技改項(xiàng)目申請(qǐng)報(bào)告

1、1、項(xiàng)目單位概況1.1 項(xiàng)目單位簡(jiǎn)介XX 有限公司是一家以果蔬為原料進(jìn)行精深加工的農(nóng)業(yè)科技型出口加工企業(yè)。公司座落在貴溪市工業(yè)園區(qū)內(nèi)，企業(yè)性質(zhì)為股份有限公司，注冊(cè)資金586萬元。產(chǎn)品有食用菌類、竹筍類及甜酸養(yǎng)頭罐頭，經(jīng)江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院檢測(cè)，所生產(chǎn)的產(chǎn)品符合GB/T14151 2006、QB1399- 2001 、QB1408- 1991, GB7098-2003 、GB1167 2003、GB276 2011 等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并通過 了 HACCI 質(zhì)量管理體系官方認(rèn)證。企業(yè)占地面積 15 畝（其中已使用 11 畝，尚余 4 畝），建筑面積 2300 多平米， 為果蔬類罐頭加工的

2、專業(yè)廠家， 2011 年 2 月通過江西進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫局食 品處、認(rèn)監(jiān)處聯(lián)合復(fù)查，再次獲得“出口食品生 產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)備案”，為本省位數(shù) 不多的出口罐頭注冊(cè)廠。目前，年生產(chǎn)能力為 1900 余噸，其中食用菌類罐頭 900 余噸，甜酸養(yǎng)頭罐 頭 550 余噸，竹筍罐頭 類罐頭 200 余噸，脫水干品類 250 余噸，產(chǎn)品全部銷往東 南亞、歐盟、美洲及中東等 25 個(gè)國(guó)家，得到客戶 的一致好評(píng)，產(chǎn)品銷售率在 85% 以上。 2011 年末，預(yù)計(jì)銷售收入 2216萬元，利稅 208萬元，取得了較好 的經(jīng)濟(jì) 效益和社會(huì)效益。1.2 項(xiàng)目單位人力資源與技術(shù)力量企業(yè)現(xiàn)有員工 45 人，包括銷售人員 6 人

3、，一線生產(chǎn)人員 35 人，企業(yè)管理人 員 4 人；在管理人員隊(duì) 伍中具備中高級(jí)職稱人數(shù)有 5人。技術(shù)力量較強(qiáng)、設(shè)施較 為完善。曾于 2005年和 2007年兩次承擔(dān)國(guó)家農(nóng) 業(yè)綜合開發(fā)食用菌加工項(xiàng)目。 2006 年完成的“水煮金針菇罐頭生產(chǎn)新技術(shù)研究”通過省科技廳組織的專家鑒 定，為 國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，并獲省農(nóng)業(yè)廳“農(nóng)牧漁業(yè)技術(shù)改進(jìn)三等獎(jiǎng)” 二等獎(jiǎng)”， ，鷹潭市“科技進(jìn)步2005 年完成的“貴溪食用菌產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)加工技術(shù)開發(fā)”獲鷹潭市“科 技進(jìn)步三等獎(jiǎng)”。1.3 項(xiàng)目單位財(cái)務(wù)狀況2011 年末，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入 2116 萬元，利稅 208 萬元。企業(yè)擁有總資產(chǎn) 1982.76 萬元 ,目前企企業(yè)近三

4、年財(cái)務(wù)狀況如下:年份 項(xiàng)目2008 &年2009 年增長(zhǎng)率2010 年增長(zhǎng)率2011 年 10月增長(zhǎng)率銷售收入（萬元）1671.571777.726.350%1975.0411.100%2216.0012.200%利潤(rùn)（萬元）95.88101.445.800%111.389.800%128.5315.398%稅收（萬元）64.7768.085.100%73.798.400%80.368.900%總資產(chǎn)（萬元）1502.691606.376.900%1731.677.800%1982.7614.500%凈資產(chǎn)1262.051354.807.350%1462.727.966%1695.39

5、15.907%負(fù)債率16.01%15.66%-2.2053%15.53%-0.83%14.49%-6.681%從表中可以看出，企業(yè)近三年銷售收入、利潤(rùn)、稅收等均穩(wěn)定增長(zhǎng)，負(fù)債率明顯下降， 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形勢(shì)呈現(xiàn)出良好的態(tài)勢(shì)。但目前企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況是生產(chǎn)已滿負(fù)荷，設(shè)備設(shè)施已經(jīng)不能滿足銷售需要， 產(chǎn)品產(chǎn)能無法增加，制約了企業(yè)下一步的 經(jīng)營(yíng)發(fā)展。2、技改項(xiàng)目基本情況 2.1 項(xiàng)目概況（1）項(xiàng)目名稱：年新增 2000噸竹筍產(chǎn)品清潔生產(chǎn)技改項(xiàng)目(2) 項(xiàng)目承擔(dān)單位： XX 有限公司( 3) 項(xiàng)目地址：江西貴溪市工業(yè)園區(qū)內(nèi)( 4)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人： XX 聯(lián)系電話： XXX2.2 項(xiàng)目改造的背景 竹筍擁有相當(dāng)豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)

