山東省煙臺棲霞一中高中生物選修一專題六課題1 植物芳香油的提取(共22頁ppt)人教版

1、課題課題1 1 植物芳香油的提取植物芳香油的提取 1 1、具有興奮作用的香料：薄荷油、桉樹油、檸檬油、香茅、具有興奮作用的香料：薄荷油、桉樹油、檸檬油、香茅油、馬鞭草油。油、馬鞭草油。2 2、具有催眠作用的香料：橙花油、黃菊油、檀香油。、具有催眠作用的香料：橙花油、黃菊油、檀香油。3 3、具有增進食欲的香料：紫蘇油、月桂油、檸檬油、洋蔥、具有增進食欲的香料：紫蘇油、月桂油、檸檬油、洋蔥油、大蒜油。油、大蒜油。各種芳香油的作用：各種芳香油的作用：6 6、具有忌煙作用的香料：柑桔油、檸檬油、香檸檬油、丁香、具有忌煙作用的香料：柑桔油、檸檬油、香檸檬油、丁香油、肉桂油、肉豆蔻油、姜油。油、肉桂油、肉

2、豆蔻油、姜油。5 5、具有抗抑郁作用的香料：薰衣草油、薄荷油、檸檬油、具有抗抑郁作用的香料：薰衣草油、薄荷油、檸檬油、茉莉油、玫瑰油、橙葉油、肉桂油、丁香油。茉莉油、玫瑰油、橙葉油、肉桂油、丁香油。4 4、具有節(jié)制食欲作用的香料：艾蒿油、桉樹油、迷迭香油、具有節(jié)制食欲作用的香料：艾蒿油、桉樹油、迷迭香油、樟腦油。、樟腦油。如某公司在上午8至10時用檸檬香氣“喚醒雇員”，然后用淡花香氣“讓雇員集中精力”，午飯停放香氣，飯后放樹木香氣使人放松，再放檸檬香氣使犯困的雇員精神振作，接下來又放淡花香氣，最后在下班前放檸檬香氣使疲勞的雇員振作精神，準備回家。主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等主要來源于麝、

3、靈貓、海貍和抹香鯨等. .一、天然香料的來源一、天然香料的來源根、莖、葉、花、果實、種子根、莖、葉、花、果實、種子 2 2、植物芳香油的物理性質(zhì)、植物芳香油的物理性質(zhì): :3 3、植物芳香油的化學(xué)本質(zhì)、植物芳香油的化學(xué)本質(zhì): :具有很強的具有很強的 而且易而且易溶于溶于 。主要包括主要包括 及其及其衍生物。衍生物。動物：動物：植物：植物：1、基礎(chǔ)知識基礎(chǔ)知識揮發(fā)性揮發(fā)性有機溶劑有機溶劑萜類化合物萜類化合物想一想：天然香料除來源于動物和植物，還可以從什么生物想一想：天然香料除來源于動物和植物，還可以從什么生物中提??？中提?。?麝麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生

4、動物。麝香麝香為鹿科動物為鹿科動物麝的麝的雄性香腺囊雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級香料。我國中的分泌物干燥而成，是一種高級香料。我國還是麝香的主要出口國家。麝香在國外的主要用途是制造高級還是麝香的主要出口國家。麝香在國外的主要用途是制造高級化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。原料。靈貓香靈貓香又稱又稱香貓香香貓香，一種動物性香料，靈貓，一種動物性香料，靈貓生殖腺囊生殖腺囊的分泌物。淡的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬

5、。有不愉快的原始氣味，但在高度稀釋時有獨特的香氣。主要成分是有不愉快的原始氣味，但在高度稀釋時有獨特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品香精等。靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品香精等。 海貍香海貍香，一種動物性香料，海貍一種動物性香料，海貍生殖器生殖器附近一對附近一對梨狀腺囊梨狀腺囊的分泌物。的分泌物。新鮮時呈奶油狀，經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質(zhì)。有不新鮮時呈奶油狀，經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質(zhì)。有不好的原始氣味，在稀釋后有愉快的香氣，成分比較復(fù)雜，含有醇類、好的原始氣味，在稀釋后有愉快的香氣，成分比較復(fù)雜，含有醇類、酚類、酮類等是名貴的定香劑

