餐飲配送員崗位職責

1、餐飲配送員崗位職責【篇一： o2o 餐飲配送員崗位說明書】配送員崗位職責【篇二：餐飲行業(yè)配送部職責及崗位說明書】七、 配送中心職責1 貫徹執(zhí)行有關平安生產(chǎn)制度、食品質(zhì)量管理、衛(wèi)生許可的法律、 法規(guī)和行政規(guī)章。預防各類平安事故，增強平安意識，做到時時講 平安，處處預防平安隱患。2 按平安儲存、降低損耗、保證質(zhì)量、收發(fā)迅速、防止事故的原那么， 做好食材的到貨驗收、儲存、整理分揀、裝車配送工作，負責配送 單據(jù)的交接、貨損貨差的處理，配合技術研發(fā)部及采購中心辦理有 問題食材的退換貨工作。3 嚴格按照食材搬運存放標準要求收貨入庫，按規(guī)定的儲存要求分 庫、分類、分區(qū)存放。嚴格遵守食材外包裝圖示標志，標準食

2、材搬 運、擺放和堆垛的具體操作。4 負責庫房溫、濕度管理工作，根據(jù)氣候變化適時采取調(diào)控措施以 到達食材儲存要求的溫、濕度范圍，并做好記錄。5 負責對倉儲設施設備進行維護、保養(yǎng)，確保所用設施設備動行良 好。采取防鼠、防蟲、防鳥、防潮、防霉、防塵、防污染等相應措 施，保證食材的儲存平安。6 對在庫食材實行建檔分類管理和近效期管理，堅持按先進先出、 急貨先出、按批號發(fā)貨的原那么辦理食材出庫手續(xù)，并負責做好食材 出庫復核記錄，保證賬貨相符，數(shù)量準確。7 發(fā)現(xiàn)質(zhì)量有問題的食材，及時采取相應措施，并通知相關部門及 時處理。8 根據(jù)食材存儲要求和食材運輸任務要求，以平安、及時、準確、 經(jīng)濟為原那么，選擇、安

3、排適宜的食材運輸方式和運輸線路，合理調(diào) 配運力，以滿足業(yè)務經(jīng)營工作需要。9 根據(jù)食材特性，標準運輸工作操作，采取必要措施，防止運輸工 作中食材質(zhì)量事故發(fā)生，平安、快捷、準確地將食材運達指定單位。10. 統(tǒng)一調(diào)度全區(qū)配送人員、車輛，做到人員、車輛的調(diào)度時間、地 點、任務明確，分工合理。11. 適時提出優(yōu)化、整合全區(qū)配送線路方案。提高車載率，降低物流 本錢。催促配送員準時、準點出車，負責處理本中心、各中轉(zhuǎn)站配 送過程中的異常情況，催促配送員提高配送效勞質(zhì)量。12. 負責適時檢查配送車輛車況，掌握配送車輛使用、保養(yǎng)、修理情 況。協(xié)助做好與車管、交警、保險公司、修理廠、油站等相關單位 的銜接工作 ,協(xié)

4、助辦理車輛落戶、年審、年檢及有關費用交納等事宜。13. 完成領導交辦的其他工作。 配送中心 /配送主管 崗位名稱：配送主管 直接上級：管理部經(jīng)理 直接下級：各配送組相關人員 崗位要求：1、30 歲以上，中專以上文化程度，餐飲行業(yè)本崗位 5 年以上工作 經(jīng)驗；2 、熟悉餐飲行業(yè)采購、配送業(yè)務操作流程；3、有較強的語言表達能力、突發(fā)狀況應對能力以及溝通能力和執(zhí)行 力；崗位職責：1 、對管理部經(jīng)理負責，全面負責配送中心各項管理工作,組織好訂單處理業(yè)務的全過程，完成接單、發(fā)貨單、回單等工作，對產(chǎn)品的 驗收、倉儲、裝卸、運輸日常配送工作進行安排配送方案及工作流 程。2 、以滿足客戶的需要，以最低的本錢，

5、通過倉儲、裝卸、運輸一系 列作業(yè)程序標準管理方式，來降低物流本錢 ，減少運輸次數(shù)，提高 裝載率及合理安排配車方案，選擇最正確的運送手段，從而降低配 送本錢。3 、及時核對各項單據(jù)、積極與采購及技術人員溝通，滿足客戶要求 負責在本錢可控的情況下，保障無農(nóng)殘超標，保質(zhì)保量按客戶需求 配送到客戶指定收貨處；4 、負責根據(jù)采購單及客戶配送單的要求，及時掌握食材入庫情況， 組織對食材分裝、分揀、整理、裝車等處理工作。嚴格執(zhí)行貨物驗 收分揀標準，保障貨物有效利用率最大化，嚴格控制浪費發(fā)生，要 求倒入垃圾桶的必定是無法再利用的物品。5 、負責指導倉庫主管與倉管員做好倉庫管理工作，做到出、入庫數(shù) 據(jù)準確高效，

