)間變修訂修訂批準(zhǔn)日生效日原因及目的更號(hào)人期期記載1.目的：建立中藥材炮制通則，規(guī)范中藥材炮制，確保炮制產(chǎn)品質(zhì)量2.范圍：中藥材炮制加工3.責(zé)任：技術(shù)負(fù)責(zé)人、工藝員、崗位負(fù)責(zé)人、操作人、QA僉查員應(yīng)對(duì)實(shí)施本通則負(fù)責(zé)。4.內(nèi)容：凈制、切制、炮炙。藥材炮制系指將藥材通過(guò)凈制、切制、炮炙加工處理，制成一定規(guī)格的飲片，以適應(yīng)醫(yī)療要求及調(diào)配、制劑的需要，保證

2、用藥安全和有效。炮制藥材用水，應(yīng)為飲用水。炮制藥材除另有規(guī)定外，應(yīng)符合以下有關(guān)要求。.凈制即凈選加工。經(jīng)凈制后的藥材稱(chēng)為“凈藥材”。藥材在切制、炮炙時(shí)，均應(yīng)使用凈藥材。1.凈制生產(chǎn)流程圖要求及注意事項(xiàng)過(guò)篩（切制、炮炙）除另有規(guī)定外，凈制藥材應(yīng)根據(jù)具體情況，分別選用挑選、風(fēng)選、水選、篩選、剪、切、刮削、剔除、刷、擦、碾申、火燎及泡洗等方法處理以達(dá)到該品種的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2.1清除雜質(zhì):2.1.1挑選：活除混在藥物中的雜質(zhì)及霉敗品等或?qū)⑺幬锇创笮?、粗?xì)等進(jìn)行分類(lèi),挑選往往配篩簸交替進(jìn)行,以便達(dá)到潔凈或進(jìn)一步加工處理。2.1.2篩選：根據(jù)藥材和雜質(zhì)的體積大小不同，選用不同規(guī)格的篩和羅，以篩去藥材中的沙石

3、，雜質(zhì)，使其達(dá)到潔凈；有些藥材形體大小不等，需用不同孔徑的篩子進(jìn)行篩選分開(kāi)，以便下道工序加工時(shí)藥品質(zhì)量一致?！咀⒁狻可狭弦运幉捻氃诤Y網(wǎng)上充分振蕩為準(zhǔn)，并隨時(shí)用手（或工具）翻動(dòng)。常用藥篩規(guī)格菊花篩孔內(nèi)徑約15mm；大中眼篩孔內(nèi)徑約6mm；小中眼篩孔內(nèi)徑約5mm；大緊眼篩孔內(nèi)徑約2mm;篩（10目）；小緊眼篩孔內(nèi)徑約1.5mm；馬尾篩二號(hào)篩（24目）；銅絲篩五號(hào)篩（80目）；打碎篩篩孔內(nèi)徑圓孔10mm8mm7mm方孔1mm2.1.3風(fēng)選：利用藥材和雜質(zhì)的輕重不同，借風(fēng)力將雜質(zhì)除去；使雜質(zhì)和藥用部分分離以達(dá)到純凈藥材的目的。2.1.4水選：將藥材通過(guò)用水洗（淘）、淋或漂除去藥材雜質(zhì)的常用方法；用篩選

4、或風(fēng)選不易除去，故用水洗或漂的方法，以使藥物潔凈?！咀⒁狻浚?）洗滌中藥材應(yīng)用流動(dòng)水，用過(guò)的水不得洗滌其它藥材，不同藥材不得在一起洗滌。(2) 漂洗時(shí)應(yīng)注意掌握時(shí)間，勿使藥物在水中浸洗過(guò)久，以免損失藥效。(3) 洗滌后的藥材不得露天十燥。2.2分離和活除非藥用部位：2.2.1去根或莖 去殘根：一般指除去主根、支根、須根等非藥用部位。如石斛、荊芥、薄荷、黃連、蘆根、藕節(jié)、馬齒覓、馬鞭草、澤蘭、益母草、瞿麥等。另如麻黃莖和根均能入藥，但兩者作用不同，故須分開(kāi)，分別藥用。 去殘莖：根類(lèi)藥物往往帶有殘莖。如龍膽、白薇、丹參、威靈仙、續(xù)斷、防風(fēng)、秦充、廣豆根等均須除去殘莖，使其純凈。2.2.2去皮殼：用

