酒店各部門各崗位消防責(zé)任和職責(zé)

1、酒店各部門各崗位消防責(zé)任和職責(zé)第一部分 消防組織及職責(zé)一、防火安全委員會組成及職責(zé)（一）防火安全委員會組成 主 任：酒店總經(jīng)理 副主任：安保部經(jīng)理 委 員：安保部、工程部、總經(jīng)辦公室、客房部、等部門的主管和各聯(lián)營單位負責(zé)人組成。（二）、防火安全管理辦公室 主 任：安保部經(jīng)理 成 員：由安保部的經(jīng)理、主管組成。（三）、防火安全委員會職責(zé) 1、貫徹執(zhí)行消防法規(guī)、規(guī)章、技術(shù)規(guī)范，根據(jù)消防監(jiān)督部門的要求，建立消防組織，制定履行本單位的防火安全制度和措施。 2、根據(jù)“誰主管，誰負責(zé)”原則、建立各部門、各工種、各崗位的防火安全責(zé)任制，實行目標(biāo)管理，把防火安全工作與本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營活動實行同計劃、同布置、

2、同檢查、同總結(jié)、同評比。 3、定期召開防火安全委員會會議，及時布置、總結(jié)消防安全工作，解決存在的消防安全問題。 4、定期組織防火安全檢查，消除火險隱患，改善防火安全條件，確保消防設(shè)施正常運行。開展消防宣傳教育，普及消防知識，提高員工消防安全意識。5、組建義務(wù)消防隊，制定火警火災(zāi)處置程序，定期組織滅火演練。在 火災(zāi)情況下，積極組織員工撲救火災(zāi)，疏散賓客和重要物資，保護火災(zāi)現(xiàn)場協(xié)助公安消防監(jiān)督部門做好事故查處工作。二、義務(wù)消防隊組成及職責(zé)（一）義務(wù)消防隊的組成 指導(dǎo)員：安保部經(jīng)理隊 長： 安保部消防主管 隊員： 由酒店各部門及有關(guān)聯(lián)營單位挑選附合條件的志愿者參加（文件另發(fā)）。（二）義務(wù)消防隊職責(zé)1

3、義務(wù)消防隊在酒店防火安全委員會指導(dǎo)下開展工作。2貫徹執(zhí)行酒店的各項消防安全管理制度，積極參加酒店組織的各項消防活動，做好消防宣傳、培訓(xùn)工作。3熟悉酒店的消防重點部位，熟悉消防設(shè)施和消防器材的使用方法及位置，并做好維護保養(yǎng)工作。4進行經(jīng)常性的防火安全檢查。及時制止、糾正違反酒店消防安全制度行為，預(yù)防和消除火險隱患。 5定期組織滅火演習(xí)。一旦發(fā)生火災(zāi)事故，迅速正確地做出反應(yīng)，按酒店火警火災(zāi)處置程序積極組織疏散和撲救，公安消防隊到達現(xiàn)場后，引導(dǎo)消防隊進入火場，并協(xié)助撲救。三、值班巡查組成及職責(zé)（一） 值班巡查組成酒店值班分兩級制，由總值班、保安值班組成。酒店總值班由各部門經(jīng)理輪流值班；保安值班由消控

4、值班和值勤組值班。二）值班巡查職責(zé)1酒店總值班職責(zé)（1）酒店總值班代表酒店總經(jīng)理行使職權(quán)，負責(zé)督查各部門，尤其是重點部位的消防安全管理工作，督查夜間保安人員的安全巡查情況。（2）負責(zé)處理當(dāng)日酒店所發(fā)生的突發(fā)事件。一旦發(fā)生火警火災(zāi)事故，按酒店制定的火警火災(zāi)程序組織撲救。（3）值班時遇到發(fā)生火警等消防事故，要立即前往出事地處理或排除。（4）酒店值班每天對各崗位的督查不少于3次，并詳細記錄在案，次日晨會上通報。2保安值班職責(zé)（1）消控值班必須提高警惕，嚴(yán)守崗位，集中精力觀察和傾聽控制器上的各種訊號，遇故障或火警信號應(yīng)按酒店火警火災(zāi)處置程序處理。（2）值班人員應(yīng)熟悉和掌握消防設(shè)施的使用和維護保養(yǎng)，發(fā)生

