中考作文寫作提升課堂：妙用三招寫出味中之道.docx

1、中考作文寫作提升課堂：妙用三招，寫出味中之道吃是一門學(xué)問(wèn)，寫美食更是一門學(xué)問(wèn)。近些年，中考作文中也常常出現(xiàn)類似“我家的晚 餐，食趣,，餐桌上的故事，這樣的題目，這種美食類的文章要怎樣寫才會(huì)讓讀者覺(jué)得有意思、 有味道呢？我認(rèn)為要從味道、情趣、感悟三個(gè)方面著力，才能寫好這類文章。一、味道多角度細(xì)化味覺(jué)感受。我們的舌頭有一萬(wàn)多個(gè)味蕾，可以品嘗一萬(wàn)多種味道，而我們常常表達(dá)的卻只有“酸甜 苦辣咸”等，有許多味道難以具體表達(dá)，所以說(shuō)寫好味道，并不是一件很容易的事情。怎樣 細(xì)化味覺(jué)感受呢？我們看兩個(gè)例子：我一邊聽(tīng)廣播，一邊將勺子伸入碗中，舀了一大口油條老豆腐，緩緩塞入口中.有 別于南方人吃的甜膩膩的豆腐花，

2、這老豆腐，酸酸甜甜的，湯面上的蔥花、韭菜，伴隨著 白白嫩嫩、香滑可口的老豆腐一并嚼碎，清淡而不失香味，香嫩而不失細(xì)膩，細(xì)膩而不失 嚼勁，咽入口中，有如在喉嚨里旋轉(zhuǎn)、滑動(dòng)，可口之極！程祉程香里鄉(xiāng)我和妹妹迫不及待地開(kāi)始動(dòng)筷子了：面條因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的水煮而異常柔軟，炸醬的熱使 冰涼的黃瓜變得溫暖，甜與咸的融合挑逗看味蕾。一口下去，面條雖有一點(diǎn)黏牙，卻還來(lái) 不及捕捉便順著食道滑進(jìn)胃里，只剩下豆醬的香味久久不散。叩茲溜哦溜”地吃完了一大碗面, 我和妹妹雖然肚子撐得快炸裂了，卻依舊覺(jué)得沒(méi)有吃夠。坐直身子舔舔嘴上的炸醬，我們 意猶未盡地走出了那家店。李雨擎老北京炸醬面這兩位同學(xué)通過(guò)吃的動(dòng)作、食物的味道、食材的色

3、澤與溫度、入口的感覺(jué)、吃完的感 受等角度細(xì)化味覺(jué)感受，細(xì)膩地表達(dá)出了味道的層次性和豐富性，這樣的語(yǔ)言和美食一樣 讓人齒頰留香。可見(jiàn)，寫這類文章最好把視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)綜合使用，從各 個(gè)角度寫出美食的誘惑。二、情趣一從食物中寫出生活情趣。人不可無(wú)趣，情趣是對(duì)生命之樂(lè)的感知，是i種審美上的自足。熱愛(ài)美食的人，必然 熱愛(ài)生活，寫美食文章，必然要寫出生活的情趣。怎樣才能從美食中寫出情趣呢？我們先 看這個(gè)習(xí)作片段：這時(shí)的土豆泥相比起最原始的時(shí)候，摸起來(lái)已經(jīng)沒(méi)有那么粘手了，聞起來(lái)也沒(méi)有那么 清甜了，大概是味道被鎖進(jìn)去了吧，紅紅的肉粒、青青的菜絲、白白的蒜、黑黑的香菇， 毫不羞澀地展露在外層，當(dāng)然

4、，也有不少羞澀的。黃然春節(jié)的裸黃然同學(xué)筆下的食材，有亳不羞澀的，也有不少羞澀的，丁老師看了不由自主地想起 汪曾祺筆下的端午鴨蛋：有的樣子蠢，有的秀氣。當(dāng)我們用一雙富有情趣的眼睛看食物， 我們就會(huì)賦予食物以人的性格、情態(tài)、靈性，這樣的表達(dá)是不是很有趣？除了巧用修辭，寫出美食的情態(tài)，我們還可以通過(guò)描寫人物的動(dòng)作、聲音、神態(tài)來(lái)展 現(xiàn)享用美食的情趣，比如丁老師的小說(shuō)蟹肥箭杜鵑中就有這樣一段：阿蘇邊說(shuō)邊拿起一只蟹，她用蔥般水嫩的手指掰下蟹腳，再用潔白整齊的牙齒咬去蟹 腳兩頭，用蟹腳的小頭一捅，再用嘴一喉，完整的蟹肉就出來(lái)了。阿蘇把蟹腿肉放到兒子 的碗里，接著，她除去蟹腸，拆開(kāi)蟹身，用小勺挖除蟹心，把蟹黃