5、刀刮去栓皮，苔薛及其它不潔之物；去皮殼取仁；如輝法去皮。去皮大體分三類(lèi)： 樹(shù)皮類(lèi)：如杜仲、厚樸、黃柏、肉桂等。 根和根莖類(lèi)：如知母、桔梗、北沙參、明黨參等。 果實(shí)種子類(lèi)：如草果、益智仁、使啟子、鴉膽子、大風(fēng)子、框子、白果、石蓮子、桃仁、苦杏仁等。2.2.3去毛：根據(jù)藥物不同，可分別采取以下方法。刮去毛：如鹿茸的茸毛，先用刀器將茸毛基本刮凈，再置灑精燈上稍燎一下，用布擦凈毛茸?！咀⒁狻坎豢蓪⒙谷琢墙?，以免切片時(shí)破碎。 刷去毛：如枇杷葉、石韋等在葉的背面密生許多絨毛均須刷去。 燙去毛：如骨碎補(bǔ)、馬錢(qián)子等，用砂炒法將毛燙焦，取出稍涼后再撞去毛絨。 撞去毛：如香附，將香附和瓷片放進(jìn)香附竹籠中來(lái)回撞去毛

6、。2.2.4去蘆：指藥物的根莖、葉基等部位。習(xí)慣上認(rèn)為需去蘆的藥物有人參、黨參、桔梗、續(xù)斷、防風(fēng)、草烏、白薇、茜草等。2.2.5去心：指根類(lèi)藥物的木質(zhì)部或種子丕芽。如牡丹皮、地骨皮、五加皮、的木質(zhì)心不能入藥用；蓮子心和肉分別藥用。2.2.6去核：用篩去核；砸破去核；潤(rùn)軟、烘軟去核。如烏梅、訶子等。2.2.7去枝梗：指除去某些根莖類(lèi)、果實(shí)、花、葉類(lèi)等藥物非藥用部位的枝梗，以其純凈。如五味子、花椒、連翹、桑葉、金銀花、鉤藤、桔梗等。一般采用挑選、切除等到方法。2.2.8去瓢：部分果實(shí)藥物采用，需挖去瓢。如枳殼去瓢。2.2.9去頭尾足翅：部分動(dòng)物類(lèi)或昆蟲(chóng)類(lèi)藥物，有些要去頭尾和足翅。除去有蠹部分或非藥

7、用部分。在凈制加工處理中，對(duì)一些動(dòng)物、昆蟲(chóng)類(lèi)藥的頭尾足翅，均須除去。如烏梢蛇、金錢(qián)白花蛇等均需去頭尾；紅娘子、宵娘子均須去頭翅足。2.2.10去殘筋肉：動(dòng)物類(lèi)藥物，均須除去殘肉筋膜，純潔藥材。如龜甲、豹骨等。2.3其它加工2.3.1揉搓（挽）：指某些藥物質(zhì)地松泡而呈絲條狀，需揉搓成團(tuán)，便丁調(diào)劑和煎熬：如竹茹、谷精草等到需搓成團(tuán)；大腹皮經(jīng)過(guò)捶打揉搓成定量小卷；桑葉、荷葉等須揉搓成小碎塊。2.3.2碾（研）：指某些藥物由丁質(zhì)地堅(jiān)硬或體積小而硬，不便切片，需碾碎，以便有效成分容易煎出。二.切制藥材切成飲片時(shí)，除鮮切、干切外，須經(jīng)過(guò)水浸潤(rùn)的軟化處理過(guò)程，目的是使凈藥材吸收一定量的水分，使質(zhì)地由硬變軟，

8、以便丁切制。凡以水處理藥物，必須經(jīng)過(guò)凈制過(guò)程后再按藥物的特性，結(jié)合季節(jié)情況，采用適當(dāng)?shù)姆椒ㄊ怪浕?。常用的軟化處理方法有：噴淋（淋法）、搶水洗（淘洗）、浸泡、?rùn)、漂、蒸等。并應(yīng)按藥材大小、粗細(xì)、質(zhì)地等分別處理。注意掌握氣溫、水量、時(shí)間等條件。應(yīng)少泡多潤(rùn)，防止有效成分流失。切后應(yīng)及時(shí)干燥，保證質(zhì)量。切制生產(chǎn)流程半成品轉(zhuǎn)干燥崗位或下一工序1. 切制前的軟化處理及注意事項(xiàng):2.1噴淋法（淋法）噴淋法即用活水噴淋或澆淋藥材的方法。操作方法：被處理藥材一般不直接放入水中，將藥材整齊地直立堆放，用活水自上而下均勻噴淋，噴淋的次數(shù)應(yīng)根據(jù)藥材質(zhì)地而異（通常24次），均需稍潤(rùn)，以莖和根部浸軟為度本法適用于氣味芳

