第一講 美容品化學(xué)基礎(chǔ)知識

1、1.1.化妝品的定義化妝品的定義2.2.化妝品的作用化妝品的作用3.3.化妝品的質(zhì)量特征化妝品的質(zhì)量特征4.4.化妝品的分類化妝品的分類5.5.化妝品與皮膚生理關(guān)系化妝品與皮膚生理關(guān)系6.6.化妝品的選擇化妝品的選擇7.7.化妝品的生產(chǎn)原料及工藝化妝品的生產(chǎn)原料及工藝8.8.小常識小常識9.9.思考題思考題第一講第一講 美容品化學(xué)基礎(chǔ)知識美容品化學(xué)基礎(chǔ)知識化妝品的定義化妝品的定義 化妝品是指以涂擦、噴灑或者其它類似的方法，散布于人體表面任何部位（皮膚、毛發(fā)、指甲、口唇等），以達(dá)到清潔、消除不良?xì)馕?、護(hù)膚、美容和修飾目的的日用化工產(chǎn)品。中國（衛(wèi)生部化妝品衛(wèi)生規(guī)范）中國（衛(wèi)生部化妝品衛(wèi)生規(guī)范）美國

2、美國FDAFDA（美國食品藥物衛(wèi)生管理局）美國食品藥物衛(wèi)生管理局） 通過通過摩擦摩擦, ,傾倒傾倒, ,噴灑噴灑, ,涂抹涂抹等方式導(dǎo)入或用于等方式導(dǎo)入或用于人體表面人體表面, ,為為清潔美化或改變外貌清潔美化或改變外貌而又不影響身體而又不影響身體結(jié)構(gòu)和功能的物質(zhì)。結(jié)構(gòu)和功能的物質(zhì)?；瘖y品的作用化妝品的作用清潔作用?；瘖y品能祛除皮膚、毛發(fā)、口腔和牙齒上面的臟物以及人體的分泌與代謝過程中產(chǎn)生的不潔物質(zhì)。如清潔霜、潔面乳、沐浴乳、洗發(fā)香波等。保護(hù)作用。用于抵御風(fēng)寒、烈日、防止皮膚開裂，對面部皮膚和頭發(fā)等起到保護(hù)作用，使其滋潤、柔軟、光滑、富有彈性。如雪花膏、冷霜、防曬霜、發(fā)乳等。營養(yǎng)作用?；瘖y品能

3、補充皮膚及毛發(fā)的營養(yǎng)，增加組織的活力，保護(hù)皮膚角質(zhì)層的含水量，使皮膚表面滋潤、細(xì)嫩，減少面部及皮膚表面的細(xì)小皺紋，促進(jìn)頭發(fā)聲稱，賦予光澤等。如珍珠霜、維生素霜、精華素等。 美化作用?；瘖y品能美化皮膚及毛發(fā)，使之增加魅力，或者散發(fā)香氣。如香粉、胭脂、唇膏、香水、定型發(fā)膏、燙發(fā)劑、指甲油、眉筆等。防護(hù)和治療作用。化妝品能預(yù)防或治療皮膚及毛發(fā)、口腔和牙齒等部位影響外表或功能的生理病理現(xiàn)象。注意化妝品對人體作用緩和，不同于藥物。如藥用牙膏、粉刺霜、祛斑霜、痱子粉等。 化妝品的質(zhì)量特性主要包括化妝品的質(zhì)量特性主要包括安全性、穩(wěn)定性、使安全性、穩(wěn)定性、使用性和功能性用性和功能性等。等。安全性安全性：是指無

