小兒腹瀉輔助食物療方

1、 小兒腹瀉是由不同原因引起的以腹瀉和嘔吐為主要表現(xiàn)的綜合征。臨床以大便次數(shù)增多，糞質(zhì)稀薄或如水樣，或夾有不消化食物為主證。小兒腹瀉分感染性和非感染性腹瀉，前者包括腸炎、痢疾和霍亂；后者也稱消化不良或單純性腹瀉。分輕、中、重三型：(1)輕型，無(wú)脫水及中毒癥狀，僅大便次數(shù)略為增多。(2)中型，有輕至中度脫水或有輕度中毒癥狀。大便次數(shù)每天10次以內(nèi)，稀薄呈黃或黃綠色，水樣或蛋花湯樣，伴有發(fā)熱。 (3)重型，腹瀉每日超過(guò)10次，有重度脫水或有明顯的中毒癥狀。治療原則包括調(diào)整和限制飲食，減少胃腸道負(fù)擔(dān)；控制腸道內(nèi)外感染，糾正水與電解質(zhì)紊亂和加強(qiáng)護(hù)理，防止并發(fā)癥。預(yù)防：應(yīng)注意合理喂養(yǎng)，飲食衛(wèi)生。在急性水瀉

2、期間，應(yīng)根據(jù)泄瀉輕重，禁食812小時(shí)，可少量多次喝些糖鹽水。飲食以清淡、稀軟、少渣、少油、容易消化為原則。中醫(yī)認(rèn)為小兒脾胃薄弱，抵抗力低下，常因外感風(fēng)、寒、暑、濕邪氣，內(nèi)傷飲食，或飲食不潔而致脾胃運(yùn)化功能失調(diào)發(fā)生泄瀉。臨床分型如下：(1)傷食泄瀉，癥見(jiàn)突然腹痛腹瀉，瀉后痛減，瀉下物形如敗卵，或有不消化奶瓣或食物，噯氣酸臭，或欲嘔吐，夜臥不安，舌苔厚膩或微黃，脈滑。治宜消食導(dǎo)滯。(2)濕熱泄瀉，多發(fā)于夏秋季節(jié)，癥見(jiàn)突然腹痛泄瀉，瀉下稀水樣或帶粘液樣便，臭穢，口干煩躁，小便黃少，肛門(mén)周?chē)l(fā)紅，舌質(zhì)紅，舌苔色黃厚膩，脈滑數(shù)。治宜清熱利濕止瀉。(3)脾虛泄瀉，癥見(jiàn)久瀉不愈，大便稀溏，或見(jiàn)食后作瀉，色淡

3、不臭，或大便時(shí)溏時(shí)瀉，面色黃白，神疲倦怠，形體消瘦，睡臥露睛，唇舌色淡，舌苔白或少苔，脈沉緩。治宜補(bǔ)氣健脾。(4)虛寒泄瀉，癥見(jiàn)大便清稀，甚則完谷不化，腹中寒痛，腹脹腸鳴，面黃肌瘦，四肢不溫，小便清長(zhǎng)，舌質(zhì)淡、苔薄白，脈沉遲。治宜溫中散寒止瀉。 方1 藕楂泥組成：山楂5枚，藕粉適量。用法：山楂煮后去皮及核，用紗布過(guò)濾，加入藕粉中，拌勻，食用。功效：消食化積。主治：小兒腹瀉因貪吃油膩而引起。來(lái)源：王明陵，等疾病食療900方北京：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社，1990，9 方2 焦米湯組成：大米適量。用法：清潔的米炒成黃色，按1：10比例，加水煮45分鐘至1小時(shí)，過(guò)濾后頓服。功效：消食止泄。主治：小兒腹瀉，

4、腹脹，納差，夜寐不安者。附注：焦米湯熱量極低，湯中淀粉變?yōu)楹?，易于消化，火炒后一部分變?yōu)樘?，有吸附作用。?lái)源：王明陵，等疾病食療900方北京：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社，1990，9方3 稀釋牛奶組成及用法：新生兒或消化功能弱者：鮮牛奶2份、水1份。15天的嬰兒：鮮牛奶3份、水1份。2030天嬰兒：鮮牛奶4份、水1份。常法喂服。功效：補(bǔ)虛益胃生津。主治：適用于上呼吸道感染或輕度腸道感染而引起的腹瀉。附注：稀釋可使牛奶中酪蛋白的濃度減低，凝塊變小。來(lái)源：民間驗(yàn)方。方4 焦奶糕 組成：嬰兒奶糕。 用法：嬰兒奶糕，做成細(xì)粉，炒成焦黃色。按一塊奶糕8克加水45毫升、糖2克食用。 功效：消食止瀉。 主治：適用

