蘋果渣飼料在奶山羊生產(chǎn)中的開(kāi)發(fā)和利用

1、蘋果渣飼料在奶山羊生產(chǎn)中的開(kāi)發(fā)和利用杜娟（楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院）陜西是我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)大省和養(yǎng)羊大省，據(jù)統(tǒng)計(jì)，陜西每年蘋果產(chǎn)量約700萬(wàn)t，現(xiàn)有果汁加工企業(yè)近20家，加工廠30多家，果汁加工能力達(dá)到70萬(wàn)t，新鮮果渣100余萬(wàn)噸；奶山羊存欄量200多萬(wàn)頭，年產(chǎn)鮮奶30萬(wàn)噸，已經(jīng)逐步形成一批以加工山羊奶為主的奶類企業(yè)。兩個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大，不僅增加了千百萬(wàn)家庭的經(jīng)濟(jì)收入，成為這些家庭多年來(lái)主要經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源，也為他們積累了豐富的相關(guān)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，然而，要解決兩個(gè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展問(wèn)題，養(yǎng)殖業(yè)首先要解決的是飼料短缺和降低飼料成本問(wèn)題，蘋果產(chǎn)業(yè)要解決果渣的再利用和增加副產(chǎn)品附加值問(wèn)題。本文作者通過(guò)多年的蘋果渣飼

2、料飼喂奶山羊試驗(yàn)，總結(jié)了相關(guān)蘋果渣混和青貯料的制作方法，以及用蘋果渣混合青貯料替代50%玉米青貯料飼喂奶山羊，用干蘋果渣替代20%混合精料飼喂奶山羊等有效利用辦法。相關(guān)的研究已形成碩士學(xué)位論文與2011年通過(guò)答辯。1、蘋果渣及蘋果渣資源的利用現(xiàn)狀1.1 蘋果渣資源及成分1.1.1 蘋果渣資源蘋果酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的水果之一。蘋果渣是蘋果榨汁后的副產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年約有2000萬(wàn)噸的蘋果產(chǎn)量，蘋果渣（干渣）產(chǎn)量占到蘋果總產(chǎn)量的5%。蘋果渣作為蘋果汁加工企業(yè)的主要副產(chǎn)物，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、纖維素等多種營(yíng)養(yǎng)素(楊福有等2000；李彩鳳等 2001)。但蘋果渣具有高度的可

3、生物降解性，如果處理不善，將會(huì)很快導(dǎo)致其腐爛發(fā)臭，污染環(huán)境，不利于社會(huì)資源的可持續(xù)發(fā)展。因此我們必須對(duì)其合理處置，變廢為寶，盡可能做到資源的可持續(xù)利用。然而，在我國(guó)目前條件下，我國(guó)蘋果加工業(yè)與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比，綜合利用效率并不高，尤其表現(xiàn)在蘋果渣資源可持續(xù)利用問(wèn)題上。如果不能妥善解決，將影響我國(guó)蘋果加工業(yè)的發(fā)展（張振華等 2004；李軍等 2004）。1.1.2 蘋果渣成分(1) 蘋果渣是蘋果榨汁后的副產(chǎn)品，富含可溶性糖類、有機(jī)酸、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分，可以資源化利用，常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表-1。常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分 表-1以干物質(zhì)為基礎(chǔ)（%）粗蛋白粗纖維粗脂肪粗灰分鈣磷4-614.5-182.5-41.6-3

4、-說(shuō)明：蘋果渣水分含量高，無(wú)氮浸出物和粗纖維相對(duì)較多、粗蛋白含量較低。但是由于蘋果渣的來(lái)源、檢測(cè)方法、蘋果品種、收獲季節(jié)、區(qū)域生態(tài)環(huán)境、加工工藝條件等不同，蘋果渣的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分將會(huì)受到影響，導(dǎo)致其常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分存在較大的波動(dòng)性。（2）蘋果渣中礦物質(zhì)和微量元素含量王晉杰（2000：21）研究指出，蘋果渣干粉富含礦物質(zhì)元素，其中微量元素鐵含量是玉米粉的4.9倍。Givens (1987)和楊福有等（2000：58-62）對(duì)蘋果渣的鎂、鉀和鈉含量進(jìn)行分析，測(cè)定結(jié)果基本一致。（3）蘋果渣中各種氨基酸的含量李彩鳳等（2001）以干物質(zhì)為基礎(chǔ)對(duì)蘋果渣的各種氨基酸進(jìn)行了測(cè)定，其結(jié)果見(jiàn)表2。賀克勇（2004）也

5、進(jìn)行了類似的工作，他的研究指出，蘋果渣干渣中賴氨酸、蛋氨酸和精氨酸含量均高于玉米（賀克勇2004：26-28）。蘋果渣中各種氨基酸的含量 表-2氨基酸天門冬氨酸絲氨酸谷氨酸脯氨酸甘氨酸丙氨酸賴氨酸蛋氨酸含量0.520.230.730.240.250.240.250.06氨基酸異亮氨酸苯丙氨精氨酸纈氨酸亮氨酸酪氨酸蘇氨酸組氨酸含量0.270.220.260.280.420.130.230.14（4）蘋果渣果籽的脂肪酸含量陜西恒興果汁飲料有限公司對(duì)蘋果籽（蘋果渣中果籽的占3.1%）中的脂肪酸進(jìn)行測(cè)定，其結(jié)果為蘋果籽油中不飽和脂肪酸含量占89.3%，其中雙不飽和酸亞油酸占49.87%，單不飽和脂肪酸

6、油酸占39.26%。亞油酸屬-6系列多不飽和脂肪酸。（5）蘋果渣中各種重金屬及農(nóng)藥殘留的含量楊福有等(2000)研究指出，蘋果渣的砷、氟、鎘含量，鉛含量，汞含量、農(nóng)藥殘留量分別低于豬雞配合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，魚(yú)粉、石粉原料標(biāo)準(zhǔn)，魚(yú)粉標(biāo)準(zhǔn)，食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)硫磷未檢出。因此蘋果渣能夠安全用于動(dòng)物生產(chǎn)中。Walter等報(bào)道蘋果渣DDT含量為0.18±0.08 ppm(干基)，遠(yuǎn)小于法規(guī)最高限0.5ppm；用蘋果渣代替10玉米飼喂奶牛，與對(duì)照組相比，牛乳乳脂DDT含量差異并不顯著，奶牛健康狀況正常（Walter R H et al. 1975）。（6）蘋果渣中的抗?fàn)I養(yǎng)因子蘋果本身含果膠、單寧等難以

