一氨基酸及其種類.種類組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有___

1、一、氨基酸及其種類一、氨基酸及其種類1種類種類(1)組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有_種。種。(2)根據(jù)能否在人體內(nèi)合成可分為根據(jù)能否在人體內(nèi)合成可分為_和和_兩類。兩類。2結(jié)構(gòu)通式結(jié)構(gòu)通式_，各種氨基酸的區(qū)別在于，各種氨基酸的區(qū)別在于_的不同。的不同。對(duì)應(yīng)學(xué)生用書對(duì)應(yīng)學(xué)生用書9頁頁 3結(jié)構(gòu)特點(diǎn)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)(1)每種氨基酸分子至少都含有每種氨基酸分子至少都含有_和和_。(2)都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在_。二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1脫水縮合脫水縮合(1)過程：一個(gè)氨基酸分子的過程：一個(gè)氨基酸分子的_和另一個(gè)氨基酸和另一

2、個(gè)氨基酸分子的分子的_相連接，同時(shí)脫去相連接，同時(shí)脫去_。(2)二肽形成示例：二肽形成示例：_。(3)肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵，可表示為肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵，可表示為_。2蛋白質(zhì)分子多樣性的原因蛋白質(zhì)分子多樣性的原因(1)氨基酸氨基酸( 2 ) 多 肽 鏈 的 盤 曲 、 折 疊 方 式 及 其 形 成 的多 肽 鏈 的 盤 曲 、 折 疊 方 式 及 其 形 成 的_。三、蛋白質(zhì)的功能三、蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的承擔(dān)者，其主要功能見下表：蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的承擔(dān)者，其主要功能見下表：功能功能實(shí)例實(shí)例結(jié)構(gòu)蛋白結(jié)構(gòu)蛋白羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲_絕大多數(shù)

3、酶絕大多數(shù)酶_載體、血紅蛋白載體、血紅蛋白信息傳遞和調(diào)節(jié)信息傳遞和調(diào)節(jié)_等蛋白類激素等蛋白類激素免疫作用免疫作用_自主核對(duì)：自主核對(duì)：一、一、1.20必需氨基酸非必需氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸2 R基基3一個(gè)氨基一個(gè)羧基同一個(gè)碳原子上一個(gè)氨基一個(gè)羧基同一個(gè)碳原子上二、二、1.羧基氨基一分子水羧基氨基一分子水 H2OCONH2種類數(shù)目排列順序空間結(jié)構(gòu)千差萬別種類數(shù)目排列順序空間結(jié)構(gòu)千差萬別三、催化作用運(yùn)輸作用胰島素抗體三、催化作用運(yùn)輸作用胰島素抗體1如何蛋白質(zhì)分子中的原子數(shù)計(jì)算蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)如何蛋白質(zhì)分子中的原子數(shù)計(jì)算蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目？目？2氨基酸脫水縮合產(chǎn)生的氨基酸脫水縮合產(chǎn)生的H2O中

4、中H、O原子來源？原子來源？考點(diǎn)考點(diǎn)1蛋白質(zhì)的基本單位蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸氨基酸1通式通式對(duì)應(yīng)學(xué)生用書對(duì)應(yīng)學(xué)生用書10頁頁 2特點(diǎn)分析特點(diǎn)分析分析分析舉例舉例氨基酸分子中氨基酸分子中NH2、COOH至少各有一至少各有一個(gè)，因?yàn)閭€(gè)，因?yàn)镽基中可能基中可能有有NH2、COOHR基含基含COOH：R基含基含NH2 ：要有一個(gè)要有一個(gè)NH2和一和一個(gè)個(gè)COOH連在同一連在同一個(gè)碳原子上個(gè)碳原子上反例：反例：H2NCH2CH2CH2COOH非生物體內(nèi)氨基酸非生物體內(nèi)氨基酸3.種類種類根據(jù)人體內(nèi)的來源不同，分為：根據(jù)人體內(nèi)的來源不同，分為：應(yīng)用指南應(yīng)用指南1不同的氨基酸分子，具有不同的不同的氨基酸分子，

5、具有不同的R基，這是氨基酸基，這是氨基酸分類的依據(jù)。例如甘氨酸的分類的依據(jù)。例如甘氨酸的R基是基是H，丙氨酸的，丙氨酸的R基是基是CH3。2自然界的氨基酸中，只有符合上述通式的自然界的氨基酸中，只有符合上述通式的氨基氨基酸，才能參與蛋白質(zhì)的合成；酸，才能參與蛋白質(zhì)的合成；3氨基酸為兩性電解質(zhì)，因?yàn)樗兴嵝缘聂然被釣閮尚噪娊赓|(zhì)，因?yàn)樗兴嵝缘聂然?COOH)和堿性的氨基和堿性的氨基(NH2)。4利用利用N原子個(gè)數(shù)求氨基酸的個(gè)數(shù)原子個(gè)數(shù)求氨基酸的個(gè)數(shù)氨基酸通式中氨基酸通式中N的數(shù)目最少、最簡單，一般只出現(xiàn)在氨的數(shù)目最少、最簡單，一般只出現(xiàn)在氨基中。若氨基酸基中。若氨基酸R基中沒有氨基，則基中沒

6、有氨基，則N原子數(shù)氨基酸數(shù)；若原子數(shù)氨基酸數(shù)；若R基中含基中含1個(gè)氨基，則氨基酸個(gè)數(shù)個(gè)氨基，則氨基酸個(gè)數(shù)N原子個(gè)數(shù)原子個(gè)數(shù)1。5分子式求某種氨基酸中各原子個(gè)數(shù)分子式求某種氨基酸中各原子個(gè)數(shù)分子式：分子式：C2H4O2NR在此基礎(chǔ)上告訴具體的在此基礎(chǔ)上告訴具體的R基團(tuán)即可基團(tuán)即可求解。求解。6基因表達(dá)時(shí)，從信使基因表達(dá)時(shí)，從信使RNA起始密碼子開始，兩個(gè)起起始密碼子開始，兩個(gè)起始密碼子分別對(duì)應(yīng)甲硫氨酸和纈氨酸，即蛋白質(zhì)中的第一個(gè)氨始密碼子分別對(duì)應(yīng)甲硫氨酸和纈氨酸，即蛋白質(zhì)中的第一個(gè)氨基酸是這兩種中的一個(gè)，所以可以推測(cè)絕大多數(shù)蛋白質(zhì)含基酸是這兩種中的一個(gè)，所以可以推測(cè)絕大多數(shù)蛋白質(zhì)含“S”元素，但

