【園藝植物栽培學】第七章園藝植物土肥水管理

1、【園藝植物栽培學】第七章園藝植物土肥水管理 第第 七七 章章 園藝植物土肥水管理園藝植物土肥水管理 本章講授園藝植物種植園的土肥水管理的原理與技術(shù)。學習之后應(yīng)達到以下學習目的：1.了解土壤管理制度的類型和土壤改良的方法。2.明確植物營養(yǎng)原理與施肥的關(guān)系。3.掌握植物營養(yǎng)診斷的方法。4.熟悉常用的施肥方法。5.了解指導灌水的技術(shù)方法。 7.1 種植園土肥水管理種植園土肥水管理 土壤是園藝植物根系生長、吸取養(yǎng)分和水分的基礎(chǔ)，土壤結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)水平、水分狀況決定著土壤養(yǎng)分對植物的供給，直接影響到園藝植物生長發(fā)育。種植園土肥水管理的目的就是人為地給予或創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境，使園藝植物在其最適宜的土肥水條件下

2、得以健壯生長，這對園藝植物豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)具有 極其重要的意義。本章將重點介紹園藝植物種植園的土壤管理、營養(yǎng)和施肥、灌排水和節(jié)水栽培的技術(shù)和要求。土壤管理：是指土壤耕作、土壤改良、施肥、灌水和排水、雜草防除等一系列技術(shù)措施。其目的在于： a.a.擴大根域土壤范圍和深度，為園藝植物創(chuàng)造適宜的土壤環(huán)擴大根域土壤范圍和深度，為園藝植物創(chuàng)造適宜的土壤環(huán)境；境； b.b.調(diào)節(jié)和供給土壤養(yǎng)分和水分，增加和保持土壤肥力；調(diào)節(jié)和供給土壤養(yǎng)分和水分，增加和保持土壤肥力； c.c.疏松土壤，增加土壤的通透性，有利于根系向縱橫向伸展；疏松土壤，增加土壤的通透性，有利于根系向縱橫向伸展； d.d.保持或減少水土流失，提高土

3、壤保水、保土性能。保持或減少水土流失，提高土壤保水、保土性能。總之，土壤管理就是改善和調(diào)控園藝植物與土壤環(huán)境的關(guān)系，達到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗的目的。土壤是園藝植物生產(chǎn)的基礎(chǔ)，因此搞好園藝植物的土壤管理對其生產(chǎn)意義重大。7.1.1 種植園土壤管理方法種植園土壤管理方法1.土壤耕作方法： 又稱土壤耕作制度，是指根據(jù)植物對土壤的要求和土壤的特性，采用機械或非機械方法改善土壤耕層結(jié)構(gòu)和理化性狀，以達到提高土壤肥力、消滅病蟲雜草的目的而采取的一系列耕作措施，它是提高園藝植物產(chǎn)量的重要技術(shù)措施之一。園藝植物土壤耕作方法有： (1)清耕法：在生長季內(nèi)多次淺清耕，松土除草，一般灌溉后或雜草長到一定高度即 中耕。此

4、法在果園、菜地、花圃均可應(yīng)用。其優(yōu)點是a.經(jīng)常中耕除草，作物間通氣好；b.采收產(chǎn)品較干凈，如葉菜類的蔬菜等；c.春季土壤溫度上升較快，有利于育苗。但其缺點是a.土肥水流失嚴重，尤其是在有坡度的種植園；b.長期清耕，土壤有機質(zhì)含量降低快，增加了對人工施肥的依賴；c.犁底層堅硬，不利于土壤透氣、透水，影響作物根系生長；d.無草的種植園生態(tài)條件不好，作物害蟲的天敵少了；e.勞動強度大，費時費工。因此，在實施清耕法時應(yīng)盡量減少次數(shù)，或者在長期施用免耕法、生草法后進行短期性清耕?？傊甯ū撞『芏?，不應(yīng)再提倡使用。7.1.1 種植園土壤管理方法種植園土壤管理方法1.土壤耕作方法：(2)免耕法(non-

