小學(xué)六年下冊綜合實(shí)踐活動《科學(xué)使用家用電器》教案

1、課程名稱：主題3科學(xué)使用家用電器 授課年級六 年 級 教 材 版 本山東科技版一、教學(xué)分析（一）教材分析科學(xué)使用家用電器是山東科技版小學(xué)六年級下冊綜合實(shí)踐活動“活動與探究”的第3個主題。本主題安排了“問題與思考”“學(xué)習(xí)與探究”“實(shí)踐與體驗(yàn)”“總結(jié)與交流”“拓展與創(chuàng)新”5個教學(xué)環(huán)節(jié)?！皩W(xué)習(xí)與探究”環(huán)節(jié)通過對自己家中家用電器的調(diào)查，引導(dǎo)學(xué)生通過閱讀說明書來掌握家用電器的使用方法，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)使用家用電器的興趣。“實(shí)驗(yàn)與體驗(yàn)”環(huán)節(jié)選擇了與人們密切相關(guān)的兩種家用電器，安排了“使用電冰箱的學(xué)問”“巧用微波爐”“冷凍食品的解凍與制作”3個活動，前兩個活動通過學(xué)習(xí)探究電冰箱和微波爐的功能特點(diǎn)，來對食品進(jìn)

2、行保鮮、儲存和加工。第3個活動是在開展前兩個活動的基礎(chǔ)上，通過學(xué)習(xí)冷凍食品的解凍與制作方法，使學(xué)生了解巧妙利用電冰箱和微波爐這些家用電器的功能會幫助我們解決生活中更多的問題，為我們的生活服務(wù)。（二）學(xué)情分析隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，家用電器已成為家庭生活不可缺的“好助手”。對于學(xué)生來說，家用電器并不陌生，但是，更多的學(xué)生還只是認(rèn)識和簡單的會使用這些家電，如何科學(xué)的使用，發(fā)揮家電的功能還需要他們進(jìn)一步的探究。所以，學(xué)生對這一課題興趣極高，他們每天都在使用家用電器，學(xué)生也愿意動手?jǐn)[弄他們，這樣可以使他們的動手能力得到鍛煉。同時，通過學(xué)生的調(diào)查了解，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)使用家用電器的興趣。二、本主題總的教

3、學(xué)目標(biāo)1知識與技能目標(biāo)：（1）認(rèn)識常用的幾種家用電器，了解他們的用途，學(xué)習(xí)科學(xué)使用家用電器的方法。（2）了解電冰箱、微波爐的結(jié)構(gòu)及用途，學(xué)會閱讀常用家用電器的說明書。（3）學(xué)習(xí)烹飪微波雞翅、制作冷凍食品。2過程與方法:（1）學(xué)生通過社會調(diào)查、 小組合作交流、方案設(shè)計等活動，鍛煉發(fā)現(xiàn)問題和收集信息、處理信息的能力，逐步形成一種積極的、主動的、合作探究的學(xué)習(xí)方式。（2）學(xué)生通過學(xué)習(xí)烹飪微波雞翅、制作冷凍食品，體驗(yàn)生活的樂趣，鍛煉動手實(shí)踐的能力。3.情感態(tài)度與價值觀了解常用家用電器的特點(diǎn)、功能，掌握電冰箱、微波爐等家用電器的一般使用方法，激起學(xué)習(xí)科學(xué)使用家用電器的興趣，養(yǎng)成安全使用家電及節(jié)約用電的習(xí)

4、慣，接受感恩教育。4教學(xué)重難點(diǎn)：重點(diǎn)：（1）通過了解電冰箱、微波爐的結(jié)構(gòu)用途，學(xué)會閱讀家用電器的說明書。（2）通過學(xué)習(xí)烹飪微波雞翅、制作冷凍食品，體驗(yàn)生活的樂趣，培養(yǎng)動手實(shí)踐的能力。難點(diǎn)：學(xué)生在了解了電冰箱、微波爐結(jié)構(gòu)和用途的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)制作微波雞翅和冷凍食品的解凍與制作方法。三、教學(xué)策略建議：1.在“學(xué)習(xí)與探究”學(xué)習(xí)階段，充分利用小學(xué)生好奇心強(qiáng)，求知欲望旺盛等特點(diǎn)，設(shè)計“家用電器知多少”活動，讓學(xué)生親身體驗(yàn)，實(shí)地調(diào)查，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)與探究問題的興趣和能力。2.在“實(shí)踐與體驗(yàn)”活動階段，通過“電冰箱的自述”“巧做微波雞翅”“美味雪糕”等活動，激發(fā)學(xué)生參與的興趣，培養(yǎng)動手實(shí)踐和創(chuàng)新能力，體驗(yàn)勞動的

