中考化學(xué)真題精品解析分類匯編：考點人類重要的營養(yǎng)元素

1、1 / 8考點26人類重要的營養(yǎng)元素一、選擇題（2012年安徽，2題，2分）下列幾種常見的食物中，維生素含量最豐富的是（）A.M飯B.蘋果C.蛋糕D.大饃【答案】B【解讀】A、M飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤；B、蘋果中富含有維生素，故選項正確；C、蛋糕是以面粉、雞蛋、白糖、油脂等為原料，富含糖類、蛋白質(zhì)、油脂 等，故選項錯誤；D、大饃中富含富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤。故選B.（2012年江蘇鹽城，1題，2分）下列食品中富含蛋白質(zhì)的 是A.大MB.雞蛋C.番茄D.菜油【答案】B【解讀】A、大M中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤；B、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故選項正確；C、番茄中富含

2、維生素，故選項錯誤；D菜油中富含油脂，故選項錯誤。故選B。（2012年江蘇淮安，2題2分）中考期間，小芳媽媽為她制定的早餐食譜是：饅頭、煎雞 蛋、牛奶，從膳食平衡角度看，你認為最好還應(yīng)補充A.豆?jié){B.牛肉C.蔬菜D.M飯【答案】C【解讀】饅頭中含有淀粉、煎雞蛋中含有油脂、蛋白質(zhì)、無機鹽，牛奶中含有水、蛋白質(zhì)，所以還缺少維生素，在水果蔬菜中富含有維生素。A、豆?jié){中富含蛋白質(zhì)，故A錯；B、牛肉中富含蛋白質(zhì)，故B錯；C、蔬菜中富含維生素，故C正確；D、M飯中含有淀 粉，故D錯.故選Co9.（2012年江蘇蘇州，9題，2分）人誤服重金屬鹽中毒后為了減輕毒性可服用下列物質(zhì) 中的A.水B.食鹽水C.雞蛋清

3、D.肥皂水【答案】C【解讀】可溶性的重金屬鹽，能電離出重金屬離子，它能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，服用含有豐富蛋白質(zhì)的食品，可防止人體本身的蛋白質(zhì)被破壞，有解毒作用。A、水中不含有蛋白質(zhì)，故選項錯誤。B、食鹽水中含有氯化鈉，不含蛋白質(zhì)，故選項錯誤。C雞蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)，故選項正確。D肥皂水呈堿性，不含蛋白質(zhì)，故選項錯誤。故選Co12.（2012年江蘇蘇州，12題，2分）下列有關(guān)葡萄糖的說法錯誤的是A.油脂和葡萄糖都易溶于水B.葡萄糖、淀粉和纖維素都屬于糖類C.給低血糖的病人補充葡萄糖以緩解乏力、眩暈等癥狀D.葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化為二氧化碳和水并釋放出熱量【答案】A【解讀】人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水

4、、無機鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、2 / 8脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)。油脂不溶于水，葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等都 屬于糖類，給低血糖的病人及時補充葡萄糖，可以以緩解乏力、眩暈等癥狀；葡萄糖和氧 氣在人體內(nèi)緩慢氧化為二氧化碳和水，并釋放出熱量。（2012年江蘇揚州，10題，2分）下列食品中富含維生素C的是A豬肉B鯽魚C雞蛋D番茄【答案】D【解讀】豬肉、鯽魚、雞蛋都富含蛋白質(zhì)；而番茄屬于蔬菜富含維生素C。（2012年貴州銅仁，4題，2分）某同學(xué)出現(xiàn)了腹瀉的癥狀，醫(yī)生建議他暫時不吃富含油 脂和蛋白質(zhì)的食物，則他應(yīng)該選擇的早餐是A.面包和牛奶B.肉末M粉和酸奶C.油條和豆?jié){D.饅

5、頭和稀飯【答案】D【解讀】人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂 肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)面包和牛奶中，牛奶含有蛋白質(zhì)，肉末M粉和酸奶中含有淀粉和蛋白質(zhì)，油條中含有油脂，豆?jié){中含有蛋白質(zhì)；饅頭和稀飯中含有淀粉，不含油脂和蛋 白質(zhì)。1.（2012年江蘇無錫，9題，1分）下列食物中富含維生素的是（）【答案】C【解讀】食物中富含維生素的是新鮮的水果和蔬菜，故選Co1.（2012年湖北武漢，2題，3分）化學(xué)與人類生活密比不可分。下列有關(guān)說法錯誤的是A.吸煙對人體健康沒有影響，因為香煙的煙氣中不含對人體有害的物質(zhì)B.葡萄糖是一種有機物，是人體內(nèi)重要的提供能量的物質(zhì)

