茶葉質(zhì)量安全跟蹤與追溯

1、茶葉質(zhì)量安全跟蹤與追溯成都九洲電子信息系統(tǒng)有限責(zé)任公司2010年1月目 錄1、RFID技術(shù)簡(jiǎn)介- 1 -2、跟蹤與追溯- 1 -3、茶葉質(zhì)量跟蹤與追溯的必要性- 2 -4、跟蹤與追溯茶葉質(zhì)量的四個(gè)環(huán)節(jié)- 3 -41茶葉種植環(huán)節(jié)- 3 -42茶葉加工環(huán)節(jié)- 3 -43茶葉倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)- 3 -44茶葉銷(xiāo)售環(huán)節(jié)- 4 -5、茶葉質(zhì)量跟蹤與追溯的意義- 4 -6、目前成都九洲公司在質(zhì)量安全追蹤與溯源的成果案例如下：- 5 -7、成都公司簡(jiǎn)介- 5 -近年來(lái)，由于茶葉質(zhì)量安全危機(jī)頻繁發(fā)生，引起了消費(fèi)者的廣泛關(guān)注，如何對(duì)茶葉質(zhì)量安全進(jìn)行存效跟蹤與追溯，已成為一個(gè)亟待解決的課題。利用RFID技術(shù)建立茶葉

2、質(zhì)量安全跟蹤與追溯體系，一旦發(fā)現(xiàn)茶葉存在質(zhì)量安全問(wèn)題，通過(guò)RFID讀寫(xiě)器讀寫(xiě)貼浮在茶葉產(chǎn)品上帶有唯一標(biāo)識(shí)的標(biāo)簽，結(jié)合茶葉產(chǎn)品信息數(shù)據(jù)庫(kù)就可以對(duì)茶葉質(zhì)量進(jìn)行跟蹤與追溯，查清出問(wèn)題的環(huán)節(jié)。本文主要針對(duì)茶葉質(zhì)量安全進(jìn)行跟蹤與追溯研究。1、RFID技術(shù)簡(jiǎn)介無(wú)線射頻識(shí)別技術(shù)(Radio Frequency Identification，簡(jiǎn)稱(chēng)RFID)近年來(lái)已成為國(guó)際上的一個(gè)熱點(diǎn)。利用無(wú)線射頻傳輸技術(shù)來(lái)檢索和存儲(chǔ)數(shù)據(jù)并自動(dòng)識(shí)別目標(biāo)對(duì)象，是非接觸式自動(dòng)識(shí)別技術(shù)的一種。一個(gè)RFID系統(tǒng)一般由閱讀器、天線和電子標(biāo)簽幾部分組成。電子標(biāo)簽是信息的載體，每個(gè)電子標(biāo)簽具有唯一的電子編碼，安置于標(biāo)識(shí)目標(biāo)對(duì)象物體上。 閱讀

3、器是用來(lái)讀寫(xiě)標(biāo)簽信息的設(shè)備，其形式可設(shè)計(jì)為便攜式或固定式。天線是在標(biāo)簽和閱讀器間傳遞射頻信號(hào)的接收與發(fā)射裝置。在系統(tǒng)工作過(guò)程中，閱讀器通過(guò)天線發(fā)送出一定頻率的射頻信號(hào)可無(wú)接觸地讀取附著在待識(shí)別物體之上的標(biāo)簽并識(shí)別標(biāo)簽中所保存的具有約定格式電子數(shù)據(jù)，然后將讀取的數(shù)據(jù)發(fā)送到電腦系統(tǒng)進(jìn)行處理，從而達(dá)到自動(dòng)識(shí)別標(biāo)識(shí)物體的目的。2、跟蹤與追溯跟蹤(Tracking)與追溯(Tracing)是兩個(gè)在實(shí)施方向上完全相反的概念。 跟蹤是指通過(guò)電子標(biāo)簽標(biāo)識(shí)項(xiàng)目，從供應(yīng)鏈的上游至下游直至銷(xiāo)售點(diǎn)，跟隨一個(gè)特定的單元或一批產(chǎn)品運(yùn)行路徑的能力。對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)，跟蹤就是茶農(nóng)或供應(yīng)鏈上的節(jié)點(diǎn)企業(yè)跟蹤某一批茶葉去向的能力。追溯

