一份水果店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、大學(xué)生職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)結(jié)課作業(yè)學(xué)院：計算機(jī)與信息工程學(xué)院 專業(yè)：2015級物聯(lián)網(wǎng)工程 學(xué)號：1508424054 姓名：王銘富一份水果店創(chuàng)業(yè)計劃書隨著居民收入水平的提高，對果品的消費(fèi)需求呈增長趨勢。水果行業(yè)是發(fā)展最大的行 業(yè)。并且該行業(yè)沒有什么大的銷售巨頭。市場空間非常大。并且連鎖經(jīng)營也是最大的熱點(diǎn)。項目簡介社區(qū)水果店的建立： 在社區(qū)的居民達(dá)到 3000個家庭（每個家庭3人計算）的小區(qū)建 立水果店。市場分析中國的水果市場巨大，與國外人均年消費(fèi)水果 85公斤相比，國內(nèi)人均消費(fèi)才剛到其一半。通過對大多家庭的調(diào)查，80%的3 口之家每月消費(fèi)水果的金額在80元以上。10%的家庭消費(fèi)水果在 50-80

2、元之間。只有10%的家庭消費(fèi)水果在 50元以下。我國目前人年均果品占有量約為 45kg,與健康標(biāo)準(zhǔn)要求（70kg）還有不小的差距， 與發(fā)達(dá)國家人年均消費(fèi)水果 （80kg）的水平相比差距更大。若考慮到未來人口增長因素，按照 健康標(biāo)準(zhǔn)計算，全國果品消費(fèi)量將達(dá)到11550萬t。選擇理由?行業(yè)的需要：中國缺少水果的銷售大戶；?創(chuàng)業(yè)者的需要：進(jìn)入門坎低，很小的投入就可以經(jīng)營；?全新的銷售機(jī)會：只有水果連鎖店還是空白。而其它行業(yè)連鎖店都處在微利競 爭狀態(tài)下?新穎的銷售方式：開放式的自選?多樣的服務(wù)項目：提供自動榨汁服務(wù)。提供組合包裝箱，及在店內(nèi)介紹各種水果的特征和適合食用的人群，引導(dǎo)健康消費(fèi)?水果的購買狀

3、況和消費(fèi)者的心理：時間忙，沒有多余的時間用來購買水果。超市和批發(fā)市場因為是購買別的產(chǎn)品為主，所以不會購買很多的水果?龐大的市場：國家計劃在 2020年使人均消費(fèi)水果達(dá)到 48公斤，2030年53公斤。也就是說要 2030年，水果要有2500萬公斤的消費(fèi)增長。市場巨大。是現(xiàn)在市場的40%特色服務(wù)1。水果行業(yè)是發(fā)展最大的行業(yè)。并且該行業(yè)沒有什么大的銷售巨頭。市場空間非 常大。并且連鎖經(jīng)營也是最大的熱點(diǎn)。也是最多的投資者首選的創(chuàng)業(yè)方式。在南方，水果連鎖店以小有規(guī)模，但都是地 區(qū)性企業(yè)，規(guī)模不是很大，但其年銷售量已經(jīng)很大了。單店的年銷售額以達(dá)到100萬，并以開始贏利。在已經(jīng)取得成功經(jīng)驗的南方水果連鎖店

4、的基礎(chǔ)上，再增加些服務(wù)項目，使水果連鎖店更加人性化，并且使水果連鎖店成為國內(nèi)最大的水果零售、批發(fā)、連鎖企業(yè)。水果連鎖店的存在首先方便了消費(fèi)者消費(fèi)水果。因為水果店的選址一般在社區(qū)（輻射范圍：居住戶在 3000戶）。在這以前，人們購買水果的場所一般為：超市、農(nóng)貿(mào)市場、 其它（游商和街頭水果攤）。而德國的新鮮水果 2001年的銷售途徑和情況如下：25,5%是通過 消費(fèi)市場，37,6%是由連鎖店，11,1%是水果蔬菜店，8,2%是周末市場等。所以說，連鎖店是 未來水果銷售的重要途徑。分析購買地點(diǎn)，超市、農(nóng)貿(mào)市場不是隨便在社區(qū)門口就有的，不太方便居民購買。并且去以上地方的居民，主要的購買產(chǎn)品都不是水果，

