2022年茶藝師（初級(jí)）考試題庫答案參考9

1、2022年茶藝師（初級(jí)）考試題庫答案參考1. 【判斷題】開展道德評(píng)價(jià)時(shí)，自我批評(píng)對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。（  ×  ）2. 【單選題】職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括。（  C  ）A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度3. 【單選題】臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)，溫壺燙盞是將開水注入紫砂壺和公道杯中，持壺?fù)u晃數(shù)下，以( )的方式注入聞香杯和品杯中。（  B  ）A、逐個(gè)注滿B、巡回往復(fù)

2、C、從左至右D、從右至左4. 【單選題】判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、香氣、凈度來看。（  A  ）A、色澤B、滋味C、湯色D、葉底5. 【單選題】春回大地時(shí)節(jié)宜飲( )。（  A  ）A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、玫瑰花茶D、桂花茶6. 【單選題】福建工夫茶沖泡時(shí)，用茶匙撥取茶葉入壺，也稱。（  C  ）A、青龍出洞B、烏龍出洞C、烏龍入宮D、青龍入宮7. 【判斷題】在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)。安全生產(chǎn)模 擬考試一 點(diǎn) 通。節(jié)講究根據(jù)茶葉的品種來掌握水溫。（

3、60;   ）8. 【單選題】安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)：外形條索，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。（  A  ）A、卷曲、壯結(jié)、重實(shí)B、緊結(jié)、烏潤C(jī)、壯結(jié)、光滑D、緊結(jié)、重實(shí)9. 【單選題】泡茶時(shí)沖泡器具選擇，一般來說飲用花茶為了保持香氣可用( )泡茶。（  A  ）A、壺B、盅C、碗D、杯10. 【單選題】不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有前列腺疾病者宜飲。（  B  ）A、烏龍茶、紅茶B、花茶、紅茶C、綠茶、花茶D、白茶11. 【單選題】浙江龍泉的以“造型古樸挺

4、健、釉色翠青如玉”著稱于世。（  C  ）A、秘色瓷B、白瓷C、青瓷D、兔毫盞12. 【單選題】烏龍茶品飲時(shí)，要緩緩提起茶杯，一般是三口見底。（  A  ）A、先觀湯色，再聞其香，后品其味B、先聞其香，再觀湯色，后品其味C、先聞其香，后品其味，再觀湯色D、先品其味，后聞其香，再觀湯色13. 【單選題】在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、水溫和( )是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。（  C  ）A、將茶湯與茶葉分離B、使用茶海使茶湯濃淡均勻C、茶葉浸泡時(shí)間D、將茶湯濾干14. 【單

5、選題】烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格，杯呈倒鐘形，高52mm，容量( )。（  B  ）A、95mlB、100mlC、105mlD、110ml15. 【單選題】為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時(shí)主要的參考因素是：看場(chǎng)合、看人數(shù)、。（  B  ）A、看茶葉的品種B、看茶葉C、看茶葉的外形D、看喝茶人的喜好16. 【單選題】茶藝館領(lǐng)班的主要職責(zé)有( )。（  B  ）A、每天負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好充足的貨品及用品B、帶領(lǐng)服務(wù)員做好班前準(zhǔn)備工作與班后收尾工作C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品D、抓成本控制，嚴(yán)格

6、堵塞漏洞17. 【單選題】花茶沖泡時(shí)，用茶則從茶葉罐中量取茶葉入碗，一般置茶( )。（  B  ）A、1-2克B、2-3克C、3-4克D、4-5克18. 【單選題】灌木型茶樹的基本特征是( )。（  A  ）A、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小B、主干明顯，分枝稀，多近地面處C、主干明顯，分枝密，多距地面較高處D、沒有明顯主干，分枝稀，樹冠大19. 【判斷題】按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，屯炒青綠茶標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（    ）20. 【判斷題】花茶經(jīng)沖泡后需靜置3分鐘左右

7、，方可飲用。（    ）21. 【單選題】宋代( )的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。（  C  ）A、煮茶B、注茶C、斗茶D、分茶22. 【判斷題】在茶藝館的服務(wù)中僅要求服務(wù)人員有良好的文化素質(zhì)、豐富的茶葉知識(shí)、以及專業(yè)的泡茶技巧，長相、身材也很重要。（  ×  ）23. 【單選題】烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格，杯呈( )，高52mm，容量100ml。（  C  ）A、三角形B、鐘形C、倒鐘形D、園筒形24. 【單選題】( )瓷胎薄質(zhì)，釉層

