中國(guó)醫(yī)科大學(xué)2016年1月考試《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》考查課試題課稿

1、謀學(xué)網(wǎng)中國(guó)醫(yī)科大學(xué)2016 年 1 月考試臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)考查課試題一、單選題（共20道試題，共20分。）1. 腎盂腎炎、腎小球腎炎、尿毒癥等患者常使用.碘試驗(yàn)膳食.糖耐量試驗(yàn)膳食.內(nèi)生肌肝試驗(yàn)膳食.結(jié)腸造影膳食正確答案：2. 產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素經(jīng)體內(nèi)生物氧化分解后釋放能量，它們的產(chǎn)熱系數(shù)（蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物）分別為. 4:4:4. 4:4:9. 4:9:4. 9:4:4. 9:9:4正確答案：3. 以下哪種食物血糖生成指數(shù)更適宜于糖尿病人食用. GI80. GI65. GI55. GI90. GI30正確答案：4. 以下五組食物中蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用最好的一組是.紅豆米粥.紅薯米粥.南瓜米粥.紅薯玉米粥.大米

2、小米粥正確答案：5. 兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、食欲減退或有異食癖，最可能缺乏.蛋白質(zhì)和熱能.鈣.維生素.鋅.碘正確答案：謀學(xué)網(wǎng)6. () 可以促進(jìn)膳食中鐵的吸收。.鈣.抗酸性藥物.維生素.草酸鹽.碳酸鹽正確答案：7. 下列哪些食物肥胖患者不能經(jīng)常食用.香菇.海帶.腰果.蕎麥.芹菜正確答案：8. 嬰幼兒常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題有.蛋白質(zhì) - 熱能營(yíng)養(yǎng)不良.佝僂病.缺鐵性貧血.鋅缺乏.以上都對(duì)正確答案：9.對(duì)于成年中度肥胖者，以每周減少體重（）kg 為宜。. 0 2 05. 1 5 20. 1 0 15. 0 5 10. 2 0 30正確答案：10.無(wú)鹽膳食是烹調(diào)時(shí)不加鹽或日用鹽量在( )以下或醬油 ( ) 毫升

3、以下。. 2-3g， 10-15ml. 4-5g， 20-30ml. 7-9g， 35-45ml. 1g ，5ml正確答案：11. 急性痛風(fēng)、慢性痛風(fēng)、高尿酸血癥、尿酸性結(jié)石患者常使用.免乳糖膳食.麥淀粉膳食.低銅膳食.低嘌呤飲食正確答案：12. 機(jī)體能量的主要食物來(lái)源是.蔬菜水果類.魚(yú)蝦類謀學(xué)網(wǎng).畜禽肉類.谷薯類.蛋奶類正確答案：13. 對(duì)某部隊(duì)進(jìn)行膳食調(diào)查，最適宜采用下列哪種方法.稱重法.計(jì)帳法. 24小時(shí)回顧法.化學(xué)分析法.膳食史法正確答案：14. 下列關(guān)于血糖指數(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是.不同食物的血糖指數(shù)不一樣.同一種食物處于不同狀態(tài)時(shí)的血糖指數(shù)不相同.了解食物的血糖指數(shù)對(duì)指導(dǎo)糖尿病患者飲食

4、有幫助.血糖指數(shù)越小，糖耐量曲線超高.血糖指數(shù)越大，糖耐量曲線超高正確答案：15. 膳食纖維對(duì) () 作用最不明顯.降血糖.降血脂.防便秘.降血壓.控制體重正確答案：16. 下列哪種維生素缺乏可誘發(fā)癲癇發(fā)作.維生素.維生素.維生素.維生素6.鉀正確答案：17. 急性腎炎飲食治療時(shí)，以下食物不可以選用的是.面粉.咸肉.卷心菜.蘋(píng)果.大米正確答案：18. 下列哪種調(diào)味品可以減少烹調(diào)時(shí)維生素的損失.醬油.食鹽.醋謀學(xué)網(wǎng).味精.香油正確答案：19. 某新食物資源樣品， 需進(jìn)行蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)， 了解蛋白質(zhì)含量首先要進(jìn)行檢驗(yàn)的是.含氮量.消化率.氨基酸構(gòu)成.纖維素含量.非蛋白氮含量正確答案：20. 低