5、tillage)不耕作或極少耕作，用化學除草劑除草。免耕法在果園、菜地、花圃都可施用。其優(yōu)點是：a.無堅硬的犁底層，保持土壤自然結(jié)構(gòu)；b.作物間通風透光；c.可結(jié)合地面噴灌來噴施除草劑，利于機械化管理，省時省工。但其缺點是a.長期免耕，土壤有機質(zhì)含量下降快，增加了對人工施肥的依賴；b.受除草劑種類、濃度等限制，易形成除草劑脅迫現(xiàn)象。因此，近些年在發(fā)達國家，主張采用半殺性除草，即只控制雜草的有害時期或過旺的生長，保持雜草的一定產(chǎn)草量，以增加土壤有機質(zhì)含量，又稱改良免耕法。改良免耕法在我國的果園和成年木本花圃的土壤管理中更為適用。7.1.1 種植園土壤管理方法種植園土壤管理方法2.覆蓋法(mulc

6、h)利用各種材料，如作物秸稈、雜草、藻類、地衣植物、塑料薄膜、沙礫等覆蓋在土壤表面，代替土壤耕作，可有效地防止水土流失和土壤侵蝕，改善土壤結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)，抑制土壤水分的蒸發(fā)，調(diào)節(jié)地表溫度。此法在果園、菜地、花圃常用，但各自使用的材料各有不同。在果園，通常采用秸稈和塑料薄膜在果樹樹盤和行間進行覆蓋。有機物覆蓋厚度一般在20cm以上，可使土壤中有機質(zhì)含量增加，促進土壤團粒結(jié)構(gòu)的形成，增強保肥、保水能力和通透性；塑料薄膜覆蓋除具備有機物覆蓋的優(yōu)點外，特別在提高早春土壤溫度、促進果實著色、提高果實含糖量、提早果實成熟期、減輕病蟲害、抑制雜草生長等方面具有突出的效果。 在菜地，常用0.010.02mm的

7、塑料薄膜緊貼地面進行覆蓋，它可提高地溫，保持土壤水分，改善土壤物理性狀，加速有機質(zhì)分解，減少肥料流失，提高土壤肥力，對蔬菜的生長發(fā)育極為有利。尤其是早春覆蓋可使出苗整齊，緩苗快，開花結(jié)果早，一般比露地提早收獲1020d，增產(chǎn)2030，對緩解春季蔬菜生產(chǎn)淡季起到顯著作用。還延長了生長期和結(jié)果期，提高單產(chǎn)。因此，地膜覆蓋是現(xiàn)代蔬菜生產(chǎn)中最常見的增產(chǎn)、增收的栽培技術(shù)措施。在花圃，成年木本花卉的樹盤和行間采用有機物覆蓋，如堆肥、作物秸稈、腐葉、松針、鋸末、泥炭蘚、樹皮、甘蔗渣、花生殼等，覆蓋厚度一般為310cm，不宜太厚，以防雜草生長為目的。.7.1.1 種植園土壤管理方法種植園土壤管理方法3.生草法

8、(sward)用種植草來控制地面，不耕作。一般選擇禾本科、豆科等牧草種植，通過刈割控制過旺的生長和增加一定的產(chǎn)草量。此法在果園、風景園林和大面積公共綠地(草坪)均可施用，歐美等發(fā)達國家已廣泛使用在果園和風景園林的土壤管理上。其優(yōu)點是a.a.保持和改良土壤理化性狀，增加土壤有機質(zhì)； b.b.保水、保肥、保土作用顯著；c.c.種植園有良好的生態(tài)平衡條件，地表晝夜和季節(jié)溫度變化減小，利于根系生長；d.d.便于機械化作業(yè)，管理省工、高效。但是，生草法易造成間作植物和生草類與果樹和園林樹木在養(yǎng)分和水分上的競爭，如氮素營養(yǎng)，以果樹、花木與禾本科植物的競爭最為明顯，而與豆科植物的競爭則不明顯。 人工生草的種