5、故障及時排除。（3）認(rèn)真做好值班記錄。按時交接班，交接班情況清楚。（4）保安巡查每班不得少于4次，應(yīng)按安保部指定路線逐項進行檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素應(yīng)立即向酒店值班經(jīng)理報告，遇火警、火災(zāi)應(yīng)立即報告消控中心，并組織人員撲救第二部分 消防管理責(zé)任一、法定代表人消防責(zé)任1、法定代表人是單位的消防安全第一責(zé)任人，也是當(dāng)然的消防法定責(zé)任人，對本單位的消防安全工作負全面責(zé)任。2、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行消防法規(guī)及上級有關(guān)消防安全管理的規(guī)定，自覺增強消防意識，帶頭嚴(yán)格遵守消防法規(guī)。3、將消防安全工作納入單位的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理工作之中，做到同計劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評比。4、主持制定本單位消防安全管理制度，督促落

6、實各級防火責(zé)任制，改善本單位的消防安全條件，完善消防設(shè)施。5、在新建 、改建和擴建項目時，責(zé)成有關(guān)職能部門將工程項目的防火設(shè)計報當(dāng)?shù)毓蚕辣O(jiān)督機關(guān)審核。6、負責(zé)火險隱患整改措施的落實，消除隱患。制止威脅單位和員工安全的危險作業(yè)。7、加強對專職和義務(wù)消防隊工作的指導(dǎo)，定期組織對員工進行消防知識教育，組織火警火災(zāi)處置程序的演練，不斷提高自防自救能力。8、組織和指揮員工撲救火災(zāi)，積極協(xié)助公安消防監(jiān)督機關(guān)調(diào)查火災(zāi)原因，并在自己的范圍內(nèi)嚴(yán)肅查處事故責(zé)任人。9、積極參加消防安全培訓(xùn)，負責(zé)向公安消防監(jiān)督機關(guān)匯報本單位的消防安全工作情況，接受公安消防監(jiān)督機關(guān)的指導(dǎo)監(jiān)督。10、若委托其他行政主管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任防火負

7、責(zé)人時，必須出具委托書，并經(jīng)常檢查督促防火負責(zé)人切實履行各項職責(zé)。二、副總經(jīng)理/總助/總監(jiān)消防責(zé)任1、受總經(jīng)理委托，各副總經(jīng)理/總助/總監(jiān)協(xié)助總經(jīng)理對分管各部門的消防安全工作負有直接領(lǐng)導(dǎo)和管理責(zé)任。2、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行國家消防法規(guī)和技術(shù)規(guī)范，不斷增強自身消防意識，帶頭遵守消防安全管理的各項規(guī)定。3、將消防工作納入日常各項工作之中，做到同計劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評比。4、根據(jù)下屬各部門實際情況和特點，經(jīng)常檢查各部門消防安全責(zé)任制落實情況。5、積極做好新建、改建和裝修項目的審批工作。6、經(jīng)常組織員工開展消防安全知識的宣傳教育，做好新員工上崗前的消防安全知識的培訓(xùn)工作。三、部門經(jīng)理消防責(zé)任（

