食材配送難點(diǎn)分析及應(yīng)對(duì)措施方案

1、食材配送難點(diǎn)分析及應(yīng)對(duì)措施方案一、重點(diǎn)難點(diǎn)分析1、蔬果類食材符合國(guó)家 農(nóng)村品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求 、 食品中污染限量 、食品中農(nóng)藥最大殘留限量 ；畜、禽肉類（含 生鮮及冷凍）食材符合國(guó)家、行業(yè)及地方的食品衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng) 產(chǎn)品符合國(guó)家、行業(yè)及地方的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，安全、衛(wèi)生和動(dòng)植 物檢驗(yàn)、檢疫項(xiàng)目按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；水產(chǎn)類（含生鮮及冷凍） 食材符合國(guó)家、行業(yè)及地方的食品衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)， 農(nóng)產(chǎn)品符合國(guó)家、 行業(yè)及地方的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，安全、衛(wèi)生和動(dòng)植物檢驗(yàn)、檢疫項(xiàng) 目按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；糧油、米面制品、干貨副食、調(diào)味品類符 合國(guó)家、行業(yè)及地方的食品衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)，外包裝完好，具有

2、 SC 標(biāo)志，標(biāo)明品名、廠名、重量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、執(zhí)行標(biāo) 準(zhǔn)，具有產(chǎn)品合格證；2、采購(gòu)單位對(duì)食材的需求品類及數(shù)量較多，品質(zhì)是重中之重， 對(duì)原材料的檢測(cè)把關(guān)尤為重要。3、食品安全管控。食品安全工作本身社會(huì)關(guān)注度高，稍有不慎 容易引起重大安全事故以及輿情事件， 這也是中標(biāo)企業(yè)最難最擔(dān)心的 事。4、對(duì)市場(chǎng)行情波動(dòng)信息的掌握度要精準(zhǔn)，確保所報(bào)的優(yōu)惠率既 能滿足采購(gòu)人的預(yù)期也能最高限度的保證食材品質(zhì)。5、售后服務(wù)機(jī)制要完善，能確保出現(xiàn)送貨的貨物質(zhì)量有問(wèn)題能 及時(shí)響應(yīng)，并對(duì)貨物立刻進(jìn)行更換，必須在接到采購(gòu)人通知后30 分鐘內(nèi)對(duì)有問(wèn)題的貨物進(jìn)行更換并交到采購(gòu)人指定地點(diǎn)。二、應(yīng)對(duì)措施1、我公司擁有

3、專業(yè)檢測(cè)室及多種檢測(cè)設(shè)備用于食品質(zhì)量檢測(cè) 與管控，保證所配送食品均符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定及招標(biāo)文件相關(guān)要 求。2、食材需求品類及數(shù)量繁多。 我司提前與供應(yīng)商做好溝通工 作，確保每天凌晨在我司完成裝配，做到不缺貨不少貨。目前， 我公司在區(qū)內(nèi)多個(gè)地區(qū)擁有配送分支場(chǎng)區(qū)，內(nèi)設(shè)有辦公區(qū)域、分 揀車間、加工車間、檢測(cè)室、干貨副食倉(cāng)庫(kù)、糧油米面?zhèn)}庫(kù)、冷 鮮庫(kù)、配送車隊(duì)，有直供的無(wú)公害蔬果、鮮活類種養(yǎng)植基地，并 長(zhǎng)期與品牌廠商進(jìn)行合作， 簽訂了直供協(xié)議， 保證供貨的及時(shí)性， 不用臨時(shí)采購(gòu)。3、與第三方質(zhì)量監(jiān)管機(jī)構(gòu)合作， 并定期送檢，監(jiān)控配送食材， 對(duì)采購(gòu)方聘請(qǐng)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)給出的驗(yàn)收、檢測(cè)等監(jiān)管，我公 司無(wú)條件接

4、收，確保食品安全。4、我公司可定期邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家， 為采購(gòu)方提供食譜和營(yíng)養(yǎng)配 餐講座，食材加工嚴(yán)格按照食堂廚師要求加工， 保證按標(biāo)準(zhǔn)切配， 避免進(jìn)餐發(fā)生吞咽等意外事故。5、公司通過(guò)成本分析，實(shí)施成本控制，從而有效控制整個(gè)工 作系統(tǒng)的總成本：即對(duì)采購(gòu)、配送、質(zhì)量、管理、服務(wù)等全過(guò)程 地推行目標(biāo)成本管理，全過(guò)程地跟蹤核算控制，以降低成本，提 高效益；對(duì)成本和獲利能力有重大影響的制造成本和關(guān)鍵費(fèi)用進(jìn) 行全要素的分析， 逐項(xiàng)逐件進(jìn)行核算控制。 為保障采購(gòu)過(guò)程的有 效管理，切實(shí)保障供方適時(shí)、 適質(zhì)、適量、適價(jià)把貨品送到公司， 在采購(gòu)過(guò)程管理上，公司采購(gòu)部制定了詳細(xì)的工作方案：定價(jià)周 期表，規(guī)定了各品類定價(jià)

5、周期，保證不會(huì)延遲更新價(jià)格；市場(chǎng)價(jià) 格調(diào)查表，充分了解現(xiàn)金采購(gòu)價(jià)格的真實(shí)性與市場(chǎng)真正行情；議 價(jià)表，此表上有調(diào)查價(jià)、供應(yīng)商報(bào)價(jià)，行業(yè)對(duì)比價(jià)、有議價(jià)、有審核價(jià)，確保價(jià)格定制的合理性。6、對(duì)于送貨過(guò)程中出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，我司免費(fèi)退換貨，并能在 30 分鐘內(nèi)將所換貨補(bǔ)齊并交到采購(gòu)單位指定地點(diǎn)。 如若延 誤，全部損失由我司承擔(dān)。三、服務(wù)宗旨 秉承健康服務(wù)、共贏未來(lái)的服務(wù)宗旨，我公司以平價(jià)、安全、健 康綠色的保障作用， 致力于農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)行業(yè)， 最終提升廣大客戶 的食品安全保障， 使我公司真正成為客戶放心， 社會(huì)滿意的優(yōu)良企業(yè)。四、服務(wù)目標(biāo)我公司有成熟完善的質(zhì)量管理體系， 同時(shí)依托已有的市場(chǎng)和信息 建設(shè)成果，采用先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立一個(gè)從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源 頭到加工配送廠商到最終消費(fèi)者的整體食品安全追溯系統(tǒng)， 消費(fèi)者能 夠進(jìn)