5、于限制乳糖的病兒，如因病毒性腸炎引起的乳糖酶缺乏性腸炎等。 來(lái)源：路新國(guó)，等中國(guó)飲食保健學(xué)北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2002，137方5 赤豆鶉蛋湯 組成：鵪鶉蛋2個(gè)，赤小豆適量。 用法：共煮，吃蛋喝湯，早晚各1次。 功效：健脾止瀉。 主治：脾虛泄瀉，納差，腹脹，腹痛者。 來(lái)源：梅瑪力，等中醫(yī)小兒食物保健療法北京：世界圖書(shū)出版公司，1989，145方6 鮮香椿葉飲 組成：香椿鮮葉90克。 用法：香椿鮮葉洗凈，人鍋加水2碗煎煮至1碗。每天1劑，每次1小碗，上下午各1次。 功效：理氣澀腸。 主治：濕熱泄瀉，突然腹痛，瀉下稀水樣或粘液便，口干煩躁，小便黃短者。 附注：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，香椿煎汁對(duì)金黃色

6、葡萄球菌、痢疾 桿菌；傷寒桿菌等都有明顯的抑制作用和殺滅作用。 來(lái)源：游新建，等家常萊治療常見(jiàn)病南昌：江西科學(xué)技術(shù)出版社，1995，122 方7 健脾消食蛋羹 組成：山藥3克，麥芽3克，茯苓3克，山楂4克，蓮子肉3克，雞內(nèi)金6克，檳榔3克。 用法：上藥共研細(xì)末，每次5克，加雞蛋1個(gè)調(diào)勻蒸熟，再加適量食鹽或白糖服，每日12次。 功效：補(bǔ)脾益氣，消食開(kāi)胃。 主治：脾胃虛弱，食積內(nèi)停，食少難消，脘腹脹痛，大便溏瀉，脈象虛弱等；或小兒疳積。 來(lái)源：雷載權(quán)，等中國(guó)食療學(xué)·實(shí)用食療方精選北京：中醫(yī)古籍出版社1988，135方8 煅豬骨粉 組成：豬骨。 用法：豬骨煅粉。12歲每次152克，34歲每

7、次23克，開(kāi)水送服，日服3次。 功效：健胃止瀉。 主治：脾胃虛弱腹瀉，納差，食后脹滿，形體消瘦者。 來(lái)源：梅瑪力，等中醫(yī)小兒食物保健療法北京：世界圖書(shū)出版公司，1989，145方9 馬齒莧飲 組成：鮮馬齒莧50克。 用法：水煎服，日服3次。 功效：清熱除濕止瀉。 主治：濕熱泄瀉，瀉下物呈稀水樣，口干口臭，煩熱者。 來(lái)源：梅瑪力，等中醫(yī)小兒食物保健療法北京：世界圖書(shū)出版公司，1989，146 方10 鮮馬齒莧大蒜飲 組成：鮮馬齒莧30克，大蒜15克。 用法：鮮馬齒莧洗凈切碎人鍋，加水適量，煎水1小碗，沖人搗爛的大蒜泥5克，過(guò)濾得汁。每日2次，每次用生大蒜5克搗爛與本飲一并吞服。 功效：清利濕熱，

8、涼血止痢。 主治：濕熱泄瀉，瀉下粘液樣便，發(fā)熱口干者。 附注：大蒜素有強(qiáng)烈的殺菌作用，對(duì)葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、炭疽桿菌、霉菌等致病菌都有殺滅作用。馬齒莧對(duì)大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用，特別是對(duì)痢疾桿菌的作用很強(qiáng)。因此，本飲對(duì)急性腸炎有一定療效。 來(lái)源：游新建，等家常菜治療常見(jiàn)病南昌：江西科學(xué)技術(shù)出版社，1995，121方11 紅蘿卜煎 組成：紅蘿卜250克，茶葉15克。 用法：加少許紅糖同煎服。 功效：清熱止瀉。 主治：濕熱泄瀉，發(fā)熱口干，瀉下粘液樣便，小便短赤者。 來(lái)源：民間驗(yàn)方。方12 山藥泥 組成：淮山藥500克。 用法：山藥洗凈，切成薄片，蒸或

9、加少許水煮爛，用細(xì)篩濾過(guò)。佐食，1日3次。 功效：健脾溫腎。 主治：脾胃虛寒，表現(xiàn)為慢性遷延型腹瀉，腹部隱痛，喜溫喜按，舌淡者。 來(lái)源：王明陵，等疾病食療900方北京：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社，1990，9方13 姜粥 組成：炮姜5克，大米30克。 用法：共煮粥，熟后去姜，加鹽或加糖食。 功效：溫中止吐瀉。 主治：虛寒泄瀉，腹中冷痛，喜按喜溫，泄瀉如水樣。 來(lái)源：王慕同大眾藥粥北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2001，149方14 糯米固腸粥 組成：炒糯米30克，淮山藥15克。 用法：共煮粥，熟后加胡椒末少許。加糖或鹽食。 功效：固腸止瀉。 主治：虛寒瀉，腹中隱痛，喜熱，口不渴，瀉下水樣便者。 來(lái)源：梅瑪力