7、被消化吸收利用的多糖類物質(zhì)，因此，蘋果渣中不可避免地含有殘留果膠、單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子。但果膠與鈣作用后形成的果膠酸鈣，粘性降低，動(dòng)物容易消化吸收利用；同時(shí)，蘋果渣中存在天然果膠酶，該酶在鮮蘋果渣存放的過(guò)程中可以把果膠分解為半乳糖醛酸，粘性隨之降低，動(dòng)物易于消化吸收；而單寧可與堿作用，消除單寧的抗?fàn)I養(yǎng)作用，根據(jù)單寧的這一特點(diǎn)，在飼喂和加工前用堿提前處理，在一定程度上可有效降低單寧的副作用（汪儆 1997）。1.2 蘋果渣資源的利用現(xiàn)狀1.2.1 鮮蘋果渣飼料的利用鮮蘋果渣含有可溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分（高達(dá)70-80%），有利于微生物滋生繁殖，導(dǎo)致鮮蘋果渣變質(zhì)腐敗。鮮蘋果渣酸度大，適口性差，若用其直接飼

8、喂家畜，家畜會(huì)出現(xiàn)拒食的情況。因此，飼喂前最好用堿進(jìn)行中和處理，降低其酸度，改善適口性，也可以消除鮮蘋果渣中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，但飼喂量不宜過(guò)大。據(jù)報(bào)道，當(dāng)鮮蘋果渣在綿羊日糧中達(dá)到一定程度時(shí)，羊拒絕采食，并且影響瘤胃正常的pH值水平(Gasa Jet al. 1988)，影響動(dòng)物健康。據(jù)研究觀察證實(shí)，鮮蘋果渣可以占牛、羊、肥育豬日糧的1/3，并且和其他料混合攪拌均勻飼喂效果較好。1.2.2 干蘋果渣飼料的利用鮮蘋果渣生產(chǎn)具有季節(jié)性和地域性，這是其推廣使用的最大限制因素。干燥后的蘋果渣，適口性好、易貯存和遠(yuǎn)程運(yùn)輸，而且可以粉碎，當(dāng)做各種畜禽飼料原料的一部分。鮮蘋果渣的干燥方法可分為自然干燥法和人工干燥

9、法。自然干燥法干燥的蘋果渣水分一般保持在10%左右，并且此方法簡(jiǎn)單，無(wú)需特殊設(shè)備，只需要連續(xù)的晴天和晾曬的水泥地面既可，具有投資少、成本低等特點(diǎn)，但在晾曬過(guò)程中若碰上陰雨天，鮮蘋果渣容易發(fā)霉變質(zhì)。而人工干燥需要有機(jī)械設(shè)備，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失少，效果好，不受自然環(huán)境影響但投資大，成本高。自然干燥法和人工干燥法各有其優(yōu)缺點(diǎn)，鮮蘋果渣的干燥也要因地制宜，最大限度降低生產(chǎn)成本，即天氣晴朗時(shí)將其自然晾曬，然后再人工干燥，實(shí)現(xiàn)兩者的有機(jī)結(jié)合。1.2.3 青貯蘋果渣的利用鮮蘋果渣面臨酸度大、適口性差、貯藏時(shí)間短等一系列問(wèn)題，青貯可以減少這些問(wèn)題。蘋果渣由于其含水量高，當(dāng)它要單獨(dú)青貯時(shí)要設(shè)法減少其水分含量；鮮蘋果渣

10、也可與玉米、野青草、糠麩以及干草按一定比例混合青貯，但鮮果渣必須是1-2天內(nèi)加工副產(chǎn)物，且無(wú)污染，隨運(yùn)隨貯，同時(shí)其他原料也要保證質(zhì)量。在青貯窖添加適量的尿素和微生態(tài)制劑，可提高青貯料粗蛋白含量和品質(zhì)。2、蘋果渣混合青貯料的制作及配方篩選2.1 蘋果渣青貯料制作原理榨汁后的新鮮蘋果渣中酵母菌含量多且活力強(qiáng),為蘋果渣的青貯奠定了良好的基礎(chǔ)。新鮮蘋果渣進(jìn)入青貯池,首先是酵母菌繁殖生長(zhǎng),并將果渣中的糖類物質(zhì)通過(guò)發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酒精。同時(shí)在發(fā)酵初期,由于果渣中仍有一定量的氧氣,醋酸菌會(huì)有一定的繁殖,當(dāng)果渣中有酒精產(chǎn)生后,醋酸菌便能將其轉(zhuǎn)化為醋酸,使果渣的pH值下降。隨著發(fā)酵的進(jìn)行,氧氣很快被消耗,在厭氧、酸性

11、及多水分的條件下,乳酸菌快速繁殖生長(zhǎng),pH值進(jìn)一步下降,使其他雜菌很難侵染,從而形成一個(gè)安全自衛(wèi)的青貯小生態(tài)環(huán)境，使蘋果渣能夠長(zhǎng)期保存（Van Houtert M F J 1993）。2.2 青貯料制作配方（見(jiàn)表-3）青貯料制作配方 表-3飼料原料玉米青貯料蘋果渣青貯料A蘋果渣青貯料B蘋果渣青貯料C蘋果渣 (%)076.076.076.0玉米糠 (%)08.08.08.0麥秸糠 (%)05.000玉米（粉） (%)05.0015.0麩 皮 (%)05.015.00尿 素 (%)1.01.01.01.0全株玉米 (%)99.0000玉米青貯料制作的原料有全株玉米、尿素，蘋果渣青貯料制作的原料有蘋

12、果渣、玉米糠、麥秸糠、玉米粉、麩皮、尿素，各種青貯料制作配方見(jiàn)表，青貯果渣原料混合后含水量為65.0%。2.3 蘋果渣青貯料制作本試驗(yàn)選用淳化縣當(dāng)?shù)毓庸S生產(chǎn)的新鮮蘋果渣作為原料（經(jīng)檢驗(yàn)符合青貯要求的標(biāo)準(zhǔn)條件），用于制作蘋果渣青貯料。首先將蘋果渣除外的其它原料按表2-1中的比例混合拌勻，再與新鮮蘋果渣按比例混合均勻，然后把混貯料A、B、C分別裝填入窖。裝填前青貯窖四周用塑料薄膜襯墊嚴(yán)密，在窖底鋪30 cm厚的一層干玉米秸稈，然后將混合均勻的混貯料逐層鋪平，每鋪20 cm30 cm厚即踩實(shí)，原料高出窖口50 cm左右時(shí)，用塑料薄膜密封，然后用30 cm50 cm厚的土壓實(shí)拍平。在蘋果渣青貯料

13、制作配方中麩皮為微生物發(fā)酵提供合適的培養(yǎng)基，玉米糠、玉米粉能提供糖分并吸收水分，尿素提供氮源增加蛋白質(zhì)含量，多種原料相配調(diào)節(jié)適宜的PpH值(5.56.0)提高發(fā)酵效果和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。2.4 配方篩選2.4.1 飼喂試驗(yàn)（1） 試驗(yàn)設(shè)計(jì)：選擇40只體況相近健康的泌乳期（產(chǎn)奶量1.72±0.26kg/d.只）關(guān)中奶山羊，采用單因子隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)隨機(jī)分為四組，包括對(duì)照組和三個(gè)試驗(yàn)組，各組除飼喂等量的干草和精料外，對(duì)照組飼喂全株玉米青貯料，試驗(yàn)組分別飼喂三種不同的蘋果渣青貯料（A、B、C）替代50%的玉米青貯料，整個(gè)試驗(yàn)分為3個(gè)階段，每階段為10天，共30d。（2）試驗(yàn)日糧組成試驗(yàn)組奶山羊日糧由蘋

