你會(huì)喝茶嗎_12122014

1、茶文茶文化與茶道養(yǎng)生化與茶道養(yǎng)生主講：王艷主講：王艷你會(huì)喝茶嗎？你會(huì)喝茶嗎？茶的起源與發(fā)展茶的起源與發(fā)展茶葉的種類與分類茶葉的種類與分類四季飲茶，各有其道四季飲茶，各有其道認(rèn)識(shí)普洱認(rèn)識(shí)普洱你會(huì)喝茶嗎？你會(huì)喝茶嗎？ 茶是中華民族的舉國(guó)之飲茶是中華民族的舉國(guó)之飲，它，它發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄l(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄? .你會(huì)喝茶嗎？你會(huì)喝茶嗎？茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)。神農(nóng)本草經(jīng)記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，“荼葉苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目”三國(guó)華佗食論記載：“苦荼久食，益思意”。唐茶經(jīng).一之源：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人，若熱渴凝悶，腦疼目澀，四肢煩，百節(jié)不舒，聊四

2、五啜，與醍醐、甘露抗衡也”。唐代李白答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶序：“唯玉泉真公，常采而飲之，年八十余歲，顏色如桃花，而此名清香滑熟，異于他者，所以能還童振枯”。宋人錢(qián)易南部新書(shū):“大中三年（公元849年）東都進(jìn)一僧，年一百三十歲。宣皇問(wèn)服何藥而至此，僧對(duì)說(shuō)：“臣少也賤，素不知藥，性本好茶，至處唯茶是求；或出亦日遇百余碗，如常日亦不下四、五十碗?！币蛸n茶五十斤，令居保壽寺，名飲茶所曰茶竂。明代錢(qián)椿年撰，顧元慶校的茶譜：“人飲真茶能止渴、消食、除痰、少睡、利水道、明目、益思、除煩、去膩。固人不可一日無(wú)茶”。你會(huì)喝茶嗎？你會(huì)喝茶嗎？祭品藥品飲品食品西周西周春秋春秋戰(zhàn)國(guó)戰(zhàn)國(guó)魏晉你會(huì)喝茶嗎？你會(huì)喝茶嗎？

3、自陸羽的自陸羽的問(wèn)世后，茶文化進(jìn)入了一個(gè)全盛時(shí)期，問(wèn)世后，茶文化進(jìn)入了一個(gè)全盛時(shí)期， 可謂可謂“比比屋皆飲屋皆飲”， 家家飲茶。家家飲茶。中國(guó)歷史上茶文化大發(fā)展的一個(gè)重要時(shí)期，從煮茶過(guò)渡到點(diǎn)茶，斗中國(guó)歷史上茶文化大發(fā)展的一個(gè)重要時(shí)期，從煮茶過(guò)渡到點(diǎn)茶，斗茶是宋朝茶的特色。茶是宋朝茶的特色。 來(lái)客敬茶已經(jīng)為普遍的禮來(lái)客敬茶已經(jīng)為普遍的禮節(jié)，茶文學(xué)初步興起。節(jié)，茶文學(xué)初步興起。兩晉南北朝佛道與茶結(jié)緣，佛道與茶結(jié)緣，養(yǎng)生助生養(yǎng)生助生唐宋人們對(duì)茶的選擇不僅是品位人們對(duì)茶的選擇不僅是品位, 而是去領(lǐng)會(huì)茶之神。通過(guò)飲茶達(dá)到一種而是去領(lǐng)會(huì)茶之神。通過(guò)飲茶達(dá)到一種天地人心融通一體的境界。天地人心融通一體的境界

4、。明清近代今天，茶今天，茶已成為世界之無(wú)醇飲料中飲用價(jià)值最高已成為世界之無(wú)醇飲料中飲用價(jià)值最高, , 最普遍的天然飲最普遍的天然飲料。料。你會(huì)喝茶嗎？你會(huì)喝茶嗎？茶之類茶之類u 傳統(tǒng)七大茶分類：傳統(tǒng)七大茶分類： 紅茶紅茶，綠茶綠茶，黃茶黃茶，青茶青茶，白茶白茶，黑茶和，黑茶和花茶花茶。u 按產(chǎn)地取名分類：按產(chǎn)地取名分類： 西湖龍井，洞庭碧螺春，安溪鐵觀音，祁門(mén)紅茶，黃山毛峰，西湖龍井，洞庭碧螺春，安溪鐵觀音，祁門(mén)紅茶，黃山毛峰，凍頂烏龍，廬山云霧，阿里山烏龍茶，廣東大葉青，花果凍頂烏龍，廬山云霧，阿里山烏龍茶，廣東大葉青，花果山云霧茶，南京雨花茶，婺源綠茶，安吉白茶，普陀佛茶，山云霧茶，南京雨