4、皮膚刺激性、無過敏性、無毒性、無：是指無皮膚刺激性、無過敏性、無毒性、無異物混入、無破損等。異物混入、無破損等。 化妝品的安全性化妝品的安全性檢驗項目檢驗項目包括：急性毒性；一次包括：急性毒性；一次皮膚刺激性；連續(xù)皮膚刺激性；過敏性；光毒性；光皮膚刺激性；連續(xù)皮膚刺激性；過敏性；光毒性；光過敏性；眼刺激性等。過敏性；眼刺激性等?；瘖y品的質(zhì)量特征化妝品的質(zhì)量特征 使用感是與皮膚的融合度濕潤度及潤滑度；易使使用感是與皮膚的融合度濕潤度及潤滑度；易使用性是指化妝品的形狀，大小、重量、結(jié)構(gòu)功能性和攜用性是指化妝品的形狀，大小、重量、結(jié)構(gòu)功能性和攜帶性等；帶性等； 嗜好性是指香味、顏色外觀設(shè)計等。嗜好性

5、是指香味、顏色外觀設(shè)計等。 穩(wěn)定性穩(wěn)定性：化妝品作為一類商品，其質(zhì)量穩(wěn)定性同樣：化妝品作為一類商品，其質(zhì)量穩(wěn)定性同樣也很重要。必須在其有效期內(nèi)，確保質(zhì)量的穩(wěn)定。也很重要。必須在其有效期內(nèi)，確保質(zhì)量的穩(wěn)定。主要包括：化學(xué)穩(wěn)定性、物理穩(wěn)定性。主要包括：化學(xué)穩(wěn)定性、物理穩(wěn)定性。使用性：使用性：主要指化妝品的使用感，易使用性及嗜好性。主要指化妝品的使用感，易使用性及嗜好性。 功能性：功能性：指化妝品具有護(hù)膚美容等功能，還可以根據(jù)指化妝品具有護(hù)膚美容等功能，還可以根據(jù)人們的需要具有一些特殊的功能，如防曬、增白、抗人們的需要具有一些特殊的功能，如防曬、增白、抗衰老、保濕、抗氧化等。衰老、保濕、抗氧化等。

6、化妝品的使用不僅能夠改變?nèi)说纳憩F(xiàn)象，而且化妝品的使用不僅能夠改變?nèi)说纳憩F(xiàn)象，而且能夠改變?nèi)藗兊男睦頎顟B(tài)。能夠改變?nèi)藗兊男睦頎顟B(tài)。化妝品的分類化妝品的分類化妝品的名稱和各類繁多，可按其使用部位、使用目的、制品的構(gòu)成成分和形狀等進(jìn)行分類。分類使用目的主要制品分類使用目的主要制品基礎(chǔ)化妝品清潔潤膚保護(hù)洗面奶潤膚霜按摩膏保濕霜頭發(fā)用化妝品洗發(fā)護(hù)發(fā)整型燙發(fā)染發(fā)生發(fā)洗發(fā)香波護(hù)發(fā)素發(fā)油燙發(fā)劑染發(fā)劑生發(fā)劑美容化妝品基礎(chǔ)美容重點美容指甲化妝美容粉底霜唇膏、眼影指甲油口腔用化妝品潔齒口腔清爽牙膏口腔清爽劑身用化妝品沐浴防曬抑汗、祛臭脫色沐浴液防曬霜祛臭噴射劑脫色、除毛劑芳香化妝品芳香香水、花露水皮膚生理皮膚生

7、理(1)(1)皮皮膚膚的的結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu) 人的全身表面覆蓋著皮膚，它的重量約占人體重量人的全身表面覆蓋著皮膚，它的重量約占人體重量的的8 8 ，在皮膚內(nèi)容納了人體約，在皮膚內(nèi)容納了人體約1 13 3的循環(huán)血液和約的循環(huán)血液和約1 14 4的水分。的水分。 從結(jié)構(gòu)上說，皮膚是內(nèi)表皮、真皮和皮下組織三從結(jié)構(gòu)上說，皮膚是內(nèi)表皮、真皮和皮下組織三層組成的。表皮位于皮膚的表面，是上皮組織，與外層組成的。表皮位于皮膚的表面，是上皮組織，與外界接觸最多，也是與化妝品關(guān)系最為密切的部位。界接觸最多，也是與化妝品關(guān)系最為密切的部位。皮膚的結(jié)構(gòu)皮膚的結(jié)構(gòu)表皮表皮基底層基底層基底細(xì)胞基底細(xì)胞黑色素細(xì)胞黑色素細(xì)胞制造黑色素

