01生鮮商品陳列

1、華潤萬家北區(qū)大綜超華北區(qū)華潤萬家北區(qū)大綜超華北區(qū)生鮮處展示規(guī)范生鮮處展示規(guī)范230230食品自制部食品自制部華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室n目 標n陳列操作重點n陳列注意事項n自制商品分類動線圖n分類商品陳列規(guī)范n促銷商品陳列規(guī)范n自制商品基本陳列量華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室n從開始營業(yè)到營業(yè)結(jié)束，都要保證商品的質(zhì)量從開始營業(yè)到營業(yè)結(jié)束，都要保證商品的質(zhì)量和陳列處于最佳狀態(tài)。和陳列處于最佳狀態(tài)。n通過陳列來體現(xiàn)所有商品的價值通過陳列來體現(xiàn)所有商品的價值華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室1、分類陳列動線：烤

2、燒 炸 醬 鹵煮炒 2、商品bay圖 3、商品基本陳列量（覆蓋陳列盤）華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室1、價格牌標示或POP標示，散裝食品標示卡書寫正確放置明 顯位置，整齊、整潔、清晰2. 陳列冷柜的溫度需要達到04，熱柜需達到60以上3、商品排放整齊，飽滿有量感保質(zhì)保量4、顏色搭配吸引顧客5、在出爐時加強叫賣吸引顧客熱賣6、試吃：烤燒、鹵煮炒，試吃時間10:0012:00 15:0018:00,試吃專人負責7、分類陳列動線：烤燒炸醬鹵煮炒-涼菜8、商品保持先進先出原則9、熟食二次開店時間為：16:00重點補貨、裝飾、陳列設(shè)備清潔衛(wèi)生。華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室

3、華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室一、陳列方式一、陳列方式 1 1）熱柜）熱柜冷柜冷柜主食柜主食柜二、分類陳列規(guī)范二、分類陳列規(guī)范 熱柜：烤、炸、鹵熱柜：烤、炸、鹵 冷柜：豆制品、涼拌菜、灌制品冷柜：豆制品、涼拌菜、灌制品 專柜：面食專柜：面食華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室烤制品炸制品鹵制品醬制品烤類促銷品燒烤家禽類燒烤豬類燒烤牛羊類燒烤其他類炸類促銷品炸制家禽類炸制豬類炸制水產(chǎn)類炸制牛羊類炸制蔬菜類炸制其他鹵類促銷品鹵煮豬類鹵煮牛羊類鹵煮家禽類鹵煮水產(chǎn)類鹵煮其它類醬制畜類醬制禽類熱柜陳列常溫柜陳列華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室陳列標準：

4、按照商品組織表出樣，按照分類標準并整齊陳列。陳列溫度:60C銷售期限:1天分類陳列要求內(nèi)容烤燒類1、烤燒類商品出爐時間設(shè)為：開店前。2、烤燒類商品不得擠壓。3、烤燒類商品保質(zhì)期為一天，排面上不得有隔日商品。4、烤燒類商品開店，加工基本陳列量。5、烤燒類商品每日19:00以后可以缺貨，20:00可以空排面。（快訊商品除外）華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室熱柜陳列規(guī)范熱柜陳列規(guī)范雞類比薩類左左右右華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室熱柜陳列規(guī)范熱柜陳列規(guī)范華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室分類陳列要求內(nèi)容炸類1、炸類商品

5、出爐時間為：開店前10分鐘;2、炸類商品開店，加工基本陳列量;3、海產(chǎn)類商品需裝飾;（用青、紅辣椒過油后直接點綴。）4、炸類商品保質(zhì)期為一天，排面上不得有隔日商品;5、炸類商品每日19:00以后可以缺貨，20:00可以空排面。（快訊商品除外）陳列標準：按照商品組織表出樣，按照分類標準并整齊陳列。陳列溫度:60C銷售期限:1天華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室魚類雞類熱柜陳列規(guī)范熱柜陳列規(guī)范左左右右華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室熱柜陳列規(guī)范熱柜陳列規(guī)范華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室分類陳列要求內(nèi)容鹵煮炒類1、鹵

6、煮炒類商品陳列需裝飾。（用，紅油、青紅辣椒、姜片、蔥段，過油直接點綴。）2、鹵煮炒類商品每隔三小時需翻動商品一次，保持商品的色澤。鹵煮炒類商品每日19:00以后可以缺貨，20:00可以空排面。（快訊商品除外）陳列標準：按照商品組織表出樣，按照分類標準并整 齊陳列。陳列溫度 :0-4C或常溫銷售期限:1天華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室熱柜陳列規(guī)范熱柜陳列規(guī)范華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室熱柜陳列規(guī)范熱柜陳列規(guī)范華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室冰柜陳列規(guī)范冰柜陳列規(guī)范華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)

7、助總辦生鮮專員室冰柜陳列規(guī)范冰柜陳列規(guī)范華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室冰柜陳列規(guī)范冰柜陳列規(guī)范華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室冰柜陳列規(guī)范冰柜陳列規(guī)范華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室火腿類腸類冰柜陳列規(guī)范冰柜陳列規(guī)范華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室冰柜陳列規(guī)范冰柜陳列規(guī)范華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室無餡有餡面食陳列規(guī)范面食陳列規(guī)范華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室有餡無餡面食陳列規(guī)范面食陳列規(guī)范華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室面食陳列規(guī)范面食陳列規(guī)范華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室n促銷安排：每個商品分類至少有一個n促銷并有正確對應(yīng)相同的促銷牌。n商品集中陳列，突出促銷氣氛。促銷標簽POP吊牌散裝食品標示牌華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室華潤萬家西北區(qū)助總辦生鮮專員室促銷陳列