8、一）安保部經(jīng)理消防責(zé)任1、組織起草制定酒店的消防安全規(guī)章制度和火警火災(zāi)處置程序。2、監(jiān)督檢查各部門消防安全規(guī)章制度的落實情況，發(fā)現(xiàn)火險隱患及時提出整改意見，并督促整改。3、與工程部共同對酒店消防設(shè)施的使用檢查和測試，確保消防設(shè)施的正常運行。4、負責(zé)組織或督促對酒店員工的消防安全教育和培訓(xùn)，組織開展經(jīng)常性的消防訓(xùn)練和火警火災(zāi)處置程序的演練。5、負責(zé)建立和健全消防檔案。6、在火災(zāi)情況下，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)參謀，組織指揮撲救和賓客疏散。7、追查火警事故原因，提出對責(zé)任者的處理意見，協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因。8、組織交流消防工作經(jīng)驗，不斷促進酒店消防工作的開展。（二）工程部經(jīng)理的消防責(zé)任1負責(zé)制定酒店消防設(shè)

9、施管理制度。2負責(zé)消防設(shè)施檢查維修和保養(yǎng)工作，負責(zé)消防設(shè)施的更新改造和事故的處理，保障消防設(shè)施正常運行。3定期組織消防設(shè)備的安全檢查及預(yù)防性試驗工作，防止事故發(fā)生。4監(jiān)督承修單位做好消防設(shè)施的檢修記錄。5積極當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)參謀，逐步做到對酒店重要消防設(shè)施的選型購置安裝使用改造，直至報廢的全過程的綜合管工作。6嚴(yán)格消防設(shè)施驗收移交手續(xù)，做好消防設(shè)施檔案的收集整理和保管工作。7指導(dǎo)酒店各部門的消防設(shè)施管理工作，積極推行酒店消防設(shè)施全員管理制度。8經(jīng)常檢查工程部重點部位的安全防火工作（如:電視機房電梯機房空調(diào)機房配電房鍋爐房水泵房）9嚴(yán)格執(zhí)行動用明火管理制度,對使用噴燈、烘漆及焊割等明火作業(yè)，做到定人、定

10、點、定防范措施并事先辦理動火許可證。10在酒店發(fā)生火災(zāi)時，必須及時趕赴現(xiàn)場，組織協(xié)助指揮撲救、疏散工作，并保證內(nèi)部通訊電話暢通。11對酒店新建，改建，裝修項目應(yīng)將防火設(shè)計報送當(dāng)?shù)毓蚕辣O(jiān)督機關(guān)審核。12監(jiān)督在新建改建裝修項目進行期間的現(xiàn)場防火安全工作，做好項目竣工驗收。13做好在酒店進行土建安裝裝飾項目等單位資質(zhì)證書的審核工作。14督促承建單位與酒店簽訂改建裝修施工現(xiàn)場消防安全目標(biāo)責(zé)任書。15經(jīng)常檢查和教育本部門員工和施工人員遵守消防安全管理的有關(guān)制度和規(guī)定，提高防火意識，避免事故的發(fā)生。（三）前廳部經(jīng)理的消防責(zé)任1對本部門的防火工作全面負責(zé)。2根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實際，落實消防

11、安全措施。3負責(zé)本部門員工的消防安全教育 ，使員工熟練掌握報警知識及消防器材的使用方法4定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素，搞好轄區(qū)內(nèi)消防器材日常維護、保養(yǎng)工作。5禁止員工攜帶電熱器具在酒店范圍內(nèi)使用，不得動用明火。6部門轄區(qū)內(nèi)不得擅自亂接電氣線路和設(shè)備（特殊需要時應(yīng)報批），不得在疏散通道和配電設(shè)備下堆放物品。7定期組織開展火警火災(zāi)處置程序演練，一旦發(fā)生火災(zāi)，按火警火災(zāi)處置程序積極組織撲救，迅速疏散賓客。（四）客房部經(jīng)理消防責(zé)任1對本部門的防火工作全面負責(zé)。2根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實際，落實消防安全措施。3教育本部門員工，應(yīng)經(jīng)常向賓客宣傳：不要躺在床上吸煙，煙頭和火柴梗應(yīng)放