9、香、質(zhì)地疏松的全草類(lèi)、葉類(lèi)和有效成分易隨水流失的藥材。如薄荷、荊芥、枇杷葉等，用活水澆淋12次，以能切制即可；對(duì)質(zhì)地較硬的如宵蒿、仙鶴草等，還需將莖部放入水中浸泡（葉片不泡），以能切制為度。【注意事項(xiàng)】防止反熱而爛葉，每次軟化藥材量，以當(dāng)日切完為度，切后應(yīng)及時(shí)十燥。2.2搶水洗（淘洗）即用活水洗滌或快速洗滌藥物的方法。操作方法：將藥物投入活水中，經(jīng)淘洗或快速洗滌后及時(shí)取出，稍潤(rùn)，即可切制。大多數(shù)藥物洗一次即可，以潔凈為準(zhǔn)。本法適用于質(zhì)地松軟，水分易滲入的藥材。如陳皮、桑白皮、五加皮、合歡皮、防風(fēng)、龍膽等?！咀⒁馐马?xiàng)】應(yīng)盡量縮短藥材與水接觸的時(shí)間，防止藥物“傷水”和有效成分的流失。2.3浸泡法：

10、將藥材用活水浸泡一定時(shí)間，使其吸入適量水分的方法。操作方法：先將藥材洗凈，再注入活水至淹沒(méi)藥材，放置一定時(shí)間，視藥材的質(zhì)地、大小和季節(jié)、水溫等靈活掌握，中間不換水，一般浸泡一定程度，撈取，潤(rùn)軟，再切制股體積粗大，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)者宜久泡，體積細(xì)小，質(zhì)地疏松者宜少泡，春冬氣溫低時(shí)宜長(zhǎng)泡;夏秋氣溫高時(shí)宜短泡有些質(zhì)輕遇水漂浮的藥材，在浸泡時(shí)，需壓一重物，使其泡入水中。本法適用于塊根、枝、莖、堅(jiān)硬果實(shí)類(lèi)藥材。如天花粉、烏藥、澤瀉、白術(shù)、山藥等?！咀⒁馐马?xiàng)】泡的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，防止藥材“傷水”和有效成分流失，而降低療效。采用浸泡法要本著“少泡多潤(rùn)”的原則，使之軟硬適度便于切制為準(zhǔn)。已淘洗的藥物，必須泡的才泡。大致

11、全草類(lèi)藥物泡1/22小時(shí)；皮類(lèi)藥物泡13小時(shí)；根及莖類(lèi)藥物、堅(jiān)硬果實(shí)類(lèi)藥物泡14小時(shí)。特別堅(jiān)硬的藥物，通常水分不易滲入到組織內(nèi)部。但為了保持藥效，乂不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡，這時(shí)可將藥物泡一段時(shí)間，取出晾曬一下，使水分揮散一部分，滲入一部分，然后再浸泡，一、二次潤(rùn)不透，可重復(fù)幾次，如檳榔、三棱等。2.4潤(rùn)法：是把泡、洗、淋過(guò)的凈藥材，用適當(dāng)器具盛裝，保持濕潤(rùn)狀態(tài)。使藥材外部吸收的水分向內(nèi)部滲透，達(dá)到內(nèi)外濕度一致，利于切制的方法。潤(rùn)的方法有浸潤(rùn)、伏潤(rùn)、露潤(rùn)等法。2.4.1浸潤(rùn)：以一定量的水或其他溶液浸潤(rùn)藥材，經(jīng)常翻動(dòng)，使水分緩緩滲入內(nèi)部，以“水盡藥透”為準(zhǔn)。如木香、枳殼等。2.4.2伏潤(rùn)（悶潤(rùn)）：經(jīng)過(guò)水洗

