酒店工程員工面試及考核提綱

1、酒店工程員工面試及考核提綱面試流程:A. 職位申請(qǐng)表簡(jiǎn)歷資料、證件資料的核對(duì)（學(xué)歷證明、操作證、職業(yè)資格等級(jí)證）B. 面試員工的自我介紹、個(gè)人特長(zhǎng)介紹C. 酒店工作經(jīng)驗(yàn)和品德考察：1. 你在酒店主要從事哪些工作？你是怎樣進(jìn)行酒店工程維修？酒店維修應(yīng)注意什么？2. 請(qǐng)簡(jiǎn)單描述你最近工作過(guò)的公司你的工作情況，工作的起止日期？3. 作為酒店工程人員，你認(rèn)為品德和技能哪個(gè)更重要？為什么？4. 員工的酒店服務(wù)意識(shí)和素質(zhì)考察：禮儀禮貌、服務(wù)服從、團(tuán)結(jié)協(xié)作、工作的交接和反饋等？5. 作為一個(gè)酒店工程管理人員，你認(rèn)為應(yīng)具備哪些素質(zhì)？（工作中嚴(yán)格要求自己，以身作則做出表率，良好的工作能力和工作態(tài)度；良好的溝通協(xié)

2、調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)精神；有培訓(xùn)員工的能力）6. 你認(rèn)為該怎樣開(kāi)展自己的工作？（盡快的熟悉工作環(huán)境和相關(guān)的崗位職責(zé)、工作技能，才能更好的開(kāi)展工作）7. 如果在工作中產(chǎn)生誤會(huì)或矛盾你會(huì)怎樣處理？（檢討自己、 做好解釋、化解矛盾、不能解決時(shí)向上級(jí)反映問(wèn)題等）8. 作為管理人員，你如何配合上級(jí)主管做好工作？（服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排，積極配合主管工作；提出合理化的工作意見(jiàn)和建議，供上級(jí)主管參考；以身作則，帶領(lǐng)員工完成工作任務(wù)）9. 你如何布置和檢查下屬員工的工作任務(wù)？ 盡量根據(jù)員工的個(gè)人特長(zhǎng)來(lái)安排工作任務(wù)，做到公平、公正，強(qiáng)調(diào)員工的工作態(tài)度和加強(qiáng)工作責(zé)任心，提高工作效率。及時(shí)解決員工在工作中遇到的困難，及時(shí)跟蹤、檢

3、查工作任務(wù)的完成情況。做到完成的工作有反饋，未完成的工作有交接，并注明原因。工程專(zhuān)業(yè)知識(shí)考核：1. 給排水系統(tǒng)：A.酒店室內(nèi)供水系統(tǒng)分為哪些種類(lèi)？水壓、水質(zhì)有什么要求？一般分為市政用水（生產(chǎn)用&一次供水）和直飲水（生活用）2種，市政用水接入直接使用，而直飲水要通過(guò)水箱經(jīng)水質(zhì)處理消毒等再使用（稱(chēng)為二次供水）。要求供水點(diǎn)靜態(tài)壓力在0.250.45MPA之間，可適當(dāng)大但不可減??；水質(zhì)PH值要求在7左右。 B. 客房給水最大流速：客房主管-1.9米/秒，客房支管-1.2米/秒，客房冷熱水供水管徑最小為20mm。 C. 客房冷熱水供水方式：必須使用冷熱水同一壓力源供水系統(tǒng)，不允許冷熱水分別安裝減壓閥。D

4、. 客房用水量和流滿時(shí)間及排放時(shí)間名稱(chēng)流量要求流滿時(shí)間排放時(shí)間洗手盆6升/分鐘1-3分鐘根據(jù)面盆大小而定，一般20秒內(nèi)浴缸18/分鐘10-12分鐘3-4分鐘普通淋浴12升/分鐘花灑孔完全充滿水流，成直線有力地面無(wú)積水熱帶雨林式淋浴25升/分鐘花灑孔完全充滿水流，成直線有力地面無(wú)積水E客房隔離閥的安裝在客房樓層的每個(gè)豎立管的上下都應(yīng)該安裝完全隔離閥，以便主管和支管控制。各房間相連的水管豎管上應(yīng)安裝隔離閥，每個(gè)房間的用水點(diǎn)，洗手盆，馬桶水箱，浴缸，凈身盆等相應(yīng)安裝隔離閥。 F客房熱水溫度和回水要求：客房水溫根據(jù)季節(jié)不同，水溫控制在45-55左右；有冷/熱水平衡測(cè)試和報(bào)告，保證均勻回水，不平衡率控制