6、值，被認(rèn)為是最佳的綠色食品。它含有蛋白蛋、 脂 肪、維生素 C、 B 族維生素以及磷、鎂等微量元素和氨基酸以及特有的粗纖維等成分，無污染的生長(zhǎng)環(huán)境等已使它被認(rèn)為是最清潔的新鮮蔬菜， 對(duì)人體非常有 益，歷來深受人們的喜愛。經(jīng)測(cè)試表明竹筍干品蛋白質(zhì)含 量高達(dá) 15.23% ，蛋白質(zhì)經(jīng)水解后可得 17 種氨基酸，富含亮氨酸 ( 17.42% ) 、賴氨酸 (14.6%) 、絲氨酸 (10.41%) 、纈氨酸 (0.882%) 、苯丙酸 (0.916%) 、異亮氨酸 (0.882%) 、組氨酸 (0.603%) 、蛋氨酸 (0.451%)8 種人體 必需的氨基酸經(jīng)以及鐵、鈣、磷等礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng) 元素和維生素

7、，脂肪含量極低 ( 2.46%) ，食用纖維含量較高 (6%8% 。) 同時(shí)竹筍 鮮嫩，肉質(zhì)松脆，味美可口，有悠久的食用歷史。中國(guó)是竹筍的原產(chǎn)地，也是食筍最早的國(guó)家之一，至今已有 3000 多年的歷史，早在周朝，竹筍就已是人們餐 桌上的美味佳肴。竹筍還具有較高的藥用價(jià)值。 祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，竹筍性味甘寒， 具有滋陰益血、 化痰、消食、去煩、 利尿等功能， 適用于浮腫、 急性腎炎、 喘咳、糖尿病等患者。 近年來還發(fā)現(xiàn)竹筍具有減肥、 防腸癌、 降血脂、 抗衰老等多種保健功能，是一種 新型的保健食品。 深山竹林叢生地區(qū)人們之所以長(zhǎng)壽， 這與經(jīng)常食用竹筍 也有一 定的關(guān)系。竹筍膳食纖維由于具有較強(qiáng)的持水、

8、持油能力，能螯合消化道中的膽固醇、 卟啉和重金屬， 阻隔致癌 物質(zhì)的產(chǎn)生， 并能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)， 有利于人體內(nèi)廢物的 排出，減少有害物質(zhì)的吸收，因而越來越被人們重 視。在日本、歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家 目前高纖維食品非常盛行。竹筍銷售市場(chǎng)主要有歐美市場(chǎng)、日本市場(chǎng)和東南亞市場(chǎng)。日本市場(chǎng)每年從中國(guó)、 泰國(guó)等地進(jìn)口筍干 1.4 萬噸，筍罐頭 18 萬噸，除少量從臺(tái)灣、泰國(guó)兩地進(jìn)口，其 大部分市場(chǎng)都在中國(guó)。國(guó)內(nèi)目前罐頭出口量?jī)H為 14 萬噸左右，仍存在著相當(dāng)大的 市場(chǎng)空間。另外，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，環(huán)保型食品的深受廣大群眾歡迎，筍 類等天然 食品的潛在需求不斷增大，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也還有相當(dāng)大的空間。據(jù)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)

9、水煮筍分會(huì)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)每年出口的水煮筍基本上 在 7500 9500 萬噸， 而產(chǎn)區(qū)主要集中在江西、福建、浙江、湖南。2.3 項(xiàng)目改造的目的及方向 竹筍營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高，銷售市場(chǎng)廣闊，水煮竹筍發(fā)展?jié)摿Υ?。通過 技 術(shù)改造在提高公司的產(chǎn)量的同時(shí)， 滿足社會(huì)對(duì)水煮竹筍的需求， 為社會(huì)解決部分 剩余勞動(dòng)力，為和諧社 會(huì)建設(shè)貢獻(xiàn)我們的力量。2.4 項(xiàng)目改造的主要目標(biāo)2.4.1 技術(shù)改造后的生產(chǎn)能力通過技術(shù)改造使筍罐頭的生產(chǎn)能力達(dá)到 2200 噸，擴(kuò)建后全公司蔬菜加工能 力達(dá)到 4000 噸。2.4.2 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)目的建設(shè)達(dá)到國(guó)家檢驗(yàn)檢疫總局制定的 出口罐頭加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī) 范要求，廠區(qū)有與最大

