生豬屠宰檢疫規(guī)程

1、生豬屠宰檢疫規(guī)程1. 適用范圍本規(guī)程規(guī)定了生豬進入屠宰場（廠、點）監(jiān)督查驗、檢疫申報、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結果處理以及檢疫記錄等操作程序。本規(guī)程適用于中華人民共和國境內生豬的屠宰檢疫。2. 檢疫對象口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍耳病、炭疽、豬丹毒、豬肺疫、豬副傷寒、豬型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、絲蟲病、豬囊尾蚴病、旋毛蟲病。3. 檢疫合格標準3.1入場（廠、點）時，具備有效的動物檢疫合格證明，畜禽標識符合國家規(guī)定。3.2無規(guī)定的傳染病和寄生蟲病。3.3需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結果合格。3.4履行本規(guī)程規(guī)定的檢疫程序，檢疫結果符合規(guī)定。4. 入場（廠、點）監(jiān)督查驗4.1 查證

2、驗物 查驗入場（廠、點）生豬的動物檢疫合格證明和佩戴的畜禽標識。4.2詢問 了解生豬運輸途中有關情況。4.3臨床檢查檢查生豬群體的精神狀況、 外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況。4.4 結果處理合格動物檢疫合格證明有效、證物相符、畜禽標識符合要求、臨床檢查健康，方可入場，并回收動物檢疫合格證明。場（廠、點）方須按產地分類將生豬送入待宰圈，不同貨主、不同批次的生豬不得混群。不合格不符合條件的，按國家有關規(guī)定處理。4.5消毒監(jiān)督貨主在卸載后對運輸工具及相關物品等進行消毒。5. 檢疫申報5.1申報受理場（廠、點）方應在屠宰前6 小時申報檢疫，填寫檢疫申報單。官方獸醫(yī)接到檢疫申報后，根據(jù)相關情況決定是否

3、予以受理。受理的，應當及時實施宰前檢查；不予受理的，應說明理由。5.2受理方式現(xiàn)場申報。6. 宰前檢查6.1屠宰前 2 小時內，官方獸醫(yī)應按照生豬產地檢疫規(guī)程中“臨床檢查”部分實施檢查。6.2結果處理合格的，準予屠宰。不合格的，按以下規(guī)定處理。發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍耳病、炭疽等疫病癥狀的，限制移動，并按照中華人民共和國動物防疫法、重大動物疫情應急條例 、動物疫情報告管理辦法和病害動物和病害動物產品生物安全處理規(guī)程（ GB16548）等有關規(guī)定處理。發(fā)現(xiàn)有豬丹毒、豬肺疫、豬型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、豬副傷寒等疫病癥狀的， 患病豬按國家有關規(guī)定處理， 同群豬隔離觀察，確認

4、無異常的，準予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按病害動物和病害動物產品生物安全處理規(guī)程（ GB16548）等有關規(guī)定處理。懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應疫病防治技術規(guī)范進行實驗室檢測，并出具檢測報告。 實驗室檢測須由省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構指定的具有資質的實驗室承擔。發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認無異常的，準予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按病害動物和病害動物產品生物安全處理規(guī)程（ GB16548）等有關規(guī)定處理。確認為無礙于肉食安全且瀕臨死亡的生豬，視情況進行急宰。6.3監(jiān)督場（廠、點）方對處理患病生豬的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進行消毒。7. 同步檢疫與屠宰操作

5、相對應，對同一頭豬的頭、蹄、內臟、胴體等統(tǒng)一編號進行檢疫。7.1頭蹄及體表檢查視檢體表的完整性、顏色，檢查有無本規(guī)程規(guī)定疫病引起的皮膚病變、關節(jié)腫大等。觀察吻突、齒齦和蹄部有無水皰、潰瘍、爛斑等。放血后退毛前，沿放血孔縱向切開下頜區(qū)，直到頜骨高峰區(qū)，剖開兩側下頜淋巴結，視檢有無腫大、壞死灶（紫、黑、灰、黃），切面是否呈磚紅色，周圍有無水腫、膠樣浸潤等。剖檢兩側咬肌，充分暴露剖面，檢查有無豬囊尾蚴。7.2內臟檢查取出內臟前，觀察胸腔、腹腔有無積液、粘連、纖維素性滲出物。檢查脾臟、腸系膜淋巴結有無腸炭疽。取出內臟后，檢查心臟、肺臟、肝臟、脾臟、胃腸、支氣管淋巴結、肝門淋巴結等。心臟視檢心包，切開心