5、花茶，婺源綠茶，安吉白茶，普陀佛茶，安化黑茶，桐城小花茶，廣西六堡茶。安化黑茶，桐城小花茶，廣西六堡茶。u 按采收季節(jié)分類：按采收季節(jié)分類： 春茶春茶，夏茶夏茶，秋茶秋茶，冬茶冬茶你會(huì)喝茶嗎？你會(huì)喝茶嗎？u 按茶葉的形態(tài)分類按茶葉的形態(tài)分類：長(zhǎng)條形茶，螺釘形茶，卷曲條形茶，針形茶，扁形茶，長(zhǎng)條形茶，螺釘形茶，卷曲條形茶，針形茶，扁形茶，尖形茶，團(tuán)塊形茶，束形茶，花朵形茶，顆粒形茶，片形尖形茶，團(tuán)塊形茶，束形茶，花朵形茶，顆粒形茶，片形茶，圓形茶茶，圓形茶u 按發(fā)酵程度分類按發(fā)酵程度分類：不發(fā)酵茶，半發(fā)酵茶，全發(fā)酵茶，后發(fā)酵茶不發(fā)酵茶，半發(fā)酵茶，全發(fā)酵茶，后發(fā)酵茶u 按茶的生長(zhǎng)環(huán)境分類：按茶的生

6、長(zhǎng)環(huán)境分類：高山茶，平地茶，有機(jī)茶高山茶，平地茶，有機(jī)茶你會(huì)喝茶嗎？你會(huì)喝茶嗎？四季飲茶當(dāng)有區(qū)別 中國(guó)人的生活，一年四季都離不了手中那一杯熱茶。茶的種類不少，可有的人一年四季卻只喝一種，從中醫(yī)養(yǎng)生角度看來(lái)，這樣可不太好。人的身體受到氣候的影響，喝茶也應(yīng)該跟上季節(jié)輪換。你會(huì)喝茶嗎？你會(huì)喝茶嗎？ 春飲花茶。春天陽(yáng)氣生發(fā)，但人們卻常感到困倦乏力，表現(xiàn)為“春困”?；ú韪蕸龆娣枷阈辽⒅畾猓欣谏l(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪，促進(jìn)體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，令人神清氣爽。春天喝花茶，可以消除“春困”。 喝花茶，最好用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開(kāi)水稍涼至90左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鐘后

7、，即可品飲。你會(huì)喝茶嗎？你會(huì)喝茶嗎？ 夏飲綠茶。夏日炎熱，這時(shí)是喝綠茶的好時(shí)機(jī)。綠茶屬于未發(fā)酵茶，性寒，有清熱、去火、解暑的功效。而且它營(yíng)養(yǎng)成分較高，還有降血脂、預(yù)防血管硬化等食療作用。 綠茶的芽葉細(xì)嫩，沖泡時(shí)不能用太沸的水，80開(kāi)水即可。沖泡時(shí)不必蓋上杯蓋，以免產(chǎn)生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽。你會(huì)喝茶嗎？你會(huì)喝茶嗎？ 秋飲青茶(烏龍茶)。秋燥來(lái)時(shí)，宜飲用青茶。青茶，又稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間。烏龍茶性質(zhì)不寒不熱，溫?zé)徇m中，有潤(rùn)燥生津、清除體內(nèi)積熱的作用。 烏龍茶習(xí)慣濃飲，注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100沸水，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時(shí)香氣濃郁，齒頰留香。你會(huì)喝茶嗎？你會(huì)

8、喝茶嗎？ 冬飲紅茶。冬天寒邪襲人，陽(yáng)氣漸弱，此時(shí)喝茶也要著重御寒保暖，因而冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣；紅茶能生熱暖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。 沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，并蓋上杯蓋，以免釋放香味。在我國(guó)一些地方，有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣，這樣既能暖身，又可增添營(yíng)養(yǎng)。你會(huì)喝茶嗎？你會(huì)喝茶嗎？認(rèn)認(rèn)識(shí)普洱識(shí)普洱 普洱茶是云南特有的地方名茶，是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個(gè)系列。直接再加工分為成品的生普和經(jīng)過(guò)人工速成發(fā)酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和緊壓茶兩類。成品后都還持續(xù)進(jìn)行著自然陳化過(guò)程，具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)。普洱茶是用優(yōu)良品種