7、并非所有的蛋白質(zhì)都含元素，但并非所有的蛋白質(zhì)都含“S”。所以基本元素為。所以基本元素為C、H、O、N，特征元素為，特征元素為“S”，且，且S一定存在于一定存在于R基團(tuán)上。基團(tuán)上。例例1(2010鎮(zhèn)江模擬鎮(zhèn)江模擬)甘氨酸甘氨酸(C2H5O2N)和和x氨基酸反氨基酸反應(yīng)生成二肽的分子式為應(yīng)生成二肽的分子式為C7H12O5N2，則，則x氨基酸是氨基酸是() DH2N(CH2)3COOH解析解析兩分子氨基酸脫水縮合時(shí)脫去一分子的兩分子氨基酸脫水縮合時(shí)脫去一分子的H2O，則形成的二肽中的各原子數(shù)為兩個(gè)氨基酸的原子數(shù)之和，只是則形成的二肽中的各原子數(shù)為兩個(gè)氨基酸的原子數(shù)之和，只是H或或O的總數(shù)要減去脫掉的

8、水中的的總數(shù)要減去脫掉的水中的H或或O的數(shù)目。甘氨酸的數(shù)目。甘氨酸(C2H5O2N)和和x氨基酸反應(yīng)生成二肽的分子式為氨基酸反應(yīng)生成二肽的分子式為C7H12O5N2，則，則x氨基酸中的氨基酸中的C原子數(shù)為：原子數(shù)為：725；H原子數(shù)為：原子數(shù)為：12259；O原子數(shù)為：原子數(shù)為：5124；N原子數(shù)為：原子數(shù)為：211，所以符，所以符合要求的選項(xiàng)是合要求的選項(xiàng)是A。答案答案A對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練1(2010揭陽質(zhì)檢揭陽質(zhì)檢)同為組成生物體蛋白質(zhì)的同為組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生，取決于的產(chǎn)生，取決

9、于()A兩者兩者R基團(tuán)組成的不同基團(tuán)組成的不同 B兩者的結(jié)構(gòu)完全不同兩者的結(jié)構(gòu)完全不同C酪氨酸的氨基多酪氨酸的氨基多 D精氨酸的羧基多精氨酸的羧基多解析：解析：組成蛋白質(zhì)的氨基酸大約有組成蛋白質(zhì)的氨基酸大約有20種，不同種類的種，不同種類的氨基酸分子的差異主要與氨基酸分子中的氨基酸分子的差異主要與氨基酸分子中的R基的差異有關(guān)?；牟町愑嘘P(guān)。答案：答案：A考點(diǎn)考點(diǎn)2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1結(jié)構(gòu)層次結(jié)構(gòu)層次 2特點(diǎn)特點(diǎn)多樣性多樣性(1)直接原因直接原因(2)根本原因根本原因DNA分子的多樣性。分子的多樣性。3功能功能5與蛋白質(zhì)相關(guān)的計(jì)算與蛋白質(zhì)相關(guān)的計(jì)算(1)關(guān)于組成蛋白質(zhì)相關(guān)的肽鏈

10、、氨基酸、肽鍵、脫去關(guān)于組成蛋白質(zhì)相關(guān)的肽鏈、氨基酸、肽鍵、脫去水分子的數(shù)目對(duì)應(yīng)關(guān)系表如下：水分子的數(shù)目對(duì)應(yīng)關(guān)系表如下：(2)相關(guān)計(jì)算公式相關(guān)計(jì)算公式脫水?dāng)?shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)水解需水?dāng)?shù)脫水?dāng)?shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)水解需水?dāng)?shù) 氨基氨基酸數(shù)酸數(shù)肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)脫去水脫去水分子數(shù)分子數(shù)游離的游離的氨基氨基游離的游離的羧基羧基一條肽鏈一條肽鏈nn1n1至少至少1個(gè)個(gè)至少至少1個(gè)個(gè)m條肽鏈條肽鏈nnmnm至少至少m個(gè)個(gè)至少至少m個(gè)個(gè)氨基數(shù)肽鏈數(shù)氨基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的氨基數(shù)各氨基酸中氨基基上的氨基數(shù)各氨基酸中氨基的總數(shù)肽鍵數(shù)的總數(shù)肽鍵數(shù)羧基數(shù)肽鏈數(shù)羧基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的羧基數(shù)各氨基酸中羧基基上的羧基數(shù)各氨基酸中羧

11、基的總數(shù)肽鍵數(shù)的總數(shù)肽鍵數(shù)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量各氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量各氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)氨基酸數(shù)18脫水?dāng)?shù)脫水?dāng)?shù)N原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的基上的N原子數(shù)各原子數(shù)各氨基酸中氨基酸中N的總數(shù)的總數(shù)O原子數(shù)肽鍵數(shù)原子數(shù)肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)R基上的基上的O原子數(shù)原子數(shù)各氨基酸中各氨基酸中O的總數(shù)脫水?dāng)?shù)的總數(shù)脫水?dāng)?shù)H原子數(shù)各氨基酸中原子數(shù)各氨基酸中H的總數(shù)的總數(shù)2脫水?dāng)?shù)脫水?dāng)?shù)應(yīng)用指南應(yīng)用指南1關(guān)于肽鍵關(guān)于肽鍵(1)肽鍵的正確寫法是肽鍵的正確寫法是CONH。(2)脫去的水分子中，脫去的水分子中，H既來自氨基又來自羧基，既來自氨基又來自羧基，O來自來自羧基。

12、羧基。2蛋白質(zhì)與多肽的區(qū)別蛋白質(zhì)與多肽的區(qū)別蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)多肽多肽有無空間結(jié)構(gòu)有無空間結(jié)構(gòu)有有無無多樣性原因多樣性原因四個(gè)方面四個(gè)方面只有三個(gè)方面，無空間結(jié)構(gòu)差只有三個(gè)方面，無空間結(jié)構(gòu)差異異聯(lián)系聯(lián)系蛋白質(zhì)可由一條或幾條肽鏈形成蛋白質(zhì)可由一條或幾條肽鏈形成 提醒提醒翻譯的直接產(chǎn)物翻譯的直接產(chǎn)物多肽，不叫蛋白質(zhì)，必須經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾多肽，不叫蛋白質(zhì)，必須經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體再加工后，形成一定的空間結(jié)構(gòu)才叫蛋白質(zhì)基體再加工后，形成一定的空間結(jié)構(gòu)才叫蛋白質(zhì) 3.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系例例2(2010浙江臺(tái)州浙江臺(tái)州)某多肽鏈分子式為某多肽鏈分子式為CxHyNmOn，它徹底水解后只得到如