12、、泡或以其它輔料處理的凈藥材，用缸等在基本密閉條件下悶潤(rùn)，使藥材內(nèi)外軟硬一致，利于切制。如白術(shù)、山藥等。2.4.3露潤(rùn)（吸濕回潤(rùn)）：將藥材攤放于濕潤(rùn)墊有蔑席的地上，使其自然吸潮回潤(rùn)。如當(dāng)歸、玄參等。潤(rùn)藥時(shí)間需根據(jù)藥材的性質(zhì)，季節(jié)，靈活掌握，以藥材加工切片不破碎為宜?！咀⒁馐马?xiàng)】對(duì)含淀粉較多的藥材，需多加注意，這類(lèi)藥物極易滋生微生物而變質(zhì)。發(fā)現(xiàn)粘、發(fā)紅、發(fā)饅、發(fā)臭時(shí)需用硫磺熏或加適量明研水，再用活水洗滌。如山藥、天花粉等。確保有效成分不流失，需潤(rùn)藥得當(dāng)，則有“七分潤(rùn)工，三分切工”之說(shuō)法，潤(rùn)藥是關(guān)鍵。適法得當(dāng)則很少有炸心、翹片、掉邊、碎片等現(xiàn)象。2.5漂法：是將藥材用多量的水，多次漂洗的方法。操作

13、方法：將藥材放入大量的活水中,漂去有蠹成分和鹽分及腥臭異味，采用換水法進(jìn)行。每日換水12次，漂泡的時(shí)間根據(jù)藥材的質(zhì)地、季節(jié)、水溫而靈活掌握。一般漂的時(shí)間為310天。本法適用于蠹性藥物，用鹽腌制過(guò)的藥物及有腥臭味的藥物。如草烏、天南星、附子、昆布；動(dòng)物類(lèi)：如龜甲、鹿角、狗骨等?！咀⒁馐马?xiàng)】漂泡的活水量應(yīng)一次性加足，一般不宜再次加水，否則藥物易于變黑。由于是利用微生物而使筋膜腐爛，不可避免有很臭的氣味產(chǎn)生，所以容器必須加蓋。藥物除去筋膜后需反復(fù)用活水漂洗幾天，至無(wú)臭氣。有蠹藥物，取藥材切開(kāi)，放于舌上，半分鐘以?xún)?nèi)不刺舌為準(zhǔn)，即為漂好；有鹽分的藥物，以藥物無(wú)咸味為準(zhǔn)，即為漂好；有腥臭味的藥物，以漂去瘀

14、血及腥臭味為度。2.6蒸（煮）法:將凈制后或加入輔料的藥物，用水蒸氣蒸或煮透使之軟化的方法。2.6.1木瓜用蒸法蒸透后趁熱切片，呈棕紅色，利于切制和保證質(zhì)量。如莪術(shù)、天麻、玄參用蒸氣蒸軟切片。2.6.2鹿茸先刮去茸毛，加灑稍悶，置高壓鍋臍上噴汽趁熱切片，邊蒸邊切。利于切制和保證質(zhì)量。2.6.3黃苓活蒸后趁熱切片，使其斷面是鮮黃色，質(zhì)佳效高。否則變色而降效。2.6.4川烏、附子、天南星、熟地、延胡索、黃精、半夏、草烏等，均采用灑蒸或輔料煮后進(jìn)行切片。2.6.5鱉甲、龜甲沸水蒸去筋膜；桑螺蝸活蒸殺蟲(chóng)卵；茯苓蒸后去皮切片；巴戟活蒸去心成巴戟肉等。2. 軟化水處理效果的檢查方法：藥材在水處理過(guò)程中，要

15、檢查其軟化程度是否符合切制要求，習(xí)慣稱(chēng)“看水性”、“看水頭”。其檢查方法如下：3.1彎曲法：長(zhǎng)條狀藥材軟化至握于手中，大拇指向外推，其余四指向內(nèi)縮，藥材略彎曲，而不易折斷，即為合格。如白芍、山藥、丹參等。3.2指掐法：團(tuán)塊狀藥材軟化至手指甲能掐入表面為宜。如白術(shù)、天花粉等。3.3穿刺法：粗大塊狀藥材軟化至以鐵桿能刺穿而無(wú)硬心感為宜。如大黃、虎杖等。3.4手捏法：不規(guī)則的根與莖類(lèi)的藥材軟化至用手捏粗的一端，感覺(jué)其柔軟為宜。如獨(dú)活、羌活等。部分塊根、果實(shí)、菌類(lèi)藥物如延胡索、枳實(shí)、等潤(rùn)至手捏壓無(wú)吱吱的響聲或無(wú)堅(jiān)硬感覺(jué)為宜。切制飲片的規(guī)格（類(lèi)型）標(biāo)準(zhǔn)及切制方法切制品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)分為片、段、塊、絲等。其厚薄

