表面活性劑的應(yīng)用——制作肥皂

1、五甲班A2組舒洋 、徐薈朋 顏葉清、安康、趙輝肥皂及其有效成分肥皂及其有效成分 肥皂是高級(jí)脂肪酸金屬鹽類的總稱，包括軟肥皂、硬肥皂、透明皂和香皂等。肥皂是最早使用的洗滌用品，對(duì)皮膚刺激性小，具有便于攜帶、使用方便、去污力強(qiáng)、泡沫適中和洗后容易去除等優(yōu)點(diǎn)。 肥皂的有效成分是表面活性劑，洗滌衣服的洗滌劑中常用表面活性劑分為陰離子型和非離子型，最典型的有肥皂中常用的硬脂酸鈉，洗衣粉主要洗滌成分為十二烷基苯磺酸鈉；非離子型表面活性劑主要是烷基聚氧乙烯醚。非離子型表面活性劑為主要成分的洗滌劑不受硬水的影響，有很好的除皮質(zhì)污垢的能力，對(duì)合成纖維有防止再污染作用，因此常做液體洗滌劑如絲毛洗滌劑的主要成分。肥

2、皂的作用原理肥皂的作用原理 洗滌過程的本質(zhì)十分復(fù)雜，通?？擅枋鋈缦拢罕幌次锝胨校捎谙礈靹┑拇嬖?，減弱了污垢與物體表面的黏附作用，此時(shí)施以機(jī)械攪拌，使與表面活性劑結(jié)合的污垢與被洗滌物的表面脫離開來，懸浮于水中，經(jīng)沖洗后便可除去。洗滌過程是可逆的，與洗滌劑結(jié)合的污物有可能重新回到被洗滌物表面。因此作為優(yōu)良的洗滌劑，應(yīng)能夠同時(shí)降低污垢與物體表面的結(jié)合能力，并防止污垢再沉積到物體表面上來。 制作肥皂以天然的動(dòng)、織物油脂為原料，經(jīng)堿皂化值得肥皂，以硬脂酸三甘油酯的皂化反應(yīng)為例，發(fā)生的皂化反應(yīng)如下：肥皂的制作原理肥皂的制作原理H2CHCH2COOOCCCC17H35OC17H35C17H35OO+

3、3NaOHNaO C C17H35O+H2CHCH2COHOHOH不同種類的油脂組成有區(qū)別，皂化時(shí)需不同種類的油脂組成有區(qū)別，皂化時(shí)需要的堿量不同。堿的用量與各種油脂的要的堿量不同。堿的用量與各種油脂的皂化值（完全皂化皂化值（完全皂化1g油脂所需要的堿的油脂所需要的堿的毫克數(shù)）和酸值有關(guān)。以下是一些油脂毫克數(shù)）和酸值有關(guān)。以下是一些油脂的皂化值：的皂化值：皂化值皂化值實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟1在250 ml燒杯中加入10克豬油，10g椰子油或7.4g棕櫚油，8克蓖麻油，加熱至80使油脂混合熔化。2攪拌下快速加入14ml 30%NaOH和6.2ml 95%乙醇的混合液，在75的水浴上加熱皂化，到達(dá)終點(diǎn)后

4、停止加熱。（終點(diǎn)的判斷方法：混合物從攪拌棒上流下時(shí)形成棒狀并在棒上很快凝固；或去少量的反應(yīng)混合物滴入清水中，能完全溶解。）3. 用5g蔗糖和5g水配制成溶液并加熱至80，攪拌下向皂化反應(yīng)完成的燒杯中加入2.5g甘油和預(yù)熱好的蔗糖溶液，攪拌均勻后靜置降溫。4. 適當(dāng)降溫后加入適量香料，攪拌均勻后倒入模具中，冷卻成型。思考題思考題1什么是表面張力？如何分析液體的表面張力？液體的表面張力與其分子結(jié)構(gòu)有什么關(guān)系？表面張力，是液體表面層由于分子引力不均衡而表面張力，是液體表面層由于分子引力不均衡而產(chǎn)生的沿表面作用于任一界線上的張力。通常，產(chǎn)生的沿表面作用于任一界線上的張力。通常，由于環(huán)境不同，處于界面的