12、在煙缸內(nèi)，入睡前應(yīng)將電器關(guān)閉等防火知識。4定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。5負責(zé)對本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報警知識和消防器材的使用方法。6禁止賓客員工攜帶易燃易爆化學(xué)物品進入客房或在客房內(nèi)使用電爐電熨斗電飯煲等電熱器具，禁止在客房區(qū)域內(nèi)燃燒物品和燃放煙花爆竹7定期組織開展火警火災(zāi)處置程序演練，一旦發(fā)生火災(zāi)，按火警火災(zāi)處置程序積極組織撲救，迅速疏散賓客。（五）餐飲部經(jīng)理消防責(zé)任1對本部門的防火工作全面負責(zé)。2根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實際，落實消防安全措施。3定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。4負責(zé)本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握消防器材的

13、使用方法和液化石油氣的防火措施及火災(zāi)情況下的處置方法5加強對卡式爐酒精爐和手提式液化石油氣爐的消防安全管理，使用前必須經(jīng)安保部批準(zhǔn)同意，確認(rèn)安全可靠，方可使用。6負責(zé)對煙道抽油煙機的定期清洗工作，防止煙道抽油煙機積垢過多引起火災(zāi)。7保持餐飲場所安全出口疏散通道暢通，嚴(yán)禁超員營業(yè)。8禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學(xué)物品進入酒店，一旦發(fā)現(xiàn)及時妥善處理。9營業(yè)結(jié)束后，督促工作人員對營業(yè)場所內(nèi)的設(shè)施和客人遺留的殘物及時檢查和處理。確認(rèn)無隱患后，切斷電源，方可離去。10定期組織開展火警火災(zāi)處置程序的演練，一旦發(fā)生火災(zāi)應(yīng)按火警火災(zāi)處置程序積極的組織撲救，迅速疏散賓客。（六）各管理部門經(jīng)理消防責(zé)任1對本部門的

14、防火工作全面負責(zé)。2根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實際，落實消防安全措施。3參加酒店舉行的各項消防安全活動，增強本部門員工防火滅火知識。4定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。5負責(zé)對本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報警知識和消防器材的使用方法6維護保養(yǎng)好本部門區(qū)域的消防設(shè)施和消防器材，確保器材完好無損。7下班后，督促工作人員仔細檢查辦公室內(nèi)的安全情況，確認(rèn)無誤，切斷電源方可離去8對租用酒店場所的各單位，應(yīng)將有關(guān)消防管理制度附在合同書上，要求客戶必須知道。（七）各娛樂場所負責(zé)人消防責(zé)任1認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家消防法規(guī)技術(shù)規(guī)范和消防管理的有關(guān)規(guī)定，自覺增強自身消防意識，帶頭遵守

15、消防管理制度。2全面負責(zé)各娛樂營業(yè)場所的消防安全工作。3將消防工作納入各公司經(jīng)營管理工作之中，做到同計劃同布置同檢查同總結(jié)同評比。4需改建和裝修項目時，應(yīng)將工程項目的防火設(shè)計報當(dāng)?shù)毓蚕辣O(jiān)督機關(guān)審核，并做好施工現(xiàn)場的防火安全工作和項目竣工驗收工作。5定期組織消防安全檢查，確保消防設(shè)施和消防器材的完好，保證營業(yè)期間各疏散通道暢通。對倉庫廚房配電室音控室等重點防火部位設(shè)專人負責(zé)，經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時整改。6負責(zé)對本公司員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報警知識和消防器材的使用方法。7禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學(xué)物品進入營業(yè)場所；禁止在營業(yè)場所或工作區(qū)域焚燒可燃物品。8建立夜間值班制度。