10、，等中醫(yī)小兒食物保健療法北京：世界圖書(shū)出版公司，1989，146方15 蓮實(shí)粥 組成：蓮子、芡實(shí)各520粒，糯米200克。 用法：蓮子、芡實(shí)煮爛以紗布過(guò)濾去渣，加入糯米煮成稀粥。 功效：補(bǔ)脾養(yǎng)胃。 主治：小兒久瀉恢復(fù)時(shí)期。拉肚子時(shí)不能吃雞蛋、雞湯等葷湯，肉、魚(yú)、蝦等蛋白質(zhì)也不能吃，奶也要停掉(因奶產(chǎn)氣會(huì)發(fā)脹，會(huì)增加大便次數(shù)，所以要停用)，奶需要停15-20天，6個(gè)月-1歲寶寶如要吃奶，可買(mǎi)專門(mén)的腹瀉奶粉，1歲以上可吃些米湯、稀飯，以幫助恢復(fù)消化系統(tǒng)功能。一但發(fā)現(xiàn)脫水，或大便呈噴射狀需立刻上醫(yī)院，經(jīng)醫(yī)生確診，一般會(huì)開(kāi)含糖口服的粉沫沖劑，不需要掛水，自己也可調(diào)制補(bǔ)水沖劑（1000ml水+3.5g鹽

11、+2g小蘇打+20g糖或葡萄糖）盡量多給寶寶喝。(3) 對(duì)癥療法（此項(xiàng)由醫(yī)生處理）輔助食物1、胡蘿卜泥功效：健脾，幫助消化，對(duì)視力好，胡蘿卜素含復(fù)合維生素B族，含脂肪，糖內(nèi)和大量果膠，可以吸收水份，減輕腸蠕動(dòng)，從而緩解腹瀉。作法：手洗凈，胡蘿卜去根去須，蒸或煮熟，建議蒸，用勺子捻成泥狀服用。適用：1歲以內(nèi)小寶寶可食用。2、粟子粥功效：助消化，補(bǔ)腎，健脾，補(bǔ)中氣，止瀉，含脂肪，淀粉，糖，蛋白質(zhì)，維生素B，脂肪酶等。原料：板粟15個(gè)，大米60g作法：粟子外表皮去掉，開(kāi)水燙一下可輕松將內(nèi)表皮去掉，再晾干，磨成粉，將米、水、粟子粉小火同煮1小時(shí)即可，注意粟子一定要15個(gè)，自己做的好，外面賣(mài)的現(xiàn)成的粟子

12、粉不純。適用：脾胃虛的人群（一歲以上寶寶拉出的大便總是不成形，散的，這些都說(shuō)明可能有脾虛的問(wèn)題，可以適當(dāng)補(bǔ)一下）當(dāng)然也不可過(guò)多食用。1歲以內(nèi)小寶寶可食用。療程：一個(gè)療程吃3-5天，早晚空腹當(dāng)飯吃。3、蘋(píng)果泥功效：補(bǔ)鋅，生津止渴，健脾合胃，治療腹瀉，口渴，胃口不好不想吃飯的可多吃蘋(píng)果。原料：紅富士比較好，嘎啦果不屬于蘋(píng)果。作法：切成片，隔水蒸，搗爛吃。（生的刮著吃幫助消化，但不具有治療作用）適用：1歲以內(nèi)小寶寶可食用。4、白扁豆、瘦肉（梅條肉）功效：白扁豆是很好的中藥，含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素A、B、C、D、礦物質(zhì)，糖、鈣、磷、鐵，健脾，化濕，止瀉（有的寶寶拉肚子也有濕氣太重的原因）原料：白扁豆

13、50g，瘦梅條肉100g（一定要白扁豆）作法：肉切成丁，焯水，白扁豆、肉，放鹽，煮滾后文火煮，肉、扁豆都爛，用勺子壓爛才行，可根據(jù)口味加點(diǎn)鹽或糖，拌飯。注意：1歲半以內(nèi)的寶寶不能吃。5、蓮子（每天給寶寶吃3-5個(gè)新鮮蓮子或干蓮子，或蓮子煮爛和稀飯同煮） 山藥（含淀粉，蛋白質(zhì)，無(wú)機(jī)鹽，維生素多，免疫蛋白） 粟子（養(yǎng)胃，健脾） 扁豆（健脾，化濕）秋季應(yīng)潤(rùn)肺可吃甘蔗、芝麻、核桃、梨子(啞梨、雪梨)加冰糖蒸熟，梨子生吃大涼，易腹瀉，蒸熟才有潤(rùn)肺功能注意 ：2歲以上寶寶才可吃生梨，2歲以下只能蒸熟吃。作法：梨子切半，去核，中間放入冰糖，再兩半合上蒸(不蓋蓋子)其他注意飲食的蜂蜜：1歲以內(nèi)寶寶不可食用，孕

14、婦也不能吃，易拉肚子造成流產(chǎn)。芝麻：2歲以上牙長(zhǎng)齊的寶寶才能食用。核桃：4歲以上才可食用。山藥、粟子粥：1歲以內(nèi)寶寶可以食用預(yù)防感冒經(jīng)常飲用冷開(kāi)水或溫開(kāi)水、用冷水或溫水洗臉。薺菜湯：取鮮薺菜30克，加水200毫升，文火煎至50毫升，1次服完，每日23次。蘋(píng)果湯：取蘋(píng)果1只洗凈，連皮切碎，加水250毫升和少量食鹽，煎湯代茶飲。適用于1歲以內(nèi)的兒童，大于1歲者，可吃蘋(píng)果泥。風(fēng)寒型腹瀉有大便稀薄如泡沫狀、色淡、臭氣少、腸鳴腹痛，或伴有發(fā)熱、鼻塞流涕等癥狀，可采用以下食療：姜茶飲：取綠茶、干姜絲各3克，放在瓷杯中，以沸水150毫升沖泡，加蓋溫浸10分鐘代茶隨意飲服。糯米固腸湯：糯米30克(略炒)，山藥

