食物在口腔中消化

1、新集鎮(zhèn)中七年級生物課堂歡迎光臨2012-2013學(xué)年度第二學(xué)期第一章 第二節(jié) 食物的消化食物在消化道里被分解的過程， 叫做消化！消化是從口腔開始的。第一課時一、食物在口腔中的消化口腔和牙齒身邊事 你吃饅頭的時候，有沒有感覺到過饅頭的甜味？探究竟 問題：唾液在饅頭消化過程中起什么作用？ 提出假設(shè) 設(shè)計實驗：參照“小辭典”和“技能卡”設(shè)計實驗。注意對照實驗。 完成實驗 得出結(jié)論小辭典 淀粉是饅頭的主要成分，沒有甜味，遇碘變藍。淀粉在唾液淀粉酶（最適溫度37攝氏度）作用下分解成有甜味的麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍。返回技能卡 用清水將口腔漱凈，把舌尖抵在下門牙齒的下方或上門牙齒的上方，讓唾液沿下唇流入小

2、燒杯中備用。若唾液分泌不多，可以想象吃山楂、酸梅等酸味食品，加速唾液分泌。探究竟 探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對食物消化的作用。 1.唾液2ml+饅頭塊37oC水浴10min 冷卻滴加碘酒攪碎 2.唾液2ml+饅頭渣37oC水浴10min 冷卻滴加碘酒大家談 大家就下面的問題發(fā)表一下看法： 1.在饅頭的物理消化過程中，起決定作用的因素是什么？ 2.用其它食品取代饅頭行不行？知識鏈 消化系統(tǒng)組成：消化道和消化腺。 消化有兩種方式：物理消化和化學(xué)消化。 在口腔中： 牙齒的咀嚼、舌的攪拌是物理消化過程。 唾液分解淀粉成麥芽糖是化學(xué)消化。 口腔中的消化是消化食物的開始，可以初步消化少量淀粉。實際用 食物在

3、口腔中的消化與牙齒的作用有重要關(guān)系，被嚼碎的食物容易被消化酶分解。在進食的時候要充分咀嚼細嚼慢咽，以免影響消化系統(tǒng)的健康。 牙齒是重要的消化器官，平時應(yīng)注意牙齒的保健。要注意牙齒的衛(wèi)生防止齲齒的發(fā)生，不要用牙咬過硬的東西。消化的方式消化的方式1.物理消化：通過消化道的機械作用，把食物由大塊變成物理消化：通過消化道的機械作用，把食物由大塊變成小塊，與消化液混合，并不斷地把食物向消化道的下端推小塊，與消化液混合，并不斷地把食物向消化道的下端推送，這種消化方式叫做物理消化。送，這種消化方式叫做物理消化。2.化學(xué)消化：由消化腺分泌消化液，通過消化液中的各種化學(xué)消化：由消化腺分泌消化液，通過消化液中的各

4、種消化酶，分別將蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機物消化酶，分別將蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機物加以分解，使之變成結(jié)構(gòu)簡單能夠被吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，這加以分解，使之變成結(jié)構(gòu)簡單能夠被吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，這種消化方式叫做化學(xué)消化。種消化方式叫做化學(xué)消化。牙齒的結(jié)構(gòu)牙齒的結(jié)構(gòu)返回牙齒的作用牙齒的作用 牙齒是口腔內(nèi)的重要器官，它對食物的消化牙齒是口腔內(nèi)的重要器官，它對食物的消化有重要的作用。食物被嚼碎，易與消化液接觸，有重要的作用。食物被嚼碎，易與消化液接觸，被消化酶分解。如果被消化酶分解。如果“囫圇吞棗，食而不化囫圇吞棗，食而不化”，食物咀嚼不充分，就會直接影響消化的進行。所食物咀嚼不充分，就會直接

5、影響消化的進行。所以，吃東西要養(yǎng)成細嚼慢咽的習(xí)慣；青少年容易以，吃東西要養(yǎng)成細嚼慢咽的習(xí)慣；青少年容易患齲齒，牙齒有病會影響咀嚼，加重胃腸負擔，患齲齒，牙齒有病會影響咀嚼，加重胃腸負擔，引起消化不良。有人常用牙咬過硬的東西，把牙引起消化不良。有人常用牙咬過硬的東西，把牙當成鉗子和起子使用，這樣容易損壞牙釉質(zhì)，而當成鉗子和起子使用，這樣容易損壞牙釉質(zhì)，而牙釉質(zhì)損傷后不能再生，所以要注意保護牙齒。牙釉質(zhì)損傷后不能再生，所以要注意保護牙齒。預(yù)防齲齒預(yù)防齲齒1.1.齲齒發(fā)生的原因齲齒發(fā)生的原因2.2.齲齒的形成過程齲齒的形成過程3.3.預(yù)防齲齒預(yù)防齲齒齲齒的形成過程齲齒的形成過程1.1.齲齒部位先變成

6、暗灰白色，再逐漸變成黃褐色和棕褐色。齲齒部位先變成暗灰白色，再逐漸變成黃褐色和棕褐色。2.2.牙釉質(zhì)缺損形成小齲洞，并逐漸向深處擴展。牙釉質(zhì)缺損形成小齲洞，并逐漸向深處擴展。3.3.齲洞達牙本質(zhì)淺層時，對冷熱甜酸的刺激產(chǎn)生酸痛的感覺。齲洞達牙本質(zhì)淺層時，對冷熱甜酸的刺激產(chǎn)生酸痛的感覺。4.4.牙冠殘缺，對食物刺激感到劇烈疼痛。牙冠殘缺，對食物刺激感到劇烈疼痛。返返 回回齲齒發(fā)生的原因齲齒發(fā)生的原因 牙齒包括牙冠、牙頸和牙根三部分。如果牙齒包括牙冠、牙頸和牙根三部分。如果口腔不潔，食物碎屑在細菌的作用下發(fā)酵，產(chǎn)口腔不潔，食物碎屑在細菌的作用下發(fā)酵，產(chǎn)生的酸性物質(zhì)就會破壞牙釉質(zhì)，導(dǎo)致齲齒。生的酸性

7、物質(zhì)就會破壞牙釉質(zhì)，導(dǎo)致齲齒。返返 回回齲齒的預(yù)防齲齒的預(yù)防 預(yù)防齲齒，要避免口中長時間含食糖塊，要少預(yù)防齲齒，要避免口中長時間含食糖塊，要少吃粘牙的甜食，適量補氟，養(yǎng)成每天早晚認真刷牙吃粘牙的甜食，適量補氟，養(yǎng)成每天早晚認真刷牙的習(xí)慣。的習(xí)慣。返返 回回小小 結(jié)結(jié) 在消化過程中，物理消化和化學(xué)消化這兩種消化方式互在消化過程中，物理消化和化學(xué)消化這兩種消化方式互相配合，同時進行。牙齒的咀嚼、舌的攪拌是物理消化過程：相配合，同時進行。牙齒的咀嚼、舌的攪拌是物理消化過程：口腔內(nèi)有三對大唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉口腔內(nèi)有三對大唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能分解食物中的少量淀粉成為麥芽糖，所以饅頭會越嚼酶，能分解食物中的少量淀粉成為麥芽糖，所