16、大小通常為：片極薄片0.5mm以下；薄片1-2mm厚片2-4mrg（含斜片、直片）。段長(zhǎng)段10-15mm短段5-10mm長(zhǎng)段稱(chēng)“節(jié)”，短段稱(chēng)“咀”。塊8-12mm的方塊或丁。絲皮類(lèi)藥材絲寬2-3mm（細(xì)絲）；葉類(lèi)藥材絲寬5-10mm（寬絲）。其它不宜切制的藥材，應(yīng)搗碎用。除另有規(guī)定外，一般按藥材的質(zhì)地不同而采取“質(zhì)堅(jiān)宜薄”，“質(zhì)松宜厚”的切制原則，選擇飲片規(guī)格。3. 切制的方法：除另有規(guī)定外，一般選擇以機(jī)械切制；輔以手工切制。特殊藥材選用如下切制方法：5.1鎊片：所用工具為鎊刀。操作方法：將軟化的藥材用鉗子夾住，另一只手持刀一端。來(lái)回鎊成極薄的飲片。也可用鎊刀機(jī)操作切制本法適用于動(dòng)物角類(lèi)藥物，

17、如羚羊角、水牛角等。5.2刨：將軟化好的藥材固定，用刨刀刨成薄片。如蘇木、檀香等。5.3劈:用斧類(lèi)工具將木質(zhì)類(lèi)藥材劈成塊或厚片。如松節(jié)、降香等。三、炮炙除加有規(guī)定外，應(yīng)根據(jù)中藥飲片的炮炙不同要求，按下列流程，采用以下某一工藝方法進(jìn)行炮炙。2. 1.炮炙工藝分類(lèi)及生產(chǎn)流程：（見(jiàn)下貞圖）炮炙所用輔料規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)：除另有規(guī)定外，應(yīng)根據(jù)中藥飲片炮制的不同要求選用以下規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)輔料：【液體輔料】蜂蜜應(yīng)符合中華人民共和國(guó)藥典（2000版）一部P295.蜂蜜項(xiàng)下的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。煉蜜除另有規(guī)定外，取蜂蜜加熱，濾過(guò)，至鍋內(nèi)加熱煉至溫度達(dá)到116-118C,相對(duì)密度為1.37，含水量應(yīng)在14-16%時(shí)的“中蜜”。灑黃灑應(yīng)以

18、糯米或秫米釀制的含醇量在14-17%，相對(duì)密度為0.98;性狀應(yīng)為橙黃色至深褐色，活香透明的液體，氣味醇香特異。白灑應(yīng)符合衛(wèi)生部關(guān)于白灑衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，含醇量應(yīng)在60-65%,相對(duì)密度為0.82-0.92;性狀應(yīng)為無(wú)色透明的液體，氣味醇香特異，而有較強(qiáng)的刺激性。醋米醋其含醋酸約4-6%,性狀應(yīng)為淡黃棕色至棕色澄明液體，具有特異的醋酸味。標(biāo)準(zhǔn)油系指麻油，應(yīng)符合中華人民共和國(guó)藥典（2000版）一部P261.麻油項(xiàng)下規(guī)格燧明燧燧法燧淬炭鹽水系指取規(guī)定量食加4倍量的水溶解，濾過(guò)，取上活液。烘煨發(fā)提水干制發(fā)復(fù)焙法公凈飛留霜酵制法法法法法法法法者八、輝燉靜置,半轉(zhuǎn)成帝操作崗位或中間庫(kù)姜汁取生姜洗凈，搗水