15、15克，共煮粥，熟后加胡椒末少許、白糖適量調(diào)服。濕熱型腹瀉有大便如水樣伴有不消化食物、呈草綠色或黃色、有少量粘液，小便黃少等癥狀，可采用以下食療：烏梅湯：烏梅10只，加水500毫升煎湯，酌加紅糖，以之代茶，每日服數(shù)次。橘棗茶：取紅棗10只，洗凈晾干，放在鐵鍋內(nèi)炒焦，取潔凈橘皮10克，二味一起放入保溫杯內(nèi)，用沸水浸泡10分鐘，飯后代茶飲，每日分2次服。脾虛型腹瀉有時(shí)瀉時(shí)止，或久瀉不愈、大便稀薄或帶有白色奶塊、食后便瀉、面色蒼白等癥狀，可采用以下食療：胡蘿卜湯：取鮮胡蘿卜250克洗凈，連皮切成塊狀，放人鍋內(nèi)，加水適量煎爛，去渣取汁欽每日分23次。栗子湯：取栗子35枚，去殼搗爛，加適量水煮成糊狀，再

16、加白糖適量調(diào)味 1山藥棗泥（中醫(yī)驗(yàn)方）主治：小兒腹瀉。配方：大棗35枚，山藥10克。用法：大棗煮爛去皮核，加入煮熟的山藥中攪成泥狀，頓食，每日12劑，常食之。2柿餅栗子糊（民間方）主治：嬰幼兒腹瀉。配方：栗子肉15克，柿餅半個(gè)。用法：二味共磨成糊狀，煮熟，每日1劑，分2次食用。按注：一方加白糖，一方單用栗子。3扁豆菜（中醫(yī)驗(yàn)方）主治： 嬰幼兒腹瀉。配方：茶葉9克，白扁豆9克，白糖50克。用法：加水500毫升煮沸。溫飲，每日1劑，連服3日。4糯米麥粥家庭食療手冊(cè)主治：小兒脾虛腹瀉。配方：糯米500克，小麥600克，白糖或紅糖適量。用法：同煮粥，每服1小碗，日2次。5黍米粥食醫(yī)心鑒主治：小兒脾虛腹

17、瀉。配方：黍米6090克，羊脂、臘各20克。用法：煮黍米成熟后，入羊脂、臘，再煮沸2次至熟?？崭狗?煮藕粉（民間方）主治：嬰兒腹瀉。配方：藕粉30克。用法：藕粉加水120毫升，煮至100毫升，每日分3次服食。7蘿卜蔗糖（民間方）主治：小兒腹瀉。配方：白蘿卜兩份，蔗糖一份。用法：共搗糊，濾渣取汁，每日3次，每次服510毫升，連服23次即可。8菜菔內(nèi)金山藥粥藥膳治百病主治：小兒食積腹瀉。配方：菜菔子9克，雞內(nèi)金6克，山藥、白糖各適量。用法：將山藥研成粉末，加入萊菔子、雞內(nèi)金的煎液中煮粥沸成粥，調(diào)入白糖服食。周歲以內(nèi)小兒日服10克，分23次煮粥服食；周歲以上小兒酌情加量，連服35日。9胡蘿卜山楂煎

18、（民間方）主治：小兒傷食腹瀉。配方：鮮胡蘿卜2個(gè)，炒山楂15克，紅糖適量。用法：水煎服。每日1劑，分次服用，連服23日。10山楂石榴飲（民間方）主治：小兒久瀉。配方：生山楂9克，石榴50克，白糖適量。用法：將前2味焙焦黃，共研細(xì)末。分2次用白糖水沖服，每日1次，連服數(shù)日。按注：一方用山楂玉米治嬰幼兒腹瀉。11大蒜單方民間便驗(yàn)方薈萃主治：急性泄瀉。配方：大蒜頭1個(gè)。用法：煨熟吃下。12刺梨單方民間便驗(yàn)方薈萃主治：小兒秋季腹瀉。配方：鮮刺梨3千克。用法：加水3000毫升，文火煎至1500毫升，并按0.2比例加尼泊金防腐。1歲以上兒童每次20毫升，每日3次，空腹溫開(kāi)水送下。13冬瓜單方民間便驗(yàn)方薈萃

19、主治：小兒腹腹瀉（下利），口渴。配方：鮮冬瓜適量。用法：榨汁飲服，效果好。14胡蘿卜方民間便驗(yàn)方薈萃主治：小兒消化不良，腹瀉。配方：胡蘿卜250克，食鹽3克。用法：將胡蘿卜加鹽煮爛，去渣取汁，每日3次服完，連服2日。15二芽山楂糖汁（民間方）主治：小兒腹瀉。配方：麥芽10克，谷芽10克，焦山楂10克，白糖30克。用法：前三味加水適量煎15分鐘，取汁加糖即成，每日1劑，連服35天。16薏翁方（中醫(yī)驗(yàn)方）主治：小兒腹瀉。配方：生薏米30克，白頭翁15克，高粱米與白糖各適量。用法：高粱米放鍋中爆花，取6克，與薏米、白頭翁同煎水，加白糖調(diào)服，每天1劑，連服數(shù)天。17芡實(shí)山藥糊（中醫(yī)驗(yàn)方）主治：小兒腹瀉