13、下它徹底水解后只得到如下3種氨基酸，則此多肽中最多含有肽種氨基酸，則此多肽中最多含有肽鍵多少個(gè)鍵多少個(gè)()AxBy1 Cm2 Dn3解析解析三種氨基酸中甘氨酸和苯丙氨酸都含有一個(gè)三種氨基酸中甘氨酸和苯丙氨酸都含有一個(gè)N原子，賴氨酸含有原子，賴氨酸含有2個(gè)個(gè)N原子，所以賴氨酸只有一個(gè)時(shí)氨基酸數(shù)原子，所以賴氨酸只有一個(gè)時(shí)氨基酸數(shù)量最多，氨基酸數(shù)量最多有量最多，氨基酸數(shù)量最多有(m1)個(gè)，則肽鍵最多有個(gè)，則肽鍵最多有(m2)個(gè)。個(gè)。答案答案C對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練2(2010張家港模擬張家港模擬)如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，下列對(duì)圖示分析正確的是子的簡要概念圖，下列對(duì)圖示分析正

14、確的是()AA中肯定含有中肯定含有S元素元素B過程發(fā)生所需模板和運(yùn)輸過程發(fā)生所需模板和運(yùn)輸B的工具都是的工具都是RNAC多肽中多肽中B的數(shù)目等于的數(shù)目等于C的數(shù)目的數(shù)目D蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是細(xì)胞多樣性的根本原蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是細(xì)胞多樣性的根本原因因解析：解析：A中可能含有中可能含有S元素，也可能不含。多肽中氨基元素，也可能不含。多肽中氨基酸數(shù)不一定等于肽鍵數(shù)酸數(shù)不一定等于肽鍵數(shù)(在環(huán)狀多肽中氨基酸數(shù)等于肽鍵數(shù)在環(huán)狀多肽中氨基酸數(shù)等于肽鍵數(shù))。細(xì)胞多樣性的根本原因是遺傳信息的多樣性。細(xì)胞多樣性的根本原因是遺傳信息的多樣性。答案：答案：B考點(diǎn)考點(diǎn)3實(shí)驗(yàn)面面觀：驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)面面觀

15、：驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)指實(shí)驗(yàn)者針對(duì)已知的實(shí)驗(yàn)結(jié)果而進(jìn)行的以驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)結(jié)指實(shí)驗(yàn)者針對(duì)已知的實(shí)驗(yàn)結(jié)果而進(jìn)行的以驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)結(jié)果、鞏固和加強(qiáng)有關(guān)知識(shí)內(nèi)容、培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)操作能力為目的的重果、鞏固和加強(qiáng)有關(guān)知識(shí)內(nèi)容、培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)操作能力為目的的重復(fù)性實(shí)驗(yàn)。復(fù)性實(shí)驗(yàn)。2實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的一般步驟實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的一般步驟(1)了解實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫J(rèn)真讀題，弄清該題要驗(yàn)證的是什了解實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫J(rèn)真讀題，弄清該題要驗(yàn)證的是什么樣的生物學(xué)事實(shí)。即明確實(shí)驗(yàn)要解決什么問題。一般在題干么樣的生物學(xué)事實(shí)。即明確實(shí)驗(yàn)要解決什么問題。一般在題干中有中有“驗(yàn)證驗(yàn)證”、“證明證明”。有些實(shí)驗(yàn)需要對(duì)其去粗取。有些實(shí)驗(yàn)需要對(duì)其去粗取精，提煉要點(diǎn)。精，提

16、煉要點(diǎn)。(2)明確實(shí)驗(yàn)原理：即明確完成該實(shí)驗(yàn)的理論依據(jù)是什明確實(shí)驗(yàn)原理：即明確完成該實(shí)驗(yàn)的理論依據(jù)是什么。這就需要分析實(shí)驗(yàn)中所涉及的生物學(xué)及相關(guān)學(xué)科中的知么。這就需要分析實(shí)驗(yàn)中所涉及的生物學(xué)及相關(guān)學(xué)科中的知識(shí)、方法，以及所依據(jù)的科學(xué)原理。另外提供的實(shí)驗(yàn)儀器的使識(shí)、方法，以及所依據(jù)的科學(xué)原理。另外提供的實(shí)驗(yàn)儀器的使用方法和原理也應(yīng)考慮在內(nèi)。原理一般是高中生物教材上的有用方法和原理也應(yīng)考慮在內(nèi)。原理一般是高中生物教材上的有關(guān)理論知識(shí)，分析該實(shí)驗(yàn)考的是哪部分知識(shí)，聯(lián)想該部分知識(shí)關(guān)理論知識(shí)，分析該實(shí)驗(yàn)考的是哪部分知識(shí)，聯(lián)想該部分知識(shí)結(jié)構(gòu)，用有關(guān)的生物學(xué)原理先解釋清楚實(shí)驗(yàn)。結(jié)構(gòu)，用有關(guān)的生物學(xué)原理先解釋

17、清楚實(shí)驗(yàn)。(3)寫出實(shí)驗(yàn)操作過程：寫出實(shí)驗(yàn)操作過程：A選材：應(yīng)保持條件相同選材：應(yīng)保持條件相同(如：日齡相同、體重相近如：日齡相同、體重相近的雄性成年大白鼠的雄性成年大白鼠)。B分組編號(hào)：研究對(duì)象、器皿等要分組編號(hào)，設(shè)立實(shí)分組編號(hào)：研究對(duì)象、器皿等要分組編號(hào)，設(shè)立實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組。驗(yàn)組和對(duì)照組。C實(shí)驗(yàn)處理：分別對(duì)實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組施加單一變量。實(shí)驗(yàn)處理：分別對(duì)實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組施加單一變量。除實(shí)驗(yàn)變量外，對(duì)實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的培養(yǎng)、飼養(yǎng)等條件應(yīng)相除實(shí)驗(yàn)變量外，對(duì)實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的培養(yǎng)、飼養(yǎng)等條件應(yīng)相同，即控制無關(guān)變量。同，即控制無關(guān)變量。D培養(yǎng)培養(yǎng)(或飼養(yǎng)或飼養(yǎng))、觀察、記錄：觀察記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和、觀察、記錄：

18、觀察記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。E實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析或者預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析或者預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：“驗(yàn)證性驗(yàn)證性”的實(shí)的實(shí)驗(yàn)，要根據(jù)所學(xué)知識(shí)和原理，分析得出應(yīng)有的實(shí)驗(yàn)結(jié)果和推出驗(yàn)，要根據(jù)所學(xué)知識(shí)和原理，分析得出應(yīng)有的實(shí)驗(yàn)結(jié)果和推出相應(yīng)的結(jié)論相應(yīng)的結(jié)論(此時(shí)一般只有一個(gè)結(jié)果和相應(yīng)的結(jié)論，且結(jié)論與此時(shí)一般只有一個(gè)結(jié)果和相應(yīng)的結(jié)論，且結(jié)論與實(shí)驗(yàn)?zāi)康南鄬?duì)應(yīng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康南鄬?duì)應(yīng))。F實(shí)驗(yàn)結(jié)論：通過對(duì)現(xiàn)象、結(jié)果的分析，概括出規(guī)律實(shí)驗(yàn)結(jié)論：通過對(duì)現(xiàn)象、結(jié)果的分析，概括出規(guī)律性的結(jié)論，結(jié)論一般就是實(shí)驗(yàn)的目的。性的結(jié)論，結(jié)論一般就是實(shí)驗(yàn)的目的。應(yīng)用指南應(yīng)用指南化合物鑒定實(shí)驗(yàn)的拓展應(yīng)用化合物鑒定實(shí)驗(yàn)的拓展應(yīng)用以教材實(shí)