5、快樂。3.通過小組探究、討論、交流、協(xié)作等教學(xué)方式，讓學(xué)生自己思考問題，參與知識的獲得過程，使每個學(xué)生都有主動參與、自我表現(xiàn)的機(jī)會。四、教學(xué)評價建議：評價標(biāo)準(zhǔn)：引導(dǎo)學(xué)生從大家在活動過程中的行為、情感、參與程度、努力程度等表現(xiàn)以及創(chuàng)新意識和小組合作的默契度等進(jìn)行評價。評價方法建議：強(qiáng)調(diào)學(xué)生在教學(xué)過程中的主動參與，注重對學(xué)習(xí)過程的評價。關(guān)注學(xué)生個體差異，注重評價激勵性、多元性、開放性，在自我評價的基礎(chǔ)上，盡可能采取小組討論交流的形式，鼓勵同伴之間充分發(fā)表意見和建議。五、教學(xué)資源建議教師準(zhǔn)備：1.多媒體課件。2.微波爐，烹飪雞翅和制作冰激凌所需要的材料和器具。學(xué)生準(zhǔn)備：1.完成課前調(diào)查。2.電冰箱、

6、微波爐等常用家用電器的使用說明書及相關(guān)資料。本課環(huán)境準(zhǔn)備建議：多媒體教室六、教學(xué)課時建議建議3課時。七、教學(xué)過程第一課時使用電冰箱的學(xué)問教學(xué)目標(biāo)： 1.通過對自己家中家用電器的調(diào)查，了解家用電器的使用情況，學(xué)會閱讀說明書，基本掌握家用電器的使用方法。 2.了解電冰箱的結(jié)構(gòu)功能和儲存食品的方法、原理，并試著把不同的食品放入冰箱中，學(xué)會使用冰箱和管理冰箱內(nèi)食品的方法。 3.通過實(shí)踐和體驗(yàn)，激起科學(xué)使用家用電器的興趣，并養(yǎng)成、科學(xué)使用家用電器和節(jié)約用電的好習(xí)慣。教學(xué)重難點(diǎn)：了解電冰箱的結(jié)構(gòu)功能和儲存食品的方法、原理，并試著把不同的食品放入冰箱中，學(xué)會使用冰箱和管理冰箱內(nèi)食品的方法。教學(xué)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備

7、：多媒體課件（電冰箱的自述、電冰箱圖片文字資料）學(xué)生準(zhǔn)備：1.電冰箱的說明書及使用方法的相關(guān)資料。 2.完成課前調(diào)查表我家的家用電器。家用電器品牌型號放置要求使用情況（經(jīng)常用、很少用、定期用）你會用嗎？電冰箱微波爐洗衣機(jī)電視機(jī)教學(xué)過程：一、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課（5分鐘）1學(xué)習(xí)指導(dǎo)語：同學(xué)們，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，家庭用的許多器具變化越來越大。許多技術(shù)先進(jìn)、功能多樣的家用電器進(jìn)入了家庭，給我們的生活帶來更多的便利。你知道家用電器包括哪些嗎？學(xué)生交流。2.小結(jié)：是呀！幾乎是家家戶戶都有許多不同功能的電器，而他們也確實(shí)成為我們生活的幫手，那么如何科學(xué)使用家用電器呢？是我們本次主題活動需要了解和探究的

8、。3.板書課題：科學(xué)使用家用電器4.談到“科學(xué)使用家用電器”，你最想了解哪些方面的知識？小組討論后交流。（教師參與學(xué)生的討論，并在全班交流時幫助學(xué)生梳理問題。）【設(shè)計意圖：從學(xué)生熟知的身邊的事物開始，充分考慮學(xué)生已有的生活經(jīng)驗(yàn)，不但激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，而且引導(dǎo)學(xué)生留心生活，做生活中的有心人?！慷W(xué)習(xí)與探究（10分鐘）1.學(xué)習(xí)指導(dǎo)語：課前同學(xué)們都完成了調(diào)查表我家的家用電器，現(xiàn)在我們就開展“家用電器知識知多少”知識競賽?，F(xiàn)在就請把調(diào)查表在小組內(nèi)交流，一會我們比一比，看哪個小組了解的家用電器最多。出示調(diào)查表2.學(xué)生小組交流。3.全班交流并評選優(yōu)秀小組。（教師引導(dǎo)學(xué)生學(xué)選擇其中的一種家用電器，用