6、日清日結(jié)，做好動態(tài)性庫存平安定額，及時預報庫存 情況，保證產(chǎn)品平安與記錄的正確清晰。6 、以快速反響、最小變異、最低庫存、整合運輸為指導要素,加快企業(yè)資金周轉(zhuǎn)，減少庫存積壓，促進利潤率上升，對食材進出過程 中存在的問題及時上報、跟進處理，并反響。7 、負責倉庫的日報表、月報表、庫存盤點數(shù)據(jù)，倉儲最大、最小存 量，出入庫的準確數(shù)據(jù)，倉庫的賬、物、卡執(zhí)行情況，倉位產(chǎn)品的 周轉(zhuǎn)最長、最短日期。8 、負責配送中心人員的工作安排，檢查各下屬部門任務完成情況， 記錄工作數(shù)量與質(zhì)量，對出入庫、客戶退貨單據(jù)進行統(tǒng)一歸檔管理。9 、負責建立、健全配送中心管理的組織架構(gòu)、系統(tǒng)流程、各部門管 理員、職工的崗位職責、

7、現(xiàn)場管理、平安管理、制度管理與績效考 核。10 、做好職工平安作業(yè)、業(yè)務知識、 5s 管理的培訓教育工作，對配 送中心職工紀律、操作規(guī)程、考勤制度、績效考核等實施檢查、催 促、落實執(zhí)行。11 、標準車輛管理，按公司要求落實到人，加強交通平安意識教育， 杜絕交通事故發(fā)生；12 、顧全大局，與公司其他部門積極相配合，團結(jié)協(xié)作，完成公司 和上級交辦的其它事務。13 、完成上司臨時交辦任務；崗位權限：1 、對本部門人員有人事任免、人事異動、晉級晉升、轉(zhuǎn)正、調(diào)崗調(diào) 薪、獎懲審批權；2 、有 500 元以下預算內(nèi)含費用報銷、物資采購審批權；3 、有對直接下屬考核評估權；4、有培訓與培養(yǎng)下屬權限；5 、有代

8、表公司維護客戶關系；6 、有權對供應商報價進行調(diào)查；7 、有對不符合供貨要求的物品杜絕驗收的權限；配送中心 /倉管員崗位名稱：倉管員直接上級：配送主管直接下級：無管轄范圍：倉庫物品保管及進出業(yè)務崗位標準：1 、 高中以上文化程度， 25 歲以上，老實、勤奮，身體健康。2 、 熟悉電腦的根本操作。3 、 有一定的原材料、食材質(zhì)量區(qū)分能力。4 、 有一定的倉庫管理知識。崗位職責：1 、每日對入庫的貨物和出庫的貨物進行詳細記載 ,做好庫管的賬務 處理，以備查驗、核對，根據(jù)庫存信息及管理要求，及時向主管匯 報庫存動態(tài)。2 、每天按規(guī)定的時間及先進先出的原那么，根據(jù)手續(xù)齊的領料單發(fā)放 物品；3 、根據(jù)有

9、關進出庫單據(jù)登記庫存食材明細賬及食材管理卡；4 、整理庫存食材的排列存放，并按食材排列要求進行陳列；對倉庫 進行日常整理及衛(wèi)生清潔工作，保持倉庫干凈。5 、負責驗收所有原料、物料、低值易耗品、固定資產(chǎn)等的驗收，監(jiān) 督相關人員在驗收單上簽名確認，并按單據(jù)的分單要求分單，無誤 后結(jié)算聯(lián)加蓋倉庫專用章，其中 :5.1 、 直撥料與廚房人員共同驗收，倉管負責品種數(shù)量，廚房人員負 責質(zhì)量、凈料率，由倉管及廚房人員共同驗收并簽名；5.2、 負責物料用品、修理用備件入庫，填寫 “入庫單 ，由倉管簽名；5.3 、 負責固定資產(chǎn)的數(shù)量數(shù)驗，并負責填制固定資產(chǎn)驗收報告，保 管有關使用說明、維修卡等資料。6 、每月