19、適量，壓榨取汁，姜渣再適量重復(fù)壓榨一次，合并汁除另有規(guī)定外，生姜與姜汁的取得比例為爛，加液，即為“姜汁”。1：1（g：ml）。如用干姜?jiǎng)t按每1kg干姜折合3kg鮮姜計(jì)算。干姜須切片加水煎煮二次取汁。操作結(jié)束米汨水系用大米或小米加水揉搓所得的淘米水。膽汁系指牛膽，羊膽或豬膽，剪開(kāi)膽囊取汁，或所取膽汁經(jīng)加熱煮沸，濾過(guò)。牛乳系指新鮮牛乳。存放時(shí)間長(zhǎng)，霉變者不能使用。【固體輔料】款皮系指小麥磨取面粉后剩下的果皮。凡蟲(chóng)蛀，霉變或被污染者，均不能供炮炙用。蛤粉系指蛤蒯科四角蛤蒯等貝殼經(jīng)燧制粉碎后的灰白色粉末?；蹜?yīng)符合中華人民共和國(guó)藥典（2000版）一部P287.滑石粉項(xiàng)下的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。伏龍肝應(yīng)符合北京市

20、中藥炮制規(guī)范（1986年版）P384.伏龍肝項(xiàng)下的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。砂子系指河流砂，用水洗凈泥土，曬十。米系指除去雜質(zhì)，灰屑的潔凈大米或小米。羊脂油系指?？苿?dòng)物山羊的脂肪經(jīng)低溫熬煉而成。豆腐系指食用豆腐，用新制品，放時(shí)間長(zhǎng)，有腐敗氣味的不能使用。3. 炮炙的火候標(biāo)準(zhǔn)文火：系指火焰小，火力弱；武火：系指火焰大，火力強(qiáng);中火：系指在“文火”與“武火”之間的火力4. 炮炙操作方法和要求炮炙操作工必須嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝規(guī)程或產(chǎn)品生產(chǎn)工藝卡之規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)。未編制生產(chǎn)工藝規(guī)程或生產(chǎn)工藝卡的產(chǎn)品，除另有規(guī)定外，須選擇以下常用炮炙方法和技術(shù)參數(shù)。4.1炒炒制分活炒和加輔料炒。炒時(shí)應(yīng)火力均勻，不斷翻動(dòng)。掌握加熱溫度、炒制

21、時(shí)間及程度要求?；畛慈羲幉闹脽徨佒校梦幕鸪粗烈?guī)定程度時(shí)，取出，放涼。需炒焦者，一般用中火炒至表面焦黃色，斷面色加深為度，取出，放涼。炒焦后易燃藥材，可噴淋活水少許，再炒十或曬十。款炒取款皮，撒在熱鍋中，加熱至冒煙時(shí)，放入凈藥材，迅速翻動(dòng)，炒至藥材表面呈黃色或色變深時(shí)，取出，篩去款皮，放涼。除另有規(guī)定外，每100kg凈藥材，用款皮10kg。4.2燙燙法常用的輔料為潔凈的河砂、蛤粉或滑石粉。取河砂（蛤粉、滑石粉）置鍋內(nèi)，一般用武火炒熱后，加入凈藥材，不斷翻動(dòng)，燙至泡酥或規(guī)定的程度時(shí)，取出，篩去河砂（蛤粉、滑石粉），放涼。如需醋淬時(shí)，應(yīng)趁熱投入醋中淬酥。4.3®燧制時(shí)應(yīng)注意燧透，使酥脆

22、易碎。明燧取凈藥材，砸成小塊，置無(wú)煙的爐火上或置適宜的容器內(nèi)，燧至酥脆或紅透時(shí)，取出，放涼，碾碎。含有結(jié)晶水的鹽類(lèi)藥物，不要求燧紅，但須使結(jié)晶水蒸發(fā)盡，或全部形成蜂窩狀的塊狀固體。燧淬將凈藥材燧至紅透時(shí)，立即投入規(guī)定的液體輔料中，淬酥（如不酥，可反復(fù)燧淬至酥），取出十燥，打碎或研粉。4.4制炭制炭時(shí)應(yīng)“存性”，并防止灰化。炒炭取凈藥材，置熱鍋內(nèi)，用武火炒至表面焦黑色、內(nèi)部焦黃色或至規(guī)定程度時(shí)，噴淋活水少許，熄滅火星，取出，晾十。燧炭取凈藥材，置燧鍋內(nèi)，密封，炯燧至透，放涼，取出。4.5蒸取凈藥材，照各該品種炮制項(xiàng)下的規(guī)定，加入液體輔料拌勻（活蒸除外）置適宜的容器內(nèi)，加熱蒸透或至規(guī)定的程度時(shí)，取