9、類有：豆科植物豆科植物，白三葉又名白車軸草，匍匐箭舌豌豆又名春巢菜，扁莖黃氏又名蔓黃氏，雞眼草又名掐不齊，扁宿豆又名野苜蓿，多變小冠花。禾本科植物禾本科植物，草地早熟禾又名六月禾，匍匐剪股穎，野牛草，羊草又名堿草，結(jié)縷草又名錐子草，貓尾草又名梯牧草。實施生草后需加強管理，尤其是要注意控制草的旺長，1個生長季應(yīng)進行 13次刈割，這不僅控制了草的高度，而且還可促進分蘗或分枝，提高覆蓋率和產(chǎn)草量，也緩解了草與果樹、花木與水、養(yǎng)分之爭。刈割時間由草長的高度來定，一般當草長到30cm以上就可刈割。留茬的高度視草的種類、株高、生長速度等因素而定，一般禾本科草要刈割到心葉以下，保住其生長點，豆科草則需保住莖

10、的一兩節(jié)；植株高大、生長快的草應(yīng)重割，反之留茬適當高些。秋季長起來的草不再刈割，冬季留茬覆蓋。此外，生草后在施肥、灌水、病蟲害防治、清園、草的更新等方面也要加強管理，否則種植園將造成草害。7.1.1 種植園土壤管理方法種植園土壤管理方法4.休閑輪作(fallow rotation)種植某種園藝作物后休閑一段時間，具有使土壤肥力自然恢復和提高，減輕作物病蟲草害，合理利用農(nóng)業(yè)資源，經(jīng)濟有效地提高作物產(chǎn)量的優(yōu)點。但是對土地資源緊張、人口眾多的中國不宜施用，不過近些年已在我國北方干旱地區(qū)開始試行。從園藝作物種類上說，對于多年生的果樹不易實施，但在蔬菜、瓜類和草本花卉上可以施用。例如蔬菜，休閑輪作周期要

11、依各類蔬菜病原菌在栽培環(huán)境中存活和侵染的情況而定，相隔兩三年的有馬鈴薯、山藥、姜、黃瓜、辣椒等，相隔三四年的有茭白、芋頭、番茄、大白菜、茄子、冬瓜、甜瓜、豌豆、大蒜、芫荽等，西瓜則宜在六七年以上。一般十字花科、百合科、傘形科較耐連作，但以輪作為好；茄科、葫蘆科(南瓜例外)、豆科、菊科連作危害較大。芹菜、甘藍、花椰菜、蔥蒜類、慈姑等在沒有嚴重發(fā)病的地塊上可連作幾茬，但需增施基肥。草花也是如此，特別是球根花卉一般需相隔68年。 7.1.2 種植園土壤改良種植園土壤改良1.土壤熟化2.特殊土壤的改良（）黏性土（）沙性土3.劣質(zhì)土壤的改良（）鹽堿地（）黏重土（）土壤酸堿度的調(diào)節(jié)7.1.3 種植園土壤消

12、毒種植園土壤消毒1.物理消毒2.化學消毒 甲醛 氯化苦 溴甲烷 多菌靈 托布津7.2. 種植園施肥種植園施肥 肥料是園藝植物的糧食，化肥和平衡施肥技術(shù)的出現(xiàn)是第一次農(nóng)業(yè)科學技術(shù)革命的產(chǎn)物和重要特征，但由于化肥使用不當或使用過量，不但造成浪費，而且導致環(huán)境污染和產(chǎn)品品質(zhì)的下降，因此了解植物所需營養(yǎng)(nutrition)，掌握施肥(fertilization)技術(shù)十分重要。 園藝植物生長發(fā)育過程中不僅需要二氧化碳和水，還要不斷地從外界環(huán)境中獲得大量的礦質(zhì)營養(yǎng)，以滿足自身生長發(fā)育的需要。土壤中有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，但遠遠不能滿足園藝植物高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)要求，因此要根據(jù)土壤肥力狀況、植物營養(yǎng)特點與生長發(fā)育