6、，用于配制高級化妝品、香精等。酚類、酮類等是名貴的定香劑，用于配制高級化妝品、香精等。 龍涎香龍涎香生成于抹香鯨的生成于抹香鯨的腸道腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達百年以上。有的龍涎香塊在海水中浸泡長達百年以上。身價最高的是白色的龍身價最高的是白色的龍涎香；價值最低的是褐色的涎香；價值最低的是褐色的，它

7、在海水中只浸泡了十來年。，它在海水中只浸泡了十來年。 樟樹柑橘薄荷玫瑰植物芳香油的物理性質(zhì):植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):具有很強的揮發(fā)性，易溶于有機溶劑，比重較輕主要包括萜類化合物及其衍生物植物芳香油的提取方法：植物芳香油選擇方法的依據(jù)：根據(jù)植物原料的特點來決定蒸餾、 壓榨 、 萃取提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油常用方法的原理：水蒸氣蒸餾法 ：利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層水中蒸餾：原料放在沸水中 加熱蒸餾。水上蒸餾：原料隔放在沸水上 加熱蒸餾。水氣蒸餾：利用外來高溫水蒸氣 加熱蒸餾。分類(根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置)

8、因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題原因：提取柑橘芳香油的方法：通常用壓榨法壓榨法是利用機械壓力榨出芳香油。橘子油、檸檬油、甜橙油等都是用壓榨法制得的。為何不用水中蒸餾？萃取法的原理：將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑（乙醚、苯、石油醚等）中的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。利用水蒸氣將揮利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來芳香油攜帶出來使芳香油溶解在使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸有機溶劑中，蒸發(fā)后得到芳香油發(fā)后得到芳香油通過機械加壓，通過機械加壓，壓榨出果皮中的壓榨出果皮中的芳香油芳香油水蒸

9、汽蒸餾水蒸汽蒸餾分離油層分離油層除水過濾除水過濾粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、過濾萃取、過濾濃縮濃縮石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗壓榨過濾漂洗壓榨過濾靜置再次過濾靜置再次過濾提取玫瑰油、提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油性強的芳香油原料顆粒盡可原料顆粒盡可能細小，能充能細小，能充分浸泡在有機分浸泡在有機溶劑中溶劑中適用于柑橘、適用于柑橘、檸檬等易焦糊檸檬等易焦糊原料的提取原料的提取植物芳香油提取三種方法的比較植物芳香油提取三種方法的比較1 1、提取方法：、提取方法：水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法一、玫瑰精油的提?。阂?、玫瑰精油的提?。簩嶒炘O(shè)計實驗設(shè)計2 2、玫瑰精油的提取裝置、玫瑰精油的提取

10、裝置想一想，圖中的裝置想一想，圖中的裝置應(yīng)該按照什么怎樣的應(yīng)該按照什么怎樣的順序來安裝？順序來安裝？安裝儀器一般都按照安裝儀器一般都按照自下而上、自左到右自下而上、自左到右的順序。的順序。拆卸的順序拆卸的順序? ?與安裝時相反與安裝時相反化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。同蒸餾。水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾加入幾粒沸石，防止過度沸騰加入幾粒沸石，防止過度沸騰溫度計水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶支管下溫度計水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶支管下沿的位置，以測出蒸汽的溫度沿的位置，以測出蒸汽的溫度冷凝管，冷凝水流與蒸汽方冷凝管，冷凝水流與蒸汽方向相反向相