5、蟹膏取出。然后，用小 勺挖去蟹身上的腮、胃，再一點(diǎn)一點(diǎn)挖出蟹肉。最后，用牙齒把蟹的大鉗子咬開(kāi)，用小勺 把一側(cè)的肉挖出來(lái)。給兒子搞好一只后，阿蘇自己開(kāi)始吃蟹，她輕輕地把一只蟹腳放進(jìn)嘴 里，同樣一咬一捅一喊，蟹肉入唇后，再閉口慢嚼，邊吃邊啜幾口紅酒，只見(jiàn)她吃得面帶 桃花，微微含笑，透著一股江南女子的柔美?？催@樣的文字，我們會(huì)覺(jué)得食物和享受食物的人都變得有趣起來(lái)。所以情趣不僅僅在 于對(duì)食物多角度的把玩與欣賞，還在于喜愛(ài)美食的人。三、感悟從食物中品出生活百味。寫美食文，不能僅僅停留在對(duì)美食本身的描寫上。這個(gè)味中之道，更主要在于食物中 蘊(yùn)含著生活百味、人生哲思。給大家分享丁老師所寫散文記憶中的年味中的一

6、段文字：孩子們最期待的是大年三十的年夜飯，不過(guò)我最期待的是年初二的早餐。早上睜開(kāi)眼， 香味己鉆入鼻尖。窯洞中間的地上放著一鐵桶箍著紅泥而成的火爐，爐里的木炭燒得正旺， 爐上架著一口鐵鍋。鐵鍋里有鹵熟的白肉、炸肉丸子、炸藕夾、蒸熟的煽子、白菜、蒜苗 等各種雜菜，肥肉的油在鐵鍋上滋滋響著，誘人的香味飄散在窯洞的每個(gè)角落。炭火的紅 光映著父親的臉，母親正在大灶上烤饅頭片，饅頭片兩邊己經(jīng)烤得焦黃，小麥的面香也彌 散開(kāi)來(lái)。我們弟兄幾個(gè)便爭(zhēng)先恐后地起床洗漱，然后圍坐在泥爐旁，吃得滿嘴油光發(fā)亮。 母親把烤好的饅頭片一片一片遞給我們，她笑意盈盈地看著我們，似乎從來(lái)沒(méi)見(jiàn)她也來(lái)吃 這美味的早餐。這窯洞里紅泥火爐上

7、熱氣騰騰的菜香，還有父母溫暖的笑意，是我腦海里 最濃最濃的年味。我寫的不是什么大餐，只是前一天吃剩的雜菜，這也是美食嗎？于我而言，當(dāng)然是最 美味的食物，因?yàn)橛信挠H情和童年的回憶在里面。其實(shí)，我們從美食中不僅可以體會(huì) 到濃濃的親情，還有對(duì)生活的感悟。我們?nèi)绾螐拿朗吵霭l(fā)引發(fā)感悟呢？請(qǐng)看下面兩個(gè)例子：在亂燉中，不同的菜在一通大火狂燉后，消弭了彼此的界限，你中有我，我中有你， 東北人寬廣、大氣、包容、豪放的性格，在這亂燉中完美地體現(xiàn)了出來(lái)。張子越燉北大荒母親五姐弟中有四個(gè)在廣州謀生，我不知道他們同外婆每年中秋只能在如反沙芋頭這 般的家鄉(xiāng)菜里找尋故鄉(xiāng)的味道是什么感覺(jué)，因?yàn)橹钡搅粼诩亦l(xiāng)的二姨買的新樓住

8、了十年變 成舊樓，我都沒(méi)有回過(guò)次故鄉(xiāng);我也不知道他們從樸素的故鄉(xiāng)來(lái)到廣州這座令人目眩神迷 的大城市是什么感覺(jué)，我只能一邊學(xué)著做反沙芋頭，一邊追隨著關(guān)于榕城的點(diǎn)點(diǎn)回憶。那是沉睡在城市內(nèi)部的、小鎮(zhèn)故鄉(xiāng)的記憶，可以品嘗，也可以在記憶里懷念的味道。倪雋榕城的芋頭例文一從東北大燉菜的做法引發(fā)r東北人包容、豪放的性格;例文二則是通過(guò)與食物有 關(guān)的人和事引發(fā)了對(duì)過(guò)去、對(duì)故鄉(xiāng)的懷念。所以，我們可以從食物本身的特點(diǎn)、做法引發(fā) 感悟，還可以由與食物有關(guān)的人和事引發(fā)感悟。美食可以引發(fā)我們哪些感悟和思考呢？1. 美食中蘊(yùn)含看回憶和鄉(xiāng)愁。魯迅在羅漢豆里寄托了對(duì)童年的眷戀，汪曾祺從端午的鴨蛋里品出了濃濃的鄉(xiāng)情. 最好的美