13、的需要及肥料自身的特性，科學施肥，才能使肥料真正起到增產(chǎn)的效果。園藝植物營養(yǎng)原理園藝植物營養(yǎng)原理1.園藝植物必需營養(yǎng)元素 2.主要營養(yǎng)元素的生理功能 3.營養(yǎng)元素與園藝植物生長發(fā)育的關(guān)系 4.營養(yǎng)元素之間的相互關(guān)系 土壤中的各種營養(yǎng)元素，在土壤溶液中乃至被吸收到植物體中以后，它們之間電都有相互的作用。拮抗作用(antagonism)：是指一種元素抵消或抑制另一種元素的效應(yīng)。拮抗可以是互相的，也可以是單相的。如氮抑制鉀(相互)、硼、銅、鋅、磷和鎂的吸收；銨態(tài)氮抑制鈣的吸收和運輸，硝態(tài)氮促進鈣的吸收和運輸；磷抑制鉀、鎂、鐵和鈣的吸收和利用；鉀抑制氮、鎂、鈣的吸收，鉀與鈣也是相互拮抗；鈣減少銅和鉀的

14、吸收；鐵與鋅相互拮抗。增效作用 (enhancement effect)：是指一種元素的增加，能提高另一種元素的含量或增進其吸收、運輸和利用的效應(yīng)，如銅、硼、鋅和錳都能增加鈣的吸收、運輸和利用等。 生產(chǎn)中要注意利用營養(yǎng)元素的拮抗作用和增效作用。講究科學施肥，特別是應(yīng)克服單一過量施氮肥的問題。7.2.2 園藝植物營養(yǎng)診斷園藝植物營養(yǎng)診斷1.植株外觀診斷2.植株營養(yǎng)診斷3.葉分析4.土壤分析診斷5.實驗診斷7.2.3 .施肥技術(shù) 在了解了營養(yǎng)元素與園藝植物生長發(fā)育關(guān)系的基礎(chǔ)上，對園藝植物采取合理、科學的施肥技術(shù)，即把握施肥時期、施肥種類和數(shù)量、施肥方法等方 面的技術(shù)?？茖W施肥是保證園藝植物高產(chǎn)、優(yōu)

15、質(zhì)、高效的重要技術(shù)環(huán)節(jié)。1.施肥時期的確定可以遵循以下原則：第一，園藝植物需肥時期也就是吸收的旺盛期，一般在開花前植株迅速生長期，此時根系較為發(fā)達；第二，園藝植物在不同的生長發(fā)育階段對營養(yǎng)物質(zhì)的需要有差別，一般生長前期氮肥的需要量較大，后期應(yīng)多施用鉀、鈣、磷等肥料；第三，掌握肥料的性質(zhì)，速效肥在需要前追肥，長效肥則要早施，且多作基肥。7.2.3.施肥技術(shù)2.園藝植物施肥時期。 園藝植物最需要和最佳吸收期一般在開花前、枝葉迅速生長期，這時根系已較大，新根多。此期供肥最重要，增產(chǎn)和改進品質(zhì)最有效。如大白菜施肥關(guān)鍵時期為蓮座期和包心初期，此時決定重量和品質(zhì)。園藝植物不同物候期營養(yǎng)需要有不同特點，一般

