《畜禽環(huán)境衛(wèi)生》理論教學(xué)大綱

1、畜禽環(huán)境衛(wèi)生理論教學(xué)大綱1 課程的性質(zhì)和任務(wù)畜禽環(huán)境衛(wèi)生是高職學(xué)院動(dòng)物科學(xué)和動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課，它是研究外界環(huán)境因素對(duì)家畜作用和影響的基本規(guī)律，并依據(jù)這些規(guī)律制定利用、保護(hù)和改造環(huán)境的措施的一門綜合性學(xué)科。2 先修課程知識(shí)要求畜禽環(huán)境衛(wèi)生主要講述畜禽環(huán)境生理、畜禽環(huán)境控制和保護(hù)等內(nèi)容，它應(yīng)以許多基礎(chǔ)課程如物理學(xué)、化學(xué)、氣象學(xué)、微生物學(xué)、生理學(xué)、病理學(xué)等為基礎(chǔ)，又與飼養(yǎng)學(xué)、行為學(xué)、生態(tài)學(xué)、繁殖學(xué)、育種學(xué)、牧場經(jīng)營管理有密切聯(lián)系。3 課程教學(xué)目標(biāo)通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生熟悉畜禽外界環(huán)境的組成、各環(huán)境因素的特征、變化規(guī)律及對(duì)畜禽的影響；掌握合理規(guī)劃畜牧場及正確設(shè)計(jì)畜舍的理論和方法，并掌握消

2、除外界污染物對(duì)畜牧場的影響和防止畜牧場對(duì)周圍環(huán)境的污染的措施。通過實(shí)訓(xùn)，逐步掌握畜禽環(huán)境測試技術(shù)，進(jìn)而對(duì)畜舍環(huán)境作出準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)。4 教學(xué)要求層次本大綱的教學(xué)要求分為了解、一般掌握、重點(diǎn)掌握三個(gè)層次：4.1 了解：指對(duì)有關(guān)知識(shí)的涵義有感性和初步的理性認(rèn)識(shí)，能對(duì)學(xué)過的知識(shí)進(jìn)行復(fù)述和辨認(rèn)。4.2 一般掌握：指對(duì)有關(guān)的基本概念、基本知識(shí)能用正確的語言敘述和解釋；對(duì)有關(guān)的基本操作能按要求正確地完成。并對(duì)所學(xué)知識(shí)有比較全面的認(rèn)識(shí)，在理解的基礎(chǔ)上，能解決一些生產(chǎn)上遇到的問題。4.4熟練掌握：對(duì)所知識(shí)應(yīng)有較深刻的理解和掌握，能夠靈活、綜合地運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析、判斷、解決實(shí)際問題。5 本課程的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)要求5

3、.1 緒論5.1.1 教學(xué)內(nèi)容家畜環(huán)境衛(wèi)生研究的對(duì)象與目的；家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的發(fā)展簡史；家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的地位和作用；家畜環(huán)境衛(wèi)生的主要內(nèi)容和研究方法5.1.2 教學(xué)要求一般掌握：畜禽環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的地位和作用；本課程研究的主要內(nèi)容和方法。了解：畜禽環(huán)境衛(wèi)生的概念及研究目的；畜禽環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的發(fā)展簡史；我國環(huán)境控制和環(huán)境保護(hù)的新進(jìn)展。5.2 溫?zé)岘h(huán)境5.2.1 教學(xué)內(nèi)容5.2.1.1 畜禽的體溫調(diào)節(jié)體溫、皮溫；產(chǎn)熱；散熱；熱平衡及其調(diào)控5.2.1.2 太陽輻射與畜禽太陽輻射強(qiáng)度；太陽輻射光譜；太陽輻射在畜牧生產(chǎn)上的應(yīng)用。5.2.1.3空氣溫度與畜禽空氣溫度的來源與變化；畜禽的等熱區(qū)和臨界溫度；氣溫對(duì)畜禽

