食品企業(yè)標準模板

1、XXXXX（食品名稱）2013-xx-xx實施2013-xx-xX發(fā)布ii目次前言I1范圍12規(guī)范性引用文件13技術要求14食品添加劑25試驗方法26食品生產加工過程的衛(wèi)生要求37檢驗規(guī)則48標志、包裝、運輸、貯存49保質期5本標準根據(jù)GB/2009規(guī)定起草。本標準由XXXXT限公司提出并負責起草。本標準主要起草人：XXXXXX本標準于20XWX月X日首次發(fā)布并實施。（新制定標準引用格式）Q/XXX-20XX的以下內容進行了本標準對Q/XXX-XXXXS行了修訂，與20XW發(fā)布相比較，本標準對修改：原料和輔料要求中增加了對XX、XX、XX的要求。外觀和感官特性中XX和XX合并修改為“XX,XX

2、”。XX指標中將有害物質的要求刪除。新增XX限量指標的要求，包括XX、XX、XX。抽樣中的抽樣量更改為XX。出廠檢驗項目增加“XX”的檢測要求。包裝中增加了XX、XX、XX的規(guī)定。本標準主要起草人：XXXXXXXX本標準于20XWXXMXX日首次發(fā)布，20XWXXMXX日第一次修訂，并發(fā)布實施。（修訂標準引用格XXXX（食品名稱）1范圍本標準規(guī)定了XXXX（食品名稱）的（產品分類）、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸及貯存。本標準適用于以XXX原料，輔以XXXX、食品添加劑（XXXXXX）經XKXXX將工序制成的XX說明產品由什么原料組成、經過什么樣的工藝生產、產品的屬性（如：飲料

3、、罐頭）是什么）2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。下列標準如有更新或替代，引用最新標準。如下示例:（常用的規(guī)范性引用文件）GB/T191包裝儲運圖示標志GB317白砂糖GB食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)GB食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB食品安全國家標準食品微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計

4、數(shù)GB食品安全國家標準食品中水分的測定GB食品安全國家標準食品中灰分的測定GB/T食品中總神及無機碑的測定GB3食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB/T食品衛(wèi)生理化檢驗食品中還原糖的測定GB/T食品衛(wèi)生理化檢驗食品中總神及無機碑的測定GB食品安全國家標準食品中鉛的測定GB/T食品衛(wèi)生理化檢驗食品中黃曲霉毒素B的測定GB/T7416啤酒大麥GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T12456食品中總酸的測定GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB25594食品安全國家標準食品工業(yè)用酶制劑QB/T1686啤酒麥芽QB/T2319液體葡萄糖QB/T2687啤酒用糖漿JJF1070定量包裝

5、商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2009）第123號食品標識管理規(guī)定（規(guī)范性引用文件排列的順序為：國家標準、行業(yè)標準、地方標準、國內有關文件、ISO標準、IEC標準、ISO或IEC有關文件、其他國際標準即有關文件。國家標準、ISO標準、IEC標準按標準順序號排列；行業(yè)標準、其他國際標準先按標準代號的拉丁字母順序排列，再按標準順序號排列。）3技術要求原料和輔料要求3.1.1 原料：應符合GBXXXX勺規(guī)定3.1.2 輔料：應符合GBXXXX勺規(guī)定（說明：寫明所有原輔料及執(zhí)行標準，尤其要注明使用的食品添加劑

6、名稱及該添加劑執(zhí)行的標準）感官要求應符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求檢驗方法色澤XX,XX1、（固態(tài)）：將樣品內容物倒在潔凈的燒杯中，在自然光下觀察其色澤和雜質、嗅其氣味，并品嘗滋味。2、（液態(tài)）：打開包裝，立即聞其氣味，品嘗其滋味，應符合感官要求，并取50ml混合均勻的備測樣品，于潔凈的樣品杯中，置于明亮處，用肉眼觀察其色澤及可見雜物。滋味和氣味XX,XX組織形態(tài)XX,XX雜質無肉眼可見外來雜質3、有檢驗方法直接引用標準號。理化指標應符合表2的規(guī)定。表2理化指標項目指標檢驗方法水分，%XXGB總灰分，XXGB（食品添加劑名稱）XXXX（限值）（食品添加劑名稱）XXXX（限值）有害物質限量

7、指標應符合表3的規(guī)定。表3有害物質限量指標項目指標檢驗方法總碑（以As計），mg/kgXXGB/T鉛（以Pb計），mg/kgXXGB總汞（以Hg計）,mg/kgXXGB/Txx（以xx計），mg/kgXXxx（以xx計），mg/kgXX微生物限量應符合表4的規(guī)定。表4微生物限量指標項目指標檢驗方法菌落總數(shù)，CFU/gXXGB大腸菌群，MPN/gXXGBxx,CFU/gXXxx,CFU/gXX致沙門氏菌，（25g）不得檢出GB病志賀氏菌，（25g）不得檢出GB菌金黃色葡萄球菌，（25g）不得檢出GB凈含量應符合定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的要求。4食品添加劑食品添加劑質量應符合相應的標準和有關規(guī)

8、定。食品添加劑的品種和使用量應符合GB2760t關規(guī)定。XX、XX（食品添加劑名稱）按生產需要適量使用?！菊f明：章節(jié)號全部用五號黑體，不加粗；其余文字用五號宋體，下同；表中的文字、表注、表的腳注用小五號宋體】5生產加工過程的衛(wèi)生要求（黑體五號）應符合GB14881規(guī)定。（宋體五號）6檢驗規(guī)則組批以同一品種的原料、同一次投料、同一工藝所生產的同一規(guī)格產品為一批。抽樣從同一批次的產品中隨機抽取檢驗用樣品和備用樣品，抽樣數(shù)量為XX瓶（袋），X瓶（袋）用于檢驗，X瓶（袋）留樣。出廠檢驗產品出廠前須經本廠檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)合格證（或成品放行單）后方可出廠。出廠檢驗項目為感官、XX、XX、XX、XX、

9、XX為每批必檢項目。（列出有代表性的常用指標）（按QS審查細則要求選擇出廠檢驗項目）型式檢驗在正常生產時，每6個月進行一次。有下列情況之一時亦應進行：a）新產品投入生產時；b）停產6個月以上恢復生產時；c）生產主要設備或關鍵工藝發(fā)生變化時；d）質量監(jiān)督機構提出要求時。型式檢驗項目為技術要求中全部項目。判定規(guī)則檢驗項目全部合格，判該批產品合格。檢驗項目如有不合格項（微生物除外），應加倍抽樣復檢。復檢如仍不合格，則判該批產品為不合格。微生物項目有一項不合格，則判該批產品不合格，不得復檢。7標志、包裝、運輸、貯存標志產品標簽應符合GB7718及食品標識管理規(guī)定的規(guī)定。外包裝箱標志應符合GB/T191的規(guī)定包裝包裝材料和容器應符合相關產品質量標準及食品衛(wèi)生要求，封口嚴密，包裝牢固。運輸運輸工具必須清潔、衛(wèi)生、嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混貯、混運。搬運時應輕拿輕放，嚴禁扔摔、撞擊、擠壓。在運輸過程中，必須防止曝曬、雨淋、受潮。在攝氏零度以下運輸時，必須有防凍措施。貯存產品離地、離墻應貯存在陰涼、干燥、通風的庫房中，并有防蠅、防鼠、防塵設施。不得與有毒、有害、有腐蝕性。易揮發(fā)或有異味的物品同庫