4、是指通過(guò)電子標(biāo)簽記錄標(biāo)識(shí)項(xiàng)目或一組項(xiàng)目的源頭，從供應(yīng)鏈下游至上游識(shí)別一個(gè)特定的單元或一批產(chǎn)品來(lái)源的能力，即消費(fèi)者在銷(xiāo)售點(diǎn)通過(guò)記錄標(biāo)識(shí)回溯某個(gè)實(shí)體運(yùn)輸、銷(xiāo)售、加工和種植能力。對(duì)于茶葉單獨(dú)來(lái)說(shuō)就是消費(fèi)者在銷(xiāo)售點(diǎn)通過(guò)茶葉上的標(biāo)識(shí)查詢茶葉的運(yùn)輸加工和種植等信息。3、茶葉質(zhì)量跟蹤與追溯的必要性近幾年來(lái)，隨著無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃的實(shí)施，各級(jí)政府對(duì)食品安全的高度重視，加大力度禁止在茶葉中使用高毒、高殘留農(nóng)藥，扶持龍頭企業(yè)加速茶葉加工廠的改造，我國(guó)茶葉質(zhì)量安全水平已大大提高。但茶葉質(zhì)量問(wèn)題依然不少，近期國(guó)家質(zhì)檢局對(duì)50種茶葉產(chǎn)品的抽檢合格率僅為7O%，也就是說(shuō)有三成的茶葉存在這樣或那樣的問(wèn)題。主要表現(xiàn)在：部分產(chǎn)

5、品衛(wèi)生指標(biāo)不合格，抽檢產(chǎn)品當(dāng)中含有滴滴涕，重金屬鉛含量超標(biāo)；部分產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)不符；部分產(chǎn)品標(biāo)注不夠規(guī)范，如廠名、廠址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)標(biāo)注不夠規(guī)范等。茶葉質(zhì)量跟蹤與追溯體系實(shí)質(zhì)是茶葉信息的記錄與傳遞體系，它通過(guò)對(duì)茶葉信息的正確識(shí)別、如實(shí)記錄與有效傳遞來(lái)發(fā)揮作用，解決茶葉質(zhì)量安全問(wèn)題；跟蹤與追溯系統(tǒng)建立的目的在于識(shí)別、跟蹤和追溯有關(guān)茶葉種植、加工、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)和銷(xiāo)售過(guò)程中的相關(guān)活動(dòng)信息。如果發(fā)現(xiàn)茶葉存在質(zhì)量問(wèn)題，就可以利用標(biāo)識(shí)層層追蹤產(chǎn)品到特定的地區(qū)、鄉(xiāng)村或農(nóng)戶，確定茶葉質(zhì)量問(wèn)題的來(lái)源，以便采取有效糾正措施。茶葉質(zhì)量跟蹤與追溯體系的建立，為茶農(nóng)、消費(fèi)者和社會(huì)提供了潛在的益處，對(duì)穩(wěn)定茶葉銷(xiāo)售

6、市場(chǎng)，保證和穩(wěn)定茶葉質(zhì)量都具有重要意義。4、跟蹤與追溯茶葉質(zhì)量的四個(gè)環(huán)節(jié)建立茶葉質(zhì)量跟蹤與追溯體系，就是把所有的茶葉種植、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售等過(guò)程信息，一項(xiàng)不漏地收集和保存起來(lái)，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)茶葉質(zhì)量在哪一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問(wèn)題。而要做到上述要求，至少需要做好茶葉種植、茶葉生產(chǎn)加工、茶葉。41茶葉種植環(huán)節(jié)茶葉種植環(huán)節(jié)是茶葉質(zhì)量追溯的最后環(huán)節(jié)、跟蹤的第一個(gè)環(huán)節(jié)。本環(huán)節(jié)利用RFID技術(shù)對(duì)每一個(gè)種植戶分配一個(gè)編號(hào)，這樣一旦發(fā)現(xiàn)茶葉存在質(zhì)量問(wèn)題，就可以利用編號(hào)及茶葉標(biāo)識(shí)追溯有關(guān)茶葉種植環(huán)節(jié)的各項(xiàng)信息。如：茶園的面積、產(chǎn)量、茶樹(shù)品種、管理責(zé)任人等茶園基本信息；茶園的栽培、耕作、施肥、除草、農(nóng)藥使用等茶園農(nóng)

