第一學期酒店服務禮儀期末考試筆試

1、精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上第一學期酒店服務禮儀期末考試筆試專心-專注-專業(yè) - 第一學期14級高星級飯店管理與應用專業(yè)酒店服務禮儀期末考試筆試班級_姓名_一、單項選擇題（每題2分，共20道，合計40分）1、微笑禮儀中，目光注視時間最多不超過（）秒為宜。 A1到2秒B、2到3秒C、3到5秒D、4到5秒2、一般最佳的握手時間是（）秒。 A、35秒B、56秒C、10秒D、30秒3、鞠躬禮是表示（）的鄭重禮節(jié)。 A、禮貌B、尊敬C、規(guī)范D、友好4、在眼神的禮儀規(guī)范中，服務時要注視客人是以平視角度，注視賓客的區(qū)域是（    ）。A、正三角區(qū)域 B、眼睛區(qū)域 C、倒

2、三角區(qū)域 D、臉部區(qū)域5、商務交際中最常見的見面禮是（     ）。A、握手禮 B、舉手禮 C、擁抱禮D、鞠躬禮 6、公眾場合，人際交往的距離應以多少米為宜（）。 A、半米之內B、0.51.5米之間C、1.53米之間D、3米以上7、在正式西餐就餐場合中，餐巾是應該放在哪個位置？ （ ） A、左手邊B、領口處C、右手邊D、膝蓋上8、在正式西餐就餐場合中，餐巾是用來 （ ） A、擦汗B、擦手C、擦餐具D、擦嘴。9、不同的眼神能夠傳遞不同的含義和信息，而接受信息的一方也可經(jīng)過觀察，了解眼神發(fā)出的信息。一般當想表示愛護、寬容之意時，應使用（ ）。A、平視 B、俯

3、視 C、仰視 D、斜視10、在上或下樓梯時，要堅持樓梯要“（ ）”的原則。A、右上右下 B、左上左下C、右上左下 D、左上右下11、宴會上，入席時就座的順序是（）。 A、先右側入座,左側離座B、先左側入座,右側離座 C、先右側入座, 右側離座D、先左側入座, 左側離座12、國際慣例是，歡迎政府首腦鳴禮炮 A、 12響B(tài)、 23響C、 18響D、 21響13、握手時時，下面哪項禮儀順序是不正確的() A、長幼握手，長者先伸手B、男女握手，女士先伸手 C、上下級握手，下級先伸手D、朋友相聚握手，大家同時伸手14、面對上級和下級、長輩和晚輩、嘉賓和主人，先介紹誰( ) A、下級 晚輩 主人B、上級

4、長輩 嘉賓 C、上級 晚輩 嘉賓D、下級 晚輩 嘉賓15、就座時占椅面的（ ）左右，于禮最為適當。 A、1/5B、2/5C、3/4D、1/216、引領客人同行時，應該走在客人的（    ）位置。 A、無所謂   B、后邊1到2步 C.左前邊1到2步  D、右前邊1到2步 17、佩戴胸卡時，一般佩戴在 (    )。 A、左胸前    B、衣領上   C、袖口邊 D、隨便18、標準站姿的“正位”站姿，男、女最適宜的腳位是（ &#

5、160; ）。 A、兩腳跟并攏，腳尖呈現(xiàn)“V”字型。B、兩腳不并攏，兩腳分開同肩寬。C、兩腳側并，腳尖呈現(xiàn)“丁”字型。 D、兩腳不并攏，兩腳分開呈“八”字型。19、以下開關車門正確的禮儀是（     ）。 A、等車停穩(wěn)后，右手拉開門，左手護頂。 B、一般情況下，左手、右手都能夠。C、等車停穩(wěn)后，等待客人自行開車門下車。D、等車停穩(wěn)后，左手拉開門，右手護頂。20、在迎接客人或引領客人請進時，以右手動作為例，正確的手勢禮儀是（ ） A、只要伸出手掌有請進或請走的手勢，示意客人，客人明白就能夠了。B、四指并攏，掌心向斜上方，手與小臂成一條直線，以肩關

6、節(jié)為軸，指向目標方向。C、四指并攏，掌心向斜上方，手與小臂成一條直線，以肘關節(jié)為軸，指向目標方向。D、右手向右展開到體側，與大腿同高，身體向右前方傾斜。二、多項選擇題（每題3分，共10道，合計30分）1、不同的工作姿態(tài)，致敬含義不同，請選擇與客人打交道時正確的姿態(tài)：（ ） A、大、中、小請手勢B、點頭欠身致意 C、揮手告別 D、三種正確站姿 E、30度鞠躬迎送F、在工作崗位上整理儀容儀表。2、莊重、正式場合時，選擇正確的站、坐姿是（ ） A、側方式正位站姿B、后背式站姿C、垂腿開膝式或者垂腿并膝式坐姿。D、前腹式站姿E、疊腿式坐姿3、握手時的四大禁忌是（ ） A、心不在焉B、伸出左手 C、戴著

7、手套D、交叉握手4、自我介紹應注意的有（）A、先介紹再遞名片； B、 先遞名片再做介紹；C、初次見面介紹不宜超過5分鐘 D、初次見面介紹不宜超過2分鐘 E、先介紹自己，再讓對方介紹 F、先讓對方做完自我介紹，自己再做介紹5、出入電梯時，陪同人員和客人進入電梯的順序是：（ ） A、出入無人電梯時，陪同人員先進后出，客人后進先出 B、出入無人電梯時，陪同人員后進先出，客人先進后出 C、出入有人電梯時，陪同人員先進先出，客人后進后出 D、出入有人電梯時，陪同人員后進先出，客人先進后出6、引領禮儀中正確的表述：（）A、遵循國際慣例“以左為尊”。B、站在或走在客人左前方兩步左右的位置引領。C、遵循國際慣

