優(yōu)質(zhì)課酶的特性教學(xué)設(shè)計(jì)

1、WORD格式"酶的特性"教學(xué)設(shè)計(jì)宗*省福山第一中學(xué)一、教材分析“酶的特性 是"普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)生物教科書分子與細(xì)胞必修 1"人教版第五單元第一節(jié)"降低化學(xué)反響活化能的酶"第二課時(shí)的內(nèi)容。本節(jié)教材內(nèi)容包括“酶具有高效性 、“酶具有專一性 、“影響酶活性條件的探究與分析三大內(nèi)容。其中“酶具有高效性的內(nèi)容，在前一課的“比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)中學(xué)生已自我構(gòu)建。有關(guān)“酶具有專一性的內(nèi)容，隱含著同一種酶對不同底物的作用和不同的酶對同一種底物的作用的內(nèi)容，對于這一內(nèi)容，只要引導(dǎo)學(xué)生對前一節(jié)所學(xué)實(shí)驗(yàn)就底物和酶進(jìn)展改變， 通過親自實(shí)驗(yàn)及分析

2、， 很容易突破。因此，“影響酶活性的條件的探究實(shí)驗(yàn)是本節(jié)課的重心所在，而這一內(nèi)容所包含的實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)操作過程及實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，既是前面所學(xué)的“酶的作用與本質(zhì)知識(shí)的延續(xù)和進(jìn)一步理解，又是學(xué)生以后學(xué)習(xí)影響光合作用和呼吸作用因素知識(shí)與技能的根底，同時(shí)又是培養(yǎng)學(xué)生生物科學(xué)研究素養(yǎng)非常好的內(nèi)容，對學(xué)生學(xué)習(xí)與研究生命科學(xué)的興趣將產(chǎn)生較大的影響。二、 學(xué)情分析本節(jié)課之前，學(xué)生學(xué)習(xí)了第 1 課時(shí)“酶的作用和本質(zhì) ，結(jié)合初中學(xué)習(xí)的人體內(nèi)消化酶知識(shí)，學(xué)生已具備了以下與本節(jié)學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)和技能根底，即對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)與操作方法、自變量和無關(guān)變量的分析與控制方法。然而，對科學(xué)探究的一般程序“提出問題作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)

3、進(jìn)展實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果，得出結(jié)論表達(dá)和交流進(jìn)一步探究還缺乏理論性的指導(dǎo)，有關(guān)影響酶條件的實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)，特別是細(xì)節(jié)問題：如底物的選擇、指示劑的運(yùn)用等，對學(xué)生而言，要求較高，存在相當(dāng)大的困難，為此采取學(xué)生討論和教師引導(dǎo)結(jié)合的教學(xué)設(shè)計(jì)思路來突破這一困難。三、教學(xué)設(shè)計(jì)思路酶的特性這一節(jié)的教學(xué)，是在對酶的作用和本質(zhì)有了初步認(rèn)識(shí)的根底上，通過實(shí)驗(yàn)，對酶的催化作用做進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。由于本節(jié)課內(nèi)容與生活貼近，實(shí)驗(yàn)性強(qiáng)，所以本節(jié)課內(nèi)容適宜進(jìn)展探究性學(xué)習(xí)。探究性學(xué)習(xí)是學(xué)生自主獲取知識(shí)的學(xué)習(xí)方式，其突出特點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)學(xué)生“親歷。通過鉆研教材，我挖掘了較多的探究內(nèi)容，對于酶的專一性，課本是以呈現(xiàn)的方式給出，為了使學(xué)生從“聽和背中