20、。配方：芡實(shí)500克，山藥500克，糯米粉500克，白糖500克。用法：芡實(shí)、山藥曬干后碾為細(xì)粉，與糯米粉、白糖和勻。用時(shí)取適量加冷水調(diào)成稀糊狀，然后加熱燒熟即成芡實(shí)山藥糊，每日早晚溫?zé)峥崭故秤?，連用710天。按注：一方以胡椒易芡實(shí)。18高粱大棗粉（民間方）主治：小兒腹瀉，消化不良。配方：紅高粱50克，大棗10枚。用法：大棗去核炒焦，高粱炒黃，共研細(xì)末，2歲小孩每次服10克，35歲小孩，每次服15克，每天服2次。按注：高粱苗因含有氰甙，有毒，加熱后始能破壞，因此不可生嚼。19.小米山藥糊（中醫(yī)驗(yàn)方）主治：小兒脾虛泄瀉，消化不良。配方：小米250克，淮山藥50克。用法：小米與淮山藥共研細(xì)末，加水

21、煮糊，加適量白糖服食。按注：一方用淮山藥加雞蛋。20蜜汁黃瓜海上名方主治：小兒腹瀉，發(fā)熱。配方：嫩黃瓜10條，蜂蜜適量。用法：黃瓜切片加入蜂蜜拌食。21白果仁雞蛋（中醫(yī)驗(yàn)方）主治：小兒泄瀉。配方：干白果仁2枚，1只雞蛋。用法：干白果仁研末，裝入雞蛋內(nèi)，將雞蛋豎在烤架上署微火口，烤熟，頓食。22軟熱香蕉（民間方）主治：小兒腹瀉。配方：香蕉適量。用法：將香蕉放火爐上烘熱烘軟，趁熱讓小兒吃下，每次12只，1日3次，連吃23次。 山藥粥：山藥粉15克，加開(kāi)水120ML，煮成100ML的粥。每日服3次，每次30ML。胡椒湯：白胡椒粉1克，加米湯100ML，調(diào)服。每日3次，每次30ML，服時(shí)加少許白糖。香

22、菇湯：香菇6-8朵，洗凈（若基部帶有菌木不必洗掉，保留效果更好），加水兩碗，用沙鍋煎煮至一小碗，加少許食鹽服。一次服下，每日 2次。一般服2次見(jiàn)效。 蛋黃油：將若干個(gè)雞蛋煮熟，去白留黃，置小鍋內(nèi)，加熱煎之，并用鍋鏟不斷翻炒，蛋黃可逐漸變焦，由焦變黑，最后滲出蛋黃油，除渣后服用。兩歲以內(nèi)小兒每日服5 ML，不拘時(shí)間服。其佘年齡可根據(jù)情況，酌情增減。蘿卜蔗糖汁：白蘿卜2份，蔗糖1份，共搗爛，用紗布包起來(lái)絞取汁液。每日?qǐng)?bào)3次，每次5-10ML。蘋(píng)果紅糖泥：蘋(píng)果1個(gè)，紅糖適量。將蘋(píng)果削皮、切片，放碗內(nèi)入鍋蒸至熟爛，加入紅糖調(diào)拌成稠糊狀，頻頻喂食，適用于半歲左右小兒腹瀉。 芋頭蘸白糖：將芋頭煮熟或烤熟，

23、剝皮后蘸取白糖喂之，不拘量。每日1-2次。 酸牛奶：鮮牛奶消毒后經(jīng)乳酸桿菌發(fā)酵而成。酸牛奶的凝塊小，能刺激消化液的分泌，易于消化，營(yíng)養(yǎng)豐富。乳酸在腸道內(nèi)還能抑制腐敗細(xì)菌的生長(zhǎng)，因此適合于小兒腹瀉或腸炎后食用。 米湯：大米淘洗干凈加適量水煮開(kāi)后再用文火煮，等到大米煮得很爛之后，加入少許食鹽(約為4)攪拌均勻經(jīng)細(xì)篩過(guò)濾后即成?？蓡为?dú)食用，也可用來(lái)稀釋牛奶。它能影響牛奶的膠質(zhì)狀態(tài)，使酪蛋白形成柔軟疏松的凝塊，更容易為嬰兒消化吸收。 焦米湯：在民間廣為采用，制作方法也較簡(jiǎn)單。先將大米粉放入鍋中用文火炒至淡黃色，聞到焦米香時(shí)即可，注意掌握火候，不宜過(guò)焦。食用時(shí)用焦米粉加水煮，邊煮邊攪拌，直到煮開(kāi)。然后加