6、C.青少年缺鈣會引起佝僂病和發(fā)育不良D.食用甲醛浸泡的食物對人體有害【答案】A【解讀】吸煙有害健康，香煙的煙氣中含有多種對人體有害的物質(zhì)。（2012四川綿陽4題3分）葡萄糖能給我們帶來甜蜜與健康，它是生產(chǎn)生活中一種常見的有機物。分子式為C6H12O6,下列有關(guān)說法錯誤的是（）B除葡萄糖所屬的糖類外，六大類營養(yǎng)素還包括蛋白質(zhì)、油脂、維生素、無機鹽和水C.糖類俗稱“碳水化合物”，說明葡萄糖就是由碳和水組成的混合物D葡萄糖中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為6:1:8【答案】C【解讀】A、葡萄糖在給人體提供能量時，在氧氣的作用下轉(zhuǎn)化成水和二氧化碳；B、六大營養(yǎng)元素是：糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、無機鹽和水

7、；C、葡萄糖是由葡萄糖分子直A葡萄糖能為人體提供能量，其轉(zhuǎn)化過程為CH；2O6+60J旦6C02+6HiOA.鍥肉和科飯B米飯和幔頭C.減果和越菜 5 花生和3 / 8接構(gòu)成的純凈物；D、葡萄糖中C,H,O元素的質(zhì)量比為：各種元素的原子的相對原子質(zhì) 量之和的比。12.（2012年山東濰坊，12題，2分）明膠是從動物骨頭或結(jié)締組織中提煉出來的膠質(zhì)，主要成分是蛋白質(zhì)。工業(yè)上在提煉時一般用含鉻化合物做催化劑，鉻是一種金屬，其化合 物對人體有毒。下列說法不正確的是（）A.蛋白質(zhì)是一類營養(yǎng)素B.蛋白質(zhì)屬于有機高分子化合物C.酸奶、果凍等食品中可添加工業(yè)明膠作增稠劑D.利用工業(yè)明膠制造的醫(yī)用膠囊中鉻元素含

8、量超標，危害服用者的身體健康【答案】C【解讀】工業(yè)明膠是廢舊皮革熬的主要是皮革制含有些重金屬主要是金屬鉻有毒，能致癌。下列食品中富含蛋白質(zhì)的是（4.（2012年重慶，4題，2分）)A.牛奶B.M飯C.牛油D.鮮橙汁【答案】A【解讀】根據(jù)食物的成分進行分析即可得出正確的答案，牛奶富含蛋白質(zhì)，M飯富含糖類物質(zhì)，牛油富含油脂，鮮橙汁富含維生素。（2012年安微省，2題，2分）下列幾種常見的食物中，維生素含量最豐富的是【答案】A【解讀】M飯中富含糖類，牛奶提供蛋白質(zhì)；紅燒牛肉、花生M清蒸魚提供蛋白質(zhì)、油脂等，食譜中缺少富含維生素的食物，故選炒青菜。19.（2012山東聊城，19題，2分）婷婷同學(xué)的手經(jīng)

9、常脫皮，經(jīng)醫(yī)生診斷缺少維生素。婷婷 同學(xué)應(yīng)多吃下列食物中的A.水果B.花生C.面條D.雞蛋【答案】：B【解讀】A、M飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤。主食M飯副食紅燒牛肉、花生M清蒸魚飲料牛奶兒米飯B.蘋果C.蛋糕B、蘋果中富含有維生素，故 選項正確。C蛋糕是以面粉、雞蛋、白糖、油脂等為原料，富含糖類、蛋白質(zhì)、油脂等， 故選項錯誤。D大饃中富含富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤。故選Bo（2012年廣東湛江，9題，3分）均衡膳食，有利于人體健康。臨近中考，小明媽媽為了 給他增加營養(yǎng)，制定了如下食譜：4 / 8【答案】A【解讀】富含維生素的食物是蔬菜水果，故選A水果。21.（2012山東聊