8、制造黑色素不斷分裂，產(chǎn)生新的細(xì)不斷分裂，產(chǎn)生新的細(xì)胞而形成顆粒層。胞而形成顆粒層。 細(xì)胞對化妝品的使用效果起著重要的作用。因存細(xì)胞對化妝品的使用效果起著重要的作用。因存在在細(xì)胞中的細(xì)胞中的角蛋白纖維角蛋白纖維，故，故對對保護(hù)真皮保護(hù)真皮也有十分重要也有十分重要的作用。的作用。 真皮在表皮下層，與表皮分界明顯，表皮底部呈真皮在表皮下層，與表皮分界明顯，表皮底部呈凹凸?fàn)钆c真皮緊密接觸。凹凸?fàn)钆c真皮緊密接觸。 真皮內(nèi)部的細(xì)胞很少，主要真皮內(nèi)部的細(xì)胞很少，主要由纖維由纖維結(jié)締組織構(gòu)成，結(jié)締組織構(gòu)成，其中有膠原纖維、彈性纖維和網(wǎng)狀纖維等。其中有膠原纖維、彈性纖維和網(wǎng)狀纖維等。光澤及張力主要是由真皮組織決

9、定的。光澤及張力主要是由真皮組織決定的。 (2)(2)皮膚的生理作用皮膚的生理作用皮膚的作用保護(hù)作用、感覺作用、體溫調(diào)節(jié)作用、吸收作用、呼吸作用、汗液和皮脂的分泌排泄作用等。 皮脂的定義由皮脂腺分泌出來的，主要含有脂肪酸、甘油三脂肪酸酯、蠟、甾醇、角鯊烯和烷烴等物質(zhì)。 皮膚吸收的主要途徑滲透通過角質(zhì)層細(xì)胞膜，進(jìn)入角質(zhì)層細(xì)胞，然后通過表皮其他各層而進(jìn)入真皮,少量脂溶性及水溶性物質(zhì)或不易滲透的大分子物質(zhì)通過毛囊、皮脂腺和汗腺導(dǎo)管而被吸收。 (3) 皮質(zhì)膜的生理作用皮質(zhì)膜的定義：皮膚分泌的汗液和皮脂混合，在皮膚表面形成乳狀的脂膜。皮質(zhì)膜的作用：具有阻止皮膚水分過快蒸發(fā)、軟化角質(zhì)層、防止皮膚干裂的作用

10、，在一定程度上有抑制細(xì)菌在皮膚表面生長、繁殖的作用。 天然調(diào)濕因子（NMF） 天然調(diào)濕因子主要有氨基酸、吡咯烷酮羧酸、乳酸鹽、尿素、尿酸、無機(jī)鹽、檸檬酸等組成。 (4) 皮膚的老化與保健皮膚的老化皮膚老化為多因素所致，概括起來有9個方面： 1.年齡因素。2.健康因素。3.精神因素。4.營養(yǎng)因素。5.生活習(xí)慣。6.環(huán)境因素。7.內(nèi)分泌紊亂。8.皮膚保養(yǎng)不當(dāng)。 9.用藥不當(dāng)。皮膚老化現(xiàn)象主要表現(xiàn)在兩個方面： 1.皮膚組織衰退。人的表皮20歲時最厚，以后逐漸變薄，到老年期顆粒層可萎縮至消失，表皮細(xì)胞核分裂增加，故黑色素亦增多，以致老年人的膚色多為棕黑色。皮膚表面變硬，失去光澤。真皮在30歲時最厚，以