23、出，十燥。4.6煮取凈藥材加水或液體輔料共煮，輔料用量照各該品種炮制項(xiàng)下的規(guī)定，煮至液體完全被吸盡，或切開(kāi)內(nèi)無(wú)白心時(shí)，取出，十燥。有蠹藥材煮制后的剩余汁液，除另有規(guī)定外，一般應(yīng)棄去。4.7燉取凈藥材照各該品種項(xiàng)下的規(guī)定，加入液體輔料，置適宜的容器內(nèi)，密閉，隔水加熱，或用蒸汽加熱燉透，或燉至輔料完全被吸盡時(shí)，放涼，取出，十燥。4.8輝取凈藥材投入沸水中，翻動(dòng)片刻，撈出。有的種子類(lèi)藥材，輝至種皮由皺縮至舒展、能搓去時(shí)，撈出，放冷水浸泡，除去種皮，曬十。4.9灑制包括灑炙、灑燉、灑蒸等。灑制時(shí)，除另有規(guī)定外，一般用黃灑。灑炙取凈藥材，加灑拌勻，悶透，置鍋內(nèi)，用文火炒至規(guī)定的程度時(shí)，取出，放涼。除另有

24、規(guī)定外，每100kg凈藥材，用黃灑10kg。灑燉取凈藥材，加灑拌勻，照上述燉法制備。灑蒸取凈藥材，加灑拌勻，照上述蒸法制備。灑燉或?yàn)⒄?，除另有?guī)定外，每100kg凈藥材，種子類(lèi)用黃灑20kg，根及根莖類(lèi)用黃灑30kg。4.10醋制包括醋炙、醋煮、醋蒸等。醋制時(shí)，應(yīng)用米醋或其他發(fā)酵醋。醋炙取凈藥材，加醋拌勻，悶透，置鍋內(nèi)，炒至規(guī)定的程度時(shí)，取出，放涼。醋煮取凈藥材，加醋，照上述煮法制備。醋蒸取凈藥材，加醋拌勻，照上述蒸法制備。醋炙、醋煮或醋蒸，除另有規(guī)定外，每100kg凈藥材，用醋20kg,必要時(shí)可加適量水稀釋。4.11鹽制包括鹽炙、鹽蒸等。鹽制時(shí)，應(yīng)先將食鹽加適量水溶解后，濾過(guò)，備用。鹽炙取凈

25、藥材，加鹽水拌勻，悶透，置鍋內(nèi)（個(gè)別藥物則先將凈藥材放鍋內(nèi)，邊拌炒邊加鹽水），以文火加熱，炒至規(guī)定的程度時(shí)，取出，放涼。鹽蒸取凈藥材，加鹽水拌勻，照上述蒸法制備。鹽炙或鹽蒸，除另有規(guī)定外，每100kg凈藥材，用食鹽2kg。4.12姜汁炙姜汁炙時(shí)，應(yīng)先將生姜洗凈，搗爛，加水適量，壓榨取汁，姜渣再加水適量重復(fù)壓榨一次，合并汁液，即為“姜汁”。如用十姜，搗碎后加水煎煮二次，合并，取汁。取凈藥材，加姜汁拌勻，置鍋內(nèi)，用文火炒至姜汁被吸盡，或至規(guī)定的程度時(shí)，取出,晾十。除另有規(guī)定外，每100kg凈藥材，用生姜10kg或十姜3kg。4.13蜜炙蜜炙時(shí)，應(yīng)先將煉蜜加適量開(kāi)水稀釋后，加入凈藥材中拌勻，悶透，置

