蝦丸的營養(yǎng)價(jià)值和食用注意事項(xiàng)

1、蝦丸的營養(yǎng)價(jià)值和食用注意事項(xiàng)冬季是吃火鍋的旺季，這時(shí)候蝦丸、魚丸等肉丸類制品成了消費(fèi)者餐桌上的最愛。以下是收集整理的蝦丸的營養(yǎng)價(jià)值及食用注意事項(xiàng)，希望對(duì)你有幫助。蝦丸類制品的營養(yǎng)極為豐富，不僅蛋白質(zhì)含量高；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)易消化，是老少皆宜的營養(yǎng)佳品，還是身體虛弱、病后需要調(diào)養(yǎng)的病人極好的食物。蝦丸食用注意事項(xiàng)蝦丸蟹棒并不含真正的蝦肉蟹肉，那為何這些食品多年來都被作為海鮮產(chǎn)品上了餐桌呢？食品專家介紹，這些食物嚴(yán)格意義上叫做“仿生”食物，多半以低值魚加工而成的魚糜為主要原料，從形狀、風(fēng)味、營養(yǎng)上模仿天然海洋食品加工而成。仿生食品的營養(yǎng)價(jià)值是無法

2、和原生海洋食品相比的，可以說差得很遠(yuǎn)。因此提醒消費(fèi)者認(rèn)清，蝦丸、蟹棒、龍蝦丸等海鮮丸只是口味類似，并不是真正的那種海鮮。專家表示，仿生食物其實(shí)沒有多少營養(yǎng)價(jià)值可言，由于加入的食品添加劑過多，能量很咼，還有反式脂肪酸等物質(zhì)，多吃無益，容易造成肥胖和器官的負(fù)擔(dān)。因此，小孩老人最好不要吃，健康人群也盡量少吃。蝦丸的家庭做法一、蘿卜絲蝦丸湯原料白蘿卜100克、大蝦200克、蔥花適量，鹽少許、料酒少許、淀粉適量。做法1、大蝦洗凈去殼去腸線剁成泥、白蘿卜去皮切細(xì)絲。2、蝦泥加入料酒、淀粉、少許鹽，攪拌均勻。3、蝦泥搓成小蝦丸，鍋中放適量清水，放入蝦丸大火煮開。4、煮至蝦丸變色，撇去浮沫，倒入蘿卜絲。5、蘿

3、卜絲變軟變透明，調(diào)入少許鹽攪勻關(guān)火，起鍋前撒入少許蔥花即可。二、蝦丸雞皮湯用料鮮蝦仁300克，干淀粉50克，荸薺4枚，紹酒1湯匙（15毫升）老姜二塊，土雞1只，紫菜5克，蛋清1/2個(gè)，水淀粉2湯匙（30毫升），雞精1/2茶匙（3克），香蔥1棵。做法1. 從土雞上片下雞胸脯，從胸脯上取皮，洗凈后除去脂肪放在清水里煮沸，時(shí)間不宜過長，避免把油煮出。取出用冷水激后，切成細(xì)絲，放在一旁。2. 剩下的土雞加老姜煮湯，留湯備用。3. 鮮蝦仁洗凈，用牙簽將蝦仁背部的蝦線挑出去除干凈。荸薺洗凈剝?nèi)ネ馄?，剁碎，老姜、香蔥洗凈切細(xì)。4. 將鮮蝦仁、荸薺碎末倒入攪拌，混合攪打成蝦茸。5. 在蝦茸中放入干淀粉，紹酒、鹽、蛋清攪拌，接著用手團(tuán)成直徑約2厘米大小的蝦茸丸子。6. 將蝦茸丸子逐個(gè)放入冷水鍋中，用大火煮，待蝦丸全部在水面浮起時(shí)，用手勺口朝上平行在水面上推動(dòng)，至蝦丸熟后再撈出瀝干水分待用。7. 將雞湯倒入湯鍋中，加入雞皮絲，蝦