19、驗(yàn)為基礎(chǔ)，對(duì)其進(jìn)行拓展和延伸，既考查對(duì)以教材實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)，對(duì)其進(jìn)行拓展和延伸，既考查對(duì)教材基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)的掌握情況，又考查對(duì)知識(shí)的遷移應(yīng)用能力，符教材基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)的掌握情況，又考查對(duì)知識(shí)的遷移應(yīng)用能力，符合新課標(biāo)對(duì)實(shí)驗(yàn)探究能力考查的要求，此種題型越來越受到命合新課標(biāo)對(duì)實(shí)驗(yàn)探究能力考查的要求，此種題型越來越受到命題人的青睞。對(duì)本專題而言，以教材中還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)為基題人的青睞。對(duì)本專題而言，以教材中還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)，以新的實(shí)驗(yàn)材料，創(chuàng)設(shè)新的情境，考查物質(zhì)鑒定的操作、礎(chǔ)，以新的實(shí)驗(yàn)材料，創(chuàng)設(shè)新的情境，考查物質(zhì)鑒定的操作、設(shè)計(jì)思路，是常見的命題形式。設(shè)計(jì)思路，是常見的命題形式。例例3紅薯和土豆都富含淀粉，

20、但紅薯吃起來比土豆紅薯和土豆都富含淀粉，但紅薯吃起來比土豆甜。為探究其原因，某興趣小組在不同溫度、其他條件相同的甜。為探究其原因，某興趣小組在不同溫度、其他條件相同的情況下對(duì)處于休眠期的紅薯塊根與土豆塊莖處理情況下對(duì)處于休眠期的紅薯塊根與土豆塊莖處理30分鐘后測(cè)定分鐘后測(cè)定還原糖的含量。結(jié)果如圖：還原糖的含量。結(jié)果如圖：(1)由圖中曲線可知，由圖中曲線可知，60時(shí)紅薯還原糖含量最高，原時(shí)紅薯還原糖含量最高，原因是因是_。(2)與紅薯相比，土豆不含還原糖的原因可能是與紅薯相比，土豆不含還原糖的原因可能是_。(3)為了確定土豆不含還原糖的原因，請(qǐng)完成以下實(shí)為了確定土豆不含還原糖的原因，請(qǐng)完成以下實(shí)

21、驗(yàn)：驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理：淀粉能被淀粉酶水解為還原糖；淀粉能被淀粉酶水解為還原糖；_。備選材料與用具：備選材料與用具：去掉淀粉與還原糖的紅薯提取液，去掉淀粉的土豆提去掉淀粉與還原糖的紅薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，雙縮脲試劑取液，雙縮脲試劑A液，雙縮脲試劑液，雙縮脲試劑B液，斐林試劑甲液，斐液，斐林試劑甲液，斐林試劑乙液，蘇丹紅染液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為林試劑乙液，蘇丹紅染液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液，質(zhì)量的淀粉溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為分?jǐn)?shù)為3%的蔗糖溶液等。的蔗糖溶液等。實(shí)驗(yàn)步驟：實(shí)驗(yàn)步驟：第一步：取第一步：取A、B兩支試管，在兩支試管，在A試管中加入去掉淀粉試管中加入去掉淀粉的土豆提取液的土豆提取液2m

22、L，B試管中加入去掉淀粉和還原糖的紅薯提試管中加入去掉淀粉和還原糖的紅薯提取液取液2mL。_水浴保溫水浴保溫5min。第二步：向第二步：向A、B兩支試管中各加入等量的水浴加熱至兩支試管中各加入等量的水浴加熱至60的的_溶液。水浴保溫溶液。水浴保溫5min。第三步：將第三步：將_后，向后，向A、B兩支試管內(nèi)各加兩支試管內(nèi)各加入入2mL。然后，。然后，_。最可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果：最可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果：_。解析解析(1)淀粉在淀粉酶的作用下可產(chǎn)生還原糖。由圖淀粉在淀粉酶的作用下可產(chǎn)生還原糖。由圖分析可知，隨著溫度的升高，紅薯中還原糖的含量變化趨勢(shì)是分析可知，隨著溫度的升高，紅薯中還原糖的含量變化趨勢(shì)是先增后減

23、，先增后減，60時(shí)還原糖含量最高，說明此時(shí)淀粉酶的活性最時(shí)還原糖含量最高，說明此時(shí)淀粉酶的活性最大。大。 (2)土豆含有大量的淀粉，但不含還原糖，最可能的原土豆含有大量的淀粉，但不含還原糖，最可能的原因是缺少淀粉酶。淀粉不能被水解為還原糖。因是缺少淀粉酶。淀粉不能被水解為還原糖。(3)此小題是簡單此小題是簡單的條件限制性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。分析該實(shí)驗(yàn)的題目是的條件限制性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。分析該實(shí)驗(yàn)的題目是“確定土豆中不確定土豆中不含還原糖的原因含還原糖的原因”，可知單一變量是有無淀粉酶，根據(jù)題目所，可知單一變量是有無淀粉酶，根據(jù)題目所給材料，實(shí)驗(yàn)的自變量為土豆提取液給材料，實(shí)驗(yàn)的自變量為土豆提取液(去淀粉去淀粉

24、)，用紅薯提取液，用紅薯提取液(去淀粉和還原糖去淀粉和還原糖)設(shè)置對(duì)照，因變量為還原糖，用斐林試劑進(jìn)設(shè)置對(duì)照，因變量為還原糖，用斐林試劑進(jìn)行檢測(cè)。行檢測(cè)。A試管中沒有淀粉酶，不反應(yīng)，仍為斐林試劑的藍(lán)試管中沒有淀粉酶，不反應(yīng)，仍為斐林試劑的藍(lán)色，色，B試管中有淀粉酶，與淀粉反應(yīng)生成還原糖，用斐林試劑試管中有淀粉酶，與淀粉反應(yīng)生成還原糖，用斐林試劑檢測(cè)，能產(chǎn)生磚紅色沉淀。檢測(cè)，能產(chǎn)生磚紅色沉淀。答案答案(1)還原糖是酶促反應(yīng)的產(chǎn)物，還原糖是酶促反應(yīng)的產(chǎn)物，60是相關(guān)酶作是相關(guān)酶作用的最適溫度條件用的最適溫度條件(2)土豆不含淀粉酶土豆不含淀粉酶(3)還原糖與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀還原糖與斐林試