4、解脫出來，我設(shè)計(jì)了專一性探究實(shí)驗(yàn)。我的設(shè)計(jì)思想就是盡可能為學(xué)生提供親身體驗(yàn)“做科學(xué)的時(shí)機(jī)，使學(xué)生通過探究形成自己的觀點(diǎn)，而不是全盤承受他人的結(jié)論，真正從“聽和背中解脫出來，專業(yè)資料整理WORD格式第1頁共7頁專業(yè)資料整理WORD格式實(shí)現(xiàn)“做中學(xué)我的設(shè)計(jì)目的就是通過實(shí)驗(yàn)探究，在探究中學(xué)習(xí)科學(xué)解決問題的方法步驟，體會(huì)設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn)的原那么，學(xué)習(xí)由“特殊到一般的思想方法。由于探究的內(nèi)容多，而要在有限的時(shí)間完成諸多的探究內(nèi)容，就必須做到：1、將推理性探究與實(shí)驗(yàn)式探究相結(jié)合。2、將探究性實(shí)驗(yàn)與驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)結(jié)合。3、探究實(shí)驗(yàn)簡單易做、現(xiàn)象明顯。4、合作。通過探究，使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體，并體會(huì)合作的快樂。四、教

5、學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：描述酶的特性，說明影響酶活性的因素能力目標(biāo)：參照有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會(huì)控制變量以及分析相關(guān)問題情感目標(biāo)：通過對酶的特性的探究，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)精神五、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn)：描述酶的特性，說明影響酶活性的因素。難點(diǎn)：影響酶活性條件的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與實(shí)施。六、課前準(zhǔn)備學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)材料用具：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 2%的新配制的淀粉酶溶液，新鮮的唾液淀粉酶稀釋液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 3%的可溶性淀粉溶液，體積分?jǐn)?shù)為 3%的過氧化氫溶液，體積分?jǐn)?shù)為 5%的鹽酸溶液，體積分?jǐn)?shù)為 5%的氫氧化鈉溶液，熱水，蒸餾水，冰塊，碘液，斐林試劑，試管，量筒，小燒杯，大燒杯，滴管，試管夾。七、教學(xué)流程1、建構(gòu)：酶具高效性 教師活動(dòng)

6、 提問：通過 Fe3+、H2O2酶催化 H2O2分解速率比較的實(shí)驗(yàn)探究，同學(xué)們已經(jīng)建構(gòu)出酶具有什么特性？ 學(xué)生活動(dòng) 酶的催化作用具有高效性。2、探究活動(dòng)： 教師活動(dòng) 由生活中的酶 1 和 2，引導(dǎo)學(xué)生分析推測：酶可能還具有什么特性。 學(xué)生活動(dòng) 分析推測：酶可能具有專一性，活性可能受溫度、PH 的影響。 師以上只是推測，想要看看事實(shí)到底是不是這樣，需要干什么？生實(shí)驗(yàn)探究 師生 是的，講授科學(xué)探究的一般流程，說明科學(xué)探究關(guān)鍵在于設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)需要遵循四個(gè)原那么：對照性原那么、單一變量性原那么、等量性原那么、科學(xué)性原那么。 生思考、體會(huì)。 師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)展底物、指示劑的選擇，引導(dǎo)學(xué)生分析變量的控

7、制。 生思考、分析、選擇、答復(fù)。專業(yè)資料整理WORD格式第2頁共7頁專業(yè)資料整理WORD格式 師提出要求，讓學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，要求：1、請完成“溫度和PH 影響酶活性的探究；并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究“酶是否具有專一性2、有能力的小組可以根據(jù)提供的實(shí)驗(yàn)材料嘗試探究 1“高溫、低溫處理使酶的活性降低后再恢復(fù)適宜條件，酶的活性是否恢復(fù)。2過酸、過堿處理使酶的活性降低后再恢復(fù)適宜條件，酶的活性是否恢復(fù)提示：另有兩支過氧化氫酶溶液供使用 生分組實(shí)驗(yàn)。 師觀察學(xué)生實(shí)驗(yàn)，假設(shè)學(xué)生有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作不標(biāo)準(zhǔn)，那么予以糾正。同時(shí)啟發(fā)：加底物的量為多少？加淀粉酶的量為多少？如何檢測淀粉是否分解 ？, 用以指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作。待學(xué)生實(shí)驗(yàn)

