實(shí)習(xí)五糖尿病食譜編制學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1實(shí)習(xí)五糖尿病食譜編制實(shí)習(xí)五糖尿病食譜編制第一頁(yè)，編輯于星期一：十九點(diǎn) 二十三分。第1頁(yè)/共26頁(yè)第二頁(yè)，編輯于星期一：十九點(diǎn) 二十三分。第2頁(yè)/共26頁(yè)第三頁(yè)，編輯于星期一：十九點(diǎn) 二十三分。第3頁(yè)/共26頁(yè)第四頁(yè)，編輯于星期一：十九點(diǎn) 二十三分。第4頁(yè)/共26頁(yè)第五頁(yè)，編輯于星期一：十九點(diǎn) 二十三分。第5頁(yè)/共26頁(yè)第六頁(yè)，編輯于星期一：十九點(diǎn) 二十三分。第6頁(yè)/共26頁(yè)第七頁(yè)，編輯于星期一：十九點(diǎn) 二十三分。第7頁(yè)/共26頁(yè)第八頁(yè)，編輯于星期一：十九點(diǎn) 二十三分。第8頁(yè)/共26頁(yè)第九頁(yè)，編輯于星期一：十九點(diǎn) 二十三分。第9頁(yè)/共26頁(yè)第十頁(yè)，編輯于星期一：十九點(diǎn) 二十三分。第10頁(yè)

2、/共26頁(yè)第十一頁(yè)，編輯于星期一：十九點(diǎn) 二十三分。第11頁(yè)/共26頁(yè)第十二頁(yè)，編輯于星期一：十九點(diǎn) 二十三分。第12頁(yè)/共26頁(yè)第十三頁(yè)，編輯于星期一：十九點(diǎn) 二十三分。第13頁(yè)/共26頁(yè)第十四頁(yè)，編輯于星期一：十九點(diǎn) 二十三分。表5-3 熱能對(duì)應(yīng)食物交換份數(shù)熱能(kcal)交換份谷薯組蔬果組肉蛋組供熱組120013.5821.521400161022216001812222180020.51422.52200022.51522.532200251723324002719233260029.520243.52800322224.53.53000342424.53.5第14頁(yè)/共26頁(yè)第十五頁(yè)

3、，編輯于星期一：十九點(diǎn) 二十三分。表5-4 等值谷薯類食品交換表分類重量(g)食品糕點(diǎn)20餅干、蛋糕、江米條、麻花、桃酥等米25大米、小米、糯米、薏米、米粉面25面粉、干掛面、龍須面、通心粉、油條、油餅雜糧25高梁、玉米、燕麥、蕎麥、莜麥雜豆25綠豆、紅豆、干豇豆、干豌豆、干蠶豆、蕓豆面食35饅頭、面包、花卷、窩頭、燒餅、烙餅、切面鮮品100馬鈴薯、紅薯、白薯、鮮玉米200鮮玉米（中個(gè)帶棒心）其他熟食75燕米飯、煮熟的面條第15頁(yè)/共26頁(yè)第十六頁(yè)，編輯于星期一：十九點(diǎn) 二十三分。表5-5 等值蔬菜類食品交換表分類重量(g)食品（市品）葉莖類500大(小)白菜、圓白菜、菠菜、韭菜、茼蒿、芹菜、

4、生菜、萵筍(葉)、莧菜、豆瓣菜、冬寒菜、軟漿葉、蕹菜苔、花類500油菜(苔)、花菜(白、綠色)、綠豆芽瓜、茄類500西葫蘆、西紅柿、冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、青椒、南瓜、茄子菌藻類500鮮蘑菇、濕海帶、水發(fā)木耳根莖類500白蘿卜、茭白、竹筍、子姜(300)鮮豆類300豇豆、豆角、四季豆、豌豆苗75毛豆、豌豆、蠶豆(均為食部)其他200胡蘿卜150藕100芋頭、慈菇第16頁(yè)/共26頁(yè)第十七頁(yè)，編輯于星期一：十九點(diǎn) 二十三分。表5-6 等值水果類食品交換表重量(g)食品（市 品）500西瓜、芒果、梨250橙、柑、橘、柚、李子、蘋果、桃、枇杷、葡萄、獼猴桃、草莓、菠蘿、杏、柿子150香蕉、山楂、荔枝1

5、00鮮棗第17頁(yè)/共26頁(yè)第十八頁(yè)，編輯于星期一：十九點(diǎn) 二十三分。表5-7 等值肉蛋類食品交換表分類重量(g)食品（市 品）畜肉類20香腸、熟火腿、熟臘肉、鹵豬雜25肥、瘦豬肉35火腿腸、小紅腸、叉燒肉、午餐肉、熟醬牛肉、大肉腸50瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉、帶骨排骨100兔肉禽肉類100雞肉50鵝肉、鴨肉蛋類60雞蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋（6個(gè)帶殼）魚蝦類150草魚、帶魚、鯽魚、鰱魚、基圍蝦、鱔魚、泥鰍、大黃魚、對(duì)蝦、河蝦、蟹、水浸魷魚、鮮貝350水浸海參第18頁(yè)/共26頁(yè)第十九頁(yè)，編輯于星期一：十九點(diǎn) 二十三分。表5-8 等值大豆類食品交換表 重量(g)食品20腐竹25大豆(粉)50豆腐絲、豆腐干、油豆腐100豆腐150嫩豆腐250豆?jié){（黃豆：水=1：8）第19頁(yè)/共26頁(yè)第二十頁(yè)，編輯于星期一：十九點(diǎn) 二十三分。第20頁(yè)/共26頁(yè)第二十一頁(yè)，編輯于星期一：十九點(diǎn) 二十三分。第21頁(yè)/共26頁(yè)第二十二頁(yè)，編輯于星期一：十九點(diǎn) 二十三分。第22頁(yè)/共26頁(yè)第二十三頁(yè)，編輯于星期一：十九點(diǎn) 二十三分。第23頁(yè)/共