11、后漸變薄并伴有萎縮。皮下脂肪減少，并由于彈力纖維與膠原纖維發(fā)生變化而漸失皮膚彈性和張力，導(dǎo)致皮膚松弛與皺紋產(chǎn)生。 2.生理功能低下。皮脂腺、汗腺功能衰退，汗液與皮脂排除減少，皮膚逐漸失去昔日光澤而變得干燥。皮膚的保健 1.清潔衛(wèi)生；2.良好的生活習(xí)慣；3.營養(yǎng)均衡；4.運動適度；5.合理護(hù)膚；6.保持良好心態(tài)等。(5) 皮膚的美白機(jī)理真黑色素：棕色至黑色，不溶于酸堿脫黑色素：黃色至紅棕色，能溶于堿黑色素的形成：（1）由酪(lao)氨酸酶催化體內(nèi)的酪氨酸合成(2)“三酶理論”，即酪氨酸酶、多巴色素互變酶和5，6-二羥基吲哚-2-羧酸氧化酶，共同作用。 目前，美白化妝品大部分的作用機(jī)理是抑制酪氨酸

12、酶的活性。皮膚皮膚干性皮膚干性皮膚油性皮膚油性皮膚中性皮膚中性皮膚 干性皮膚毛孔細(xì)小，紋理細(xì)膩，由于其皮脂分泌干性皮膚毛孔細(xì)小，紋理細(xì)膩，由于其皮脂分泌少而表現(xiàn)為干燥、易皺而缺乏光澤；少而表現(xiàn)為干燥、易皺而缺乏光澤； 中性皮膚常常又指健康的皮膚，表現(xiàn)為組織緊密，中性皮膚常常又指健康的皮膚，表現(xiàn)為組織緊密，柔軟滋潤，且富有彈性和光澤。柔軟滋潤，且富有彈性和光澤。混合性皮膚混合性皮膚過敏性皮膚過敏性皮膚(6) 皮膚的分類 對于各類不同的皮膚，應(yīng)該采取不同的護(hù)理；在護(hù)對于各類不同的皮膚，應(yīng)該采取不同的護(hù)理；在護(hù)理過程中，選擇適當(dāng)?shù)幕瘖y品是美容必須注意的問題。理過程中，選擇適當(dāng)?shù)幕瘖y品是美容必須注意的

13、問題。 油性皮膚則毛孔粗大，油脂分泌過多，臉上油膩油性皮膚則毛孔粗大，油脂分泌過多，臉上油膩光亮而易長粉刺和小疙瘩；光亮而易長粉刺和小疙瘩； 過敏性皮膚是指對化妝品過敏而言，不是按過敏性皮膚是指對化妝品過敏而言，不是按油脂分泌量多少而確定。油脂分泌量多少而確定。 混合性皮膚是指不同部位其皮膚類型可能不同，混合性皮膚是指不同部位其皮膚類型可能不同，如面頰為中性皮膚，前額、鼻翼、下額等部位卻為如面頰為中性皮膚，前額、鼻翼、下額等部位卻為油性皮膚（按油性皮膚對待）；油性皮膚（按油性皮膚對待）；化妝用品的選擇化妝用品的選擇 護(hù)膚用品一般是指膏霜類化妝品，其主要成分是護(hù)膚用品一般是指膏霜類化妝品，其主要

14、成分是油、蠟、水和乳化劑。油、蠟、水和乳化劑。 膏霜類化妝品按其乳化的性質(zhì)可分為膏霜類化妝品按其乳化的性質(zhì)可分為w/o (油包水油包水)和和o/w (水包油水包油)兩種。兩種。 干性皮膚干性皮膚應(yīng)選用應(yīng)選用wo型乳化體的重油配方。因型乳化體的重油配方。因為干性皮膚感覺不夠柔軟光滑，并且缺乏應(yīng)有的彈性為干性皮膚感覺不夠柔軟光滑，并且缺乏應(yīng)有的彈性和光澤。選用含油脂量較高的護(hù)膚用品，可軟化角質(zhì)和光澤。選用含油脂量較高的護(hù)膚用品，可軟化角質(zhì)層細(xì)胞，給予皮膚充分的油脂和水分。層細(xì)胞，給予皮膚充分的油脂和水分。 此外，對此外，對化妝品的選擇還應(yīng)考慮其酸堿度化妝品的選擇還應(yīng)考慮其酸堿度。因為。因為皮膚的皮