16、一年內(nèi)生長前期需較多的氮肥，生長后期需較多的磷、鉀、鈣肥。生產(chǎn)中根據(jù)肥料性質(zhì)，速效肥可在植株需要時稍前施，而遲效肥則需要早施。園藝植物主要施肥時期為：早春或晚秋施基肥：主要為有機肥，如一二年生草花以基肥為主，果樹秋施基肥?；ㄇ白贩剩阂荒晟参锒嘣凇岸酌纭蓖瑫r或之后，以氮肥為主，如茄果類蔬菜和西(甜)瓜幼苗期施肥促花芽分化；多年生果樹和觀賞樹木在萌芽開花前迫肥促進萌芽開花。花后追肥：針對促進坐果，除氮肥外應(yīng)重視磷、鉀、鈣和其它需要的營養(yǎng)元素肥料，如茄果類蔬菜和西(甜)瓜開花坐果后，對鉀、鈣、鎂的需要量增加。果實膨大期；多年生樹木也是花芽分化肥，球根花卉和根菜類蔬菜應(yīng)注意球莖和塊根膨大期追肥。采前

17、追肥、以磷、鉀、鈣為主，增進采摘產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)。采后恢復樹勢的追肥、果樹和觀賞樹林提高樹體貯藏營養(yǎng)。7.2.3.施肥技術(shù)3.園藝植物的施肥種類和數(shù)量 園藝植物無論是果實、葉類蔬菜還是花卉，產(chǎn)品產(chǎn)量都很高，需要多種肥料和大量肥料，施肥種類和數(shù)量應(yīng)主要依據(jù)營養(yǎng)診斷而定。施肥種類，應(yīng)以有機肥為主，有機肥來源主要是廄肥、堆肥和綠肥等。有機肥在總肥量中應(yīng)占到7090。一年二茬的菜地、瓜田，優(yōu)質(zhì)有機肥1h應(yīng)有 75105t；多年生果樹(盛果期)，優(yōu)質(zhì)有機肥1h應(yīng)有6075t。有機肥主要用作追肥，補充基肥中營養(yǎng)元素的不足。不同植物對施肥種類和數(shù)量有所區(qū)別。園藝植物的設(shè)施栽培已非常普遍。在設(shè)施條件下的園藝植

18、物產(chǎn)量高，消耗也多，土中肥料也分解快，應(yīng)注意增施肥料。4.園藝植物施肥方法施肥方法有兩類：一是土壤施肥，植物根系從土壤中吸收施人的肥料；另一類是根外施肥，有葉面噴施、枝干涂抹或注射和產(chǎn)品采后浸泡等多種。生產(chǎn)上常用的是土施和葉面噴施。全園鋪施：施后翻人士中，多用于作基肥或底肥，如一年生的園藝植物播種前作底肥。密度很大的蔬菜等也可采用全園撒施追肥。條施或溝施：密植果園可行間開溝施基肥，株、行距稍大的果園和觀賞樹木采用環(huán)狀或輻射狀溝施基肥。穴施或淺溝施：密植園追肥采用淺溝施，株、行距稍大的種植園追肥采用穴施。隨地面灌溉施肥；適宜施易溶于水或隨水滲入土壤中的無機肥或糞稀等。蔬菜栽培中常采用。葉面噴施：

19、葉面噴肥具有肥效發(fā)揮快和直接增強葉片光合作用等優(yōu)點。但施用濃度有限，施肥量也小，只能作為土施的補充和應(yīng)時調(diào)劑用。生產(chǎn)上常用的肥料種類有尿素、磷酸二氫鉀、硼酸、亞硫酸鐵和硝酸鈣等。7.3. 綠色食品的施肥綠色食品的施肥1.概念： 是安全優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)食品類的總稱。又稱為： 綠色食品， 健康食品， 有機食品， 天然食品， 生態(tài)食品， 無公害食品。2.綠色食品分級 AA級 A級3.綠色食品對肥料要求 AA級的要求 A級的要求7.3. 種植園水分管理種植園水分管理 水對于園藝植物栽培生產(chǎn)是至關(guān)重要的。灌溉與排水是園藝植物栽培生產(chǎn)中一項經(jīng)常性的工作，不但耗時長，用工多，而且隨著水資源供應(yīng)的急劇減少，對園藝植物