5、分子與處于相本體內(nèi)由于環(huán)境不同，處于界面的分子與處于相本體內(nèi)的分子所受力是不同的。的分子所受力是不同的。 在水內(nèi)部的一個(gè)水分子受到周圍水分子的作用力在水內(nèi)部的一個(gè)水分子受到周圍水分子的作用力的合力為的合力為0，但在表面的一個(gè)水分子因上層空間，但在表面的一個(gè)水分子因上層空間氣相分子對(duì)它的吸引力小于內(nèi)部液相分子對(duì)它的氣相分子對(duì)它的吸引力小于內(nèi)部液相分子對(duì)它的吸引力，所受合力不等于零，其合力方向垂直指吸引力，所受合力不等于零，其合力方向垂直指向液體內(nèi)部，結(jié)果導(dǎo)致液體表面具有自動(dòng)縮小的向液體內(nèi)部，結(jié)果導(dǎo)致液體表面具有自動(dòng)縮小的趨勢(shì)，這種收縮力稱為表面張力。趨勢(shì)，這種收縮力稱為表面張力。表面張力產(chǎn)生的原

6、因表面張力產(chǎn)生的原因表面層分子間距比表面層分子間距比較稀疏，分子間距較稀疏，分子間距r0 ，分子間的作，分子間的作用表現(xiàn)為相互吸引。用表現(xiàn)為相互吸引。表面張力與分子結(jié)構(gòu)關(guān)系 思考題思考題2表面活性劑有什么結(jié)構(gòu)特點(diǎn)？如何分類？表面活性劑表面活性劑分子結(jié)構(gòu)均由兩部分構(gòu)成。分子的分子結(jié)構(gòu)均由兩部分構(gòu)成。分子的一端為非極親油的疏水基，有時(shí)也稱為一端為非極親油的疏水基，有時(shí)也稱為親油基親油基；分子的另一端為極性親水的分子的另一端為極性親水的親水基親水基，有時(shí)也稱，有時(shí)也稱為疏油基或形象地稱為親水頭。賦予了該類特為疏油基或形象地稱為親水頭。賦予了該類特殊分子既親水、又親油，便又不是整體親水或殊分子既親水、

7、又親油，便又不是整體親水或親油的特性。親油的特性。 表面活性劑的分類根據(jù)溶于水是否生成離子，分為：根據(jù)溶于水是否生成離子，分為：非離子型表面活性劑（脂肪酸甘油酯，脂非離子型表面活性劑（脂肪酸甘油酯，脂肪酸山梨坦肪酸山梨坦 ) )離子型表面活性劑（脂肪酸皂離子型表面活性劑（脂肪酸皂 ）根據(jù)生成離子電性的不同，又可分為：根據(jù)生成離子電性的不同，又可分為：陰離子表面活性劑陰離子表面活性劑 （硬脂酸，十二烷基苯磺酸（硬脂酸，十二烷基苯磺酸鈉鈉 ）陽離子表面活性劑（季銨化物）陽離子表面活性劑（季銨化物）兩性離子表面活性劑（卵磷脂，氨基酸型，甜菜兩性離子表面活性劑（卵磷脂，氨基酸型，甜菜堿型堿型 ）思考題

8、思考題3肥皂的主要成分有哪些？各起什么作用？其他成分：防腐劑、抗氧化劑、硬化劑、粘稠劑、合成防腐劑、抗氧化劑、硬化劑、粘稠劑、合成界面活性劑界面活性劑 思考題思考題4. 植物油和動(dòng)物脂肪有什么區(qū)別？其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)有什么聯(lián)系？反式脂肪是如何產(chǎn)生的？相同點(diǎn)：植物油和動(dòng)物油都是高級(jí)脂相同點(diǎn)：植物油和動(dòng)物油都是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，都難溶于水，易溶于肪酸的甘油酯，都難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，在酸或堿的催化下能水解，有機(jī)溶劑，在酸或堿的催化下能水解，在堿性條件下的水解反應(yīng)都被稱為皂在堿性條件下的水解反應(yīng)都被稱為皂化反應(yīng)?；磻?yīng)。不同點(diǎn)不同點(diǎn)反式脂肪反式脂肪主要來自經(jīng)過部份氫化的植物油部份氫化過程反式脂肪主要來自經(jīng)過部份氫化的植物油部份氫化過程會(huì)改變脂肪的分子結(jié)構(gòu)（讓油更耐高溫、不易變質(zhì)，并會(huì)改變脂肪的分子結(jié)構(gòu)（讓油更耐高溫、不易變質(zhì)，并且增加保存期限），但氫化過程也將一部份的脂肪改變且增加保存期限），但氫化過程也將一部份的脂肪改變?yōu)榉词街?。為反式脂肪。反式脂肪的名字來源于他的化學(xué)結(jié)構(gòu)，其分子包含位于反式脂肪的名字來源于他的化學(xué)結(jié)