24、入5%白糖即成。米粉炒黃后，淀粉變成了糊精，更容易消化，其中一部分炒焦成炭，炭末具有吸附作用，故對(duì)嬰兒腹瀉較為適宜。 甜淡茶水：紅茶少許用開(kāi)水沖泡后，將茶葉除去，按3%加入白糖即成。茶葉有收斂的功效，對(duì)嬰兒腹瀉有很好的療效。 胡蘿卜湯：將胡蘿卜500克洗凈，搗爛使成泥狀，加水煮數(shù)10分鐘，用細(xì)篩過(guò)濾去渣。然后加水稀釋到1000毫升，再加入5%白糖即成。胡蘿卜為堿性，含有果膠，能吸附細(xì)菌及其毒素，并使大便成形。 山藥扁豆粥：取鮮山藥30克去皮洗凈，白扁豆15克，粳米30克。先將粳米、扁豆放入鍋中加水適量煮八成熟，再將山藥搗成泥狀加入一起煮成稀粥，加白糖適量調(diào)味，每天2次溫食。具有消暑化濕，健脾止

25、瀉之功效，適用于患兒濕熱并重型腹瀉。 絲瓜葉粥：取鮮絲瓜葉30克，粳米30克。先將絲瓜葉洗凈放入鍋中加水適量煎煮15分鐘，再濾取煎汁煮粳米為粥，粥成加白糖適量調(diào)味，每天分2次食用。具有清熱解毒，消暑利濕之功效，適用于患兒感受外邪，熱重于濕型腹瀉。 茯苓前仁粥：取茯苓粉30克，車(chē)前子30克，粳米30克。先將車(chē)前子布包放入鍋中加水500毫升，煎半小時(shí)后取出布包，再將茯苓粉、粳米一起放入煎汁中煮成稀粥，加白糖適量調(diào)味，每天早晚各服食1次。具有清熱健脾，利濕止瀉之功效，適用于患兒濕重于熱型腹瀉。 山楂神曲粥：取山楂50克，神曲15克，粳米30克。先用紗布將山楂、神曲包好放入鍋中加水適量，煎煮半小時(shí)后去

26、掉藥渣，再加入粳米煮成稀粥，加適量白糖調(diào)味食用，每天2次。具有健脾和胃，消食導(dǎo)滯之功效，適用于飲食不節(jié)或喂養(yǎng)不當(dāng)，而致消化不良的患兒。 茯苓大棗粥：取茯苓粉30克，大棗15克，粳米30克。先將大棗去核切碎，放入鍋中加水浸泡20分鐘，然后把粳米、茯苓粉一起加入煮成粥，服時(shí)加適量白糖，每天2次。具有健脾補(bǔ)中，利濕止瀉之功效，適用于患兒脾虛久瀉者。 參蓮大棗粥：取黨參10克，蓮子10克，大棗15克，粳米30克。先將黨參、蓮子研成細(xì)末，把大棗去核切碎，再將粳米與黨參末、蓮子末、棗肉一起加水適量煮成粥，加白糖少許，即可食用，每天2次。具有益氣健脾止瀉之功效，適用于脾胃虛弱之患兒。 糯米固腸粥：取糯米30

27、克，山藥15克。先將糯米炒微黃，山藥研成細(xì)末，然后把二者放入鍋中加水適量共煮成粥，熟后加胡椒面少許，白糖適量調(diào)服，每天2次。具有健脾暖胃，溫中止瀉之功效，適用于小兒脾胃虛寒型腹瀉。 瀏覽(3357) 收藏(34)嬰兒腹瀉的食療2007-11-25 01:55:05本病有傷食型、風(fēng)寒型、濕熱型和脾虛型。只有區(qū)別不同癥狀，選擇食療，才能收到預(yù)期效果。傷食型腹瀉有腹脹腹疼、瀉前哭吵、大便酸臭如蛋花狀、口臭、不思食等癥狀，可采用以下食療：薺菜湯：取鮮薺菜30克，加水200毫升，文火煎至50毫升，1次服完，每日23次。蘋(píng)果湯：取蘋(píng)果1只洗凈，連皮切碎，加水250毫升和少量食鹽，煎湯代茶飲。適用于1歲以內(nèi)

28、的兒童，大于1歲者，可吃蘋(píng)果泥。風(fēng)寒型腹瀉有大便稀薄如泡沫狀、色淡、臭氣少、腸鳴腹痛，或伴有發(fā)熱、鼻塞流涕等癥狀，可采用以下食療：姜茶飲：取綠茶、干姜絲各3克，放在瓷杯中，以沸水150毫升沖泡，加蓋溫浸10分鐘代茶隨意飲服。糯米固腸湯：糯米30克(略炒)，山藥15克，共煮粥，熟后加胡椒末少許、白糖適量調(diào)服。濕熱型腹瀉有大便如水樣伴有不消化食物、呈草綠色或黃色、有少量粘液，小便黃少等癥狀，可采用以下食療：烏梅湯：烏梅10只，加水500毫升煎湯，酌加紅糖，以之代茶，每日服數(shù)次。橘棗茶：取紅棗10只，洗凈晾干，放在鐵鍋內(nèi)炒焦，取潔凈橘皮10克，二味一起放入保溫杯內(nèi)，用沸水浸泡10分鐘，飯后代茶飲，每