4、的影響。5.2.1.4空氣濕度與畜禽濕度的表示方法；空氣濕度的來源與分布；氣濕對(duì)畜禽的影響。5.2.1.5氣流、氣壓與畜禽生產(chǎn)力的關(guān)系氣流、氣壓的產(chǎn)生和變化；氣流對(duì)畜禽的影響；氣壓對(duì)畜禽的影響。5.2.1.6氣象因素綜合作用氣溫、氣濕和氣流之間的關(guān)系；主要?dú)庀笠蛩鼐C合評(píng)價(jià)指標(biāo)。5.2.2教學(xué)要求重點(diǎn)掌握：等熱區(qū)和臨界溫度的概念、影響因素及對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)的指導(dǎo)作用；氣溫、氣濕、氣流對(duì)畜禽的影響；主要?dú)庀笠蛩氐臏y定方法。一般掌握：畜體的產(chǎn)熱方式和散熱途徑；紫外線、紅外線、可見光的生物學(xué)效應(yīng)及其在畜牧生產(chǎn)上的應(yīng)用；表示空氣濕度的常用指標(biāo)及其概念；氣流、風(fēng)向頻率圖、氣壓的概念；主要?dú)庀笠蛩氐娜齻€(gè)綜合評(píng)價(jià)

5、指標(biāo)的含義。了解：畜禽體溫、皮溫的概念；影響太陽輻射強(qiáng)度的因素；太陽輻射的一般作用空氣溫度的來源與變化規(guī)律；空氣濕度的來源與分布規(guī)律；氣溫、氣濕、氣流之間的關(guān)系5.3畜舍空氣環(huán)境控制5.3.1教學(xué)內(nèi)容5.3.1.1畜舍基本結(jié)構(gòu)與類型畜舍基本結(jié)構(gòu)；畜舍類型。5.3.1.2畜舍采光的控制畜舍朝向；畜舍采光。5.3.1.3畜舍溫度控制畜舍防暑降溫措施；畜舍防寒采暖措施。5.3.1.4畜舍濕度控制畜舍的排水系統(tǒng)；畜舍的防潮管理。5.3.1.5畜舍通風(fēng)換氣控制通風(fēng)換氣的意義；通風(fēng)換氣量的計(jì)算；自然通風(fēng)；機(jī)械通風(fēng)。5.3.1.6墊料及飼養(yǎng)密度對(duì)畜舍空氣環(huán)境控制的作用墊料；飼養(yǎng)密度。5.3.1.7畜舍空氣污

6、染及其控制畜舍空氣中微粒和微生物污染及其控制；畜舍空氣中的有害氣體污染及其控制；畜舍空氣中的噪聲污染及其控制。5.3.2教學(xué)要求重點(diǎn)掌握：畜舍類型及其小氣候特點(diǎn)；畜舍防暑降溫和防寒采暖措施；畜舍空氣中的有害氣體的種類、來源、危害及其控制。一般掌握：畜舍采光及其控制措施；自然通風(fēng)的原理及設(shè)計(jì)；畜舍的排水系統(tǒng)和防潮措施；墊料的種類、作用及鋪墊方法；畜舍空氣中微粒來源、種類、危害及控制措施。了解：畜舍的基本結(jié)構(gòu)；現(xiàn)代畜舍的形式；畜舍朝向與接受日照、舍內(nèi)溫度的關(guān)系；畜舍通風(fēng)換氣的意義和通風(fēng)換氣量的計(jì)算方法；機(jī)械通風(fēng)的類型、形式及設(shè)計(jì)；飼養(yǎng)密度對(duì)畜舍空氣環(huán)境的影響；畜舍空氣中微生物的危害及控制措施；畜舍

