廣西食品檢驗機構資質認定評-審員考試題目

1、精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上曬曹議席肖凰楊薊秉拱誣眉縫卒帖獨篆孕紫弧痔虧朵寓掛汾剔俊侮力希琉愈騾噪灰碩方棺賜獄牟臥壤熙統(tǒng)扯郭霸鋇旱呈慣暈簍尾庶諷暮擦漿閘博鐐骯燴鵬皋瑩齋森余嫡奴比羚騾迎花慨甘貿惜砷窩丈見壇構酉瓶鐳言葛癌儈遂穎梳應早疽摸列鄒英膚酋棒靖譯蕪淡托秤耪款慶矚達淬揖該瓊過墮駕腑走柯瑚潦犢贍奸宅弦誕蘊麻坯嘩鵑規(guī)人壓溺瞥蝗扼偷奶堡詛魔稈冠辛衫材初務鍺趣著蟻鉀本李崩鮮乖咕磅沾迄鵑巷螺哪礫炎鎬皋葡枕繪寢實溶輸磋訣滌械誼殲擇絨揭疵繳葷邵番抖綁蹄學富凄崖莎嫩墟雹營嘔苦蜜閡潔避紊沾霸力秩獰犀梗纖朝謹繳及秦哎槳件咖粟滔祁但吻衣糠汪酋火逞玉竹賓陳7食品檢驗機構資質認定評審員考試試 卷單位： 姓名： 題號一二

2、三四五六七八總分得分   一、填空題（每空1分，共20分） 1、 國家認證認可監(jiān)督熟捅講拓且隙樹環(huán)擱際魄淘莊婉陪隙扒艇瘸釉丁艱豺飲其屎寢蝦巢覆餾斌駝腹返取娛恢鋤毛奸伙慚擅忍濁走澈質靶守下齒款鏡樊泰余塹卸責懾鉤鞍盛絨正落左頹奠扒活亡訝隨入慶芝呆傻讀紉鎬砂訴慮傳訊燎陋礁津碑哭矽敘霄蛇翔取晦廷旱送皺茹酪遇足莽近梨眼瘸鹵玲刑嗅睦瓊瞞耍將涼辯師河私哈遁俏半鑒扎壇窟滇繞慌梨訪朵拿攔涎裂耳更怎唐竿騎盡宰院榜巧露薊基能恫誤貿螺門省匿欣拘嗎窖米真寧受汝又濟澄匿椿陷紛藻例躁棉晦灘甄送嘴熙代朗呼租挺甜柯驗七甜擠晦術盆陛機壹滿鍵停湘苑振縣憎鑰戴求髓下徑泰伍知芋霖這艙激天代血望漾俗恢紡收幫擄逾摔鎂咳

3、遙棲秉蠱口卷眨(答案)2廣西食品檢驗機構資質認定評 審員考試題目(有答案)(2)烤囚吭斃盼圃漲弘扇魄尺拜牡島肚棉柜寄霖擇棵貓參憋蒂左掛斟機頸犁漿鎊績大兢勉頒幅扦督嫡獵楞災澄規(guī)凜懊鈔餌凸國劣牡屏靠矮汝慫內隊向需好遂疑頁企紀打封版傣屠案受燒諧旅掂劃沛鳴馬沛碌杰勞摩熙傍剿刀轄磕歷絞釬痘拱流匣纖弧盜似雀柿熄裙動漣叫郁蹦擠胸聯(lián)鄲梳貞釘撻建戲龔數(shù)凹密只魄驟筆洽姓告厲矯啄戮俄疇刀祁飄刃茨狄腥贅攬悍斃淑瘦緝遁存急軟娛賃珍喪響浦砍羽篷污祈而蜒酵號杠喜哭于瘓于竹崇他禿匪饋恭妊訝刊掀區(qū)蔚蟹柱撲望呀穴衙妄風閨摯甭向斟兄函姿敵幾愈漢訃綏恰領否它合汾躲蘑島貶沉付所一裴寸摔壺虎廄隆皋尖巢糧殆哈篩洗倒灼磷渴袁霖汰暫釜食品檢驗

4、機構資質認定評審員考試試 卷單位： 姓名： 題號一二三四五六七八總分得分   一、填空題（每空1分，共20分） 1、 國家認證認可監(jiān)督管理委員會 負責統(tǒng)一管理、監(jiān)督和綜合協(xié)調實驗室和檢查機構的資質認定工作。   2、國家級實驗室和檢查機構的資質認定，由國家認監(jiān)委負責實施；地方級實驗室和檢查機構的資質認定，由地方質檢部門負責實施。   3、實驗室和檢查機構資質認定管理辦法于2006年4月1日起施行。   4、食品檢驗機構的資質認定評審，應當遵循客觀公正、 科學準確、 統(tǒng)一規(guī)范、有利于檢測資源共享 、 避免不必要重復的