10、城，21題，3分）使用下列方法處理過的食品，不會危及人體健康的是A添加大量防腐劑的肉類食品 B添加工業(yè)明膠的老酸奶、果凍C用福爾馬林（甲醛的水溶液）浸泡過的海鮮 D.包裝袋中充入氮氣的食品【答案】D【解讀】過量的防腐劑對人體有害；工業(yè)明膠還重金屬有毒；甲醛有毒；故ABC錯。包裝袋中充入氮氣為的是給食品保鮮，這樣做不會危及人體健康。5.（2012年山東泰安，5題，2分）合理搭配飲食是我們的健康理念。媽媽為小明提供的一份午餐是：M飯、炒牛肉、饅頭、雞蛋湯。這份午餐搭配中缺失的營養(yǎng)素是A油脂B維生素C.蛋白質(zhì)D糖類【答案】B【解讀】體內(nèi)的六大營養(yǎng)素包括糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機鹽，M飯中主

11、要含有糖類，炒牛肉中主要含有蛋白質(zhì)和油脂，饅頭中主要含有糖類，雞蛋湯中主要含有 水、蛋白質(zhì)、少量無機鹽。缺乏維生素。故選B。1.（2012年廣東梅州，2題，3分）下列食物中，主要為人體提供糖類的是（）A.西紅柿B.M飯C.雞蛋D.花生【答案】B【解讀】A.西紅柿提供維生素；B.M飯?zhí)峁┨穷?；C.雞蛋提供蛋白質(zhì)；D.花生提供油脂。二、填空、簡答題（2012年四川廣安，2題，4分）化學(xué)與生活息息相關(guān)，知識源于生活。超市里的一些食品采用真實包裝，其原理是除去食品袋里的空氣，使微生物因缺少 而受到抑制，達到防腐的目的。下列物質(zhì)中，主要用有機物合成材料制成的是。A.青花瓷瓶B.純棉被單C.腈綸運動衣D.

12、不銹鋼鍋用汽油洗滌衣服上的油污屬于溶解現(xiàn)象，用洗潔精洗滌餐具上的油污，其作用是?！俺缘臓I養(yǎng)，吃出健康”，為保證營養(yǎng)素的攝入量，青少年宜多吃蔬菜水果。【答案】氧氣C乳化作用 微生素【解讀】（1）有些氧化反應(yīng)進行的很慢，甚至不容易被察覺，這種氧化叫做緩慢氧化糧 食、蔬菜、水果貯存的過程中，不斷放出水分和二氧化碳，質(zhì)量會減少植物含水越多， 呼吸作用越旺盛，根據(jù)緩慢氧化的知識，銷售的食品真空包裝的目的是除去空氣，使大多 數(shù)微生物因缺少氧氣而受到抑制，停止繁殖，同時防止食品發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì).（2）有機合成材料主要包括塑料、合成纖維、合成橡膠三大類.A、 青花瓷瓶由陶瓷制成，屬于無機非金屬材料，故A錯誤

13、；B、 純棉被單屬于天然有機材料，故B錯誤；C、 腈綸運動衣屬于合成纖維，故C正確；D、 不銹鋼鍋由鐵制成，屬于金屬材料，故D錯誤.故選C5 / 8（3）洗去餐具上的油污，是因為洗潔精對油污有乳化作用.6 / 8（4）蔬菜水果中含有豐富的維生素，為保證營養(yǎng)素維生素的攝入量，青少年宜多吃蔬菜水 果.（2012年福建泉州，16題，10分）化學(xué)是生活密切相關(guān)，人們的衣食住行蘊含著豐富的 化學(xué)知識。（1）5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。某校食堂午餐食譜是：M飯、豬油炒白菜、冬瓜湯，其中能為學(xué)生提供富含糖類的食物是?？紤]到學(xué)生身體發(fā)育對各種營養(yǎng)素的均衡需 要，食堂再補充了一種富含的食物。（2）某服裝面料

14、的主要成分是棉花、聚酯纖維。其中屬于天然纖維的是；區(qū)別天然纖維與 合成纖維方法是（3）出行使用電動自行車，利于減少環(huán)境污染。電動自行車行駛時電池將能轉(zhuǎn)化為電能。（4）氫氧化鎂【（Mg（OH）2】常添加到建筑用塑料面板中起阻燃作用。當(dāng)氫氧化鎂受熱溫 度達到380C,開始轉(zhuǎn)化為水蒸氣和耐高溫的氧化鎂固體。有關(guān)反應(yīng)化學(xué)方程式為，該反 應(yīng)的基本類型為反應(yīng)【答案】（1）M飯蛋白質(zhì)（2）棉花灼燒（3）化學(xué)能（4）Mg（OH）F丄MgO+H2O，分解反應(yīng)【解讀】人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì).M飯中有淀粉，屬于糖類，食堂再補充了一種富