8、完畢后，提問：探究的結(jié)果如何？ 學(xué)生交流 1序號(hào)參加物質(zhì)試管號(hào)121淀粉溶液2ml2蔗糖溶液2ml3加唾液2-32-3437水浴加熱4min4min5加斐林試劑 NaOH 和 CuSO4 混合后參加 2ml2ml6100水浴加熱2min2min6結(jié)果產(chǎn)生磚紅色沉不產(chǎn)生淀結(jié)論：淀粉酶能催化淀粉反響，不能催化蔗糖水解，說明酶具有專一性。 學(xué)生交流 2序號(hào)操作試管 1試管 2試管 31可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2淀粉酶溶液2223溫度37 100 0 4時(shí)間3min3min3min5混合試管 4試管 5試管 66時(shí)間3min3min3min7碘液兩滴1ml1ml8觀察現(xiàn)象不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)結(jié)論：酶

9、的活性受溫度的影響專業(yè)資料整理WORD格式第3頁共7頁專業(yè)資料整理WORD格式 師提出要求，讓學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，要求：1、請完成“溫度和PH 影響酶活性的探究；并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究“酶是否具有專一性2、有能力的小組可以根據(jù)提供的實(shí)驗(yàn)材料嘗試探究 1“高溫、低溫處理使酶的活性降低后再恢復(fù)適宜條件，酶的活性是否恢復(fù)。2過酸、過堿處理使酶的活性降低后再恢復(fù)適宜條件，酶的活性是否恢復(fù)提示：另有兩支過氧化氫酶溶液供使用 生分組實(shí)驗(yàn)。 師觀察學(xué)生實(shí)驗(yàn)，假設(shè)學(xué)生有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作不標(biāo)準(zhǔn)，那么予以糾正。同時(shí)啟發(fā)：加底物的量為多少？加淀粉酶的量為多少？如何檢測淀粉是否分解 ？, 用以指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作。待學(xué)生實(shí)驗(yàn)完畢后，提問：

10、探究的結(jié)果如何？ 學(xué)生交流 1序號(hào)參加物質(zhì)試管號(hào)121淀粉溶液2ml2蔗糖溶液2ml3加唾液2-32-3437水浴加熱4min4min5加斐林試劑 NaOH 和 CuSO4 混合后參加 2ml2ml6100水浴加熱2min2min6結(jié)果產(chǎn)生磚紅色沉不產(chǎn)生淀結(jié)論：淀粉酶能催化淀粉反響，不能催化蔗糖水解，說明酶具有專一性。 學(xué)生交流 2序號(hào)操作試管 1試管 2試管 31可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2淀粉酶溶液2223溫度37 100 0 4時(shí)間3min3min3min5混合試管 4試管 5試管 66時(shí)間3min3min3min7碘液兩滴1ml1ml8觀察現(xiàn)象不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)結(jié)論：酶的活性受溫度的

11、影響專業(yè)資料整理WORD格式第3頁共7頁專業(yè)資料整理WORD格式 師提出要求，讓學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，要求：1、請完成“溫度和PH 影響酶活性的探究；并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究“酶是否具有專一性2、有能力的小組可以根據(jù)提供的實(shí)驗(yàn)材料嘗試探究 1“高溫、低溫處理使酶的活性降低后再恢復(fù)適宜條件，酶的活性是否恢復(fù)。2過酸、過堿處理使酶的活性降低后再恢復(fù)適宜條件，酶的活性是否恢復(fù)提示：另有兩支過氧化氫酶溶液供使用 生分組實(shí)驗(yàn)。 師觀察學(xué)生實(shí)驗(yàn)，假設(shè)學(xué)生有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作不標(biāo)準(zhǔn)，那么予以糾正。同時(shí)啟發(fā)：加底物的量為多少？加淀粉酶的量為多少？如何檢測淀粉是否分解 ？, 用以指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作。待學(xué)生實(shí)驗(yàn)完畢后，提問：探究的結(jié)果如何