20、灌排水技術(shù)的要求也不斷提高。依據(jù)植物的生活習性、生長發(fā)育規(guī)律等特性，合理地利用有限的水資源，適時排灌，積極發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)，對我國這樣一個水資源缺乏的農(nóng)業(yè)大國尤為重要水是植物生長發(fā)育的基木因子，沒有水，任何方式的植物生產(chǎn)都是不可能的，水不僅是植物體的重要構(gòu)成成分(一般蔬菜植物含水量8095%，果品含水量 70一95)，而且所有生命活動、生理過程都需要水，所以，科學合理灌溉和及時排澇是種植園水分管理的主要任務(wù)。7.4.1.種植園灌溉種植園灌溉(1)園藝植物對水分的需要蒸騰系數(shù)：蒸騰系數(shù)蒸騰系數(shù)(transpiration coefficient)(transpiration coefficient)

21、是表是表示植物蒸騰效率的概念，即每形成示植物蒸騰效率的概念，即每形成1kg 1kg 干物質(zhì)所消耗水的千克數(shù)干物質(zhì)所消耗水的千克數(shù)。植物從土壤中吸收水分，運輸?shù)降厣喜糠?，用于建造自己身體各部分的水足其中極小數(shù)量，絕大多數(shù)用到燕騰上了。葉片蒸騰量最大，葉柄、幼嫩的莖、果實也有一定蒸騰量。植物靠蒸騰這種“泵”功能從根系吸收水分和溶于水中的各種營養(yǎng)物質(zhì)。蒸騰還起調(diào)節(jié)體溫、排山有害物質(zhì)的作用。蒸騰系數(shù)反映梢物需水量。園藝植物最重要需水期：園藝植物種類、類型很多，最重要的需水期也有所不同。大多數(shù)園藝植物開花坐果和葉面積增長最迅速時期，是最胃要供水時期，這時期水對產(chǎn)品數(shù)量起決定性作用，稱這時期為需水臨界期。

22、園藝植物產(chǎn)品接近采收前，也需要較多供水，如蔬菜中的茄果類、綠葉菜類以及白菜類。果樹接近采收前灌水能增加產(chǎn)量，但對品質(zhì)無益。另外，多年生園藝植物越冬前需水期，這時期供水可使植物在整個冬季中保持良好的水分狀況；果樹、宿根花卉都在冬前灌充足的“凍水”，以保證植物安全越冬和來年春季生長。園藝植物種植園灌水除滿足植物本身需要外，還有調(diào)節(jié)地溫、調(diào)節(jié)種植園小氣候等作用。7.4.1.種植園灌溉種植園灌溉（2)園藝植物節(jié)水栽培 節(jié)水栽培屬于灌溉農(nóng)業(yè)的范圍，是在全球水資源危機之后，農(nóng)用水受到限制的最低灌溉力法。節(jié)水栽培應(yīng)從減少有限水資源的損失和浪費以及提高水分利用效率來考慮。實施節(jié)水栽培的重要途徑有：選擇利用耐旱、省水的園藝植物種類品種和砧木：多年生落葉果樹中耐旱的樹種有，棗、杏、柿和板栗等；蔬菜中耐早的有黃花菜、馬鈴薯，豌豆、大蔥、南瓜和香椿等；在野生資源中有許多可以利用的耐早植物種類，從育種上和栽培上應(yīng)充分開發(fā)利用。在建園時充分估價園地類型：設(shè)置防風林，做好水土保持工程，山地修梯田、撩壕、魚鱗坑等，攔水蓄水。實施節(jié)水灌溉措施：采用滴灌、噴灌(微噴)、地下灌溉、地面實行小畦和塑料管灌溉等措施。同時，要掌握好各種植物的需水關(guān)鍵時期。采用保墑措施：如地膜覆蓋、少耕或免耕等措施。植株管理：果樹采用矮化密植和樹形緊湊的修剪技術(shù)以及噴施抗蒸騰劑等措施。發(fā)展設(shè)施園藝和無土栽培節(jié)約用水：