7、噪聲的污染及控制。5.4 水、土壤及飼料衛(wèi)生5.4.1 教學(xué)內(nèi)容5.4.1.1 水衛(wèi)生水源的種類；水的污染與自凈；水質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及評(píng)價(jià)；飲用水的凈化與消毒;水的特殊處理5.4.1.2 土壤衛(wèi)生土壤質(zhì)地、組成及其衛(wèi)生學(xué)意義；土壤的污染與自凈；土壤污染的防治。5.4.2.3 飼料衛(wèi)生（略）5.4.2 教學(xué)要求重點(diǎn)掌握：飲用水的凈化方法；氯化消毒原理、影響因素及消毒方法；土壤污染的特點(diǎn)、主要污染源及危害。一般掌握：水體污染物的的種類及危害；水體自凈的概念及自凈作用；飲用水的衛(wèi)生評(píng)價(jià)指標(biāo)；土壤的質(zhì)地及其衛(wèi)生學(xué)意義；土壤污染的防治措施。了解：水源的種類；飲用水的衛(wèi)生要求；水的特殊處理法；土壤的化學(xué)組成及其

8、與畜禽健康的關(guān)系。5.5 畜牧場規(guī)劃設(shè)計(jì)5.5.1 教學(xué)內(nèi)容5.5.1.1 場址選擇自然條件；社會(huì)條件。5.5.1.2 畜牧場規(guī)劃布局與公共衛(wèi)生設(shè)施畜牧場規(guī)劃；畜牧場建筑物的合理布局；畜牧場的公共衛(wèi)生設(shè)施。5.5.1.3 畜舍設(shè)計(jì)與建造畜舍設(shè)計(jì)原則；畜舍設(shè)計(jì)方法；各地區(qū)畜舍設(shè)計(jì)特點(diǎn)及要求；設(shè)計(jì)圖的繪制;定型畜舍建筑設(shè)計(jì)簡介；塑料暖棚畜舍；復(fù)合聚苯板組裝式拱形畜舍。5.5.2 教學(xué)要求重點(diǎn)掌握：畜牧場建筑物的合理布局；畜牧場公共設(shè)施的設(shè)置要求；塑料暖棚畜舍的類型和設(shè)計(jì)要求。一般掌握：畜牧場選址應(yīng)考慮的自然條件和社會(huì)條件；畜牧場功能區(qū)及其劃分；畜舍的具體設(shè)計(jì)方法；定型雞、牛、豬舍的類型、特點(diǎn)及建筑

9、設(shè)計(jì)要求；塑料暖棚畜舍的環(huán)境控制措施。了解：畜牧場的分區(qū)規(guī)劃原則；畜舍設(shè)計(jì)原則；各地區(qū)的畜舍建筑設(shè)計(jì)特點(diǎn)及要求；設(shè)計(jì)圖繪制的基本知識(shí)和設(shè)計(jì)圖的種類；塑料暖棚的施工方法；復(fù)合聚苯板組裝式拱形畜舍建筑特點(diǎn)和適用范圍。5.6 畜牧場環(huán)境保護(hù)5.6.1 教學(xué)內(nèi)容5.6.1.1 環(huán)境污染的原因及其危害畜牧場對(duì)環(huán)境的污染；環(huán)境對(duì)畜牧場造成的污染；畜牧場自身污染。5.6.1.2 環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測的主要內(nèi)容；環(huán)境監(jiān)測的方法。5.6.1.3 環(huán)保措施畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治的基本原則；養(yǎng)殖場廢棄物的處理；畜牧場消毒技術(shù)；滅蠅防鼠；畜禽養(yǎng)殖污染防治政策與環(huán)境管理。5.6.2 教學(xué)要求重點(diǎn)掌握：畜牧場對(duì)環(huán)境污染原

