FSSC22000認證簡介

1、1主要內(nèi)容 什么是FSSC22000認證? FSSC22000認證的起源與發(fā)展 FSSC22000的認證范圍與標(biāo)準(zhǔn) FSSC22000認證的流程與要求2FSSC 22000 Version 3= ISO22000+行業(yè)類別前提方案The Food Safety Scheme, GFSI Approved for Food Manufacturers, and for other food related industries 食品安全認證標(biāo)準(zhǔn)，食品安全認證標(biāo)準(zhǔn)，GFSIGFSI批準(zhǔn)，適用食品制造及相關(guān)食品工業(yè)批準(zhǔn)，適用食品制造及相關(guān)食品工業(yè)3FSSC22000的起源與發(fā)展 食品安全標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展

2、HACCPISO22000FSSC22000 （2005） （2009） 2007年由歐洲食品和飲料行業(yè)聯(lián)盟(CIAA)發(fā)起，開發(fā)了適用于食品加工行業(yè)的前提方案。 2008年英國標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(BSI)正式發(fā)布BSI-PAS220。 2009年ISO基于此標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布了技術(shù)規(guī)范ISO/TS22002-1食品安全前提方案第1部分食品加工業(yè)。4FSSC22000的起源與發(fā)展 2009年食品安全認證基金會正式發(fā)布了食品安全體系認證項目(FSSC22000)。 2010年被歐洲認可合作組織（EA）所接受，并獲得了全球食品安全倡議（GFSI）組織的認可。 可口可樂、麥當(dāng)勞、卡夫、雀巢、聯(lián)合利華等食品制造巨頭已經(jīng)或

3、逐步把它作為供應(yīng)商準(zhǔn)入制度中的一項標(biāo)準(zhǔn)； 家樂福、沃爾瑪?shù)葒H零售商巨頭逐步把這個全球性食品安全認證作為供應(yīng)商準(zhǔn)入制度中的一項標(biāo)準(zhǔn)。如沃爾瑪對于取得FSSC22000認證的供應(yīng)商不進行現(xiàn)場審核。5部分認可部分認可FSSC認證的組織名單認證的組織名單2022-3-286當(dāng)前和未來發(fā)展當(dāng)前和未來發(fā)展Feed飼料Consumer消費者Primary初級生產(chǎn)Processing加工Retail零售FoodService食品服務(wù)FOOD SAFETYMANAGEMENT SYSTEMISO 22000 FrameworkISO22000管理體系架構(gòu)FARM農(nóng)田TABLE餐桌ISO TS 22002-1S

4、ECTOR SPECIFICPRPs STANDARD行業(yè)類別專項PRP標(biāo)準(zhǔn)Packaging包裝PAS 223Feed飼料PAS 222ISO/TS22002-2餐飲2022-3-287承認承認/ /認可狀態(tài)認可狀態(tài) 25家認可機構(gòu)承認FSSC22000。 65家認證機構(gòu)得到認可( )。 EUROCOMMERCE (www.eurocommerce.be) and US FoodService () has stated support to FSSC 22000 。8FSSC22000發(fā)證數(shù)量FSSC22000在全球139個國家共頒發(fā)了認證證書6000多張，其中食品加工企業(yè)5300多張，食

5、品包裝制造企業(yè)750多張。發(fā)證數(shù)量前5位的國家為中國731張、日本634張、美國499張、印度372張和荷蘭303張。9FSSC22000在中國的發(fā)展 發(fā)證數(shù)量發(fā)證年份年度發(fā)證數(shù)量累計發(fā)證數(shù)量200933201010132011445720122603172013270587中國大陸地區(qū)中國大陸地區(qū)FSSC證書發(fā)展趨勢圖證書發(fā)展趨勢圖10FSSC FSSC 范圍范圍FSSC22000認證范圍：ISO22003 行業(yè)類別C、D、E、L（易腐爛）的動物產(chǎn)品肉類、禽肉、蛋，乳制品和水產(chǎn)品（易腐爛）的植物產(chǎn)品新鮮水果和鮮果汁，新鮮蔬菜，經(jīng)過加工的蔬菜和水果常溫長貨架期產(chǎn)品罐頭食品，餅干，點心，油，飲料