10、末對庫存食材進行盤點，填制盤點表；向財務管理員提供驗 收單，出倉單及月底盤點單據(jù)。7、 庫房鑰匙和其他有損庫房危險物品妥善保管 ,無領導批示或指派 不得給予他人使用 ,不得允許無關人員進入 .8、 做好庫房中商品的正常、有瑕疵、破損等的報告工作,并及時提交相關領導處理定奪 .任何影響貨物平安及質(zhì)量的情況發(fā)生都應及時 排除，無法單獨處理的應第一時間報相關領導。9 、 毀壞、過期、變質(zhì)商品一律報相關負責人簽字確認前方可報損 銷賬.10 、完成領導交付的其它臨時性工作。崗位權限：1、 對不符合食品衛(wèi)生平安標準原料、原材料拒收入庫；2、對不符合領用手續(xù)部門 /人員有權拒絕發(fā)放物品； 配送中心 /司機崗

11、位名稱：司機 直接上級：配送主管 直接下級：無崗位要求：1 、 23 歲以上，持 b 牌駕照，熟悉珠三角、特別是東莞深圳相關線 路，本崗位 3 年以上工作經(jīng)驗；2、 身體健康，能吃苦耐勞，可接受加班；3 、 交通平安意識強，持駕行車期間無因本人責任的交通事故；4 、 有較強的語言表達能力、執(zhí)行力；崗位職責：1、 嚴格遵守國家道路交通平安法，平安行駛，不違反交通規(guī)那么。2、 嚴格遵守公司各項規(guī)章制度及保密制度；3、每天出車前檢查水、油狀況 ,做好車輛清潔衛(wèi)生工作，定期進行 車輛保潔，按要求做好車容車況檢查；4 、 依照公司用車規(guī)定見單出車，不得私自用車或無出車單出車， 熟悉片區(qū)路段和客戶分布情況

12、，保證配送及時、準確、到位。5、接到配送通知，應攜帶齊相關單據(jù) ,檢查車輛所載商品是否完好 確保帳貨相符，并保證貨物在途中的平安、完好。途中耽誤不能及 時送貨，要和公司取得聯(lián)系，方便公司另行派車安排。6、做好車輛的存放、行駛記錄、維修保養(yǎng)記錄及方案,每月做好車輛燃油、路橋費登記，按費用預算要求嚴格控制本錢，車輛保險、 年審等手續(xù)及時跟進辦理；7 、 完成上司臨時交辦任務；崗位權限：1、 對不符合公司用車要求的部門或人員有拒絕出車的權利；2 、 有遵守交通法規(guī)的權限，發(fā)生車禍等突發(fā)事故，應以生命至上 為第一處理原那么；配送中心 /配送員崗位名稱：配送員直接上級：配送主管 直接下級：無崗位要求：1

13、、 20 歲以上，初中以上文化程度， 1 年以上物流跟車、配送工作 經(jīng)驗；2 、熟悉配送業(yè)務操作流程；3 、有較強的語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；崗位職責：1 、按領導安排完成每日采購回的物品卸貨、搬運、過稱、分揀、整 理、裝車等工作及跟車送貨工作。2 、跟車送貨時，出車前認真核對貨物與出貨單，回貨單是否一致 包裝是否完好，認真填寫配送單據(jù)記錄，確保賬貨相符、收貨方清 點簽字無誤，如發(fā)現(xiàn)問題及時清查及報告。3 、要保證貨物及時準確送達，端正效勞態(tài)度，提高效勞質(zhì)量，對收 貨方的抱怨要有耐心傾聽，做好解釋工作 ,收集收貨方反響信息并及 時上報。4 、途中耽誤不能及時送貨，要及時和公司取得聯(lián)系

14、，方便公司另行 安排。無法處理的事項要及時上報，如拖延或處理不當，造成嚴重 后果的，須承當相應責任。5 、服從配送主管的領導，不得無故拖延送貨時間或拒不執(zhí)行工作安 排，對工作安排有異議，要在工作完成后再向上級匯報。6 、完成上司臨時交辦任務。崗位權限：2 、對出貨單、回貨單數(shù)據(jù)與實物狀況不相符的情況具有報告權。3 、對損害公司利益的人和事具有制止勸阻及報告權。4 、對客戶單位的意見與建議有報告權。對公司各項制度及規(guī)定的擬定、修訂及執(zhí)行有建議權。【篇三：餐飲企業(yè)庫管員崗位職責及工作流程】餐廳庫管員崗位職責1. 崗位職責：1.1.1 根據(jù)公司財務部門要求合理設置各類原材料和物資的明細賬簿 和臺賬。

