2022年第12單元課題1--人類重要的營養(yǎng)物質-導學案

1、課題1 人類重要的營養(yǎng)物質 導學案一、教學目標：1、能說出人體所需要的六大營養(yǎng)素。2、知道蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體安康的關系。二、重點、難點：1、蛋白質是人體不可缺少的營養(yǎng)物質。2、蛋白質的生理功能。三、教學方法：自主學習-合作探究-教師點撥四、教學過程：知識點1、六大營養(yǎng)素【閱讀】課本86頁的相關內容，填寫以下空白： 1、營養(yǎng)素包括 、 、 、 、 、 等六大類。知識點2、蛋白質【閱讀】課本86-88頁與蛋白質有關的內容，填寫以下空白：2、 是構成細胞的根本物質。蛋白質的主要功能是構造機體、修復組織。富含蛋白質的食物有 、 、 、 等。3、血紅蛋白是人體中 的輸送者，與一氧化碳的結合

2、能力很強，假設空氣中含有一氧化碳時容易發(fā)生 中毒。4、蛋白質遇到 、 、 等會發(fā)生變質。5、某洗衣粉不僅能去除汗?jié)n，而且有較強的除血漬、奶漬等蛋白質污漬，這是因為在洗衣粉中加了 A 碳酸鈉 B 燒堿 C 蛋白酶 D 淀粉酶知識點3、糖類【閱讀】課本89-90頁與糖類有關的內容，填寫以下空白：6、糖類是維持人體正?；顒铀璧臓I養(yǎng)素之一。糖是提供人體 的主要物質。能提供糖類的食物有 、 、 等。7、蔗糖的化學式為 ，葡萄糖的化學式為 。葡萄糖在酶的作用下產生 和 ，同時放出 。知識點4、油脂【閱讀】課本90-91頁與油脂有關的內容，我發(fā)現(xiàn)：8、油脂包含 和 ，它放出的熱量比同質量的糖類要 填高或低

3、，是重要的能源備用物質。9、含油脂的食物有 、 、 、 。 知識點5、維生素【閱讀】課本91頁與維生素有關的內容，我知道：10、維生素的作用是 ， 和 。11、富含維生素的食物有 。12、缺乏維生素將使人體患病。缺乏維生素A會引起 ，缺乏維生素C會引起 。【反思與小結】：學完本節(jié)課我知道了 五、自我測評 1雞蛋、魚和牛奶提供的主要營養(yǎng)素是 A糖類 B油脂 C蛋白質 D無機鹽2以下物質中，不能向人體提供能源的是 A糖類 B油脂 C蛋白質 D無機鹽3以下物質中，不屬于糖類的是 A麥芽糖 B淀粉 C蔗糖D蛋白質4從對人體有害的角度考慮，你認為炒鍋用以下哪種材料最好 A鋁 B鐵 C銅 D鋁合金5“食品

4、平安無小事，以下做法不會導致食品對人體安康有害的是 A用干冰保存容易變質的食物 B.用硫磺熏制白木耳粉絲等食品C.用甲醛浸泡易腐爛的食品 D.用工業(yè)食鹽腌制泡菜6脂肪成分的獲得主要來自 A豆類、肉類、奶類制品 B豬、牛、羊的油、花生油、豆油C糧食作物、豆類、植物的根莖 D蔬菜、水果及植物種子7以下物質不會引起人體中毒的是( ) A一氧化碳 B亞硝酸鈉(NaNO2) C甲醛水溶液 D葡萄糖 85月31日是“世界無煙日。香煙燃燒產生的煙氣中含有許多致癌物和有害物質。其中對人類危害最大的是尼古丁(化學式為C10H14N2)、焦油和一氧化碳等。以下說法中錯誤的選項是 A吸煙嚴重危害人的身心安康B煙焦油對人的呼吸道和肺部損害最大C尼古丁的碳、氫、氧元素的質量比為571D香煙的煙氣能使小白鼠中毒死亡六、回憶反思： 學完本節(jié)，我的收獲是： 。七、教學反思：本課題內容沒有難度，重在讓學生建立合理的飲食觀、營養(yǎng)觀，進而養(yǎng)成良好的飲食習慣。因而教材或教師應著重于將本課題的知識效應放大，也就是讓每一位學生根據(jù)自己及家庭的品味設計一份合理的食譜并盡力去實踐。內容總結1課題1 人類重要的營養(yǎng)物質 導學案一、教學目標：1、能說出人體