15、膚的pH值通常約為值通常約為4.5-6.5，呈弱酸性。其原因是汗，呈弱酸性。其原因是汗液中含乳酸和氨基酸及皮脂中含脂肪酸，微弱的酸性液中含乳酸和氨基酸及皮脂中含脂肪酸，微弱的酸性抑制皮膚表面的病菌及微生物的繁殖，并能阻止天然抑制皮膚表面的病菌及微生物的繁殖，并能阻止天然潤濕因子的流失，若所選的化妝品潤濕因子的流失，若所選的化妝品pH值過高，則會破值過高，則會破壞由皮脂和汗液共同形成的皮脂膜。壞由皮脂和汗液共同形成的皮脂膜。 油性皮膚油性皮膚一般不宜選用重油膏體。對油性皮膚一般不宜選用重油膏體。對油性皮膚的護(hù)理，要特別注重皮膚的清潔，而且洗滌后只能的護(hù)理，要特別注重皮膚的清潔，而且洗滌后只能用一

16、些用一些ow型的潤膚霜。型的潤膚霜。pH值值皮膚的酸堿度皮膚的酸堿度014http:/ 化妝水 怎樣判斷化妝品的優(yōu)劣？怎樣判斷化妝品的優(yōu)劣？343”；135”http:/ 乳液 化妝品的生產(chǎn)原料及工藝化妝品的生產(chǎn)原料及工藝( (一）一） 生產(chǎn)化妝品的主要原料生產(chǎn)化妝品的主要原料1.1.油脂和蠟類油脂和蠟類油脂類：如橄欖油、芝麻油、蛋黃油、貂油油脂類：如橄欖油、芝麻油、蛋黃油、貂油蠟類：如蜂蠟、羊毛脂蠟類：如蜂蠟、羊毛脂油脂和蠟的衍生物：如脂肪酸、酯類、磷脂類油脂和蠟的衍生物：如脂肪酸、酯類、磷脂類高碳烴類：如角鯊?fù)椤⒁后w石蠟、凡士林高碳烴類：如角鯊?fù)?、液體石蠟、凡士林硅油硅油2.2.乳化劑乳化

17、劑 乳化劑基本上是各類表面活性劑。另外還經(jīng)常用到乳化劑基本上是各類表面活性劑。另外還經(jīng)常用到的是羊毛脂和卵磷脂等天然表面活性劑。的是羊毛脂和卵磷脂等天然表面活性劑。3.3.保濕劑保濕劑 保濕劑是指化妝品中保持皮膚角質(zhì)層水分的各種物保濕劑是指化妝品中保持皮膚角質(zhì)層水分的各種物質(zhì)。人類皮膚的角質(zhì)層中含有天然保濕因子（質(zhì)。人類皮膚的角質(zhì)層中含有天然保濕因子（NMFNMF）的親）的親水物質(zhì)。角質(zhì)層中含有脂水物質(zhì)。角質(zhì)層中含有脂11%11%，NMF30%NMF30%。天然保濕因子氨。天然保濕因子氨基酸、吡咯烷酮羧酸、尿素、乳酸化合物等?；帷⑦量┩橥人?、尿素、乳酸化合物等。保濕劑保濕劑合成保濕劑 多元

18、醇類保濕劑；乳酸鈉；2-吡咯烷酮-5-羧酸鈉；透明質(zhì)酸鈉 ；尿囊素；葡萄糖衍生物；聚丙烯酸鹽天然保濕劑 霍霍巴油；角鯊?fù)?；蜂蜜；靈芝提取液；雪蓮花提取物；黏多糖；絲蛋白類保濕劑4.4.水溶性高分子化合物水溶性高分子化合物 水溶性高分子化合物，分子結(jié)構(gòu)中大都含有-OH、-COOH或-NH2等親水性基團(tuán)，溶于水后呈溶液或凝膠狀態(tài)的黏性液體。常用水溶性高分子有聚乙烯醇、硝基纖維素、環(huán)糊精等。（二） 化妝品用其他類輔助原料1. 防腐劑與殺菌劑，如酸、酚、酯、醚、酰胺、季銨鹽等。2. 抗氧劑，如丁基羥基茴香醚（BHA）、維生素E等。3. 化妝品用特殊功效添加劑營養(yǎng)性添加劑，如人參、蝦蟹提取液、蘆薈等維生