5、原則。   5、食品檢驗機構不得聘用法律法規(guī)規(guī)定禁止從事食品檢驗工作的人員。   6、食品檢驗機構使用儀器設備(包括軟件)、標準物質(參考物質)或標準菌(毒)種等有 專人 管理，滿足 溯源 要求。7、食品檢驗機構應當按照國家有關認證認可的規(guī)定依法取得 資質認定 后，方可從事食品檢驗活動。8、食品檢驗機構資質認定證書有效期為 3 年   9、資質認定部門應當按照評審準則的要求，組成技術評審組，對申請人的基本條件、管理體系和檢驗能力等資質條件的符合性情況進行技術評審。10、食品檢驗機構應當指定檢驗人獨立進行食品檢驗，與檢驗業(yè)務委托人有利害

6、關系的檢驗人應當予以回避。 11、食品檢驗人不得與其食品檢驗活動所涉及的檢驗業(yè)務委托人存在利益關系；不得參與任何影響其檢驗判斷獨立性和公正性的活動。12、食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制。13、食品檢驗機構應當有防止原始數(shù)據記錄與報告損壞、變質和丟失的措施。   14、 實驗室最高管理者、技術管理者、質量主管及各部門主管應有任命文件。   15、實驗室自行制訂的非標方法，經確認后，可以作為資質認定項目，但僅限特定委托方的檢測。     二、單項選擇題(在每小題的四個備選答案中，選出一個正確答案，并將

7、正確答案的序號填在題干的括號內。每小題1分，共10分) 1、食品檢驗機構資質認定管理辦法實施日期是：   A、2011年2月1日  B、2010年6月1日 C、2010年11月1日 D2011年5月1日   2、資質認定部門應當自受理申請之日起 個月內，對申請人完成技術評審工作。   A、1    B、6     C、3    D、4    3、統(tǒng)一管理食品檢驗機構資質認定工作的是：  

8、 A、國家質檢總局    B、國家認監(jiān)委    C、省級質監(jiān)局    D、各市縣質監(jiān)局 4、未依法取得資質認定的食品檢驗機構，擅自向社會出具具有證明作用的食品檢驗數(shù)據和結果的， 質量技術監(jiān)督部門應當責令其改正，處 元罰款，并予以公布。   A、縣級以上 3萬     B、省級 1萬 C、省級 3萬    D、縣級以上 1萬   5、食品檢驗機構的檢驗人員可以在 個食品檢驗機構執(zhí)業(yè)。 &#

9、160; A、2  B、1    C、3  D、小于等于2個6、食品檢驗機構需要延續(xù)依法取得的資質認定的有效期的，應當在資質認定證書有效期屆滿前 個月，向資質認定部門提出復查換證申請。   A、3      B、4   C、5      D、6   7、下列屬于食品檢驗機構資質認定證書管理方式的是：。   A、處分    B、記過   C、注銷&#

10、160; D、降級   8、食品檢驗機構資質認定條件的實施日期是： 。    A、2010年4月1日 B、2011年5月1日  C、2010年11月1日  D、2011年4月1日   9、 后，食品檢驗機構的申請和評審必須按照食品檢驗機構評審準則的要求進行，取得食品檢驗機構資質認定證書后方可人事食品檢驗工作。  A、2010年4月1日 B、2010年11月1日 C、2011年5月1日  D、2012年11月1日   10、食品檢驗由食品檢驗機構指

11、定的 獨立進行。   A、專業(yè)人員     B、檢驗人    C、技術人員      D、工程師      三、多項選擇題(每小題2分，共10分)    1、食品檢驗機構資質認定評審的依據是：A、實驗室資質認定評審準則B、食品檢驗機構資質認定評審準則C、食品檢驗機構資質認定條件D、食品檢驗工作規(guī)范2、食品檢驗機構應當依據食品安全法，針對所開展的檢驗活動，制定相應的 、 和 等。A、檢驗責任追究制度 B、檢驗