6、，水，面粉，糖，鹽，寵物食品（生物）化學(xué)制品制造維生素，食品添加劑，生物培養(yǎng)基加工助劑除外11Scope of FSSC 22000:2013FSSC22000認證范圍： ISO22003 行業(yè)類別 M包裝材料直接或間接接觸食品（如玻璃瓶用標(biāo)簽不適用FSSC 22000，紙箱用標(biāo)簽適用FSSC 22000）2022-3-2812認證范圍認證范圍FSSC 22000對認證范圍給出了指引，可參考以下文件： FSSC 22000 guidance document on certification scopes, version 6,December 2013.多場所認證FSSC不接受多場所認證，每

7、一個生產(chǎn)場所均需要單獨認證注冊；說明1：針對有多個生產(chǎn)場所的組織，與ISO22000審核一樣，可編制包括多個場所的統(tǒng)一審核計劃，但每一個場所均需要編寫單獨的審核報告；說明2：FSSC22000針對生產(chǎn)現(xiàn)場認證，不適用僅有管理職能的總部認證；設(shè)計、開發(fā)不能作為一個單獨活動認證，要與制造或生產(chǎn)活動一起，并屬于同一個法定實體;包裝材料原料不能申請認證，如PET粒子。 2022-3-2813Scheme contents FSSC認證標(biāo)準(zhǔn)組成認證標(biāo)準(zhǔn)組成Food Manufacturer食品制造商食品制造商Certification Body認證機構(gòu)認證機構(gòu)Accreditation Body認可機構(gòu)

8、認可機構(gòu)Introductory PartNormative DocumentsRegulationsPart I 第一部分：第一部分：Requirements to obtain certification 獲證過程要求獲證過程要求Section 3第第3章章Part II第二部分第二部分: Requirements & regulationsfor providing certification 認證要求和規(guī)章認證要求和規(guī)章Section 2，3第第2、3 章章Part III第三部分第三部分: Requirements & regulationsfor providing

9、 accreditation認可要求和規(guī)章認可要求和規(guī)章Section 2，3第第2、3 章章Part IV第四部分第四部分:Regulations for the board of stakeholders理事會章程理事會章程Section 2 第第2章章Regulations forBoard理事會章程理事會章程14Free documents2022-3-2815認證過程認證過程從www.FSSC網(wǎng)站上獲得一份本方案要求的副本組織通過完成自我評價判斷是否符合本方案第一部分第3章節(jié)的要求選擇一家被認可的認證機構(gòu)認證機構(gòu)名錄可從www.FSSC網(wǎng)站上獲得 初次審核第一階段評價組織FSMS文件

10、，范圍，資源，和為第二階段審核所做準(zhǔn)備 初次審核第二階段評價組織FSMS實施情況和有效性 末次會議，確認全部不符合項認證機構(gòu)通過文件證據(jù)或者再次拜訪現(xiàn)場的方式評估糾正和糾正措施的證據(jù)。成功的關(guān)閉形成記錄 認證機構(gòu)做出認證決定 沒有形成不符合項 獨立的認證評審結(jié)束沒有完成糾正措施或結(jié)果不符合要求不能簽發(fā)證書 持續(xù)的監(jiān)督審核（參見后續(xù)的認證流程圖） 完成初次審核的糾正和糾正措施 2022-3-2816監(jiān)督審核監(jiān)督審核2022-3-2817Part I: 獲證過程獲證過程FSMS管理體系ISO22000-2005標(biāo)準(zhǔn)所有要求PRP前提方案 食品制造業(yè)ISO22002-1被認為是ISO22000標(biāo)準(zhǔn)7