5、而是其它的日用品或蔬菜。而水果的特性是分量重，體積大。對沒有汽車的消費(fèi)者而言， 在去了超市、農(nóng)貿(mào)市場購買其它商品后， 只能在購買少量和品種單一的水果。在社區(qū)開設(shè)水果連鎖店，可以讓消費(fèi)者購買更方便，增加水果的消費(fèi)量。2。給顧客全新的、放心、保證質(zhì)量和便宜的放心消費(fèi)地點(diǎn)更多的顧客選擇去超市購買水果，除了是在購買其他商品的時候見到有水果銷售，順便購買外，剩下的最大原因就是超市的水果不管是從產(chǎn)品外觀、產(chǎn)品質(zhì)量、分量上都可以讓消費(fèi)者很放心。并且開放的自選方式可以讓顧客有更多的挑選余地。對于我們的水果連鎖店，采用統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一店面布置、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，并且全部產(chǎn)品都經(jīng)過清洗、打蠟、 分級、包裝后在進(jìn)行

6、銷售，完全可以給予顧客以上心理的滿足。3。獨(dú)特的引導(dǎo)消費(fèi)現(xiàn)在的顧客購買水果，完全是憑借自己的口味和喜好來選擇水果消費(fèi)，而忽視了水果本身的特性和適合食用的人群。通過對眾多的消費(fèi)者的調(diào)查， 發(fā)現(xiàn)幾乎沒有一個人能說出菠蘿的特性和適合食用的人群，及肝病、胃病病人應(yīng)該吃什么水果，不適合吃什么水果。這就說明大家都是在盲目的消費(fèi)水果。沒有什么水果消費(fèi)常識也就會鬧出給糖尿病病人送香蕉的好心辦錯事情的誤會。作為一個水果零售商、我們的責(zé)任就是要教會大家如何合理的消 費(fèi)、食用水果。在這方面，我會在每家店面張貼每種水果特性的海報及適合食用的人群，和好壞等級的鑒別方法，引導(dǎo)大家健康的消費(fèi)。4。提供多種多樣的服務(wù)來針對不

7、同的消費(fèi)群水果消費(fèi)者一般會分為自己食用和送禮2種。針對送禮人群的心理及包裝需要，我們會專門設(shè)計些可折疊或組合的不同容量（3G、5G）等包裝組合，有償提供給消費(fèi)者。也就是說，顧客可以隨意組合、購買水果。購買完后如果需要包裝盒，只需要交納一定的包裝費(fèi)，就可以得到店內(nèi)的包裝盒 （可分為祝壽、探望病人、看望親戚等幾種 ），并可以得到賀卡 一張。這樣，既讓消費(fèi)者明白消費(fèi)，免去了在游商或其他商家處購買的昂貴禮品裝水果，又可以保證質(zhì)量。競爭對手1消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變：消費(fèi)者能否接收這種新鮮的水果購買方式，由于其它購買 水果的傳統(tǒng)場所在消費(fèi)者心中已經(jīng)形成了習(xí)慣，所以要在短時間內(nèi)改變消費(fèi)者的購物觀念， 讓其接受這種

8、商業(yè)形態(tài)。2大型連鎖超市：大型連鎖超市開始經(jīng)營水果已經(jīng)很長時間了，這說明水果消費(fèi) 在百姓的日常消費(fèi)中已經(jīng)占有了 一定的比例，也同時說明了市場的廣闊，這些商家也很看好這塊市場。大型連鎖超市的優(yōu)勢在于采購量較大，采購成本較低，客流量較大，購物環(huán)境比較好，產(chǎn)品質(zhì)量和份量都有保證。我們的優(yōu)勢：我們的水果連鎖店的開展，聯(lián)合果汁企業(yè)的采購優(yōu)勢和物流優(yōu)勢，在采購成本上一定會比其低。并且我們的由于把店面開在社區(qū)， 在招聘一些下崗工人，爭取 點(diǎn)政策支持。并且我們的購物環(huán)境、信譽(yù)度和價格都可以和大型超市抗衡。 并且我們會提供 榨汁服務(wù)、水果的宣傳介紹、禮品的包裝盒等服務(wù)相信都是大型超市所沒有的。還有就是可以和一些

