星巴克企業(yè)的經(jīng)營模式案例分析

1、Starbucks星巴克Starbucks企業(yè)結(jié)構(gòu)組織企業(yè)文化企業(yè)簡介企業(yè)的經(jīng)營模式企業(yè)簡介 1、星巴克簡介 星巴克(Starbuck)是全球著名的咖啡(Coffee Comp.)連鎖店，1971年成立，總部位于美國華盛頓州西雅圖市。星巴克旗下零售包括30多款全球頂級的咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味的各式糕點食品以及豐富多樣的咖啡機、咖啡杯等商品。 星巴克得名于赫爾曼梅爾維爾的著作，白鯨記中亞哈船長的大副名字Starbuck。 2、星巴克的發(fā)展史n 1971年，星巴克在西雅圖派克市場成立第一家店，開始經(jīng)營咖啡豆業(yè)務(wù) n 1982年，霍華德舒爾茨先生加入星巴克，并擔(dān)任市場

2、和零售總監(jiān) n 1987年，舒爾茨先生收購星巴克，并開出第一家銷售滴濾咖啡和濃縮咖啡飲料的門店 n 1992年，星巴克在紐約納斯達(dá)克成功上市，從此進(jìn)入一個新的發(fā)展階段 n 2009年，星巴克推出速溶咖啡Via，僅用10個月便實現(xiàn)1億美元的全球銷售額，并建立4萬多個銷售網(wǎng)點。 企業(yè)簡介無處不在的星巴克無處不在的星巴克標(biāo)志的演變和更換企業(yè)結(jié)構(gòu)組織企業(yè)結(jié)構(gòu)組織1、商業(yè)組織結(jié)構(gòu) 根據(jù)世界各地不同的市場情況采取靈活的投資與合作模式，同麥當(dāng)勞的全球擴張一樣，星巴克很早就開始了跨國經(jīng)營，在全球普遍推行三種：合資公司、許可協(xié)議、獨資自營2、人力組織 （1）人力組織圖分店 店經(jīng)理值班經(jīng)理店職員總經(jīng)理管理部MIS

3、 Team人力資源Team財務(wù)Team會計Team行銷管理部通路事業(yè)物流Team行銷企劃Team食品Team品牌溝通營業(yè)部營業(yè)企劃空間設(shè)計資產(chǎn)維護(hù)發(fā)展企劃學(xué)會發(fā)展（2）人力組織圖總店企業(yè)的經(jīng)營模式星巴克的運營策略星巴克的創(chuàng)新策略（一）科學(xué)，系統(tǒng)化的選址方法 星巴克的成功離不開公司的正確的選址策略。在公司成立之初，就堅持完善自己的選址分析方法，并隨著公司的成長逐步采用更加科學(xué)，更加標(biāo)準(zhǔn)化，更加正規(guī)的分析方法。 星巴克對對最初的戰(zhàn)略進(jìn)行因時制宜的改變，對所在區(qū)域?qū)嵤┝艘粋€地理人口統(tǒng)計系統(tǒng)，將其作為生產(chǎn)率和流程管理工具。該系統(tǒng)可以確定提前一天開設(shè)一家新店對整個一年所產(chǎn)生的影響。星巴克的地點獲取過程包

4、括許多要素，其中用到了空間模型、地理人口統(tǒng)計模型以及在上述模型基礎(chǔ)上建立的銷售預(yù)測模型，在客流量大的黃金地段的集中開店，也加深了星巴克本身的口碑營銷策略，節(jié)省了巨額的廣告投入。星巴克的運營策略（二）創(chuàng)新的供貨商的管理策略 從建立之初發(fā)展到現(xiàn)在，星巴克因地制宜，實行的是全球采購與當(dāng)?shù)夭少徬嘟Y(jié)合的采購模式。 星巴克與供應(yīng)商的關(guān)系模式也往供應(yīng)鏈上游延伸到供貨商們，包括咖啡種植園的農(nóng)場、面包廠、紙杯加工廠等。星巴克對供應(yīng)商的挑選、評估等程序相當(dāng)嚴(yán)格，星巴克花費大量人力、物力、財力來開發(fā)供應(yīng)商，能夠力保與供應(yīng)商保持長期穩(wěn)定關(guān)系，這樣一可節(jié)約轉(zhuǎn)換成本，二可避免供應(yīng)商調(diào)整給業(yè)務(wù)帶來的沖擊。（三）卓越的直營模

5、式 星巴克在全球各地堅持直營模式，所有分店都有星巴克總部統(tǒng)一管理，統(tǒng)一培訓(xùn)，控制服務(wù)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)?？偛拷y(tǒng)籌管理和培訓(xùn)員工，保證每家海外商店都是百分百的星巴克血統(tǒng)。 直營模式有利于星巴克統(tǒng)一貫徹自己的經(jīng)營戰(zhàn)略。在全球各地，星巴克因地制宜開發(fā)不同的產(chǎn)品和服務(wù)以滿足不同地區(qū)的消費者的偏好。直營模式給星巴克帶來了豐富的利潤，其統(tǒng)一的資金調(diào)撥滿足了星巴克擴張時期的資金需求。 星巴克直營模式也配合了其供應(yīng)商管理戰(zhàn)略，整合各分店的原物料需求量，從而加大星巴克與供應(yīng)商談判合作的籌碼。（四）獨特的服務(wù)創(chuàng)新模式 星巴克的服務(wù)模式，在任何一家星巴克，都可以看到舒服的座椅，寬大的桌子和電源接口。星巴克公司賦予了咖啡店的新