16、營業(yè)結(jié)束后，全面檢查各營業(yè)場所安全情況，確認(rèn)無誤，切斷照明電源。做好夜間巡查工作。9定期組織開展火警火災(zāi)處置程序的訓(xùn)練，不斷提高員工防火滅火和疏散賓客的能力。四、主管消防責(zé)任（一）客房主管消防責(zé)任1認(rèn)真學(xué)習(xí)消防安全知識，熟練掌握本崗位防火，滅火措施。2經(jīng)常性的對班組成員進行安全教育，普及“四會”（會報警會撲救初期火災(zāi)、會組織人員疏散和自我逃生會使用滅火器材）常識。3向賓客宣傳客房消防安全制度，禁止賓客攜帶易燃易爆化學(xué)物品進入客房。4發(fā)現(xiàn)賓客在客房內(nèi)焚燒紙張和使用電爐電飯煲電熨斗等電熱器具應(yīng)及時阻止，同時報告房務(wù)部和安保部。5教育班組成員在清理房間時隨時注意火種火源，防止將未熄滅的煙蒂火柴梗帶入

17、垃圾袋內(nèi)。6隨時注意觀察本崗位和消防設(shè)施區(qū)域報警裝置的動向和情況，一旦有異，立即報告消控中心。發(fā)生火警火災(zāi)事故，應(yīng)立即組織撲救和疏散。（二）餐飲主管消防責(zé)任1認(rèn)真學(xué)習(xí)消防安全知識，熟練掌握本崗位防火滅火措施。2經(jīng)常性的對班組成員進行防火安全教育，普及“四會”（會報警會撲救初期火災(zāi)、會組織人員疏散和自我逃生會使用滅火器材）常識。3督促班組成員做好抽排油煙機煙道的清洗工作和燒烤油炸等作業(yè)中的防火安全工作。4使用卡式爐酒精爐和手推車液化氣爐時，應(yīng)經(jīng)常檢查器罐是否漏氣，酒精是否外溢，煤氣鋼瓶皮管是否夾緊，以免引起火災(zāi)。5餐后收拾桌布時，應(yīng)注意清除未熄滅的煙蒂火柴梗等火種，以免將火種帶入桌布造成隱患。6

18、營業(yè)結(jié)束應(yīng)檢查煤氣灶具各閥門是否關(guān)閉，包廂內(nèi)是否留下火險隱患，確認(rèn)無誤，切斷電源，方可離開。（三）娛樂主管消防責(zé)任1認(rèn)真學(xué)習(xí)消防安全知識，熟練掌握本崗位防火滅火措施。2經(jīng)常性的對班組成員進行防火安全教育，普及“四會”（會報警會撲救初期火災(zāi)、會組織人員疏散和自我逃生會使用滅火器材）常識。3隨時注意觀察本崗位不安全因素，以防未熄滅煙蒂火柴梗等遇可燃物引起火災(zāi)。4禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學(xué)物品進入娛樂場所；教育員工不得在娛樂場所內(nèi)使用電熱器具。5營業(yè)時堅守崗位，保持安全出口通道暢通，嚴(yán)禁超員營業(yè)。6營業(yè)結(jié)束應(yīng)對場所內(nèi)進行真仔細的檢查清理，確認(rèn)無隱患，切斷電源方可離開。（四）施工員消防責(zé)任1認(rèn)真學(xué)

19、習(xí)消防安全知識和消防技術(shù)法規(guī)。2在酒店進行的土建安裝裝修項目要按防火設(shè)計要求，嚴(yán)格做好現(xiàn)場監(jiān) 督和把關(guān)工作。3認(rèn)真落實施工裝修現(xiàn)場消防安全目標(biāo)責(zé)任書，做好用電安全管理和動用明火審批工作，對施工現(xiàn)場使用的乙炔氧氣瓶和油漆等危險物品必須按消防安全規(guī)定嚴(yán)格管理。4協(xié)助安保部做好對施工現(xiàn)場施工單位和外來施工人員的管理。5經(jīng)常對施工人員進行防火教育，嚴(yán)禁施工裝修現(xiàn)場吸煙，及時清理現(xiàn)場可燃物。施工結(jié)束后認(rèn)真進行安全檢查，確認(rèn)無誤，切斷電源方可離開。五、重點崗位消防責(zé)任（一）天然氣保管員消防安全責(zé)任1嚴(yán)禁閑雜人員進入庫區(qū)，庫區(qū)附近禁止煙火。2管理人員必須經(jīng)過消防部門培訓(xùn)，考試合格取得危險物品專管員證后，方可