14、果渣青貯料、全株玉米青貯料、干草、精料組成，對(duì)照組日糧由全株玉米青貯料、干草、精料組成。各組干草和精料飼喂量相同，分別為1.5 kg/d .只和0.75 kg/d· .只；試驗(yàn)組奶山羊日平均青貯料飼喂量為：蘋果渣青貯料1.75 kg/d· .只，全株玉米青貯料1.75 kg/d· .只；對(duì)照組為全株玉米青貯料3.5 kg/d· .只。日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表-4、飼料原料及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表-5。表-4 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平營(yíng)養(yǎng)水平全株玉米青貯料果渣青貯料A果渣青貯料B果渣青貯料C干 草精 料干物質(zhì)含量 %93.6991.8091.2391.5090.4491.2

15、8粗蛋白含量 %7.6517.5717.2517.329.2221.64粗脂肪含量 %4.033.644.364.443.944.50粗纖維含量 %21.7419.8613.0414.4726.998.55粗灰分含量 %6.755.245.555.905.985.88能量 （MJ/kg）13.2712.1810.5012.5516.7814.72鈣含量 %0.480.390.120.190.871.58磷含量 %0.140.370.120.360.190.62表-5 飼料原料及營(yíng)養(yǎng)成分飼料原料干物質(zhì)（%）粗蛋白（%）粗脂肪（%）粗纖維（%）粗灰分（%）鈣（%）磷（%）蘋果渣90.217.824

16、.5024.772.340.270.12玉米粉88.028.503.372.241.740.040.28麩 皮88.0410.373.198.273.490.070.20玉米秸90.555.281.1825.368.980.890.11（3）試驗(yàn)期間飼養(yǎng)管理：將四組奶山羊同舍飼養(yǎng)，試驗(yàn)羊以組為單位飼養(yǎng)于獨(dú)立圈舍內(nèi)。試驗(yàn)前進(jìn)行奶山羊防疫、驅(qū)蟲(chóng)，試驗(yàn)期間專人飼養(yǎng)，每日8:009:30飼喂青貯料+精料混合飼料，10：0011：30飼喂花生蔓干草，14:3016:00飼喂青貯料+精料混合飼料，16:3018:00飼喂花生蔓干草，每日專人擠奶2次，打掃羊圈兩次，所有試驗(yàn)羊有充足清涼的飲水、并有足夠的運(yùn)動(dòng)

17、場(chǎng)地。2.4.2 試驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果對(duì)照分析（1）不同蘋果渣青貯料對(duì)奶山羊采食量的影響 從表-6中統(tǒng)計(jì)結(jié)果可看出，各試驗(yàn)組奶山羊的（青貯料+精料）混合料日均采食量顯著高于對(duì)照組，分別提高0.22 kg/d .只、0.95 kg/d .只、0.99 kg/d .只；試驗(yàn)組奶山羊花生蔓干草日均采食量差異不顯著（P0.05）。表-6 試驗(yàn)羊平均日采食量（kg/d.只）試驗(yàn)日糧對(duì)照組試驗(yàn)組1試驗(yàn)組2試驗(yàn)組3青貯料+精料2.79+0.17 a3.01+0.25 a3.74+0.18 b3.78+0.20 b花生蔓干草1.10+0.161.06+0.15 1.03+0.17 0.99+0.20 注:同行標(biāo)注不同

18、小寫字母表示差異顯著(P < 0.05)，相同字母表示差異不顯著( P> 0.05),下表同（2） 不同蘋果渣青貯料對(duì)奶山羊產(chǎn)奶量的影響試驗(yàn)期間記錄每只奶山羊的日均產(chǎn)奶量，經(jīng)SPSS統(tǒng)計(jì)分析后，結(jié)果見(jiàn)表-7。表-7 不同蘋果渣青貯料對(duì)奶山羊產(chǎn)奶量的影響 組 別產(chǎn)奶量（kg/d·只）第一階段第二階段第三階段日均產(chǎn)奶量對(duì)照組1.75±0.771.71±0.641.70±0.64a1.72±0.26 a試驗(yàn)組11.80±0.881.78±0.931.85±1.03ab1.81±0.36 b試驗(yàn)組21

19、.78±0.871.80±0.851.89±1.07b1.82±0.58 b試驗(yàn)組31.81±0.871.77±0.611.82±0.68a1.80±0.26 b從表中的統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出，整個(gè)試驗(yàn)期各試驗(yàn)組奶山羊的日均產(chǎn)奶量顯著高于對(duì)照組（P<0.05），分別提高了5.23%、5.81%和4.65%，在試驗(yàn)期的第三個(gè)階段(每10天為一階段)，試驗(yàn)組2（飼喂蘋果渣青貯料B）奶山羊產(chǎn)奶量與對(duì)照組差異顯著（P<0.05）。（3） 不同蘋果渣青貯料對(duì)奶山羊乳品質(zhì)的影響從表-8中統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出，采食不同蘋果渣青

20、貯料替代50%玉米青貯料的各試驗(yàn)組奶山羊與對(duì)照組比較，乳成分中乳脂率、乳蛋白、乳糖、干物質(zhì)、非脂乳固體含量均有不同程度的改善，但差異不顯著(P>0.05)。其中各試驗(yàn)組奶山羊乳脂率較對(duì)照組分別提高了0.13%、0.24%、0.38%，干物質(zhì)含量分別提高了0.13%、0.41%、0.40%，非脂乳固體分別提高了0.01%、0.18%、0.03%。試驗(yàn)組2（飼喂蘋果渣青貯料B）與對(duì)照組比較乳脂率、乳蛋白、乳糖、干物質(zhì)、非脂乳固體增加比例最大，分別提高了0.24%、0.1%、0.08%、0.41%、0.18%，蘋果渣青貯料B飼喂奶山羊效果最好。表-8 不同蘋果渣青貯料取代50%玉米青貯料對(duì)奶山

21、羊乳成分的影響組 別乳脂率(%)乳蛋白(%)乳糖(%)干物質(zhì)(%)非脂乳固體(%)對(duì)照組3.39±0.482.68±0.144.30±0.1011.08±0.517.68±0.19試驗(yàn)組13.52±0.372.70±0.224.29±0.1311.21±0.597.69±0.31試驗(yàn)組23.63±0.432.78±0.214.38±0.1411.49±0.587.86±0.32試驗(yàn)組33.77+0.582.68+0.134.33+0.1311.4

22、8+0.637.71+0.19（4）不同蘋果渣青貯料對(duì)奶山羊血液生化指標(biāo)的影響表-9 不同蘋果渣青貯料替代50%玉米青貯料對(duì)奶山羊血液生化指標(biāo)的影響組 別高密度脂蛋白膽固醇(%)低密度脂蛋白膽固醇(%)葡萄糖(%)總膽固醇(%)甘油三酯(%)對(duì)照組1.17±0.170.38±0.2820.63±2.812.25±0.440.39±0.10試驗(yàn)組11.33±0.200.45±0.2820.94±3.792.37±0.560.34±0.04試驗(yàn)組21.37±0.280.36±0.