9、自己的語言，盡量聯(lián)系自己的生活實(shí)際，說的簡單易懂。）4.根據(jù)同學(xué)的回答適時出示5.課堂小結(jié)：家用電器在使用的時候可是有講究的，如果操作不當(dāng)不但會降低它們的壽命，而且可能造成非常大的危害，那如何正確使用家用電器呢？我們就要請“說明書”來幫忙了。6.說明書的妙用（1）請同學(xué)們拿出課前準(zhǔn)備的各種家電的說明書，小組討論，說明書中都給我們介紹了什么？（2）小組交流后全班交流。（3）教師總結(jié)：安全警示及注意事項(xiàng) 本機(jī)功能及特色 技術(shù)規(guī)格 外觀圖解及連接說明基本操作 菜單功能故障分析及排除【設(shè)計意圖：利用“家用電器知識知多少”活動，激發(fā)學(xué)生將收集到的資料進(jìn)行匯報，同時通過小組交流、整理，鍛煉了學(xué)生收集、處理

10、信息的能力，也激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣?！咳?shí)踐與體驗(yàn)-使用電冰箱的學(xué)問（22分鐘）1.學(xué)習(xí)指導(dǎo)語：了解了那么多的家用電器，現(xiàn)在，大家最熟悉的生活好幫手-電冰箱，來到了我們的教室，我們就在它的帶領(lǐng)下一起來探討使用電冰箱的學(xué)問。2.創(chuàng)設(shè)情境，實(shí)踐體驗(yàn)：活動一：暢所欲言電冰箱-電冰箱結(jié)構(gòu)和各部分的作用（1）課件出示：“電冰箱的自述”（2）學(xué)生同位之間互相交流后全班交流。（3）課件出示：活動二：模擬體驗(yàn)-食品在電冰箱中的分類存放（1）課件出示：（2）師生一起把這些食品放入冰箱，并找同學(xué)談?wù)劮湃氲睦碛?。預(yù)設(shè)：A.放入冷藏室的食品：雞蛋、罐頭、瓶裝可樂、饅頭、牛奶、豆腐、橘子、水果、菠菜。理由：雞蛋、罐頭

11、如果放在冷凍室內(nèi)可能會凍破；B放入冷凍室的食品：凍肉、凍蝦、冰糕、凍餃。理由：如果將這些食物放入冷藏室由于室內(nèi)的溫度達(dá)不到，這些食物可能會融化，而發(fā)生變質(zhì)。（3）課堂小結(jié)：同學(xué)們太了不起了，一下子就把這些食品很準(zhǔn)確的放入我的肚子內(nèi)，而且理由說的頭頭是道，那么你知道嗎？出示資料卡：活動三：金點(diǎn)子發(fā)布會-如何科學(xué)使用電冰箱學(xué)習(xí)指導(dǎo)語:了解了電冰箱的特點(diǎn)與功能，儲存食物的一些方法。但如何科學(xué)使用電冰箱，使冰箱保持低溫的環(huán)境呢？同學(xué)們在課下收集了許多資料，請你在小組內(nèi)交流，我們比一比哪個小組的金點(diǎn)子最多。學(xué)生討論后交流.預(yù)設(shè)：（1）節(jié)約用電 低碳環(huán)保-打開冰箱門，溫度就會上升，所以應(yīng)盡量少開冰箱門。-

12、開門時間太長，溫度也上升得很快。-溫度很高的食品不能直接放進(jìn)冰箱。-不同的季節(jié)要選用不同的檔位使用。夏季環(huán)境溫度高時，應(yīng)打在弱檔2、3檔使用，冬季環(huán)境溫度低時，應(yīng)打在4、5檔使用。-定期清潔。（2）食品放入冰箱后的管理- 學(xué)生結(jié)合課前完成的表格進(jìn)行交流。- 其余同學(xué)進(jìn)行補(bǔ)充說明。- 教師總結(jié)，出示：評選優(yōu)秀小組。（評價標(biāo)準(zhǔn)：哪個小組出金點(diǎn)子最多，金點(diǎn)子實(shí)用性最強(qiáng)，交流時發(fā)言是否響亮、表達(dá)清楚?！驹O(shè)計意圖：通過“電冰箱的自述”為學(xué)生創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)的情境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，讓學(xué)生動手把食品分類放入冰箱內(nèi)，讓學(xué)生學(xué)以致用，鍛煉了學(xué)生的動手能力。在怎樣使冰箱保持穩(wěn)定的低溫環(huán)境環(huán)節(jié)，讓學(xué)生結(jié)合已有生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)

13、行小組討論交流，教師只做適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，意在培養(yǎng)學(xué)生留心觀察身邊事物的好習(xí)慣，同時滲透節(jié)約用電、低碳環(huán)保的意識?！克?、作業(yè)（3分鐘）1.利用學(xué)到的知識，回家和爸爸、媽媽一起整理一下家中的電冰箱，看看你還有什么收獲？和同學(xué)們交流。2.準(zhǔn)備微波爐說明書，了解如何微波爐。家中有微波爐的同學(xué)，可以向家長請教如何使用微波爐。3.每人準(zhǔn)備一個圍裙。板書設(shè)計： 科學(xué)使用家用電器 電冰箱的結(jié)構(gòu) 使用電冰箱的學(xué)問 食品的儲藏 節(jié)約用電第二課時 巧用微波爐教學(xué)目標(biāo)： 1.通過學(xué)習(xí)烹飪雞翅，了解微波爐的使用要求，掌握微波爐的使用方法，培養(yǎng)學(xué)生動手實(shí)踐的能力，體驗(yàn)勞動的樂趣。 2.通過了解不同的微博烹飪方法，激發(fā)學(xué)生對微