12、？ 學(xué)生交流 1序號(hào)參加物質(zhì)試管號(hào)121淀粉溶液2ml2蔗糖溶液2ml3加唾液2-32-3437水浴加熱4min4min5加斐林試劑 NaOH 和 CuSO4 混合后參加 2ml2ml6100水浴加熱2min2min6結(jié)果產(chǎn)生磚紅色沉不產(chǎn)生淀結(jié)論：淀粉酶能催化淀粉反響，不能催化蔗糖水解，說明酶具有專一性。 學(xué)生交流 2序號(hào)操作試管 1試管 2試管 31可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2淀粉酶溶液2223溫度37 100 0 4時(shí)間3min3min3min5混合試管 4試管 5試管 66時(shí)間3min3min3min7碘液兩滴1ml1ml8觀察現(xiàn)象不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)結(jié)論：酶的活性受溫度的影響專業(yè)資料整

13、理WORD格式第3頁共7頁專業(yè)資料整理WORD格式 師提出要求，讓學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，要求：1、請完成“溫度和PH 影響酶活性的探究；并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究“酶是否具有專一性2、有能力的小組可以根據(jù)提供的實(shí)驗(yàn)材料嘗試探究 1“高溫、低溫處理使酶的活性降低后再恢復(fù)適宜條件，酶的活性是否恢復(fù)。2過酸、過堿處理使酶的活性降低后再恢復(fù)適宜條件，酶的活性是否恢復(fù)提示：另有兩支過氧化氫酶溶液供使用 生分組實(shí)驗(yàn)。 師觀察學(xué)生實(shí)驗(yàn)，假設(shè)學(xué)生有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作不標(biāo)準(zhǔn)，那么予以糾正。同時(shí)啟發(fā)：加底物的量為多少？加淀粉酶的量為多少？如何檢測淀粉是否分解 ？, 用以指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作。待學(xué)生實(shí)驗(yàn)完畢后，提問：探究的結(jié)果如何？ 學(xué)生交流

14、1序號(hào)參加物質(zhì)試管號(hào)121淀粉溶液2ml2蔗糖溶液2ml3加唾液2-32-3437水浴加熱4min4min5加斐林試劑 NaOH 和 CuSO4 混合后參加 2ml2ml6100水浴加熱2min2min6結(jié)果產(chǎn)生磚紅色沉不產(chǎn)生淀結(jié)論：淀粉酶能催化淀粉反響，不能催化蔗糖水解，說明酶具有專一性。 學(xué)生交流 2序號(hào)操作試管 1試管 2試管 31可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2淀粉酶溶液2223溫度37 100 0 4時(shí)間3min3min3min5混合試管 4試管 5試管 66時(shí)間3min3min3min7碘液兩滴1ml1ml8觀察現(xiàn)象不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)結(jié)論：酶的活性受溫度的影響專業(yè)資料整理WORD格式

15、第3頁共7頁專業(yè)資料整理WORD格式 師提出要求，讓學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，要求：1、請完成“溫度和PH 影響酶活性的探究；并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究“酶是否具有專一性2、有能力的小組可以根據(jù)提供的實(shí)驗(yàn)材料嘗試探究 1“高溫、低溫處理使酶的活性降低后再恢復(fù)適宜條件，酶的活性是否恢復(fù)。2過酸、過堿處理使酶的活性降低后再恢復(fù)適宜條件，酶的活性是否恢復(fù)提示：另有兩支過氧化氫酶溶液供使用 生分組實(shí)驗(yàn)。 師觀察學(xué)生實(shí)驗(yàn)，假設(shè)學(xué)生有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作不標(biāo)準(zhǔn)，那么予以糾正。同時(shí)啟發(fā)：加底物的量為多少？加淀粉酶的量為多少？如何檢測淀粉是否分解 ？, 用以指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作。待學(xué)生實(shí)驗(yàn)完畢后，提問：探究的結(jié)果如何？ 學(xué)生交流 1序號(hào)參加物質(zhì)試管號(hào)121淀粉溶液2ml2蔗糖溶液2ml3加唾液2-32-3437水浴加熱4min4min5加斐林試劑 NaOH 和 CuSO4