11、.2條款。 包裝制造業(yè)PAS223被認為是ISO22000標(biāo)準(zhǔn)7.2條款。 法規(guī)要求，最佳實踐和顧客要求 要求適用時，免責(zé)須以書面形式解釋18Part I: 獲證過程獲證過程 附加要求 服務(wù)規(guī)范所有服務(wù)包括公用設(shè)施，運輸和影響食品安全的維護應(yīng)有明確的要求應(yīng)在文件中描述，以便實施危害分析應(yīng)按ISO22002-1標(biāo)準(zhǔn)第9條款要求實施管理員工食品安全監(jiān)管 對員工正確執(zhí)行食品安全政策和規(guī)范的有效監(jiān)督管理 特定法規(guī)要求組織應(yīng)確?？紤]任何適用于原料與成分的法規(guī)要求（如禁用物質(zhì)的控制）。輸入物管理組織應(yīng)實施一個系統(tǒng)以確保進行產(chǎn)品安全符合性至關(guān)重要的投入物分析，分析依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)等同于ISO17025）。202

12、2-3-2819Part 1 食品制造商食品制造商指引（認證過程） 2階段審核（包括文件評審） 不符合：有效關(guān)閉（糾正和糾正措施） 一般不符合：糾正措施計劃 糾正/糾正措施驗證和接受（書面證據(jù)或現(xiàn)場訪問）后30天內(nèi)發(fā)證20Part 1 食品制造商食品制造商證書有效期：3年 監(jiān)督審核：12個月（所有要求均需要驗證） 合規(guī)性問題、產(chǎn)品召回強制性通知要求（3 天內(nèi)）2022-3-2821通知的非例行審核基于風(fēng)險管理方案的辦公室審核或通知的非例行審核（正常監(jiān)督審核以外的審核），待FSSC進一步明確。22不符合不符合 一般不符合輕微不符合客觀證據(jù)不會影響體系的功能、產(chǎn)品或服務(wù)的食品安全狀況。 不符合 管

13、理體系一個或多個要求失效 引發(fā)對客戶管理體系實現(xiàn)其預(yù)期輸出能力的明顯質(zhì)疑2022-3-2823擴項審核擴項審核變更和認證范圍的擴大變更和認證范圍的擴大一旦組織獲得證書，發(fā)生的任何可能影響對認證要求符合性的改變，均應(yīng)在第一時間與認證機構(gòu)溝通。證書范圍可能因為產(chǎn)品或制造工藝、組織的管理層和所有權(quán)等其他條件的變更而需要擴大，也可能發(fā)生變化。認證機構(gòu)將進行現(xiàn)場拜訪，檢查這些影響，決定采取何種必要的審核活動。認證機構(gòu)將決定組織能否得到證書范圍的擴大。如果可以，組織將獲得一張新證書用于替代當(dāng)前的證書，并保持原證書的到期日期不變。2022-3-2824證書轉(zhuǎn)換證書轉(zhuǎn)換 認證機構(gòu)實施文件確認 ISO2200文

14、件滿足FSSC 22000要求ISO17021認可的ISO22000證書認證機構(gòu)已獲批GFSI標(biāo)準(zhǔn)特別要求 滿足審核員資格 滿足報告要求 滿足審核人天要求 增加的：ISO/TS2200-1審核和報告 FSSC2200證書有效期：ISO2200證書到期日2022-3-2825第二部分第二部分 認證過程要求和規(guī)則認證過程要求和規(guī)則 文件覆蓋 認證機構(gòu)和認證過程要求按FSSC標(biāo)準(zhǔn)提供認證的認證機構(gòu)工作分配和授權(quán)的規(guī)章和守則 獲證組織的注冊 一個公眾可查閱獲證組織名稱、證書信息的注冊系統(tǒng)保存在基金會網(wǎng)站上 http:/ 2 Certification Body認證機構(gòu)認證機構(gòu) 認證機構(gòu)規(guī)則獲證組織通過

15、認證機構(gòu)向基金會交納的年費證書合同3年公開信息：認證機構(gòu)向基金會提供證書信息（范圍、到期日、暫停等）理事會年度信息28PAS 220:2008/FSSC 22000Publicly Available Specification (PAS) 220 食品鏈中食品制造過程危害控制的特定前提方案，與ISO22000共同使用 WITHDRAWN and replaced by ISO TS 22002-1已被撤回，被ISO TS 22002-1替代2022-3-2829ISO/TS 22002-1: 2009 基于PAS220 針對食品制造業(yè)的前提方案 與ISO2200標(biāo)準(zhǔn)第7.2條款共同使用，不能