14、波爐使用探究的興趣，培養(yǎng)學(xué)生敢于嘗試、勇于創(chuàng)新的能力。3.培養(yǎng)學(xué)生健康的生活習(xí)慣和安全使用家用電器的意識，培養(yǎng)學(xué)生合理安排時間的意識。教學(xué)重難點(diǎn)：1.微波爐的使用方法和用途。2.制作微波雞翅。教學(xué)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：1.雞翅，蔥，姜，花椒，八角適量，蠔油，料酒，醬油等調(diào)味品；微波爐，玻璃保鮮盒，保鮮膜，手套，牙簽，刀，砧板，筷子，濕巾，盤子等各四份。2.課件、微波爐美食、微波爐使用方法的相關(guān)資料以及使用說明書。學(xué)生準(zhǔn)備：1.準(zhǔn)備微波爐說明書，了解如何微波爐。家中有微波爐的同學(xué)，可以向家長請教如何使用微波爐。2.每人準(zhǔn)備一個圍裙。教學(xué)過程：一、激發(fā)興趣，導(dǎo)入新課（5分鐘）1.反饋交流：在上課之前老師

15、想問問同學(xué)們，回家之后幫爸爸媽媽整理冰箱里的食品了嗎？你的爸爸媽媽是怎么夸獎你的？你有什么收獲？學(xué)生交流，（激發(fā)學(xué)生的成就感。）想不想今天回家后再得到爸爸媽媽的表揚(yáng)啊?我們今天回家后來個高難度的，給父母做做好吃的怎么樣？（學(xué)生情緒高漲）學(xué)習(xí)指導(dǎo)語：一說到吃，同學(xué)們一定想到各種各樣的美食，下面老師給大家?guī)砹艘唤M美食，請大家品嘗。（老師把提前烹飪的美食發(fā)給每個小組，學(xué)生品嘗。）2.好吃嗎？大家知道這些美味都是用什么做成的嗎？（學(xué)生猜測）對，是微波爐。家中有微波爐的同學(xué)能給大家談?wù)勊o你的生活帶來哪些方便嗎？3.學(xué)生簡單交流。4.導(dǎo)入新課，板書課題：巧用微波爐【設(shè)計意圖：從上節(jié)課的內(nèi)容入手，是對已

16、學(xué)內(nèi)容的鞏固，利用培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。同時滲透了思想教育，讓學(xué)生懂得感恩，用行動報答父母?！慷?、實(shí)踐與體驗(yàn)（27分鐘）學(xué)習(xí)指導(dǎo)語：這節(jié)課，我們就學(xué)習(xí)用微波爐來烹飪雞翅，相信大家也能做出美味的美食。同時，在烹飪的過程中，我們還會一起探討、交流巧用微波爐的許多的知識，希望大家展示最好的自己?，F(xiàn)在，我們先來探究烹飪雞翅的基本步驟。1.探究烹飪基本步驟（1）小組討論：根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，和小組內(nèi)同學(xué)討論烹飪的基本步驟。（2）全班交流（3）教師根據(jù)學(xué)生交流總結(jié)板書：準(zhǔn)備材料-浸泡腌制-加熱烹飪2.選擇材料（1）老師拿出課前準(zhǔn)備的材料，（雞翅，蔥，姜，花椒，八角適量，蠔油，料酒，醬油等調(diào)味品）由兩名小組

17、成員到講臺前挑選需要的材料。（2）挑選完成后，簡單介紹為什么要使用這些材料。3.浸泡腌制（1）（1）挑選好了材料，下面我們就要進(jìn)行最重要的一個環(huán)節(jié)“浸泡腌制”。（2）教師出示圖片，明確制作方法。（3）教師示范，同時強(qiáng)調(diào)用刀時應(yīng)注意安全。（4）學(xué)生動手-背面劃刀（盡量小組內(nèi)的同學(xué)每人操作一塊雞翅。）（出示溫馨小提示）（5）小組【設(shè)計意圖：先探究烹飪的基本步驟，進(jìn)行選擇、浸泡腌制是為了在腌制的過程中，再進(jìn)行其余的環(huán)節(jié)，這樣既節(jié)約了時間，培養(yǎng)了學(xué)生合理安排時間的意識，又能保證在課堂上完成烹飪雞翅。】4.合作探究，了解微波爐的用途（1）同學(xué)們，在雞翅浸泡的這十分鐘，我們一起來了解一下微波爐，現(xiàn)在，請同