25、劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀第一步：第一步：60第二步：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為第二步：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉的淀粉第三步：等量的斐林試劑甲液和斐林試劑乙液注入第三步：等量的斐林試劑甲液和斐林試劑乙液注入C試試管混合均勻沸水加熱管混合均勻沸水加熱2min結(jié)果：結(jié)果：A試管內(nèi)液體為藍(lán)色，試管內(nèi)液體為藍(lán)色，B試管內(nèi)液體為磚紅色試管內(nèi)液體為磚紅色對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練3在相同的環(huán)境條件下分別種植大麥與狗尾在相同的環(huán)境條件下分別種植大麥與狗尾草，它們都生長良好，把二者的種子混勻后播種，則大麥正常草，它們都生長良好，把二者的種子混勻后播種，則大麥正常生長，狗尾草的生長明顯受到抑制生長，狗尾草的生長明顯受到抑制(矮小矮小)。(1)為了

26、驗(yàn)證大麥的生長對(duì)狗尾草的生長有明顯的抑制為了驗(yàn)證大麥的生長對(duì)狗尾草的生長有明顯的抑制作用，請(qǐng)根據(jù)所給材料器具，在給出的實(shí)驗(yàn)方法和步驟的基礎(chǔ)作用，請(qǐng)根據(jù)所給材料器具，在給出的實(shí)驗(yàn)方法和步驟的基礎(chǔ)上繼續(xù)完成實(shí)驗(yàn)步驟，并預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果。上繼續(xù)完成實(shí)驗(yàn)步驟，并預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果。材 料 器 具 ： 大 麥 種 子 ， 狗 尾 草 ；材 料 器 具 ： 大 麥 種 子 ， 狗 尾 草 ；50(cm)50(cm)10(cm)的栽種盒，剪刀，灑水壺，天平，直的栽種盒，剪刀，灑水壺，天平，直尺等。尺等。方法步驟：方法步驟：第一步：選取第一步：選取A、B、C三個(gè)栽種盒，在栽種土壤表面三個(gè)栽種盒，在栽種土壤表面畫畫5(c

27、m)5(cm)的小方格，每小方格中心放一粒大麥或狗尾草的小方格，每小方格中心放一粒大麥或狗尾草種子，三個(gè)栽種盒的播種方式依次為：種子，三個(gè)栽種盒的播種方式依次為：A：只種狗尾草種子；：只種狗尾草種子；B：只種大麥種子；：只種大麥種子；C：_。第二步：灑上少許泥土覆蓋種子，用灑水壺澆水，把第二步：灑上少許泥土覆蓋種子，用灑水壺澆水，把三個(gè)栽種盒放在三個(gè)栽種盒放在20左右的環(huán)境中培養(yǎng)左右的環(huán)境中培養(yǎng)24周，每天均保持足周，每天均保持足夠時(shí)間的夠時(shí)間的_。第三步：每天觀察記錄，統(tǒng)計(jì)盒內(nèi)植株的平均節(jié)間第三步：每天觀察記錄，統(tǒng)計(jì)盒內(nèi)植株的平均節(jié)間距、距、_等數(shù)量特征，比較三個(gè)栽種盒的植物特征差等數(shù)量特征

28、，比較三個(gè)栽種盒的植物特征差異。異。結(jié)果預(yù)期和結(jié)論：結(jié)果預(yù)期和結(jié)論：_。(2)為了進(jìn)一步證實(shí)大麥分泌物具有抑制狗尾草生長的為了進(jìn)一步證實(shí)大麥分泌物具有抑制狗尾草生長的作用，某研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)用完全培養(yǎng)液作用，某研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)用完全培養(yǎng)液(甲甲)、培養(yǎng)過大、培養(yǎng)過大麥的營養(yǎng)液麥的營養(yǎng)液(乙乙)進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：把長勢(shì)相同的狗尾草幼苗分進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：把長勢(shì)相同的狗尾草幼苗分為為A、B兩組，兩組，A組用甲液培養(yǎng)，組用甲液培養(yǎng)，B組用乙液培養(yǎng)，實(shí)驗(yàn)容器符組用乙液培養(yǎng)，實(shí)驗(yàn)容器符合要求，實(shí)驗(yàn)過程中的合要求，實(shí)驗(yàn)過程中的A、B兩組均通入空氣。一段時(shí)間后，兩組均通入空氣。一段時(shí)間后，B組狗尾草長勢(shì)

29、明顯不如組狗尾草長勢(shì)明顯不如A組。該組同學(xué)由此得出結(jié)論：大麥根組。該組同學(xué)由此得出結(jié)論：大麥根部分泌物會(huì)抑制狗尾草的生長。然而，該實(shí)驗(yàn)尚不足以得出上部分泌物會(huì)抑制狗尾草的生長。然而，該實(shí)驗(yàn)尚不足以得出上述 結(jié) 論 ， 請(qǐng) 你 提 出 正 確 的 實(shí) 驗(yàn) 設(shè) 計(jì) 思 路 。述 結(jié) 論 ， 請(qǐng) 你 提 出 正 確 的 實(shí) 驗(yàn) 設(shè) 計(jì) 思 路 。_。(3)本實(shí)驗(yàn)啟示我們，在設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，必須遵循本實(shí)驗(yàn)啟示我們，在設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，必須遵循_原則，才能獲得準(zhǔn)確可靠的結(jié)論。原則，才能獲得準(zhǔn)確可靠的結(jié)論。解析：解析：本題考查驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)思路、方法以及對(duì)本題考查驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)思路、方法以及對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果與

30、結(jié)論的預(yù)測(cè)。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的過程中，應(yīng)該遵循對(duì)照原實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論的預(yù)測(cè)。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的過程中，應(yīng)該遵循對(duì)照原則和單一變量原則。實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)則和單一變量原則。實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組是在相同的栽種盒中同時(shí)種植大麥種子和狗尾草種子，對(duì)照組是在相同的栽種盒中同時(shí)種植大麥種子和狗尾草種子，對(duì)照組有兩組，一組種植大麥種子，另一組種植狗尾草種子；實(shí)驗(yàn)組有兩組，一組種植大麥種子，另一組種植狗尾草種子；實(shí)驗(yàn)過程中注意單一變量的控制，即栽種盒中只有種植的種子這一過程中注意單一變量的控制，即栽種盒中只有種植的種子這一實(shí)驗(yàn)變量不同，其余的無關(guān)變量實(shí)驗(yàn)變量不同，其余的無關(guān)變量(如種子的播種