9、食是鄉(xiāng)愁加滋味，它承載的不僅是味蕾上的感官刺激，更是靈魂深處的滌蕩和牽 引。所以美食中承載著我們的童年的記憶、親情的回憶、家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情、家鄉(xiāng)人的精神 品質(zhì).2. 美食中蘊(yùn)含著文化和傳統(tǒng)。在中國(guó)，吃是最懷古的行為，比如“鱗膾苑羹”就是中國(guó)傳統(tǒng)文人表達(dá)故鄉(xiāng)美食的優(yōu)雅的 辭令。飲食之于中國(guó)文人，不僅是舌尖的美妙享受，更是思接千載，把自己浸入傳統(tǒng)之長(zhǎng) 河的無(wú)盡暢想。所以，我們寫美食，自然離不開(kāi)寫地域文化、傳統(tǒng)文化.3. 美食中蘊(yùn)含著豐富的人生哲理。一蔬一飯，看似稀疏平常，卻可以透露出作者對(duì)生活的態(tài)度，可以折射出時(shí)代的變化 和文明的進(jìn)程，引發(fā)人們對(duì)傳統(tǒng)的逝去、留存的思考。所以美食中有人生百味、取舍智慧

10、、 進(jìn)步與失去、快與慢的思考.看來(lái)，美食不僅是口腹之需，有時(shí)，一粒米現(xiàn)大千世界，一盤菜顯幽深人生。我們品 的是美食，更是生活的滋味??！抓住味道、情趣、感悟，用美食勾連起親情、鄉(xiāng)情、風(fēng)情、 哲思、精神和文化，這樣我們筆下的美食文將會(huì)境界闊達(dá)，意境深邃。佳作示范涼茶蔡聽(tīng)潼尋遍記憶的音晃，老廣的味道，始終少不了一方小鋪與數(shù)I只瓷碗?！鞍拙栈?，白菊花，唔怕風(fēng)來(lái)吹，唔怕霜來(lái)打，阿媽曬干彳巨，日后來(lái)煲茶?！蹦蠂?guó)濕熱, 聰明的嶺南人自然不乏消暑除濕的好法子，但毫無(wú)疑問(wèn)，深得街坊喜愛(ài)的涼茶，就是其中 冠冕之王。我對(duì)涼茶的印象，大多來(lái)自傳統(tǒng)涼茶鋪。穿過(guò)車水馬龍的街道，拐入隱匿在繁華中的小巷，雖然還沒(méi)到，卻早已嗅

11、見(jiàn)了獨(dú)屬于 涼茶的藥香味兒。再轉(zhuǎn)過(guò)一個(gè)街角，便能遠(yuǎn)遠(yuǎn)窺見(jiàn)于記憶中的容顏一約十平方米左右的 店面，鋪面上方掛著年代感十足的白底紅字招牌板，白瓷片鑲嵌的柜臺(tái)帶有各種裂縫刮痕， 上頭擺若十來(lái)個(gè)瓦制藥壺，一旁還整齊地排列了幾十個(gè)盛滿涼茶的大瓷碗。走到?jīng)霾桎侀T口，一如既往地朝里間喚道：“阿姨，要一杯五花茶！”“好，等一陣哈！” 話音落畢，涼茶鋪掌柜阿姨就走了出來(lái)，輕輕捧起一只瓷碗，拿起旁邊一只藥壺，倒出一 碗淡棕色略泛金黃的五花茶。不錯(cuò)的，這就是廣式?jīng)霾璧哪訕銓?shí)無(wú)華。趁熱喝下一 口，菊花與金銀花的沁人花香瞬間溢滿口腔，一抹清新的微澀為之點(diǎn)綴，妙矣！緊接著, 羅漢果獨(dú)一無(wú)二的甘甜于舌尖漾開(kāi)，漸漸蔓延整個(gè)

12、口腔，這種難言的蜜意充斥著味蕾，使 人沉醉其中。當(dāng)所有味道逐漸淡下去時(shí)，不知從何處悄悄涌出一股雞蛋花的香，霎時(shí)間， 暑氣蕩然無(wú)存。當(dāng)然了，可不是所有涼茶都如此可口?！皾M街涼茶當(dāng)藥賣”，相比起解暑，涼茶更重要的作用實(shí)則是清熱解毒、治病。而作為藥 食同源的代表性飲品，涼茶界中自然也有頗負(fù)盛名的一味，便是廿四味涼茶。廿四味涼茶，茶如其名一由二十四味中草藥組成，清熱解毒，祛濕潤(rùn)肺。只說(shuō)這二 十四味草藥皆是平平無(wú)奇，可一合在一起，卻迸發(fā)出不一樣的舌尖體驗(yàn)來(lái)。第一口入咽喉， 生澀的茶湯夾雜著一陣奇苦，讓人猶如嚙柴吞針，渾身打個(gè)冷戰(zhàn)后，便咕咚滑入食道。第 二口入咽喉，往往感到是灼熱伴著苦澀，那微不可察的咸與甘也只是悶著靦腆，僅顯露出 來(lái)那么幾分。待整碗下肚，那霸道的苦澀仍在口腔流轉(zhuǎn)縈繞，久久不散。當(dāng)苦澀漸漸褪去， 一股清鮮的甘甜便從喉底涌出，甘草的蜜意瞬間占據(jù)舌尖，徒留一抹不可察覺(jué)的苦澀。這 時(shí)再咀嚼兩片喝