18、學(xué)們拿出你課前收集到的關(guān)于微波爐的資料和說明書，交流微波爐的結(jié)構(gòu)和用途？（2）小組交流。（教師巡視指導(dǎo)，參與其中。）（3）全班交流。預(yù)設(shè)：微波爐的結(jié)構(gòu)A.門安全聯(lián)鎖開關(guān) B.視屏窗 C.通風(fēng)口D.轉(zhuǎn)盤支承 E.玻璃轉(zhuǎn)盤 F.爐門開關(guān)微波爐的用途(此環(huán)節(jié)只要學(xué)生能用自己的話簡單說出一、兩條即可，不需面面俱到。)-一般用途A.食物烹調(diào) 利用微波爐進(jìn)行食物烹調(diào)既方便又快捷。B.食物解凍 冷凍的食物很難在較短的時間里解凍，人們對此往往感到十分麻煩。C.食物二次加熱 這是一般消費(fèi)者使用微波爐感到最實(shí)惠、最方便之處。D.食物干燥、脫水 可利用微波爐加熱食品能大量蒸發(fā)水分的原理，對某此食物進(jìn)行干燥或脫水處理

19、。以達(dá)到防霉變或長期保存的目的。E.食物保鮮 對于剩菜，為防變質(zhì)可同盛放的器皿一起經(jīng)微波爐加熱幾分鐘，冷卻后再放入冰箱保存，可相對增加保鮮保質(zhì)時間。F.滅菌消毒-微波爐另類用途：A.食具消毒殺菌；B.藥物防蛀防霉；C.烘羊毛衫防蛀；D.制香味餐巾紙；E.榨制水果汁；F.炒瓜子等堅果。（4）課堂小結(jié)：同學(xué)們真了不起，通過自己搜集資料就了解了微波爐的結(jié)構(gòu)和用途。隨著人們生活水平的提高，微波爐作為一種方便快捷的家用電器產(chǎn)品，已經(jīng)進(jìn)入了人們的家庭。由于加熱速度快、清潔衛(wèi)生，又有解凍等功能，微波爐越來越受到大家的喜愛。5.浸泡腌制（2）（1）教師指導(dǎo)語：了解了微波爐的結(jié)構(gòu)和用途，我們的雞翅也浸泡好了現(xiàn)在

20、，請同學(xué)們用濕巾擦干凈手，撈出雞翅，瀝干水放入八角、花椒、姜、蔥段、少許鹽和味精進(jìn)行調(diào)料，再加入少量的醬油、蠔油，約100毫升啤酒。（再次提醒學(xué)生在用刀切姜和蔥段時要注意安全。）（2）學(xué)生動手操作，教師到小組內(nèi)進(jìn)行指導(dǎo)。（3）將調(diào)好的雞翅放入容器，腌制15分鐘。（此時教師故意不去強(qiáng)調(diào)使用什么容器，讓學(xué)生自由選擇。）6.選擇微波爐加熱器皿（1）教師指導(dǎo)語：剛才，我看到有的小組用的塑料盆，有的小組有的不銹鋼小盆，他們選擇的器皿對不對呢？老師這里有一個表格，請同學(xué)們在小組內(nèi)完成。（2）出示表格，小組討論完成?？梢栽谖⒉t中使用的容器不可以在微波爐中使用的容器名稱原因名稱原因（3）全班交流，教師總結(jié)并

21、出示“資料卡”（4）對比自己小組選擇的容器是否正確。7.烹飪加熱教師指導(dǎo)語：知道了在微波爐加熱時該選擇什么樣的器皿，我們的雞翅也腌制好了，下面就要進(jìn)入最關(guān)鍵的一步“烹飪加熱”。（1）教師出示烹飪加熱時操作方法。（2）交流：為什么要在保鮮膜上戳小洞？（利于水分蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。）（3）學(xué)生動手操作。（提醒學(xué)生把手擦拭干凈，注意食品的衛(wèi)生。）8.使用微波爐應(yīng)注意什么？（引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合微波爐的說明書進(jìn)行交流。）教師指導(dǎo)語：同學(xué)們，在加熱的過程中，我們再一起來交流：使用微波爐應(yīng)注意什么？（1）小組交流。（2）全班匯報。預(yù)設(shè)：-微波爐放置的位置不得將微波爐置于臥室使用微波爐要在通風(fēng)良好的