31、量、溫度等如種子的播種量、溫度等)一一定要相同。定要相同。答案：答案：(1)第一步：第一步：C：大麥種子和狗尾草種子間行種：大麥種子和狗尾草種子間行種植植第二步：光照第二步：光照第三步：平均株高第三步：平均株高(或平均葉長或平均葉長)結(jié)果預(yù)期和結(jié)論：結(jié)果預(yù)期和結(jié)論：C盒中的狗尾草生長情況明顯比盒中的狗尾草生長情況明顯比A盒盒中的差；大麥的生長對(duì)狗尾草的生長有明顯的抑制作用中的差；大麥的生長對(duì)狗尾草的生長有明顯的抑制作用(2)把長勢(shì)相同的狗尾草幼苗等量分為把長勢(shì)相同的狗尾草幼苗等量分為A、B兩組，均用兩組，均用甲液培養(yǎng)；一段時(shí)間后，向甲液培養(yǎng)；一段時(shí)間后，向A、B兩組培養(yǎng)液中分別加入等量兩組培養(yǎng)

32、液中分別加入等量蒸餾水、乙液，一段時(shí)間后觀察并記錄狗尾草的生長情況蒸餾水、乙液，一段時(shí)間后觀察并記錄狗尾草的生長情況(培培養(yǎng)容器符合實(shí)驗(yàn)要求，培養(yǎng)過程均通入空氣養(yǎng)容器符合實(shí)驗(yàn)要求，培養(yǎng)過程均通入空氣)(3)單一變量單一變量例例1由由m個(gè)氨基酸構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子，含個(gè)氨基酸構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子，含n條肽條肽鏈，其中鏈，其中z條是環(huán)狀多肽，這個(gè)蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分條是環(huán)狀多肽，這個(gè)蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子個(gè)數(shù)為子個(gè)數(shù)為()Amnz BmnzCmzn Dmzn錯(cuò)因分析錯(cuò)因分析忽視氨基酸脫水縮合形成環(huán)狀肽鏈的有關(guān)忽視氨基酸脫水縮合形成環(huán)狀肽鏈的有關(guān)計(jì)算計(jì)算對(duì)應(yīng)學(xué)生用書對(duì)應(yīng)學(xué)生用書12頁頁

33、解析解析在形成蛋白質(zhì)的過程中，脫水縮合形成的水分在形成蛋白質(zhì)的過程中，脫水縮合形成的水分子數(shù)氨基酸數(shù)目肽鏈的條數(shù)。假如這子數(shù)氨基酸數(shù)目肽鏈的條數(shù)。假如這n條肽鏈都是直鏈的條肽鏈都是直鏈的話，則形成話，則形成mn個(gè)水分子；由于形成一個(gè)環(huán)肽比形成一條直個(gè)水分子；由于形成一個(gè)環(huán)肽比形成一條直鏈肽多形成一個(gè)水分子，而在鏈肽多形成一個(gè)水分子，而在n條肽鏈中有條肽鏈中有z條是環(huán)肽，故由條是環(huán)肽，故由m個(gè)氨基酸形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)共形成了個(gè)氨基酸形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)共形成了mnz個(gè)水分子，因個(gè)水分子，因此該蛋白質(zhì)水解形成氨基酸的時(shí)候就需消耗此該蛋白質(zhì)水解形成氨基酸的時(shí)候就需消耗mnz個(gè)水分個(gè)水分子。子。答案答案

34、A例例2下列關(guān)于蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸的說法正確的是下列關(guān)于蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸的說法正確的是()A蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物為多肽和氨基酸蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物為多肽和氨基酸B蛋白質(zhì)分解為多肽不需要水蛋白質(zhì)分解為多肽不需要水C蛋白質(zhì)的氧化分解產(chǎn)物為氨基酸蛋白質(zhì)的氧化分解產(chǎn)物為氨基酸D蛋白質(zhì)為生物大分子，而多肽和氨基酸為有機(jī)小分蛋白質(zhì)為生物大分子，而多肽和氨基酸為有機(jī)小分子子錯(cuò)因分析錯(cuò)因分析對(duì)蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸之間的關(guān)系認(rèn)識(shí)對(duì)蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸之間的關(guān)系認(rèn)識(shí)不清；對(duì)水解、氧化分解的概念辨析不清。不清；對(duì)水解、氧化分解的概念辨析不清。解析解析蛋白質(zhì)初步水解為多肽，進(jìn)一步水解為氨基蛋白質(zhì)初步水解為多肽，進(jìn)一步水

35、解為氨基酸，而蛋白質(zhì)氧化分解即供能的產(chǎn)物為含氮廢物酸，而蛋白質(zhì)氧化分解即供能的產(chǎn)物為含氮廢物(NH3或尿或尿素素)、CO2和水。和水。答案答案A典例典例1(2010江蘇江蘇)某種蛋白酶是由某種蛋白酶是由129個(gè)氨基酸脫水個(gè)氨基酸脫水縮合形成的蛋白質(zhì)，下列敘述正確的是縮合形成的蛋白質(zhì)，下列敘述正確的是()A該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有129個(gè)氨基和個(gè)氨基和129個(gè)羧個(gè)羧基基B該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)應(yīng)C利用透析法純化該蛋白酶時(shí)，應(yīng)以蒸餾水作為透析利用透析法純化該蛋白酶時(shí)，應(yīng)以蒸餾水作為透析液液D用含該蛋白酶

36、的洗衣粉去除油漬，效果比其他類型用含該蛋白酶的洗衣粉去除油漬，效果比其他類型加酶洗衣粉好加酶洗衣粉好考查角度考查角度蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和理化特性蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和理化特性對(duì)應(yīng)學(xué)生用書對(duì)應(yīng)學(xué)生用書12頁頁 解析解析本題考查與蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)及有關(guān)理化性本題考查與蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)及有關(guān)理化性質(zhì)。由多個(gè)氨基酸通過脫水縮合形成的多肽，至少含有一個(gè)氨質(zhì)。由多個(gè)氨基酸通過脫水縮合形成的多肽，至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基；雙縮脲試劑與肽鍵作用，形成紫色絡(luò)合物，這基和一個(gè)羧基；雙縮脲試劑與肽鍵作用，形成紫色絡(luò)合物，這是鑒定蛋白質(zhì)的原理；透析法純化蛋白質(zhì)時(shí)，應(yīng)該以食鹽水作是鑒定蛋白質(zhì)的原理；透析法純化蛋白質(zhì)時(shí)，應(yīng)該以食

37、鹽水作為透析液，該方法稱作鹽析法；酶具有專一性，蛋白酶只分解為透析液，該方法稱作鹽析法；酶具有專一性，蛋白酶只分解蛋白質(zhì)污漬，對(duì)油漬的洗滌效果不好。蛋白質(zhì)污漬，對(duì)油漬的洗滌效果不好。答案答案B典例典例2(2010江蘇江蘇)探索遺傳物質(zhì)的過程是漫長的，直探索遺傳物質(zhì)的過程是漫長的，直到到20世紀(jì)初期，人們?nèi)云毡檎J(rèn)為蛋白質(zhì)是遺傳物質(zhì)。當(dāng)時(shí)人們世紀(jì)初期，人們?nèi)云毡檎J(rèn)為蛋白質(zhì)是遺傳物質(zhì)。當(dāng)時(shí)人們作出判斷的理由不包括作出判斷的理由不包括()A不同生物的蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)上存在差異不同生物的蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)上存在差異B蛋白質(zhì)與生物的性狀密切相關(guān)蛋白質(zhì)與生物的性狀密切相關(guān)C蛋白質(zhì)比蛋白質(zhì)比DNA具有更高的熱穩(wěn)定性，并

