各種葡萄酒瓶塞介紹

1、葡萄酒守護(hù)者軟木塞大家知道，瓶裝葡萄酒的酒體與外界接觸的唯一通道是由軟木塞把守著，軟木塞就是用栓皮櫟樹（Cork Oak ）的樹皮加工而成的（注意，不是橡木，橡木桶才用橡木，跟塞子沒(méi)關(guān)系），由于天然軟木塞本身柔軟而富有彈性的特質(zhì)，密封瓶口不讓酒液溢出。其實(shí)里面外面的氣體也可以微乎其微的進(jìn)入到葡萄酒中去，里面的葡萄酒也可以揮發(fā)出去。主要可分為：天然塞、合成塞（11塞）、聚合塞（膠合塞，填充塞）。盡管櫟樹在有生之年會(huì)被多次剝皮，每9年剝一次，最多可剝16次，它的平均壽命也仍在150年到200年，就是說(shuō)這個(gè)資源是有限的，接下來(lái)簡(jiǎn)單了解三種軟木塞。 是氧氣成就了葡萄酒。巴斯德 天然塞 合成賽 聚合賽天

2、然塞 這是軟木塞中的貴族，是質(zhì)量最高的軟木塞，是由一塊或幾塊天然軟木加工而成的瓶塞，主要用于不含氣的葡萄酒和儲(chǔ)藏期較長(zhǎng)的葡萄酒的密封。用天然塞密封的葡萄酒儲(chǔ)藏幾十年沒(méi)有問(wèn)題，百年以上的紀(jì)錄不足為奇。合成賽 合成塞用的材料也是櫟樹樹皮的，只是不是整個(gè)的，而是碎屑經(jīng)過(guò)處理壓制粘合到一起的，相對(duì)來(lái)講價(jià)格比天然的要差點(diǎn)，硬度比較大，彈性沒(méi)有天然的好。這一類的還有1+1型的，就是兩頭是天然的中間是合成的。 聚合塞 與天然軟木塞組織結(jié)構(gòu)十分類似，高分子合成塞有一個(gè)個(gè)均勻的、緊密相連的微孔，幾乎與天然軟木塞的結(jié)構(gòu)一模一樣，并具有穩(wěn)定的氧氣滲透率，以保證葡萄酒的正常呼吸，促使葡萄酒慢慢地成熟，從而使葡萄酒變得

3、更加醇厚,這是防止葡萄酒氧化及保證葡萄酒品質(zhì)的關(guān)鍵所在。 多數(shù)酒莊為了更好的保持葡萄酒的果香，防止混入木塞味，而特意選用聚合賽，應(yīng)用于現(xiàn)今逐漸流行的干白，桃紅，還有些許干紅葡萄酒。螺旋蓋 采用金屬材料所制成的瓶塞子，澳洲比較流行。使用螺旋蓋開(kāi)瓶容易，沒(méi)有TCA（2，4，6三氯苯甲醚），螺旋帽的最大的好處是，避免了軟木塞污染，也避免了酒的氧化和變質(zhì)，避開(kāi)了木塞味，并且保證了整批葡萄酒的質(zhì)量穩(wěn)定。因?yàn)闆](méi)有必要使橡木塞與酒保持接觸，使用螺旋瓶蓋的葡萄酒可直立存放。 螺旋帽是一種可靠的長(zhǎng)期密封的封口方法，葡萄酒可以得到恰當(dāng)?shù)某砷L(zhǎng)，使葡萄酒對(duì)溫度的變化具有更好的抵御能力，不會(huì)受到濕度的影響，防止葡萄酒在酒窖內(nèi)串味的可能，防止酒窖內(nèi)蟲對(duì)封口的損壞。不過(guò)由于在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，消費(fèi)者還不能完全接受這種瓶塞，因此流通性遠(yuǎn)不如軟木塞或者是高分子合成塞。補(bǔ)充一點(diǎn)：補(bǔ)充一點(diǎn)：總結(jié) 也許如今，對(duì)于不同的葡萄酒塞，已經(jīng)可以開(kāi)始考慮作為一種新的選擇將它納入葡萄酒保存方式的時(shí)候了。至少我們不該再只是把其他類瓶塞當(dāng)作軟木塞方式的替代品，而是當(dāng)