10、排水量相適應(yīng)的排水系統(tǒng)，廠房結(jié)構(gòu)合理、堅(jiān)固完善， 建筑材料易徹底清洗、消毒。生產(chǎn)車間內(nèi)地面平坦、 無積水保持清潔， 并防滑、 堅(jiān)固、 不透水、 耐腐蝕； 生產(chǎn)設(shè)施布局合理， 易于生產(chǎn)操作， 工藝流程沒有交叉 和 迂回，能有效防止交叉污染。生產(chǎn)的竹筍產(chǎn)品符合 QB/T 1407-1991 水煮筍罐頭和 QBT3620-1999 油燜筍罐頭 QBT3620-1999 等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2.4.3 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 按照“先進(jìn)、成熟、經(jīng)濟(jì)、實(shí)用”的原則，選用國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)設(shè)備組成的現(xiàn)代化 竹筍罐頭 綜合加工生產(chǎn)線一條， 生產(chǎn)工藝達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平， 達(dá)產(chǎn)年新增各型號(hào) 規(guī)格竹筍罐頭 2000 噸。2.5 項(xiàng)目改造的內(nèi)容及創(chuàng)

11、新點(diǎn)3、原料供應(yīng)及市場(chǎng)情況 3.1原料供應(yīng)項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)主要原料選擇有實(shí)力的大企業(yè)采購(gòu)，技術(shù)指標(biāo)穩(wěn)定，原材料無論是數(shù)量，還是質(zhì)量均能大大保證。主要原料供應(yīng)如下表序號(hào)項(xiàng)目?jī)?nèi)容單位單耗日用量年耗量備注1鮮筍噸2.752106000貴溪市隆鑫筍竹專業(yè)合作社2空罐噸0.4120.56150福建祥達(dá)制罐有限公司3商標(biāo)噸0.70635.310590贛洪印刷有限公司4谷殼噸0.208714.433130本地大米加工廠5電度0.804012000貴溪供電有限公司6水M38040001200000工業(yè)園區(qū)水廠及自備井水3.2市場(chǎng)情況竹筍銷售市場(chǎng)主要有歐美市場(chǎng)、日本市場(chǎng)和東南亞市場(chǎng)。日本市場(chǎng)每年從中國(guó)、泰國(guó)等地進(jìn)口

12、筍干1.4萬噸，筍罐頭18萬噸，除少量從臺(tái)灣、泰國(guó)兩地進(jìn)口，其大部分市場(chǎng)都在中國(guó)。國(guó)內(nèi)目前罐頭出口量?jī)H為14萬噸左右，仍存在著相當(dāng)大的市場(chǎng)空間。另外，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，環(huán)保型食品的深受廣大群眾歡迎，筍類等天然 食品的潛在需求不斷增大，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也還有相當(dāng)大的空間。4、技改工程項(xiàng)目項(xiàng)目工程建設(shè)主要在企業(yè)原有的200噸筍罐頭的生產(chǎn)規(guī)?；A(chǔ)上，新增筍罐 頭單項(xiàng)生產(chǎn)能力 2000噸，使得筍罐頭生產(chǎn)能力達(dá)到 2200噸。擴(kuò)建完成后全公司 蔬菜加工能力達(dá)到 4000噸。4.1技改工程建設(shè)車間平面布置示意圖技改車間平面圖4.2技改土建工程項(xiàng)目表序號(hào)項(xiàng)目名稱面積結(jié)構(gòu)特征備注1主廠房輕鋼結(jié)構(gòu)擴(kuò)建2原料庫房磚混結(jié)構(gòu)擴(kuò)

13、建3半成品庫房磚混結(jié)構(gòu)擴(kuò)建4成品庫房磚混結(jié)構(gòu) 擴(kuò)建5、技改生產(chǎn)工藝及設(shè)備5.1技改生產(chǎn)工藝流程鮮筍收購(gòu)切兜預(yù)煮剝殼整修分級(jí)發(fā)酵復(fù)煮計(jì)量裝罐加湯排氣抽真空封口殺菌保溫培養(yǎng)檢驗(yàn)揩罐包裝出庫發(fā)運(yùn)。 |5.2 技改生產(chǎn)的幾個(gè)主要環(huán)節(jié)A、預(yù)煮1）將預(yù)煮用水放入預(yù)煮槽底部 10公分左右沸騰后，放入裝原料筍的預(yù)煮筐。等到溫度顯示100C時(shí)開始計(jì)時(shí)，按照原料筍的情況蒸煮 60-120 分開鐘（大筍 煮 70 80 分鐘、小筍煮 50 70 分鐘）。以煮 透筍肉無白色為準(zhǔn)。2） 較大的原料筍應(yīng)在預(yù)煮之前切老根。煮完后將較大的原料出來，檢查是否已煮熟。3） 煮完后在冷卻槽內(nèi)用流水急速冷卻，連續(xù)冷卻約 2 3 小時(shí)