23、2220.62±4.242.37±0.460.35±0.08試驗(yàn)組31.19±0.290.29±0.2319.36±2.952.13±0.470.36±0.07從表-9中統(tǒng)計(jì)結(jié)果可看出，蘋果渣青貯料對(duì)奶山羊血液生化指標(biāo)中的高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、葡萄糖、總膽固醇、甘油三酯的影響差異不顯著(P>0.05)。但所有試驗(yàn)羊血糖含量均高于常值。2.4.3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果總結(jié)根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果分析：（1）不同蘋果渣青貯料對(duì)奶山羊采食量的影響情況：不同蘋果渣青貯料替代50%玉米青貯料飼喂奶山羊可以明顯增加其采食量，尤

24、其是蘋果渣青貯料B和C，與對(duì)照組差異顯著(P<0.05)?？赡茉蚴切迈r的蘋果渣與玉米糠、玉米粉、麩皮等原料混合，經(jīng)過(guò)厭氧發(fā)酵，乳酸菌大量繁殖，抑制了霉菌、大腸桿菌等有害菌的繁殖，使青貯飼料具有酸甜芳香氣味，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且適口性好，從而使奶山羊采食量大大增加。此外，蘋果渣青貯料發(fā)酵效果的好壞也直接影響奶山羊的采食量，蘋果渣青貯料B（含15%麩皮）和蘋果渣青貯料C（含15%玉米粉）發(fā)酵品質(zhì)好，質(zhì)地松軟，呈金黃色，酸香味強(qiáng)，奶山羊?qū)ζ湎彩吵潭纫哺?。但蘋果渣青貯料喂量過(guò)多對(duì)奶山羊也不利，在使用時(shí)與干草配合飼喂為好，并注意營(yíng)養(yǎng)平衡與酸度調(diào)節(jié)。本試驗(yàn)用蘋果渣青貯料替代50%玉米青貯料飼喂奶山羊，

25、至于蘋果渣青貯料最大替代比例還需進(jìn)一步探討。（2）不同蘋果渣青貯料對(duì)奶山羊產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)的影響情況：用三種蘋果渣青貯料代替50%的全株玉米青貯料飼喂奶山羊，試驗(yàn)組奶山羊日平均產(chǎn)奶量都高于對(duì)照組，差異顯著(P<0.05)，其中采食蘋果渣青貯料B的試驗(yàn)組奶山羊產(chǎn)奶量提高比例最大（5.81%），分析原因?yàn)椋禾O果渣青貯料可以促進(jìn)奶山羊?qū)Γㄇ噘A料+精料）混合料的采食量，緩解了因營(yíng)養(yǎng)成分不足而造成產(chǎn)奶量的下降；蘋果渣青貯料內(nèi)含有有機(jī)酸，當(dāng)喂量合適時(shí)，能促進(jìn)奶山羊的消化腺分泌，對(duì)提高飼料消化率有良好作用，從而增加產(chǎn)奶量。各試驗(yàn)組奶山羊乳成分中乳脂率、乳蛋白、乳糖、干物質(zhì)、非脂乳固體含量均高于對(duì)照組，但

26、差異不顯著，分析原因可能是奶山羊?qū)μO果渣青貯料和全株玉米青貯料的消化吸收利用無(wú)顯著差異.但蘋果渣青貯料B(蘋果渣：麩皮：玉米糠：尿素=76：15：8：1) 對(duì)奶山羊的乳脂率、乳蛋白、乳糖、干物質(zhì)提高比例最大，進(jìn)一步說(shuō)明此蘋果渣青貯料發(fā)酵品質(zhì)最好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。（3） 不同蘋果渣青貯料對(duì)奶山羊血液生化指標(biāo)的影響情況：中蘋果渣青貯料對(duì)奶山羊的血液生化指標(biāo)的含量無(wú)顯著影響(P>0.05)，可能原因是蘋果渣青貯料經(jīng)瘤胃微生物發(fā)酵后對(duì)機(jī)體血液循環(huán)代謝無(wú)影響，這與張為鵬等（2003）、Joshi(2000)的研究結(jié)果相類似。2.5 最佳蘋果渣混合青貯料制作配方用不同蘋果渣青貯料替代50%的全株玉米青

27、貯料飼喂奶山羊，奶山羊的采食量、產(chǎn)奶量顯著提高(P<0.05)，乳品質(zhì)及血液生化指標(biāo)無(wú)顯著影響(P>0.05)；但使用蘋果渣青貯料B的試驗(yàn)組奶山羊產(chǎn)奶量最高（提高了5.81%），乳成分中乳脂率、乳蛋白、乳糖、干物質(zhì)含量也有很大比例的提高。因此，蘋果渣青貯料B(蘋果渣：麩皮：玉米糠：尿素=76：15：8：1)是篩選出的最佳配方。3、蘋果渣混合青貯料替代部分玉米青貯料在奶山羊上的利用3.1飼喂試驗(yàn)3.1.1 試驗(yàn)動(dòng)物在西北農(nóng)林科技大學(xué)薩能羊原種場(chǎng)選擇8只健康、處于泌乳盛期的西農(nóng)薩能奶山羊，具體情況見(jiàn)表-10。表-10 各處理組羊群的基本情況組別平均胎次頭數(shù)平均體重（Kg）平均泌乳天數(shù)（

28、d）平均產(chǎn)奶（kg/d·頭）試驗(yàn)組2257.64±1.9887±1.252.12±0.07試驗(yàn)組2.5257.82±2.3789±2.122.15±0.09試驗(yàn)組2.5257.92±2.1390±1.892.12±0.10試驗(yàn)組2258.16±2.0390±1.772.11±0.07注：平均泌乳天數(shù)指組群內(nèi)所有泌乳羊從產(chǎn)羊即日起至試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)的平均天數(shù)；平均產(chǎn)奶量為組群內(nèi)各泌乳羊預(yù)試前的產(chǎn)奶量的平均值；平均泌乳天數(shù)、平均產(chǎn)奶量之間沒(méi)有顯著性差異。3.1.2 蘋果渣混合