5、在10%以?xún)?nèi)。G. 室內(nèi)供水系統(tǒng)有哪些供水方式？各有什么優(yōu)缺點(diǎn)？ 一般包括自然壓力供水與水泵變頻加壓供水2種；自然壓力是把水供到最高處水箱，然后根據(jù)水箱與各樓層的自然壓力的不同，直接供水或通過(guò)減壓閥供水； 水泵變頻加壓供水是利用變頻水泵對(duì)管道水進(jìn)行加壓到一定壓力，保持水壓恒定。其優(yōu)點(diǎn)是壓力穩(wěn)定，缺點(diǎn)是比較耗電。H變頻穩(wěn)壓供水系統(tǒng)的工作原理是什么？I畫(huà)出地下水池與高位水箱的供水系統(tǒng)圖，并標(biāo)明各類(lèi)閥門(mén)和管件？說(shuō)明其工作原理是什么？J. 酒店排水分哪幾類(lèi)？（雨、廢、污水）有哪些排水要求？2. 空調(diào)系統(tǒng)、制冷設(shè)備：A. 空調(diào)室內(nèi)機(jī)結(jié)冰的主要原因是什么？一般情況下是存在：雪種偏少；空間溫度設(shè)定太低；空調(diào)

6、過(guò)濾網(wǎng)臟堵；溫控器失靈等原因。B. 空調(diào)機(jī)組有哪些主要部件組成？簡(jiǎn)單介紹空調(diào)機(jī)組的工作原理？簡(jiǎn)單講，空調(diào)利用了制冷劑的一種特性，就是液化時(shí)放熱，氣化時(shí)吸熱。空調(diào)的密閉管道中串了一個(gè)壓縮機(jī)來(lái)壓縮制冷劑，使得制冷劑分別在內(nèi)/外機(jī)的換熱器中液/氣化，比如在制冷狀態(tài)下，制冷劑在內(nèi)機(jī)的蒸發(fā)器中處于氣化狀態(tài)，因此就吸熱，所以就是制冷。內(nèi)機(jī)的循環(huán)風(fēng)扇把蒸發(fā)器的冷量吹到室內(nèi)，室內(nèi)溫度就下降了；制暖時(shí)，內(nèi)機(jī)的蒸發(fā)器中制冷劑是被壓縮液化狀態(tài)，也就是放熱?？照{(diào)的制冷/暖轉(zhuǎn)換是通過(guò)一個(gè)四通閥部件來(lái)實(shí)現(xiàn)的。這種空調(diào)就叫熱泵空調(diào)。因此我們可以看到，空調(diào)的主要部件，有壓縮機(jī)、制冷劑、密閉的管路系統(tǒng)、熱交換器（蒸發(fā)器和冷凝器

7、）、四通閥、溫度控制電路板、遙控電路板、外殼等。C. 空調(diào)的主要參數(shù)制冷量和制熱量：空調(diào)調(diào)節(jié)室內(nèi)氣溫的能量。例如50機(jī)的制冷量5KW，制熱量5.8KW。 制冷功率和制熱功率：空調(diào)的耗電量。例如50機(jī)的制冷功率1.86KW，制熱功率1.81KW + 輔助電加熱功率1.5KW。 能效比：空調(diào)制冷量與制冷功率的比值。例如50機(jī)的能效比是51.862.69 賣(mài)場(chǎng)所稱(chēng)空調(diào)的“匹”數(shù)，例如“1匹”、“1.5匹”、“2匹”等等，是一種約定俗成的說(shuō)法，指空調(diào)的制冷量。 25、35、50、60、70：制冷量，分別為2500瓦、3500瓦、5000瓦、6000瓦、7000瓦。其他數(shù)值的制冷量以此類(lèi)推。 1. 25