20、上崗。3裝卸氣瓶應(yīng)輕拿輕放不得摔碰撞，發(fā)現(xiàn)不合格或超期使用的氣瓶應(yīng)采取措施，不得進庫，并做好出入庫記錄。4庫內(nèi)不得超量儲存，實行總量控制，限量發(fā)放的原則。空瓶應(yīng)注意關(guān)閉閥門，防止余氣溢出。夏天應(yīng)采取降溫措施，防止氣溫過高發(fā)生意外5管理人員應(yīng)熟悉液化石油氣的性能，熟練掌握防火滅火措施，并經(jīng)常保持消防器材的完好和正常使用。6認(rèn)真檢查氣瓶管道閥門是否漏氣，并做好記錄。下班前應(yīng)關(guān)閉閥門，切斷氣源，對庫內(nèi)庫區(qū)的消防安全作好仔細的檢查。7認(rèn)真作好各餐廳煤氣瓶進出的登記工作，按煤氣鋼瓶使用年限，定期清洗鋼瓶，并做好交接班手續(xù)。（二）消控中心值班員消防責(zé)任1嚴(yán)禁閑雜人員進入消控中心。2堅守值班崗位，嚴(yán)密監(jiān)視各

21、種消防信號，對報警信號必須到現(xiàn)場查清情況，認(rèn)真做好值班記錄。3發(fā)生火警火災(zāi)時，按酒店規(guī)定的火警火災(zāi)處置程序進行操作?；馂?zāi)時要沉著冷靜，正確操作好消防設(shè)施，當(dāng)好酒店領(lǐng)導(dǎo)的參謀，配合消防部門組織滅火。4認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握酒店內(nèi)各種消防設(shè)備設(shè)施的技術(shù)性能和操作方法，能排除一般故障。5搞好室內(nèi)衛(wèi)生，做好交接班手續(xù)。（三）電工消防責(zé)任1電工必須經(jīng)有關(guān)專業(yè)部門培訓(xùn)，考核合格，領(lǐng)取電工上崗證后，方可上崗。2電氣設(shè)備和線路的安裝必須遵守電工操作規(guī)程和電器安裝維修標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁超負荷運行。3新增設(shè)或更改電氣設(shè)施時必須經(jīng)工程部經(jīng)理批準(zhǔn)方可進行。4電工應(yīng)定期對電氣設(shè)備和線路進行檢查和清掃積塵，發(fā)現(xiàn)不安全因素必須立即修理。酒店

22、接待的重大活動和重大節(jié)日須提供臨時電源的，電工應(yīng)在現(xiàn)場值班負責(zé)安全。5電工應(yīng)熟練掌握撲救電氣火災(zāi)的方法和正確使用滅火器材。6發(fā)生火災(zāi)事故時，電工應(yīng)立即到火災(zāi)現(xiàn)場待命，高配間電工要堅守崗位。（四）電焊工消防責(zé)任1電焊工必須經(jīng)有關(guān)專業(yè)部門培訓(xùn)，考核合格，領(lǐng)取電焊工上崗證后。方可上崗。2因工作需要動用明火，必須向消控中心辦理動火證，做到“一批三定”（動火審批定人定點定措施）。3電焊氣割時，必須嚴(yán)格按安全操作規(guī)程進行操作，同時做好清除電焊氣割地點周圍的一切可燃物，專人監(jiān)護并備滅火器材。4電焊間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。氧氣瓶乙炔瓶應(yīng)直立放置不能傾倒。5經(jīng)常檢查氧氣瓶乙炔瓶閥門是否漏氣，軟管有無破損，接口螺絲是否擰緊