16、單獨使用 存在刪減或?qū)嵤┢渌娲拇胧?，需要合理的危害評估。30ISO/TS22002-1要求要求引言引言范圍范圍標(biāo)準(zhǔn)引用文件標(biāo)準(zhǔn)引用文件術(shù)語及定義術(shù)語及定義建筑和建筑物布局建筑和建筑物布局工作場所和廠房布局工作場所和廠房布局公共設(shè)施公共設(shè)施-空氣、水、能源空氣、水、能源廢棄物處理廢棄物處理設(shè)備適宜性、清潔和維護設(shè)備適宜性、清潔和維護采購材料的管理采購材料的管理交叉污染的預(yù)防監(jiān)測交叉污染的預(yù)防監(jiān)測清潔和消毒清潔和消毒蟲害控制蟲害控制人員衛(wèi)生和員工設(shè)施人員衛(wèi)生和員工設(shè)施返工返工產(chǎn)品召回程序產(chǎn)品召回程序儲存儲存產(chǎn)品信息產(chǎn)品信息/消費者意識消費者意識1食品防護、生物預(yù)警和生物反恐食品防護、生物預(yù)警和

17、生物反恐ISO/TS22002-1:2009(PAS220:2208)31PAS223：2011要求要求引言引言范圍范圍標(biāo)準(zhǔn)引用文件標(biāo)準(zhǔn)引用文件術(shù)語及定義術(shù)語及定義建筑物建筑物工作場所和廠房布局工作場所和廠房布局公共設(shè)施（空氣、水、能源）公共設(shè)施（空氣、水、能源）廢棄物處理廢棄物處理設(shè)備適宜性和維護設(shè)備適宜性和維護采購的材料和服務(wù)采購的材料和服務(wù)交叉污染和遷移交叉污染和遷移清潔清潔蟲害控制蟲害控制人員衛(wèi)生和員工設(shè)施人員衛(wèi)生和員工設(shè)施返工返工產(chǎn)品撤回程序產(chǎn)品撤回程序儲存和運輸儲存和運輸食品包裝信息和消費者意識食品包裝信息和消費者意識食品防護、生物預(yù)警和生物反恐食品防護、生物預(yù)警和生物反恐1食品包

18、裝設(shè)計和開發(fā)食品包裝設(shè)計和開發(fā)PAS223: 20112022-3-2832PAS222：2011要求要求引言引言范圍范圍術(shù)語及定義術(shù)語及定義場所場所工作場所和過程工作場所和過程公用設(shè)施（空氣、水、能源）公用設(shè)施（空氣、水、能源）廢棄物處理廢棄物處理設(shè)備適宜性、清潔和維護設(shè)備適宜性、清潔和維護配料組分的管理配料組分的管理藥物的管理藥物的管理污染的預(yù)防污染的預(yù)防衛(wèi)生衛(wèi)生蟲害控制蟲害控制人員衛(wèi)生和員工設(shè)施人員衛(wèi)生和員工設(shè)施返工返工產(chǎn)品撤回程序產(chǎn)品撤回程序倉儲和運輸倉儲和運輸產(chǎn)品配方產(chǎn)品配方服務(wù)規(guī)范服務(wù)規(guī)范人員培訓(xùn)與監(jiān)督人員培訓(xùn)與監(jiān)督產(chǎn)品信息產(chǎn)品信息1食品防護、生物預(yù)警和生物反恐食品防護、生物預(yù)警和生物反恐PAS222：201133與與ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的相同標(biāo)準(zhǔn)的相同 本PAS不僅考慮了BSI22000：2005標(biāo)準(zhǔn)7.2.3條款所要求的a)建筑物和相關(guān)設(shè)施的構(gòu)造與布局