15、含蛋白質(zhì)的食物；棉花、蠶絲屬于天然纖維，區(qū)別天然纖維與合成纖維方法是：用火點燃， 成灰的是天然纖維；有特殊氣味并且起球的是合成纖維.電動自行車行駛時電池將電能轉(zhuǎn) 換成機械能；氫氧化鎂在加熱的條件下生成氧化鎂和水，屬于分解反應(yīng)。（2012年湖南衡陽，30題,4分）“化學(xué)就在我們身邊，它與我們的生活息息相關(guān)”。請你 用化學(xué)知識回答下列問題：小明奶奶過生日，他和爸爸媽媽送去了鮮花和生日蛋糕。花香滿屋，請你從分子的角度 解釋聞到香味的原因：。點燃蠟燭許愿后，大家一起將蠟燭吹滅，這種熄滅蠟燭火焰的原 理是。家庭廚房是一個化學(xué)小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴M油鹽”中飽含著許多化學(xué)知識。1下列廚房用品的主要材料

16、中，屬于有機合成材料的是。（填代號）2均衡膳食，有利于人體健康。小恒某天中餐吃了M飯、紅燒肉、花生M水煮魚，你認為他中餐所吃的食物中缺乏的營養(yǎng)素是?！敬鸢浮糠肿釉诓粩嗟倪\動降低環(huán)境的溫度，使蠟燭的溫度低于其著火點A維生素【解讀】：（1）聞到香味是因為分子的不斷運動，吹滅蠟燭的原理是降低溫度到蠟燭的著 火點以下；（2）不銹鋼水瓢屬于金屬材料，塑料盆是合成材料；根據(jù)食譜和人體所需 要的營養(yǎng)成分，還缺少維生素的攝入；23.（2012年山西，23題4分）在高速發(fā)展的信息時代，我們要學(xué) 會獲取和辨別信息（1）寫出圖一商品標簽中所示食品含有的兩種營養(yǎng)素柯*:大舐雄.I精輸袖，Mt.蘇蒂，7 / 8（2）_

17、圖二圖片中物品使用的主要材料是下列從網(wǎng)絡(luò)搜取的信息正確的是 _1為了提高糧食產(chǎn)量，應(yīng)大量使用農(nóng)藥、化肥2塑料薄膜可用于大棚蔬菜，同時也會造成“白色污染”3對人體有益的鈣、鎂、鐵、鋅等元素應(yīng)適量適量由此你對化學(xué)物質(zhì)的看法是（寫出一條）_（合理即可）【答案】（1）蛋白質(zhì)無機鹽或維生素（2）合成橡膠（或合成材料或有機高分子材料）（3）要科學(xué)合理的使用化學(xué)物質(zhì)【解讀】：（1）大豆中富含蛋白質(zhì)，食鹽屬于無機鹽，辣椒中含有維生素，植物油屬于 油脂；（2）有機合成材料又稱有機高分子材料，包括：合成橡膠、合成纖維和塑料；（3）為了提高糧食產(chǎn)量，應(yīng)合理使用農(nóng)藥、化肥，不能過量使用；塑料薄膜可用于大棚蔬 菜，同時

18、也會造成“白色污染”；對人體有益的鈣、鎂、鐵、鋅等元素應(yīng)適量；因此我們 應(yīng)該科學(xué)合理的使用化學(xué)物質(zhì)。（2012年甘肅蘭州，30題，4分）膳食合理，營養(yǎng)均衡是健康的基本保證。（1）食物的成分主要有蛋白質(zhì)、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng) 素。下列食品中富含蛋白質(zhì)的是（填寫序號）1蔬菜雞蛋花生油M飯牛奶（2）人體缺會得夜盲癥。目前市場上有“加鐵醬油”、“補鈣劑”、“加碘食鹽”等，這 些鐵、鈣、碘應(yīng)理解為1原子分子元素單質(zhì)【答案】糖類維生素A【解讀】（1）人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素。富含 蛋白質(zhì)的食物有雞蛋、瘦肉、牛奶等；人體缺維生素A會得夜盲癥，“加