22、場所，附近不要有磁性物質(zhì)，以免干擾爐腔內(nèi)磁場的均勻狀態(tài)，使工作效率下降。還要和電視機(jī)、收音機(jī)離開一定的距離，否則會影響視、聽效果。同時也要注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。-注意事項(xiàng)A.忌使用封閉容器：加熱液體時應(yīng)使用廣口容器，因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，或者濺出傷人。B.忌油炸食品：因高溫油會發(fā)生飛濺導(dǎo)致火災(zāi)。如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時，切忌開門，而應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄滅后再開門降溫。C.忌長時間在微波爐前工作：開啟微爐后，人應(yīng)遠(yuǎn)離微波爐或人距離微波爐至少

23、在1米之外。D.帶殼的雞蛋、帶密封包裝的食品不能直接烹調(diào)。以免爆炸。E.爐內(nèi)應(yīng)經(jīng)常保持清潔。在斷開電源后，使用濕布與中性洗滌劑擦拭，不要沖洗，勿讓水流入爐內(nèi)電器中-參考說明書注意操作規(guī)范（在學(xué)生交流的過程中，不要忘記提醒學(xué)生為雞翅翻面。）【設(shè)計意圖：在烹飪雞翅的過程中進(jìn)行微波爐的“結(jié)構(gòu)”“用途”“使用的器皿”“使用時的注意事項(xiàng)”教學(xué)，增加了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，同時培養(yǎng)學(xué)生合理利用時間的意識，也保證了一節(jié)課完成教學(xué)任務(wù)。同時綜合實(shí)踐活動強(qiáng)調(diào)學(xué)生的親身實(shí)踐，在學(xué)習(xí)與探究環(huán)節(jié)，讓學(xué)生自己在課前去調(diào)查，然后拿到課堂上來研究、交流，讓學(xué)生在探究，調(diào)查中得出答案?！咳?、品嘗美食（6分鐘）1.學(xué)習(xí)指導(dǎo)語：在同學(xué)

24、們踴躍的發(fā)言中，我們自己烹飪的美食就要新鮮出爐了。怎樣從微波爐中取出來這些美食呢？老師給大家準(zhǔn)備了一些工具，大家討論一下，應(yīng)該如何取出。2.小組簡單討論后交流。（使用專門配備的手套、用夾子燈等方法。）3.暢想美食。4.評價你烹飪的雞翅。（引導(dǎo)學(xué)生從好的方面和不足的方面客觀評價自己的作品，同時激發(fā)學(xué)生自己勞動后的成就感。）【設(shè)計意圖：綜合實(shí)踐活動要求新的評價理念與評價方式，它反對單一的量化手段對學(xué)生進(jìn)行分等劃類的評價方式，主張采用“自我參照”標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)學(xué)生對自己在活動中的表現(xiàn)進(jìn)行“自我反思性評價”，強(qiáng)調(diào)師生間、同伴間彼此的個性化的表現(xiàn)進(jìn)行評定，進(jìn)行鑒賞?！克?、作業(yè)：（2分鐘）1.回家給父母做一次

25、雞翅或用微波爐烹飪其余的家常菜。2.搜集有關(guān)凍結(jié)食品解凍的相關(guān)資料?！驹O(shè)計意圖：新課標(biāo)指出：教科書已越來越不可能成為唯一的課程資源，課堂也不是學(xué)生獲取知識的唯一渠道。這樣從課內(nèi)向課外延伸，使我們的教育成為可持續(xù)發(fā)展教育，這一舉措使教學(xué)更加開放，給學(xué)生一個更加廣闊的空間。】板書設(shè)計：巧用微波爐烹飪雞翅 準(zhǔn)備材料 浸泡腌制 加熱烹飪第三課時 冷凍食品的解凍和制作教學(xué)目標(biāo)： 1.了解冷凍食品的有關(guān)知識和營養(yǎng)價值，學(xué)會冷凍食品的解凍方法，提高學(xué)生健康的生活習(xí)慣和生活意識。 2.通過學(xué)習(xí)冷凍食品的制作，培養(yǎng)學(xué)生自我服務(wù)的能力，增強(qiáng)學(xué)生生活的情趣。3.通過對凍結(jié)食品的解凍和制作冷凍食品，使學(xué)生進(jìn)一步探究電

26、冰箱和微波爐的用途，學(xué)習(xí)更多的使用方法，培養(yǎng)學(xué)生巧用家用電器的能力和創(chuàng)新實(shí)踐的意識。教學(xué)重難點(diǎn)：1.了解冷凍食品的有關(guān)知識和營養(yǎng)價值，學(xué)會冷凍食品的解凍方法，提高學(xué)生健康的生活習(xí)慣和生活意識。2.通過學(xué)習(xí)冷凍食品的制作，培養(yǎng)學(xué)生自我服務(wù)的能力，增強(qiáng)學(xué)生生活的情趣。教學(xué)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：1.冷凍食品、微波爐、保鮮盒、保鮮膜、手套等。2.課件、制作雪糕的視頻。學(xué)生準(zhǔn)備：搜集有關(guān)凍結(jié)食品解凍的相關(guān)資料。教學(xué)過程:一、激發(fā)興趣，導(dǎo)入新課（5分鐘）1.師講故事，激發(fā)學(xué)生興趣學(xué)習(xí)指導(dǎo)語：上周末老師在學(xué)校里加班，快吃中午飯的時候的時候，接到一個電話，幾個朋友中午要到我家吃飯，我想，現(xiàn)在去趕集已經(jīng)來不及了，好在