15、對于自采物品需記錄清楚采購價格和地點。1.1.2 日常工作中，庫管員對當日發(fā)生的業(yè)務及時逐筆登記賬簿，做 到日清月結(jié)，數(shù)據(jù)準確無誤，帳物相符。1.1.3 做好各種物料的日常核查盤點工作，做到帳物一致，如有過失 及時上報相關領導，以便及時調(diào)整。1.2.1 庫管員要根據(jù)庫存情況和餐廳需求進行訂貨，在規(guī)定的時間向 總倉發(fā)送訂單。1.2.2 訂貨單在錄入系統(tǒng)時要認真核對，防止輸入錯誤，錄入完畢的 訂單經(jīng)店長或廚師長審核后才能發(fā)送至總倉。1.2.3 訂貨前務必核實庫存情況，防止出現(xiàn)積壓或斷貨情況。1.3.1 每天安排好卸貨人員，在規(guī)定的時間和地點完成卸貨工作。1.3.2 物料入庫時，庫管員必須憑送貨單辦

16、理入庫手續(xù)，確認無誤后 才能簽字。對于不合格的或手續(xù)不齊全的物料拒絕入庫，并上報相 關領導。1.3.3 庫管員對入庫物料要做好核對檢查工作，包括核對檢查物料的數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝物是否完好無污染、物料質(zhì)量狀態(tài)有無異常變化、型號規(guī)格、單價、金額等，發(fā)現(xiàn)異常情況拒絕入庫 并上報領導解決。1.3.4 物料入庫時按照來貨先后和生產(chǎn)日期或保質(zhì)期先后順序分類存 放，做到先入先出，先到期先出。入庫物料在擺放時還要注意遵循 重低輕高，大低小高的原那么合理利用空間。 1.3.5 每天做好來貨的登 記，對與供應商配送的物料，入庫登記時必須填寫供應商全稱，并 有部門領導和庫管員或收貨人簽字。供應商要在入庫單

17、上簽名以表 確認貨物已送到，保證字跡清楚。入庫單為三聯(lián)，其中第一聯(lián)倉 庫留存和記賬依據(jù)、第二聯(lián)附送貨單交財務記賬、第三聯(lián)給送貨單 位作為結(jié)算貨款憑證。保存好送貨單等相關單據(jù)，以月為單位裝 訂并保存，以便以后查驗。1.4.1 各部門領料時間集中在上午 10:00 分之前和下午 16:30 分之前 完成領料，領料時需提前填寫好領料單，寫清領用部門、領用物料 名稱、規(guī)格、數(shù)量和領用人。1.4.2 庫管員根據(jù)領料單發(fā)放物料，同時將當天的領料單統(tǒng)一裝訂在 一起保存。1.5.1 庫管員在月末要對庫內(nèi)各種物料進行盤點，應做到賬帳相符， 賬實相符。發(fā)現(xiàn)問題及時查明原因，并進行相應處理。1.5.2 對于酒水飲料

18、等高價值產(chǎn)品和漿制的肉類等易變質(zhì)產(chǎn)品每天進 行盤點，保證帳實相符和使用物料新鮮、平安。1.5.3 配合公司財務部和營運部的清點檢查工作。1.6.1 庫內(nèi)的各類食品、食品原料與成品，成品與半成品，正常食品 與衛(wèi)生質(zhì)量有缺陷的食品，短期存放與較長期存放的食品，具有異 味的食品如海產(chǎn)品和易于吸收氣味的食品如面粉，要分開 存放并有明顯標識。1.6.2 存放的食品應與地面保持不少于 15 厘米分的距離，建議與墻 壁之間留有不少于 5 厘米的縫隙，以利于通風換氣；貨架之間應有 一定的間距，中間留有運輸貨物的通道。1.6.3 建立庫存食品定期檢驗制度，對庫存食品，隨時掌握所貯存食 品的保質(zhì)期，最接近保質(zhì)期的產(chǎn)品放在貨架的最外側(cè)，防止發(fā)生霉 爛、發(fā)軟、發(fā)臭。1.6.4 倉庫要定期清掃，清庫時應做好清潔消毒工作，禁止用農(nóng)藥或 其他有毒化學品。餐廳使用的洗滌靈、清洗劑等化學品需在庫房內(nèi) 單設區(qū)域存放。1.6.5 食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物，不能繼續(xù)使用或銷 售的食品