19、鐵醬油”、“補鈣劑”、“加碘食鹽”等，這些鐵、鈣、碘應(yīng)理解為元素。（2012年浙江溫州，22題，3分）2012年中華龍舟大賽將于10月在我市舉行。比賽時，運動員會消耗能量。人體所需要的能量主要有哪一類營養(yǎng)物質(zhì)提供？【答案】糖類或葡萄糖【解讀】糖類是人體最主要的功能物質(zhì)。21.（2012年山東濰坊，20題，12分）清新的空氣、潔凈的水、均衡的營養(yǎng)都與人體健康息息相關(guān)。請你利用所學(xué)化學(xué)知識回答下列問題：（1）汽車尾氣催化轉(zhuǎn)化器中發(fā)生下列反應(yīng)：2NO+4CO催化劑N2+4CQ，在該反應(yīng)中化合價變化的元素為 _（填寫元素名稱）。2_ 生活中可通過來降低水的硬度。自來水生成過程中，加入明磯的目的是_ ，

20、通入氯氣的目的是_ 。8 / 83小明在某天所吃的食物總量為：面粉250g、雞蛋25g、瘦豬肉200g、牛奶250g、礦泉水1000g、油脂10g等。為了均衡營養(yǎng)，小明還應(yīng)增加 _ 類食物。世界衛(wèi)生組織提出青少年每天攝入蛋白質(zhì)的總質(zhì)量應(yīng)該在85g至100g之間。請根據(jù)下表中幾種常見食物蛋白質(zhì)含量，計算小明該天攝入的蛋白質(zhì)總量 _（填“達到”或“未達到”）世界衛(wèi)生組織建議的標準。【答案】（1）碳、氮（2分，寫元素符號不得分）2煮沸水（1分），明磯溶于水后生成膠狀物吸附懸浮于水中的雜質(zhì)，沉降下來（1分,加著重號的為關(guān)鍵詞），殺菌消毒（1分）3蔬菜水果或富含維生素（1分），未達到（2分）（2）增大反

21、應(yīng)物的接觸面積，加快反應(yīng)速率（2分）NaHC0+HCI=NaCI+H2O+CCU （2分）【解讀】（1）依據(jù)方程式2NO2+4CO催化劑N2+4CO2可以看出氮元素由+4價變成了0價，碳元素由+2價變成了+4價；2硬水軟化在生活中常用的方法是煮沸法，是多量的鈣鎂離子轉(zhuǎn)化成沉淀，明磯凈水的原 理是明磯溶于水后生成膠狀物吸附懸浮于水中的雜質(zhì)，沉降下來，氯氣在自來水的制取過 程中主要是消毒殺菌的作用；3從營養(yǎng)均衡的角度分析食物中不能缺少維生素，所以小明還應(yīng)增加蔬菜水果或富含維生 素的食物；通過數(shù)據(jù)對小明攝入的蛋白質(zhì)總量進行計算，蛋白質(zhì)總量=250g 00%+25gX14%+200gX20%+250g

22、X3%=76g，因此未達到標準；（2）咀嚼后服用可增加反應(yīng)的接觸面積能加快反應(yīng)速度；碳酸氫銨與鹽酸反應(yīng)會生成二氧化碳，會加重胃潰瘍的病情，其方程式為NaHC6+HCI=NaCI+H20+C0d。15.（2012江西，15題，4分）紫薯營養(yǎng)豐富，具有特殊的保健功能。紫薯中富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、維生素C、鋅、鐵、鈣、硒等。（1） 紫薯中維生素（選填“A”、“B”或“C”）可以預(yù)防壞血 ?。唬?）紫薯中還缺乏一種能給人體供能的營養(yǎng)素是；（3）紫薯中的硒元素被譽為“抗癌大王”。硒元素的部分信息如右下圖，則下列說法中正確的是A硒元素的相對原子質(zhì)量為78.96gB一個硒原子中有34個中子C.硒的原子結(jié)構(gòu)示意圖中X=18D硒元素在化合物中可能顯-2價食物面粉雞蛋瘦豬肉牛奶蛋白質(zhì)含量10%14%20%3%2說明書中注明“注意事項：胃潰瘍患者慎用”，其原因是（用化學(xué)方程式說明）說明書主孌成分：毎片含 ft: 適應(yīng)癥：用于戟解1T璃 用 法：嚼碎服用（2）人的胃液里含有適量的鹽酸，右圖是某種 抗酸藥（治療胃酸過多的藥物）的說明書的部 分內(nèi)容：藥物的用法要求“嚼