8、機(jī)：1匹 2. 35機(jī)：1.5匹 3. 50機(jī)：2匹 4. 60機(jī)：2.5匹 5. 70機(jī)：3匹 D. 空調(diào)系統(tǒng)溫度要求：區(qū)域夏季（干球攝氏度）冬季（干球攝氏度）備注客房22-2420-22客房衛(wèi)生間不設(shè)FCU不設(shè)FCU客房走廊23-2517-19客房電梯廳22-2417-19E.空調(diào)關(guān)鍵字：空調(diào)：就是空氣調(diào)節(jié)，就是利用空調(diào)系統(tǒng)將空氣的濕度啊 溫度啊 等等處理到我們需要的狀態(tài)。送風(fēng)：就是利用空調(diào)箱的送風(fēng)口（空調(diào)箱的前段），將處理好的空氣，比如說(shuō)22相對(duì)濕度60%啊，人體正常情況下感覺(jué)很舒服，也就是這些讓我們感覺(jué)很舒適的空氣通過(guò)送風(fēng)管道，傳到我們需要的房間，比如辦公室啊。送風(fēng)管的截面積是直接影響

9、到送風(fēng)的風(fēng)速的 風(fēng)速大了當(dāng)然我們就感覺(jué)不舒服了！ 回風(fēng)：若一直讓送風(fēng)管里的風(fēng)吹進(jìn)房間，則房間的由送風(fēng)產(chǎn)生的壓力會(huì)越來(lái)越大，所以要考慮到回風(fēng)，之所以叫回風(fēng)，就是由回風(fēng)口，通過(guò)回風(fēng)管到空調(diào)箱的末端，再次經(jīng)過(guò)空調(diào)箱內(nèi)部增除濕啊，增減溫啊等措施，達(dá)到我們需要的空氣溫度，通過(guò)送風(fēng)口再送到房間里，如此循環(huán)。 新風(fēng)：因?yàn)槭覂?nèi)都是我們呼吸的空氣，由于空氣的污濁，循環(huán)風(fēng)的塵埃，以及一些泄露等等，就要有室外新風(fēng)的補(bǔ)充，新風(fēng)也是通過(guò)新風(fēng)管來(lái)到空調(diào)箱的。一般在秋冬過(guò)度季節(jié)可以用新風(fēng)來(lái)改善室內(nèi)空調(diào)狀態(tài)，不用開(kāi)主機(jī)，以達(dá)到節(jié)能目的。所以一般在夏季由于室外溫度較高，把新風(fēng)風(fēng)閥關(guān)小，以免室外溫度影響空調(diào)制冷；而秋冬季節(jié)把風(fēng)閥

10、全開(kāi)，利用室外低溫調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度。排風(fēng)：就是一些腐蝕氣體，有害氣體，不能用回風(fēng)回到空調(diào)箱重新?lián)Q氣，就要排到室外，當(dāng)然有些還要經(jīng)過(guò)處理。同時(shí)，排風(fēng)也作為新風(fēng)的對(duì)流，使空調(diào)達(dá)到最佳舒適度。F.新風(fēng)和排風(fēng)要求區(qū)域人均占有面積(/人）新風(fēng)量（升/秒/人）通風(fēng)換氣量（升/秒/間）標(biāo)準(zhǔn)客房2人/間9.0不適用客房衛(wèi)生間（排風(fēng)）1人/間不適用25客房走廊10（通行人數(shù)）7.5不適用客房電梯廳4.07.5 不適用G. 客房與廚房氣壓要求：客房保持負(fù)壓、廚房保持正壓要求H. 新風(fēng)和排風(fēng)平衡的要求：新風(fēng)排風(fēng)必須安裝可調(diào)節(jié)風(fēng)閥，排風(fēng)閥要防火功能，房間天花和走道天花封板前做嚴(yán)格新風(fēng)排風(fēng)平衡測(cè)試，做好閥門(mén)，開(kāi)度做好永久記