7、事活動(dòng)信息。42茶葉加工環(huán)節(jié)茶葉加工環(huán)節(jié)是茶葉跟蹤與追溯的重要環(huán)節(jié)，此環(huán)節(jié)利用上一環(huán)節(jié)提供的各項(xiàng)信息及本環(huán)節(jié)的具體狀況對(duì)茶葉物流單元進(jìn)行唯一和有效標(biāo)識(shí)，以便問(wèn)題發(fā)生時(shí)可以追溯和跟蹤茶葉加工環(huán)節(jié)的信息。如：鮮葉采收日期、產(chǎn)地、采收人員、采收形式、采收時(shí)的天氣狀況、采收鮮葉數(shù)量與質(zhì)量、鮮葉批號(hào)、調(diào)運(yùn)日期；茶葉加工單位、加工廠區(qū)、車(chē)間詳細(xì)信息、加工相關(guān)人員信息、成品半成品批次等可跟蹤與追溯的有效信息。43茶葉倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸環(huán)節(jié)也是事關(guān)茶葉質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，利用射頻技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)對(duì)茶葉運(yùn)輸過(guò)程的全程跟蹤，防止茶葉被人為調(diào)換。利用RFID也可以確定茶葉所在位置，了解倉(cāng)庫(kù)設(shè)施的具體狀況。如：倉(cāng)庫(kù)所在地

8、、倉(cāng)庫(kù)設(shè)施、茶葉存儲(chǔ)批號(hào)、出入庫(kù)日期等信息。44茶葉銷(xiāo)售環(huán)節(jié)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)是質(zhì)量追溯的第一環(huán)節(jié)、跟蹤的最后環(huán)節(jié)。本過(guò)程應(yīng)建立完整的資料信息，生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)批次、銷(xiāo)售批次和數(shù)量等信息，確保出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)可以及時(shí)處理?？傊?，茶葉質(zhì)量跟蹤與追溯管理涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，需要茶葉種植戶、茶葉收購(gòu)商、加工商、批發(fā)商、零售商等的參與。5、茶葉質(zhì)量跟蹤與追溯的意義51提高對(duì)突發(fā)事件的應(yīng)急處理能力發(fā)現(xiàn)茶葉質(zhì)量安全存在問(wèn)題時(shí)，能夠利用茶葉質(zhì)量跟蹤與追溯系統(tǒng)工具，快速地反應(yīng)、追本溯源，確定問(wèn)題所在，有效地控制產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來(lái)的問(wèn)題，提高茶葉質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急處理能力。52有利于打破貿(mào)易壁壘，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全跟

9、蹤與追溯體系，可以滿足當(dāng)前一些國(guó)家對(duì)茶葉質(zhì)量安全跟蹤與追溯的基本要求，從而打破國(guó)外因食品質(zhì)量安全追溯制而設(shè)置的貿(mào)易壁壘，提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。53迎合消費(fèi)者心理，增強(qiáng)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲茶葉的工業(yè)化生產(chǎn)，導(dǎo)致了消費(fèi)者和茶葉生產(chǎn)加工過(guò)程之間的時(shí)間和空間差異，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)對(duì)產(chǎn)品信息知之甚少。通過(guò)產(chǎn)品跟蹤和追溯體系，消費(fèi)者可以清楚地了解購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的信息，提高了對(duì)購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的放心程度。6、目前成都九洲公司在質(zhì)量安全追蹤與溯源的成果案例如下：利用RFID技術(shù)實(shí)現(xiàn)成都市生豬質(zhì)量安全溯源追蹤管理利用RFID技術(shù)實(shí)現(xiàn)煙葉收購(gòu)、物流管理7、成都公司簡(jiǎn)介成都九洲電子信息系統(tǒng)有限責(zé)任公司（簡(jiǎn)稱(chēng)成都九洲公司），成立于2006年2月，是四川九洲電器集團(tuán)有限責(zé)任公司（簡(jiǎn)稱(chēng)九洲集團(tuán)，2009年九洲集團(tuán)榮列中國(guó)電子信息百?gòu)?qiáng)的第38位，中國(guó)制造業(yè)企業(yè)500強(qiáng)的第458位、通訊設(shè)備及其他電子設(shè)備與元器件制造業(yè)第10位。擁有國(guó)家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心和博士后科研工作站）的控股子公司，是四川省高新技術(shù)認(rèn)定企業(yè)、軟件認(rèn)定企業(yè)。公司注冊(cè)資金6000萬(wàn)，固定資產(chǎn)投資近1億元。公司實(shí)行靈活的人才機(jī)制，建立了一支180余人的高素質(zhì)的經(jīng)營(yíng)管理與科研開(kāi)發(fā)隊(duì)伍，目前擁有各類(lèi)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才90余人，其中碩士以上學(xué)歷人員占70%。公司本著“以市場(chǎng)帶動(dòng)科研，以科研孵化產(chǎn)業(yè)”的原則進(jìn)行