8、例“以右為尊”。D、站在或走在客人右前方兩步左右的位置引領。7、常見的禮貌用語有哪些選項（） A、“你好”B、“再見”C、“沒關系” D、“您好”E、“謝謝”F、“對不起” G、“歡迎光臨”H、“請” I、 “早上好”8、在酒店服務審美原則中，屬于正確的審美概念的是（ ） A、干凈整潔的頭發(fā)B、染色奇異、時尚的發(fā)型C、男、女都能夠佩戴耳飾D.修飾的色澤漂亮、染色的指甲E、女生粘貼睫毛，濃妝艷抹的夜場裝扮。F、妝容淡雅，工裝干凈得體。G、女性著裙裝，能夠穿肉色、黑色、帶花紋的長筒襪子。9、我們珠海的的十大景點除了漁女、淇澳島、飛沙灘外，還包括( ) A、情侶路B、東澳島C、共樂園D、梅溪牌坊E、

9、農(nóng)科奇觀F、珠海烈士陵園G、黃楊金臺寺H、圓明新園10、單獨用（ ）指向她人是失禮的行為。A、食指B、中指 C、拇指 D、小指三、判斷題（每題1分，共10道題，合計10分）1、男士與女士握手時，應緊緊握手較長時間，以示尊重。 ( )2、作客首先要約好時間，拜訪應盡量放在節(jié)假日，不要在吃飯的時候去，也不要在午休的時候去擾人好夢。 ( )3、如行李員為賓客提送行李中，突然手機響了，應該馬上接聽電話。 ( )4、如果一張圓桌座滿了人，而且你都不認識，握手時應順針時握。 ( )5、國際慣例是女士優(yōu)先，因此，在男女兩人之間做介紹時，應先介紹女士。( )6、國際遵循禮儀中，最尊位置是左為上。 ( )7、公

10、務接待中，貴賓應坐在轎車的后座中間。 ( )8、打電話時，地位高者先掛，托人辦事者，需等對方掛電話后方可掛電話。( )9、握手時間最佳應掌握在五到7秒之間，握手的力度以稍微用力為宜。 ( ) 10、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬，可攤開后放在大腿上，也可掛在領口，以防弄臟衣物。 ( )四、簡答（共計10分）1、握手時注意的規(guī)范？（5分）答：  2、自我介紹時應遵守的規(guī)范有哪些？（5分）答： 五、案列分析。在一個秋高氣爽的日子里，迎賓員小賀，著一身剪裁得體的新制衣，第一次獨立地走上了迎賓員的崗位。一輛白色高級轎車向飯店駛來，司機熟練而準姿勢，并目視客人，

11、禮貌親切地問候，動作麻利而規(guī)范、一氣呵成。確地將車?？吭陲埖旰廊A大轉門的雨棚下。小賀看到后排坐著兩位男士、前排副駕駛座上坐著一位身材較高的外國女賓。小賀一步上前，以優(yōu)雅姿態(tài)和職業(yè)性動作，先為后排客人打開車門，做好護頂關好車門后，小賀迅速走向前門，準備以同樣的禮儀迎接那位女賓下車，但那位女賓滿臉不悅，使小賀茫然不知所措。一般后排座為上座，一般凡有身份者皆在此就座。 問題：1、優(yōu)先為重要客人提供服務是飯店服務程序的常規(guī)，這位女賓為什么不悅？（5分）     在西方國家流行著這樣一句俗語：“女士優(yōu)先”。在社交場合或公共場所，男子應經(jīng)常為女士

12、著想，照顧、幫助女士。諸如：人們在上車時，總要讓婦女先行；下車時，則要為婦女先打開車門，進出車門時，主動幫助她們開門、關門等。西方人有一種形象的說法：“除女士的小手提包外，男士可幫助女士做任何事情?！?#160;  2、小賀錯在哪里？（5分）   迎賓員小賀未能按照國際上通行的做法先打開女賓的車門，致使那位外國女賓不悅。  - 第一學期14級高星級飯店管理與應用專業(yè)酒店服務禮儀期末考試筆試班級：_姓名：_答題卡：（考完試后，將試卷和答題卡分開交到老師處）一、單項選擇題（每題2分，共20道，合計40分）123456789101112131415二、多項選擇題（每題3分，共10道，合計30分）12345678910三、判斷題（每題1分，共10道題，合計10分）12345678910四、簡答（共計10分）1、握手時注意的規(guī)范？（5分）答：2、自我介紹時應遵守的規(guī)范有哪些？（5分）答： 五、案列分析。（10分）在一個秋高氣爽的日子里，迎賓員小賀，著一身剪裁得體的新制衣，第一次獨立地走上了迎賓員的崗位。一輛白色高級轎車向飯店駛來，司機熟練而準姿勢，并目視客人，禮貌親切地問候，動作麻利而規(guī)范、一氣呵成。確地將車?？吭陲埖旰廊A大轉門的雨棚下。小賀看到后排坐著兩位男士、前排副駕駛座上坐著一位身材較高的外國女賓。小賀一步上前，