27、家里的冰箱里還有兩條魚和昨天剛買的一塊后腿肉，回家就做個紅燒鯉魚和青椒炒肉絲吧。時間不等人，馬上回家準(zhǔn)備做飯！當(dāng)我以最快的速度回到家從冰箱里拿出魚和肉的時候，發(fā)現(xiàn)問題來了，魚和肉都凍的和石頭一樣硬了，可怎么下鍋??！這可急壞了我，朋友們可是很快就要來到了呀！同學(xué)們，快幫老師想想辦法，用什么辦法才能使魚和肉盡快解凍呢？2.學(xué)生幫老師想辦法，老師不做過多的評價。3.導(dǎo)入新課，板書課題：冷凍食品的解凍和制作【設(shè)計意圖：上課伊始，老師運(yùn)用生動的講述，為學(xué)生提供一個被需要的情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和欲望，同時符合小學(xué)生心理特點(diǎn)?！慷?、問題與思考（5分鐘）1.什么是冷凍食品？（1）結(jié)合自己收集到的資料在小組

28、內(nèi)交流。（2）教師小結(jié)并出示:冷凍食品分為冷卻食品和凍結(jié)食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏；營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)；市場需求量大，在發(fā)達(dá)國家占有重要的地位，在發(fā)展中國家發(fā)展迅速。2.冷凍食品的營養(yǎng)如何？（引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自己收集到的資料進(jìn)行交流。）【設(shè)計意圖：這一環(huán)節(jié)中教師只是學(xué)生活動的引導(dǎo)者，把學(xué)習(xí)、探究的權(quán)力全給了學(xué)生，通過交流、討論總結(jié)什么是冷凍食品和它的營養(yǎng)價值，培養(yǎng)了學(xué)生的合作、探究的能力。】三、學(xué)習(xí)與探究（5分鐘）1.學(xué)習(xí)指導(dǎo)語：剛才同學(xué)們給老師支了許多招，現(xiàn)在請你和小組的同學(xué)一起交流給凍結(jié)食品解凍的方法都有哪些？分別怎么做？應(yīng)該

29、注意什么？完成老師發(fā)給你的表格。解凍的方法具體做法注意事項(xiàng)2.小組交流，完成表格。3.全班交流。（此環(huán)節(jié)應(yīng)再學(xué)生充分討論探究的基礎(chǔ)上進(jìn)行交流，教師只做適時的點(diǎn)撥。）預(yù)設(shè)：-空氣解凍法。（1）具體做法：將冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室，這種解凍方法時間長，但解凍食品的質(zhì)量好，一般是晚上取出，第二天早上食用。將凍結(jié)的食品從冷凍室取出，放在室內(nèi)空氣中冷凍，這種解凍方法受氣溫影響較大。（2）注意事項(xiàng)：采用空氣解凍法必須注意食品不能時間太長，特別，特別是夏天，解凍后的食品細(xì)菌繁殖快，容易造成腐敗變質(zhì)。-流水解凍法。（1）具體做法：凍結(jié)的食品如需食用時，可用流水解凍。即將食品放在自來水管下，讓流水降溫、解

30、凍。因?yàn)檎l的傳熱性能好，解凍時間可縮短。（2）注意事項(xiàng)：凍結(jié)食品不宜與誰直接接觸，應(yīng)帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則食品的營養(yǎng)素會被流水沖走，使得食品味道變差。-微波爐解凍法（1）具體做法：微波爐解凍功能非常方便快捷，但有竅門，首先將一只小碟反轉(zhuǎn)放在大而深的碟上，然后把食物放在小碟上再放進(jìn)微波爐解凍。在解凍過程中，溶解出來的水分便不會弄熟食物。同時在食物解凍過程中，每隔5分鐘將食物拿出來，加以翻轉(zhuǎn)及攪動12次，以達(dá)到均勻解凍的效果。（2）注意事項(xiàng)A.冷凍食品不能放在金屬器皿中解凍。B.食品的邊緣部分如魚尾，要用鋁箔遮蔽。C.為了使食品受熱均勻，在解凍的過程中，應(yīng)關(guān)閉微波爐，變換食品擺