5、蛋白質(zhì)飲食就是指每日膳食中的蛋白質(zhì)含量.小于 50g.小于 60g.小于 40g.膳食中幾乎不含蛋白質(zhì)正確答案：二、名詞解釋（共5道試題，共25分。）1. 食物的特殊動(dòng)力作用2. 乳糖不耐受3. 營(yíng)養(yǎng)素4. 必需脂肪酸酸5. 蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用三、判斷題（共10道試題，共10分。）謀學(xué)網(wǎng)1. 豆類及其制品、雞蛋等含必需脂肪酸和磷脂豐富。.錯(cuò)誤.正確正確答案：2. 便秘患者應(yīng)增加脂肪與膳食纖維的攝入量，多吃粗糧與薯類。.錯(cuò)誤.正確正確答案：3.巴氏消毒牛奶也可增加維生素12 的丟失。.錯(cuò)誤.正確正確答案：4. 過(guò)敏反應(yīng)以皮膚、呼吸道系統(tǒng)癥狀最常見(jiàn)。.錯(cuò)誤.正確正確答案：5. 長(zhǎng)期應(yīng)用免疫抑制劑可造成

6、血壓、血鈣、血鎂上升。.錯(cuò)誤正確正確答案：6.合并有食管- 胃底靜脈曲張的肝硬化患者應(yīng)多選擇牛奶、豆?jié){、面條、 薯類等細(xì)、 軟、爛、易消化的食物。.錯(cuò)誤.正確正確答案：7. 急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性發(fā)作期應(yīng)首選腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持。.錯(cuò)誤.正確正確答案：8. 帕金森綜合征患者應(yīng)增加葉酸豐富的食物。.錯(cuò)誤.正確正確答案：9. 心肌梗塞患者飲食營(yíng)養(yǎng)治療應(yīng)用低纖維素膳食。.錯(cuò)誤.正確正確答案：10. 充足的蛋白質(zhì)飲食，降低術(shù)后并發(fā)癥的發(fā)生率，促進(jìn)創(chuàng)口愈合和修復(fù)，防止水腫發(fā)生，增強(qiáng)患者手術(shù)耐受力和機(jī)體抗感染能力，促進(jìn)術(shù)后身體恢復(fù)。.錯(cuò)誤.正確正確答案：謀學(xué)網(wǎng)四、簡(jiǎn)答題（共2道試題，共20分。）1. 促進(jìn)鈣吸收的因素有哪些？2. 中樞神經(jīng)系統(tǒng)感染的飲食營(yíng)養(yǎng)治療。五、主觀填空題（共12道試題，共25分。）1. 肝硬化晚期為防止肝性腦病，應(yīng)嚴(yán)格限制的攝入。2. 苯丙酮尿癥是代謝障礙引起的。3. 長(zhǎng)期飲酒導(dǎo)致酒精中毒可發(fā)展為這是導(dǎo)致自殺的危險(xiǎn)因素。4. 是多巴胺脫羧酶的輔酶，可使腦外的多巴胺生成增多，抑制左旋多巴進(jìn)入血腦屏障。5. 食物特殊動(dòng)力作用消耗能量最多的營(yíng)養(yǎng)素是。6. 艾滋病患者蛋白質(zhì)代謝增強(qiáng)，機(jī)體處于平衡狀態(tài)。7. 回腸大部切除主要影響和的吸收。謀學(xué)網(wǎng)8.中國(guó)居民平衡膳食寶塔中建議每日畜禽肉類