9、云南大葉種的鮮葉制成，也叫作普洱散茶，其外形條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅，俗稱象豬肝色，滋味醇厚回甘，具有獨(dú)特的陳香味兒。你會(huì)喝茶嗎？你會(huì)喝茶嗎？普洱茶的分類普洱茶的分類（一）以樹(shù)種分類：?jiǎn)棠?，灌木（二）依制法分?：生茶，熟茶（三）依存放方式分類： 干倉(cāng)普洱，濕倉(cāng)普洱（四）依外型分類 ：餅茶，沱茶，磚茶，金瓜貢茶，千兩茶，散茶你會(huì)喝茶嗎？你會(huì)喝茶嗎？如何沖泡普洱茶如何沖泡普洱茶 許多人都以為普洱茶的味道會(huì)有霉味，事實(shí)上好的普洱茶應(yīng)該味道甘醇濃厚，不能有霉味。云南的茶都特別強(qiáng)調(diào)香氣，但是普洱茶是一種以味道帶動(dòng)香氣的茶，剛喝下去的時(shí)候好像沒(méi)有味道，不過(guò)茶湯吞下去的時(shí)候，舌根又逐漸浮起甘醇的滋味，

10、因?yàn)橄銡獠卦谖兜览?，感覺(jué)較沉。普洱茶在沖泡時(shí)，基本上參考烏龍茶的泡法即可，但是在小細(xì)節(jié)上仍然和一般茶有別。你會(huì)喝茶嗎？你會(huì)喝茶嗎？1 1、茶壺的選擇、茶壺的選擇 泡普洱茶需要選擇腹大的壺，因?yàn)槠斩璧臐舛雀撸酶勾蟮牟鑹貨_泡，較能避免茶泡的過(guò)濃的問(wèn)題，材質(zhì)最好是陶壺或紫砂壺。 2 2、茶葉的處理、茶葉的處理 沖泡時(shí)，茶葉分量約占?jí)厣淼?5。若是普洱磚茶，則需要撥開(kāi)后，置放約2周后再?zèng)_泡，味道較佳。普洱茶可續(xù)沖10次以上，因?yàn)槠斩栌心团莸奶匦?，所以沖泡10次以后的普洱茶，還可以用煮茶的方式做最后的利用。你會(huì)喝茶嗎？你會(huì)喝茶嗎？3 3、泡茶的水溫、泡茶的水溫 由于普洱茶的茶味較不易浸泡出來(lái)，所以

11、必須用滾燙的開(kāi)水沖泡。第一泡在開(kāi)水沖入后隨即倒出來(lái)(濕潤(rùn)泡)，用此茶水來(lái)燙杯。4 4、泡茶的方式、泡茶的方式（1）洗茶 先沖過(guò)一次熱水對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)這是不可缺少的程序，因?yàn)楹玫年惸昶斩柚辽僖獌?chǔ)存十年左右，所以可能會(huì)帶有部分的灰塵在里面，第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，還具有將茶葉中的雜質(zhì)一并洗凈（最好是洗2次），第一次的沖泡速度要快，只要能將茶葉洗凈即可，不須將它的味道浸泡出來(lái)。 你會(huì)喝茶嗎？你會(huì)喝茶嗎？（2）第三次沖入滾開(kāi)水，浸泡1015秒即倒出茶湯來(lái)品嘗，當(dāng)然可依各人口感需求斟酌。（3）第三泡和第四泡的茶湯可以混著一起喝，綜合茶性，以免過(guò)濃。（4）第五次以后，每增加一泡即

12、增加5秒鐘，以此類推。 普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足，所以夏天的時(shí)候可以弄得冷一些或者是冰過(guò)以后再喝。 你會(huì)喝茶嗎？你會(huì)喝茶嗎？ 品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時(shí)即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來(lái)，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時(shí)，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面，此時(shí)滿口芳香，甘露“生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韻”。 5 5、品飲方法、品飲方法你會(huì)喝茶嗎？你會(huì)喝茶嗎？ 普洱茶的功效之保護(hù)牙齒 普洱茶的功效之消炎、殺菌、治痢 普洱茶的功效之養(yǎng)胃、護(hù)胃 普洱茶的功效之保護(hù)防癌、抗癌 普洱茶的功效之降脂、減肥、降壓、抗動(dòng)脈硬化 普洱茶的功效之抗衰老 普洱茶美容之深層排毒 普洱茶美容之?dāng)[脫膚色暗