38、且能夠自具有更高的熱穩(wěn)定性，并且能夠自我復(fù)制我復(fù)制D蛋白質(zhì)中氨基酸的不同排列組合可以貯存大量遺傳蛋白質(zhì)中氨基酸的不同排列組合可以貯存大量遺傳信息信息考查角度考查角度蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能及其多樣性蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能及其多樣性解析解析由于蛋白質(zhì)分子在結(jié)構(gòu)上具有特異性，并且生由于蛋白質(zhì)分子在結(jié)構(gòu)上具有特異性，并且生物的性狀與蛋白質(zhì)具有密切關(guān)系，特別是蛋白質(zhì)中氨基酸的不物的性狀與蛋白質(zhì)具有密切關(guān)系，特別是蛋白質(zhì)中氨基酸的不同排列組合方式蘊(yùn)含大量遺傳信息，因此蛋白質(zhì)最初被認(rèn)為是同排列組合方式蘊(yùn)含大量遺傳信息，因此蛋白質(zhì)最初被認(rèn)為是遺傳物質(zhì)，但是蛋白質(zhì)比遺傳物質(zhì)，但是蛋白質(zhì)比DNA的熱穩(wěn)定性低，也不能自我復(fù)

39、的熱穩(wěn)定性低，也不能自我復(fù)制，因此制，因此C項(xiàng)不是判斷蛋白質(zhì)是遺傳物質(zhì)的理由。項(xiàng)不是判斷蛋白質(zhì)是遺傳物質(zhì)的理由。答案答案C典例典例3(2010北京宣武北京宣武)科學(xué)家從牛的胰腺中分離出由科學(xué)家從牛的胰腺中分離出由76個(gè)氨基酸組成的一條多肽鏈個(gè)氨基酸組成的一條多肽鏈(Ub)。研究發(fā)現(xiàn)：。研究發(fā)現(xiàn)：Ub在細(xì)胞自我在細(xì)胞自我檢測(cè)和去除某些檢測(cè)和去除某些“不適用蛋白質(zhì)不適用蛋白質(zhì)”(即：靶蛋白即：靶蛋白)的機(jī)制中扮演的機(jī)制中扮演著重要角色。如果某個(gè)蛋白被貼上著重要角色。如果某個(gè)蛋白被貼上Ub這個(gè)標(biāo)簽，就會(huì)被運(yùn)送到這個(gè)標(biāo)簽，就會(huì)被運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)的蛋白酶體處被水解掉，過程如圖所示：細(xì)胞內(nèi)的蛋白酶體處被水解掉

40、，過程如圖所示：請(qǐng)回答下列問題：請(qǐng)回答下列問題：(1)Ub含有含有_個(gè)肽鍵，其合成場(chǎng)所是個(gè)肽鍵，其合成場(chǎng)所是_。(2)過程說明過程說明Ub的作用是識(shí)別的作用是識(shí)別_并與之結(jié)并與之結(jié)合；由圖可知細(xì)胞中去除合；由圖可知細(xì)胞中去除“不適用蛋白質(zhì)不適用蛋白質(zhì)”的過程需要的過程需要_、_和和Ub、蛋白酶體等條件。、蛋白酶體等條件。(3)被降解的蛋白質(zhì)產(chǎn)生的氨基酸可以用于被降解的蛋白質(zhì)產(chǎn)生的氨基酸可以用于_或或_。考查角度考查角度以蛋白質(zhì)為背景的綜合題以蛋白質(zhì)為背景的綜合題解析解析(1)核糖體是合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所，肽鍵數(shù)氨基核糖體是合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所，肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)酸數(shù)肽鏈數(shù)76175。(2)分析圖像可

41、以知道，分析圖像可以知道，Ub通過識(shí)通過識(shí)別細(xì)胞膜上的靶蛋白并與之結(jié)合，在多種酶、別細(xì)胞膜上的靶蛋白并與之結(jié)合，在多種酶、ATP供能和蛋白供能和蛋白酶體等作用下除去某些酶體等作用下除去某些“不適用蛋白質(zhì)不適用蛋白質(zhì)”。(3)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸，可用于合成新的蛋白質(zhì)、通過轉(zhuǎn)氨基作用形成非必的氨基酸，可用于合成新的蛋白質(zhì)、通過轉(zhuǎn)氨基作用形成非必需氨基酸或通過脫氨基作用氧化分解。需氨基酸或通過脫氨基作用氧化分解。答案答案(1)75核糖體核糖體(2)靶蛋白多種酶靶蛋白多種酶ATP提供提供能量能量(3)合成新的蛋白質(zhì)氧化分解釋放能量合成新的蛋白質(zhì)氧化分解釋放能量1(2009廣東高考廣東

42、高考)水稻細(xì)胞內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在水稻細(xì)胞內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì)常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì)()A在在4條件下易變性條件下易變性 B只含有只含有C、HC也能催化淀粉合成也能催化淀粉合成 D含有羧基含有羧基解析：解析：由題意可知，該物質(zhì)是淀粉酶，淀粉酶的化學(xué)由題意可知，該物質(zhì)是淀粉酶，淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，一端含游離氨基，另一端含游離羧基。本質(zhì)是蛋白質(zhì)，一端含游離氨基，另一端含游離羧基。答案：答案：D對(duì)應(yīng)學(xué)生用書對(duì)應(yīng)學(xué)生用書13頁頁 2(2010廣州四校聯(lián)考廣州四校聯(lián)考)我國中科院上海生化所于我國中科院上海生化所于1982年年5月合成一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會(huì)像嗎啡那

43、樣使病人上癮月合成一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會(huì)像嗎啡那樣使病人上癮的藥物的藥物腦啡肽，下面是它的結(jié)構(gòu)簡式。腦啡肽，下面是它的結(jié)構(gòu)簡式。據(jù)此回答：據(jù)此回答：(1)腦啡肽的化學(xué)本質(zhì)是一種腦啡肽的化學(xué)本質(zhì)是一種_，它的基本組，它的基本組成單位的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是成單位的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是_。(2)如果腦啡肽肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類如果腦啡肽肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類和數(shù)目均不變，改變其中的和數(shù)目均不變，改變其中的_，就可以改變其性質(zhì)。，就可以改變其性質(zhì)。(3)腦啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原腦啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是因是_。(4)若將腦啡肽完全水解，需要水分子若將腦啡