9、中型的連鎖店合作，例如好又多超市，我們可以和其商談，把其水果項目承包下來， 在其超市中開個店中店， 付給其承包租金和銷售利潤分成。對方節(jié) 省了采購費(fèi)用，和經(jīng)營風(fēng)險，利潤卻同樣可以保證，我們則增加了銷售和展示的窗口。3農(nóng)貿(mào)市場：一般是以露天的形式出現(xiàn)。由于攤位租金便宜，所以其價格可能會有點(diǎn)優(yōu)勢。但其購物環(huán)境、產(chǎn)品服務(wù)都沒有，顧客也沒有什么挑選余地，并且在質(zhì)量和份量上都不很牢靠。我們的優(yōu)勢：一般人們?nèi)マr(nóng)貿(mào)市場都是去買些日常食用的糧食和蔬菜，所以在購 買了大量的其它產(chǎn)品后，一般不會在購買很多水果，因為購買東西太多和太重都會對其行動 形成不便。而我們的水果店一般都開在社區(qū)附近，這樣方便了居民購買水果。

10、 相信誰也不愿意走20分鐘去買個西瓜在抱回家，大家購買這類水果更愿意在離家較進(jìn)的地點(diǎn)購買。4游商小販：其特點(diǎn)是流動行強(qiáng)，能把水果車推到社區(qū)樓下，由于沒有租金成本， 所以其價格可能會更低。其缺點(diǎn)是游商小販所售水果經(jīng)常有缺斤少兩、以次充好的現(xiàn)象問題與風(fēng)險(1)如何降低成本：(一)采購成本：采購成本和銷售量有直接的聯(lián)系。但創(chuàng)業(yè)開始我們不會有太大的銷 售量，如何降低采購成本呢 ？其實我們只要找到合適的合作伙伴，相信這個問題就迎刃而解 了。創(chuàng)業(yè)開始，我們可以找一家果汁生產(chǎn)企業(yè)投資入股。對其的吸引點(diǎn)是，其不但擁有了公司的股份，還可以擁有公司未來3年內(nèi)所開店的店名命名權(quán)(如連鎖店命名為 匯源”水果連鎖店)及

11、在店的門頭上加入該企業(yè)商標(biāo)。相信如果連鎖店開到100家，光店面門頭的廣告宣傳費(fèi)也不會少于100萬/年。并且大家聯(lián)合采購也可以降低其企業(yè)自己的采購成本及運(yùn)營成 本。我們得到的好處則在于：我們一開始就在采購成本上有優(yōu)勢，并且我們還可以利用其倉儲、物流的優(yōu)勢來降低成本。從而達(dá)到了雙贏的目的。(二)運(yùn)營成本：這直接關(guān)系到產(chǎn)品的銷售價格。我們除了店租便宜外，大量招聘下 崗人員，爭取政策的優(yōu)惠也是方法之一。(2)如何吸引消費(fèi)者的關(guān)注開業(yè)初期，可以通過居委會、物業(yè)公司等途徑把開業(yè)宣 傳單還有一些優(yōu)惠的海報發(fā)放給小區(qū)居民。并可以推出購買一定數(shù)量水果送榨汁機(jī)等活動。 這樣反過來可以帶動居民變吃水果為喝水果，增加