23、。應(yīng)使用年檢后的氧氣瓶和乙炔瓶。嚴(yán)禁瓶閥及減壓閥里沾上油脂，以免發(fā)生鋼瓶爆炸。6電焊工應(yīng)熟練掌握防火滅火方法，會使用滅火設(shè)備，能撲救初起火災(zāi)。（五）廚師消防責(zé)任1廚師應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握管道煤氣的理化性能和應(yīng)急事故的處理方法。2在使用管道煤氣前應(yīng)檢查各管道灶具閥門是否漏氣，確認(rèn)安全可靠，方可使用。3煉油炸制食品時應(yīng)隨時注意油溫，控制油量，不得離開崗位，以防油溫過高引起火災(zāi)。4烘烤食品應(yīng)控制好烘箱溫度和烘烤時間，以免烘烤溫度過高或烘烤時間過長引起火災(zāi)。5廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)由電工負責(zé)，廚師不得隨意接拉電線，確屬工作需要必須經(jīng)工程部同意，由正式電工接拉。6營業(yè)結(jié)束必須認(rèn)真檢查管道煤氣閥門是否關(guān)閉，烘烤箱是

24、否短電，確認(rèn)無誤后，切斷電源，方可離開。六、用電管理制度1電器設(shè)備和線路的安裝維修必須遵守電工操作規(guī)程和電器安裝維修標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁超負荷運行。2對電氣設(shè)備線路要定期進行檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素，必須立即整改。3各部門和賓客需要增加電器設(shè)備時，必須填寫臨時用電申請單，報工程部批準(zhǔn)后，由工程部指派電工按規(guī)定安裝。4電器設(shè)備不準(zhǔn)直接安裝在可燃材料上，照明燈具須與可燃物保持一定的間距。5不準(zhǔn)私自使用電爐電熨斗電取暖器電烤箱等電熱器具。6酒店舉辦大型活動時，新聞單位使用的自備電源和酒店提供的臨時電源，要由電工值班負責(zé)安全。7各營業(yè)部門需制作燈箱廣告，必須由工程部審定用電量。使用部門負責(zé)日常管理和維護。8非電工不

25、得安裝電器設(shè)備和線路。七、防火檢查制度 1酒店防火安全委員會每季度和重大節(jié)日前要對酒店進行防火安全檢查。 2酒店各部門每月對部門進行一次防火安全檢查。3各部門主管每天對本班組進行一次防火安全檢查。 4每個員工上下班期間應(yīng)對本崗位進行防火安全檢查。5保安人員實行24小時值班巡查制。6各級檢查應(yīng)認(rèn)真填寫檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的不安全因素要立即整改。八、物資倉庫消防管理制度 1倉庫管理員應(yīng)經(jīng)過專門消防培訓(xùn)，熟悉所管物資的物理和化學(xué)性質(zhì)，熟悉物質(zhì)的安全防火知識及滅火方法等。 2庫房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和使用明火，并設(shè)有明顯的禁牌，庫房門口及通道不準(zhǔn)堵塞，要保持暢通無阻。 3庫房內(nèi)不準(zhǔn)使用 碘鎢燈日光燈高壓水銀燈照明；嚴(yán)禁使用電熨斗電爐電烙鐵等電熱器具。 4要根據(jù)不同貨物分類分庫存放，不準(zhǔn)將性能相互抵觸，滅火方法不同的貨物同庫混存。 5庫內(nèi)貨物堆放應(yīng)做到“五距”，即燈距墻距堆距柱距頂距。6無關(guān)人員不準(zhǔn)進入庫房，庫房內(nèi)不允許住人和設(shè)辦公室。 7倉庫管理員要經(jīng)常檢查照明燈具電線開關(guān)等電器，發(fā)現(xiàn)電線老化，破損或絕緣不良等要