11、反收集到的為乳濁液，即油水混合收集到的為乳濁液，即油水混合物物注意：蒸餾溫度太高、時間太短注意：蒸餾溫度太高、時間太短均會影響產(chǎn)品質(zhì)量！故應(yīng)嚴格控均會影響產(chǎn)品質(zhì)量！故應(yīng)嚴格控制溫度，適當延長蒸餾時間。制溫度，適當延長蒸餾時間。鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離油水分離2、怎樣將油層和水層分離？、怎樣將油層和水層分離？除水除水加入無水加入無水NaNa2 2SOSO4 4的目的是什么？的目的是什么？加入無水加入無水Na2SO41、向乳化液中加入、向乳化液中加入NaCl的目的是什么？的目的是什么？加入加入NaCl玫瑰油玫瑰油再怎樣處理再怎樣處理？玫瑰精油的提取流程玫瑰精油的提取流程1、盛花期

12、（、盛花期（5月中、上旬）月中、上旬）2、花瓣與清水質(zhì)量比：、花瓣與清水質(zhì)量比：1:4壓榨裝置壓榨裝置通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油實驗原理：實驗原理：實驗裝置：實驗裝置：二、橘皮精油的提取：二、橘皮精油的提?。禾崛》椒ǎ禾崛》椒ǎ簤赫シ▔赫シù龠M油和水的分離（用量分別為橘皮促進油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的質(zhì)量的0.250.25和和5 5）。）。提取橘皮精油的實驗流程示意圖：提取橘皮精油的實驗流程示意圖：靜置靜置漂洗漂洗壓榨壓榨過濾過濾石灰水浸泡石灰水浸泡 再次過濾再次過濾橘皮油橘皮油小蘇打、硫酸鈉：小蘇打、硫酸鈉：石灰水：石灰水：防止壓榨時滑脫，提

13、高出油率，降低壓榨液黏防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。稠度，過濾不堵塞篩眼。思考蒸餾時要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取怎樣的措施？思考蒸餾時要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取怎樣的措施？嚴格控制溫度，適當延長蒸餾時間嚴格控制溫度，適當延長蒸餾時間橘皮精油的提取流程橘皮精油的提取流程靜置靜置漂洗漂洗壓榨壓榨過濾過濾石灰水浸泡石灰水浸泡 再次過濾再次過濾橘皮油橘皮油1、壓榨之前如何處理原料？、壓榨之前如何處理原料？2、石灰水浸泡石灰水浸泡有何作用？有何作用？石灰水浸泡時石灰水浸泡時應(yīng)應(yīng)注意什么注意什么？為什么？為什么？3 3、加入、加入0.250.25NaHCONaHCO3 3和和5 5的

14、的NaNa2 2S0S04 4，并調(diào)節(jié)并調(diào)節(jié)pHpH為為7 78 8的作用是什么？的作用是什么？4、應(yīng)如何處理壓榨液？每一處理步驟的、應(yīng)如何處理壓榨液？每一處理步驟的目的分別是什么？目的分別是什么？1：蒸餾時要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是A 提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間B 提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時間C 降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時間D 嚴格控制蒸餾溫度，延長蒸餾時間教學(xué)反饋2. 玫瑰精油提取的過程是：( )A. 鮮玫瑰花水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水 B. 鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水C. 鮮玫瑰花水油水混合物除水分離油層 D. 鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水A3. 柑

15、橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因為：（ ）A. 水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊 B. 柑橘、檸檬芳香油易溶于水C. 會使芳香油的有效成分水解 D. A和CD4. 在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入 ( )A. 氯化鈉B. 硫酸銅C. 石灰水D. 無水硫酸鈉A5.在提取玫瑰精油的過程中，除去分離的油層中一定的水分，需加入( )A. 氯化鈉B. 硫酸銅C. 無水硫酸鈉D. 氯化鋅C6. 使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因為 A. 其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾 B. 其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾 C. 其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾D. 其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾餾AA例、例、（2010年全國卷年全國卷）下列是下列是與與芳香油提芳香油提取相關(guān)的問題，請回答：取相關(guān)的問題，請回答：（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具