29、青貯料的制作 蘋果渣混合青貯料制作地點(diǎn)在陜西楊凌西北農(nóng)林科技大學(xué)薩能羊原種場(chǎng)內(nèi)，時(shí)間為2008年4月1日，考慮到取用方便用青貯袋。先將原料按蘋果渣：麩皮：玉米糠：尿素=76：15：8：1比例混合均勻，再分裝入10個(gè)塑料袋內(nèi)，邊裝邊壓實(shí)，裝完后充分?jǐn)D出袋子內(nèi)的空氣，最后扎緊袋口。麩皮為微生物發(fā)酵提供合適的培養(yǎng)基，玉米糠能提供糖分并吸收水分，尿素提供氮源增加蛋白質(zhì)含量，多種原料相配提高發(fā)酵效果。其中蘋果渣由陜西恒興果汁飲料有限公司眉縣飼料廠提供，取鮮果渣樣帶回實(shí)驗(yàn)室測(cè)定，其營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表-11。表-11蘋果渣營(yíng)養(yǎng)成分項(xiàng)目干物質(zhì)粗蛋白粗纖維粗脂肪粗灰分無(wú)氮浸出物鈣磷新鮮蘋果渣21.61.84.41.2

30、1.113.10.020.02在蘋果渣混合青貯料制作后過(guò)一個(gè)月左右（5月8日）開(kāi)啟青貯袋，從袋子中間的混貯料取樣進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)感官評(píng)定，并取樣帶回實(shí)驗(yàn)室用常規(guī)法測(cè)定養(yǎng)分含量，用凱氏定氮法測(cè)定氨態(tài)氮，用精密酸度計(jì)測(cè)定PH值。該蘋果渣混合青貯料具有較強(qiáng)的酸香味，黃綠色、質(zhì)地松軟，有果皮的結(jié)構(gòu)，經(jīng)測(cè)定水分含量為70%，PH值為4.2，氨態(tài)氮為9.3%（氨氮/總氮），其它常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分分析見(jiàn)表-12。表-12 蘋果渣混合青貯料營(yíng)養(yǎng)成分DM %CP %CF %EE %能量 MJ/kgCa %P %26.5417.4515.244.4712.570.210.343.1.3混合精料制備 按照西農(nóng)薩能奶山羊羊場(chǎng)常用泌

31、乳期精料配方（見(jiàn)表-13），將各原料混合進(jìn)行粉碎。表-13混合精料配方表成分玉米麩皮豆餅菜籽餅食鹽預(yù)混料合計(jì)%5515151311100注：每千克預(yù)混料含：維生素A 192000IU，維生素D3 60000IU，維生素E 450IU，維生素K3 3.0mg，尼克酸45mg，Co 21.4mg，Cu 490mg，I 30.5mg，F(xiàn)e 2503mg，Mn 1920mg，Se 7.4mg，Zn 2003mg；3.1.4日糧組成試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧由混合精料、蘋果渣混合青貯料、玉米青貯料及苜蓿干草組成?；A(chǔ)日糧中青貯料分為不同比例的蘋果渣混合青貯料和玉米青貯料，構(gòu)成四種日糧處理組A、B、C、D，其中日糧處理

32、組A的青貯料為蘋果渣混合青貯替代玉米青貯料量的0%，日糧處理組B的青貯料為蘋果渣混合青貯替代玉米青貯料量的35%，日糧處理組C的青貯料為蘋果渣混合青貯替代玉米青貯料量的50%，日糧處理組D的青貯料為蘋果渣混合青貯替代玉米青貯料量的65%；精料補(bǔ)充料定量供應(yīng)（每產(chǎn)2.5kg奶投喂1kg），玉米青貯料、蘋果渣混合青貯料和苜蓿干草采取計(jì)量不限量供應(yīng)。飼喂前，試驗(yàn)組玉米青貯料和蘋果渣混合青貯料按一定比例混合均勻。試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表-14，其營(yíng)養(yǎng)水平符合NRC（1981）標(biāo)準(zhǔn)。表-14各飼料營(yíng)養(yǎng)成分含量養(yǎng)分含量混合精料玉米青貯料蘋果渣混合青貯料苜蓿干草DM %CP %CF %EE %能量 MJ/

33、kgCa %P %89.4125.785.515.6919.780.450.3128.468.5231.573.9811.580.410.2626.5417.4515.244.4712.570.210.3490.1012.0928.001.709.801.290.21表中玉米青貯為成熟玉米帶棒全株青貯。3.1.5 試驗(yàn)設(shè)計(jì)選擇8頭泌乳盛期西農(nóng)薩能奶山羊，采用2重復(fù)4×4拉丁方設(shè)計(jì)，分為四個(gè)試驗(yàn)組，每組2頭, 、為四個(gè)試驗(yàn)階段；4、14、17、20、22、52、374、376為試驗(yàn)羊羊號(hào)；A、B、C、D為實(shí)施在本次四個(gè)試驗(yàn)組的四個(gè)處理，具體情況見(jiàn)表-15。正試期84d，即每個(gè)試驗(yàn)階段2

34、1d，其中適應(yīng)期14d，樣品采集期7d。表-15 試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案項(xiàng)目試驗(yàn)組試驗(yàn)組試驗(yàn)組試驗(yàn)組DBACACDBBDCACABD羊號(hào)20、1422、524、37417、3763.1.6 試驗(yàn)時(shí)間及地點(diǎn)試驗(yàn)在西北農(nóng)林科技大學(xué)薩能羊原種場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)時(shí)間從2008年6月3日至2008年9月1日，共計(jì)91d，其中預(yù)試期7d，正試期84d。3.1.7 飼養(yǎng)管理將試驗(yàn)羊隨機(jī)分為4個(gè)試驗(yàn)組，日糧處理組A、B、C、D中的青貯料是實(shí)施在本次試驗(yàn)四個(gè)試驗(yàn)組奶山羊上的4個(gè)處理，嚴(yán)格按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案進(jìn)行飼喂。各試驗(yàn)羊單槽飼養(yǎng)，每日飼喂2次（7:00、19:00），擠奶2次（6:00、14:00），運(yùn)動(dòng)1h（13:00-14

35、:00），自由飲水。3.2 試驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果對(duì)照分析3.2.1 蘋果渣混合青貯飼料對(duì)奶山羊健康狀況的影響從試驗(yàn)開(kāi)始到結(jié)束，日糧處理組B、C、D中奶山羊的采食、反芻、活動(dòng)均正常，食欲旺盛，毛色發(fā)亮，精神活躍，膘情中至中上，糞便顏色呈褐紅色且硬度稍軟，與日糧處理組A相比，糞便外觀無(wú)明顯差異；試驗(yàn)全期各日糧處理組均未發(fā)現(xiàn)瘤胃消化障礙疾病，并無(wú)一例死亡。3.2.2 蘋果渣混合青貯飼料對(duì)奶山羊采食量的影響表-16 蘋果渣混合青貯料對(duì)奶山羊飼料采食量的影響（kg千克/d天）項(xiàng)目A（蘋果渣0%）B（蘋果渣35%）C（蘋果渣50%）D（蘋果渣65%）精料0.83±0.09a0.84±0.11a