11、號(hào)，不平衡控制在小于等于10%內(nèi)。I. 空調(diào)盤(pán)管的安裝要求：空調(diào)盤(pán)管風(fēng)管安裝：應(yīng)配有回箱，在回風(fēng)箱上應(yīng)帶有空氣過(guò)濾器，回風(fēng)箱的尺寸要足以讓人頭和手進(jìn)入以進(jìn)行風(fēng)機(jī)盤(pán)管翅片清洗等預(yù)防性維護(hù)保養(yǎng)，電機(jī)/風(fēng)機(jī)的更換等?？照{(diào)盤(pán)管水路安裝：在空調(diào)進(jìn)水端要配有水過(guò)濾器，在回水端安裝電動(dòng)二通閥。最低標(biāo)準(zhǔn)也要在供給冷熱水的每根豎管上安裝Y型過(guò)濾器。J帶廚房的客房排風(fēng)和新風(fēng)的要求：按廚房排風(fēng)要求結(jié)合空間換氣次數(shù)進(jìn)行確定，如房間量大應(yīng)垂直布置，設(shè)獨(dú)立的排風(fēng)系統(tǒng)，新風(fēng)補(bǔ)風(fēng)為排風(fēng)量的70%-80%。K空調(diào)水系統(tǒng)要有水平衡測(cè)試調(diào)試報(bào)告，不平衡率控制在10%以?xún)?nèi)。3. 鍋爐系統(tǒng)：A蒸汽管道發(fā)生“氣蝕”和水錘現(xiàn)象是什么原因？

12、 主要原因是蒸汽管道的安裝坡度不夠，在管道內(nèi)由于冷凝水積累在管道最低處使蒸汽無(wú)法順利通過(guò)，產(chǎn)生管道震動(dòng)和異常噪聲，發(fā)生“氣蝕”和水錘現(xiàn)象。4. 消防系統(tǒng)：A消防用水包括哪些種類(lèi)？有什么要求？消防用水一般包括消防栓用水和消防噴淋用水，要求其消防水壓要保持在0.2kg以上。B. 酒店消防分區(qū)是按照什么進(jìn)行劃分的？5. 機(jī)修、廚房設(shè)備、電梯與裝飾系統(tǒng)：A. 在電梯系統(tǒng)與中央空調(diào)系統(tǒng)中，哪些方面屬于機(jī)管的范圍？一般機(jī)管的范圍，主要包括設(shè)備緊固件的檢查、設(shè)備加油、保養(yǎng)、設(shè)備運(yùn)行維護(hù)、設(shè)備維修與換件等，保證設(shè)備正常運(yùn)行。B. 電梯發(fā)生困人故障，解救程序是什么？C. 廚房設(shè)備安裝工程質(zhì)量跟進(jìn)注意事項(xiàng)？1所有

13、廚房設(shè)備的外觀質(zhì)量檢查2廚房設(shè)備的材料及質(zhì)量檢查3廚房設(shè)備的啟動(dòng)方式及各設(shè)備聯(lián)動(dòng)性能是否靈敏、易操作4運(yùn)水煙罩及排煙管道滅火裝置及性能5各炒菜爐、炸爐的性能6各設(shè)備抗震、抗腐蝕及安裝規(guī)范要求7滅火控制盤(pán)的報(bào)警和滅火控制功能8各容器組件的密封性能及強(qiáng)度性能9廚房設(shè)備供電電源是否滿足正常使用10檢查有聲光報(bào)警信號(hào)、內(nèi)部音響器件是否符合要求11控制線路外部接線端子與外殼的絕緣要求12廚房設(shè)備的各減壓閥在規(guī)定流量下減壓閥是否正常13爐灶點(diǎn)火，開(kāi)與關(guān)是否靈敏；大火、小火的控制情況14廚房的供水、排水、供電情況是否符合要求6. 強(qiáng)電系統(tǒng)：A. 發(fā)電機(jī)組開(kāi)機(jī)前檢查哪些項(xiàng)目？開(kāi)機(jī)及停機(jī)操作？運(yùn)行過(guò)程中要監(jiān)察哪