6、的意義。對于消費者來說，星巴克的咖啡店不僅僅是一個喝咖啡，吃點心的休閑場所，同時為消費者帶來一個可以放松心情，朋友小聚，客戶商議的空間。星巴克的“靜”服務(wù)讓咖啡店更像是咖啡吧，讓消費者在家與工作單位間多了個溫馨的第三空間。（一）全球化設(shè)計創(chuàng)新全球化設(shè)計創(chuàng)新 星巴克的設(shè)計風(fēng)格主要通過體現(xiàn)美感和融入本地元素，一方面創(chuàng)造了和諧，一方面也創(chuàng)造了對比。（二）服務(wù)方式創(chuàng)新服務(wù)方式創(chuàng)新 1星巴克隨行卡 星巴克在美國和臺灣推出可預(yù)付卡式的星巴克隨行卡，可以減少顧客攜帶現(xiàn)金以及找零的麻煩。 2.全球化無線上網(wǎng)服務(wù) 星巴克的目標(biāo)是建立一個寬頻互聯(lián)網(wǎng)連接，讓顧客可以透過網(wǎng)絡(luò)服務(wù)了解世界各地的星巴克。星巴克的運營策略

7、星巴克的創(chuàng)新策略（三）產(chǎn)品創(chuàng)新產(chǎn)品創(chuàng)新 星巴克針對中國的傳統(tǒng)和特點，為迎合中國人的口味，推出許多適合中國人的咖啡；星巴克試圖把中國傳統(tǒng)文化巧妙地融入到星巴克可的品牌個性中。（四）定位創(chuàng)新定位創(chuàng)新 星巴克不斷融入各地不同的文化，在各地設(shè)立結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土民情的據(jù)點，邀請消費者來店體驗獨特的星巴克文化，為此，星巴克需不斷地定位創(chuàng)新，以吸引到更多的消費者）（五）經(jīng)營策略聯(lián)盟經(jīng)營策略聯(lián)盟 1 星巴克-聯(lián)合航空公司 聯(lián)合航空公司能使星巴克將北美洲的主要市場連接起來，而且也是星巴克能在海外主要市場有效創(chuàng)立起試驗機制。 2. 星巴克-百事可樂公司 星冰樂是星巴克與百事可樂合作生產(chǎn)的一種咖啡冷飲，百事可樂幫助星巴

8、克進(jìn)行產(chǎn)品的開發(fā)、生產(chǎn)、與市場投放。而百事可樂也利用星巴克在咖啡界的聲譽，提高產(chǎn)品形象，雙方合作皆能互惠互利。企業(yè)文化星巴克企業(yè)文化核心價值觀 尊重自己的員工，依靠自己員工來宣傳品牌 星巴克公司內(nèi)有一套被廣泛接受的原則。星巴克公司內(nèi)有一套被廣泛接受的原則。1）培訓(xùn)員工是最好的廣告：星巴克公司通過分權(quán)管）培訓(xùn)員工是最好的廣告：星巴克公司通過分權(quán)管理機制，賦予員工更多的權(quán)利。星巴克視員工為品理機制，賦予員工更多的權(quán)利。星巴克視員工為品牌的最好詮釋者，采取了與以前打廣告、做促銷等牌的最好詮釋者，采取了與以前打廣告、做促銷等截然不同的宣傳方式；截然不同的宣傳方式；2）員工應(yīng)成為主人：星巴克是第一家給予

9、員工優(yōu)先）員工應(yīng)成為主人：星巴克是第一家給予員工優(yōu)先股權(quán)的公司，并且員工的范圍擴大到臨時工。舒爾股權(quán)的公司，并且員工的范圍擴大到臨時工。舒爾茨意識到員工在品牌傳播中的重要性，尊重員工，茨意識到員工在品牌傳播中的重要性，尊重員工，讓員工享有公司成功的利益與好處，這就是星巴克讓員工享有公司成功的利益與好處，這就是星巴克文化的核心精髓文化的核心精髓 尊重自己的顧客，把顧客當(dāng)成自己的朋友 星巴克認(rèn)為他們的產(chǎn)品不單是咖啡，而且是咖啡星巴克認(rèn)為他們的產(chǎn)品不單是咖啡，而且是咖啡店的體驗。每個咖啡生都要求能夠預(yù)感客戶的需店的體驗。每個咖啡生都要求能夠預(yù)感客戶的需求，在耐心解釋咖啡的不同口感、香味的時候，求，在

10、耐心解釋咖啡的不同口感、香味的時候，大膽地進(jìn)行眼神接觸。星巴克征求客戶的意見，大膽地進(jìn)行眼神接觸。星巴克征求客戶的意見，每個星期總部的項目領(lǐng)導(dǎo)人都當(dāng)眾宣讀客戶意見每個星期總部的項目領(lǐng)導(dǎo)人都當(dāng)眾宣讀客戶意見反饋卡。星巴克努力遵循三條原則：反饋卡。星巴克努力遵循三條原則：1)符合顧客符合顧客口味；口味；2)創(chuàng)新為的是顧客；創(chuàng)新為的是顧客；3)尊重顧客，營造溫尊重顧客，營造溫馨氛圍。顧客至上、文化親情，給顧客一種家的馨氛圍。顧客至上、文化親情，給顧客一種家的感覺，這就是星巴克成功的文化基礎(chǔ)感覺，這就是星巴克成功的文化基礎(chǔ)。 尊重所有的供貨商，與合作者利益共享 1)尊重延伸到供貨商：星巴克希望與供貨商長期尊重延伸到供貨商：星巴克希望與供貨商長期合作，它對供貨商的第一要求是高品質(zhì)的產(chǎn)品，合作，它對供貨商的第一要求是高品質(zhì)的產(chǎn)品，其次是服務(wù)，價格僅排在第三位。星巴克與供應(yīng)其次是服務(wù)，價格僅排在第三位。星巴克與供應(yīng)商之間良好的關(guān)系不僅為其帶來了穩(wěn)定的貨源，