44、肽完全水解，需要水分子_個(gè)，個(gè)，水解后的產(chǎn)物有水解后的產(chǎn)物有_種。種。解析：解析：(1)從圖中分析，腦啡肽由從圖中分析，腦啡肽由5個(gè)氨基酸組成，故其個(gè)氨基酸組成，故其化學(xué)本質(zhì)為五肽。構(gòu)成多肽的基本單位是氨基酸?；瘜W(xué)本質(zhì)為五肽。構(gòu)成多肽的基本單位是氨基酸。(2)多肽的結(jié)多肽的結(jié)構(gòu)與構(gòu)成多肽的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序有關(guān)。構(gòu)與構(gòu)成多肽的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序有關(guān)。(3)消化消化道中的肽酶能將多肽分解為氨基酸。道中的肽酶能將多肽分解為氨基酸。(4)由圖可知，腦啡肽分子由圖可知，腦啡肽分子結(jié)構(gòu)中包含結(jié)構(gòu)中包含4個(gè)肽鍵個(gè)肽鍵(CONH)，故水解時(shí)需要，故水解時(shí)需要4分子水。水分子水。水解得到的

45、解得到的5個(gè)氨基酸，其中有兩個(gè)是相同的個(gè)氨基酸，其中有兩個(gè)是相同的(H2NCH2COOH)，故水解后的產(chǎn)物有，故水解后的產(chǎn)物有4種。種。答案：答案：(1)五肽都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并五肽都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上(2)氨基酸氨基酸的排列順序的排列順序(3)如果口服此藥物，在消化道內(nèi)藥物會(huì)被消化液如果口服此藥物，在消化道內(nèi)藥物會(huì)被消化液分解，失去藥效分解，失去藥效(4)4變量及變量控制的相關(guān)原則變量及變量控制的相關(guān)原則1變量的種類變量的種類(1)實(shí)驗(yàn)變量與反應(yīng)變量實(shí)驗(yàn)變量與反應(yīng)變量實(shí)驗(yàn)變量：是實(shí)

46、驗(yàn)中由實(shí)驗(yàn)者操縱的因素或條件，實(shí)驗(yàn)變量：是實(shí)驗(yàn)中由實(shí)驗(yàn)者操縱的因素或條件，是作用于實(shí)驗(yàn)對(duì)象的刺激變量是作用于實(shí)驗(yàn)對(duì)象的刺激變量(也稱自變量也稱自變量)，實(shí)驗(yàn)變量須以實(shí)，實(shí)驗(yàn)變量須以實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮图僭O(shè)為依據(jù)確定，應(yīng)具有可變性和可操作性。驗(yàn)?zāi)康暮图僭O(shè)為依據(jù)確定，應(yīng)具有可變性和可操作性。反應(yīng)變量反應(yīng)變量(又稱因變量又稱因變量)：是隨自變量變化而產(chǎn)生反應(yīng)：是隨自變量變化而產(chǎn)生反應(yīng)或發(fā)生變化的變量，反應(yīng)變量是研究是否成功的證據(jù)，應(yīng)具有或發(fā)生變化的變量，反應(yīng)變量是研究是否成功的證據(jù)，應(yīng)具有可測(cè)性和客觀性。可測(cè)性和客觀性。二者關(guān)系：實(shí)驗(yàn)變量是原因，反應(yīng)變量是結(jié)果，即二者關(guān)系：實(shí)驗(yàn)變量是原因，反應(yīng)變量是結(jié)果，即具

47、因果關(guān)系。具因果關(guān)系。(2)無關(guān)變量與額外變量無關(guān)變量與額外變量無關(guān)變量無關(guān)變量(控制變量控制變量)：是指實(shí)驗(yàn)中除實(shí)驗(yàn)變量外的影：是指實(shí)驗(yàn)中除實(shí)驗(yàn)變量外的影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果與現(xiàn)象的因素或條件。實(shí)驗(yàn)者應(yīng)嚴(yán)格控制無關(guān)變響實(shí)驗(yàn)結(jié)果與現(xiàn)象的因素或條件。實(shí)驗(yàn)者應(yīng)嚴(yán)格控制無關(guān)變量，否則實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性無法得到認(rèn)定。我們常在實(shí)驗(yàn)過程量，否則實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性無法得到認(rèn)定。我們常在實(shí)驗(yàn)過程中強(qiáng)調(diào)中強(qiáng)調(diào)“選取生長狀況相同的幼苗選取生長狀況相同的幼苗”“”“數(shù)量大小相同的種數(shù)量大小相同的種子子”“”“置于相同并適宜條件下培養(yǎng)置于相同并適宜條件下培養(yǎng)”“”“加入等量的清水加入等量的清水”等均等均是為了控制無關(guān)變量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果

48、的干擾。是為了控制無關(guān)變量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾。由無關(guān)變量引起的變化結(jié)果就叫額外變量。由無關(guān)變量引起的變化結(jié)果就叫額外變量。二者關(guān)系：也是前因后果的關(guān)系，但它們的存在對(duì)二者關(guān)系：也是前因后果的關(guān)系，但它們的存在對(duì)實(shí)驗(yàn)與反應(yīng)變量的獲得起干擾作用。實(shí)驗(yàn)與反應(yīng)變量的獲得起干擾作用。2控制原則控制原則(1)單因子變量原則單因子變量原則所謂單因子變量原則，是指實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組相比只能所謂單因子變量原則，是指實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組相比只能有一個(gè)變量。只有這樣當(dāng)實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組出現(xiàn)不同結(jié)果時(shí)，才有一個(gè)變量。只有這樣當(dāng)實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組出現(xiàn)不同結(jié)果時(shí)，才能確定造成這種不同結(jié)果的原因肯定是這個(gè)變量造成的，從而能確定造成這種不同結(jié)果的原因肯定是這個(gè)變量造成的，從而證明實(shí)驗(yàn)組所給實(shí)驗(yàn)因素的作用，因此在設(shè)計(jì)對(duì)照組實(shí)驗(yàn)時(shí)首證明實(shí)驗(yàn)組所給實(shí)驗(yàn)因素的作用，因此在設(shè)計(jì)對(duì)照組實(shí)驗(yàn)時(shí)首先要確定變量并加以正確設(shè)置，即要明確把誰作為變量，也就先要確定變量并加以正確設(shè)置，即要明確把誰作為變量，也就是要把所要驗(yàn)證的中心條件作為變量。如要探索是要把所要驗(yàn)證的中心條件作為變量。如要探索pH對(duì)淀粉酶對(duì)淀粉酶活性的影響，則需把活性的影響，則需把pH作為變量。作為變量。(2)等量性原則等量性原則等量性原則與單因子變量原則是完全統(tǒng)一的，只不過等