10、因及危害分析；畜牧場的糞便、污水、畜禽尸體的處理技術(shù)和惡臭的控制技術(shù)；畜禽養(yǎng)殖場常規(guī)消毒管理措施。一般掌握：畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治的三個(gè)基本原則；畜牧場消毒的分類和消毒方法。了解：環(huán)境對(duì)畜牧場的污染原因和畜牧場自身的污染；環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測的主要內(nèi)容和監(jiān)測方法；滅蠅防鼠措施；畜禽養(yǎng)殖污染防治政策與環(huán)境管理對(duì)策。6 課程實(shí)訓(xùn)6.1 實(shí)訓(xùn)的總體要求家畜環(huán)境衛(wèi)生實(shí)訓(xùn)是配合理論課教學(xué)加強(qiáng)實(shí)踐技能的主要環(huán)節(jié)。通過實(shí)訓(xùn)，能夠更好地理解家畜環(huán)境科學(xué)的基礎(chǔ)理論，把握學(xué)科體系，逐步掌握家畜環(huán)境測試技術(shù)、畜牧場用水的水質(zhì)監(jiān)測、設(shè)計(jì)圖的認(rèn)知繪制及環(huán)境消毒技術(shù)，進(jìn)而對(duì)畜舍環(huán)境作出正確評(píng)價(jià)。6.2 實(shí)訓(xùn)內(nèi)容實(shí)訓(xùn)一：空氣溫度的測定

11、實(shí)訓(xùn)二：空氣濕度、氣流、氣壓的測定實(shí)訓(xùn)三：畜舍采光的測定、計(jì)算與評(píng)價(jià)實(shí)訓(xùn)四：畜舍通風(fēng)換氣的設(shè)計(jì)和計(jì)算實(shí)訓(xùn)五：畜舍中有害氣體（氨）的測定實(shí)訓(xùn)六：畜舍設(shè)計(jì)圖的認(rèn)知及擬建圖紙的繪制實(shí)訓(xùn)七：水中“三氮”指標(biāo)檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)八：畜牧場環(huán)境消毒7 大綱說明7.1學(xué)時(shí)安排建議（詳見下表）序號(hào)課程內(nèi)容學(xué)時(shí)數(shù)講授實(shí)訓(xùn)合計(jì)1緒論22第一章溫?zé)岘h(huán)境124163第二章畜舍空氣環(huán)境控制146204第三章水、土壤及飼料衛(wèi)生82105第四章畜牧場規(guī)劃設(shè)計(jì)144186第五章畜牧場環(huán)境保護(hù)14418合計(jì)6420847.2 教學(xué)方法和教學(xué)手段本課程具有概念多、實(shí)踐性強(qiáng)、知識(shí)與應(yīng)用涉及面廣等特點(diǎn)，因此在教學(xué)方法上，建議以學(xué)生為中心，注意調(diào)

12、動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和創(chuàng)造性。采用現(xiàn)代化教學(xué)手段，適當(dāng)采用多媒體教學(xué)，播放錄像等形式，增加教學(xué)信息量和感性認(rèn)識(shí)，彌補(bǔ)實(shí)踐課的不足，并將課堂教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐緊密結(jié)合。大綱建議總學(xué)時(shí)數(shù)為84學(xué)時(shí)，學(xué)校應(yīng)根據(jù)具體情況靈活掌握，但應(yīng)盡可能滿足大綱的基本學(xué)時(shí)要求，特別是應(yīng)滿足本課程的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和學(xué)時(shí)要求，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力。7.3 考試方式與要求畜禽環(huán)境衛(wèi)生是一門動(dòng)物科學(xué)和動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，本著為專業(yè)課服務(wù)和“夠用”的原則，考試應(yīng)按照了解、一般掌握、重點(diǎn)掌握三個(gè)層次來把握，力求體現(xiàn)大綱要求，知識(shí)點(diǎn)覆蓋面廣、并能突出重點(diǎn)，試題做到標(biāo)準(zhǔn)化、具體化。考試形式為閉卷、筆試，考試時(shí)間為110分鐘，以百分制60分以上為及格。課程總評(píng)成績中，平時(shí)測驗(yàn)占30，期末考試占70，實(shí)訓(xùn)與習(xí)作按百分制評(píng)定。7.4 教材及參考書7.4.1 教材畜禽環(huán)境