14、。到筍肉完全 冷卻為止。冷卻時(shí)間不得過久（如果把原料筍泡得太久，會(huì)造成悶臭、變紅、光 澤不良等問題。）B、分級(jí)整修1）根據(jù)筍根的直徑和筍體的形態(tài)分級(jí)，切口要求平整，保留芽點(diǎn)3-4 節(jié)2）嚴(yán)格剔除蟲蛀筍、爛筍、死筍、拔節(jié)嚴(yán)重筍等不合格筍。3）不規(guī)則筍、傷口筍必須用小刀修整干凈，切口要求光滑，刀口為一個(gè)平面。4）分級(jí)要求：日本級(jí)別冬筍分級(jí)按： L、M S SS1 、SS2 SS3 分級(jí)。歐洲市場(chǎng)對(duì)開筍為 3片、4 5 片、6片以上，肉厚的為標(biāo)冬筍，肉薄標(biāo)為竹筍分解臭、氨臭、酸敗味、酦5）風(fēng)味喪失或具濃厚其他之異味或含有焦臭、油脂臭、污臭、膠臭、腐敗酵味、苦味、金屬臭 （罐臭 ），以及其他任何外來不

15、良 氣味或變味者為不良品。修整筍時(shí)保護(hù)筍尖，筍節(jié)光 滑，切除粗老部份，切口平 整，消除爛筍、機(jī)傷筍、斑點(diǎn)筍等C、稱重裝罐1) 裝罐的原料必須做到先到先裝的原則，以免影響原料質(zhì)量。當(dāng)筍體右及時(shí)裝罐。2) 裝罐前必須把工作臺(tái)、稱量器及其他工具要清洗干凈。稱量器必須在 一次。系罐的繩要解開放到工作臺(tái)橫檔上，不能放桌上。3) 按工藝要求嚴(yán)格裝罐并倒盡罐中積水方能稱重，同一罐中要求形狀、色 澤、大小一致。并按要求的個(gè)數(shù)、等級(jí)分別堆放，掛上級(jí)別識(shí)別牌。4)裝罐量： 2950g/1780g , 800g/430g ，552g/304g 。裝多易引起物理脹罐5) 以每罐凈重為單位，土公差 3%但每批罐頭平均凈

16、重不得低于規(guī)定重量。 日后)吸水率加以調(diào)整。6) 對(duì)開筍如偏長(zhǎng)，切除梢部，切下的塊可做552 克用。D 圭寸口、撿、標(biāo)識(shí)1)封口前要必須檢查封口機(jī)并試封 1 只，檢查三率要在 50%以上。2) 真空度在 0.053MPa, 不得低于 0.3MPa3) 頂隙一般為 6 8mm 但必須保證不淺水以免引起癟罐。4) 按級(jí)別標(biāo)示牌分級(jí)裝框或分層裝。5) 發(fā)現(xiàn)有大踏邊、密封不良品要挑出。PH 值達(dá)到 4.5 左2 小時(shí)之內(nèi)校核裝罐量依產(chǎn)品平衡(十五8cm。6) 罐頭損傷的主要原因是沖擊或壓力，因此出口離撿板不能超過5.3技改新增主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施序號(hào)名稱規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)（元）金額（元）備注1燙漂預(yù)煮機(jī)

17、YZ4臺(tái)13280003280002分級(jí)機(jī)（塊）2FLG臺(tái)12648002648003分級(jí)機(jī)（粒）2FLG臺(tái)11324001324004冷藏機(jī)組V-550組11982001982005全自動(dòng)噴碼機(jī)KGK臺(tái)244145882906微波殺菌消解機(jī)KWS- 20臺(tái)11920001920007殺菌鍋GT7C個(gè)3910672732018沼氣發(fā)電機(jī)DF3500BG臺(tái)11470001470009真空泵SK- 6臺(tái)組966509665010鍋爐ZGL- 7-2臺(tái)121270021270011空氣調(diào)節(jié)器KFR- 72L臺(tái)257601152012生物冰箱BCD- 218臺(tái)256901138013酸度計(jì)、培養(yǎng)箱臺(tái)1

18、3928409284014電子地磅JDI 75臺(tái)1763007630015變送電設(shè)備110KVA套43000043000016自動(dòng)分勸加湯機(jī)JL-2輛37030021090017卷邊投影儀JTT臺(tái)110001100018電子分析天平等GT328臺(tái)128883088830序號(hào)名稱規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)（元）金額（元）備注19凈化工作臺(tái)等VD-650 M f臺(tái)912309123020培訓(xùn)設(shè)備套113547913547921罐頭分選車間28035000035000022成品倉庫180093960093960023脫水烘干車間40004800000480000024檢測(cè)中心28035000035000025路面硬化2673002673