普洱茶和紅茶的區(qū)別_第1頁
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普洱茶和紅茶的區(qū)別普洱茶知識網(wǎng)一二三四類別不同滋味、香氣不同加工工藝不同產(chǎn)品外形不同目錄類別不同一普洱茶和紅茶的最大區(qū)別在于類別的不同，普洱茶屬于再加工茶類，而紅茶屬于基本茶類?；静桀惏ňG茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和黑茶類六大茶類，紅茶就是其中之一。而普洱茶是由曬青毛茶(綠茶類)再經(jīng)特殊工藝加工而成。滋味、香氣不同一普洱茶滋味醇厚，獨(dú)具陳香;紅茶滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁。一個是陳香，一個是甜香，二者比較容易區(qū)分。加工工藝不同一以普洱散茶和工夫紅茶為例，普洱散茶加工工藝為：云南大葉種曬青毛茶渥堆(發(fā)酵)干燥分篩揀剔拼配成件;工夫紅茶加工工藝為：茶樹鮮葉萎凋揉捻發(fā)酵塑形烘干紅毛茶精制烘焙成品。其中，云南大葉種曬青毛茶屬于綠茶類，其加工工藝為：云南大葉種茶樹鮮葉殺青揉捻曬干。產(chǎn)品外形不同一普洱茶產(chǎn)品有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。普洱散茶外形條索肥壯緊結(jié)、重實(shí)，色澤棕褐或褐紅;而普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成，外形主要有餅、磚、沱等等。紅茶產(chǎn)品主要有工夫紅茶和紅碎茶。工夫紅茶外形以條形為主，也有部分卷曲形的，其色澤烏潤、金毫顯露;紅碎茶外形呈細(xì)小的顆粒狀，色澤烏潤，可再加工成袋

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