12、水果的消費(fèi)量。(3)如何讓消費(fèi)者選擇我們提供的商品：1良好的形象2良好購物環(huán)境 3有競爭力的價格4多重的促銷活動 5多種多樣的便利服務(wù)措施。(4)損耗問題：水果的損耗是最難控制的。因為其關(guān)連到產(chǎn)品的采購、倉儲、運(yùn)輸 等個個環(huán)節(jié)。并且水果是不太容易量化的產(chǎn)品，只能按金來計算其價格，而沒有單個產(chǎn)品的單價。所以控制起來要比其它商品有點(diǎn)難度。在這方面，我們會給每店一定的損耗比例，并且損耗度和單店的利潤是掛勾的。同時也是和店員的收入直接掛鉤的，通過這樣來控制損耗度。（5）氣候條件：也是決定水果價格的主要因素，好在現(xiàn)在可以從某些機(jī)構(gòu)了解到 明年的氣候預(yù)測，這也可以根據(jù)氣候條件來判斷水果的收購價格。市場營銷

13、計劃一、 銷售：成立大客戶銷售部和零售連鎖部。單店推廣：（1）開業(yè)之初在水果店輻射范圍內(nèi)的居住小區(qū)發(fā)放宣傳工作單吸引小區(qū) 居民。（2）推出積分卡活動，吸引社區(qū)居民前來消費(fèi)。并可以推出購買一定數(shù)量水果送榨汁 機(jī)等活動。這樣反過來可以帶動居民變吃水果為喝水果，增加水果的消費(fèi)量。加盟事業(yè)部的推廣：（1）參加一些連鎖加盟的行業(yè)展覽，把店面直接布置到展會上 去，并在水果上（如：橙子）上印上企業(yè)的聯(lián)系方法，發(fā)放給參觀人群。這樣既有新意，也更 能吸引別人的關(guān)注。（2）在一些創(chuàng)業(yè)報紙或雜志上用文章介紹加盟事業(yè)和水果行業(yè)的前景， 吸引加盟（3）設(shè)立網(wǎng)站，介紹公司，吸引加盟。（4）召開推廣會，邀請一些水果攤的老板

14、參加， 介紹我們公司的加盟和給其配送的政策和優(yōu)惠條件。水果的推廣：配合健康日，和一些健康機(jī)構(gòu)及水果行業(yè)協(xié)會聯(lián)合，展開些街頭的 健康講座和咨詢。推廣水果對健康的知識。產(chǎn)品、市場、利潤分析一產(chǎn)品定位：連鎖店的開設(shè)在目標(biāo)人群為 3000戶人家的社區(qū)。二 利潤分析：（1）目標(biāo)為3000戶居民的社區(qū)。消費(fèi)水果80元以上的家庭占80%。 消費(fèi)金額為19。2萬元消費(fèi)水果50元以上的家庭占10%。按消費(fèi)65元計算，消費(fèi)金額為 19500元消費(fèi)水果50元以下的家庭占10% 。按消費(fèi)35元計算，消費(fèi)金額為 10500元社區(qū)人群月消費(fèi)水果總額：22。4萬元以水果店占社區(qū)水果消費(fèi) 35%計算，月銷售額為：8。94萬元

15、。(2)社區(qū)水果店的開設(shè)，會大大方便老年人的水果購買以及一些工作繁忙人士的水果消費(fèi)，相信這一快可以增加 15%。又根據(jù)調(diào)查，80年代以來，我國水果消費(fèi)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了 一些變化。在食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，隨著主食消費(fèi)比重的緩慢下降和副食品消費(fèi)中的比重也在逐 步上升。這種趨熱可從水果占整個城鄉(xiāng)集市貿(mào)易比重變化以及水果消費(fèi)支出占居民食品消費(fèi) 比重變化得到證明。 預(yù)計今后幾年，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步趨于合理化，水果消費(fèi)在我國整個食物消費(fèi)中的比重將呈現(xiàn)穩(wěn)中略升的趨勢。這部分也可以帶來一定的增長。這么計算，水果店的月營業(yè)額預(yù)計可以達(dá)到 8。94萬元萬元。市場份額分析：1消費(fèi)人群：主要定位在離、退休人員或時間充足，掌管家庭采購權(quán)的人群。由 于他們有時間，所以全家的采購一般都是