26、鍋內(nèi)，用文火炒至規(guī)定程度時(shí)，取出，放涼。除另有規(guī)定外，每100kg凈藥材，用煉蜜25kg。4.14油炙羊脂油炙時(shí)，先將羊脂油置鍋內(nèi)加熱溶化后去渣，投入凈藥材半勻，用文火炒至油被吸盡，藥材表面呈油亮?xí)r，攤開(kāi)，放涼。4.15制霜（去油成霜）除另有規(guī)定外，取凈藥材碾碎如泥狀，經(jīng)微熱后，壓去部分油脂，制成符合一定要求的松散粉末。4.16水飛取按規(guī)定處理后的藥材，加水適量共研細(xì)，再加多量的水，攪拌，傾出混懸液，下沉部分再按上法反復(fù)操作數(shù)次，除去雜質(zhì)，合并混懸液，靜置后，分取沉淀，十燥，研散。4.17煨取凈藥材用濕面或濕紙包裹，或用吸油紙均勻地隔層分放，進(jìn)行加熱處理，或?qū)⑺幉穆袢肷钇ぶ?，用文火炒至?guī)定程

27、度取出，放涼。5、炮炙操作注意事項(xiàng)5.1炒法：是將凈制或切制后的藥物，置鍋內(nèi)加熱炒至所需程度的方法。炒法分為：活炒法（炒黃、炒焦、炒炭）和加輔料炒法（款炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒）二種方法?！咀⒁馐马?xiàng)】炒黃、炒焦、炒炭均需選用適當(dāng)火力，溫度不宜過(guò)高，以免炒黃的藥物焦化，炒焦的藥物炭化，炒炭的藥物全部炭化以至灰化。一般炒黃多用文火；炒焦、米炒、土炒、蛤粉炒、滑石粉炒、款炒多用中火；砂炒、炒炭多用武火。砂炒溫度要適中，溫度過(guò)高；須加入適量冷砂，減小火力，降低溫度，避免藥物焦化。由于砂溫高，所以藥物炒至需要程度時(shí)，應(yīng)迅速出鍋并篩去砂，以保證藥物質(zhì)量。蛤粉炒火力比較小，且蛤粉顆粒細(xì)小，傳熱

28、作用較砂為弱，能使藥物緩慢均勻受熱，適用于炒制膠類(lèi)藥物。炒時(shí)火力不宜大，以免藥物粘結(jié)、焦化。用過(guò)的蛤粉可連續(xù)使用1-2次，至變灰色即需更換。滑石粉炒時(shí)火力不宜大，以免溫度過(guò)高時(shí)使藥物焦化。5.2炙法：是將凈制或切制后的藥物，加入定量液體輔料拌炒，使輔料逐漸滲入藥物組織內(nèi)部的方法。炙法分為：灑炙法、醋炙法、鹽炙法、姜炙法、蜜炙法、油炙法等六種?！咀⒁馐马?xiàng)】灑炙法用灑悶潤(rùn)藥物的過(guò)程中，容器上面應(yīng)加蓋，以免灑迅速揮發(fā)。若灑的用量較小，不易與藥物拌勻時(shí)，可先將灑加水適量稀釋后，再與藥物拌潤(rùn)。加熱炒制時(shí)，火力不可過(guò)大，翻動(dòng)宜勤，一般炒至近十，顏色加深時(shí)，即可取出攤晾。醋炙法若醋的用量較小，不能與藥物拌勻

29、時(shí)，可加適量水稀釋后與藥物拌勻。樹(shù)脂類(lèi)和動(dòng)物類(lèi)一定不能先用醋拌潤(rùn)，否則粘結(jié)成塊，炒制時(shí)受熱不均勻。鹽炙法在加水溶化食鹽時(shí)，一定要控制水量。水的用量應(yīng)視藥物的吸水情況而定，一般以食鹽的4-5倍為宜。若加水過(guò)多，則鹽水不能被藥吸盡，或者過(guò)濕不易炒十；加水過(guò)少，乂不易與藥物拌勻。含粘液質(zhì)多的車(chē)前子、知母等藥物，不宜先與鹽水拌潤(rùn)。因?yàn)榇祟?lèi)藥物遇水易發(fā)粘，鹽水不易滲入，炒時(shí)容易粘鍋。所以，應(yīng)先將藥物加熱除去部分水份，并使藥物質(zhì)地變疏松，以利于鹽水滲入。鹽炙法火力宜小，采用先炒后噴鹽水炒十的方法時(shí)更應(yīng)控制火力，若火力過(guò)大，加入鹽水后，水分迅速蒸發(fā)，食鹽即粘附在鍋上，達(dá)不到鹽炙目的。姜炙法在制備姜汁時(shí)，水的用量不宜過(guò)多，一般以最后所得姜汁與