29、日分2次服。脾虛型腹瀉有時(shí)瀉時(shí)止，或久瀉不愈、大便稀薄或帶有白色奶塊、食后便瀉、面色蒼白等癥狀，可采用以下食療：胡蘿卜湯：取鮮胡蘿卜250克洗凈，連皮切成塊狀，放人鍋內(nèi)，加水適量煎爛，去渣取汁欽每日分23次。栗子湯：取栗子35枚，去殼搗爛，加適量水煮成糊狀，再加白糖適量調(diào)味，每日分23次。瀏覽(313) 收藏(2)小兒泄瀉食療-白扁豆瘦肉湯2008-10-13 19:14:48白扁豆性微溫，味甘，具有健脾化溫之功，且含有蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素A、維生素B1、維生素B5、維生素C及生物堿、糖內(nèi)、鈣、磷、鐵等成分。此湯用于小兒脾虛泄瀉、消化不良、暑濕瀉下等癥。原料：白扁豆50克，豬瘦肉100

30、克，鹽適量。制作：豬瘦肉洗凈，用開(kāi)水稍燙去血腥味，切成細(xì)末，然后放入鍋內(nèi)，加水適量，再加入白扁豆，用文火燉1小時(shí)，調(diào)味后即可食用。特點(diǎn)：豆?fàn)€肉香，可根據(jù)食者喜好進(jìn)行調(diào)味，或咸或甜均可，喝湯吃肉、豆。 小兒腹瀉食療七方 山藥粥 :山藥粉 15克 ,加開(kāi)水 120毫升 ,煮成 100毫升的粥。每日服 3次 ,每次 30毫升。胡椒湯 :白胡椒粉 1克 ,加米湯 100毫升 ,調(diào)服。每日 3次 ,每次 30毫升 ,服時(shí)可加少許白糖。香菇湯 :香菇 6 8朵 ,洗凈 (若基部帶有茵木不必洗掉 ,保留效果更好 ) ,加水兩碗 ,用沙鍋煎煮至一小碗 ,加少許食鹽服。一次服下 ,每日 2次。一般服 2次見(jiàn)效

31、, 3次病愈。蛋黃油 :將若干個(gè)雞蛋煮熟 ,去白留黃 ,置小鍋內(nèi) ,加熱煎之 ,并用鍋鏟不斷翻炒 ,蛋黃可逐漸變焦 ,由焦變黑 ,最后滲出蛋黃油 ,除渣后服用。兩歲以內(nèi)小兒每日服 5毫升 ,不拘時(shí)間服。其余年齡可根據(jù)情況 ,酌情增減。蘿卜蔗糖汁 :白蘿卜 2份 ,蔗糖 1份 ,共搗爛 ,用紗布包起絞取汗液。每日服 3次 ,每次 5 10毫升。 3 5次即愈。蘋(píng)果紅糖泥 :鮮蘋(píng)果 1個(gè) ,紅糖適量。將蘋(píng)果削皮、切片 ,放碗內(nèi)入鍋蒸至熟爛 ,加入紅糖調(diào)拌成稠糊狀。頻頻喂食。適用于半歲左右小兒腹瀉。芋頭蘸白糖 :將芋頭煮熟或烤熟 ,剝皮后蘸取白糖喂之 ,不拘量。每日 1 2次 , 2 3次即愈。瀏覽

32、(2992) 收藏(22)幼兒腹瀉食療方法2007-11-25 01:54:45幼兒腹瀉以大便稀薄，便次增多，或如水樣為其主征。病因多由外感或內(nèi)傷乳食， 損傷脾胃，而致運(yùn)化失常所致。 幼兒腹瀉的食療常選用：艾葉6克，生姜2片，同煎，去渣代茶飲。功效：溫中散寒。 炒大麥芽30克，茶葉（炒焦）8克，以開(kāi)水沖后代茶飲。功效：消食止瀉。大米50克，將大米在鍋內(nèi)炒至變黑，然后用水1杯煎煮成湯，每日頓服。功效：安胃和中。山楂片20克，大棗10枚，雞內(nèi)金2個(gè)，白糖少許，將山楂片及大棗烤焦呈黑黃色，加入雞內(nèi)金，白糖后煮水，每日2至三次，連服二天。功效：健脾止瀉，消食化滯。蘋(píng)果一個(gè)，將蘋(píng)果洗凈去皮，核、切成片，

33、放碗內(nèi)加蓋，入蒸蒸熟，吃前搗 爛如泥，喂食。功效：生津止渴，健脾和胃。雞蛋數(shù)枚。將雞蛋煮熟地去白留黃，然后把蛋黃置于小鍋內(nèi)，上火熬并用筷子攪動(dòng)，蛋黃顏色可經(jīng)火炒由黃而焦，由焦而黑，最后出油，其油浮在焦渣上，濾出即可服用，兩歲兒童每日服5毫升，余者可根據(jù)年齡大小，酌情增減。功效：收斂，止瀉。山楂：淮山藥，白糖各適量，將山楂去核洗凈與淮山藥同煮，冷后加白糖攪勻并壓成薄片。功效：健脾消食，和中止瀉。貧血食療適合冬天的美食杏仁蘋(píng)果豆腐羹2008-11-26 10:27:55此羹富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，可提高嬰幼兒免疫力，防止貧血發(fā)生。原料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋(píng)果1個(gè)，冬菇4只，食鹽、菜油、糖、味精各少許