6、包膜，檢查有無變性、心包積液、滲出、淤血、出血、壞死等癥狀。在與左縱溝平行的心臟后緣房室分界處縱剖心臟，檢查心內膜、心肌、血液凝固狀態(tài)、 二尖瓣及有無虎斑心、 菜花樣贅生物、 寄生蟲等。肺臟視檢肺臟形狀、大小、色澤，觸檢彈性，檢查肺實質有無壞死、萎陷、氣腫、水腫、淤血、膿腫、實變、結節(jié)、纖維素性滲出物等。剖開一側支氣管淋巴結，檢查有無出血、淤血、腫脹、壞死等。必要時剖檢氣管、支氣管。肝臟視檢肝臟形狀、大小、色澤，觸檢彈性，觀察有無淤血、腫脹、變性、黃染、壞死、硬化、腫物、結節(jié)、纖維素性滲出物、寄生蟲等病變。剖開肝門淋巴結，檢查有無出血、淤血、腫脹、壞死等。必要時剖檢膽管。脾臟視檢形狀、大小、色

7、澤，觸檢彈性，檢查有無腫脹、淤血、壞死灶、邊緣出血性梗死、被膜隆起及粘連等。必要時剖檢脾實質。胃和腸視檢胃腸漿膜，觀察大小、色澤、質地，檢查有無淤血、出血、壞死、膠凍樣滲出物和粘連。對腸系膜淋巴結做長度不少于20 厘米的弧形切口，檢查有無淤血、出血、壞死、潰瘍等病變。必要時剖檢胃腸，檢查黏膜有無淤血、出血、水腫、壞死、潰瘍。7.3胴體檢查整體檢查檢查皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結、骨骼以及胸腔、腹腔漿膜有無淤血、出血、疹塊、黃染、膿腫和其他異常等。淋巴結檢查剖開腹部底壁皮下、后肢內側、腹股溝皮下環(huán)附近的兩側腹股溝淺淋巴結，檢查有無淤血、水腫、出血、壞死、增生等病變。必要時剖檢腹股溝深淋巴結

8、、髂下淋巴結及髂內淋巴結。腰肌沿薦椎與腰椎結合部兩側肌纖維方向切開10 厘米左右切口，檢查有無豬囊尾蚴。腎臟剝離兩側腎被膜，視檢腎臟形狀、大小、色澤，觸檢質地，觀察有無貧血、出血、淤血、腫脹等病變。必要時縱向剖檢腎臟，檢查切面皮質部有無顏色變化、出血及隆起等。7.4旋毛蟲檢查取左右膈腳各 30 克左右，與胴體編號一致， 撕去肌膜，感官檢查后鏡檢。7.5復檢官方獸醫(yī)對上述檢疫情況進行復查，綜合判定檢疫結果。7.6結果處理合格的 , 由官方獸醫(yī)出具動物檢疫合格證明，加蓋檢疫驗訖印章，對分割包裝的肉品加施檢疫標志。不合格的 ,由官方獸醫(yī)出具 動物檢疫處理通知單 ，并按以下規(guī)定處理。發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的, 按、和有關規(guī)定處理。發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，監(jiān)督場（廠、點）方對病豬胴體及副產品按病害動物和病害動物產品生物安全處理規(guī)程（GB16548）處理，對污染的場所、器具等按規(guī)定實施消毒，并做好生物安全處理記錄。監(jiān)督場（廠、點）方做好檢疫病害動物及廢棄物無害化處理