14、些參數(shù)？B. 柴油發(fā)電機(jī)組發(fā)生油壓低和水溫高是什么原因？發(fā)生油壓低一般是油路發(fā)生堵塞或油泵故障；水溫高一般是機(jī)組通風(fēng)散熱不良、機(jī)組水系統(tǒng)堵塞或機(jī)組存在故障。C. 發(fā)電機(jī)組應(yīng)該做哪些維護(hù)保養(yǎng)工作？D. 高壓配電系統(tǒng)分為哪些柜？試畫(huà)出高壓供電系統(tǒng)圖？E. 試畫(huà)出星/三角或正/反轉(zhuǎn)控制電路圖? 或電度表安裝、日光燈安裝或2個(gè)雙聯(lián)開(kāi)關(guān)控制1個(gè)燈的控制電路圖？F. 如何用萬(wàn)用表檢查電機(jī)線圈是否燒壞？檢查電機(jī)絕緣一般使用什么表？G. 1臺(tái)10KW電機(jī)按照最低標(biāo)準(zhǔn)要求配置多大電流的空氣開(kāi)關(guān)、接觸器、熱繼電器？配置多大線徑的電源線？H. 保護(hù)接零和保護(hù)接地有什么區(qū)別？I. 消防負(fù)荷的雙路供電電纜應(yīng)布設(shè)在獨(dú)立的

15、線槽內(nèi)，如布置同一電氣豎井，安裝在對(duì)面墻上。J. 應(yīng)急照明的要求：客房走廊和房間的應(yīng)急照明和安全出口指示燈使用蓄電池或不間斷電源運(yùn)行的裝置，應(yīng)100%與應(yīng)急發(fā)電機(jī)連接，房間內(nèi)走道天花處設(shè)一個(gè)帶蓄電池的應(yīng)急燈，另客房?jī)?nèi)不帶蓄電池，需連接發(fā)電機(jī)的照明和用電設(shè)施：浴室燈一盞（50W），客房燈一盞（213W），電視機(jī)，風(fēng)機(jī)盤(pán)管，其余的不需要。走廊帶蓄電池的應(yīng)急照明燈數(shù)量按離地面5LUX計(jì)算，走廊和電梯廳燈按50%的照明數(shù)量接發(fā)電機(jī)電源。應(yīng)急疏散通道、消防樓梯、電梯、安全出口等。K. 各個(gè)房間各設(shè)獨(dú)立漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)，分級(jí)跳閘。L. 每間衛(wèi)生間要有等電位接地，統(tǒng)一位置和標(biāo)準(zhǔn)。M. 客房走道，客房房間內(nèi)消防生

16、命安全系統(tǒng)需要的供電電纜采用耐火電纜。N. 客房走廊清潔插座：每間隔10m一個(gè)，離完成地面300mmO. 客房?jī)?nèi)清潔插座一般安裝在客房入口處：每間房一個(gè)，2間套2 ，3間套3個(gè)，依此類(lèi)推，接常用不間斷電源，離完成地面300mmP. 客房“請(qǐng)勿打擾”燈，寫(xiě)字臺(tái)上電源插座(雙個(gè)多功能插座)，小冰箱，客房保險(xiǎn)箱及床頭柜上插座都直接接不間斷電源供給，而不受節(jié)能鑰匙插卡控制。Q. 客房相應(yīng)要求的照明瓦數(shù)及亮度要求：客房床頭及沙發(fā)處要求亮度不小于320LUX, 寫(xiě)字臺(tái)及衛(wèi)生間洗手臺(tái)不小于540LUX, 入口走廊不小于107LUX。寫(xiě)字臺(tái)，床頭處使用不小于100W燈泡，入口走廊 60W,衣柜25W。R. 房控系統(tǒng)不設(shè)床頭集中控制板，采用分散開(kāi)關(guān)式，在每個(gè)房間單獨(dú)設(shè)置一個(gè)節(jié)能開(kāi)關(guān)，調(diào)光開(kāi)關(guān)為觸摸式的，對(duì)房間內(nèi)的電源，燈光及設(shè)備通過(guò)弱電集中控制系統(tǒng)進(jìn)行控制。a、進(jìn)門(mén)插卡-進(jìn)入歡迎狀態(tài)(預(yù)先編程控制相應(yīng)燈通過(guò)自動(dòng)調(diào)光