34、，淀粉適量。制作：1、將豆腐切成小塊，置水中泡一下?lián)瞥?。冬菇洗凈，切碎，攪成蓉，和豆腐煮至滾開(kāi)，加上食鹽、菜油、糖，用淀粉同調(diào)成芡汁，制成豆腐羹。2、杏仁用溫水泡一下，去皮；蘋(píng)果洗凈去皮切成粒，同攪成茸。3、豆腐羹冷卻后，加上杏仁、蘋(píng)果糊、味精拌勻，即成杏仁蘋(píng)果豆腐羹。特點(diǎn)：軟糯，清香，嫩滑可口，是嬰幼兒可食之品。瀏覽(1988) 收藏(9)糖水蘋(píng)果汁補(bǔ)血艷容2007-11-25 01:52:50蘋(píng)果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，我國(guó)古代稱蘋(píng)果熬成的膏為“玉容丹”。蘋(píng)果含的蘋(píng)果酸，能消除人體內(nèi)的“疲勞紊”乳酸。蘋(píng)果與食物中的鐵配合，是天然的補(bǔ)血佳品，經(jīng)常食用能使容顏光潤(rùn)紅艷，營(yíng)養(yǎng)不良、面色蒼黃者不妨一試。

35、材料及制法：蘋(píng)果50克，白砂糖酌量。將蘋(píng)果切塊，去核，榨汁，加90毫升開(kāi)水，放入砂糟拌和即成。瀏覽(1373) 收藏(13)牛奶黑米粥可幫你補(bǔ)血2007-11-25 01:55:07中醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘平，具有補(bǔ)虛損、益肺胃、生津潤(rùn)膚的作用。特別適用于體質(zhì)虛弱、消化不良、噯氣、吐酸、糖尿病、便秘、皮膚干燥者食用。 如元代著名醫(yī)家朱丹溪?jiǎng)?chuàng)制的治療噯氣、吐酸、呃逆的著名食療方韭汁牛乳飲中，就使用了牛奶?；颊邔⒕虏酥?、生姜汁與牛奶一起飲用即可發(fā)揮食療功效。目前，牛奶仍然在食療中發(fā)揮著重要作用，下面介紹兩種以牛奶為主要原料的食療方法，大家不妨根據(jù)需要選擇食用。 牛奶黑米粥 原料：牛奶250毫升，黑米10

36、0克，白糖適量。 制法：將黑米淘洗干凈，加入適量水， 放入鍋中浸泡23小時(shí)，然后中火煮至粥快熟時(shí)，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹溫?zé)岱场?功效：此粥具有益氣、養(yǎng)血、生津、健脾胃的作用，適用于產(chǎn)后、病后以及老年人等一切氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。氣血虧虛明顯者在煮黑米時(shí)若加入10枚大棗，補(bǔ)益氣血的功效更佳。 牛奶白芨蜂蜜飲 原料：牛奶250毫升、蜂蜜50克、白芨粉6克。 制法：將牛奶煮沸，加入蜂蜜、白芨粉拌勻，冷卻后溫服。 功效：此粥具有益氣養(yǎng)胃的作用，適用于胃、十二指腸潰瘍者服用。 最后需提醒大家的是，上述食療方法雖然有很好的滋補(bǔ)作用，但切勿與其他滋補(bǔ)中藥一起服用。因?yàn)榕Ｄ汤?/p>

37、含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素以及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽，與滋補(bǔ)藥同服時(shí)，易與藥中的有效成分發(fā)生反應(yīng)，生成難溶的化合物，不僅使牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，還會(huì)降低滋補(bǔ)藥的療效。 瀏覽(3556) 收藏(6)女性最佳補(bǔ)血食品藕汁蜜膏2009-05-15 00:01:33配方： 鮮藕2000克,紅糖300克. 功效： 健脾，開(kāi)胃，益血，生肌。適用于陰虛、肝旺、內(nèi)熱、血少等癥。 制作： 1將鮮藕洗凈，用刮刀刮成細(xì)絲，用潔凈紗布絞出汁液，把藕汁液放入鍋內(nèi)。 2將紅糖用搟面杖搟成細(xì)末，放人藕汁鍋內(nèi)，拌勻。 3將鍋放武火上燒沸，改用文火煎煮至膏狀，晾涼即成。食法：每日食用3次，每次食用1湯匙。煎熬和飲用時(shí)忌用鐵器。主料：豬肉(瘦)200克 干豆腐200克調(diào)料：醬油20克 醋10克 味精1克 大蒜20克 香油5克 辣椒油15克 鹽4克 菜籽油15克制作工藝：1. 將瘦肉切成0.4 厘米粗的肉絲；2. 干豆腐切成0.4 厘米粗的絲待用；3. 將鍋置火上，注入菜籽油，將肉絲一鍋炒熟，裝盤(pán)待用；4. 將大蒜剝?nèi)ニ庖?，砸成蒜泥?. 干豆腐絲放入沸水鍋中伸一遍，而后投入涼水中過(guò)涼，瀝干水分裝盤(pán)；6. 將醋、醬油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精鹽放入碗中調(diào)拌勻；7. 將豆腐絲碼在盤(pán)底，再將肉絲放在上面，將兌好的味汁澆淋在上面，