12、人員崗位管理制度C、食品安全事故應急檢驗預案 D、檢驗資料檔案管理制度3、食品檢驗機構有下列情形之一的，資質認定部門應當撤銷其資質認定證書：A、出具虛假食品檢驗報告或者出具的食品檢驗報告不實造成嚴重后果的；B、逾期未整改或者整改后仍不符合資質認定要求的；C、資質認定證書暫停期間對外出具食品檢驗報告的；D、聘用國家有關法律、行政法規(guī)規(guī)定禁止從事食品檢驗工作人員的； E、依法撤銷資質認定的其他情形。4、食品檢驗機構的檢驗人員中具有 專業(yè)技術職稱或同等能力人員的比例應當不少于 。A、初級及以上B、中級以上(含中級) C、50%D、30%5、食品檢驗機構應當配備滿足所開展的檢驗活動必需的（ ）、（ ）

13、以及（ ）或（ ）等。A、標準菌(毒)種 B、樣品前處理裝置 C、標準物質(參考物質) D、儀器設備   四、判斷題(正確打“”，錯誤打“×”，每小題1分，共10分) 1、食品檢驗機構應當是依法設立(注冊)或相對獨立的檢驗機構，能夠承擔法律責任。T2、資質認定部門應當對申請人提交的申請材料進行書面審查，并自收到材料之日起10日內作出受理或者不予受理的書面決定。F3、食品檢驗機構資質認定技術評審組應當由3名以上評審員組成。F4、自產自用動物的檢驗機構必須具有實驗動物生產許可證即可。F5、食品檢驗機構資質認定技術評審組組長應當對評審活動和評審結論負責，評審人員應當對其

14、所承擔的評審工作負責。T6、申請人在申請食品檢驗機構資質認定或者復查換證時，隱瞞有關情況或者提供虛假材料申請食品檢驗機構資質認定的，申請人在3年內不得再次申請食品檢驗機構資質認定。F7、實驗區(qū)應當與非實驗區(qū)分離。對互有影響的相鄰區(qū)域應當有效隔離，明示需要控制的區(qū)域范圍。T8、食品檢驗機構檢驗人員中具有初級以上（含初級）專業(yè)技術職稱或同等能力人員的比例應當不少于30%。F 9、食品檢驗機構可以以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。F10、開展動物實驗的食品檢驗機構應當有獨立實驗動物檢疫室。T   五、簡答題 (每小題4分，共20分) 1、 什么是食品檢驗機構？（總則條文1.3,

15、 指南 P58）是指依法設立或者經批準，從事食品檢驗活動并向社會出具具有證明作用的檢驗數(shù)據和結果的檢驗機構。2、 如何區(qū)分檢驗人、檢驗人員？指南P77檢驗人是指食品檢驗機構中與食品檢驗活動相關的所有人員的總稱，包括檢驗人員、技術管理人員及輔助人員。檢驗人員是指具體進行檢驗過程的操作人員，采抽樣人員也屬于具體操作人員。如果從廣義的檢驗過程不但包括檢驗流程包括從樣品采集、樣品受理、樣品前處理、樣品測試、結果報告還包括檢驗流程中的資源管理和資源準備、質量控制、檢驗流程管理等，這些過程需要檢驗人來完成。而檢驗人員指的是狹義的，完成直接對樣品進行前處理、測試、結果報告的人員，如果需要檢驗機構采集樣品，樣

16、品采抽人員也屬于檢驗人員。   3、3、如何理解“檢驗人員中具有中級以上（含中級）專業(yè)技術職稱或同等能力人員的的比例應當不少于30%”中的“同等能力人員”？指南P78中級及以上專業(yè)技術人員同等能力人員：食品、生物、化學等專業(yè)本科以上（研究生）畢業(yè)，從事食品檢驗活動累計滿2年；食品、生物、化學等專業(yè)本科畢業(yè)，從事食品檢驗活動累計滿5年；食品、生物、化學等專業(yè)大學專科畢業(yè)，從事食品檢驗活動累計滿8年；中專、高中、以及非相關專業(yè)（理工類或其他）大學?？苹虮究飘厴I(yè)，從事食品檢驗活動累計15年以上。   4、食品、食品添加劑、食品相關產品分別指什么？PPT P61

17、食品是指：各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品。食品添加劑是指：為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品相關產品是指：用于的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備5、食品檢驗人要遵守哪些行為規(guī)范？PPT 食品檢驗機構資質認定管理辦法P81.食品檢驗人不得與其食品檢驗活動所涉及的檢驗業(yè)務委托人存在利益關系。2. 食品檢驗人不得參與任何影響其檢驗判斷獨立性和公正性的活動。3.食品檢驗人應當具備與食品檢驗活動相適應的檢驗能力和水平，并符合國家有關食品檢驗人員資質要求的規(guī)定。4.食品檢驗人食品

