發(fā)酵罐的操作流程

1、文件名稱50L發(fā)酵罐操作規(guī)程文件編號(hào)2014111102編制人張婉月徐潔嚴(yán)夢(mèng)迎臧疑L陳存顏編制日期2014/11/11頁(yè)碼/頁(yè)數(shù)目的：為了確保發(fā)酵產(chǎn)品安全正常生產(chǎn)，建立50L發(fā)酵罐設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)二.適用范圍：50L發(fā)酵罐的操作三.責(zé)任人:1、實(shí)驗(yàn)員：負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)水、電、氣及生產(chǎn)設(shè)備的正常使用；使用生產(chǎn)用原輔料及檢測(cè)設(shè)施。2、指導(dǎo)老師：指導(dǎo)學(xué)生了解發(fā)酵設(shè)備結(jié)構(gòu)，熟悉掌握發(fā)酵操作規(guī)程，安全使用發(fā)酵罐系統(tǒng)。3、操作者：遵守安全管理規(guī)定，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程操作。四、操作步驟發(fā)酵罐內(nèi)部構(gòu)造示意圖第一步、準(zhǔn)備工作1 .檢查壓力表是否為零，若不是則開(kāi)對(duì)應(yīng)的閥門調(diào)零。2 .檢查閥門是否為關(guān)閉狀態(tài)，若不是則順

2、時(shí)針旋轉(zhuǎn)關(guān)閉。3 .檢查蒸汽發(fā)生器上的壓力表不得低于0.2MPa。4 .檢查空壓機(jī)的壓力表不得低于0.2MPa5 .校正溫度和pH電極：溫度用沸水或冰水校正，pH用標(biāo)準(zhǔn)溶液校正。6 .檢查發(fā)酵罐的密封性：關(guān)F21,F16,開(kāi)F11,F15,使發(fā)酵罐的壓力表為0.1MPa,保持5min,再關(guān)F11,F15。第二步、空氣管道的消毒打開(kāi)F3,F14,微開(kāi)F12,F13（轉(zhuǎn)兩圈），等到F4均勻的蒸汽時(shí)，關(guān)閉F13,F12,微開(kāi)F14,調(diào)節(jié)F3,使空氣管道的壓力表維持在0.1MPa,30min,關(guān)F14,F3o開(kāi)F11,F14,使空氣管道壓力保持在0.1MPa,當(dāng)有F14干燥冷空氣排出時(shí)，微開(kāi)F14,調(diào)

3、節(jié)F11,使空氣管道的壓力保持在0.1MPa。第三步、空消開(kāi)F4,F22,排冷凝水，當(dāng)F22有均勻蒸汽排出時(shí)，關(guān)F22,開(kāi)F21,F16,排空氣，當(dāng)F16有均勻蒸汽排出時(shí)，發(fā)酵罐的壓力為0.1MPa。微開(kāi)F16,調(diào)節(jié)F21（關(guān)F21或F4）,使發(fā)酵罐壓力保持在0.1MPa。30min.關(guān)F21、F4,大開(kāi)F16進(jìn)行泄壓，使發(fā)酵罐壓力到微正壓0.020.03MPa,再關(guān)F16.第四步投料第五步、實(shí)消1 .開(kāi)F2,F37(排污管)，F(xiàn)16,打開(kāi)手動(dòng)攪拌，當(dāng)發(fā)酵罐內(nèi)溫度達(dá)到8090度時(shí)，關(guān)F2,F37,手動(dòng)攪拌。2 .開(kāi)F4,F22,排冷凝水，當(dāng)F22有均勻蒸汽出現(xiàn)時(shí)，關(guān)F22,開(kāi)F21。當(dāng)F16有

4、均勻蒸汽出現(xiàn)時(shí)，關(guān)F16,當(dāng)發(fā)酵罐壓力升到0.1MPa時(shí)，微開(kāi)F16,調(diào)節(jié)F21,使發(fā)酵罐壓力保持在0.1MPa,30min。3 .關(guān)F21,F4。然后大開(kāi)F16泄壓到微正壓(0.02-0.03MPa)。再關(guān)F16.第六步、參數(shù)設(shè)定第七步、冷卻開(kāi)F33,F32（通夾套冷卻水），在控制面板上開(kāi)手動(dòng)冷卻，手動(dòng)攪拌。當(dāng)發(fā)酵罐壓力降至0.05MPa時(shí)，微開(kāi)F15,調(diào)節(jié)F11,空氣管道壓力回升到0.1MPa。_關(guān)F15,調(diào)節(jié)F11。罐內(nèi)壓力保持在微正壓，當(dāng)溫度降到90度時(shí)，關(guān)手動(dòng)攪拌，大開(kāi)F15,同時(shí)調(diào)節(jié)F11,使空氣管道壓力保持在0.1MPa。開(kāi)F16,泄壓到發(fā)酵罐的壓力至微正壓。當(dāng)溫度降至設(shè)定溫度時(shí)

5、，關(guān)F33,F32,關(guān)F16,調(diào)節(jié)F11、F15,至F15完全關(guān)掉，使空氣管道壓力保持在0.1MPa,微開(kāi)F16,泄壓到微正壓，關(guān)F16。第八步、接種1 .用酒精棉球擦洗雙手和種子罐（由上到下）2 .在接種圈內(nèi)滴加酒精并點(diǎn)燃，圍在接種口處3 .帶上隔熱手套，用扳手將螺帽擰下，過(guò)下火焰之后放在干凈器皿中4 .將接種瓶在火焰旁拔下棉塞，瓶口過(guò)下火焰，之后迅速懸空倒入發(fā)酵罐內(nèi),將接種瓶放一旁。5 .用扳手夾住螺帽過(guò)下火焰，之后擰緊并用濕抹布熄滅接種圈內(nèi)的火焰。第九步、保溫在控制面板上的加熱打到自動(dòng)上，開(kāi)F32第十步、取樣1,準(zhǔn)備好已消毒的空三角瓶2 .將三角瓶上的報(bào)紙拆掉，用手壓住紗布，然后開(kāi)F21

6、,F22,先流掉一部分,之后用三角瓶懸空接溶液，并迅速塞上紗布。3 .關(guān)F21,再開(kāi)F4進(jìn)行消毒滅菌，之后關(guān)F4,F22。注意事項(xiàng):1 .最高工作壓力不大于0.2Mpa,進(jìn)罐空氣壓力應(yīng)不大于0.2Mpa,最高消毒溫度為126培養(yǎng)基裝量：5L罐最高不超過(guò)4L,10L罐最高不超過(guò)8L,最少裝量以所有的電極都沒(méi)于液面以下為準(zhǔn)。2 .在過(guò)濾器消毒時(shí)，流經(jīng)空氣過(guò)濾器的蒸汽壓力應(yīng)在0.120.14MPa之間，最高不得超過(guò)0.17MPa。壓力過(guò)低將造成滅菌不徹底，壓力過(guò)高則空氣過(guò)濾器濾芯有可能被損壞而失去過(guò)濾能力。3 .在實(shí)消結(jié)束后冷卻時(shí)，發(fā)酵罐內(nèi)嚴(yán)禁產(chǎn)生負(fù)壓，以免損壞設(shè)備或造成污染。開(kāi)始控溫前把注水開(kāi)關(guān)打開(kāi)，確保夾套中有水4 .接種時(shí)要