19、素類和激素添加劑，如維生素C、維生素A、維生素B、維生素D2、維生素E、維生素H特效植物添加劑，如收斂、消毒殺菌、滋養(yǎng)、防曬、祛斑、增白、護(hù)發(fā)、潤發(fā)、黑發(fā)（三）化妝品的生產(chǎn)用水（三）化妝品的生產(chǎn)用水生產(chǎn)用水要求生產(chǎn)用水要求無機(jī)離子濃度無機(jī)離子濃度：總硬度小于：總硬度小于100mgkg-1，氯離子小于，氯離子小于50mgkg-1，鐵離子小于，鐵離子小于0.3mgkg-1，pH值在值在6.57.5之間。之間。微生物的污染微生物的污染：不含或含有少量微生物，需做殺菌處理：不含或含有少量微生物，需做殺菌處理水質(zhì)預(yù)處理，水質(zhì)預(yù)處理，如去除機(jī)械雜質(zhì)、水中有機(jī)物、鐵、錳等如去除機(jī)械雜質(zhì)、水中有機(jī)物、鐵、錳等

20、離子交換法除鹽，離子交換法除鹽，如離子交換、電滲析、反滲透、蒸餾如離子交換、電滲析、反滲透、蒸餾膜分離法制備純水：膜分離法制備純水：如電滲析、反滲透、超過濾如電滲析、反滲透、超過濾化妝品生產(chǎn)用水的滅菌和除菌，化妝品生產(chǎn)用水的滅菌和除菌，如化學(xué)處理、熱處理、紫外如化學(xué)處理、熱處理、紫外保養(yǎng)品成份結(jié)構(gòu)：保養(yǎng)品成份結(jié)構(gòu)：絕大部份成份絕大部份成份靈魂成份靈魂成份（決定產(chǎn)品品質(zhì)的一大因素）（決定產(chǎn)品品質(zhì)的一大因素）必需添加劑必需添加劑基質(zhì)基質(zhì)必需物質(zhì)必需物質(zhì)保養(yǎng)品成份結(jié)構(gòu)保養(yǎng)品成份結(jié)構(gòu)-活性成分活性成分1 1. .氨基酸氨基酸：( (是蛋白質(zhì)的主要成分是蛋白質(zhì)的主要成分) )作用：作用：建立組織建立組織

21、是人體構(gòu)造的一部分，促進(jìn)機(jī)體成長發(fā)育。是人體構(gòu)造的一部分，促進(jìn)機(jī)體成長發(fā)育。酸化酸化使皮膚維持正常的弱酸性使皮膚維持正常的弱酸性PHPH值值 2 2. . 維他命維他命作用：作用：調(diào)節(jié)血液與汗液的代謝；調(diào)節(jié)血液與汗液的代謝；改變體液的酸堿改變體液的酸堿 ；使皮膚紅潤光澤，延緩老化。使皮膚紅潤光澤，延緩老化。3 3. .荷爾蒙：荷爾蒙：A. A. 動物性荷爾蒙動物性荷爾蒙 ( (絕對禁止）絕對禁止）B. B. 植物性荷爾蒙（香精油植物性荷爾蒙（香精油） 4 4. .微量元素微量元素 促新陳代謝促新陳代謝5 5. .水化劑水化劑保持肌膚水份保持肌膚水份6 6. .酵素酵素促進(jìn)皮膚角質(zhì)細(xì)胞分解促進(jìn)皮膚角質(zhì)細(xì)胞分解 溫和無刺激溫和無刺激7 7