31、放的位置。D.密封包裝食品要預(yù)先在包裝袋上扎些小孔。E.食品越小、越薄，解凍速度越快。4.大家說老師的冷凍魚和肉需要用什么方法解凍？（流水解凍法和微波解凍法。）【設(shè)計意圖：這一環(huán)節(jié)中教師只是學(xué)生活動的引導(dǎo)者，把學(xué)習(xí)、探究的權(quán)力全給了學(xué)生，通過交流、討論總結(jié)解凍的方法有哪些，具體怎么做，應(yīng)該注意什么，培養(yǎng)了學(xué)生的合作、探究的能力和搜集、處理信息的能力?！克?、實(shí)踐與體驗(yàn)（20分鐘）（一）微波爐解凍1.學(xué)習(xí)指導(dǎo)語：現(xiàn)在，我們就用常識一下微波解凍法，老師這里有冷凍的食品“魚、肉、奶油、餡餅”現(xiàn)在請小組長選擇食品，參考微波爐的說明書，在小組內(nèi)討論如何將這些食品解凍。2.小組討論，進(jìn)行冷凍，教師指導(dǎo)。3.

32、展評解凍成果，學(xué)生評價。（老師評價、小組評價、學(xué)生互評。）教師現(xiàn)場采訪：（1）冷凍魚的解凍：老師看到，你們用到了前面介紹的方法，使用了兩個盤子進(jìn)行解凍，我想問問，你們?yōu)槭裁窗阳~的尾巴用錫箔紙遮上呢？（2）冷凍肉的解凍：老師看到你們在解凍的過程中老是翻轉(zhuǎn)肉，能告訴老師是什么原因嗎？（3）冷凍餡餅和奶油的解凍：你們兩個小組是解凍最快的，能給大家說說你們?yōu)槭裁催@么做嗎？（這些食品只適宜稍微解凍，之后放在室內(nèi)進(jìn)行子讓解凍。微波解凍會造成其外表過熱散碎，而內(nèi)部仍處于解凍狀態(tài)。此環(huán)節(jié)如果有一個小組解凍失敗，教師一定要利用好這個教學(xué)資源。）4.小結(jié)：同學(xué)們通過討論、探究、動手實(shí)踐學(xué)會了如何給凍結(jié)食品解凍，相

33、信大家回去以后一定又可以在爸爸媽媽的面前露一手了。【設(shè)計意圖：綜合實(shí)踐活動強(qiáng)調(diào)評價的多元化，本環(huán)節(jié)在展評的過程中，有老師評，小組評，學(xué)生互評，真正讓學(xué)生人人參與，找到的勞動的快樂。同時，老師采用現(xiàn)場采訪的形式，不但鞏固了所學(xué)知識而且把這些知識與生活實(shí)際鏈接，將知識延伸到課外，這才是綜合實(shí)踐活動的真諦?！浚ǘ├鋬鍪称返闹谱鹘處熤笇?dǎo)語：同學(xué)們，炎炎夏日，當(dāng)你從外面回到家中的時候，你最想吃點(diǎn)什么？（學(xué)生交流）許多同學(xué)都想喝口冰鎮(zhèn)的飲料或者吃上一塊冰塊或雪糕，那一定是舒服極了！除了從商店里買回的雪糕，你自己動手制作過雪糕嗎？（如果有可讓制作過的同學(xué)說說制作的過程，充分課堂中出現(xiàn)的教學(xué)資源。）（如沒有

34、）師：冰箱除具有冷藏食品的功能外，還可以制作冷凍食品，今天，我們就一起來探討用冰箱制作冰塊和雪糕，如果你呢學(xué)會，那么你的這個夏天一定會多姿多彩。1.學(xué)習(xí)制作冰塊的方法。（1）出示方法（2）你有什么疑問嗎？預(yù)設(shè)：-為什么要用自然冷卻的涼開水？-為什么倒入制冰盒的水一般不超過冰盒容積的45，如果倒?jié)M了，會出現(xiàn)什么現(xiàn)象？-取冰時，為什么先用涼開水澆在冰盒外部？-為什么鋁制冰盒和塑料冰盒所需要的時間不一樣？2.學(xué)習(xí)制作雪糕（1）播放視頻，學(xué)生邊觀看制作雪糕的過程邊想自己有什么疑問。（2）學(xué)生提出自己的疑問。預(yù)設(shè)：-什么是無菌紗布？（出示實(shí)物，引導(dǎo)學(xué)生明白用雙層無菌紗布是為了保證食品的衛(wèi)生安全，同時教育學(xué)生無論是制作實(shí)物還是吃東西都要注意食品和個人的衛(wèi)生，養(yǎng)成好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。）-在火爐上攪動的時候應(yīng)注意什么？-還可以制作什么口味的雪糕？（引導(dǎo)學(xué)生從原料、造型等方面進(jìn)行創(chuàng)新，制