36、b0.86±0.08ab0.87±0.07b玉米青貯料1.74±0.07a1.79±0.07ab1.79±0.06ab1.83±0.06b苜蓿干草0.60±0.070.61±0.070.61±0.060.62±0.07從表中的統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出：日糧處理組D（替代65%）與日糧處理組A（替代0%）相比精料、玉米青貯料、苜蓿干草日均采食量分別提高了4.88%、5.19%、3.33%，而日糧處理組B分別提高了1.20%、2.87%、1.67%，日糧處理組C分別提高了3.61%、2.87%、1.67%。

37、說(shuō)明本實(shí)驗(yàn)研究中日糧處理組D與A相比可顯著提高奶山羊的精料和玉米青貯料的日平均采食量（P0.05），處理組B、C雖然有提高的趨勢(shì)但差異不顯著（P0.05）；苜蓿干草的日平均采食量處理組B、C、D與處理組A相比有提高的趨勢(shì)，但差異不顯著（P0.05）。3.2.3 蘋果渣混合青貯飼料對(duì)奶山羊泌乳性能的影響表-17 蘋果渣混合青貯料對(duì)奶山羊泌乳性能的影響項(xiàng)目ABCD產(chǎn)奶量（kg/d）1.98±0.22a2.01±0.28ab2.05±0.21ab2.07±0.18b乳脂率（%）2.81±0.412.91±0.552.99±0.25

38、3.11±0.33乳蛋白（%）2.57±0.182.63±0.112.72±0.212.68±0.23乳糖（%）4.12±0.124.20±0.184.15±0.224.20±0.16非脂固形物（%）7.39±0.247.53±0.237.56±0.317.57±0.35本試驗(yàn)在6-9月份進(jìn)行，溫度高，奶山羊的泌乳性能受到熱應(yīng)激的負(fù)面影響。從表中的統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出，各處理組奶山羊日平均產(chǎn)奶量較試驗(yàn)前均有所下降（試驗(yàn)前日平均產(chǎn)奶量見(jiàn)表3-1），日糧處理A、B、C、D組

39、分別比實(shí)驗(yàn)前下降了0.14、0.14、0.07、0.04kg，下降比例分別為6.6%、6.5%、3.3%、1.9%。但在試驗(yàn)期間，日糧處理組B、C、D的日平均產(chǎn)奶量要高于日糧處理組A，分別高0.03、0.07、0.09kg，其中日糧處理組D的奶山羊產(chǎn)奶量明顯高于日糧處理組A（P0.05），日糧處理組B、C的奶山羊產(chǎn)奶量與日糧處理組A的奶山羊產(chǎn)奶量差異不顯著（P0.05），但都有提高的趨勢(shì)；日糧處理組B、C、D之間奶山羊的平均產(chǎn)奶量差異不顯著（P0.05）。從表中的統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出，與對(duì)照組A組對(duì)比，B、C、D組乳脂率依次呈提高趨勢(shì)，分別提高了0.1%、0.18%、0.3%，乳蛋白提高比例呈先增

40、加再減小趨勢(shì)，分別提高了0.06%、0.15%、0.11%，乳糖比例均比A有提高，呈上下波動(dòng)，其中日糧處理B組比A組高0.08%，日糧處理C組比B組低0.05%，日糧處理組D組比C組比高0.05%。雖然日糧處理組B、C、D間的乳脂率、乳蛋白、乳糖、干物質(zhì)率、非脂固形物的含量與日糧處理組A相比均有改善，但各處理組間的乳成分在試驗(yàn)期間差異均不顯著(P>0.05)。3.2.4 蘋果渣混合青貯飼料對(duì)奶山羊血液生化指標(biāo)的影響 表-18蘋果渣混合青貯料對(duì)泌乳羊血液生化指標(biāo)的影響項(xiàng)目ABCD血糖(mmol/L)3.72±0.153.75±0.263.77±0.313.77

41、±0.18總蛋白（g/L）59.95±0.8060.82±2.3159.93±2.3360.54±1.61總膽固醇（mmol/L）1.44±0.121.47±0.051.47±0.061.45±0.10甘油三酯（mmol/L）0.41±0.040.41±0.040.38±0.060.41±0.04尿素氮（mmol/L）3.98±0.504.04±0.543.98±0.404.12±0.34血糖、總蛋白、總膽固醇、甘油三酯和尿素

42、氮含量等血液生化指標(biāo)能夠反映奶山羊的生理狀態(tài)，評(píng)價(jià)奶山羊新陳代謝和生產(chǎn)潛力的發(fā)揮。從表中的統(tǒng)計(jì)結(jié)果看，與日糧處理組A對(duì)比，日糧處理B、D組血糖、總蛋白、總膽固醇、尿素氮均有提高，其中血糖分別提高了0.03、0.05 mmol/L，總蛋白分別提高了0.87、0.59 g/L，總膽固醇分別提高了0.03、0.01 mmol/L，尿素氮分別提高了0.06、0.14 mmol/L，本試驗(yàn)通過(guò)比較測(cè)定的血液生化指標(biāo)發(fā)現(xiàn)，飼喂不同比例的蘋果渣混合青貯料對(duì)泌乳盛期的奶山羊血液生化指標(biāo)影響不顯著（P0.05），各處理組間血液生化指標(biāo)測(cè)定值均在正常范圍內(nèi)變動(dòng)。3.2.5 蘋果渣混合青貯飼料對(duì)奶山羊瘤胃pH值的影

43、響從表-19中的統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出，飼喂不同比例的蘋果渣混合青貯料，對(duì)奶山羊瘤胃相同時(shí)間點(diǎn)PH值變化沒(méi)有顯著的影響（P0.05）。表-19蘋果渣混合青貯料對(duì)泌乳羊瘤胃pH值的影響項(xiàng)目采集時(shí)間0246810A6.67±0.146.48±0.026.30±0.066.37±0.066.58±0.116.63±0.12B6.62±0.086.48±0.066.31±0.026.38±0.056.54±0.136.59±0.05C6.65±0.086.45±0.05

44、6.31±0.056.40±0.036.57±0.086.66±0.07D6.80±0.116.53±0.096.32±0.126.40±0.106.60±0.106.73±0.10不同時(shí)間點(diǎn)瘤胃pH值動(dòng)態(tài)變化趨勢(shì)從圖3-1可以看出，奶山羊瘤胃pH值隨著采集時(shí)間的變化呈先減小后增大的趨勢(shì)，pH最低值出現(xiàn)在采食后4h左右，而最高值在出現(xiàn)在0h（飼喂前）左右，但不同時(shí)間點(diǎn)瘤胃pH值的變化趨勢(shì)差異不顯著（P0.05）。本試驗(yàn)四個(gè)處理組的pH值變化范圍基本在6.30-6.73之間，并在采食后4h左右下降