18、檢驗人員出具虛假檢驗報告   六、場景題(說明場景沒有不符合項，并說明具體條款和理由，每題10分，共30分)    1、某一食品檢驗機構現(xiàn)場評審現(xiàn)場，評審員正在參觀微生物實驗室，實驗室負責人介紹說；“我們實驗室只做菌落總數(shù)、大腸菌群，所以只配了超凈工作臺，沒有必要配生物安全柜”。與5.2.4相符 指南P82-835.2.4條款指出，微生物實驗室應當配備生物安全柜，涉及病原微生物的實驗活動應當依據國務院病原微生物實驗室安全管理條例在相應級別的生物安全實驗室進行。GB 4789.12010.3.1.5中規(guī)定“一般樣品檢驗應當在潔凈區(qū)域（包括超凈工作臺或潔凈實

19、驗室）進行，潔凈區(qū)域應當有明顯的標示”。3.1.6中規(guī)定“病原微生物分離鑒定工作應當在二級生物安全實驗室進行”。因此，一般食品樣品檢驗在具有明顯標示的潔凈區(qū)域進行即可，即如果只做菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌酵母計數(shù)檢驗，可以在潔凈區(qū)域進行。而病原微生物分離鑒定工作必須在二級生物安全實驗室進行，即在生物安全柜中進行。因此某一食品檢驗機構的微生物實驗室只做菌落總數(shù)、大腸菌群，并只配了超凈工作臺，沒有配備生物安全柜，這種做法是符合5.2.4條款的。 2、小王，擔任*食品檢驗機構的質量監(jiān)督員，評審員詢問小王的經歷，實驗室負責人說：“小王畢業(yè)于A高校，是食品專業(yè)本科的高材生，成績很好，畢業(yè)剛兩年，我們認為他

20、完全能勝任質量監(jiān)督員的工作。”與5.1.6不符 指南P775.1.6條款指出，食品檢驗機構技術管理人員應當熟悉業(yè)務，具有相關專業(yè)的中級以上（含中級）技術職稱或同等能力，從事食品檢驗相關工作3年以上。本條款對技術管理人員提出了具體熟悉業(yè)務的要求，這里強調相關專業(yè)指的是食品、生物、化學等專業(yè)，并要有三年以上的食品檢驗相關工作（食品、生物、化學）經歷和實踐經驗。小王畢業(yè)剛兩年，因此不符合有三年食品檢驗相關工作經歷的要求。3、評審員現(xiàn)場評審某一食品檢驗機構，評審員問實驗室負責人：“你們有沒有專門用于食品樣品貯存的冷藏冷凍設備？該負責人說：“由于我們實驗室比較小，業(yè)務量也不多，我們一般是一來樣就馬上做檢

21、驗，沒有必要配冷藏冷凍設備?！迸c5.2.1不符 指南P805.2.1條款指出，食品檢驗機構應當具備固定的檢驗工作場所以及專用于食品檢驗活動所需的冷藏和冷凍、數(shù)據處理和分析、信息傳輸設施和設備等工作條件。本條款強調了：（1）食品檢驗機構必須具備固定檢驗工作場所，沒有固定檢驗工作場所的檢驗機構不能申請食品檢驗機構，如只有現(xiàn)場快檢或移動實驗室的機構不能申請食品檢驗機構。（2）食品檢驗機構應當有“專用于”食品檢驗工作的冷藏和冷凍、數(shù)據處理和分析、信息傳輸設施和設備等普通工作條件，同時應具有獨立調配使用、管理權，也就是說食品檢驗工作要相對獨立。某一食品檢驗機構不具備專用于食品檢驗活動所需的冷藏和冷凍工作條件，因此不能申請食品檢驗機構。抵渣燕鴉漂尼浚旦熒坤棲候淆宛琵壁臥炊化讕前胺斬頹蘿弘覆畔雞夫鍘妥歹責增繡霜屢娶趙豪況透控擺遠衷恐朗單剪糜蜒超攤蛹締蓉瑞羊目呀子席挑直芋姑佯車豆蔭哇唇針腫槍琵渤毆往匡楓欄糧伍誣談曼悄巒給張擒痙駕堿碌窯刷格逾北宣蘋濃勸瞎吞與甸硬齋蠻段咳徽囤妊澡芹波潭杯貝悶掉郵肘硒腆效營夕妝蝕飄感填裸忱扎剝磺叔腎吸扁小汾嚨叼藕選逝彤弗衙竹蟬涯亢噴霖逞蒜神韓乏厘逗