8、飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。（  A  ）A、哥窯B、鈞窯C、汝窯D、越窯25. 【單選題】使用蓋碗用具泡茶時(shí)，要準(zhǔn)備：蓋碗、茶船、( )、茶荷、茶則、茶匙、茶針、茶夾、茶巾、儲(chǔ)茶器。（  D  ）A、杯托B、溫度計(jì)C、蓋碗D、隨手泡26. 【判斷題】臺(tái)灣包種茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，具有“香、濃、鮮、甘、美”五大特色。（  ×  ）27. 【單選題】干看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤，茶葉肥壯重實(shí)，或有較多白毫。（  A  ）A、綠潤B

9、、油潤C(jī)、烏潤D、紅潤28. 【判斷題】按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。（    ）29. 【單選題】狹義茶.安全生 產(chǎn)模擬考試一點(diǎn) 通.文化的含義是( )。（  C  ）A、茶的藝術(shù)價(jià)值B、茶的物質(zhì)財(cái)富C、茶的精神財(cái)富D、茶的文化價(jià)值30. 【單選題】家庭儲(chǔ)存茶葉，較妥當(dāng)?shù)淖龇ㄊ? )。（  A  ）A、常用茶葉罐宜小不宜大B、常用茶葉罐宜大不宜小C、直接將茶葉放入冷藏箱（柜）中D、用透明塑料袋封裝31. 【單選題】茶道精

10、神是( )的核心。（  D  ）A、茶禮儀B、茶道德C、茶藝術(shù)D、茶文化32. 【單選題】煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的( )。（  B  ）A、點(diǎn)茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝33. 【單選題】綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯。（  D  ）A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、綠黃34. 【單選題】按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于( )。（  A  ）A、0.

11、05mg/kgB、0.1mg/kgC、5mg/kgD、10mg/kg35. 【判斷題】品飲臺(tái)灣烏龍茶，一杯即可三口飲畢，再持聞香杯尋杯底熱香，香氣愈濃，表明這種烏龍茶的品質(zhì)愈佳。（  ×  ）36. 【單選題】大觀茶論的作者是( )。（  D  ）A、蔡襄B、孫樵C、蘇軾D、趙佶37. 【判斷題】茶船是用來中和茶湯，使之濃淡均勻。（  ×  ）38. 【單選題】在沖泡條索松散的武夷水仙烏龍茶時(shí)，投干茶用量以( )。（  C &

12、#160;）A、喝茶人的多少來定B、壺的二三成滿C、壺容積的八成滿為宜D、喝茶人的口味為主要的投茶依據(jù)，沒有其他的要領(lǐng)39. 【單選題】青花瓷是在上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。（  D  ）A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷40. 【單選題】凡是含有較多的水，稱為硬水。（  A  ）A、Ca2+、Mg2+B、Fe2+、Fe3+C、Cu2+、Al3+D、Cl、SO4241. 【單選題】要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、( )、雅室、沖泡、品嘗。（  C

13、60; ）A、紫砂壺B、隨手泡C、備器D、蓋碗杯42. 【單選題】下列( )職責(zé)不屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)。（  D  ）A、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品B、將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量C、通知區(qū)域領(lǐng)班或服務(wù)員，及時(shí)送上茶單及其他服務(wù)D、及時(shí)檢查茶館設(shè)備的狀況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作43. 【單選題】白茶的沖泡時(shí)，取白茶( )，置于玻璃杯中。（  A  ）A、2克B、3克C、4克D、5克44. 【單選題】咖啡堿的主要藥理功能是作用。（  B  ）A、抗氧化B、興奮C、抗衰老D、消炎45. 【單選題】收購毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)稱為( )。（  B  ）A、茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣B、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣C、加工標(biāo)準(zhǔn)樣D、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣46. 【單選題】冬天適宜選飲( )。（  D  ）A、白茶B、花茶C、綠茶D、紅茶47. 【單選題】演示沖泡綠茶時(shí)，取茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡，每( )毫升容量用茶1克。（  C  ）A、30B、40C、50D、6048. 【單選題】茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定茶葉