45、到最低值。3.2.6 蘋果渣混合青貯飼料對(duì)奶山羊瘤胃氨氮濃度的影響從表-20中的統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出，飼喂不同比例的蘋果渣混合青貯料，對(duì)相同時(shí)間點(diǎn)瘤胃氨氮濃度的變化影響并不顯著（P0.05），。表-20蘋果渣混合青貯飼料對(duì)泌乳羊瘤胃氨氮濃度的影響（mg/100mL）項(xiàng)目采集時(shí)間0246810A8.47±0.3914.27±0.5512.30±0.2310.17±0.549.74±0.598.50±0.34B8.28±0.2314.29±0.4312.25±0.1910.65±0.9710.31

46、77;0.168.27±0.24C8.36±0.3714.03±0.3512.27±0.1910.17±0.9310.25±0.438.35±0.39D8.36±0.4214.19±0.5812.30±0.2410.15±0.9010.17±0.418.37±0.423.3 試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)3.3.1 蘋果渣混合青貯飼料對(duì)奶山羊健康狀況的影響試驗(yàn)期間整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)奶山羊健康狀況良好，無(wú)中毒死亡現(xiàn)象，分析原因?yàn)椋浩湟?、蘋果渣中含有大量的酸性物質(zhì)（蘋果酸）、酚類物質(zhì)、果膠物質(zhì)

47、和糖類物質(zhì)，如果直接飼喂奶山羊很容易引起酸度過(guò)大，造成瘤胃微生物紊亂，但發(fā)酵后的蘋果渣混合青貯料營(yíng)養(yǎng)特性得到改善，有機(jī)酸轉(zhuǎn)化成揮發(fā)性脂肪酸，減少原糖含量；其二、蘋果渣混合青貯料含有活性和非活性有益微生物，這些物質(zhì)可以給瘤胃微生物提供益生原類物質(zhì)，它們可以改善瘤胃微生物的生存環(huán)境，調(diào)節(jié)微生物的生長(zhǎng)和繁育，使整個(gè)瘤胃微生物處于一種正?？焖侔l(fā)展的狀況，保證了瘤胃微生物健康及保障了奶山羊的健康。至于蘋果渣混合青貯料中含有的維生素和微量元素對(duì)奶山羊健康的影響還需進(jìn)一步研究。3.3.2 蘋果渣混合青貯飼料對(duì)奶山羊飼料采食量的影響試驗(yàn)期間奶山羊的采食量隨著蘋果渣混合青貯料替代比例的增加而提高，其主要原因?yàn)椋?/p>

48、其一、蘋果渣中的酸性物質(zhì)（以有機(jī)酸為主）能夠調(diào)節(jié)瘤胃pH值，改善瘤胃內(nèi)環(huán)境，提高了纖維素和半纖維素的分解吸收利用率，促進(jìn)胃腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收利用，在一定程度上提高了奶山羊的采食量；其二、本次試驗(yàn)所用蘋果渣混合青貯料是按最佳配方蘋果渣：麩皮：玉米糠：尿素=76：15：8：1制作而成的，青貯品質(zhì)好，質(zhì)地松軟，氣味酸甜芳香，適口性好，加量越多越能誘導(dǎo)奶山羊采食，因此蘋果渣混合青貯料替代65%玉米青貯料更能有效的提高奶山羊的采食量。3.3.3 蘋果渣混合青貯飼料對(duì)奶山羊泌乳性能的影響本次試驗(yàn)?zāi)躺窖蛉站a(chǎn)奶量隨著蘋果渣混合青貯料替代比例增加而提高，分析原因?yàn)椋浩湟?、蘋果渣在青貯時(shí)添加了含氮物質(zhì)（尿

49、素）和營(yíng)養(yǎng)平衡劑（麩皮、玉米糠），使得發(fā)酵后的蘋果渣混合青貯料營(yíng)養(yǎng)成分和含量得到平衡（CP含量17.45%），同時(shí)增加了許多微生物如酵母菌，酵母菌分泌的多肽類物質(zhì)能刺激多種瘤胃微生物（含纖維分解菌）的增殖；其二、發(fā)酵后的蘋果渣混合料具有芳香味，適口性增強(qiáng)，提高了奶山羊玉米青貯料、苜蓿干草的采食量，使得產(chǎn)奶量提高。日糧處理組D的產(chǎn)奶量顯著高于日糧處理組A，而日糧處理組B、C在同樣促進(jìn)青貯料與干草采食量的情況下，產(chǎn)奶量與日糧處理組A差異并不顯著，這也就說(shuō)明蘋果渣混合青貯料替代65%的玉米青貯更能有效提高奶山羊的產(chǎn)奶量，而蘋果渣混合青貯料替代65%的玉米青貯料是否為最大替代比例，仍需進(jìn)一步的研究。從

50、蘋果渣混合青貯料替代部分玉米青貯料對(duì)奶山羊常規(guī)乳成分影響來(lái)看，日糧處理組B、C、D與日糧處理組A的差異不顯著（P0.05）。這就存在兩種可能：一方面是試驗(yàn)處理對(duì)乳成分確實(shí)沒(méi)有影響；另一方面則可能是熱應(yīng)激掩蓋不同處理對(duì)乳成分的影響。3.3.4 蘋果渣混合青貯飼料對(duì)奶山羊血液生化指標(biāo)的影響本試驗(yàn)中，各處理組奶山羊血清生化指標(biāo)差異不顯著，可能在于蘋果渣混合青貯飼料在瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生有益變化，機(jī)體代謝正常。血糖濃度是反映動(dòng)物機(jī)體內(nèi)能量代謝的一項(xiàng)重要參數(shù)，動(dòng)物日糧中能量水平偏低或偏高都不利于血液葡萄糖的合成，本試驗(yàn)各處理組間奶山羊的血糖濃度差異不顯著，說(shuō)明蘋果渣青貯料和玉米青貯料的消化吸收利用無(wú)顯著差異?？?/p>

51、蛋白含量是反映蛋白質(zhì)代謝的重要參數(shù)，總蛋白含量的提高有利于機(jī)體蛋白質(zhì)的合成和沉積。同時(shí)血清蛋白擔(dān)負(fù)運(yùn)輸糖、脂類、以及激素等物質(zhì)的功能，并在維持血液正常的滲透壓和pH值等方面發(fā)揮重要作用。在本試驗(yàn)中各處理組間差異不顯著，說(shuō)明飼喂不同比例的蘋果渣混合青貯料對(duì)奶山羊蛋白質(zhì)的消化吸收影響不顯著，蘋果渣混合青貯料與玉米青貯料的蛋白組成相似。血清尿素氮含量是反映動(dòng)物機(jī)體蛋白質(zhì)的代謝狀況的重要參數(shù)。研究表明，尿素氮含量與日糧氮利用率呈負(fù)相關(guān)。本試驗(yàn)研究表明：血清中尿素氮的含量各組之間差異不顯著，這可能是由于蘋果渣混合青貯料和玉米青貯料中的蛋白質(zhì)和粗纖維較為優(yōu)良，氨基酸的組成較為均衡，提高了氮的利用效率。膽固

52、醇、甘油三酯是反映機(jī)體脂肪代謝的重要參數(shù)。甘油三酯具有供能、儲(chǔ)能、參與機(jī)體能量代謝等重要生理功能，并且是體脂主要組成成分，當(dāng)血液中含量過(guò)高時(shí)，機(jī)體體脂因蓄積而發(fā)生脂血癥(王宗元 1998；Vazquez M 1994)；膽固醇是細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)主要組分之一，但當(dāng)血液中含量過(guò)高容易引起動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。在本試驗(yàn)中，各處理組膽固醇和甘油三酯含量差異均不顯著，說(shuō)明奶山羊通過(guò)其瘤胃發(fā)酵系統(tǒng)和機(jī)體的自我調(diào)節(jié)能力可適應(yīng)不同的日糧飼喂水平，維持機(jī)體健康。3.3.5 蘋果渣混合青貯飼料對(duì)奶山羊瘤胃pH值的影響本試驗(yàn)中奶山羊采食了蘋果渣青貯料后，果渣中的碳水化合物（纖維素和半纖維素）進(jìn)入瘤胃后迅速被發(fā)酵而產(chǎn)生大量揮

53、發(fā)性脂肪酸，揮發(fā)性脂肪酸吸收利用速度慢于其產(chǎn)生的速度，導(dǎo)致?lián)]發(fā)性脂肪酸濃度逐漸升高，引起瘤胃pH值下降。隨著采食后時(shí)間的延續(xù)，碳水化合物發(fā)酵速度減慢，揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)生速度下降，而其吸收利用速度相對(duì)加快，導(dǎo)致?lián)]發(fā)性脂肪酸的濃度下降，引起瘤胃pH值回升(Kajikawa etal，2000)，在瘤胃本身強(qiáng)大緩沖的能力的影響下，瘤胃pH值又回升至剛開(kāi)始采食時(shí)的較高水平。因此，本試驗(yàn)的四個(gè)處理組奶山羊瘤胃pH值呈先降低后回升的變化。一般而言，當(dāng)瘤胃pH值大于6.3時(shí)，纖維分解菌活動(dòng)正常；當(dāng)pH值在6.3-6.0之間時(shí)，部分纖維分解菌的活動(dòng)就會(huì)受到抑制，當(dāng)pH值在6.0以下時(shí)，纖維分解菌活力完全受到抑制

54、(Mould F L 1983)。在本次試驗(yàn)中，各處理組奶山羊瘤胃pH值基本在6.30-6.73范圍內(nèi)變動(dòng)，瘤胃pH值正常，表明瘤胃內(nèi)纖維分解菌活動(dòng)正常。3.3.6 蘋果渣混合青貯飼料對(duì)奶山羊瘤胃氨氮濃度的影響本試驗(yàn)結(jié)果表明，各處理組NH3-N濃度變化范圍基本都在8.27-14.29mg/100mL之間，有利于微生物瘤胃微生物生長(zhǎng)和菌體蛋白合成，同時(shí)氨氮濃度在采食2h后左右達(dá)到最大值，隨后下降并趨于穩(wěn)定。這可能是因?yàn)樘O果渣混合青貯料與玉米青貯料具有相似粗蛋白降解率。反芻動(dòng)物采食飼料后，粗蛋白迅速降解升高氨氮濃度，隨著瘤胃氨氮逐漸被利用，氨氮濃度逐漸降低并趨于穩(wěn)定；同時(shí)從側(cè)面反映出蘋果渣混合青貯

55、料替代部分玉米青貯料的日糧結(jié)構(gòu)及日糧營(yíng)養(yǎng)水平是合理的。3.4 蘋果渣混合青貯飼料替代玉米青貯料最佳比例3.4.1 用蘋果渣混合青貯飼料替代部分玉米青貯料飼喂西農(nóng)薩能奶山羊是安全可行的，奶山羊健康狀況正常。3.4.2 蘋果渣混合青貯料替代65%的玉米青貯料飼喂西農(nóng)薩能奶山羊能夠顯著提高玉米青貯料、精料的日平均采食量以及產(chǎn)奶量（P0.05）。3.4.3 蘋果渣混合青貯料替代部分玉米青貯料對(duì)泌乳盛期的西農(nóng)薩能奶山羊血液生化指標(biāo)、瘤胃pH值、瘤胃氨氮濃度無(wú)顯著性影響（P0.05），各處理組指標(biāo)測(cè)定值均在正常范圍內(nèi)。4、干蘋果渣飼料替代部分精料在奶山羊上的利用4.1飼喂試驗(yàn)4.1.1 試驗(yàn)動(dòng)物在西北農(nóng)林

56、科技大學(xué)薩能羊原種場(chǎng)選擇16只健康、處于泌乳盛期的西農(nóng)薩能奶山羊，具體情況見(jiàn)表-21。表-21 各處理組羊群的基本情況組別平均胎次頭數(shù)平均體重（kg）平均泌乳天數(shù)（d）平均產(chǎn)奶（kg/d·頭）試驗(yàn)組3458.67±2.9388±2.312.37±0.28試驗(yàn)組2.5459.85±2.5188±4.032.35±0.19試驗(yàn)組2.5458.78±2.4589±3.542.35±0.31試驗(yàn)組2458.72±1.9890±1.772.36±0.25注：平均泌乳天數(shù)指組群

57、內(nèi)所有泌乳羊從產(chǎn)羊即日起至試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)的平均天數(shù)；平均產(chǎn)奶量為組群內(nèi)各泌乳羊預(yù)試前的產(chǎn)奶量的平均值；平均泌乳天數(shù)、平均產(chǎn)奶量之間沒(méi)有顯著性差異。4.1.2 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)試驗(yàn)在西北農(nóng)林科技大學(xué)薩能羊原種場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)時(shí)間從2010年5月31日至2010年8月1日，共計(jì)63d，其中預(yù)試期7d，正試期56d。4.1.3 蘋果渣干渣蘋果渣干渣由陜西恒興果汁飲料有限公司眉縣飼料廠提供，該廠用鮮蘋果渣通過(guò)設(shè)備烘干后再加工生產(chǎn)成顆粒，外觀呈棕黃色。其常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表-22。4.1.4 試驗(yàn)設(shè)計(jì)選擇16頭泌乳盛期西農(nóng)薩能奶山羊，采用4重復(fù)4×4拉丁方設(shè)計(jì)，試驗(yàn)設(shè)計(jì)思路同第三章。正試期56d，分4各階段，即每個(gè)試驗(yàn)階段14d，其中適應(yīng)調(diào)整期9d，樣品采集期5d。4.1.5 試驗(yàn)日糧試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧由混合精料、玉米青貯料及苜蓿干草組成。混合精料的組成同第三章。精料補(bǔ)充料定量供應(yīng)（每產(chǎn)2.5kg奶投喂1kg），并根據(jù)試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案用干蘋果渣替代原精料的0%、20%、40%、60%，分別用處理組A、B、C、D來(lái)表示。玉米青貯料和苜蓿干草采取計(jì)量不限量供應(yīng)。試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧根據(jù)NRC(198